EntradaProducción de aceite vegetal a partir de semillas de girasol. Tecnología detallada para la producción de aceite de girasol. Materias primas para la producción.
¿Sabe usted que Rusia es uno de los líderes mundiales no sólo en producción de petróleo, sino también en producción? aceite de girasol? También me enteré de esto con sorpresa. Para descubrir cómo se obtiene a partir de semillas un producto culinario tan necesario, fui a Voronezh, a una de las fábricas más grandes de Rusia para la producción de aceite de girasol.
Hoy en un reportaje especial sobre una historia sobre cómo se extrae el oro de las semillas de girasol.
Antes de la historia principal, conocemos la historia del aceite de girasol.
Según Wikipedia, la evolución del girasol como planta cultivada se produjo en imperio ruso, y la producción industrial está asociada con el nombre de Daniil Bokarev. En 1829 inventó un método para extraer aceite de semillas de girasol. Cuatro años más tarde, en 1833, en el asentamiento de Alekseevka, provincia de Voronezh (ahora región de Belgorod), el comerciante Papushin, con la ayuda de Bokarev, construyó el primer molino de aceite en Rusia. En 1834, Bokarev abrió su propio molino de aceite. En 1835 se inició la exportación de petróleo al exterior. En 1860, había alrededor de 160 molinos de aceite en Alekseevka.
Las fábricas para la producción de aceite de girasol se construyen muy cerca del lugar donde crecen los girasoles, es decir, principalmente en la Tierra Negra o en las regiones del sur de Rusia. Esto se hace no sólo para que sea más cómodo transportar las semillas a la planta, sino también por razones económicas: las semillas de girasol pesan muy poco en comparación con el producto final y no es práctico transportarlas a largas distancias.
La planta que produce en Rusia la conocida marca de aceite de girasol "Oleina" fue construida no hace mucho, en 2008. Sin embargo, en poco tiempo la empresa alcanzó una posición de liderazgo entre los productores de aceite de girasol.
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Quizás vayamos a la producción y descubramos cómo se produce el aceite de girasol.
Todo comienza aquí. Delante de la entrada a la planta hay una casa con dosel. Este es un laboratorio donde llega un camión con semillas. Aquí se determina la calidad de las semillas que llegan a la planta (maleza, contenido de humedad, contenido de aceite, infestación de plagas, etc.). Si las semillas no cumplen los requisitos, se devuelven al fabricante. Hay decenas de estos camiones con remolques estacionados frente a la entrada de la planta.
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Luego se pesa el camión con las semillas.
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Entonces necesitas descargar las semillas. Esto sucede de la siguiente manera: el camión sube a un elevador especial, donde se fija con cadenas, luego se eleva en ángulo y las semillas se descargan en un contenedor especial. Desde allí se envían a través de cintas transportadoras para limpiarlos de residuos y, si es necesario, a una secadora para su secado. Y las semillas ya se pueden transferir para su almacenamiento en silos (almacenes).
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Los enormes contenedores cilíndricos de la foto son esas mismas instalaciones de almacenamiento. Aquí las semillas se almacenan a una temperatura determinada. Cuanto mayor sea el contenido de aceite de las semillas, mayor será el rendimiento de aceite.
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En el territorio de la planta hay muchos contenedores diferentes. Algunos sirven para almacenar semillas, otros para almacenar materias primas procesadas: pasteles, harina. Te diré qué es esto más.
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Por cierto, la comida se ve así.
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Sigamos adelante. El tráfico en el territorio de la planta está organizado de manera más estricta que en las normas de tránsito: hay señales de prohibición en todas partes y los peatones pueden caminar en el territorio de la planta solo en un carril designado.
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La planta tiene su propia línea ferroviaria. Desde aquí las materias primas procesadas (aceite, harina) van a distintas regiones.
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Pero volvamos a la producción. Las semillas listas para su procesamiento se transportan mediante cintas transportadoras a la primera etapa de producción.
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En el taller de procesamiento de semillas, las semillas se descascaran (destruyen) y se separan del grano.
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En estos dispositivos se produce un colapso. Al usar fuerza centrífuga las semillas se rompen con los látigos, lo que da como resultado una rushanka (grano y cáscara). Luego, los granos se separan de las cáscaras y cada parte sigue su propio camino para su posterior procesamiento.
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La semilla se envía para un tratamiento térmico-húmedo en una freidora, donde se calienta a 90°C y se prepara para exprimir el aceite en prensas. En esta etapa se obtiene aceite de prensa, que luego de la filtración se envía a almacenamiento temporal, y la torta sólida y aún oleosa resultante se transfiere a la siguiente etapa.
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El sabor característico del aceite tras el prensado en caliente recuerda al de las semillas de girasol tostadas. Los aceites obtenidos por prensado en caliente tienen colores y sabores más intensos debido a los productos de oxidación que se forman durante el calentamiento. El aceite de girasol prensado en frío se obtiene de la menta sin calentar. La ventaja de este aceite es que retiene la mayoría de las sustancias beneficiosas: antioxidantes, vitaminas, lecitina. Punto negativo- un producto de este tipo no se puede almacenar durante mucho tiempo, se vuelve turbio rápidamente, se vuelve rancio y resulta peligroso para la salud.
La torta que queda después del prensado del aceite se transfiere a extracción para una extracción más profunda del aceite. o utilizado en la cría de animales. El aceite de girasol obtenido por prensado se llama aceite prensado, porque después del prensado solo se sedimenta y filtra. Este producto tiene altas propiedades gustativas y nutricionales.
En la foto tengo un trozo de tarta en la mano.
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¡No se permiten hipsters!
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Este edificio alberga equipos para refinar (purificar) el aceite de las impurezas orgánicas que lo acompañan. El aceite refinado prácticamente no tiene color, sabor ni olor. El proceso de limpieza consta de varias etapas.
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En la primera etapa, los fosfátidos se eliminan o hidratan (se tratan con una pequeña cantidad de agua caliente) hasta 70 ° C. Como resultado, los fosfolípidos se vuelven insolubles en aceite y precipitan, después de lo cual se separan en separadores centrífugos. , Los fosfolípidos son sustancias útiles, pero no son estables en el aceite. Durante el almacenamiento forman un sedimento en el aceite y el aceite comienza a ponerse rancio, y al freír en una sartén se queman.
El aceite refinado tiene un valor biológico ligeramente menor que el aceite crudo, ya que algunos de los fosfátidos se eliminan durante la hidratación, pero se almacena por más tiempo. Este tratamiento vuelve transparente el aceite vegetal, por lo que se denomina hidratado comercial.
En la segunda etapa, se blanquea el aceite. El blanqueo es el tratamiento del aceite con adsorbentes de origen natural (con mayor frecuencia arcillas especiales) que absorben los componentes colorantes, después de lo cual se clarifica el aceite. Los pigmentos pasan al aceite de las semillas y también amenazan con la oxidación del producto terminado. Después del blanqueo, el aceite adquiere un color amarillo claro.
Herramientas para mantener en funcionamiento los dispositivos de filtración de aceite.
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Después del blanqueo, el aceite se envía a la sección de congelación. La congelación es la eliminación de la cera del aceite. Todas las semillas están cubiertas con cera, esta es una especie de protección contra factores naturales. La cera enturbia el aceite y, por tanto, estropea su presentación. El proceso de depuración en este caso se produce enfriando el aceite a una temperatura de 8-10 C y añadiendo celulosa (origen natural), tras mantener el aceite a esta temperatura y posterior filtración, el aceite queda transparente.
La desodorización es la eliminación de ácidos grasos libres y sustancias aromáticas mediante la exposición del aceite de girasol a vapor intenso y caliente a altas temperaturas en condiciones de alto vacío. Durante este proceso se eliminan las sustancias olorosas y los ácidos grasos libres que caracterizan la calidad del aceite. Además, la desodorización elimina los olores que le dan al aceite su sabor y olor, así como los pesticidas.
La eliminación de las impurezas indeseables anteriores aumenta la posibilidad de aumentar la vida útil del aceite. Después de pasar por todas las etapas, el aceite vegetal se vuelve impersonal, sin color, sabor ni olor. A partir de este producto se elaboran margarina, mayonesa y grasas para cocinar y se utilizan para enlatar y freír.
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Después de todos los círculos de limpieza del infierno, el petróleo termina en estos enormes contenedores. Perdón por usar la palabra “enorme” una vez más, pero la escala de producción es tal que aquí todo es enorme).
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El aceite se entregará a clientes individuales en un tanque.
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Aprendimos sobre el proceso de producción de petróleo y su purificación, ahora pasemos a la etapa final: a la planta embotelladora.
Al ver este lema, me vino a la mente otra esfera de la actividad humana, que no expresaré ahora. ¿Qué asociaciones tienes?
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Pero antes de visitar el taller es necesario ponerse batas, gorra, cubrezapatos y lavarse las manos. Casi todos producción de alimentos Ah, esas son las reglas.
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Recuerda estas reglas.
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Las botellas en las que se verterá el aceite se fabrican, como todas las botellas de plástico, a partir de estas preformas. Existen diferentes preformas para botellas de diferentes capacidades.
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Se cargan en este contenedor, este mueve las preformas a una máquina de moldeo por soplado, que las sopla en una botella a la temperatura adecuada.
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Dice así:
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Esta es una magia tan simple.
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Y pasa al siguiente dispositivo, donde se vierte el aceite. Por cierto, el petróleo llega hasta aquí por tuberías de esos mismos contenedores de 500 y 800 metros cúbicos.
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La botella se enrosca con un tapón y continúa su camino.
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En la siguiente etapa, la botella se cubre con una etiqueta.
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Durante el recorrido, los dispositivos detectan botellas mal tapadas o que no cumplen los requisitos (sin tapón, etc.). Son rechazados.
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Vi una señal interesante, no sé lo que significa. ¿Alguien puede decirme?
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Luego se apilan las botellas para que la máquina de ventosas pueda llenar la caja de una sola vez.
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Para el transporte, se pliegan en varias filas y se envuelven en polietileno.
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Después de lo cual los coches eléctricos colocan el palet con las cajas en el estante, esperando que el aceite viaje a los almacenes.
La capacidad de la planta le permite procesar 540.000 toneladas de materias primas y producir más de 200 millones de botellas de aceite de girasol al año.
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Finalmente, mostraré claramente todas las etapas de la producción de petróleo en tres imágenes.
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Ahora ya sabes cómo se obtiene el aceite de girasol. Espero que hayas tenido fuerzas para leer hasta el final)
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El volumen anual del mercado del aceite de girasol en Rusia es de ≈2,5 millones de toneladas de producto terminado. Y no todo el surtido presentado en los estantes de las tiendas lo ofrecen las grandes corporaciones: aproximadamente la mitad del mercado está ocupado por pequeñas empresas e incluso granjas. Una mini planta para la producción de aceite de girasol puede ser una excelente fuente ingresos permanentes para un emprendedor en ciernes. En qué tienes que pensar a la hora de poner en marcha tu propio taller de producción aceite vegetal?
Nuestra evaluación empresarial:
Inversiones iniciales: desde 2.500.000 rublos.
La saturación del mercado es alta.
La dificultad para iniciar un negocio es 7/10.
Relevancia del negocio del aceite de girasol
Muchos inversores ya han centrado su atención en este nicho de producción, lo cual es comprensible: los costes de organización de un taller son relativamente bajos y las oportunidades de ventas, enormes. La competencia en este segmento del mercado es bastante fuerte, pero con una gestión adecuada y una campaña de marketing bien pensada, la producción de mini aceite de girasol no se quedará sin beneficios.
Los productos se pueden vender no sólo a los clientes en supermercados y tiendas, sino también a empresas privadas que utilizan el petróleo como principal materia prima. Este componente se utiliza en muchas áreas: fabricación de jabón, producción de alimentos enlatados, pinturas y barnices, industria cosmética y médica. Pero si no se logra encontrar a “su comprador” (lo cual es muy poco probable), el petróleo se puede suministrar al extranjero; por ejemplo, en Turquía tiene una gran demanda.
La siguiente ventaja de iniciar la producción de aceite vegetal es su carácter no residual. Durante el proceso de fabricación del producto se generan residuos de producción aptos para su uso posterior: cáscaras, tortas, harinas. Estos productos relacionados pueden comercializarse a terceros.
Las cáscaras suelen venderse a fábricas de ladrillos y los pasteles y la harina a las granjas.
La venta de residuos puede considerarse un beneficio adicional para la empresa. Pero lo más frecuente es que sus ventas se reflejen claramente en el precio de coste, reduciendo el precio final del producto.
¿Qué petróleo es más rentable producir?
Una vez que haya decidido iniciar su propio negocio de producción de aceite vegetal, debe decidir qué tipo de aceite producir: refinado o sin refinar. La principal diferencia entre estos 2 tipos es el grado de depuración del producto.
La producción de petróleo refinado es un proceso que requiere más mano de obra. Se purifica mediante numerosos métodos químicos y tecnológicos para que el resultado sea un producto con cierto grado de transparencia, sin sabores ni olores extraños. Y la producción de aceite sin refinar se basa únicamente en la filtración mecánica del producto, lo que le confiere un olor y sabor específicos.
Y a pesar de que la producción de petróleo sin refinar requerirá costos más bajos, no vale la pena confiar solo en él: las ganancias disminuirán significativamente. Para promocionar su marca y obtener más ingresos, debe ampliar la gama de productos que ofrece a los clientes. Además, tecnologías modernas permiten la producción de varios tipos de aceites a la vez en una línea de producción.
Tecnología de producción de aceite de girasol.
Esquema tecnológico para la producción de aceite de girasol.
Esto no quiere decir que la tecnología para producir aceite de girasol sea sencilla. Aquí los tecnólogos deben elegir el esquema más óptimo para fabricar el producto.
Si no entra en detalles, el diagrama de flujo del proceso se ve así:
- Tamizar semillas.
- Colapso de semillas (limpieza de cáscaras).
- Moler las semillas.
- Tratamiento térmico de semillas.
- Girar.
- Filtración.
- Refinación.
- Embotellado y envasado.
Este es un proceso de producción tecnológico general y en una empresa específica se pueden omitir algunas de las etapas. Por ejemplo, para fabricar un producto sin refinar, no es necesario refinarlo. Lo mismo ocurre con el tratamiento térmico: para reducir el costo de compra de equipos, esta etapa a menudo se elimina. Por lo tanto, es importante que el plan de negocios para la producción de aceite de girasol contenga descripción detallada tecnología seleccionada. De esto depende la elección del equipo necesario en el futuro.
Para elaborar la parte práctica de un proyecto empresarial, es mejor invitar a un tecnólogo cualificado.
¿Qué equipo se necesitará para iniciar el taller?
Línea para la producción de aceite de girasol OVOR - 450
Cuando se piensa en la tecnología de fabricación del producto, es necesario comprar equipos para la producción de aceite de girasol. en el mercado gran selección equipos, desde unidades domésticas de bajo consumo hasta líneas automatizadas de alto rendimiento. La opción a elegir depende del volumen planificado de producción del producto terminado.
Si se prevé producir aceites de más de 30 toneladas/día, es más recomendable pensar en adquirir una línea totalmente equipada (exprimido + refinado). Con menos potencia (hasta 10 toneladas/día), es mejor comprar todo el equipo por separado.
Precio medio de los equipos para la producción de aceite de girasol, adquiridos por separado:
- Separador para limpiar semillas – desde 50.000 rublos.
- Máquina de ventilador de vaso: desde 70.000 rublos.
- Máquina de rodillos – desde 500.000 rublos.
- Tostador – desde 400.000 rublos.
- Máquina giratoria: desde 650.000 rublos.
- Filtro para prensar aceite (se necesitan 2-3 piezas) – desde 90.000 rublos.
- Aparatos de refinación: desde 700.000 rublos.
- Máquina llenadora – desde 300.000 rublos.
Como resultado, resulta que será necesario gastar al menos 2.300.000 rublos en equipo. La cifra aumentará significativamente si la línea se amplía con unidades adicionales y se automatiza. Y el equipamiento con una capacidad de más de 25 toneladas/día de aceite acabado le costará al empresario al menos 7.000.000 de rublos.
Sin una gran inversión, es posible que desees saltarte la freidora al principio. Además, para ahorrar dinero, el taller de producción de aceite de girasol se puede equipar con equipos compatibles. Pero este tipo de transacciones siempre son riesgosas.
Pero la producción privada de viviendas no requerirá costos de equipo tan impresionantes. El precio de los electrodomésticos no es tan elevado, pero tampoco son muy potentes. Por ejemplo, una minimantequera para la producción de aceite de girasol con una capacidad de 5 l/h cuesta hoy a partir de 100.000 rublos. Pero aquí, por supuesto, no estamos hablando de grandes beneficios. Como empresa familiar, sí, esta opción tiene cabida, pero como equipo de producción en un taller completo, es poco probable.
¿Qué tipo de local debo alquilar?
La principal dificultad para poner en marcha empresas alimentarias son los estrictos requisitos para los talleres y almacenes. Debe haber electricidad, agua y alcantarillado. Además, los servicios sanitarios de la ciudad comprobarán obligatoriamente que el local cumple con las normas de iluminación y limpieza.
En cuanto al área del local, aquí puede centrarse en los siguientes estándares: por 1 tonelada de materias primas procesadas por día debe haber al menos 40 m 2 de espacio libre. Y las instalaciones de almacenamiento deberían ser aún mayores, ya que, según la normativa, las semillas de girasol no se pueden almacenar a granel en una capa demasiado gruesa. Además, se considera que la norma de reserva de producción es de 1 a 1,5 meses seguidos. En promedio, los almacenes deberían tener el doble de tamaño que los talleres de producción.
También se necesitarán locales separados para almacenar las cáscaras y la harina. Si no los hay, los productos usados se pueden almacenar al aire libre (bajo un dosel) durante algún tiempo cuando hace buen tiempo.
¿Qué tipo de personal debería contratar?
La línea de producción de aceite de girasol debe ser mantenida por especialistas. Y cuanto más automatizada esté la empresa, menos personal de mantenimiento será necesario.
Los capataces y tecnólogos (de 2 a 6 personas) necesitarán empleados calificados y con los diplomas pertinentes. El personal poco calificado (cargadores, conductores, limpiadores) se contrata en función de las necesidades de una empresa en particular.
En las empresas de alimentos, por regla general, se establece un horario de trabajo por turnos: 2 * 2. Salario – bonificación por trabajo a destajo.
Bueno, en casa, usando una mantequera, incluso una sola persona puede hacer el producto.
Justificación financiera del proyecto.
Todo plan de negocios debe tener una sección dedicada a todos los gastos y ganancias planificadas. Sin estos datos, ningún banco o inversor concederá un préstamo comercial a un emprendedor principiante.
Teniendo en cuenta cuánto cuesta una prensa de aceite para la producción de aceite de girasol y otros equipos, podemos calcular los costes fijos de organizar un pequeño taller con una capacidad de 5 toneladas/día:
- Alquiler de locales (a partir de 500 m2) – desde 100.000 rublos.
- Preparación del local: desde 300.000 rublos.
- Compra de equipo – desde 2.000.000 de rublos.
- Registro de documentos: desde 50.000 rublos.
Resulta que boleto de entrada La entrada en esta área de negocios le costará al empresario al menos 2.500.000 rublos. Y la cifra será mucho mayor si la planta está equipada vehículos para entregar productos a los clientes.
¿No tienes esa cantidad de dinero y no hay de dónde sacarlo? Entonces deberías pensar seriamente en iniciar la producción casera. Elija sus métodos de producción, compre una mantequera económica y póngase manos a la obra.
- Salario de los empleados: desde 400.000 rublos al mes.
- Alquiler de locales – desde 100.000 rublos/mes.
- Impuestos – desde 70.000 rublos/mes.
- Gastos de publicidad, transporte y servicios públicos: desde 100.000 rublos al mes.
Si tomamos como base para los cálculos que el taller trabajará diariamente (8 horas) y producirá ≈50 toneladas de aceite terminado por mes, entonces la tabla de rentabilidad se puede presentar de la siguiente manera:
Las cifras resultantes pueden corregirse vendiendo los residuos de producción (cascarillas, tortas y harinas) a terceros.
Se sabe que el volumen mundial del mercado actual del aceite de girasol es de unos 10 millones de toneladas y se observa un crecimiento estable y bastante rápido.
El volumen del mercado ruso es de aproximadamente 2-2,2 millones de toneladas, con un aumento de aproximadamente el 3% anual, o en términos de valor, alrededor de 82 mil millones de rublos. No es difícil adivinar que no todo el volumen de aceite de girasol lo producen las corporaciones y otros grandes productores: alrededor del 40-45% del aceite lo producen los productores medianos e incluso pequeños, incluidas las granjas.
Esto se puede explicar de manera simple: el costo de ingresar al mercado es bajo, el volumen de producción depende únicamente de la cantidad de materia prima que la empresa recién abierta puede procesar y el mercado de ventas es prácticamente ilimitado: incluso si no hay compradores regionales. Por el volumen de petróleo producido, simplemente lo envían al extranjero (principalmente a Turquía y Europa), donde lo compran con mucho gusto. Aunque estos casos son la excepción y no la regla: el aceite de girasol, además de para cocinar, se utiliza en muchos otros sectores de la economía, por ejemplo, en la producción de conservas, en la fabricación de jabón, en la industria de pinturas y barnices (como saben, a partir de él se elabora aceite secante) e incluso en la industria cosmética y médica, donde actúa como base o componente de diversas cremas y ungüentos. Por eso no es difícil encontrar un comprador para el aceite de girasol.
Además, la producción de aceite de girasol no genera residuos. El hecho es que en el proceso de obtención a partir de semillas de girasol, también se forman materiales que lo acompañan: las cáscaras de girasol (cáscaras, cáscaras de semillas), separadas durante el proceso de descascarillado al prepararlas para la extracción de aceite, se clasifican como desechos retornables, se venden. a fábricas de ladrillos y empresas de producción de pellets, así como algunas otras necesidades específicas; Los subproductos incluyen tortas y harinas, productos alimenticios muy líquidos que requieren cierto procesamiento (prensado para formar briquetas, etc.) antes de su venta.
Por supuesto, los materiales relacionados se venden sin reducir el coste del propio aceite; Además, en contabilidad, los costos de ventas, los costos de transporte para el envío de subproductos y los desperdicios de producción se atribuyen directamente al costo del aceite de girasol vendido, lo que ayuda a optimizar la base imponible de la empresa.
Tecnología y equipos para la producción de aceite de girasol.
Como saben, el aceite de girasol se divide en dos grupos globales: aceites refinados y sin refinar. Su diferencia está en el grado de purificación. El aceite refinado se refina tecnológicamente, generalmente mediante sedimentación, centrifugación, filtración, refinación con ácido sulfúrico y alcalino, hidratación, blanqueo, desodorización y congelación en cualquier combinación de estos métodos. El aceite sin refinar se purifica exclusivamente mediante filtración mecánica.
La especificidad de la producción moderna de aceite de girasol es tal que la misma planta de extracción de aceite puede producir casi cualquiera de los 7 tipos existentes (es decir, enumerados en la norma correspondiente: GOST R 52465-2005).
En general, la tecnología para producir aceite de girasol es la siguiente. En la primera etapa, las semillas de girasol se separan de impurezas que difieren en tamaño y propiedades aerodinámicas, así como de impurezas metálicas con propiedades magnéticas.
Esto sucede en separadores especiales, cuyo costo es de 42 a 45 mil rublos. ($1360-1460) por unidad: la productividad de un separador es de aproximadamente 1 tonelada (1000 kg) de materias primas por hora. En la segunda etapa de limpieza, las semillas de girasol se separan de las cáscaras en máquinas especiales trituradoras de ventilador.
El proceso se llama destrucción y el equipo para su producción costará 77 mil rublos. (unos 3.000 dólares) por unidad: una máquina, como un separador, procesa 1.000 kg de materias primas por hora, por lo que el número de máquinas trituradoras-ventiladoras y separadores es el mismo, y su potencia total debe corresponder a la potencia de extracción de petróleo. línea en su conjunto: normalmente una línea es alimentada al mismo tiempo por varios haces de “máquina separadora-trituradora-ventiladora”, alimentados desde un solo búnker (se llama “búnker de amortiguación”) mediante varias líneas de transporte (las llamadas líneas denominadas “transportador de tornillo”).
Después del procesamiento en un separador y en una máquina trituradora-ventilador, las semillas de girasol limpias se alimentan a una máquina de rodillos diseñada para triturar los granos de las semillas. En realidad, la potencia de la máquina de rodillos es la potencia de entrada (es decir, para las materias primas) de la línea en su conjunto.
El coste de este tipo de máquinas varía mucho según la potencia y no tiene sentido enumerarlas todas. A los efectos de este artículo, podemos nombrar el costo de unidades de potencia comparable para que los lectores tengan una idea del orden de sus precios.
Así, una máquina de rodillos con una potencia de entrada de 800 kg por hora (es decir, comparable a una separadora y una máquina de ventiladores de rodillos con una potencia de 1000 kg) produce sustancias útiles, es decir, semillas de girasol, en otras palabras, la potencia de salida será de aproximadamente 0,8 t) costará aproximadamente 425 mil rublos. o $13,800; una máquina con una potencia de entrada de aproximadamente 4200 kg por hora, es decir, comparable a 5 o 6 paquetes de “máquina separadora-trituradora-ventiladora”, ya cuesta alrededor de 1120 mil rublos, o 36 450 dólares.
Las fábricas equipadas con máquinas del segundo tipo entran en la categoría de empresas “medianas”; al fin y al cabo, incluso multiplicando simplemente la productividad por horas de trabajo no es difícil averiguar su capacidad de "insumos": 40-48 toneladas por día (suponiendo un trabajo de un turno, aunque las características específicas de la producción son tales que durante la temporada de cosecha pueden ser tres turnos, es decir, las 24 horas del día), y esta es una cosecha de 16-19 hectáreas.
Las semillas de girasol (también llamadas menta) molidas con rodillos se transportan a una fuente para asar. Hay dos tipos de freidoras: a fuego y a vapor. La diferencia, como puedes imaginar, radica en los diferentes tipos de procesamiento de semillas molidas.
Los asadores a fuego son esencialmente sartenes grandes, o más exactamente calderos; Calentar y freír en ellos se realiza mediante quemadores de gas. Las plantas de vapor procesan la menta utilizando vapor, que generalmente se obtiene calentando agua con la energía de la quema de gas.
El primer tipo de tostadores es mucho más barato que el segundo: cuestan alrededor de 83 mil rublos, o un poco menos de 3000 dólares, pero su productividad es de 300 a 350 kg de menta por ciclo, es decir, para cargar la línea a plena capacidad es necesario Tendrás que utilizar 2-3 tostadores.
Una freidora a vapor con una capacidad de 800 kg por hora (es decir, correspondiente a la capacidad de una línea "única" en su conjunto) costará alrededor de 350 mil rublos. o 11,5 mil dólares. Además, también hay tostadores de vapor que no son para freír, sino solo para el tratamiento térmico de semillas; esta tecnología le permite ahorrar un poco de tiempo y obtener lo que se llama. Aceite prensado en frío, sin el olor específico de las semillas de girasol tostadas.
Un tostador de este tipo costará aproximadamente 440 mil rublos, o un poco más de 14 mil dólares. Su ejecución también corresponderá a una línea “única”, es decir Procesar 1000 kg de carne por hora.
En principio, existe una tecnología de prensado en frío sin el uso de costosos equipos de calefacción. Sin embargo, sin calefacción, la extracción de petróleo se reduce significativamente; en este caso, la inversión se amortizará con bastante rapidez, teniendo en cuenta los volúmenes de producción.
La siguiente unidad, una prensa de tornillo, está diseñada específicamente para exprimir aceite de semillas de girasol que han sido sometidas o no a un tratamiento térmico de humedad (esta masa se llama "pulpa").
La productividad de las máquinas exprimidoras de clase "media", es decir, aquellas destinadas a industrias pequeñas y medianas, es de 15 a 25 toneladas por día, su costo es de 650 a 860 mil rublos o 21,1 a 28 mil dólares, respectivamente.
El aceite de la prensa se enfría y sedimenta, y luego pasa a través de un filtro especial diseñado para la limpieza primaria de impurezas mecánicas. El costo de dicho filtro es de aproximadamente 95 mil rublos. o $3070.
En principio, el aceite resultante no requiere mayor purificación, sin embargo, algunas empresas practican el uso de otros filtros.
La productividad de un filtro de este tipo es de 160 kg de aceite por hora, teniendo en cuenta el contenido medio de aceite de girasol, del 33 al 57%, es decir. de 1 tonelada de menta o pulpa se obtienen 330-570 (y teniendo en cuenta el 8-9% restante al 11-14% de aceite en la torta, en promedio - 260-270 kg de aceite) se suelen utilizar filtros 2- 3 piezas.
El aceite resultante se llama "crudo": la torta que queda después del prensado puede venderse como una valiosa materia prima agrícola o someterse a una extracción adicional.
El segundo método de obtención de aceite de girasol se llama extracción. A diferencia del método de prensado descrito anteriormente, el rendimiento de aceite aumenta hasta un 2% del residuo presente en las semillas de girasol.
Normalmente, las empresas modernas utilizan ambos métodos: como regla general, después del prensado, la torta pasa inmediatamente a un extractor, una máquina especial donde se disuelve el aceite residual. Se utilizan varias sustancias específicas como disolventes: gasolina de extracción, hexano, acetona, dicloroetano, etc.
Después del segundo prensado, se obtiene un material sin grasa (hasta un 2-5% de contenido de aceite), que se utiliza como alimento para animales de granja (harina) y una solución de aceite en un disolvente (la llamada miscela). El aceite de miscela se obtiene mediante refinación y se puede producir diferentes metodos. El costo del equipo correspondiente es de aproximadamente 520 mil rublos. o 16.770 dólares con una productividad de 500 kg de petróleo por hora.
El aceite de girasol preparado se embotella en varios recipientes: desde barriles de hierro con un volumen de 200 litros hasta botellas de plástico de 0,5 a 5 litros. Por supuesto, el aceite en barriles es mucho menos valioso que el aceite embotellado, por lo que (si, por supuesto, la planta produce aceite comestible en lugar de aceite industrial), también conviene adquirir el equipo adecuado: juegos de equipos para embotellar aceite de girasol en botellas de plástico. (con una capacidad de 3600 litros por turno de 8 horas) costará aproximadamente 405 mil rublos. o poco más de 13 mil dólares.
Requisitos para el personal y las instalaciones en la producción de aceite de girasol.
La gran desventaja de la producción de aceite de girasol es la necesidad de instalaciones de producción y almacenamiento bastante grandes. La superficie total de los talleres de producción de una planta con una capacidad de 50 toneladas de semillas de girasol por turno es de unos 2000 metros cuadrados. m En general, se considera que la norma estadística es de aproximadamente 40 metros cuadrados. m por tonelada de materias primas procesadas por turno. Es decir, si la capacidad de la planta es de 10 toneladas, entonces los talleres de producción necesitarán 400 m2. m, y si es 25, entonces 1000.
Pero el almacén debería ser aún más grande; después de todo, la norma para las reservas de producción es de 1 a 1,5 meses, y las características específicas del almacenamiento de semillas de girasol son tales que está prohibido compactarlas en una capa demasiado gruesa. En total, los locales de almacén son en promedio dos veces más grandes que los locales de producción, y en el caso descrito son nada menos que 4.000 m2.
Además, para almacenar pasteles o harinas, se requiere un almacén que sea la mitad del tamaño de las materias primas, y para el producto terminado, un almacén de aproximadamente 3/4 de las instalaciones de producción. En total, obtenemos otros 2000+1500 espacios de almacén y un total de 3500 m2. metro.
Las cáscaras se pueden almacenar a granel al aire libre bajo techo o incluso Aire libre, Si condiciones climáticas Sin embargo, permita que no bloquee, por ejemplo, el paso de los automóviles, sino que esté disponible para la carga y descarga para la venta, se le debe asignar un área separada de aproximadamente 10 a 15 acres.
Como puede ver, es bastante difícil encontrar las instalaciones adecuadas; sin embargo, las nuevas tecnologías para la construcción de estructuras de marco, como los hangares, pueden resolver problemas, al menos de almacenamiento.
Pero con el personal es un poco más fácil: de unos 50 trabajadores por turnos, educación y formación especiales (en este caso, en las especialidades 260100 "Tecnología de alimentos", 260400 "Tecnología de grasas", 260401 "Tecnología de grasas", aceites esenciales y productos de perfumería y cosmética", 260402 "Tecnología de grasas y sucedáneos de grasas", 260600 "Ingeniería alimentaria", 260601 "Máquinas y aparatos para la producción de alimentos" y 260602 "Ingeniería alimentaria para pequeñas empresas" según OKSO) deben tener sólo 8- 10 personas - tecnólogos y maestros.
El resto de los empleados pueden ser contratados sobre la base de integridad y ausencia. malos hábitos– la producción se considera un riesgo de incendio. fondo general salarios, teniendo en cuenta el impuesto social unificado no ascenderá a más de 700-750 mil rublos.
Rentabilidad y recuperación de la inversión de la producción de aceite de girasol.
La rentabilidad de la producción de aceite de girasol no es tan fácil de calcular: depende en gran medida de la calidad de la materia prima (contenido de aceite, contenido de humedad), de la tecnología utilizada (prensado en frío, extracción, etc.) y de la estacionalidad. El pico de producción y, en consecuencia, de oferta de aceite de girasol es de octubre a diciembre. Y el pico de demanda es a finales del verano y principios del otoño.
Sin embargo, las cifras generales son las siguientes. Una planta de extracción de aceite procesa promedio 50 toneladas de semillas de girasol por día. Contenido medio de aceite de girasol (según diferente calidad materias primas y variedades) - alrededor del 45%, de los cuales hasta el 5% corresponden a productos relacionados - harina y pérdidas tecnológicas, y alrededor del 20% del peso de las semillas es la cáscara - la cáscara.
Entonces, de 50 toneladas de semillas de girasol obtendrás 40 toneladas de semillas, y de ellas en mejor escenario– 16 toneladas de aceite más 24 toneladas de harina y 10 toneladas de cascarillas.
16 toneladas de petróleo equivalen a 17,3-17,4 mil litros de petróleo. Para simplificar los cálculos, todo el aceite se considerará refinado y desodorizado. Teniendo en cuenta el precio mayorista del petróleo en 35 rublos. por litro obtenemos una ganancia bruta de 605-609, redondeada: 600 mil rublos. Esto es sólo del petróleo. Cáscaras de girasol a un precio de unos 900 rublos. por tonelada traerá otros 90 mil rublos, y harina (al precio más bajo: 1,5 mil rublos por tonelada), más 36 mil rublos. El ingreso bruto total es de al menos 725 mil rublos. Nos basaremos en ello.
El costo de una tonelada de semillas oleaginosas de girasol de calidad normal es de aproximadamente 12 mil rublos y, por lo tanto, se necesitarán 600 mil rublos para un turno de trabajo de materias primas. Por lo tanto, el beneficio neto (excluidos los gastos relacionados) es de 125 mil rublos y la rentabilidad es de aproximadamente el 20%.
La ganancia mensual (contando 24 días hábiles según el esquema de 1 turno) será igual a 3 millones de rublos, menos el fondo salarial y los impuestos, así como el costo de pagar las facturas de servicios públicos, aproximadamente entre 1,8 y 2 millones de rublos.
Mire un video sobre la producción de aceite vegetal:
Producción de aceite de girasol: viabilidad de este tipo de negocio + tipos de aceite de girasol + plano paso a paso implementación de ideas de negocio + tecnologías de producción + lista completa equipamiento necesario + análisis detallado de gastos e ingresos.
Si quieres convertirte empresario exitoso en el campo de la producción, pero aún no hemos decidido la dirección, proponemos considerar una industria prometedora en esta área de negocios: la producción de aceite de girasol.
A pesar de la altísima competencia en esta industria, una empresa de este tipo está prácticamente condenada al éxito. El caso es que el aceite de girasol es un producto que siempre es popular y su demanda es constantemente alta.
En este artículo veremos qué tan rentable puede ser un negocio de este tipo y qué se necesita para implementarlo.
Producción de aceite de girasol: relevancia empresarial
El hecho de que la popularidad del negocio de producción de aceites vegetales en Rusia aumenta cada año se puede juzgar por el diagrama, que demuestra claramente que el volumen de productos manufacturados no hace más que aumentar cada año.
Al mismo tiempo, preste atención al nivel de consumo de aceite de girasol por parte de los propios rusos. Se mantuvo al mismo nivel. Esto sugiere que la producción de aceite de girasol no tiene el único canal de distribución (en su país de origen). El aceite de girasol ruso también se exporta a países extranjeros Además, allí tiene una gran demanda.
Los productos envasados se exportan principalmente a Uzbekistán, mientras que en Turquía los productos líquidos tienen una gran demanda:
Una demanda tan alta de aceite de girasol se debe a que se utiliza ampliamente en una amplia variedad de industrias:
- Cocinando.
- Elaboración de conservas.
- Fabricación de jabón.
- Medicamento.
- Cosmetología.
- Producción de pinturas y barnices.
Pero la demanda de aceite vegetal está lejos de ser la única razón, razón por la cual muchos empresarios inician su actividad empresarial en este ámbito. La popularidad de esta línea de negocio se debe también al hecho de que la producción de aceite de girasol se realiza sin residuos.
Expliquemos cómo puede ser esto. El hecho es que al procesar semillas de girasol, además del aceite en sí, también obtenemos cáscaras (un producto de limpieza de semillas) y tortas (un producto de extracción de aceite), que también se pueden vender con éxito para diversas necesidades.
Y finalmente, observemos otra ventaja importante de organizar esta idea de negocio: la producción de aceite de girasol tiene muchos matices que encontrará como organizador-emprendedor, pero lanzar tales empresas no requerirá educación ni habilidades especiales.
La empresa se amortiza rápidamente y, a pesar de los numerosos competidores, encuentra mercados en todas las regiones de la Federación Rusa. Puede iniciar un negocio de este tipo con un mínimo capacidad de producción, aumentando gradualmente la escala.
Habiendo enumerado muchas ventajas y demostrado que un negocio de este tipo es muy factible hoy en día, pasemos a la siguiente pregunta.
¿Cuáles son los tipos de aceite de girasol que se producen?
Todas las empresas que producen aceite de semillas de girasol tienen como objetivo producir dos tipos principales: refinado Y sin refinar aceites de girasol.
La principal diferencia entre ellos es el método de procesamiento. Si el aceite sin refinar sólo puede purificarse mecánicamente, el aceite refinado, antes de llegar al mostrador del supermercado, se sedimenta y sufre procesos de hidratación, desodorización y blanqueo.
El aceite vegetal refinado es más popular porque no tiene olor ni sabor pronunciados y, por lo tanto, puede utilizarse en cualquier industria.
Además, no debemos olvidarnos de los productos elaborados para el procesamiento de semillas de girasol, que también tienen una gran demanda. Las cáscaras, por ejemplo, se utilizan como aditivo para los materiales de construcción, y las tortas y harinas son productos populares en la producción de alimentos para mascotas.
Habiendo abordado los principales productos de producción, hablemos de organizar una empresa para la producción de aceite vegetal.
Implementación paso a paso de una idea de negocio para la producción de aceite de girasol.
Los negocios en esta industria, como cualquier otra, requieren una preparación cuidadosa antes de iniciar una empresa. Analizaremos brevemente cada una de las etapas de la organización. producción propia para que tengas una idea de cómo montar un negocio en este ámbito.
El plan para organizar una idea de negocio consta de 5 etapas principales.
Etapa 1. Registro de una empresa.
Antes de empezar a mejorar lentamente proceso de producción, lo necesitas legalmente.
Muy a menudo, para organizar la producción, se registra una sociedad de responsabilidad limitada (LLC), es decir, una entidad jurídica. Pero esta solución tiene sentido si se planea una producción a gran escala. Cuando se trata de una pequeña empresa “doméstica”, puede registrarse como empresario individual(IP).
Las pautas de registro detalladas se pueden encontrar en el sitio web del Servicio de Impuestos Federales:
- https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (para empresarios individuales);
- https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl/register (para LLC).
La producción de aceite vegetal no requiere una gran cantidad de permisos, lo que simplifica enormemente su registro. Pero no se olvide de la disponibilidad obligatoria de permisos del servicio de bomberos y de la estación sanitaria y epidemiológica.
Etapa 2. Alquiler y disposición de locales de producción y almacén.
Para empezar a fabricar productos será necesario adquirir o alquilar varios locales:
- Primero– área de producción, que se calcula en 40 metros cuadrados. por 1 tonelada de productos fabricados por día.
- Segundo– se trata de un almacén cuyas dimensiones deben ser 2 veces el tamaño de la pieza de producción. Esto se justifica por el hecho de que el almacenamiento de semillas de girasol debe tratarse escrupulosamente, sin colocarlas en una capa demasiado densa.
- Tercero- Se trata de un pequeño almacén para almacenar cáscaras. Su área es aproximadamente ¾ del área del taller de producción.
En cuanto a la preparación de las instalaciones, estas deben cumplir con los requisitos de la estación sanitaria y epidemiológica, así como con los requisitos de seguridad contra incendios.
Etapa 3. Compra de equipos y búsqueda de proveedores.
En cuanto encuentres un local, podrás hacerlo. Analizaremos qué tipo de equipo se necesitará un poco más adelante.
Elegir un proveedor de semillas con las que producirá aceite es una cuestión de responsabilidad. Encontrar este último hoy no es difícil. Si vive fuera de la ciudad, lo más probable es que pueda comprar materias primas directamente a los residentes locales. Si no hay proveedores de este tipo cerca de usted, búsquelos en Internet o en los periódicos.
Lo principal es que las materias primas suministradas sean alta calidad, ya que de ello dependerá la calidad de tus productos.
Etapa 4. Contratación de empleados.
Dependiendo del tamaño de su empresa, la cantidad de empleados contratados puede variar.
Pero en cualquier caso, este tipo de negocio es bueno porque no se necesitan muchos especialistas. Es suficiente contratar de 5 a 7 tecnólogos y artesanos que tengan educación especializada. Además de esto último, su equipo debe incluir cargadores, tenderos y un contador.
Etapa 5. Lanzamiento de producción y venta de productos.
Cuando todo el esquema de producción esté establecido, podrá comenzar a trabajar.
Debes cuidar con anticipación los mercados de ventas de tu empresa, de modo que, habiendo recibido el primer lote de productos, inmediatamente comiences a venderlos y comiences a cubrir tus costos de creación de un negocio. Hablaremos de ellos en detalle al final de este material.
Ahora que tenemos un plan claro para organizar nuestro negocio, hablemos de la tecnología de producción y del equipo que necesitaremos.
Tecnología detallada de producción de aceite de girasol.
El aceite de girasol se puede producir hoy en día de dos formas principales:
- Utilizando prensas de tornillo (método de prensa).
- Por extracción (método de extracción).
La diferencia entre los métodos es el tipo de influencia a la que están sujetas las semillas.
Al procesar semillas con prensas de tornillo, se exprime el aceite, después de lo cual obtenemos 2 productos: aceite y torta. El aceite obtenido de esta forma se suele denominar “crudo”.
Cuando se utiliza el método de extracción, se utilizan disolventes orgánicos en lugar de prensas, lo que ayuda a obtener la máxima cantidad de aceite. Para producir petróleo de esta manera, se utiliza un equipo especial: un extractor.
En el proceso de obtención de aceite por el segundo método, también obtenemos 2 productos: miscela (solución de aceite en disolvente) y el resto de la masa sin grasa, harina. A continuación, para obtener el aceite, es necesario destilar el disolvente en un destilador y filtrar el aceite de girasol.
Para comprender mejor todo el proceso de procesamiento de semillas para producir aceite de girasol, utilizamos un diagrama.
Primero, consideremos el primer método de producción de petróleo: el prensado:
Como nos muestra este sencillo diagrama, la tecnología para producir aceite de girasol mediante el método de prensado es la siguiente:
- Las semillas de girasol en la etapa inicial deben limpiarse varios tipos impurezas. Esto sucede con la ayuda de separadores magnéticos y de tamiz.
- A continuación, es necesario secar bien las semillas para reducir al máximo su contenido de humedad.
- Después de eso, es necesario enrollar los granos o, más simplemente, triturarlos. En el proceso obtenemos un producto procesado llamado menta.
- Para poder obtener aceite en el futuro, la menta se somete a un tratamiento térmico: primero se rocía con vapor y luego se fríe en una asadera.
- Así, tras estas acciones obtenemos pulpa. De aquí se extrae el aceite de girasol. Como resultado tendremos dos productos: aceite y tortas.
En cuanto al método de extracción, en las primeras etapas proceso tecnológico Las semillas de girasol se prestan al mismo tipo de procesamiento. Sin embargo, en las etapas finales de producción, en lugar de utilizar prensas de tornillo, se utiliza la extracción, es decir, la disolución del aceite con sustancias orgánicas.
El primer método de producción de aceite de girasol es sin duda más respetuoso con el medio ambiente, pero la segunda opción es superior en eficacia.
Es por eso que muchos fabricantes utilizan, digamos, un método combinado para obtener aceite de girasol: primero, se exprime el aceite en prensas y luego se extrae la torta para obtener su volumen máximo.
Ahora, para obtener el producto final, el aceite de girasol será objeto de refinación. Este proceso de elaboración del aceite de girasol consta de una serie de etapas que tienen como objetivo maximizar su depuración de impurezas extrañas, eliminando el olor y color característicos.
Habiendo entendido el proceso de producción, analizaremos qué equipo se necesitará y cuál será su costo.
Equipos para la producción de aceite de girasol.
Analizaremos los equipos necesarios para completar la línea de producción en función del esquema de producción, cuando las semillas primero se prensan y luego se extraen.
Entonces, el equipo para la producción de aceite de girasol incluye 8 dispositivos principales:
| Nombre del equipo | Objetivo | Precio | Imagen |
|---|---|---|---|
| Separador | Para separar semillas de impurezas grandes. | De 40 mil rublos. |  |
| Máquina de ventilador de vaso | De 70 mil rublos. |  |
|
| máquina de rodillos | Para moler semillas (para obtener menta) | De 400 mil rublos. | |
| brasero | Para el tratamiento térmico de la menta. Los hay de fuego y de vapor (según el tipo de tratamiento: calor o vapor) | Fuego - de 75 mil rublos. Steam - desde 300 mil rublos. |  |
| Prensa de tornillo | Para la extracción de petróleo | De 600 mil rublos. |  |
| Filtrar | Para filtrar aceite prensado | De 80 mil rublos. | |
| Extractor | Para extraer aceite residual | De 500 mil rublos. | |
| Línea de embotellado | Para verter aceite en contenedores. | De 700 mil rublos. |  |
Por lo tanto, todo el equipo necesario para fabricar el producto mediante el método anterior costará aproximadamente 2,5 millones de rublos. (teniendo en cuenta que se comprará un asador a fuego en lugar de a vapor).
Le recordamos que los precios de los equipos pueden variar según la empresa de fabricación seleccionada y la región de Rusia. Además, si utiliza el método de prensa para procesar semillas, no puede tener en cuenta el costo de comprar un extractor.
Al final, su línea de producción se verá así:
Ahora es el momento de averiguar en qué otros gastos incurrirá un emprendedor novato en esta área y con qué rapidez la empresa podrá amortizarse.
Calcular los costes de creación de una empresa y los ingresos estimados.
Al producir aceite vegetal, se deben prever los siguientes costos:
- Para el registro de actividades comerciales – hasta 10 mil rublos.
- Para alquilar un local: desde 50 mil rublos.
- En costos de transporte– hasta 50 mil rublos.
- En servicios publicos– hasta 35 mil rublos.
- Para la compra de equipos: hasta 25.000 mil rublos.
- Pagar salarios a los empleados: desde 200 mil rublos.
- Para publicidad – hasta 25 mil rublos.
- Para la compra de materias primas: desde 300 mil rublos.
La cantidad total de capital inicial para iniciar su propia empresa en esta industria será de 3,2 millones de rublos.
Esta cifra supone que la empresa procesará 5 toneladas de semillas de girasol por día. Puede organizar una producción a menor escala, entonces la cantidad de inversiones materiales disminuirá.
Ahora con respecto a la recuperación de la inversión:
- Procesando 1 tonelada de materia prima obtenemos 350 litros de producto y 650 kg de harina. Con la venta de este producto, puede ganar aproximadamente 44,5 mil rublos, invirtiendo alrededor de 27 mil rublos en la compra de las materias primas. En este caso, el monto del beneficio será igual a 17 mil rublos.
- Este cálculo nos permite suponer que la recuperación de la inversión de la empresa, dependiendo de su escala, variará en 1 o 2 años. Algunas pequeñas empresas logran recuperar sus inversiones en seis meses.
- La rentabilidad de las empresas en este ámbito suele oscilar entre el 7 y el 20%.
Producción de aceite vegetal. ¿Qué debería ser?
¿Aceite vegetal realmente sabroso?
Tecnología de producción de petróleo crudo.
prensado en frío.
Mercados de venta de productos manufacturados.
Como ya se mencionó, el aceite de girasol es un producto que se puede vender en cualquier región y su demanda es constantemente alta.
Muy a menudo, los canales de distribución de dichos productos incluyen:
- Supermercados.
- Pequeñas tiendas de comestibles.
- Mercados de alimentos.
- Restaurantes y cafeterías.
Además, estos productos también son necesarios en otros establecimientos de restauración, por ejemplo, en comedores, escuelas, guarderías, fábricas y fábricas. El aceite vegetal también se puede vender en el extranjero.
Lo principal es no olvidarse de la promoción publicitaria de su marca. Puede imprimir anuncios en periódicos, vallas publicitarias y transmitir vídeos por televisión. Para la producción a gran escala, es recomendable involucrar a especialistas en promoción.
Analizamos en detalle la producción de aceite de girasol en Rusia y consideramos las cuestiones más importantes: cómo se produce el producto, qué equipo se requiere para ello y qué capital se necesita al inicio.
En resumen, observamos que un negocio de este tipo requiere una inversión considerable + no es el más fácil de organizar, pero es muy popular y rentable. Por tanto, si tus capacidades económicas te permiten pensar en implementar tal idea, no la dejes de lado.
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La actividad empresarial, cuya esencia principal es la producción de aceite de girasol, hoy en día goza de gran popularidad entre muchos empresarios, independientemente de su experiencia y estatus.
Esto se debe a la gran demanda de aceite vegetal, que puede clasificarse como un producto esencial. Es muy utilizado en la cocina para aliñar ensaladas, freír y conservar determinados alimentos. Además, el aceite se utiliza mucho en otras industrias: en la producción de pinturas, jabones, cosméticos y medicamentos.
¿Necesita licencias para abrir un negocio de este tipo?
La producción de aceite de girasol en su forma más simple implica prensar las semillas. esta actividad no se considera ningún tipo de "súper negocio". Por tanto, para iniciar tu actividad en este ámbito no necesitarás diversas licencias y todo tipo de permisos. Es posible empezar a trabajar desde un puesto individual mediante el pago de ciertos impuestos.
No se olvide de los requisitos impuestos por los servicios sanitarios y epidemiológicos, los organismos de bomberos, los servicios de agua, gas y electricidad. Todas estas numerosas organizaciones verifican que la empresa abierta por el empresario no sea perjudicial para la salud. Además, es necesario cumplir con todas las condiciones técnicas para que la producción de aceite de girasol no tenga consecuencias menos que agradables.
Aceite vegetal sin residuos
Los aceites vegetales, concretamente el de girasol, no son residuos, es decir, los subproductos, cuya aparición implica la liberación de aceite de girasol y otras materias primas en el proceso de producción (cáscaras, pulpa y escamas), se venden en otros. áreas de producción.
Por ejemplo, las cáscaras se utilizan en la producción de pellets, un popular alimento para mascotas, que se prensan previamente en briquetas y se suministran a los consumidores de esta forma.
Cabe señalar un hecho: la producción de aceite de girasol y su venta es ámbito de actividad de las pequeñas y medianas empresas. Esto se debe a la inversión inicial relativamente baja necesaria para iniciar un negocio. Además, este tipo de producción se caracteriza por una recuperación instantánea de la inversión.
La importancia de crear un plan de negocios
La tecnología de producción de aceite de girasol debe realizarse correctamente. Un plan de negocios bien redactado puede ayudar con esto. Será necesario identificar todos los puntos principales que serán característicos de este campo de actividad. También es importante tener una estrategia.
Y es deseable que sea paso a paso. La estrategia incluye los siguientes aspectos: volúmenes de productos producidos, posición de la empresa, proveedores de materias primas, mercado prometedor, así como el proceso de producción, grado de mecanización del proceso, asesoramiento sobre contratación y requisitos laborales. Un plan de negocios en el que se considerará con más detalle la producción de aceite de girasol le permitirá colocar correctamente la inversión inicial y organizar una producción rentable de productos.
No sólo los productores de petróleo, sino también aquellos que lo suministran pueden ganar dinero en este ámbito. Generalmente obtienen materias primas gratis, por lo que para ellos este negocio es el más rentable. A pesar de que actualmente existe un número bastante grande de almazaras diferentes, muchos empresarios noveles pueden obtener beneficios de dicha producción con bastante facilidad.
Según los expertos, es posible recuperar todos los fondos gastados en la apertura de una empresa de producción de petróleo en unos seis meses. Y en algunas situaciones esto se puede hacer en menos tiempo. Lo principal es asegurar un suministro estable de todas las materias primas necesarias, así como establecer ventas constantes de productos manufacturados. Y para ello es necesario saber muy bien qué incluye la tecnología de producción de aceite de girasol.
Necesidad de alquilar un local.
Crear una empresa para la producción de aceite vegetal es una tarea bastante laboriosa, ya que será necesario prever una variedad de pequeñas cosas. Y uno de los problemas importantes al que tendrás que afrontar en cualquier caso es el alquiler de naves industriales. Son necesarios para procesar las materias primas y para que el envasado del aceite de girasol se realice sin problemas. El área de dichos locales dependerá del volumen de productos producidos.
También necesitará un taller en el que se realizará la extracción y filtración de aceite simultáneamente. Naturalmente, puedes alquilar dos locales a la vez para estos procesos. Sin embargo, costará mucho más.
Necesitará una habitación en la que se guardará el pastel. Vale la pena considerar que es propenso a la combustión espontánea. Este factor es bastante importante y siempre hay que tenerlo en cuenta. Para comprobar la temperatura de este producto se introduce un palito de madera en el bizcocho. En el momento en que se caliente, será necesario llevar los productos al ganado.
Preguntas claves que te surgirán al iniciar tu propio negocio
La línea de producción de aceite de girasol, es decir su organización, requiere encontrar respuesta a dos preguntas muy importantes: de dónde obtener las materias primas y cómo vender los productos resultantes. Debe entenderse que encontrar un cliente habitual es un componente importante de esta actividad empresarial. Sólo con su ayuda podrás vender todos los productos que se crearán.
Este negocio será más sencillo si el empresario está familiarizado con el campo del comercio. Vender petróleo en tal situación simplemente encajará en esquemas ya preparados. Vale la pena señalar que no es tan difícil encontrar un cliente para el pastel en sí, ya que la demanda es muy alta.
Antes de abrir un negocio para producir aceite, necesitará encontrar un proveedor de semillas. Lo mejor es hacer esto en otoño. Además, cuanto más cerca esté el proveedor de la ubicación de la almazara, mejor.
No debes abandonar tu propia política si decides abrir una almazara, por ejemplo, en un pueblo. Se debe hacer todo lo posible para crear una reputación correcta y positiva. Para hacer esto, puede asignar dinero para apoyo. instituciones educativas. Entonces la eficiencia del espíritu empresarial se duplicará, si no más.
Descripción de la tecnología de producción de aceite vegetal.
El aceite de girasol se produce en dos formas: refinado y sin refinar. Varía en el grado de purificación de impurezas. Para el aceite sin refinar, solo se proporciona filtración mecánica. Además, este tipo de aceite tiene propiedades más valiosas y beneficiosas.
El aceite refinado requiere una purificación adicional, que incluye métodos como sedimentación, centrifugación, filtración, refinación con sulfato, blanqueo, hidratación, desodorización y congelación. Después de este tratamiento, el aceite adquiere sombra clara, y se elimina su olor.
¿En qué etapas se puede dividir la tecnología para la creación de aceite de girasol?
Toda la tecnología de producción de aceite de girasol consta de las siguientes etapas:
- Producción de aceite de girasol.
- Limpiar las semillas de girasol de las cáscaras separándolas en un aparato especial.
- Espeleoturismo y limpieza de granos de cáscara en máquinas trituradoras-invernadoras.
- Pasar las semillas de girasol por un dispositivo de rodillo y obtener la menta.
- La menta pasa a una fuente para asar, que puede ser al vapor o al fuego. Además, las freidoras pueden diferir entre sí en términos de rendimiento y costo.
- La menta elaborada pasa a prensas de tornillo. El aceite obtenido tras el prensado se envía a decantación y posteriormente a filtración mecánica.
- La pulpa que queda después del prensado se envía para su extracción a una máquina especial. Con ayuda de un disolvente se introduce el extractor de aceite residual.
- El producto terminado se envasa en diversos recipientes, a menudo botellas de plástico de distintos tamaños. Este proceso se lleva a cabo en complejas líneas de envasado de aceite vegetal.
La calidad de los productos fabricados juega un papel muy importante.
Las pequeñas empresas se caracterizan por la llamada producción de marzo, que puede ocurrir incluso si solo hay una bolsa de semillas disponible. Este tipo de producción también se denomina extracción preliminar de petróleo. Este esquema es común para aquellos emprendedores que recién inician sus actividades.
El procesamiento de la menta tiene la mayor influencia en la calidad de los productos, porque en mundo moderno a la gente le preocupa no sólo el sabor del producto, sino también su calidad. Muchos entienden desde hace mucho tiempo que los aceites claros son de mejor calidad y los oscuros son dañinos porque contienen altos niveles de carcinógenos.
Si la temperatura en la sartén es superior a ciento veinte grados, los nutrientes esenciales, incluida la vitamina E, se destruirán por completo. papel importante Juega un filtro para aceite de girasol. Mucho dependerá de su elección.
Uso de equipos especializados en producción.
Los dispositivos de tornillo son especialmente populares en la producción de aceite de girasol. Proporcionan una temperatura suficientemente alta mediante fricción. Sin embargo, no supera los 120 grados. En base a esto, podemos decir que dicho equipo para la producción de aceite de girasol no requiere ninguna freidora adicional.
Además, las prensas disponibles en sistemas de sinfín son capaces de presionar las semillas directamente con la cáscara. Antes del procesamiento, será necesario aventar las semillas y pasarlas a través de un dispositivo especial llamado calibrador. Con su ayuda, se eliminarán todos los residuos grandes e innecesarios.
Los equipos para la producción de aceite de girasol, como las prensas extrusoras, que funcionan según el principio de las picadoras de carne, constan de una gran cantidad de piezas. Entre ellos cabe destacar los siguientes:
- parte de alimentación;
- parte de molienda;
- giro final.
¿Qué hay que hacer con el aceite antes de venderlo?
Se recomienda preenfriar el aceite obtenido presionando a aproximadamente sesenta grados. Si no se hace esto, comenzará a absorber humedad y oxígeno. En consecuencia, la calidad se deteriorará.
Después del prensado, se procesa el aceite. Las dos primeras etapas de su procesamiento son el refinamiento. El aceite se refina utilizando diversas impurezas y cera. Hay dos opciones de purificación: la primera es la sedimentación, la segunda es la filtración. El primer método, según algunos expertos, es el mejor. La sedimentación del aceite ocurre a una temperatura ambiente, igual a veinte grados durante siete días.
¿Cuáles son los métodos de filtración disponibles?
Para acelerar este proceso y no llenar el área de la habitación con una variedad de recipientes, simplemente puede filtrar el aceite. La prefiltración se lleva a cabo después de que el aceite se haya enfriado a sesenta grados. Y cuando se enfría a veinte grados, la filtración se produce a un nivel más completo. Este proceso se llama filtración fina.
Los filtros que se utilizan en la producción de alimentos también son adecuados para bombear aceite. Los más populares son los llamados filtros de marco. Consisten en varias capas de tejido de algodón. Este material, por supuesto, se consume rápidamente. Puede comprarlo a proveedores de equipos similares o en otros lugares; no escasea.
Existe otro método de filtración llamado vacío. En esta situación, el aceite será aspirado a través de aquellas capas de material que se filtran mediante la fuerza del vacío. En este caso, se eliminará toda la basura. Esta filtración hace que el aceite adquiera un color más claro. Además, tiene una larga vida útil.
¿Qué debes recordar si quieres empezar a producir petróleo?
¿Cuánto puede costar montar una línea de producción de aceite de girasol? Crear una actividad de este tipo cuesta una inversión considerable. Y si desea afianzarse en esta área, lo mejor es registrarse como productor agrícola. En tal situación actividad empresarial estará subvencionado por numerosos beneficios fiscales.
Como lo ha demostrado la práctica, debe procesar sus propias semillas cultivadas o compradas. En este caso se puede reducir el coste del aceite de girasol, es decir, su producción.
Sin embargo, en algunas situaciones pueden surgir problemas debido a un exceso de oferta de dichas materias primas en mercados especializados. Por lo tanto, no es necesario desaprovechar la oportunidad de brindar a otras empresas servicios relacionados con el procesamiento de materias primas existentes.