EntradaReceta paso a paso con fotos y vídeos. ¿Cómo hacer ginger ale en casa? Refresco de gengibre
refresco de gengibre
Hoy en día existen tantas bebidas que puedes preparar en casa sin mucho esfuerzo. El ginger ale me intrigó no solo por su nombre, sino también por su misterio, ya que nunca antes había oído hablar de una bebida así.
¿Qué tipo de bebida es esta?
Resultó que esta bebida se conoce en Inglaterra desde el siglo XV. La cerveza se producía mediante fermentación sin el uso de lúpulo, utilizando hierbas o especias que se hervían en el mosto. La bebida carbonatada resultante se utilizó para preparar cócteles alcohólicos. Además, en la Edad Media esta bebida se consideraba un producto venerado junto con el pan.
Las raíces de la palabra el se pueden encontrar en los grupos lingüísticos islandés, germánico, lituano y letón, estonio y finlandés. Y en todas partes su significado se asocia con una bebida embriagadora. Por lo tanto, a veces se puede encontrar la explicación de que la cerveza es un tipo de cerveza, ya que su concentración varía de 2 a 5 grados.
La segunda ola de popularidad de esta bebida surgió en Estados Unidos a finales del siglo XIX, gracias al farmacéutico y cirujano Thomas Cantrell.
el hoy
Esta bebida varía en la temperatura de fermentación y el tipo de levadura utilizada en la fermentación. Pero estas diferencias son más importantes para los gourmets; no entraremos en estos detalles.
Es mucho más importante saber que a la hora de cocinar es necesario mantener una temperatura de aproximadamente 15-24 grados. Es a esta temperatura que se produce la síntesis de ésteres y productos aromáticos, aromatizantes. El resultado es una bebida con sabor afrutado.
Tecnología de preparación de cerveza, en el vídeo:
Por lo general, en una bebida clásica, que se clasifica como cerveza, se utiliza malta en la preparación: cebada o trigo, a veces centeno, pero sucede que se reemplaza con productos sin maltear. Por lo tanto, esta bebida pierde periódicamente su popularidad.
¿Qué es el ginger ale?
El ginger ale se prepara tanto con alcohol como sin alcohol, y puede ser claro u oscuro. La cerveza oscura conserva un fuerte sabor a jengibre. La cerveza con alcohol contiene levadura, azúcar y jengibre, mientras que la cerveza sin alcohol contiene jengibre, azúcar y agua carbonatada. A veces, los fabricantes añaden otros componentes para mejorar el sabor: miel, pétalos de té, bayas y frutas.
Propiedades de la bebida de jengibre
Se cree que la cerveza es un remedio eficaz para los procesos virales, resfriados y inflamatorios. Y esto es comprensible, porque su ingrediente principal es la raíz de jengibre, que tiene muchas propiedades útiles y medicinales.
Esta maravillosa bebida contiene minerales (silicio y potasio, calcio y fósforo, vitamina C, grupo B y muchos otros).
La bebida tiene un efecto calmante y antiinflamatorio, aumenta la circulación sanguínea y tonifica ligeramente.
Tiene un efecto beneficioso sobre los órganos digestivos, en él se manifiesta el efecto antibacteriano de la raíz, especialmente se curan los intestinos. Y los aminoácidos incluidos en su composición conducen a un colesterol normal. Ayuda a acelerar el proceso metabólico.
En nuestro país se producen las siguientes marcas de ginger root ale: Evervess y Schweppes, pero comprarla en las tiendas puede resultar problemático. Probablemente sólo porque su popularidad en Rusia aún no es alta.
El jengibre encurtido no es menos útil; lea sobre sus propiedades, cómo prepararlo en casa y con qué se come.
¿Cuáles son las contraindicaciones de la cerveza de raíz de jengibre?
No es recomendable beber la bebida en las últimas etapas del embarazo, mientras se alimenta al bebé con leche materna.
Cómo hacer ginger ale con alcohol en casa.
Receta 1. Receta clásica con levadura
Para hacer cerveza, para 2 litros de agua necesitarás:
ingredientes para hacer cerveza
- 2 cucharadas de pulpa de jengibre,
- 250 g de azúcar de caña,
- jugo de medio limón,
- un cuarto de cucharadita de levadura,
- Tubo intravenoso.
Enjuague bien el jengibre y el limón. Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador fino. Exprime el jugo de limón. Disuelva la levadura en agua hervida tibia, agregue el azúcar, el jengibre y el limón y mezcle todo.
Vierta agua en la jarra hasta los hombros para que haya espacio para que el líquido fermente. Cierre el frasco con una tapa de nailon, haga un agujero con anticipación e inserte un tubo de plástico del gotero en él. Este dispositivo se llama dispensador de agua y se necesita un tubo para eliminar los gases formados.
Cierre el frasco con tapa con dispensador de agua y baje el otro extremo del tubo a un recipiente con agua. El líquido se deja fermentar durante dos días. Luego filtrar, verter en botellas y refrigerar para un día más. Y listo, la bebida curativa casera está lista para usar.
Receta 2. Ginger ale con naranja en casa.
El diseño utiliza:
- pulpa de raíz de jengibre 50-100 g,
- azúcar -200 g,
- 1 cucharadita de levadura,
- 1 naranja,
- agua hervida - 3 litros.
Receta 3. Cerveza de remolacha y jengibre en casa
Para preparar esta hermosa bebida es necesario preparar:
- 1 remolacha mediana, raíz de jengibre -60 g, 1 limón, 200 g de azúcar, 5 g de levadura y 2,5 litros de agua.
Mira el video del proceso de preparación de esta bebida:
Cómo hacer: pelar y rallar el jengibre, colocar la mezcla en el fondo del frasco. Exprime el jugo de la naranja, mézclalo con el azúcar y la levadura y agrégalo al jengibre. Vierta la mezcla resultante con agua tibia y mezcle bien.
Cubra la parte superior con una tapa con dispensador de agua, como se describe en la primera receta. Pasados los dos días, colar, embotellar y guardar en el frigorífico.
Receta 4. Ale con pasas
Esta receta también implica un proceso de fermentación, que se produce gracias al azúcar y las pasas. Diseño de productos requeridos:
- 200 g de raíz de jengibre,
- 4 litros de agua,
- 3 limones,
- medio kilo de azúcar,
- 100 gramos de pasas.
Esta receta requiere un poco más de tiempo de preparación. Primero hay que preparar la masa madre con pasas. En un tarro de litro poner todas las pasas indicadas en el esquema, picar 1 limón y combinar el jugo y la pulpa con las pasas, agregar 2 cucharaditas de azúcar y una cucharadita de pulpa de jengibre.
Verter la mezcla con 300 ml de agua y dejar fermentar en un lugar cálido durante 3 días. A partir del 4º día, todos los días durante 7 días, añadir al tarro 1 cucharadita de jengibre y 2 cucharaditas de azúcar.
cerveza de raíz de jengibre
El décimo día, hervir 600 ml de agua y disolver en ella medio kilo de azúcar. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, exprime el jugo de los limones restantes en el agua. Vierta el almíbar en una jarra de agua preparada (3 litros de agua) y vierta en él el entrante con pasas. Deja la bebida por otros 4 días. Luego verter en botellas y guardar en el frigorífico.
Cómo hacer una receta sin alcohol
La receta para hacer esta bebida carbonatada sin levadura es incluso más sencilla que la primera.
Receta 1. Para hacer cerveza, para 3 litros de agua necesitarás:
- 150 g de pulpa de jengibre,
- 4 cucharadas de azúcar de caña o regular
- 3 limones,
- 3 litros de agua con gas,
- hojas de menta para el gusto.
Y con este video aprenderás a hacer cerveza sin alcohol.
Enjuague bien el jengibre y el limón. Pelar la raíz de jengibre, rallarla con un rallador fino y espolvorear con azúcar. Pelar también el limón para eliminar el exceso de amargor y rallarlo también, añadiéndolo a la mezcla ya preparada. Si tienes un exprimidor, puedes exprimir el jugo de los limones. Vierta la mezcla con agua con gas y déjela reposar durante 10 a 15 minutos. Después de esto, cuele la cerveza y colóquela sobre la mesa.
Receta 2. Cómo hacer cerveza con miel.
En esta receta, se usa miel en lugar de azúcar en la cerveza. El diseño utiliza:
- 50 g de pulpa de raíz de jengibre fresca,
- 1 limón,
- litro de agua mineral,
- 3 cucharaditas de miel.
Pelar el limón, así como la raíz, picarlo finamente con un cuchillo o rallarlo, mezclarlo con miel, dejar reposar un rato en remojo y verter agua mineral. La bebida debe reposar durante una o dos horas en el frigorífico.
El ginger ale está ganando popularidad poco a poco en nuestro país. Esta bebida carbonatada y dulce con aroma a jengibre complacerá a tus invitados. Dado que la bebida alcohólica tiene cierta concentración, no conviene beberla constantemente.
¡Salud para ustedes, queridos lectores!
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Mucha gente quiere saber cómo hacer cerveza. La cerveza es una bebida alcohólica de color oscuro, agridulce, que se prepara con levadura de alta fermentación, malta de cebada y una mezcla especial de hierbas para su conservación. Actualmente, la cerveza se produce en Estados Unidos, Inglaterra, Bélgica e Irlanda.
receta de cerveza escocesa
Para hacer cerveza necesitamos:
- 2, 1 kg de malta ligera seca;
- 227 gramos de malta cristal;
- 57 gramos de malta Munich;
- 99 gramos de malta de chocolate;
- 227 gramos de azúcar moreno;
- 113 gramos de dextrina en polvo;
- 1/2 cucharadita yeso;
- 3/4 cucharadita de sal;
- 57 gramos de lúpulo (Bittering, Fuggle o Willamette);
- 28 gramos de lúpulo aromático (Northern-Brewer);
- 22 litros de agua;
- 3/4 taza de azúcar;
- 14 gramos de levadura ale.
¿Cómo hacer cerveza escocesa?
- Para hacer cerveza, debes calentar la malta a 66 grados y dejarla en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Luego coloca un colador en una cacerola, desecha los granos y enjuaga bien con agua caliente. Todo el líquido debe usarse en la preparación posterior.
- El yeso, la malta seca, el azúcar moreno, la sal y la dextrina para la cerveza deben disolverse en 7,5 a 8 litros de agua y hervirse.
- Añade la primera variedad de lúpulo y la malta dorada y deja hervir durante media hora aproximadamente. Por último, agregue los lúpulos aromáticos.
- Para preparar cerveza, el líquido resultante se debe enfriar a 20-25 grados y se debe agregar levadura. Luego se debe verter el líquido en un recipiente esterilizado, llenándolo hasta 2/3 de su capacidad. Cerrar herméticamente y dejar fermentar de cinco a siete días.
- La cerveza terminada se debe verter con cuidado en otro recipiente, teniendo cuidado de no remover el sedimento resultante. Para preparar nuestra cerveza sin sedimentos, puedes hacerlo en dos etapas con un intervalo de uno a dos días. Luego debes hervir el azúcar y agregarlo a la cerveza.
- Vierta la cerveza en botellas, ciérrelas y deje un poco de espacio libre debajo de la tapa. Puedes probar nuestra cerveza en una a tres semanas.
Receta de cerveza de jengibre
Para hacer cerveza necesitamos:
- unos 400 gramos de jengibre fresco;
- 1,5 tazas de azúcar;
- Dos vasos de agua;
- dos botellas de agua con gas;
- cal.
¿Cómo hacer ginger ale?
- Para hacer esta receta de cerveza, espolvorea jengibre en rodajas finas con jugo de lima. Luego calienta agua en una cacerola, agrégale jengibre y cocina durante unos cinco minutos.
- Luego apague el fuego, cierre la cacerola con una tapa y déjela durante media hora o una hora.
- Después de eso, el ginger ale debe filtrarse a través de un buen filtro espeso. Vierte el líquido colado nuevamente en la cacerola, agrega el azúcar y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego retiramos el cazo del fuego, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico.
- Antes de servir, nuestra cerveza se puede cubrir con agua con gas, rodajas de lima, hielo y hojas de menta. Ahora ya sabes cómo hacer ginger ale. ¡Disfrute de su comida!
Una bebida gaseosa picante con aroma a jengibre, fresca y embriagadora (alrededor del 4-5%), que cuesta unos 150 rublos por 5 litros. ¿Intrigante? El ginger ale se puede preparar en casa, en tan solo tres días, y como resultado se obtiene un producto completamente natural, sin aditivos ni alcohol “quemado” en su composición.
Para cinco litros de ginger ale necesitarás:
- 300 gramos de azúcar
- cucharadita de levadura
- 2 limones
- raíz de jengibre
- botella o bote de 5 litros
- sistema médico (goteo)
Si tienes azúcar en casa, te saldrá incluso más barato que 150 rublos por 5 litros de cerveza.
Paso 1. Jengibre y limones
Tome raíz de jengibre fresca. No utilices la versión encurtida, no es buena, sólo fresca. Pelar la raíz y rallarla con un rallador fino.
Si en cinco litros pones tanto jengibre como en la imagen, la bebida terminará MUY picante, así que si tienes problemas estomacales o simplemente no soportas la comida picante, usa menos. De cuatro a cinco cucharadas serán suficientes.
Paso 2 Mezclar todo
Disuelva el jugo de dos limones, el jengibre rallado y el azúcar (300 g) en 5 litros de agua hervida, agregue una cucharadita de levadura.
¡ATENCIÓN! El agua no debe estar caliente, de lo contrario la levadura morirá inmediatamente y la cerveza simplemente se volverá agria. Si hablamos de cifras concretas, no más de 40 grados, si se siente simplemente calor.
Paso 3. Sello de agua
Necesitas este dispositivo para evitar que la botella de cerveza explote mientras la cerveza está fermentando. Tome una tapa de una botella de cinco litros, haga un agujero e inserte el sistema. Primero retire la jeringa del sistema y corte el extremo de la manguera.
Comprueba cómo fluye el aire; si así es, todo está bien, puedes verter la cerveza en la botella.
Enrosque la tapa y coloque el extremo de la manguera del sistema en otra botella de agua. Lo principal es que se sumerge bajo el agua.
Paso 4. Espera y bebe
Después de un tiempo, comienza el proceso de fermentación y aparecen burbujas en el agua al final de la manguera. Si no aparecen, significa que te vendieron levadura mala, o no leíste bien el punto sobre la temperatura del agua.
La cerveza reposará dos días con un sello de agua, luego podrás quitarla (no la tires, te vendrá bien) y cerrarla con una tapa normal.
¡Pero es demasiado pronto para beber! Mételo en el frigorífico y guárdalo allí para otro día (un poco menos es posible, no es gran cosa). En el frigorífico, la botella todavía se infla un poco, pero no explota, lo cual es una buena noticia.
Eso es todo, puedes disfrutar de la bebida, invitar a tus amigos y saborear el hecho de que contiene únicamente productos naturales.
Una bebida gaseosa picante con aroma a jengibre, fresca y embriagadora (alrededor del 4-5%), que cuesta unos 150 rublos por 5 litros. ¿Intrigante? El ginger ale se puede preparar en casa, en tan solo tres días, y como resultado se obtiene un producto completamente natural, sin aditivos ni alcohol “quemado” en su composición.
Para cinco litros de ginger ale necesitarás:
- 300 gramos de azúcar
- cucharadita de levadura
- 2 limones
- raíz de jengibre
- botella o bote de 5 litros
- sistema médico (goteo)
Si tienes azúcar en casa, te saldrá incluso más barato que 150 rublos por 5 litros de cerveza.
Paso 1. Jengibre y limones
Tome raíz de jengibre fresca. No utilices la versión encurtida, no es buena, sólo fresca. Pelar la raíz y rallarla con un rallador fino.
Si en cinco litros pones tanto jengibre como en la imagen, la bebida terminará MUY picante, así que si tienes problemas estomacales o simplemente no soportas la comida picante, usa menos. De cuatro a cinco cucharadas serán suficientes.
Paso 2 Mezclar todo
Disuelva el jugo de dos limones, el jengibre rallado y el azúcar (300 g) en 5 litros de agua hervida, agregue una cucharadita de levadura.
¡ATENCIÓN! El agua no debe estar caliente, de lo contrario la levadura morirá inmediatamente y la cerveza simplemente se volverá agria. Si hablamos de cifras concretas, no más de 40 grados, si se siente simplemente calor.
Paso 3. Sello de agua
Necesitas este dispositivo para evitar que la botella de cerveza explote mientras la cerveza está fermentando. Tome una tapa de una botella de cinco litros, haga un agujero e inserte el sistema. Primero retire la jeringa del sistema y corte el extremo de la manguera.
Comprueba cómo fluye el aire; si así es, todo está bien, puedes verter la cerveza en la botella.
Enrosque la tapa y coloque el extremo de la manguera del sistema en otra botella de agua. Lo principal es que se sumerge bajo el agua.
Paso 4. Espera y bebe
Después de un tiempo, comienza el proceso de fermentación y aparecen burbujas en el agua al final de la manguera. Si no aparecen, significa que te vendieron levadura mala, o no leíste bien el punto sobre la temperatura del agua.
La cerveza reposará dos días con un sello de agua, luego podrás quitarla (no la tires, te vendrá bien) y cerrarla con una tapa normal.
¡Pero es demasiado pronto para beber! Mételo en el frigorífico y guárdalo allí para otro día (un poco menos es posible, no es gran cosa). En el frigorífico, la botella todavía se infla un poco, pero no explota, lo cual es una buena noticia.
Eso es todo, puedes disfrutar de la bebida, invitar a tus amigos y saborear el hecho de que contiene únicamente productos naturales.
En la Edad Media, la bebida aromática ganó gran popularidad. Como ahora, lo bebían puro y lo añadían al alcohol. El ginger ale se puede preparar en casa y sorprender a los invitados con el delicioso sabor de una bebida recién preparada.
En el siglo XVIII la cerveza de jengibre gozó de fama. Los gourmets rallaron jengibre y vertieron las virutas en un vaso de cerveza. Los visitantes de los pubs ingleses tuvieron la oportunidad de convertir cualquier bebida en ginger ale. A la entrada del establecimiento se exhibía un barril lleno de virutas de jengibre y todos lo servían en jarras de cerveza.
Un farmacéutico que vive en Estados Unidos aprovechó la popularidad del jengibre. Thomas Canterel presentó su invento al público en 1870. La cerveza se convirtió en una salvación para muchos amantes de la cerveza, ya que durante la Prohibición pudo reemplazar a las bebidas alcohólicas.
La bebida era originalmente alcohólica.
Luego los fabricantes lo dividieron en:
- alcohólico;
- no alcohólico.
Muy a menudo, el ginger ale es una bebida carbonatada sin contenido de alcohol. Sabe a limonada.
También producen auténtica cerveza alcohólica, que ha conservado antiguas tradiciones de producción. Dependiendo del color, producen una bebida oscura y otra clara. El primero tiene un sabor a jengibre más rico.
Composición y proporciones de limonada alcohólica.
Mucha gente no sabe qué es el ginger ale. Está clasificada como una bebida altamente carbonatada con un rico regusto a jengibre.
La receta de cerveza original incluye:
- jugo de limon;
- raíz de jengibre. Para cerveza oscura, use raíz negra; para cerveza clara, raíz normal;
- levadura. No sólo se utilizan los recién prensados, sino que también es adecuado el componente seco en una bolsa;
- azúcar granulada. Con la ayuda de un componente dulce, puedes cambiar el sabor de la cerveza usando azúcar blanca o morena normal;
- agua. Utilice sólo purificado.
La mezcla se infunde durante 3 días, después de lo cual sale una maravillosa cerveza de jengibre.
Además de los componentes tradicionales, suelen incluir:
- miel natural;
- cal. Sólo se utilizan frutos maduros y en buen estado;
- pétalos de árbol de té frescos;
- frutas.
Puedes preparar ginger ale con alcohol en casa.
Para ello, se cría con:
- vodka (cualquier concentración);
- whisky;
- Ron;
- Ginebra.
Proporción 1:1.
Cómo beber la bebida correctamente.
Si desea utilizar cerveza para recuperar fuerzas y deshacerse de un resfriado, beba la bebida caliente.
Ginger ale - receta clásica
Para una bebida oscura, utilice raíz de jengibre negro. La raíz blanca produce la cerveza más ligera y equilibrada.
Necesitará:
- 5 cm de jengibre;
- 9 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
- 5 g de levadura seca;
- 1/8 de cucharadita de sal;
- 2 limones;
- 1800 ml de agua.
Cómo cocinar:
- Muele la raíz en un rallador fino. Vierta azúcar granulada en agua caliente. Sazone con sal y agregue virutas de jengibre. Remover. Hervir. Fresco.
- Disolver la levadura. El embalaje indica cómo hacerlo correctamente. Vierte el jugo exprimido del limón en el líquido de jengibre.
- Para prepararlo utilice una botella de plástico (2 litros). Los recipientes de vidrio no son adecuados; existe un alto riesgo de explosión.
- Vierta la mezcla. Vierta agua dejando 3 centímetros hasta la garganta. Apriete el enchufe.
- Mueva el recipiente a un lugar oscuro durante dos días. La temperatura debe ser la temperatura ambiente. La botella se volverá densa. Colocar en el frigorífico durante 4 días.
- Abrir con cuidado. Filtrar. Vierta en recipientes. Puedes intentarlo después de 3 horas. La bebida contiene un 2% de alcohol.
Con pasas añadidas
Hacer ginger ale casero puede resultar alcohólico. Esta bebida no se puede conservar más de 1,5 semanas en el frigorífico.
Necesitará:
- 210 g de raíz de jengibre pelada;
- 4100 ml de agua;
- 110 g de pasas;
- 3 limones medianos;
- 520 gramos de azúcar.
Cómo cocinar:
- En un tarro de un litro vierte una cucharada de jengibre rallado y un par de cucharadas pequeñas de azúcar. Vierta el jugo de un limón y 320 ml de agua. Agrega las pasas.
- Envolver con una gasa en tres capas y reservar durante tres días.
- La mezcla fermentará. Después de esto, añade una cucharada de jengibre rallado y dos cucharadas pequeñas de azúcar todos los días. Repite el proceso durante una semana.
- Hervir medio litro de agua. Añade azucar. Revuelva y enfríe a 30 grados. Vierta el jugo de dos limones. Cepa.
- Vierta la masa madre de jengibre y el agua restante. Mezcla. Dejar por 4 días.
Con naranja y miel
La bebida es famosa por sus propiedades curativas. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, combate eficazmente los resfriados.
Necesitará:
- 150 g de azúcar;
- 2 cucharadas. cucharadas de miel;
- 2 g de levadura seca;
- 2350 ml de agua tibia;
- 3 cucharadas cucharadas de raíz de jengibre rallada;
- 1 naranja.
Cómo cocinar:
- Exprime el jugo de la naranja. Mezclar con agua y colar. Vierta la levadura. Mezcla. Reservar durante tres horas. Agregue el azúcar y vierta la miel. Mezcla.
- Reservar por un par de días. Cepa. Vierta en botellas. Dejar por 2 días.
Cerveza de jengibre sin alcohol
Esta variación no requiere fermentación, por lo que lleva menos tiempo prepararla. El resultado es un refresco aromático con sabor a jengibre.
Necesitará:
- 7 limones;
- 2100 ml de agua corriente;
- 550 g de azúcar;
- 7 cm de raíz de jengibre;
- 7 g de pimienta (guisantes);
- 2100 ml de agua mineral.
Cómo cocinar:
- Rallar la raíz en un litro de agua. Espolvorea pimienta. Hervir y cocinar por 6 minutos. Utilice calor mínimo.
Necesitará:
- 1100 ml de agua mineral;
- 4 cucharaditas de miel;
- 55 g de raíz de jengibre;
- 1 limón.
Cómo cocinar:
- Pelar el limón. Picar la pulpa y quitar las semillas. Ralla el jengibre.
- Vierta miel en virutas de jengibre. Remueve y deja por 17 minutos. Agrega rodajas de limón. Mezcla. Reservar durante 7 minutos.
- Llénelo con agua mineral. Mezcla. Colocar en el frigorífico.
- Pasada una hora, retiramos y colamos.