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Instrucciones paso a paso para destilar puré y obtener alcohol ilegal en casa. La temperatura de destilación correcta para el puré.

En la destilación casera, todas las etapas de la elaboración de alcohol casero son extremadamente importantes. Pero es la destilación del alcohol ilegal lo que requiere la máxima atención del fabricante, una observación casi continua. En la realidad doméstica, no es fácil obtener un producto de alta calidad, y para ello vale la pena armarse con conocimientos teóricos y al menos instrumentos de control simples: un termómetro con una escala de hasta 100°C y un alcoholímetro. También es una buena idea tener un hidrómetro (un medidor de azúcar) en su arsenal.

Etapa preparatoria antes de forzar.

Antes de enviar el puré al aparato de destilación, es necesario determinar si realmente ha fermentado por completo. Para hacer esto, se sumerge un hidrómetro en él: las lecturas de azúcar no deben ser superiores a 1,002, de manera óptima 0,99. Si el contenido de azúcar es superior al 1%, debe enviar la masa para una mayor fermentación vertiendo levadura en ella. De lo contrario, la salida no será máxima. Si todo está en orden clarificamos el producto (esperamos a que sedimenten), escurrimos y filtramos.

Ahora es el momento de verter el puré en el cubo de destilación. Llenamos no más de 2/3 del volumen disponible para que no haya exceso de presión y se suelte el puré al tubo por donde se descargará el vapor de alcohol.

Es aconsejable equipar el destilador de alcohol ilegal que se utilizará con un termómetro de contacto. En este caso, la destilación del alcohol ilegal estará completamente controlada. Además, es necesario prever la posibilidad de regular la temperatura del frigorífico. Entonces la primera destilación dará el máximo rendimiento y la menor cantidad de impurezas nocivas.

una pequeña teoría

Es hora de descubrir cómo destilar correctamente el puré. A medida que se calienta el puré, se evaporan diversas sustancias que contiene, incluido el alcohol. Todos tienen diferentes temperaturas de ebullición y, en consecuencia, no se "conectan" al mismo tiempo con el proceso de evaporación. Es en este principio en el que se basa la destilación y es por eso que se debe controlar la temperatura de la destilación del alcohol ilegal.

El agua se evapora a t +100°C, el alcohol a presión normal a t +78,4°C. Muchas sustancias nocivas que se encuentran en el puré tienen un punto de ebullición ligeramente superior a +100°C. Entonces, al sobrecalentar el cubo, podemos "enriquecer" el alcohol ilegal con fusel y otras impurezas, y si el agua comienza a evaporarse, la fuerza del producto resultante disminuirá drásticamente. Porque norte La destilación del alcohol ilegal debe realizarse en determinadas condiciones de temperatura: de +78,4°C a +98,5°C.

Controlando la temperatura

Averigüemos cómo destilar alcohol ilegal para que el rendimiento sea máximo y la cantidad de impurezas sea mínima. Entonces, dividamos el proceso en fases de temperatura:

Ahora puedes reducir significativamente el fuego para que la temperatura suba 1 grado por minuto. Llevamos la mezcla de puré a +90°–+93°C; es en este momento cuando debe comenzar la destilación del alcohol ilegal. Es decir, el alcohol del cubo comenzará a evaporarse, la sustancia gaseosa pasará por el tubo al frigorífico, donde se condensará y empezará a gotear en el depósito.

Nuestro alcohol ilegal goteará en el tanque a cierta velocidad. Es necesario ajustar la temperatura de calentamiento para que la producción sea de aproximadamente 120-150 gotas por 1 minuto.

Controlamos cuidadosamente nuestra primera destilación, monitoreando la temperatura del mosto y del licor de luna a la salida. Si este último tiene una temperatura de salida superior a +30°C, es necesario aumentar la refrigeración del frigorífico.

Ahora igualamos todos los indicadores (t de ebullición del puré, t del alcohol ilegal en la salida) para que la velocidad de caída de la gota sea máxima. Nos aseguramos de que la t en el cubo aumente gradualmente (muy lentamente) hasta +98,5°C.

Si se han cumplido todos los requisitos sobre cómo destilar correctamente el alcohol ilegal, en el momento en que la temperatura en el cubo alcance +98,7 ° C, el proceso se puede detener: no queda más del 1% de alcohol en el puré. El residuo estimado en el alambique debería ser aproximadamente 2/3 del original.

Esta no es una instrucción completa para la primera destilación; aún necesitas determinar qué fracciones se pueden usar y cuáles no.

fracciones de alcohol ilegal

A diferentes temperaturas de calentamiento, del puré se evapora un "ramo" diferente de sustancias. El primero, incluso antes de que el alcohol comience a transformarse en estado gaseoso, entrarán en el tubo de salida vapores de compuestos como acetaldehído, éteres fórmicos etílicos y acéticos metílicos, varios aldehídos e incluso alcohol metílico mortal.

Se producirán procesos similares al final de la destilación del alcohol ilegal: las sustancias con altas temperaturas de ebullición se calentarán y comenzarán a fluir hacia el tanque junto con el alcohol. Para reducir la concentración de venenos, se acostumbra dividir la producción en tres fases:

"Cuerpo" de facción. Una vez que hayamos “cortado las cabezas”, es recomendable cambiar el tubo, el frigorífico y, como mínimo, el depósito y la vaporera. Durante esta fase de destilación, se debe controlar constantemente la concentración del alcohol resultante. Tan pronto como baje de los 40°, podrá cambiar el tanque; ya hemos recibido todo lo valioso.

Importante: las porciones de control de alcohol ilegal deben tomarse por separado del tanque general. De lo contrario, no obtendrá la temperatura exacta de un lote pequeño, sino la temperatura media de toda la destilación.

Ahora se seleccionan las “colas”. Aquí la resistencia será menor y el contenido de aceite de fusel y otras impurezas será mayor. La destilación del alcohol ilegal debe detenerse tan pronto como la temperatura alcance +98,7°C.

Las fracciones “cuerpo” y “colas” están sujetas a purificación y redestilación. No se mezclan porque el “cuerpo” es un producto mínimamente contaminado.

¡Eso no es todo!

Ahora que sabes cómo hacer correctamente la primera destilación, podrás obtener una bebida excepcionalmente pura en casa, en lugar de en un laboratorio. Es cierto que el producto que tiene actualmente tendrá que pasar por varias etapas más de procesamiento e, idealmente, también por una redestilación.

Destilación de puré en alcohol ilegal.
Entonces, el puré está maduro para la destilación, se clarifica y se retira del sedimento (ver Alcohol ilegal de azúcar), es hora de destilar el alcohol ilegal. A estas alturas ya deberías tener un destilador de alcohol ilegal. Lo mejor es armarse con un dispositivo fabricado en fábrica, como el destilador de alcohol ilegal Magarych, tiene un alto rendimiento, tiene una vaporera y un termómetro, lo cual es muy importante para hacer alcohol ilegal casero de alta calidad. Además, este dispositivo está completamente sellado y fabricado con tecnología sin costuras, lo que garantiza una destilación segura del puré hasta obtener alcohol ilegal. Sí, y por el precio, es lo que necesitas si no eres un Rockefeller.

Tecnología para destilar puré y convertirlo en alcohol ilegal.

Vierta el puré en el recipiente de destilación, hasta ¾ de la capacidad del recipiente, no más. Hay que lavar bien el cubo de destilación. Revisa todas las conexiones antes de comenzar a destilar el puré y prenderle fuego. Atornille firmemente el cuello del recipiente de destilación.
Si tiene un aparato de destilación casero, cubra el cuello con masa, por seguridad, y tenga a mano una taza de masa si de repente comienza a escapar vapor. Coloca el aparato a fuego alto hasta que el puré comience a hervir. Tan pronto como el puré comience a hervir (aproximadamente 750 C, si hay un termómetro integrado en el dispositivo), se puede determinar calentando la manguera de escape de vapor y abriendo agua fría a través de la manguera que va al enfriador. Coloque el frasco debajo del pezón del que debe gotear alcohol ilegal. En cuanto empiecen a gotear las primeras gotas, reduce el fuego al mínimo.
El alcohol etílico hierve a una temperatura de 78,80 C, pero incluso antes (65-780 C) las fracciones ligeras y el alcohol metílico comienzan a hervir y entrar en la bobina: ¡veneno! Es necesario sacarlo del frasco. Si tiene un termómetro, entonces es necesario verter todo lo que entra en el frasco hasta 78,80 C. Si no tienes termómetro, desecha los primeros 30 gramos de destilado.
No se debe exceder la temperatura de calentamiento. En primer lugar, es peligroso: puede explotar.
En segundo lugar, el puré inmediatamente comenzará a hervir activamente y se arrojará al serpentín, y también aumentará la emisión de impurezas nocivas. Esto lo verás inmediatamente, ya que comenzarán a gotear gotas blanquecinas con un sabor dulzón. Para evitar que el puré entre en la manguera que conduce al serpentín, puede verter 0,5 litros de leche en el puré.
Primero, entrará en el frasco alcohol con una concentración de 65-700, que se irá debilitando gradualmente.
Controle la fuerza de destilación del puré: alcohol ilegal y la temperatura del puré. Tan pronto como la temperatura del puré alcanza los 85-870 ° C y la fuerza de destilación cae a 300, los aceites de fusel comienzan a fluir intensamente y se debe detener la destilación del puré y verter el resto del puré.

Aquí hay un video sobre cómo destilar puré para obtener alcohol ilegal:

La limpieza del alcohol ilegal es un tema para un artículo aparte.

Redestilación de alcohol ilegal

Para limpiar el alcohol ilegal de los aceites de fusel tanto como sea posible, mejorar el sabor y eliminar el olor desagradable, es necesario volver a destilarlo. Al destilar el puré para obtener alcohol ilegal, el puré y la levadura participan en la reacción, por lo que el producto tiene un cierto sabor y un olor específico. Durante la redestilación del alcohol ilegal, el participante principal es el alcohol y casi ninguna levadura.

Agregue un poco de permanganato de potasio (permanganato de potasio) al alcohol ilegal diluido a 200 para que se vuelva ligeramente rosado.
Espere hasta que el manganeso se deposite en el fondo y retire el alcohol ilegal del sedimento (usando una manguera con succión), cuele con una gasa.
Vierta 1 litro de leche en alcohol ilegal, 6 litros, revuelva. Espere el sedimento y retírelo.
Vierta en el aparato de destilación (no más de ½ volumen) y coloque a fuego lento para destilar el licor ilegal.
De la misma forma, echa hacia atrás la cabeza y la cola. Deseche los primeros 20-30 gramos de la bebida y la última destilación, que es inferior a 300. Diluya hasta obtener la concentración deseada con agua blanda, preferiblemente agua de manantial. Obtendrás un poco menos de alcohol ilegal que en el primer caso, pero será mucho más limpio y de mejor calidad.
En el futuro, limpie el alcohol ilegal resultante con carbón o carbón activado. No utilice permanganato de potasio, ya que puede dañar el estómago.
Después de la purificación final del alcohol ilegal, puedes refinarlo y hacer tinturas sabrosas o curativas con él. Incluso puedes hacer coñac con alcohol ilegal. Las tinturas de alcohol ilegal son el tema de un artículo aparte.

Mucha gente realmente no quiere depender del costoso alcohol comprado en la tienda, especialmente porque comprarlo en el supermercado no garantiza que terminará con una bebida de buena calidad correspondiente a su alto precio. Por eso, en ocasiones la gente recurre a métodos caseros para producir alcohol. ¡Después de destilar el puré hasta obtener alcohol ilegal se obtiene una bebida casera de alta calidad!

La tecnología es de gran importancia en este caso. Elegir la tecnología adecuada es la clave para conseguir en casa una bebida buena y no muy cara. De lo contrario, encontrará una confirmación más de las historias difundidas sobre el sabor desagradable y la fuerte resaca del alcohol ilegal casero. Por lo tanto, es necesario prestar especial atención a todas las etapas de la elaboración de alcohol ilegal, desde la elección del aparato, las materias primas hasta el cumplimiento de todas las reglas de este proceso.

Conseguir puré

Alcohol es un subproducto de la actividad de la levadura, es decir. Comen azúcar, liberando alcohol y dióxido de carbono en el medio acuático (minerales). Por lo tanto, para obtener rápidamente un puré de alta calidad, es necesario controlar el estado (bienestar) de la levadura.

Temperatura óptima de macerado 24°-40°.
Cuando el umbral de temperatura inferior disminuye, la levadura (pan) dormirse, y con creciente superior morir.
Al agregar este último, se puede calentar la solución (poner en un lugar cálido), y si supera los 40°, en un lugar más fresco y agregar la levadura.
Proceso de fermentación(reproducción de levadura) se puede acelerar revolviendo periódicamente el puré, como se hace en la producción de cerveza.

Dicen que se puede cocinar en una lavadora antigua puré de alcohol ilegal en unas pocas horas. También puede acelerar el proceso de fermentación agregando catalizadores: patatas, guisantes, pasta de tomate, decocción de lúpulo.

El esquema de fermentación se ve así:

AZÚCAR (C 6 H 12 O 6) + LEVADURA + AGUA (H 2 O) → ALCOHOL ETÍLICO (2 C 2 H 5 OH) + AGUA (H 2 O) + DIÓXIDO DE CARBONO (2CO 2)

Velocidad de fermentación Depende de la concentración de azúcar en la solución, cuanto más, mejor, pero cuando se alcanza la fuerza del puré, mayor 15°, la levadura comienza a morir a causa del alcohol y el proceso de fermentación se apaga. Por tanto, un contenido excesivo de azúcar en el puré (si lo utilizamos posteriormente para la destilación) conlleva su pérdida y un aumento del coste del producto final. Después de la finalización fermentación solo inténtalo mezcla, debe quedar amargo y sin sabor dulce.

Si no destilamos el puré en el futuro, sino que lo bebemos como aguamiel, entonces recomendaría usar menos levadura para que no haya sabor a levadura y más azúcar, aún así no obtendrás aguamiel a más de 15°.

como hacerpuré de alcohol ilegal Bien

braga es la base del alcohol ilegal. Por tanto, el resultado final dependerá de la calidad de las materias primas.

Si hacemos puré de azúcar, recomiendo la siguiente proporción óptima de productos en la solución: 1 kg de azúcar: 100 g de levadura: 3 litros de agua (10: 1: 30). A la hora de calcular, ten en cuenta que durante el proceso de fermentación liberarás dióxido de carbono, que formará espuma y puede fluir por el borde del recipiente con el puré.

La mermelada casera se elabora de la misma forma, solo que en lugar de azúcar echamos 1 litro de mermelada, el resto es agua tibia. Pero es mejor hacer hidromiel con mermelada. Para 3 liras de hidromiel cogemos 1 litro de mermelada, el resto es agua tibia y 2 cucharaditas de levadura seca.

Durante la fermentación, el alcohol etílico resultante se oxida simultáneamente (se combina con oxígeno) formando productos de oxidación: ácido acético, acetaldehído, que es peligroso para la salud. De ello se deduce que el oxígeno es enemigo del puré y otros productos que se obtienen de él, por lo que es necesario limitar el acceso de aire al recipiente con el puré.

El acceso al aire se puede limitar colocando un guante médico de goma sobre el cuello del frasco con un alfiler perforado en la zona de los dedos. El exceso de dióxido de carbono escapará a través de los orificios y el guante no saldrá volando debido a la alta presión. El guante también es un indicador del proceso de fermentación. Si se le elimina el dióxido de carbono, durante la fermentación normal aumentará ante nuestros ojos. Cuando el guante caiga solo, significará que la fermentación ha terminado y será el momento de pasar a la destilación en un alambique. El guante se puede adquirir gratuitamente en una farmacia.

Otra forma de limitar el acceso aéreo a brahe, este es el uso sello de agua.

El exceso de dióxido de carbono de un recipiente con puré (por ejemplo, una botella de agua potable de 19 litros) fluye a través de un tubo hacia una jarra de agua.
Por la intensidad de las burbujas determinamos el estado del proceso de fermentación.
Este método es bueno para fermentar vino.

Braga se puede obtener de cualquier producto orgánico que contenga azúcar o almidón. El criterio principal es la disponibilidad de materias primas y su precio. La esencia del proceso es la misma que cuando se prepara puré de azúcares, solo que para convertir el almidón en azúcar se necesita una enzima (malta), que se encuentra en las semillas, por ejemplo, en el grano. Cuando el grano comienza a germinar, la enzima que se encuentra en el grano se activa y penetra en los depósitos de almidón, convirtiéndolo en azúcar, que alimenta al embrión.

Necesitamos conseguir una enzima (malta). Para ello germinamos, por ejemplo, trigo, y antes lo remojamos en agua durante varios días. Luego lo secamos separando los brotes de los granos, que trituramos hasta convertirlos en polvo.

Recetas de puré casero

Hay muchas recetas para hacer puré.

Y 3 granos

El grano, a razón de 1 kg, se tritura hasta obtener harina, se añaden 3 litros de agua (1:3), 50 g de levadura, 200 g de azúcar, 200 g de malta.

Revuelva en un recipiente y manténgalo durante 10 a 14 días en un lugar cálido hasta que cese la liberación de dióxido de carbono.

a base de patata

20 kg de patatas, 400 g levadura, 1 kg de harina de centeno o trigo y un puñado de paja de trigo picada

Pelar y rallar las patatas.
Agréguelo a 10 litros de agua a una temperatura de unos 60°.
Agregue harina y paja a la solución y mezcle.
Pasadas las 6 horas, escurre el agua en algún recipiente y llénalo con uno nuevo (con una temperatura de unos 50°).
Después de otras 12 horas, escurre también esta agua en un recipiente.
Ahora solo queda agregar levadura a la solución y dejar actuar 2 semanas. Luego destilar.

Y con mermelada

6 kg de cualquier mermelada, 30 litros de agua, 200 g de levadura.

Si la mermelada está hecha de frutas grandes, es recomendable molerla en una picadora de carne o cualquier otra trituradora.

Disolver la mermelada en agua, agregar la levadura y fermentar.
Al cabo de 4-5 días el sustrato estará listo.
El rendimiento del producto terminado durante la destilación es de 6 litros.
Puedes aumentar el rendimiento añadiendo 3 kg de azúcar a la mermelada.
En este caso, el rendimiento será de 9 litros.

a base de dulces

5 kg de caramelo, 200 g de levadura, 20 litros de agua.

Muele los caramelos y luego disuélvelos en agua caliente. Disolver la levadura por separado y luego mezclar todo. Dejar deambular durante 4-5 días Rinde 5 l.

De miel

levadura 300 g, almíbar 2 l, miel 3 kg, agua 25 l

Disuelva la miel y el almíbar en agua.
Añadir por adelantado levadura diluida.
Fermentar durante 7-8 días.

Y 3 jugo

10 l de cualquier jugo dulce, 300 g de levadura

Disuelva la levadura en jugo tibio. Insistir durante dos semanas. Rendimiento: 3 litros.

a base de azúcar

10 kg de azúcar, 200 g de levadura, 10 l de agua

Disolver todo en agua tibia. Fermenta durante 7-10 días.

Y 3 albaricoques

10 kg de albaricoques, 10 kg de azúcar, 100 g de levadura, 3 l de agua

Después de quitarles los huesos a los albaricoques, páselos por una picadora de carne. Diluir el azúcar en 3 litros de agua tibia (temperatura 60-70°). Luego enfriar la solución a una temperatura de 25°. Mezcle la masa de albaricoque y la solución de azúcar en un recipiente grande y agregue la levadura. Colocar en un lugar cálido. cuando la mezcla fermentará, destilar usando un alambique de alcohol ilegal. Rendimiento: 2,5 litros.

a base de uva

10 kg de orujo de uva, 5 kg de azúcar, 100 g de levadura, 30 l de agua

Espolvorear el orujo de uva con azúcar, mezclar, agregar la levadura y agregar agua.
Deambula durante una semana.
Destilar dos veces para obtener un licor ilegal fuerte.

Y con cerezas

20 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, 200 g de levadura

Retire los huesos de las cerezas, triture la pulpa, agregue azúcar Y levadura, diluido en una pequeña cantidad de agua tibia.
Fermenta en un lugar cálido durante 4-5 días.
Revuelva durante los primeros dos días. Por ejemplo: una vez cada seis horas.
Muele los huesos de cereza en un mortero.
Una vez completada la fermentación, mézclalos con el sustrato y destila.
Debes observar atentamente durante la destilación. El licor de cereza listo es incoloro.
Si hay turbidez, se debe recoger en un recipiente aparte y luego destilar nuevamente.

Rinde unos 8 litros. En lugar de cerezas frescas, puedes utilizar cerezas secas. Primero solo necesitas remojarlo en agua. Sólo hay un inconveniente: fermentación durará uno o dos días más.

Y 3 guisantes

3 kg de guisantes, 3 vasos de malta molida, 200 g de levadura. Muele los guisantes hasta convertirlos en harina y agrégalos al agua, revolviendo constantemente. Cuando la harina de guisantes se haya disuelto la cocemos a fuego lento hasta obtener una masa espesa y homogénea. Luego enfriar, agregar malta, mezclar bien y dejar reposar durante 2-3 horas. Luego vierta en un bol, agregue levadura y dejar en un lugar cálido durante 5 días. El rendimiento suele ser de 3 litros.

a base de pera

10 kg de peras podridas, 400 g de azúcar, 40-50 g de levadura

Hervir las peras.
Tan pronto como el caldo se haya enfriado, agregue el azúcar, levadura y 1-1,5 litros de agua.
Dejar durante una semana en un lugar cálido.
Destilar 2 veces.

De arándanos

2 kg de arándanos, 8 litros de agua, 800 g de azúcar, 1 paquete de levadura

Muele los arándanos.
Vierta el jugo en un recipiente, agregue agua al exprimir y hierva por 15 minutos.
Luego agregue el azúcar, revuelva y hierva por otros 15 minutos.
Enfríe el caldo endulzado a temperatura ambiente y vierta en él jugo de arándano.
Mezclar todo, agregar levadura al líquido, mezclar nuevamente y dejar deambular.
Luego destilar.

A base de arroz

3 kg de arroz, 10 litros de agua, 3 tazas molido malta, 200 g de levadura

Hervir el arroz en agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Agrega la malta a la mezcla, mezcla y deja reposar durante 10-12 horas.
Luego mezcle nuevamente y agregue levadura, diluido en agua.
Proceso de fermentación Tardará entre 5 y 6 días. Luego cuele y destile el sustrato terminado. Rendimiento: unos 4 litros.

De trigo

4 kg de trigo, 1 kg de azúcar, 3 litros de agua, 5 kg de azúcar, 18 litros de agua, 5 kg de azúcar, 8 litros de agua tibia

Moler el trigo hasta convertirlo en harina, añadir 0,5 kg de azúcar, añadir 4 litros de agua y dejar en un lugar cálido durante 5 días.
Luego agregue el azúcar restante y vierta el agua restante.
Insistir una semana más.
Cuando el sustrato adquiera un sabor amargo, colar y destilar dos veces.
No tirar los “residuos de producción”, sino cubrirlos nuevamente con azúcar, agregar agua tibia y dejar fermentar durante 8-10 días.
Colar, destilar el sustrato restante 2 veces más.

vinohogar.com

La destilación correcta determina el sabor y la calidad de la bebida, y el incumplimiento de la tecnología puede tener graves consecuencias para la renovación de la cocina y su salud.

Fase preparatoria: las pequeñas cosas importan

Vale la pena asegurarse de observar todas las sutilezas antes de encender la estufa. De lo contrario, todos los errores se identificarán experimentalmente, lo que no es la mejor manera cuando se trabaja con altas temperaturas y líquidos inflamables.

Preparación del puré

Antes de destilar el puré en alcohol ilegal, debes asegurarte de que esté listo para la destilación. Los licores experimentados pueden determinar esto fácilmente por su apariencia y sabor, pero para obtener resultados confiables, use métodos probados:

La densidad del puré medida con un hidrómetro no debe exceder 1,002. Si las lecturas del instrumento son más altas, se debe agregar un poco de agua y levadura al recipiente con el puré y enviarlo a fermentar en un lugar cálido.

Si no tienes hidrómetro, prueba el puré. El dulzor del líquido indica que no todo el azúcar se ha convertido en alcohol y es necesario continuar con la fermentación.

La pregunta de si es posible destilar puré sin fermentar la escuchan a menudo los principiantes en la elaboración de alcohol ilegal. Por supuesto que puedes, pero ¿por qué? Lo que queda en él no es azúcar procesada, que se desperdiciará en vano, y debido a que no se ha alcanzado la concentración máxima, el rendimiento de alcohol ilegal también será modesto.

Cómo elegir un alambique de alcohol ilegal

Debido al costo creciente y la caída de la calidad de las bebidas alcohólicas compradas en las tiendas, preparar alcohol en casa está ganando popularidad.

Lo primero que necesitas para esto es un destilador de alcohol ilegal. Por diversas razones, no todo el mundo puede fabricar un destilador; la mayoría de los destiladores novatos compran dispositivos.

Por separado, veremos los métodos para verificar a los vendedores antes de comprar.

Propósito funcional

El primer y más importante criterio. A la venta se pueden encontrar los siguientes tipos de alambiques de alcohol ilegal:

Consta de dos partes interconectadas: un cubo de destilación y un refrigerador (serpentín). La mayoría de la gente común asocia este diseño con un destilador de alcohol ilegal, ya que debido a su facilidad de fabricación se ha generalizado, especialmente en las zonas rurales.

Principio de funcionamiento: primero, el puré en el cubo se calienta hasta el punto de ebullición del alcohol, luego el vapor se enfría (condensa) en un serpentín. El resultado es un destilado: alcohol ilegal con una concentración máxima de 75 a 80 grados en la salida (en la corriente). Pero incluso en teoría, la destilación no puede producir alcohol puro; siempre habrá otras impurezas en la bebida. Por un lado, esto es bueno para preservar el aroma y el sabor, por otro lado, junto con las impurezas "necesarias", también entran en el alcohol ilegal sustancias nocivas: alcohol metílico, acetona, acetaldehído, aceites de fusel, etc.

Ventajas del destilador: bajo coste, facilidad de montaje, destilación y mantenimiento. El licor ilegal clásico aún conserva mejor el aroma y el sabor de las materias primas que otros diseños: cereales, frutas, bayas. Adecuado para preparar análogos de bebidas como whisky, coñac, Calvados, ron.

Desventajas: para obtener una calidad normal, el alcohol ilegal debe destilarse 2 o 3 veces, dividiendo la producción en fracciones: las llamadas "cabezas", "cuerpo" y "colas". Es aconsejable purificar aún más los destilados de cereales y azúcar entre destilaciones, por ejemplo con carbón vegetal. Todo esto requiere tiempo y energía (para calefacción y refrigeración).

Un destilador ordinario, en el que se instala otro módulo entre el cubo de destilación y el serpentín: un vaporizador (también conocido como alambique). Se trata de un recipiente vacío de cierto volumen, conectado desde arriba mediante tubos a una bobina y un cubo.

El principio de funcionamiento del vaporizador se basa en el hecho de que el punto de ebullición del alcohol etílico es más alto que el de muchas sustancias peligrosas. Teóricamente, al ingresar al tanque de vapor, las impurezas nocivas se condensan allí, pero no vuelven a hervir, ya que la energía térmica se gasta en la evaporación del alcohol etílico. El papel de la cámara de vapor en el aparato es exagerado.

Columna de latón

Se trata de un alambique de alcohol ilegal en el que el módulo de enfriamiento de vapor de alcohol está realizado en forma de tubo vertical con un condensador de reflujo instalado en la parte superior, que durante la destilación divide el líquido en fracciones. Se puede utilizar para preparar cualquier bebida: tanto licor de azúcar común como destilados “nobles” (coñac, whisky, chacha), conservando el aroma.

La columna de puré es una palabra nueva en la elaboración de alcohol ilegal.

Ventajas: versatilidad de uso, buena eliminación de impurezas nocivas preservando el aroma de las materias primas, precio medio, relativa facilidad de operación.

Desventajas: es imposible obtener todo el alcohol contenido en el mosto sin que se deteriore su calidad, las pérdidas ascienden al 45-70% del volumen total, es decir, de 2 litros de alcohol absoluto en el mosto se obtiene una media de 1 litro de Saldrá un destilado de alta calidad. El diseño es dimensional (en altura) y no siempre es posible instalarlo en un apartamento.

columna de destilación

Se trata de un recipiente cilíndrico vertical equipado en su interior con dispositivos de transferencia de calor y masa (placas o boquillas) para separar el líquido en fracciones que tengan un punto de ebullición similar. Si es necesario, se puede utilizar como destilador normal o como columna de maceración.

La rectificación es mucho mejor que la destilación para separar impurezas nocivas; en teoría, el resultado puede ser alcohol puro (sin olores ni sabores extraños) hasta un 96% de concentración, pero el resultado en columnas de destilación caseras suele ser más modesto. Rectificación: adecuada para quienes necesitan alcohol puro.

Ventajas de una columna de destilación:

La única oportunidad de separar cualitativamente las impurezas, obteniendo alcohol casi puro de cualquier puré.
No requiere doble o triple destilación
No hay ningún olor específico durante el funcionamiento.

Desventajas: durante la rectificación, se pierde el aroma y el sabor de la materia prima, la columna es más difícil de mantener y operar que un aparato convencional. Debido a las grandes dimensiones de altura, pueden surgir problemas a la hora de elegir un lugar de instalación adecuado. El coste del equipo de rectificación (además de la propia columna, también se necesitan al menos sensores de temperatura) suele ser superior al de los destiladores clásicos (excepto los alambiques).

Volumen del cubo, potencia, dimensiones.

Estos parámetros dependen de la frecuencia con la que planee destilar alcohol ilegal. Regla general: en igualdad de condiciones, cuanto más productiva sea la luz de la luna, más cara, más pesada y más grande será.

En primer lugar, debes decidir el volumen del cubo. Durante la destilación, cualquier aparato puede llenarse hasta el 80% de su volumen. Por ejemplo, si el cubo tiene 15 litros, entonces, por razones de seguridad, no se destilan más de 12 litros de puré a la vez. Esto no es tan pequeño como podría parecer, porque dividir el puré en dos destilaciones es mucho más práctico que comprar un aparato grande, especialmente si destilas alcohol ilegal no más de 1 o 2 veces por semana.

La potencia del refrigerador debe corresponder al volumen del cubo; ser equivalente o superior con un margen en caso de que en el futuro se planee conectar un cubo de mayor capacidad. Debe averiguar el rendimiento del dispositivo con el fabricante, preguntando no solo la cantidad de litros por hora, sino también el volumen máximo posible del cubo conectado, los grados de calentamiento y la intensidad de enfriamiento recomendada.

A la hora de adquirir una columna de maceración o destilación hay que recordar que su altura suele superar el metro. Teniendo en cuenta que el dispositivo debe instalarse sobre una estufa, es posible que no haya suficiente altura libre hasta el techo o hasta la campana.

Material

Los artesanos fabricaban alambiques de alcohol ilegal con aluminio, pero este no es el material más adecuado, ya que afecta el sabor y libera sustancias nocivas en la bebida. Los fabricantes modernos utilizan dos metales inertes (que no reaccionan con el alcohol): acero inoxidable y cobre.

La ventaja del acero inoxidable es su bajo costo, su larga vida útil y la confiabilidad del dispositivo, que casi no requiere mantenimiento (solo enjuague y limpieza).

Lo principal es que el acero inoxidable cumple con GOST para la industria alimentaria. Este documento debe ser mostrado por el vendedor o fabricante. El espesor no debe ser inferior a 2 mm, de lo contrario el puré podría quemarse si se calienta demasiado.

El único material (aparte del vidrio) que no afecta en modo alguno a las propiedades organolépticas del destilado es el cobre. Además, debido a su alta conductividad térmica, el cobre se calienta y enfría rápidamente, lo que reduce el tiempo necesario para la destilación. La desventaja es que los alambiques de alcohol ilegal de cobre son más caros y se utilizan para producir alcohol de élite: whisky, coñac, tequila, Calvados.

Cualquier turbidez del alcohol ilegal y sabores extraños en los dispositivos de cobre aparecen únicamente debido a un mantenimiento deficiente del dispositivo y no están relacionados de ninguna manera con el material en sí. Según GOST, se permite el uso de cobre en la producción de alcohol.

Características de diseño

Dependiendo de la situación, simplifican o complican el proceso de elaboración de alcohol ilegal. Por ejemplo, si todos los módulos del dispositivo son plegables, son más fáciles de limpiar. La presencia de válvulas de drenaje en el cubo y en el tanque de vapor también simplifica el mantenimiento. El cuello del cubo de destilación debe ser lo suficientemente ancho como para que puedas introducir la mano fácilmente; de lo contrario, eliminar las incrustaciones será problemático.

Si el dispositivo no se ajusta a las dimensiones de altura, puede comprar un cubo con elementos calefactores incorporados y no colocarlo sobre la estufa, ahorrando espacio. Pero durante la destilación, el elemento calefactor debe sumergirse en el puré, de lo contrario se quemará. Como destilador de alcohol ilegal para una casa de campo donde hay problemas con el suministro de agua, los dispositivos que no requieren agua corriente son más adecuados y se encuentran disponibles comercialmente;

Todo modelo moderno debe estar equipado con al menos un termómetro, que puede servirle de guía a la hora de dividir el destilado en fracciones.

La presencia de automatización, por un lado, simplifica el proceso, por otro lado, complica el mantenimiento, porque incluso si falla un controlador, a menudo todo el dispositivo deja de funcionar.

Cómo comprar un alambique de alcohol ilegal

Elegir un modelo adecuado es sólo la mitad de la batalla; es mucho más importante encontrar un buen vendedor y comprobar la documentación del producto. Esto es muy importante a la hora de comprar un destilador de alcohol ilegal a través de Internet, donde hay muchos empresarios que quieren ganar dinero a expensas de licores ilegales sin experiencia.

Lamentablemente, los casos de fraude y la venta de dispositivos inutilizables y de diseño dudoso se han convertido en algo habitual. Las reseñas en los foros y los consejos de los “expertos” que viven allí son pagados en el 90% de los casos, no debes guiarte por ellos;

Verificación de documentos

Si es posible, compra un destilador de alcohol ilegal en tu localidad, en una papelería, para que en caso de problemas puedas consultar o devolver el producto. Pero a menudo se elige en Internet un destilador o una columna de destilación. En este caso, te aconsejo que prestes atención a los siguientes aspectos:

Consultar registro de vendedor. La metodología depende del país. Por ejemplo, en Rusia puede consultar OGRN (Número de registro estatal primario) y OGRNIP (Número de registro estatal primario) en el sitio web del Servicio de Impuestos Federales (FTS). Si no hay datos o no coinciden con los que hay en el sitio web del vendedor, se trata de un estafador.
Es recomendable que el vendedor tenga una dirección física real donde poder encontrarlo. Un número de teléfono fijo directo (no 8800), datos completos en el sitio web y la presencia de un servicio de soporte que responde rápidamente dentro del horario de atención indicado son una confirmación indirecta de honestidad.
La descripción del alcohol ilegal aún debe ser completa: se enumeran todas las piezas y conjuntos, se nombran los materiales con los que están hechos, todas las características técnicas se indican en números o rangos en condiciones de funcionamiento específicas. En la primera solicitud, el vendedor debe nombrar el fabricante del equipo, su dirección física e información de contacto.
Lea las instrucciones y certificados del producto. El documento en sí debe contener no sólo información completa sobre la configuración y el montaje, sino también descripciones de los diferentes modos de funcionamiento, incluidas las precauciones de seguridad y las reglas de mantenimiento del equipo. Cuanto más detallado se describa todo, mejor. Un capítulo aparte son los términos del servicio de garantía. Los certificados de calidad proporcionados también deben verificarse en Rusia; para ello, simplemente ingrese el número en el sitio web del "Registro Unificado de Certificados de Conformidad". Sólo si todos los documentos están en regla podrás completar la compra.

alcofan.com

Requisitos básicos antes de que comience la destilación.

Utilizamos sólo materias primas de alta calidad. El agua no debe tener sabores ni olores desagradables. Lo mejor es utilizar agua corriente estancada y bajo ningún concepto se debe utilizar agua destilada o hervida. La fermentación requiere oxígeno. Es mejor hacer azúcar invertida (hervir almíbar). Esto mejora el proceso de fermentación y previene la activación de microorganismos dañinos. Esto puede afectar el olor. Utilizamos levadura comprimida o seca de alta calidad.
Mantenemos las proporciones correctas (por 1 kg de azúcar + 100 g de levadura prensada o 20 g de seca + 4 litros de agua). Quizás tengas tus propias recetas probadas.
Intentamos cumplir con las normas sanitarias. Los recipientes para destilar puré y platos para productos terminados deben estar esterilizados y secos. De lo contrario, esto también puede provocar un sabor y un olor indeseables.
Antes de iniciar la destilación instalamos correctamente el equipo y comprobamos la estanqueidad para no interrumpir el proceso de destilación.

varimspirt.ru

Precauciones de seguridad

Los días de los dispositivos caseros hechos con latas y sartenes son cosa del pasado, y si planeas preparar alcohol casero con regularidad, comprar un dispositivo normal te compensará con creces.

Un buen dispositivo: alcohol ilegal de alta calidad.

Al elegir un destilador de alcohol ilegal, preste atención al grosor del metal: debe ser de al menos 1,5 mm en las paredes y de 2 a 3 mm en la parte inferior. Una boca de llenado ancha facilitará la limpieza del cubo de destilación y una vaporera plegable le permitirá darle sabor a la bebida durante la segunda destilación. También es recomendable elegir un dispositivo con termómetro, que te permitirá mantener el control del proceso de destilación.

¡Prestar atención!

Las precauciones de seguridad durante el trabajo se han desarrollado a través de docenas de manos quemadas y dispositivos explosivos, así que estudie esta sección detenidamente:

Asegúrese de filtrar el puré con una gasa antes de la destilación. En las tuberías de vapor pueden entrar partículas de mosto o fertilizante, lo que puede provocar una explosión por exceso de presión.

Coloque el recipiente receptor lejos del quemador de gas y protéjalo contra derrames colocando otro recipiente debajo. El alcohol es un líquido inflamable y no perdona los errores.

Compruebe la estanqueidad del dispositivo. Para hacer esto, coloque la manguera sobre la salida, sople y manténgala presionada durante unos segundos. Una vez que suelte la manguera, el aire saldrá silbando del espacio sellado. El vapor de alcohol que se escapa de las juntas con fugas no sólo reducirá la producción, sino que también puede encenderse.

Tenga guantes a mano ya que las piezas metálicas se calientan mucho durante el funcionamiento. La protección de las manos será útil al cambiar la secadora.

No abrir el alambique hasta que se haya enfriado para evitar quemaduras con el vapor.

Estas reglas son bien conocidas por los licoreros experimentados, pero valió la pena escribirlas, incluso si ayudan a un solo principiante.

Condiciones de temperatura para la destilación del mosto.

El principio de destilación se basa en el hecho de que el puré contiene sustancias con diferentes puntos de ebullición. Gracias al cambio secuencial en el calentamiento del cubo de destilación, estas sustancias pasan alternativamente al estado gaseoso. Esto le permite dividir el alcohol ilegal en fracciones que difieren en el contenido de impurezas extrañas:

La evaporación de aldehídos, éteres, metanol y otras impurezas nocivas comienza a 65⁰C. Al destilar puré para obtener alcohol ilegal, esta temperatura se mantiene hasta que se separa la primera fracción, las cabezas. El volumen de esta fracción se calcula en 30-60 ml por cada kilogramo de azúcar utilizado para el puré.

Después de esto, el calentamiento se aumenta hasta un nivel en el que se alcanza la temperatura de destilación del puré hasta obtener alcohol ilegal en el cubo de destilación. El alcohol etílico se evapora a 78⁰ y el resultado es la segunda fracción más pura de alcohol ilegal: el cuerpo. En esta etapa, la temperatura en el cubo aumenta lentamente, pero no debe llegar a 85⁰C.

La separación de la tercera fracción es la última marca que debe alcanzar la temperatura del mosto durante la destilación. Los aceites de fusel comienzan a evaporarse a una temperatura de 85⁰C, y en ese momento se cortan las colas.

Cuando la temperatura de destilación del puré alcanza los 98,5⁰C, se puede detener la destilación, ya que el líquido condensado no contiene más del 1% de etanol. Aunque sólo los más pacientes llegan a esta etapa de destilación.

Instrumentos para medir parámetros de mosto y soluciones.

Utilizando termómetros líquidos con una escala de 150 ºC, se puede medir la temperatura. Y para medir el peso relativo del mosto, necesita un hidrómetro con un rango de 1.000-1.080, para soluciones alcohólicas, un juego de hidrómetros con un rango de 0.820-0.880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. La acidez del puré y del mosto está determinada por el gusto. No es deseable una acidez fuerte, por lo que el sabor del puré y del mosto debe ser ligeramente ácido.

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Destilar puré en licor de luna paso a paso

Los licoreros comparten la misma opinión sobre la necesidad de una doble destilación. Esto permite obtener un producto puro inusualmente suave, desprovisto de impurezas extrañas que son responsables de las cualidades organolépticas de la bebida y del bienestar matutino. Los más meticulosos consiguen destilar alcohol ilegal tres o incluso cuatro veces. Pero la mayoría está de acuerdo en que la doble destilación es suficiente.

Cómo eliminar correctamente el alcohol ilegal del puré: primera destilación

La tecnología para realizar la primera destilación no tiene un punto de vista tan claro. Sobre este tema, los ilegales se dividen en dos bandos y cada uno de ellos tiene sus propios argumentos. No descubriremos qué método es más correcto, ya que ni siquiera muchos años de debates condujeron al nacimiento de la verdad.

Destilación rápida del puré

La esencia de la técnica es garantizar que la levadura y las impurezas que quedan en el puré no se sometan a un tratamiento térmico prolongado, lo que aumenta la cantidad de impurezas. La destilación se realiza a máxima potencia, sin mantener condiciones de temperatura separadas y seleccionando fracciones:

Colocar el alambique al fuego y llevar agua al serpentín.
Calienta lo más rápido posible hasta que el puré comience a hervir.
Continuar la destilación a máxima velocidad hasta 3-5⁰С en el chorro.

Recuerde que es necesario medir la concentración en una pequeña cantidad de destilado a una temperatura de 20⁰C. Si la temperatura es más alta, se utilizan tablas especiales con factores de corrección. Sin embargo, la luz de la luna en el arroyo no debe calentarse por encima de 30⁰ con una hielera que funcione normalmente, por lo que prácticamente no tendrá que esperar hasta que se enfríe.

Los defensores de esta técnica creen que no es necesario separar las cabezas y las colas durante la primera destilación, ya que la filtración a través de carbón y la selección gota a gota de fracciones durante la segunda destilación proporcionan un producto de bastante alta calidad.

No se deben utilizar filtros de carbón al preparar licores ilegales de frutas y cereales, ya que el potente absorbente reduce la intensidad del aroma de las materias primas. En este caso, se cortan las cabezas y las colas tanto durante la primera como durante la segunda destilación.

Calentar el cubo a una temperatura de 65⁰C y reducir el fuego en cuanto aparezcan las primeras gotas.
Durante la primera destilación, el volumen de las cabezas es de 30 ml por cada kg de azúcar, pero los licores experimentados pueden distinguirlas fácilmente por el fuerte olor a acetona.

Cambia el recipiente de recogida del alcohol ilegal y aumenta el fuego hasta conseguir algo entre gotas frecuentes y un chorro fino.

Continúe seleccionando el cuerpo hasta alcanzar 30⁰ de fuerza en la corriente. Algunos licores practican cortar las colas ya a 45⁰, pero con la doble o triple destilación esto es innecesario.

Cambia de nuevo el recipiente y aumenta el fuego al máximo. Recoger relaves con hasta un 5% de contenido de etanol.

Las espumas obtenidas durante la primera destilación son lo primero que la fama popular ha otorgado una reputación deslumbrante. Por supuesto, te deja inconsciente y la intoxicación aparece rápidamente, pero la concentración de impurezas tóxicas que contiene está fuera de serie, y tu salud no dejará de recordarlo a quienes se atrevan a probar esta bebida infernal.

La segunda fracción resultante (cuerpo) es alcohol bruto. Por supuesto, puedes beberlo, pero la calidad será media. Como ya has comenzado a preparar alcohol casero, continúa y prepara una bebida que avergonzará a cualquier marca famosa de vodka.

Segunda destilación

El espíritu crudo tiene una turbidez ligera natural típica del alcohol ilegal del país y una cantidad moderada de impurezas extrañas si ya se han seleccionado las cabezas y las colas.

Filtración

Antes de destilar el alcohol ilegal del puré con un alambique, se recomienda diluir el alcohol crudo a una concentración de 25-30⁰ y filtrarlo de los aceites de fusel utilizando uno de los siguientes métodos:

Añade 20 g de aceite vegetal refinado por litro de líquido, cierra la tapa y agita bien. Después de 12 horas, drene el líquido debajo de la película de aceite usando un tubo flexible. Pasar por un filtro de gasa o algodón.

Coloque un filtro de algodón en una regadera y espolvoree carbón activado de abedul, piedra o coco encima. En ausencia de materias primas adecuadas, no dude en utilizar carbón activado de farmacia habitual. Filtra el alcohol a través de una regadera.

Puede filtrar el alcohol ilegal utilizando azúcar o materias primas que contengan almidón, pero el destilado de frutas, junto con los aceites de fusel, perderá parte de su sabor y cualidades aromáticas, por lo que es mejor utilizar la triple destilación del puré. Si hay tiempo e inspiración, estos dos métodos de limpieza se utilizan de forma secuencial.

Segunda destilación

En realidad, la tecnología prácticamente no se diferencia de la primera destilación fraccionada, con la excepción de algunas sutilezas:

Cuanto más lento sea el corte de cabezas, mejor será la calidad del producto. La tasa óptima de flujo de líquido es de 1 a 3 gotas por minuto.

Si no tomaste cabezas la primera vez, toma ahora 50-60 ml por cada kilogramo de azúcar utilizado. Al repetir la selección bastará con cortar 30 ml de cabezas.

Cambia de recipiente y calienta el cubito a 78⁰C, destila la segunda fracción a velocidad media.

Cuando la fuerza en el chorro baje a 45⁰C, cambiar nuevamente el recipiente y continuar destilando las colas a máxima potencia.

Si la destilación del puré para obtener alcohol ilegal se realiza correctamente, obtendrá una bebida con una concentración de 50-60⁰. Este nivel de alcohol no es adecuado para todos y puedes llevarlo a la concentración deseada diluyéndolo con agua. El agua destilada, embotellada o filtrada a través de una jarra filtrante servirá.

Limpiar el alcohol ilegal terminado.

Sólo las bebidas de baja calidad requieren una limpieza para eliminar al menos algunas de las impurezas. Para ello se utilizan los siguientes:

permanganato de potasio;
leche;
clara de huevo;
pan de centeno;
congelación en recipientes metálicos.

Pero todos estos métodos no pueden considerarse efectivos, por lo que es mejor reunir fuerzas y destilar nuevamente el alcohol ilegal de baja calidad, dividiéndolo cuidadosamente en tres fracciones.

Cara y cruz: benefíciese del desperdicio

No conviene beber la primera y la última fracción, pero esto no significa que no se vayan a utilizar. El contenido de alcohol que contienen es bastante significativo y una persona de negocios encontrará dónde usarlo:

Las cabezas se utilizan como alcohol técnico. Pueden servir como disolvente, quitamanchas, líquido anticongelante para lavavasos, etc.
Las fracciones de cola son perfectas para preparar infusiones medicinales, únicamente para uso externo.
Muy a menudo, se recomienda agregar colas a la siguiente porción de puré, pero los usuarios de foros especializados dicen que con la redestilación repetida, la calidad del alcohol ilegal disminuye.

Ahora sabes exactamente cómo destilar correctamente el puré de principio a fin. La descripción del proceso puede parecer voluminosa, pero después de realizarla dos o tres veces recordarás todas las sutilezas de memoria y, después de un tiempo, desarrollarás tus trucos para producir alcohol ilegal casero de alta calidad.

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Puede determinar la concentración del alcohol ilegal con un alcoholímetro, colocando periódicamente el producto en un recipiente pequeño. Y para no molestarse con la selección cada vez durante el proceso de destilación, existe una forma muy sencilla de determinar aproximadamente la concentración del alcohol ilegal sin un dispositivo.

Tome una tira de papel (se puede arrancar de un periódico) de 10 cm de largo y 1-2 cm de ancho.
Lo doblamos por la mitad a lo largo para que no se hunda.
Mojamos un extremo debajo de la bobina e intentamos prenderle fuego.
El alcohol ilegal con una concentración de más de 40 grados arderá incluso si se retira la cerilla.
Con una fuerza de menos de 40 grados, también arderá, pero con fuerza y \u200b\u200bse apagará inmediatamente si quita la cerilla.

En esta etapa, se detiene la selección de buen alcohol ilegal.

Me gustaría advertir contra la tentación de “exprimir” tanto como sea posible de una etapa. Nunca hagas esto. Corta las colas de manera oportuna. Es mejor sacrificar cantidad, pero ganar en calidad. De lo contrario, puedes terminar con un licor ilegal exactamente igual al de TODAS nuestras películas. Nublado y sin duda maloliente.

La mayoría de la gente tiene una idea de cómo destilar puré para obtener alcohol ilegal. Al menos teóricamente. Pero no todo el mundo está familiarizado con las complejidades del proceso. Esto conduce muchas veces a que el producto sea de mala calidad o tenga un rendimiento reducido y, en el peor de los casos, el suceso puede acabar en el hospital. Es mejor aprender paso a paso cómo es destilar puré para convertirlo en alcohol ilegal.

Antes de comenzar, hay dos cosas que hacer:

elija el destilador de alcohol ilegal adecuado;
Familiarícese con las precauciones de seguridad y cómo destilar correctamente.

Y solo después de esto podrás comenzar a destilar el puré.

Destilación de puré

Hoy en día, la mayoría de la gente prefiere comprar un dispositivo ya hecho en lugar de preocuparse por su fabricación. Al elegir un dispositivo comprado, debe prestar atención al hecho de que el metal del que está hecho tenga un espesor suficiente, es decir, al menos 1,5 mm a lo largo de las paredes y 2-3 mm en la parte inferior. Además, para que el dispositivo sea más fácil de limpiar, conviene elegir uno con una boca de llenado ancha. Para los amantes de las bebidas aromatizadas, una máquina con vaporera plegable es muy adecuada. Para principiantes, el mejor dispositivo es aquel que tiene un termómetro incorporado.

Las precauciones de seguridad han resistido la prueba del tiempo y han absorbido la experiencia de muchas personas:

Obligatorio antes de la destilación. Cualquier partícula grande puede entrar en las tuberías de vapor y provocar un aumento de presión dentro del aparato. A su vez, esto puede provocar su explosión.
Si calienta puré para destilación en un quemador de gas, es muy importante que el recipiente receptor se mantenga lo más lejos posible de llamas abiertas, ya que el alcohol es una sustancia inflamable.
Compruebe si hay fugas en el dispositivo: coloque la manguera y sople en ella. Una vez que suelte la manguera, es posible que se escape aire de la junta con fuga. Posteriormente puede salir vapor de alcohol.
Utilice guantes, preferiblemente resistentes al calor.
No abras el cubo hasta que se haya enfriado.
Aunque muchas de estas reglas son conocidas y obvias, no sólo conviene recordarlas, sino también anotarlas y colgarlas en un lugar visible, ya que de su implementación depende tu seguridad.

Una vez que se hayan estudiado las precauciones de seguridad y el dispositivo esté listo para su uso, se debe hacer una cosa más:. ¿Cómo hacer esto correctamente?

Los licores experimentados pueden identificarlo fácilmente por su sabor. Pero para ello es necesario tener algo de experiencia. El puré debe tener un sabor sin azúcar; si no es así, todavía no se ha convertido todo el azúcar en alcohol. En este caso, la destilación se puede realizar de todos modos, pero el rendimiento será pequeño. Agrega más levadura y continúa fermentando.
Si dispone de un hidrómetro especial, podrá comprobar con mayor precisión si el puré está listo. Las lecturas del puré terminado no deben exceder 1.002. Si son más altos, entonces debe agregar un poco de agua y levadura y enviarlos a un lugar cálido para una mayor fermentación.

Una vez que el puré esté listo, puedes realizar la primera destilación.

El puré se vierte en el cubo de destilación y se cierra con una tapa. Es muy importante apretar bien los tornillos para sellar. El destilador de alcohol ilegal está instalado en la estufa y la calefacción está encendida a máxima potencia. Debajo de la salida de la bobina se coloca un recipiente donde se recogerán las cabezas. Es recomendable que su volumen sea de unos tres litros. También es necesario conectar un refrigerador al serpentín y llenarlo con agua. Si el proceso de enfriamiento se produce bajo la influencia del agua corriente, lo cual es correcto, conéctelo a un suministro de agua.
Controlamos la temperatura en el tanque mediante un termómetro. Cuando alcanza aproximadamente los 65-67 grados, las primeras gotas comienzan a gotear de la bobina. En este momento, reducimos la potencia de calefacción para que la temperatura aumente bastante lentamente, no más de dos grados por minuto.
A medida que se calienta más, la cantidad de gotas comienza a aumentar y salen cabezas. Las cabezas son sustancias que también contienen alcoholes, pero en pequeñas cantidades. Su composición incluye alcohol metílico, acetona, éteres volátiles y otras sustancias nocivas para el organismo. Es necesario separar las cabezas lentamente, no más de una gota por segundo, para no perder el momento en que el cuerpo se mueve. Además, con una evaporación rápida, algunos de los compuestos nocivos pueden permanecer en el cubo y el producto se echará a perder. A menudo, los licores experimentados hacen esto a simple vista. El caso es que la primera fracción tiene un olor persistente a acetona. Si no tienes tanta experiencia, debes saber que la regla general es 50 ml de producto por kg de azúcar y, por regla general, es suficiente.
Los cabezales equivocados pueden provocar fuertes dolores de cabeza a la mañana siguiente. Durante el proceso de corte de las cabezas, la temperatura aumenta aún más hasta aproximadamente 80 a 82 grados. En esta gama ya empieza a despuntar el alcohol crudo, o con cuerpo. No es necesario verter las cabezas; es un alcohol bastante fuerte que se puede utilizar para necesidades técnicas.
Al finalizar la selección de cabezales, es necesario aumentar la potencia de calentamiento; el producto ya no debe salir en gotas, sino en un chorro fino. En este momento, el alcohol etílico se evapora. La temperatura del alcohol ilegal terminado que sale del serpentín debe ser de unos 19-20 grados, que se regula mediante un frigorífico. Esta temperatura da el error más pequeño al medir el porcentaje de alcohol.
La temperatura en el cubo continúa aumentando, pero no debe superar los 100 grados, esto debe controlarse. En esta etapa, el producto ya se introduce en un pequeño recipiente para controlar constantemente el contenido de alcohol mediante un hidrómetro. Lo mejor es utilizar un matraz de vidrio para tomar muestras. Cuando el contenido de alcohol en el producto resultante alcanza el 40%, se completa la selección del cuerpo. Con una mayor destilación saldrán colas, alcoholes menos fuertes con un alto contenido de aceites de fusel. Los relaves se seleccionan al 20% de alcohol. Algunas personas los utilizan para la redestilación, aunque muchos no lo recomiendan.
Una vez finalizado el proceso, espere a que el aparato se enfríe y se deseche el puré restante. Se lavan el cubo de destilación y el serpentín.

El producto de puré destilado resultante se llama alcohol crudo. Como regla general, su pureza aún no es suficiente, por lo que se repite la prueba. No todos los licoreros experimentados hacen esto; algunos hacen la primera carrera rápidamente, a menudo sin dividirse en fracciones, y las caras y las colas se toman durante la segunda carrera.

Segunda destilación

¿Cómo destilar puré para obtener alcohol ilegal durante la segunda destilación? Cuando se vuelve a destilar, el producto es más puro y tiene un mayor contenido de alcohol. Antes de verter alcohol crudo en un alambique de alcohol ilegal, no olvide diluirlo al 20% de alcohol para evitar vapores concentrados. A continuación se hace todo como en la primera destilación, salvo que se considera suficiente seleccionar 30 ml por kilogramo de azúcar. No olvides también que el cubo debe llenarse hasta no más de 2/3 de su volumen.

Otra diferencia con la primera destilación es que en este caso se recomienda finalizar la selección del producto con una concentración de alcohol del 50%, ya que existe la posibilidad de que las colas acaben en alcohol ilegal con una concentración del 40-50%.

Tras la segunda destilación obtenemos un producto acabado con una graduación alcohólica de aproximadamente el 70%. Diluirlo a la concentración deseada con agua potable limpia. Para evitar que se enturbie, se recomienda verter alcohol en agua, y no al revés.

¿Cómo determinar que se puede completar el proceso de destilación del puré?

La forma más sencilla es probar el producto terminado. Si todavía se siente el alcohol en él, continuamos, si no, terminamos.
Otra forma sencilla es mojar una servilleta y prenderle fuego. Si se enciende rápidamente, continúa el proceso de destilación. Si no se enciende, terminamos. Existe una forma similar de determinar el comienzo de la fracción de cabeza, cuando el producto se vierte en una cuchara y se intenta prenderle fuego. Si se incendia, puedes seguir quitando el cuerpo.
Si hay un termómetro en el cubo de destilación, la selección de cabezas se detiene a una temperatura de 96 grados o 40% de alcohol.

Filtración

En ocasiones, antes del segundo tiempo, el mosto destilado se filtra para obtenerlo de mayor pureza y calidad. Esto se hace de la siguiente manera:

Añade 20 g de aceite refinado por litro de líquido y cierra la tapa. La mezcla se infunde durante 12 horas, después de lo cual se drena por debajo de la película de aceite mediante un tubo flexible. También se recomienda pasarlo por un filtro de algodón o gasa.
Otra forma es poner carbón vegetal en el filtro, preferiblemente semilla de abedul o coco. Si no tiene uno, puede utilizar uno normal de farmacia. A continuación, filtra el alcohol a través de una regadera. Algunas personas aconsejan poner el carbón en un recipiente con alcohol, pero esto no es recomendable, ya que allí puede quedar blando y será difícil sacarlo.

Si se utilizaron frutas para obtener alcohol ilegal, se recomienda realizar otra destilación en lugar de filtración, ya que de lo contrario puede perder parte de su sabor.

Aplicación de cara y cruz.

Después de preparar licor de luna, no es recomendable tirar las cabezas y las colas, ya que tienen una importante graduación alcohólica, por lo que se pueden utilizar para otras necesidades.

Las cabezas se utilizan como alcohol técnico. Se pueden utilizar como disolvente, quitamanchas y limpiador de ventanas.
Las colas son estupendas para hacer infusiones, pero sólo para uso externo.
A veces se agregan colas al siguiente lote de puré, pero los licores experimentados advierten que esto puede afectar la calidad del producto.

A menudo, para purificar el producto se utilizan sustancias como leche, clara de huevo, pan de centeno y otras. Mucha gente cree que esto sí ayuda, pero este hecho aún no está comprobado, por lo que se recomienda volver a procesar el producto para lograr una mayor calidad. Para que la destilación repetida tenga sentido, es importante seleccionar con mucho cuidado las cabezas y las colas cada vez, así la calidad del alcohol ilegal será óptima sin necesidad de limpieza adicional.

Puede que esto no sea suficiente para responder todas las preguntas, especialmente para aquellos que nunca han hecho esto antes. Para ampliar sus conocimientos y hacer el trabajo lo mejor posible, también debe comunicarse con licores experimentados. Sin embargo, vale la pena considerar que no todos sus consejos se aplicarán a su caso. El verdadero dominio sólo puede lograrse con el tiempo y mediante la experiencia acumulada.

La elaboración casera de cerveza es un proceso de varios pasos que requiere un enfoque minucioso y razonable. Destilar puré de alcohol ilegal es quizás la etapa más responsable y minuciosa, que requiere atención constante y al menos un conocimiento teórico mínimo. La destilación correcta determina el sabor y la calidad de la bebida, y el incumplimiento de la tecnología puede tener graves consecuencias para la renovación de la cocina y su salud.

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