Bajo presión. Nikolai Heinze - bajo el yugo de la pasión Ucrania occidental bajo el yugo del ajenjo burgués

Bajo el yugo de la depresión Junto con la ansiedad, otra “semilla del vicio” similar que crece en nuestra alma son los factores biológicos de la depresión. El núcleo de la depresión (del latín depressio - presionar, oprimir) es la tristeza, especialmente en combinación con el desaliento, la vergüenza y la hostilidad. Depresión - apenas

Los níscalos de azafrán se consideran uno de los más deliciosos entre las especies de hongos laminares de otoño. Son perfectos para cualquier proceso de elaboración invernal: encurtir, encurtir, freír, guisar, congelar e incluso secar. En este artículo hablaremos de las níscolas de azafrán que se cuecen a presión.

Cada ama de casa aprovecha cada oportunidad para acumular setas para el invierno. Ofrecemos varias recetas para preparar níscalos de azafrán bajo presión, que incluyen decapado, decapado en seco, así como decapado en frío y en caliente. Estas opciones son exactamente lo que necesita para preparar conservas caseras deliciosas y nutritivas para toda la familia.

¿Cómo salar los níscalos de leche de azafrán bajo presión para deleitar a los invitados y familiares con deliciosos platos salados en invierno? La regla principal es elegir ejemplares de champiñones enteros y pequeños para cocinar, sin dañarlos. Pero si los champiñones son grandes, es mejor cortarlos en fideos o simplemente en trozos.

Como ya se mencionó, para encurtir las tapas de leche de azafrán bajo presión, por regla general, se utilizan tres métodos: seco, caliente y frío. Sin embargo, en primer lugar, los cuerpos fructíferos deben someterse a un tratamiento previo.

• Clasificar las setas, desechando las estropeadas por lombrices y las rotas, limpiarlas de tierra, restos de hojas y agujas de pino.
• Cortar la parte inferior del tallo, enjuagar con agua fría y colocar en un colador para escurrir. A continuación, proceda a hervir, si así lo prevé la receta.

Cómo encurtir níscalos de leche de azafrán bajo presión mediante el método seco

Las níscalos de leche de azafrán salados a presión, preparados en seco, son el proceso más cómodo y menos laborioso. Además, las setas no pierden su sabor y aroma a bosque, y además conservan todas sus propiedades nutricionales.

• 4 kg de níscalos de azafrán;
• 5 cucharadas l. sal;
• 4 ramitas de eneldo.

Los nísperos de azafrán estarán listos para su consumo en 15-20 días desde el momento del decapado.

Salar los níscalos de leche de azafrán a presión en caliente y qué hacer si los champiñones se han agriado

Salar los níscalos de leche de azafrán en caliente y bajo presión permite obtener un aperitivo tierno y sabroso, un plato ideal para un banquete festivo.

• 2 kg de níscalos de azafrán;
• 7 dientes de ajo;
• Hojas de cereza, rábano picante y grosella;
• 3 cucharadas l. sal;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 1 manojo de perejil.

1. Después del procesamiento previo, hierva los champiñones durante 20 minutos, colóquelos sobre un paño de cocina y séquelos.
2. Forrar el fondo de una cacerola esmaltada con hojas limpias y secas, luego disponer las níscalos de leche de azafrán y una capa de sal.
3. A continuación, espolvorea con dientes de ajo picados y perejil, coloca el producto principal y espolvorea cada fila con sal y especias.
4. Cubra la capa superior con sombrillas de eneldo, presione con un plato invertido y cubra con un paño limpio.
5. Colocar en un lugar fresco y dejar reposar 14 días. Una vez transcurrido el tiempo indicado, la merienda estará lista para comer.

Pero si las níscalos de leche de azafrán se han agriado bajo la opresión, ¿cómo se puede corregir la situación? En este caso se quita la opresión, así como el plato y la servilleta, se lava todo bien en agua con el añadido de vinagre. Se retira y se desecha la capa superior de champiñones agrios. El plato, la servilleta y la opresión se devuelven a su lugar: el problema está resuelto.

Receta para encurtir níscalos de azafrán con clavo a presión

La receta de salazón de los níscalos de leche de azafrán a presión y en caliente permite conseguir un snack delicado en tan solo unos días.

Especias para cocinar champiñones:

• 1 cucharada l. sal;
• Una pizca de ácido cítrico;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra cada uno;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 3 uds. clavo y laurel.

1. Después de limpiarlos, lavar los champiñones y hervirlos en agua con sal con la adición de ácido cítrico y todas las especias durante 20 minutos, quitando constantemente la espuma de la superficie.
2. Colocar en un colador, enjuagar con agua fría y dejar escurrir.

Especias para encurtir 3 kg de níscalos de azafrán:

• 3 cucharadas l. sal;
• 2 dientes de ajo.

¿Cuánto tiempo se deben salar los níscalos de leche de azafrán a presión en esta variante?

1. Tan pronto como los champiñones se hayan escurrido por completo, colóquelos en capas en una sartén esmaltada.
2. Espolvorea con sal y ajo picado, colocando hileras hasta arriba.
3. Cubrir con una servilleta y un plato, presionando hacia abajo con presión. Si los champiñones han soltado poco jugo, conviene rellenarlos con agua hervida fría.
4. Lo llevamos a una habitación fresca, y al cabo de 5 días las setas están listas para comer.
5. Para evitar que la pieza de trabajo se agrie y se enmohezca, la opresión, el plato y la servilleta deben lavarse periódicamente con agua con sal y escaldarse con agua hirviendo.

¿Cuánto tiempo se deben mantener bajo presión los níscalos de leche de azafrán durante el decapado en frío?

Salar los nísperos de azafrán a presión en frío es una excelente opción para conseguir un manjar de setas que sorprenderá incluso a los más gourmets.

• 4 kg de níscalos de azafrán;
• 5 cucharadas l. sal;
• Hojas de rábano picante y cerezo;
• 5 yemas de clavo;
• 4 uds. hoja de laurel;
• 5 guisantes cada uno de pimienta negra y blanca.

Puedes saber cuánto tiempo se deben mantener bajo presión los níscalos de leche de azafrán en la descripción paso a paso de la receta.

1. Coloque los níscalos de leche de azafrán pelados y lavados en filas y espolvoree con sal, clavo y pimienta blanca y negra.
2. Cubrir los champiñones con hojas de laurel, rábano picante y hojas de cerezo.
3. Cubrir con una gasa, doblada varias veces, presionar hacia abajo, que se debe colocar sobre un plato invertido.
4. Llévalo al sótano y déjalo por varios días. Tenga en cuenta que cada 3 días los champiñones se asentarán y soltarán jugo. Puedes agregar una nueva porción de champiñones a la sartén hasta llenar todo el recipiente. El primer lote de níscalos se puede consumir después de 10 a 15 días.

¿Cómo encurtir níscalos a presión y qué hacer si los champiñones no están lo suficientemente salados?

¿Cómo encurtir adecuadamente los níscalos de leche de azafrán bajo presión en frío y después de 30 días complacer a tus amigos y familiares con un delicioso refrigerio?

• 2 kg de níscalos de azafrán;
• 2 cucharadas l. sal;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita semillas de mostaza;
• 3 dientes de ajo.

La salazón de los níscalos de leche de azafrán a presión se realiza según se describe paso a paso a continuación.

1. Coloca los champiñones pelados en agua hirviendo durante 2-3 minutos y retíralos inmediatamente.
2. Enjuague con agua fría y colóquelo en un recipiente esmaltado con la tapa hacia abajo.
3. Espolvorea con sal, semillas de mostaza y granos de pimienta negra.
4. Espolvorea cada capa de champiñones con sal y especias y espolvorea la parte superior con dientes de ajo picados.
5. Cubrir con un plato, una servilleta de gasa y presionar durante 7 días, hasta que los champiñones estén completamente cubiertos de salmuera.
6. Coloque los champiñones en frascos esterilizados, presione con las manos y llénelos con salmuera hasta el borde.
7. Cerrar con tapas de nailon herméticas y llevar al sótano.

¿Qué hacer si los nísperos de leche de azafrán no se salan a presión? En este caso, se debe escurrir la salmuera y lavar los champiñones. Hacer una salmuera nueva con abundante sal y verter los champiñones en los frascos.

grib-info.ru

OPRESIÓN, -A, metro.

1. Pesadez, carga colocada sobre algo. para flexiones graduales ( anticuado). Colocar el requesón bajo presión. || trans.; qué. Lo que agobia, oprime, atormenta. El tío volvió a guardar silencio e inclinó la cabeza con tristeza bajo el peso de los amargos recuerdos. Saltykov-Shchedrin, Letras abigarradas. Tuve el disgusto de sentir inmediatamente todo el yugo del aburrimiento provinciano. Zlatovratsky, Señor Karavaev.

2. Influencia violenta de los fuertes sobre los más débiles; opresión, opresión. Opresión nacional. □ Opresión, injusticia, usurpaciones ilegales de algunos, sufrimiento inútil de otros: todos estos son hechos que no se pueden refutar con una frase. Pisarev, Agua estancada. Cuanto más terrible es la opresión y la esclavitud, pensé, ¡más necesario es luchar contra ellas! Morozov, Historias de mi vida.

Fuente (versión impresa): Diccionario de la lengua rusa: en 4 volúmenes / RAS, Instituto de Lingüística. investigación; Ed. A. P. Evgenieva. - 4ª ed., borrada. - M.: Rusia. idioma; Recursos del polígrafo, 1999; (versión electrónica):

Una pesa es un objeto especial que tiene una masa determinada y se utiliza como carga para salar y fermentar verduras y frutas. Como opresión se suele utilizar una piedra de forma redonda, que tiene una mínima absorción de agua y una mínima capacidad de disolverse en un ambiente ácido.
Más allá de las piedras, se puede utilizar lo siguiente como opresión: acero inoxidable, recipientes de vidrio llenos de agua. El peso de la opresión puede ser diferente y sus parámetros están determinados por el volumen de productos alimenticios procesados. En el hogar, cuando se encurte chucrut, la masa de repollo alcanza los 5-6 kg, y en la producción, durante el decapado en barril y encurtido, alcanza los 15-25 kg. Debido a que los jugos de las plantas de fermentación son ambientes corrosivos, el uso de cobre, plomo, hierro fundido y otros metales tóxicos y fácilmente solubles como opresores es inaceptable.

Fuente: Wikipedia

OPRESIÓN, A, pl. No, metro. 1. Lo que agobia, oprime, atormenta; carga espiritual (libro). Bajo el peso del destino.|| Opresión cruel, opresión, yugo (libro). Pondremos de rodillas el reino de la opresión y la violencia. Bzmynsky. G. régimen severo. En Europa, la ciudad de la capital. Syfllna. 2. Una pesadez puesta sobre algo. para exprimir, exprimir; prensa (especial). Coloque el requesón debajo de g.|| Un poste para prensar heno y gavillas en carros (región).

Fuente:“Diccionario explicativo de la lengua rusa” editado por D. N. Ushakov (1935-1940); (versión electrónica): Biblioteca electrónica fundamental

kartaslov.ru

Nikolai HEINTZE

BAJO PASIÓN

EN LUGAR DE UN PRÓLOGO

Un cálido día de junio de 1895, estaba sentado en la terraza de una hermosa casa de dos pisos en una de las dachas suburbanas de San Petersburgo y miraba con impaciencia la puerta que conducía a las habitaciones.

De repente, justo al lado de la terraza del jardín, se escuchó una sonora voz infantil, y un minuto después una niña de rizos castaños y enormes ojos castaños salió corriendo a la terraza. Su rostro normal, como moldeado en mármol, me trajo toda una serie de recuerdos. Grité de dolor y le tendí ambas manos al niño.

La niña se detuvo por un segundo, pero luego se acercó confiada a mí. La atraje hacia mí y, sentándola sobre mis rodillas, comencé a observar con entusiasmo sus rasgos.

¡Ella, absolutamente ella! - susurré involuntariamente y, bajando a la niña de mi regazo, pensé.

Una niñera apareció en los escalones de las escaleras que conducían a la terraza.

Yulia, Yulenka", llamó a la niña, "mamá viene, corre a su encuentro".

Luego, volviéndose hacia mí, dijo:

La dama estará aquí ahora.

Tomando al niño de la mano, se fue.

Salté... Mi corazón latía rápido. Quise bajar de la terraza, pero ya entraba una joven esbelta, de facciones delicadas y ojos grandes, como los de un niño. Llevaba un vestido blanco bordado y su elegante cabeza estaba escondida bajo un ligero sombrero italiano de ala ancha.

¡Cuántos años, cuántos inviernos! ¡Dios mío, qué alegría me da verte!

Me estrechó la mano con firmeza, como un hombre.

Has estado aquí durante mucho tiempo, parece que me he hecho esperar... Por favor, siéntate...

Bueno, ¿cómo estás? ¿Qué hiciste?.. Cuéntame.

Miré su rostro, respirando salud y felicidad, su esbelta figura y no encontré palabras para responder.

¿Cómo está la salud de su marido? - pregunté finalmente.

Está sano y alegre... ¡Todo está bien! ¿Cuánto has pasado? ¿No es verdad?

Su rostro se cubrió con una neblina de tristeza.

Pronto apareció el marido, satisfecho, feliz...

Me quedé con ellos casi todo el día.

Me pareció instantáneamente en este rincón feliz.

“Aquí reina el verdadero y puro amor conyugal…”, pensé, “aquí no hay pasión bajo el yugo por el que murieron tantas personas, creando inconscientemente este templo del amor puro”.

Ya estaba oscureciendo cuando los dejé. Mientras me alejaba de la casa, miré hacia atrás. En la terraza, iluminada por una lámpara bajo una pantalla carmesí, estaban él y ella. La sujetó por la cintura y su cabeza reposó sobre su hombro. El resplandor rojizo de la lámpara cayó sobre ellos.

“¡Sangre, sangre!” pasó por mi mente.

Su felicidad estaba ciertamente salpicada de sangre, pero ellos no tenían la culpa... Su historia de amor es digna de ser contada. Lo diré...

PRIMERA PARTE

SUEÑOS Y SUEÑOS

EN "ACUARIO"

Era una maravillosa tarde de mayo de 189*. El enorme teatro Aquarium, uno de los lugares favoritos del verano en San Petersburgo, estaba abarrotado.

Los puestos estaban ocupados casi en su totalidad por visitantes habituales, representantes de la juventud dorada de la capital, indiferentemente similares entre sí: trajes, peinados, barbas cortas y a la moda a la Boulanger e incluso rostros estereotipados e inexpresivos; ancianos jóvenes con cabezas brillantes como el marfil; Editores y críticos de diarios.

En los palcos, como una lujosa guirnalda, se desplegaba toda una galaxia de representantes de la mitad femenina del alegre San Petersburgo: "estas damas", que se encuentran dondequiera que uno pueda mostrarse y ver gente.

Una nueva opereta estaba en escena, y además, el cebo era la “diva parisina”, quien, como decían las malas lenguas, comenzó su carrera en los pubs del Barrio Latino, de allí se trasladó a un común café-chantant parisino, de cuyo escenario acabó directamente en el escenario del “Acuario” como una "celebridad parisina", cuyo nombre estaba impreso en grandes letras en carteles.

Uno de los palcos estaba ocupado exclusivamente por hombres; Eran cinco, y su alegría y arrogancia indicaban elocuentemente que habían llenado su cena de soltero con vinos quizás adulterados, pero probablemente fuertes.

El primer acto ya estaba llegando a su fin, pero casi todos los que estaban sentados en el palco no prestaron atención al escenario, aparentemente no habían llegado para la obra, sino para matar el tiempo de alguna manera y en algún lugar.

Sólo dos de esta compañía se diferenciaban marcadamente de sus camaradas: verdaderos tipos de jóvenes juerguistas de San Petersburgo.

El primero era un hombre que parecía tener unos cuarenta años, con expresión seria de rostro inteligente, mirada penetrante de ojos grises que miraban a través de gafas doradas de montura gruesa, barbilla suavemente afeitada y bigote y patillas pequeñas pero espesas. Era de cabello castaño claro, y en las sienes asomaba un cabello gris claro, apenas perceptible, suavemente peinado hacia atrás sin raya.

Se trataba del doctor Piotr Nikoláievich Zvezdich, conocido entre la juventud dorada de San Petersburgo, en cuyo círculo se movía constantemente bajo el nombre de “nuestro médico”.

Su extensa práctica, que le reportó una gran fortuna, estaba compuesta principalmente por pacientes: damas y muchachas de la más alta sociedad de San Petersburgo y demimonde. Cobrando honorarios muy caros a los primeros, a veces no rechazaba la ayuda gratuita y los consejos gratuitos a los "principiantes" de los segundos, si preveía que les esperaba un futuro brillante.

Conocía en detalle todas las intrigas sociales y la historia de casi todas las estrellas del semimundo, y bromeaban sobre él diciendo que, si quisiera, podría escribir una crónica tan escandalosa que incluso la sociedad de San Petersburgo se estremecería. Pero el doctor Zvezdich supo guardar silencio, o mejor dicho, hablar a tiempo. No se le puede llamar reservado, pero nunca dijo nada que pudiera comprometer a quienes no deberían haber sido comprometidos y, por lo tanto, no despertó la enemistad de las personas cuyas vidas vivió.

En general, era un "buen tipo" y, además, bajo la máscara de un tejedor imprudente escondía mucha información científica, una gran mente práctica, un tacto maravilloso e incluso un corazón bondadoso.

El segundo, sentado a su lado y también diferente de los demás, era un joven de unos veintiséis años, de rostro hermoso y muy inteligente.

A primera vista, se podía notar que estaba lejos de ser un “habitual” de esta compañía de juerguistas, que se dedicaban sólo a desperdiciar estúpidamente sus vidas y gastar locamente los fondos recibidos gracias al trabajo o talento de sus padres. Viktor Arkadyevich Bobrov - así se llamaba - era sobrino del doctor Zvezdich y, a pesar de que habían transcurrido menos de cuatro años desde que terminó sus estudios en el Instituto Tecnológico, ya ocupaba un buen puesto en una de las fábricas estatales de San Petersburgo.

Con la intención de abandonar la capital por varias semanas, vino a despedirse del doctor Zvezdich, lo llevó a cenar a casa de Kyuba y de allí al "Acuario", donde el joven tuvo que escuchar sin saberlo una conversación incomprensible para él. , entre los otros tres conocidos suyos completamente al azar, con quienes el médico unas horas antes lo conoció en un restaurante y se lo presentó.

Mira”, dijo uno de ellos, entrecerrando los ojos ante la única caja vacía de enfrente, “Angele aún no ha llegado”.

Pero sólo termina el primer acto -respondió el otro-, ella nunca llega antes de la mitad del segundo, precisamente en el momento en que produce mayor efecto.

Por cierto, ¿quién es ahora su amo o, mejor dicho, su esclavo? Parece que este desafortunado Gordeev, completamente arruinado, se marcha a Tashkent.

Absolutamente correcto.

¡No duró mucho!

¿Qué puedes hacer? ¡Este es nuestro destino común! - comentó con bastante petulancia el más joven de los interlocutores.

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Berenjenas saladas: 7 recetas para todos los gustos

Preparar berenjenas saladas es fácil. Su rico sabor y aroma garantizarán un buen apetito. Es por eso que los snacks a base de estas verduras son merecidamente populares entre un gran número de amas de casa. Antes de empezar a cocinar, es importante saber que los azules requieren un tratamiento especial: remojar en sal para reducir el amargor. Si todas las etapas se completan correctamente, los espacios en blanco lo deleitarán con ternura y sofisticación, le recordarán el verano y agregarán variedad a la mesa.

Es fácil preparar berenjenas saladas.

Berenjenas saladas: una receta sencilla en tarros para el invierno

Los encurtidos de invierno son el producto favorito de muchos, especialmente durante las vacaciones.

Puede preparar solanáceas de frutos oscuros utilizando un conjunto de los siguientes ingredientes:

• verduras azules – 4 piezas;
• sal – 70 g;
• agua – 1 litro;
• un conjunto de especias y condimentos, a elección de la anfitriona.

1. Vierta agua en un recipiente, hierva, ponga las verduras en él, cocine por varios minutos hasta que se ablanden (evitando el momento de ablandamiento);
2. Luego se debe escurrir el agua, se deben enfriar las berenjenas y se debe hacer una incisión en ellas;
3. Prepare la salmuera mezclando agua y sal, así como las especias preparadas, hierva el líquido y luego enfríe;
4. Coloca las berenjenas en un recipiente hondo (no de hierro) y llénalas con salmuera. Para que el proceso de salazón vaya mejor se recomienda colocar un peso encima.

Puedes servir el aperitivo a los 7 días, pero para la preparación de invierno será necesario realizar el proceso de decapado en frascos de vidrio esterilizados que contendrán salmuera y verduras. Deben cerrarse con tapas metálicas y guardarse en el frigorífico.

Berenjenas saladas con ajo

Esta receta para encurtir berenjenas es sencilla y fácil de preparar para las amas de casa novatos.

Conjunto de ingredientes para el plato:

Esta receta para encurtir berenjenas es sencilla y fácil de preparar para las amas de casa novatos.

1. Enjuague las verduras, sumérjalas en agua con sal durante 1-2 horas;
2. Vierta agua en una cacerola, cocínelos hasta que estén tiernos;
3. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas;
4. Cortar las berenjenas a lo largo, poner dentro el ajo;
5. Prepare una salmuera con agua y sal;
6. Déjalo enfriar;
7. Coloque las berenjenas en frascos de vidrio y llénelos con salmuera;
8. Enrollar las tapas y guardar en el frigorífico.

La salazón dura 7 días, tras los cuales se pueden servir.

Receta de berenjenas saladas con zanahoria.

Las berenjenas y las zanahorias se complementan perfectamente en sabor y aroma, por lo que el aperitivo resulta muy apetecible.

La preparación también será una base adecuada para muchas ensaladas y platos calientes.

• Ingredientes para la preparación por 1 kg de solanáceas:
• zanahorias – 350 g;
• dientes de ajo – 10 piezas.;
• agua 1 litro;
• sal - al gusto;
• azúcar – 10 g;
• vinagre (9%) – 4 cucharadas;
• granos de pimienta negra (pimienta de Jamaica y picante) – 10 unidades;

verduras (cualquiera) – 50 g.

1. Las berenjenas y las zanahorias se complementan perfectamente en sabor y aroma.
2. Enjuague las verduras con agua corriente;
3. Calentar agua en una cacerola, llevar a ebullición, colocar en ella las berenjenas preparadas;
4. Cocine hasta que se ablanden (asegúrese de que conserven su forma y no estén demasiado cocidos);
5. Luego vierta el agua en un recipiente aparte para preparar una marinada a base de ella;
6. Verduras frescas;
7. Rallar las zanahorias peladas;
8. Preparar la marinada (agua, azúcar, condimentos, sal, vinagre);
9. Picar finamente los dientes de ajo;
10. Pica finamente las verduras;
11. Cortar las berenjenas a lo largo (rellénalas con zanahorias, ajo y hierbas);
12. Coser las mitades o asegurarlas con palillos;
13. Coloque la pieza de trabajo en un recipiente, vierta la marinada;

Colocar en el frigorífico durante 24 horas.

Puede servir berenjenas enlatadas al día siguiente, cortadas en trozos y adornadas con hierbas frescas y aros de cebolla.

Berenjenas saladas bajo presión: una receta paso a paso

Es posible encurtir estas verduras con bastante rapidez bajo presión. Esta receta no requiere ninguna habilidad o conocimiento especial.

• Para 2-3 kg necesitarás los siguientes ingredientes adicionales:
• vinagre – 200 ml;
• sal de mesa (fina) – 50 g;
• azúcar – 50 g;
• agua – 1 litro;
• pimienta negra – 20 guisantes;
• eneldo y perejil – 100 g;

1. hoja de laurel
2. Lave todas las verduras;
3. Picar las verduras;
4. Mezcle todos los demás ingredientes con agua para hacer una marinada;
5. Coloque las verduras en un recipiente, vierta la marinada y espolvoree con las hierbas;

Cerrar y hacer presión encima.

Colocar en el frigorífico durante 48 horas, tras lo cual se puede servir el aperitivo. Las berenjenas se pueden salar enteras, se pueden rellenar con zanahoria o ajo. Para su uso dentro de 2-3 semanas, no es necesario esterilizar los frascos.

Berenjenas saladas sin esterilizar

Será fácil encurtir verduras según esta receta; para ello es necesario utilizar los siguientes ingredientes (por 2,5 kg del producto principal):

• tomates - 2 kg;
• pimiento morrón – 100 g;
• pimiento picante – 3-4 piezas;
• dientes de ajo – 20 piezas;
• sal - al gusto;
• sal – 150 g;
• aceite vegetal – 100 ml.

Los productos enlatados no necesitan esterilizarse.

1. Procesar las berenjenas;
2. Déjalos en remojo en agua (sal) para quitarles el amargor;
3. Cortar en trozos pequeños;
4. Corta el pimiento picante en rodajas;
5. Búlgaro - en platos;
6. Corta los tomates en 6-8 trozos;
7. Pelar el ajo;
8. Coloque todas las verduras, excepto las berenjenas, en una licuadora y haga puré;
9. Después de esto, agregue sal y azúcar a la masa;
10. Colóquelo en una cacerola y cocine por 1 hora (fuego medio);
11. Freír las berenjenas en aceite vegetal;
12. Transfiera a un recipiente de almacenamiento, vierta sobre la mezcla de verduras y agregue el aceite restante.

El aperitivo está completamente listo. Debe almacenarse en un lugar fresco.

Berenjenas enteras marinadas

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Las berenjenas se pueden encurtir enteras.

1. Hervir las berenjenas (hasta que estén tiernas);
2. Pelar y picar las zanahorias, las cebollas;
3. Picar las verduras y la raíz de perejil;
4. Freír las zanahorias y la raíz de perejil;
5. Sofreír la cebolla por separado;
6. Mezcle el asado, agregue las hierbas frescas;
7. Cortar las berenjenas a lo largo y poner el relleno dentro;
8. Colóquelos firmemente en el recipiente seleccionado para su almacenamiento;
9. Cubrir el recipiente con una gasa y dejar actuar 48 horas (en el frigorífico);
10. Después de calentar el aceite vegetal, vierta sobre las berenjenas.

Manténgase refrigerado. Si las berenjenas son grandes o hay muchas, puedes marinarlas en un barril. Allí también se preparan solanáceas remojadas o en escabeche. Sabrán a champiñones.

Los azules, salados con chirivías para el invierno.

Puedes salar la verdura con chirivías aromáticas.

Para preparar necesitarás ingredientes (para 5 kg del producto principal):

• agua – 5 litros;
• chirivía – 150 g;
• zanahorias – 300 g;
• ajo – 3 cabezas;
• aceite de girasol – 30 ml;
• sal de mesa (gruesa) – 300 g;
• pimienta de Jamaica y guisantes: 5 unidades cada uno;
• clavo y hojas de laurel - 5 piezas

1. Realizamos las conservas procesando todas las verduras (lavando y pelando);
2. Salar el agua y hervir las berenjenas (15 minutos);
3. Luego enfriarlos, ponerlos en un recipiente plano o sobre una superficie, cerrarlos, ponerlos a presión durante 3 horas;
4. Pica todas las demás verduras;
5. Cortar las berenjenas, frotar cada una con sal y pimienta;
6. Coloque ajo picado (5-7 g) en cada uno;
7. Rellénelo con zanahorias y chirivías;
8. Coloque bien en frascos (esterilizados);
9. Prepare la salmuera mezclando agua, sal y especias, viértala en recipientes con verduras;
10. Deje los frascos por 3 días, luego vierta un poco de aceite vegetal en cada frasco y enrolle las tapas.

Conservar en un lugar fresco.

Así, las solanáceas azules se pueden preparar al estilo azerbaiyano (picantes) o marinadas como setas. El snack siempre resultará sabroso y apetitoso.

Hoy en día, la selección de literatura religiosa supera la imaginación más salvaje. Los estantes de las iglesias están repletos de libros para todos los gustos. Aquí tienes enseñanzas patrísticas, interpretaciones de las Sagradas Escrituras, literatura hagiográfica, abundantes libros de oraciones (para mujeres, hombres, niños, para los que están en prisión o de viaje, para las niñas en edad de casarse, ¡lo que quieras!), pero si Está aburrido de la lectura instructiva: conserve una novela ortodoxa, una historia ortodoxa o una colección de historias ortodoxas. Y el lector ortodoxo moderno se enfrenta a la cuestión no de dónde conseguir la literatura necesaria, sino de cómo elegir la mejor de toda la gama.

Desgraciadamente, también en la industria del libro ortodoxo La cantidad ha prevalecido durante mucho tiempo sobre la calidad. En esto jugó un papel importante la década de 2000, cuando todavía no había censura de la iglesia y en los estantes de las tiendas de la iglesia aparecía una gran cantidad de samizdat que no había pasado ninguna verificación. Muchos libros fueron publicados sin la bendición de nadie, o con una bendición obtenida de manera fraudulenta, cuando se acercaron a un obispo o a un sacerdote famoso y le preguntaron: "¿Puedo publicar un libro sobre tal o cual tema?" “Publicar”, podría responder el interrogador, sin ahondar en la esencia del asunto, sin familiarizarse con el texto. Y pronto apareció otra obra maestra, llena de distorsiones, inexactitudes, errores, herejías, pero con la inscripción en el lugar más destacado: “Con la bendición del anciano se le dio el nombre”. Libros así alejaron a muchos de la comprensión de la fe, del cristianismo e incluso de la Iglesia en general.

Este destino no escapó a la categoría de libros pertenecientes a la literatura infantil ortodoxa. Nuestras iglesias se cubrieron con una ola de reimpresiones de cuentos infantiles prerrevolucionarios de la serie "Admonición a los niños buenos", que desde el punto de vista del lector moderno parecen primitivos. La gran mayoría de estas historias siguen el mismo patrón: el personaje principal es un niño pobre o enfermo, preferiblemente huérfano o al menos sin “papá”. Cada día la situación empeora cada vez más, pero el niño (madre, abuela o niñera) reza regularmente a Dios, y luego, el día en que ya se ha comido la última corteza (se acabó el dinero para las medicinas o las últimas sandalias). se han desgastado) tiene lugar un fatídico encuentro con un hombre rico, que da dinero para medicinas, se lleva al huérfano a vivir con él y lo convierte en su heredero. La misma historia se repite de historia en historia.

Los escritores profesionales llaman a estas historias lacrimógenas.. Es posible que antes de la revolución tales obras pudieran haberse utilizado con el propósito de inculcar misericordia y empatía en la generación más joven. Pero ahora, 100 años después, la psicología de los niños ha cambiado mucho. Los niños modernos son más sofisticados y tienen una imagen más compleja del universo en el alma. Una o dos de estas historias pueden tocar los sentimientos de un niño moderno, pero es imposible educar jugando con los sentimientos todo el tiempo. Muy rápidamente el niño se rebelará y buscará nuevas impresiones en otras obras. Pero no hay nuevos.

Con toda la abundancia de literatura ortodoxa. Nos enfrentamos a una auténtica escasez de literatura infantil de calidad, especialmente para el grupo de edad mayor de 7 años. A esta edad, los niños ya se sienten atraídos por la aventura, no les interesa escuchar la historia de otro desafortunado Mashenka, y las niñas profundizan en el mundo de las relaciones, necesitan literatura con una profunda revelación de los sentimientos, las relaciones entre las personas, Tampoco se conforman con historias sobre la pobre Mashenka. Casi toda la literatura infantil ortodoxa nos ofrece un primitivismo monstruoso; muchos autores modernos creen que si escriben una historia ortodoxa, ésta debe incluir un templo, un sacerdote que actúa como un maestro amable, oración, una alegría especial y lágrimas de ternura que ciertamente brotan. abajo el personaje de la cara al final de la historia. En tales obras, la trama es primitiva y sencilla: fue mala, oré, se volvió buena y el final es 100% predecible. Si a esto le sumamos la manera de muchos autores modernos de estilizar sus obras según el discurso del siglo XIX, piensan que así sus historias serán más ortodoxas, pero este es un lenguaje antinatural para una persona moderna, no hablamos. así ahora. ¿Por qué crear un mundo piadoso, artificial y rebuscado, de “antigüedad”?

Sin embargo, la prosa son sólo flores. La calidad de la poesía infantil ortodoxa suele ir más allá del bien y del mal:

las velas estan ardiendo
el servicio esta por llegar,
incensario padre
saluda a la gente.

soy una niña pequeña
yo juego y canto
no he visto al señor
Pero lo amo.

El Señor es mi protección.
Me hace feliz vivir con Él,
nadie me detendrá
Ámalo más.

soy una niña pequeña
yo juego y canto
El Señor siempre está conmigo,
Incluso cuando estoy durmiendo.

Estas “obras maestras” mediocres y analfabetas deberían ocultarse a los niños en la medida de lo posible. Educar a la generación más joven con su ayuda es la forma más segura de despertar en ellos el desprecio por todo lo relacionado con la ortodoxia, porque tales cosas no pueden provocar más que una sonrisa sarcástica.

El problema de muchos padres ortodoxos modernos. es que a la hora de elegir literatura para sus hijos, se guían únicamente por los signos externos de la ortodoxia: la presencia de cúpulas y cruces, la mención de Dios y la moralidad obligatoria en hilos rojos sobre el tema de que todo es bueno y maravilloso para los creyentes, porque son creyentes, y para los no creyentes todo es malo porque son incrédulos. En uno de los foros me encontré con una declaración de una madre ortodoxa: "¡Si el autor no es ortodoxo, ni siquiera considero esa literatura!". Pero esa literatura es aburrida para los niños, ¿quién quiere leer una historia aburrida sobre la vida de una niña que siempre obedece a su madre y pasa todo su tiempo libre orando o leyendo las vidas de los santos? Estos libros son como un plato ya masticado, desprovisto de sabor y aroma, y ​​no proporcionan alimento para la mente, la imaginación o el alma. Los personajes vacíos, carentes de brillo e individualidad, que sólo son capaces de orar y ayunar, no serán ejemplos a seguir, porque son sin rostro, de cartón. Los niños y adolescentes (así como los adultos) solo pueden sentirse atraídos por personalidades brillantes que sean capaces de realizar una Acción, liderar, que sean capaces de cambiarse a sí mismos, al mundo, a quienes los rodean y que no huyan ante cada oportunidad que se les presente. la sombra de las cúpulas.

Mientras tanto, enseña virtudes. Es posible no sólo enseñándoles, como dicen, de frente. La moralización y la moralización abierta rara vez tienen éxito con nadie. Se puede enseñar a amar al prójimo y a hacer el bien no sólo a través del ejemplo de los sacerdotes; la humanidad tiene una enorme capa de maravillosa literatura infantil, verdaderas lecciones de amor, compasión, lealtad, ayuda mutua y fortaleza. Entre estos autores se encuentran Alan Marshall, Seton-Thompson, Astrid Lindgren, Hans Christian Anderson, Jan Ehkolm, Jone Reito, Jansson Tove y muchos, muchos otros autores que no son ortodoxos por religión, pero que predican una actitud cristiana hacia los demás. No estamos hablando de las sutilezas de los dogmas, sino de los llamados valores humanos universales. También se equivocan quienes creen que el estilo y el lenguaje de una obra ortodoxa para niños deben ser lo más infantiles posible. La literatura no sólo tiene una función educativa, sino también educativa. Debe enseñar la construcción correcta y hermosa de oraciones, el habla competente, el desarrollo de la imaginación y el pensamiento imaginativo. La educación de una persona educada no puede llevarse a cabo únicamente en el marco de un “icono de vela”, al estilo de los erizos ortodoxos que ya se han convertido en nombres conocidos. Cada libro leído debe convertirse en un paso hacia arriba, porque es natural que una persona se desarrolle, especialmente un niño. No es necesario mantener por la fuerza a los niños al nivel de los de tres años. “Ser como niños” no significa ser primitivo.

Liliya Kozlova para ABC de la educación

Bajo la opresión qué. 1. En estado de depresión mental, opresión por algo. Moriré pronto. ¡Lamentable herencia, oh Patria! Te lo dejo a ti. Pasé mi infancia bajo el yugo fatal y mi juventud en una lucha dolorosa.(Nekrasov. Moriré pronto...) Entonces mi madre estaba muy enferma. Temeroso de perderla, Dzidra vivió durante mucho tiempo bajo el yugo de este peligro.(S. Ilyicheva. En el pueblo vive un médico). 2. Completamente dependiente de algo. En la medida en que somos capaces de percibir cosas nuevas bajo el yugo de las predilecciones literarias... en la medida en que conservamos en nosotros la frescura de los sentimientos y la dignidad del espíritu.(A. Afanasyev. Seamos amigables).

Diccionario fraseológico de la lengua literaria rusa. - M.: Astrel, AST.

A. I. Fedorov.

2008. Vea qué es "Bajo opresión" en otros diccionarios: bajo yugo

- bajo el yugo... diccionario de ortografía ruso Bajo la opresión

- qué. Libro 1. En estado de depresión mental, depresión de algún tipo. 2. Completamente dependiente de lo que yo. F 1, 114 ... Gran diccionario de dichos rusos.

tom y jerry- Tom y Jerry ... Wikipedia

Tom de Finlandia- Tom de Finlandia Nombre de nacimiento: Touko Laaksonen Fecha de nacimiento: 8 de mayo de 1920 (1920 05 08) ... Wikipedia bajo opresión

- bajo yugo, bajo yugo, bajo yugo... Diccionario del uso de la letra E. prohibido

- bajo prohibición (estar) ... Juntos. Por separado. Con guión. bajo tu pulgar

Quién, de quién, de quién. 1. Hierro. En completa dependencia, en sumisión incondicional (a la esposa). Los marineros sabían que el "capitán" sostenía al joven capitán bajo sus talones, que el viejo capitán cedió y se sometió a la niña (Sokolov Mikitov. Marineros). 2.… …

Cuyo. Razg. Expresar 1. En completa sumisión a alguien. ¿Entonces quieres obligarme a vivir bajo tu bota? (A. Yashin. Alena Fomina). 2. Bajo el yugo del poder de alguien. Los estados bálticos estaban a punto de ser liberados. Todavía había... bajo la bota fascista... Diccionario fraseológico de la lengua literaria rusa.

Quién, de quién, de quién. Expresar Bajo un poder cruel, bajo opresión. Pero la mayoría de los campesinos eran pobres, vivían al día... y estaban completamente bajo el control de los ricos (Saltykov Shchedrin. La antigüedad Poshekhon)... Diccionario fraseológico de la lengua literaria rusa.

Libros

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