Avena integral: elección de productos, características de cocción con agua y leche, opciones de recetas, consejos de nutricionistas. Avena integral

30-may-2016

¿Qué es la avena?

La avena sembradora, o avena forrajera, o avena común (Avéna sativa) es una planta herbácea anual, especie del género Avena (Avena), cereal muy utilizado en agricultura.

La avena sembrada es una planta sin pretensiones para el suelo y el clima, con una temporada de crecimiento relativamente corta (75-120 días), las semillas germinan a +2°C, las plántulas toleran heladas ligeras, por lo que el cultivo se cultiva con éxito en las regiones del norte. .

Los granos de avena se utilizan para producir copos de avena, avena, harina y café especial con avena. Las gachas de avena (“avena”) se preparan a partir de avena. La avena se utiliza en la industria panadera y en la producción de confitería (con ella se hornean pan, galletas de avena, panqueques, etc.). Los granos de avena aplanados (copos de avena) son el componente principal del muesli. La gelatina de avena se prepara a partir de cereales, copos y harina.

Wikipedia

Avena:

Avena. Contiene una cantidad relativamente grande de proteína vegetal. Rica en vitaminas B1, B2, necesarias para el normal funcionamiento del sistema nervioso. La avena es una "campeona" en términos de contenido de calcio y fósforo, que son necesarios para que un cuerpo en crecimiento forme tejido óseo y dientes. Contiene mucho magnesio y hierro. La avena contiene la mayor cantidad de grasas vegetales (saludables) y es rica en fibra. Los expertos consideran que la avena es un alimento típico del norte: es muy rica en calorías y calienta bien el cuerpo.

Los siguientes cereales se producen a partir de avena: avena sin triturar cocida al vapor, copos de avena, copos de avena, copos extra, copos de pétalos y harina de avena. En Rusia, anteriormente no solo se hacían gachas de avena, sino también gelatina, sin levadura, dulce y con bayas. Después de la invención de todo tipo de muesli, la avena está experimentando otro pico de popularidad. Y la avena por la mañana es el mejor comienzo del día.

Avena sin triturar

Hay grados premium, 1º y 2º. El producto con mayor cantidad de sustancias útiles, incl. fibra. Las propiedades son lo más cercanas posible a las del grano integral. Puede utilizarse para nutrición terapéutica.

Avena arrollada

Hay grados premium, 1º y 2º. Para aplanar se utilizan rodillos ranurados, lo que da un patrón ranurado que reduce el tiempo de cocción.

Avena

Se trata de harina de avena que se obtiene triturando granos de avena manteniendo al máximo los beneficios nutricionales de todas las fracciones del grano (a diferencia de la harina de avena normal). En comparación con la avena normal, la avena es más nutritiva porque... se elabora preservando al máximo todas las fracciones del grano de avena, a diferencia de la harina de avena, donde se desperdician las partes peladas del grano.

Copos de avena Hércules

Se utilizan rodillos lisos para aplanar, lo que produce un patrón suave, lo que resulta en un tiempo de cocción más largo en comparación con los granos enrollados. Copos gruesos elaborados con los granos más refinados.

En la época soviética, los cereales se producían bajo la marca "Hércules" y desde entonces las expresiones "gachas de Hércules" y "copos de Hércules" han aparecido en la vida cotidiana. La marca Hércules todavía existe hoy en día, pero además de ella, en los lineales se pueden encontrar cereales de muchos otros fabricantes.

Copos de avena Extra

Grado 1, elaborado con cereales integrales: copos grandes. De todos los cereales, se considera que tienen las cualidades beneficiosas más conservadas y tienen la mayor cantidad de fibra. A menudo se utiliza con fines de pérdida de peso.

Grado 2, elaborado con cereal picado, copos pequeños. También se utiliza para bajar de peso.

Grado 3, elaborado con cereales picados: los copos son los más pequeños, más delicados y hierven rápidamente. A menudo se utiliza para niños.

Beneficios de la avena:

Numerosos estudios de laboratorio demuestran que la avena es rica en vitaminas de varios grupos, fibra y nutrientes que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.

La avena es rica en ácido fólico, niacina, vitaminas A, B1, B2, B5 (descubre qué alimentos contienen vitamina B5). Contiene mucho ácido ascórbico, vitamina E, K (filoquinona) y colina. Los microelementos incluyen cobre, manganeso, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio y fósforo.

La avena por la mañana ayuda a estabilizar el peso, fortalecer el sistema inmunológico y también a eliminar las enfermedades intestinales.

Además, la avena contiene muchas proteínas y carbohidratos complejos, gracias a los cuales el cuerpo se recarga de energía para todo el día.

El beneficio y el valor especial de la avena es que contiene betaglucanos, una fibra dietética soluble que no se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada ni el salvado de estos cereales. La fibra de avena contribuye a una eliminación más completa de las toxinas que ingresan al cuerpo desde el exterior (con el aire, el agua, los alimentos) y se acumulan en los intestinos.

Los betaglucanos también limpian la sangre del exceso de colesterol de baja densidad (el llamado “colesterol malo”), que estimula el desarrollo de aterosclerosis y angina y contribuye a la obstrucción de las arterias, lo que puede provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

La avena se adapta bien al aumento de la acidez del estómago y, al mismo tiempo, le permite hacer frente a diversas dolencias asociadas con el tracto gastrointestinal. Por ejemplo, con su uso periódico se puede hacer frente al estreñimiento y la indigestión.

Las gachas de avena también normalizan el funcionamiento de los riñones y el hígado, mejoran significativamente la memoria, desarrollan el pensamiento y tienen un efecto beneficioso sobre el estado del corazón y los vasos sanguíneos. Además, es un excelente antioxidante que mejora el estado de la piel, uñas y cabello.

Mucha gente considera que la avena es blanda, sin valorar sus propiedades gustativas. Las nueces y los frutos secos ayudarán a darle a la avena el sabor y aroma deseados. Simplemente puedes verter kéfir o leche sobre la avena, agregar miel, dejar reposar un rato con la tapa cerrada y en unos minutos tendrás un desayuno rápido, sabroso y saludable en la mesa.

Las personas con problemas de exceso de peso necesitan días de ayuno y la avena es estupenda para ello. Los días de ayuno con avena se toleran fácilmente. Estos días limpiarán el cuerpo y lo saturarán de sustancias útiles.

Existe una dieta especial de avena. Está diseñado para 10 días, durante los cuales solo se pueden comer platos de avena. Incluso las personas con problemas estomacales pueden seguir una dieta de avena.

Contenido calórico de avena por 100 g de producto - 303 kcal:

Proteínas - 11,0 g

Grasa - 6,1 g

Carbohidratos - 65,4 g

Cómo cocinar correctamente:

Esto es lo que escribe V.V. Pokhlebkin en el libro "Los secretos de la buena cocina":

Todo el mundo sabe que la avena es buena tanto para niños como para adultos. Pero a ambos a menudo no les agrada. Una razón es que la avena para adultos debe prepararse de manera completamente diferente a la de los niños.

Además, hay avena solo para adultos y avena solo para niños. Se diferencian en la preparación y en el grano en sí.

Sin embargo, a menudo sucede que a los niños se les prepara papilla para adultos, mientras que a los adultos se les ofrece papilla para niños. Nadie sospecha que se ha producido una terrible confusión y ambas partes están descontentas con esa comida o incluso la rechazan.

Pero una vez que tenga todo en orden, la avena se convertirá en el alimento favorito tanto de adultos como de niños.

¿Cómo hacer esto? ¿Y qué se debe hacer?

En primer lugar, se considera avena para adultos la papilla elaborada con granos de avena enteros, sin triturar y sin triturar. Este grano debe manipularse de la misma forma que el arroz. Además, se puede mezclar con arroz y cocinar juntos. Las proporciones de las mezclas son arbitrarias, pero sabe mejor cuando hay un poco más de arroz.

Esta papilla de avena o avena y arroz, como cualquier papilla dura y quebradiza, se puede condimentar con aceite y/o cebolla frita.

La avena para bebés es cualquier papilla hecha de granos de avena (harina de avena) triturados, enteros (prensados) o molidos.

Porque los niños, con sus delicadas mucosas bucales, no perciben fácilmente la avena dura, dura y quebradiza con su densa cáscara, que los adultos, especialmente los hombres, valoran precisamente por su dureza y densidad (¡hay algo para masticar!).

El grano triturado, y más aún molido (avena), está completamente desprovisto de cáscara, se cocina rápidamente y produce una masa mucosa pegajosa, cuya consistencia es agradable para un niño. Pero esta masa es de mal gusto. Por eso, se acostumbra endulzarlo, alegrarlo con azúcar. Y el niño come, de mala gana, con persuasiones y refranes, acostumbrándose a comer papilla azucarada en cualquier momento del día.

¿Qué hay que hacer? ¿Y cómo?

Primero: hervir copos de avena o avena en agua (preferiblemente blanda).

Segundo: pasar la papilla por un colador o un colador metálico fino para retener las partes que no se pueden hervir: avena, restos de cáscara, etc. Estas partes duras duelen dolorosamente, rascan la mucosa de la boca del niño y le hacen escupir. sacar toda la papilla, al no poder hacerlo él mismo, separar pequeñas partículas duras de toda la masa en la cuchara.

Tercero: agrega leche, cocina para que no quede una masa mucosa pegajosa, sino una pasta fina, casi líquida, que incluso puedes beber y tragar con mucha facilidad.

Cuarto: ahora hay que poner la pulpa al gusto. Endulce con mucho cuidado, pero de modo que no se sienta el azúcar, sino que sólo elimine el sabor húmedo del grano hervido. Luego condimente ligeramente con anís o anís estrellado, canela y, si no están disponibles, con ralladura de limón o naranja seca, molida hasta convertirla en polvo. Si no la tienes, toma ralladura de limón o naranja fresca, hiérvela en un cuarto de vaso de agua y vierte una cucharada o dos de este caldo espeso y aromático en la pulpa, revolviendo bien.

Ahora la agradable consistencia y suavidad de la papilla coincidirán con el agradable sabor.

Para mejorar el sabor, es adecuado cualquier otro saborizante de frutas y bayas, mermelada (hervida) o nata y mantequilla (se añaden a la papilla terminada sin hervir, porque la nata no resiste la ebullición y pierde su sabor cremoso).

Sin duda, el niño recibirá con alegría esta avena, y la posibilidad de cambiar sus sabores ayudará a evitar que se vuelva aburrida.

Receta de papilla de agua:

Ingredientes:

• Avena integral o copos de avena 1 taza
• agua 2 vasos
• sal al gusto
• Mantequilla 50 gramos

Preparación:

• Lavamos la avena con agua hervida fría; primero se puede remojar la papilla.
• Vierta los granos de avena en una cacerola, agregue agua y coloque al fuego a fuego lento.
• Después de que la papilla comience a hervir, retire gradualmente la espuma. Esto se hace para que el plato no tenga un sabor amargo.
• Cocine la avena durante 10-15 minutos, revolviendo regularmente para que la papilla no se queme.
• Cuando se acabe el tiempo, retiramos del fuego y dejamos tapado durante 10 minutos. Deja reposar la papilla un rato.
• Al servir la papilla, puede agregar un poco de mantequilla, miel, mermelada y otros aditivos, todo a discreción del cocinero.

La avena con agua está lista para comer.

Receta de papilla con leche:

Ingredientes:

• 1 taza de avena integral;
• 2 vasos de leche;
• 1 pizca de sal;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 50 gramos de mantequilla.

Enjuague bien los granos de avena. Incluso puedes remojarlos brevemente en una cacerola con agua para acortar el tiempo de cocción. El tiempo de cocción de la avena depende de la densidad y el tamaño de los granos.

Vierta la leche en una cacerola y colóquela a fuego lento. Revolviendo, deje hervir. No dejes la leche desatendida, puede escurrirse en cuestión de instantes. Vierte la avena en la leche hirviendo y revuelve bien. Hervir durante 15 minutos, luego retirar del fuego. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante otros 5 minutos. Durante este tiempo, los granos aumentarán de volumen. Agrega mantequilla a la papilla. Tapar nuevamente y dejar reposar otros 5 minutos.

Ahora la papilla está lista. Puede agregarle miel, frutas, bayas, mermelada, frutas confitadas, nueces, lo que le diga su imaginación.

Daño de la avena:

Además de sus beneficios, la avena puede causar daños al organismo. El caso es que en su composición se encontró ácido fítico. Interfiere con la absorción de calcio en el cuerpo. Este es el único inconveniente de comer avena. Por lo demás, aporta beneficios excepcionales al organismo.

No se puede comer avena todos los días, ya que elimina el calcio del cuerpo. La falta de calcio puede provocar osteoporosis y deformación ósea en el futuro.

Las personas con una enfermedad como la celíaca están contraindicadas para comer esta papilla.

La avena es una increíble opción de desayuno saludable. Este es un alimento rico en fibra que rápidamente te llenará y te dará energía. Como regla general, hoy significa remojado o hervido durante varios minutos. Sin embargo, nadie argumentará que los cereales integrales naturales son mucho más saludables. En este caso tendrás que dedicar más tiempo a preparar el plato, pero el resultado será espectacular. Entonces, a continuación se muestran varias recetas de gachas de avena.

Gachas de leche en una olla de cocción lenta.

Esta es una de las formas más sencillas de cocinar avena integral. Para hacer esto necesitarás:

¿Cómo cocinarlo?

Una ración de gachas de avena integral es un desayuno completo y saludable, pero el largo tiempo de cocción crea dificultades entre semana. En este caso, ayudará una multicocina con inicio retrasado, que hará todo por usted. Antes de acostarte, engrasa el bol de este dispositivo con aceite, luego agrega avena, agua, leche de coco o entera y azúcar moreno. Mezcla todos los ingredientes, configura el modo de cocción de cereales durante una hora y media, retrasa el inicio el tiempo que necesites y levántate cuando el desayuno caliente esté listo. Espolvoree frutas secas, nueces o jarabe de arce encima de la papilla terminada. Como ves, la receta de gachas de avena en olla de cocción lenta es muy sencilla.

Gachas de avena con relleno en olla de cocción lenta.

Como se señaló anteriormente, la avena integral requiere un tiempo de cocción prolongado. Con una multicocina, puede ahorrar este tiempo configurando un inicio retrasado. Como resultado, dicha papilla se vuelve tierna y suave, y los granos quedan completamente hervidos.

La receta más sencilla para hacer gachas de avena se ve así. Engrase el bol multicocina con una pequeña cantidad de aceite. Coloca en él granos de avena y rellénalo con el líquido que prefieras. Puede ser agua, leche de vaca o leche vegetal (de soja o de almendras). Calcula la proporción de la siguiente manera: debes utilizar los ingredientes en una proporción de 2 tazas de cereal por 2,5 tazas de agua.

Luego agrega tu condimento, edulcorante o fruta picada favorita. Los complementos ideales incluyen canela, nuez moscada, manzanas cortadas en cubitos, frutos secos, pasas, miel o jarabe de arce. Mezclar todo bien. Cierre la tapa de la multicocina, configure el modo para cereales y cocine durante una hora y media o dos. Con esto se completa la receta de gachas de avena integral.

Pasado este tiempo, abre la tapa y revuelve la papilla terminada. Agregue líquido adicional si es necesario.

Opción de olla a presión

Tiene una textura dura, por lo que su tiempo de cocción aumenta notablemente. Para reducirlo, puedes utilizar una olla a presión. Una vez que comienza la cocción a presión, solo se necesitan 12 minutos para preparar una deliciosa papilla. Y si fríes previamente los granos de avena en aceite, obtendrás un aroma agradable e intenso. Además, esto ayudará a evitar que el cereal se pegue al fondo de la sartén. Para esta receta de gachas de avena con agua necesitarás:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
• una taza y media de avena integral;
• 4,5 vasos de agua;
• 1/2 cucharadita de sal kosher;
• azúcar moreno y nata para servir.

¿Cómo cocinar gachas de avena en una olla a presión?

Derrita la mantequilla en el fondo de una olla a presión. Agregue la avena y cocine, revolviendo frecuentemente, durante unos cinco minutos hasta que la avena esté fragante y ligeramente dorada. ¿Cómo cocinar gachas de avena después de esto?

Agregue agua y sal y revuelva para combinar todos los ingredientes. Asegúrate de que toda la avena quede sumergida en el líquido. Asegure la tapa y encienda la cocción a presión. Cocine la avena así durante diez minutos, luego suelte el vapor y cocine por otros dos minutos. Destape la sartén y revuelva la avena para agregar líquido adicional. Luego reparta la papilla en tazones y sírvala con azúcar moreno y nata.

Esta receta de gachas de avena se puede complementar con varios ingredientes. Las opciones más preferidas son las siguientes:

Opción de remojo

¿Cómo cocinar gachas de avena integral si no tienes una olla de cocción lenta o una olla a presión? Puedes remojar los granos durante la noche y luego cocinarlos rápidamente en una estufa normal. Entonces, necesitarás:

• 1 taza de avena integral;
• medio vaso de dátiles deshuesados;
• 1 cucharadita de canela.

¿Cómo cocinar gachas en la estufa?

¿Cómo cocinar gachas de avena? Remojar los granos durante la noche en agua. Por la mañana, escurre el agua y añade los granos a una cacerola pequeña junto con 2 tazas de agua. Calentar a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Luego agregue la avena y los dátiles al procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Ponle canela y revuelve.

Opción de microondas

Esta es una de las recetas más sencillas para hacer gachas de avena. Podrás adaptarlo fácilmente a los gustos de tu familia. Puedes servir esta papilla con frutos rojos picados o plátanos. También puedes espolvorear un poco de granola encima para obtener una mejor textura. Las almendras picadas añaden algunas grasas saludables y un poco crujiente a la papilla. Para una ración de esta papilla necesitarás:

• 25 gramos de avena integral sin gluten;
• 4 cucharadas de agua de coco;
• 2 cucharadas de crema de coco;
• 50 gramos de frutos rojos congelados;
• medio plátano picado;
• 1 cucharada de semillas de chía.

¿Cómo hacer avena en el microondas?

La receta de papilla de avena en el microondas es la siguiente. Déjalos en remojo durante al menos 7-8 horas. Luego coloca la avena en un bol con el agua de coco, la nata y las bayas congeladas. Colóquelo en el microondas y cocine a temperatura alta durante tres minutos hasta que esté completamente caliente y el líquido se haya reducido. Mezclar bien la papilla y servir con trozos de fruta, semillas de chía, etc.

¿Por qué los granos de avena son tan beneficiosos?

La avena es un grano integral sin gluten y una excelente fuente de importantes vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes para la salud. Las investigaciones muestran que las gachas elaboradas con este grano tienen muchas propiedades beneficiosas. Estos incluyen perder el exceso de peso, reducir los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El beneficio de la avena también radica en el hecho de que es increíblemente nutritiva y su composición química está bien equilibrada. Estos cereales son una buena fuente de carbohidratos y fibra, incluido el potente betaglucano. También contienen más proteínas y grasas que la mayoría de los demás cereales.

Los granos de avena contienen mucha fibra soluble e insoluble, por lo que obtienes el doble de beneficios. La fibra insoluble se mueve a lo largo del tracto digestivo, recogiendo agua de los intestinos, añadiendo así peso al material de desecho y facilitando su paso a través del sistema digestivo. La fibra soluble adquiere una consistencia similar a un gel que ralentiza la digestión y mantiene la sensación de saciedad por más tiempo.

Una de las principales fibras solubles que se encuentran en la avena es el betaglucano, que ralentiza la absorción de los alimentos, haciendo que el cuerpo tarde más en digerirlos. Esto significa que te sientes lleno durante mucho tiempo. Una porción de avena contiene aproximadamente 5 gramos de fibra. Los adultos deben consumir entre 25 y 38 gramos de fibra al día, por lo que comer este cereal todas las mañanas es un buen impulso para mantenerse saludables.

Reduce los niveles de colesterol.

La avena no sólo tiene un impacto crítico en la salud digestiva, sino que también está directamente relacionada con el mantenimiento de la salud del corazón. Así, los betaglucanos son indigeribles, por lo que tienen que pasar por todo el tracto gastrointestinal. Gracias a ello, capturan y eliminan las moléculas de colesterol nocivas del organismo.

Excelente para prevenir y tratar la diabetes.

Dado que la avena es una buena fuente de fibra, puede ralentizar la digestión del azúcar. Los betaglucanos garantizan que el cuerpo no absorba la glucosa demasiado rápido. Esto reduce los niveles de azúcar en sangre y los mantiene estables. Según algunos estudios, la fibra contenida en la avena ayuda a mejorar el metabolismo de la glucosa.

Ayuda a perder el exceso de peso.

Una porción de avena tiene menos de 150 calorías y sólo 2 gramos de grasa (sin importar qué receta de avena uses). Esto es sorprendente, pero este contenido calórico solo es beneficioso. Debido a que la avena tiene tanta fibra, en realidad ayuda a mantenerte lleno durante mucho tiempo. Cuando se sienta lleno, no tendrá la necesidad constante de comer bocadillos. Por tanto, no comerás en exceso. Si estás intentando perder peso y limitar un poco tus calorías, la avena es el snack perfecto para ayudarte a completar tu dieta.

Además, una ración de avena contiene unos 5 gramos de proteína, que es bastante. Si estás a dieta, lo mejor es utilizar avena baja en calorías como alternativa a otras opciones proteicas.

Por ejemplo, prepare avena cortada en acero usando las recetas anteriores y agregue un poco de queso, frijoles rojos, salsa y un huevo escalfado. Este desayuno saludable contiene más de 10 gramos de proteína. Las nueces también agregarán proteínas adicionales a la avena.

Previene el cáncer

Los granos de avena contienen enterolactona, un compuesto con propiedades fitoquímicas que se comporta como antioxidante y ayuda a prevenir y combatir el cáncer. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres causados ​​por nuestro medio ambiente, que dañan el ADN de las células y pueden provocar cáncer. Se han realizado varios estudios que relacionan el alto contenido de fibra de la avena y la salud del colon con un riesgo reducido de cáncer de colon.

Las gachas de avena integral son carbohidratos de digestión lenta y una fuente de energía rica en proteínas para el cuerpo. La avena está llena de carbohidratos saludables que hacen que tu cuerpo se sienta genial.

La avena digiere el azúcar a un ritmo más lento que otros alimentos (como los cereales azucarados procesados), por lo que tus niveles de energía siguen siendo los mismos. Según un estudio, comer un grano de bajo índice glucémico como la avena tres horas antes de empezar a correr mejora la resistencia. Comer avena por la noche puede ser una gran fuente de nutrición hasta la mañana.

¿La avena es un cereal sin gluten?

La avena en sí es un producto sin gluten, pero a veces se procesa utilizando equipos que anteriormente contenían otros productos que contenían gluten. Si tienes enfermedad celíaca o quieres evitar el gluten por otro motivo, busca cereales sin gluten certificados comercialmente.

¿Cómo hacer que las gachas de avena sean más sabrosas?

Cualquier receta de avena puede estar sujeta a adiciones, ya que no a todos les gusta el sabor del grano sin aditivos. Uno de los rellenos más sencillos y accesibles es la mermelada. Pero a veces esto no es suficiente, especialmente si no se utilizó leche entera al preparar la papilla. De vez en cuando se puede comer avena en su forma pura, pero si se consume a diario puede resultar aburrida. Sea como fuere, puedes diversificar este plato sin cesar.

Uno de esos trucos consiste en añadir plátano al cereal hirviendo. Entonces se derrite lentamente y convierte el grano en una papilla parecida a un pudín. La ventaja aquí es la dulzura natural. Agregar plátano no requerirá el uso de azúcar adicional. Además, un plátano mediano te aporta 3 gramos extra de fibra. Esta fruta también contiene 422 mg de potasio, un mineral y electrolito del que muchos de nosotros no obtenemos suficiente.

Como se señaló anteriormente, agregar un producto proteico a una porción de papilla duplica sus beneficios. Puede utilizar cualquier producto de este tipo, pero las adiciones óptimas son mantequilla de almendras o una cucharada de tahini por porción de avena. La pulpa de coco rallada también puede ser un buen relleno.

La avena es una de las más nutritivas y saludables. La avena contiene una gran cantidad de vitaminas (B1, PP, B2, E) y microelementos (sodio, potasio, calcio, zinc, fósforo, magnesio, hierro). Las personas que controlan su peso pueden estar interesadas principalmente en saber cuántas calorías tiene la avena. El contenido calórico de la avena no es muy elevado (solo 303 kcal), pero este producto contiene una gran cantidad de antioxidantes naturales, que aumentan la resistencia del organismo a diversas infecciones e influencias ambientales adversas.

La avena es rica en metionina y magnesio, este último es necesario para el pleno y correcto funcionamiento del sistema nervioso. La abundancia de fibra y proteínas en la avena tiene un efecto excelente sobre los procesos metabólicos, favoreciendo el desarrollo y la formación de los músculos. Sólo un plato de avena contiene una cuarta parte de su requerimiento diario de fibra.

Las propiedades beneficiosas de la avena también radican en que contiene grandes cantidades de fósforo y calcio, importantes para la formación de huesos. La avena tiene un buen efecto antiinflamatorio y envolvente sobre la mucosa gástrica, por lo que se utiliza para el dolor en la zona abdominal. La avena también limpia muy bien los intestinos, ayudando a eliminar diversas toxinas del organismo. Entre otras cosas, la avena contiene biotina, que es beneficiosa para la piel.

Principios y métodos básicos para preparar avena.

Mucha gente se pregunta: ¿cómo cocinar deliciosamente la avena, cuánto tiempo cocinarla y cómo elegir el método de cocción óptimo para conservar todas sus propiedades beneficiosas? Para preparar la avena se suele utilizar avena o copos. Antes de comenzar a cocinar avena, debes enjuagar bien los granos de avena con agua corriente. Las gachas integrales son las más saludables y sabrosas. La avena se cocina durante bastante tiempo (en promedio, entre 30 y 40 minutos, por supuesto, este tipo de papilla llevará más tiempo, pero el resultado no dejará indiferente a nadie);

Método para preparar avena a partir de avena integral.

• Enjuague el cereal y remójelo en agua durante unas 5 horas;
• Después de esto, enjuague nuevamente y vierta 3 vasos de agua en la sartén, vierta el cereal en ella y cocine a fuego lento durante 40 minutos;
• Agrega la leche con el azúcar y la sal (al gusto) y continúa cocinando hasta que la papilla espese;
• Después de esto, transfiera la avena a una cazuela de barro o caldero y cocine en el horno durante aproximadamente una hora más;
• La avena terminada se puede dividir en platos, agregando un poco de mantequilla a cada uno;
• También puedes agregar frutos secos, mermelada, leche condensada u otros productos a la avena.

Hay una gran cantidad de platos que utilizan avena. Por ejemplo, una maravillosa receta que te ayudará a cocinar avena para que este plato se convierta en el manjar favorito de cualquier familia. La receta es para 3 porciones: hervir 50 gramos de avena en leche durante 30 minutos, revolviendo, luego agregar sal y azúcar al gusto. Coloque los plátanos en rodajas en el fondo de los platos y agregue papilla encima. Después de esto, puedes enfatizar el sabor de la avena con una pequeña cantidad de mantequilla. La papilla así preparada se debe mezclar con pasas.
Las recetas con avena son muy diversas. A menudo se utiliza como ingrediente auxiliar para otros platos. Por ejemplo, se puede utilizar avena en lugar de galletas saladas al preparar platos de carne y aves. Puedes añadir un poco de avena a las albóndigas y chuletas para obtener un aroma más agradable y delicado y la consistencia deseada. También puede hacer que el caldo sea más espeso y sabroso. Si quieres hacer helado o cualquier otro postre, la avena ligeramente tostada puede sustituir a las nueces.

Gachas de avena en olla de cocción lenta y microondas.

Si está interesado en cómo cocinar avena utilizando electrodomésticos como una multicocina y un microondas, puede ofrecerle varias recetas interesantes y sencillas.

La avena se prepara en el microondas de la siguiente manera: la avena entera se debe cocer al vapor previamente con leche caliente para que se hinche. A continuación, agregue las pasas, los orejones y las ciruelas pasas. Llevar al microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Después del tiempo especificado, la papilla está lista.

Si quieres disfrutar de un desayuno increíble en forma de avena con un delicado sabor a leche horneada, debes prestar atención a la multicocina. La avena se prepara en él de forma muy sencilla: es necesario enjuagar el cereal y ponerlo en un recipiente multicocina. Luego vierta la leche y agregue sal y azúcar, mezcle bien. Luego, debe seleccionar el modo "guisado" durante varias horas y luego dejar la papilla en "calor" durante otras 4 horas. La avena muy sabrosa y tierna es un buen comienzo del día para adultos y niños.

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Recetas de avena con leche

gachas de avena integral

El desayuno más saludable se prepara mejor con avena integral. Se compone de granos de avena cocidos al vapor, sin cáscara.

Se necesita mucho tiempo para cocinar esa papilla, por eso remojamos la avena durante al menos 5 horas, es mejor hacerlo durante la noche.

Ingredientes

• Granos de avena integral - 1 taza (250 gramos)
• Leche - 2 tazas (0,5 ml)
• Sal - 1 pizca
• Mantequilla - al gusto

Preparación

1. Lave bien la avena previamente remojada.
2. Vierte la leche en la cacerola, colócala al fuego y espera hasta que hierva.
3. Vierta la avena en la leche hirviendo, revolviendo continuamente. Cuando el contenido empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo.
4. Tapar el recipiente con una tapa, dejar a fuego lento y pasados ​​unos 40 minutos retirar del fuego.
5. Esperamos 5 minutos hasta que se infunde la papilla y los granos aumentan de tamaño. Agrega la mantequilla, un poco de leche, mezcla, tapa nuevamente y mete al horno media hora más.

La papilla con leche está lista, ¡invitamos a la familia a la mesa!

Si la leche tiene un contenido de grasa demasiado alto, es mejor diluirla con agua.

Receta clásica inglesa

Los británicos preparan avena con leche, después de hervir la avena en agua.

Ingredientes

• Avena integral - 1 taza
• Agua - 1,5 tazas
• Sal - al gusto
• Leche

Lavamos bien el cereal, lo echamos en agua hirviendo, le echamos sal, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento. Después de 40 a 45 minutos, retírelo del fuego y deje reposar la papilla durante 5 minutos. Después de esto, agregue la leche caliente (es posible leche fría) y mezcle nuevamente. De esta forma, sirva el plato en la mesa en platos hondos.

Si quieres desayunar como los aristócratas ingleses, debes saber que las auténticas gachas se preparan sin azúcar ni ningún otro aditivo.

Recetas de gachas de leche con avena.

En la cocina moderna, los cereales "enrollados" o la avena son más populares. Se cocinan más rápido, por lo que se dedica menos tiempo y esfuerzo a preparar el desayuno.

Hay varios tipos de avena:

• Hércules
• Copos de avena con pétalos
• Extra

"Hércules" es la marca rusa más famosa, que ganó gran popularidad entre los consumidores en la época soviética. El mismo nombre de este producto evoca asociaciones bastante justificadas con la fuerza y ​​​​la salud.

Receta de gachas de avena

Ingredientes

• Avena "Hércules" - 1 taza
• Leche - 2 tazas
• Sal y azúcar - al gusto
• Mantequilla - al gusto

Preparación

Coloca el cereal en una cacerola, agrega sal y azúcar. Hervir la leche en un recipiente aparte. Después de hervir verterlo en un bol con las hojuelas, mezclar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregue mantequilla, cubra la sartén con un paño de cocina grueso y deje reposar la papilla. Después de 5 a 7 minutos servimos el desayuno.

Receta de gachas sin cocinar

Para evitar tener que estar frente a la estufa y ahorrar un valioso tiempo por la mañana, puede preparar un desayuno original con leche por la noche. Para ello son muy adecuados los copos de avena “extra”. Preparar el plato solo llevará de 5 a 10 minutos, pero la papilla resultará extremadamente sabrosa y saludable.

Ingredientes

• Copos de avena “Extra” – 100 gramos
• Bayas de grosella - 100 gramos
• Miel líquida - 2 - 3 cucharadas
• Canela - 1 cucharada
• Leche - 0,5 litros

Ponemos todos los componentes de nuestro futuro desayuno en un tarro de vidrio o plástico, lo llenamos de leche, mezclamos y cerramos la tapa. Guardamos el frasco en el frigorífico durante la noche y por la mañana calentamos nuestro plato terminado en el microondas. Con un mínimo de tiempo y productos conseguimos el manjar más delicado con un sabor único y un completo bouquet de vitaminas y minerales.

En lugar de "Extra" puedes utilizar otros copos. La receta se puede variar cambiando algunos ingredientes cada vez.

¿Con qué alimentos va la avena?

Es bueno diversificar el plato con varios aditivos: azúcar, miel, pasas al vapor y otras frutas secas, mermelada, nata, nueces, semillas de sésamo, semillas de amapola, frutas confitadas, canela.

Puedes cocinar avena en leche con bayas frescas, rodajas de manzanas, peras, naranjas y otras frutas cítricas, plátanos y kiwi. Todo depende de tu imaginación y preferencias gustativas.

El bajo contenido calórico junto con un alto valor nutricional hacen de la avena una fuente indispensable de energía.

El principal resultado del consumo habitual de avena con leche será tu salud y belleza. Solo hay que recordar que ni siquiera un plato tan saludable se puede comer en cantidades ilimitadas.

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Si quieres probar la comida que comían tus antepasados ​​​​hace siglos, cocina avena con cereales integrales. Eso sí, en aquella época no había gas y mucho menos electricidad, por lo que el plato se cocinaba en el horno. Si tiene uno, cocine la papilla en él y luego cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, luego el grano se pondrá tierno. Si no tienes una estufa de ladrillos, puedes trasladar el proceso al horno. Esto es lo que necesitarás para probar este antiguo plato eslavo:

- 1 litro de agua;
- 250 g de avena en grano;
- 1 cucharadita. Sáhara;
- 70 g de mantequilla;
- sal al gusto.

Enjuagar el cereal, ponerlo en un cazo, añadir un litro de agua hirviendo y tapar. Deja que se hinche durante la noche. Después de 8 horas, agregue el azúcar, la sal, revuelva y transfiera el contenido de la sartén a una olla. Colóquelo en un horno precalentado a 100°C. Dejar cocer y cocer a fuego lento durante dos horas. Luego saca la olla, agrega aceite, revuelve y prueba el plato saludable.

Puedes cocinar estas gachas en la estufa. Después de que el grano haya estado infundido durante 8 horas, ponga la sartén al fuego. Revolviendo periódicamente el cereal, cocínelo durante 40-50 minutos.

Si quieres preparar rápidamente un plato saludable, elige avena picada. Para que tu desayuno sea aún más sabroso, añade frutos secos. Esto es lo que necesitarás:

- 200 g de avena aplastada;
- 650 g de agua;
- 5 piezas de orejones;
- 2 cucharadas. pasas;
- sal, azúcar al gusto.

Lavar las pasas y los orejones y verter agua hirviendo sobre ellos durante 20 minutos. Asegúrese de clasificar los granos, eliminar las impurezas y enjuagarlos con agua tibia.

Colocar la avena en un cazo, añadir 650 g de agua, añadir las pasas y los orejones picados. Hierva la papilla a fuego medio y reduzca a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante 25 minutos. Después de esto, agrega azúcar y sal al gusto y podrás saborearlo.

Una olla de cocción lenta liberará tiempo al ama de casa. Este plato también se cocina en él. En este caso, no es necesario pararse frente a la estufa para revolver periódicamente el contenido de la sartén. Coloque inmediatamente todos los ingredientes de la receta en el recipiente multicocina.

Active el modo "Gachas de leche" durante 20 minutos, después de lo cual podrá disfrutar de un plato rico en minerales saludables.

Los fabricantes producen avena instantánea. De ellos puedes cocinar no solo gachas simples, sino también de chocolate en agua. Llevar:

— 200 g de avena de cocción rápida;
- 450 g de agua;
- sal, azúcar al gusto;
- 1 cucharada. l. cacao;
- opcional - plátano, nueces.

Vierta el cereal clasificado y lavado con agua fría y revuelva. Coloca la sartén al fuego. No saltes el punto de ebullición para que la papilla no suba en forma de gorro. Reduzca inmediatamente el fuego, cocine, revolviendo, durante 2 minutos, agregue el cacao, el azúcar, la sal, revuelva, mantenga en el fuego por otros 3 minutos.

Ahora puedes agregar plátano picado y nueces al plato; incluso a aquellos a quienes antes no les gustaba la avena les gustará esta comida.

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¿Cuáles son los beneficios de la avena?

Los beneficios de las gachas de avena son enormes. El rico contenido en microelementos, ácidos orgánicos y vitaminas tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el organismo. Los principales beneficios de la avena:

1. Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos digestivos. Es la avena la que se introduce por primera vez en la dieta después de intervenciones quirúrgicas, dietas de hambre o abstinencia prolongada de alimentos.
2. Contiene fibra gruesa. ¾ de taza de cereal seco es el requerimiento diario de fibra dietética (para un adulto). Por tanto, con el consumo habitual de avena podrás olvidarte de la obstrucción intestinal, el estreñimiento y todos los problemas consiguientes.
3. Las proteínas de la avena ayudan a desarrollar masa muscular.
4. Reduce el riesgo de coágulos de sangre. El plato es útil para personas que padecen enfermedades cardiovasculares.
5. Los carbohidratos lentos son el desayuno adecuado que te mantendrá lleno hasta el almuerzo.
6. Se recomienda el consumo de platos elaborados con este cereal para escolares, estudiantes y otras personas que realicen trabajo mental. Las gachas de avena aliviarán la somnolencia, mejorarán tu estado de ánimo y te ayudarán a concentrarte.
7. La avena suele ser un elemento de las dietas y los días de ayuno. Las gachas de avena cocidas en agua tienen un bajo contenido calórico y altas propiedades nutricionales, por lo que pueden utilizarse para adelgazar.

Los beneficios de la avena para el organismo son evidentes. El producto se utiliza activamente en nutrición dietética y terapéutica. La papilla sabe bien y es asequible. Usando aditivos, puedes agregar diferentes sabores a un plato.

Avena: cómo elegir un producto saludable

Los estantes de las tiendas están llenos de paquetes de diferentes tipos de avena. Los cereales difieren en apariencia, tamaño de hojuelas y granos, método de cocción y tiempo. Tipos principales:

• los copos de avena instantáneos no requieren tratamiento térmico o la cocción no dura más de 2 minutos;
• copos de avena: los copos más gruesos y grandes, requieren cocción durante 10 a 15 minutos;
• Los granos de avena son cereales integrales aplanados que requieren un tiempo de cocción prolongado, que suele tardar entre 30 y 35 minutos.

Los copos de avena instantáneos contienen la menor cantidad de nutrientes y sustancias valiosas. Los cereales más saludables son los integrales y los copos de avena. Conservan la máxima cantidad de fibra, valiosas vitaminas y microelementos.

Cómo cocinar gachas saludables

Los platos elaborados con avena siempre resultan viscosos y viscosos. Cuando se enfría, la consistencia se vuelve mucho más espesa que después de cocinar. Reglas básicas para preparar gachas saludables:

1. Las gachas de avena se cocinan en agua o leche. Los cereales siempre se vierten en líquido hirviendo.
2. Para un plato viscoso, añadir al menos 150 ml de agua por 50 g de cereal.
3. Si el plato no está destinado a adelgazar o limpiar, se agrega sal para mejorar el sabor.
4. El azúcar refinada se puede sustituir por frutos secos, miel, bayas y frutas frescas.
5. El aceite aumenta considerablemente el contenido calórico del plato; es necesario agregar grasa en dosis.
6. Si el plato se prepara con antelación, la cantidad de cereal se reduce a un tercio.

Para conservar la máxima cantidad de beneficios en el plato, no se puede tratar el cereal con calor. Simplemente vierta la avena en un termo, agregue agua hirviendo o leche y déjela por 3 horas. El desayuno se prepara el día anterior mediante este método.

Avena para bajar de peso

Los carbohidratos complejos contenidos en la avena se digieren lentamente y evitan que los niveles de azúcar en sangre aumenten bruscamente. Una porción del plato mantendrá el cuerpo lleno durante 3 a 4 horas. Al mismo tiempo, el valor energético de los cereales cocidos en agua o leche desnatada es de sólo 88-100 kcal.

Los principales beneficios y propiedades de la avena:

• suprime los antojos de dulces;
• el producto está muy extendido, es accesible y económico;
• combina bien con varios aditivos, lo que le permite hacer que su dieta sea variada y saludable;
• incluso las gachas con un tiempo de cocción prolongado no requieren mucho tiempo para prepararse;
• aumenta la elasticidad de la piel, lo cual es muy importante a la hora de perder peso.

Para adelgazar con avena se utilizan monodietas, se realizan días de ayuno y se incluyen en el sistema de nutrición adecuado. Las monodietas no requieren pensar en el menú, no es necesario preparar varios platos diferentes, el conjunto de productos es mínimo: avena y agua. A la papilla se le añaden canela, pimienta y jengibre al gusto. Una desventaja importante de esta dieta es la dificultad de mantenerla. No todo el mundo puede comer lo mismo durante una semana. Al igual que con otras monodietas, el peso perdido suele recuperarse rápidamente.

Es mucho más saludable preparar gachas para el desayuno diario con un sistema de nutrición adecuado. El platillo se complementa con frutas, semillas y miel. Un día de ayuno con avena es eficaz y saludable. Ayuda a limpiar el organismo, eliminar el exceso de agua y eliminar 400-800 g de peso.

Día de ayuno con avena.

Para realizar una jornada de ayuno se prepara papilla en agua sin añadir sal ni azúcar. Se permite agregar especias para variar. También puedes añadir especias sin sal: jengibre, pimienta negra o pimentón.

Receta de gachas de avena

Vierta 1 taza de copos con 3 tazas de agua y prepare una papilla viscosa común. Divida el plato resultante en 5 partes iguales según el número de comidas. Es recomendable utilizar cada 3 horas. La última dosis es 3 horas antes de acostarse. Entre comidas, asegúrese de beber agua limpia. Necesitas beber al menos 2 litros al día.

¡Consejo! Si por la noche del día de ayuno siente mucha hambre o su estómago comienza a hervir activamente, puede beber un vaso de kéfir o comer una manzana verde. Estos productos son bajos en calorías, no te permitirán soltarte y comer algo dañino.

Vídeo: Cómo hacer dieta con avena.

Avena para la limpieza del colon (exfoliante de avena)

La avena, rica en fibra, ayudará a limpiar suavemente los intestinos y normalizar las heces. Gracias a esto, el estómago se volverá más plano, la tez y el estado de la piel mejorarán y aumentará la inmunidad. La limpieza se recomienda para personas que tienen acné en la cara y el cuerpo y sufren de piel grasa. Puedes usar gachas hervidas como exfoliante de avena, pero los copos crudos funcionan mucho más eficazmente.

Receta de exfoliación para la limpieza de colon

Compuesto:
Copos de avena - 2-3 cucharadas. l.
Agua – 50ml
Leche - 1 cucharada. l.

Solicitud:
El exfoliante intestinal se debe preparar el día anterior. Vierta la avena con agua fría hervida o purificada, agregue una cucharada de leche, que se puede reemplazar con crema. Revuelve bien la mezcla y ponla en el frigorífico.

Por la mañana, con el estómago vacío, beba un vaso de agua y después de 15 minutos coma el exfoliante preparado. Puedes agregar una cucharadita de miel o nueces a la papilla, pero solo una cosa. Están prohibidas la sal y el azúcar refinada. Se recomienda realizar un desayuno completo 3 horas después de ingerir avena. Curso de limpieza exfoliante: 30 días.

Cosas para recordar: Se recomienda realizar los procedimientos de limpieza de 6 a 8 am. Es en este momento que comienza el trabajo del tracto gastrointestinal, el cuerpo se despierta después de una noche de sueño.

Avena para el estreñimiento

El estreñimiento causa un daño enorme: altera el funcionamiento del sistema digestivo, envenena el cuerpo con toxinas e interfiere con el suministro normal de sangre. El estancamiento es perjudicial a cualquier edad. Existen muchos medicamentos y remedios caseros para combatir el estreñimiento. La avena es una de las más asequibles y seguras. Está permitido su uso en niños a partir de los 7 meses, siempre que no exista una reacción alérgica al gluten u otros ingredientes del plato.

Receta de gachas de estreñimiento

Compuesto:
Avena - 0,3 tazas
Agua - 1 vaso
Aceite vegetal - 1 cucharadita.
Ciruelas pasas - 3 piezas

Preparación: En una cacerola al fuego, prepare una papilla de cereales viscosa común. Lavar las ciruelas, cortarlas en cubos pequeños y agregar 3 minutos antes del final de la cocción. Sazone el plato terminado con aceite vegetal: girasol, linaza u oliva. Es importante que el producto no esté refinado. Puedes añadir sal y azúcar, pero en pequeñas cantidades. Se recomienda consumir papilla en ayunas por la mañana como desayuno principal.

Avena para la belleza

Los copos de avena contienen vitaminas B, K y E. Al ingerir platos elaborados con este cereal, mejora el estado y el color de la piel, aumenta la elasticidad y desaparece el acné causado por problemas con el sistema digestivo y los intestinos. Las uñas y el cabello se fortalecen y crecen mejor.

La avena se puede tomar internamente y usarse externamente. En cosmetología, durante mucho tiempo solo se utilizan copos naturales que contienen la máxima cantidad de sustancias útiles. En este caso, no es necesario someter el cereal a un tratamiento térmico. Por lo general, la papilla se elabora con agua hirviendo, se infunde y luego se usa como exfoliante, mascarilla sola o con la adición de otros ingredientes: miel, café, productos lácteos, aceites cosméticos.

Video: Avena para la belleza en el programa “Sobre lo más importante”

Daño de la avena: ¿quién no debería comerla?

La avena es beneficiosa para el organismo, pero no debes convertirla en la base de tu dieta. Cuando el producto se consume en grandes cantidades y durante mucho tiempo, se altera la absorción de vitamina D y calcio. Es causada por la acumulación de ácido fítico. Esto conduce al debilitamiento del sistema esquelético.

La principal contraindicación es la intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). Pero tampoco debemos olvidar que la avena instantánea sin cocinar y los platos aromatizados en bolsas no aportan ningún beneficio y pueden provocar alergias, indigestiones y, por tanto, daños al organismo.

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Avena Un cereal bastante popular en la cocina. los mismos platos de avena en las cocinas de diferentes naciones lo preparaban de manera diferente. Desafortunadamente, no todos han llegado al hombre moderno. recetas con avena. Sin embargo, ahora, cuando abres un libro de cocina, puedes encontrar varias buenas recetas con este producto.
En Europa de avena Elaboran muesli, cereales y papillas instantáneas. Las recetas recomiendan utilizar avena no sólo para este fin. Para preparar productos a base de harina de avena, si cocinamos en casa, necesitamos mucha paciencia e imaginación culinaria. Entonces, en Suecia, se servían en la mesa pretzels, bagels y panes aromáticos. En Francia, las propiedades beneficiosas del grano de avena se aprecian desde hace mucho tiempo.
Este cereal contiene una gran cantidad de almidón, lo que aumenta el valor nutricional de este producto. Por tanto, la sensación de saciedad llega más rápido. A los franceses les gustan mucho las sopas de avena. Un solo plato de esta sopa aportará al organismo una carga de fuerza y ​​vigor durante varias horas.
También es imposible imaginar la cocina escocesa sin avena. El plato nacional de los escoceses, el Brose, se elabora con avena. También son populares en Escocia las tortitas de avena rellenas de verduras. No menos populares son los besos elaborados con este cereal y los licores de avena.
Incluso puedes elaborar bebidas alcohólicas a base de avena. Por ejemplo, una de las variedades populares de cerveza irlandesa se prepara con avena. Resulta más fuerte y aromático, pero menos dulce. En Alemania, la cerveza blanca se elabora con avena, trigo y cebada.

GACHA DE AVENA AL VAPOR EN OLLA

Ingredientes de la receta

Avena integral TM “NARODNY DOCTOR” - 250 gramos

Agua - 1 litro

Mantequilla - 70: 80 gramos

Sal - al gusto

Azúcar - al gusto

Método de cocción:
Al preparar gachas de avena integral, guisadas en una olla según esta receta culinaria, sorprenderás gratamente a tu familia. La preparación tradicional de las gachas consiste en cocerlas a fuego lento en una olla en el horno caliente, por supuesto, a falta de horno. Esta papilla resulta ser un cambio de la papilla que se cocinaba en una cacerola sobre una estufa de gas. Las gachas de avena en una olla resultan mucho más esponjosas y quebradizas. Si, por supuesto, determina correctamente la proporción entre el volumen de agua y papilla y, lo que es más importante, el régimen de temperatura. Para preparar gachas en una olla, según esta receta culinaria, clasificamos la avena integral, la enjuagamos y la ponemos en una sartén. Llénelo con agua hirviendo y cubra con una tapa. Dejar así durante unas 8 horas a temperatura ambiente. Pasadas estas 8 horas, pasamos la avena junto con el agua a una cazuela de barro y colocamos la cazuela en un horno precalentado a 100 C. Mantén la olla en el horno durante unas 2 horas. Luego saca la olla y agrega sal, azúcar y mezcla bien. Y si no estás a dieta, ponle mantequilla. Con fines dietéticos, puedes condimentar la papilla con yogur. Es un excelente desayuno.

gachas integrales

Ingredientes de la receta

: 0,5 taza de arroz salvaje

: 0,5 tazas de avena TM “MÉDICO DEL PUEBLO”

: 0,5 tazas de cebada perlada

: 0,5 tazas de cereal de trigo

: ralladura de 1 naranja

: 1-2 cucharadas de azúcar

: 14 cucharaditas de sal

: 0,5 tazas de frutos secos (pasas, arándanos, cerezas, etc.)

Para decoración: nueces, sirope de arce, fresas, plátano.

Método de cocción:

Vierta todos los ingredientes en 5 vasos de agua y déjelos toda la noche.
Cocine la papilla en el microondas o en la estufa.
Las gachas integrales se sirven calientes con nueces o jarabe de arce.

ENSALADA DE AVENA

Ingredientes de la receta:

1. Remojar la avena durante la noche en 0,5 litros de agua.

2. Al día siguiente hervirlo en la misma agua (unos 45 minutos). Dejar enfriar en agua hasta que los granos se hinchen.

3. Pele las raíces del eneldo italiano, enjuáguelas, córtelas en rodajas y pique finamente las hojas de eneldo. Lavar las manzanas, secarlas, cortarlas en cuatro partes, limpiarles el centro y espolvorear con jugo de limón.

4. Mezcle la avena, las manzanas y el eneldo.

5. Moler el queso gorgonzola con requesón. Agrega la leche y el Calvados, sazona con sal y pimienta. Mezclar con cebollas verdes y eneldo.

6. Vierta la salsa sobre la ensalada y mezcle bien.

El tiempo de cocción es de unas 2 horas.

¡Buen provecho!

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Desde una edad temprana, todo el mundo está “familiarizado” con la avena en forma de copos de avena o copos de avena. Estos productos se consideran los más beneficiosos para el cuerpo humano. La avena sin triturar tiene beneficios aún mayores; contiene muchas vitaminas y microelementos. Cuando se cocina, se parece más al arroz.

Los beneficios y daños de los cereales sin triturar.

La avena es una planta sin pretensiones, por lo que la humanidad la utiliza desde la antigüedad. La gente ha aprendido a darle una forma cómoda de usar. Los granos aplanados están hechos de granos de avena integrales; estos son copos y también distinguen entre harina y avena;

La avena sin triturar (o integral) se produce en dos versiones: primera y segunda clase. Es este tipo de producto el que contiene la mayor cantidad de sustancias valiosas, especialmente fibra. Hace las papillas y otros platos más saludables.

Este producto contiene:

• bloque de plantas;
• vitaminas;
• micro y macroelementos.

La avena sin triturar contiene una gran cantidad de fósforo y calcio, sustancias que son útiles "tanto para los mayores como para los jóvenes". Es rico en hierro y magnesio, importantes para el funcionamiento normal del corazón y el bienestar general. Este producto mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, elimina toxinas y fortalece los sistemas inmunológico y nervioso. El consumo de platos a base de este cereal previene el desarrollo de enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades de la piel, aterosclerosis e incluso oncología.

Con el uso de estos productos, la función cerebral mejora y el cuerpo en su conjunto entra en un estado de alegría. Con el uso de este cereal, las personas reducen el peso corporal: el producto contiene los llamados carbohidratos complejos que, durante su procesamiento por parte del cuerpo, "dan" la energía que el cuerpo necesita, evitando que la grasa se "deposite en los costados". " En la medicina popular, la avena se utiliza para tratar diversas enfermedades, incluida la tuberculosis. Este es un producto muy valioso durante el período de recuperación después de la cirugía.

A pesar de todos los beneficios de la avena, su consumo puede perjudicar el organismo de algunas personas que son intolerantes a este producto. Las gachas de avena integral contienen sustancias que ralentizan la absorción de calcio. Por tanto, no se pueden comer día tras día. Además, consumir grandes cantidades de avena durante un período prolongado provoca estreñimiento.

La insuficiencia renal y cardíaca también son motivos para rechazar estos alimentos.

Reglas de cocina

En la cocina, la avena se utiliza de diversas formas. Con él se elaboran galletas de avena, sopas, gelatinas y pan. Se utiliza como alimento saludable junto con yogures y frutas. Incluso puedes hacer chuletas con él si lo deseas. El uso más común de la avena es para hacer gachas. Para los niños, es mejor preparar este plato con cereales que no es necesario masticar. Pero los adultos apreciarán las gachas de avena integral. El cereal sin triturar se cuece durante aproximadamente una hora y media hasta que alcanza un estado aceptable para el consumo. Su volumen sigue siendo casi el mismo que al inicio de la cocción.

Para que esta avena se cocine más rápido, es necesario cocinarla correctamente.

Primero se vierte el cereal con agua hirviendo durante seis horas.

Por cada vaso de producto debe haber dos vasos y medio de agua. Después de eso, la avena se debe poner en la estufa, calentar y cocinar durante media hora. (No olvides agregar sal y mantequilla). Para cambiar el sabor de los platos, puedes utilizar leche o caldo para cocinar. Para crear un plato a base de avena integral, es adecuada una olla de cocción lenta. El producto se vierte con agua en las mismas proporciones que en la versión anterior y luego se cuece durante treinta minutos en el modo de cocción de papilla.

Recetas

Para hacer papilla con agua, es necesario tomar:

• un vaso de avena sin triturar;
• dos vasos de agua;
• manteca;
• sal.

Enjuague el cereal con agua corriente y déjelo en remojo. Al comenzar a cocinar, vierta el producto en una cacerola, vierta agua y encienda a fuego lento. Después de hervir, aparecerá espuma sobre el agua. Hay que retirarlo con una cuchara para que el plato no quede un regusto amargo. Cocine la papilla hasta que esté lista. Es necesario revolver durante el proceso de cocción para evitar que se queme. Después de apagar la estufa, manténgala en el fuego por un tiempo para dejar reposar el plato.

Al servir, agregue un trozo de mantequilla a la papilla. Si se utiliza como plato para adelgazar, puedes comerlo de esta forma. Si puede permitirse calorías adicionales, agregue mermelada, miel o algún otro aditivo al plato.

Puedes preparar esta papilla en una olla de cocción lenta. El cereal se lava previamente y se remoja, y al colocarlo en un bol se llena con agua fría hasta cubrir completamente los granos. Luego podrá utilizar el modo de cocción adecuado según lo que ofrezca su modelo de horno en particular.

Para preparar un plato de este tipo con leche en una cacerola normal, debe tomar:

• avena integral - un vaso;
• leche - dos vasos;
• azúcar;
• sal;
• manteca.

El preprocesamiento del cereal es el mismo que en la receta anterior. Después de todas las manipulaciones con ella, se vierte la leche en una cacerola y se pone a calentar a fuego lento. Hay que esperar hasta que hierva. Para evitar que se queme y gotee al hervir, remueve con una cuchara. Sumerja el cereal en leche y revuelva. Cocine de quince a veinte minutos. Luego retírelo del fuego caliente, cierre la tapa y espere otros cinco minutos hasta que se prepare la papilla. Agrega aceite y cierra la tapa nuevamente. Después de cinco minutos, puedes servir agregando azúcar y cualquier alimento al gusto.

Calorías: 692
Tiempo de cocción: 40
Proteínas/100g: 10,32
Hidratos de carbono/100g: 64,77

Ingredientes:
- 1 taza de avena integral,
- 3 vasos de agua,
- un puñado de pasas,
- 1 cucharadita. miel por porción
- una pizca de sal,
- un puñado de nueces.

Cómo cocinar en casa

La avena hay que lavarla varias veces. Si es necesario, clasifique, excluyendo los granos de baja calidad.

Vierta agua limpia sobre la avena lavada y déjela toda la noche.

Esta agua, en la que se ha infusionado la avena durante toda la noche, no se debe verter bajo ningún concepto. Contiene casi la mitad de todos los beneficios de la futura avena.
Por tanto, poner al fuego una cacerola con avena y agua, añadir un poco de sal y llevar a ebullición. La avena integral se debe cocinar durante 30 a 40 minutos. Con remojo previo, 30 es suficiente.

Mientras preparamos las pasas. Enjuagar con agua caliente y dejar hinchar durante 15 minutos.

Pelar las nueces y cortarlas al azar. Tomé almendras, nueces y pipas de girasol.

Cuando la avena esté lista (se volverá suave, pero no hervida como los copos de avena), agrégueles las pasas y las nueces y mezcle.

Es mejor agregar miel al gusto, que cada uno agregue a su plato la cantidad que necesite. La papilla de avena integral dulce está lista. También recomendamos ver cómo cocinar.