Plan de negocio del pabellón de hortalizas. Transferamos esta experiencia a las tiendas modernas. Demanda estacional y formación de gama de surtido.

Nos apresuramos a complacer a quienes ya están pensando en cómo abrir una tienda de comestibles. En la estación cálida, la ganancia de dicho negocio será de aproximadamente 4 a 5 mil dólares.

En invierno, esta cantidad puede duplicarse. Además, incluso una tienda pequeña puede competir con un hipermercado en términos de surtido. Los grandes supermercados compran principalmente productos que se pueden almacenar durante mucho tiempo y, por lo tanto, a menudo se pueden ver verduras y frutas verdes en los estantes.

Las tiendas pequeñas no tienen tales dificultades, ya que los productos se pueden adquirir en pequeñas cantidades. ¿Por dónde empezar y qué dificultades pueden surgir? Lo resolveremos.

Capital inicial

Los expertos dicen que en villa Para abrir una tienda de este tipo necesitarás asignar un par de miles de dólares. Para una metrópoli, esta cantidad aumentará a 10 mil dólares o más.

Aquellos que planean abrir una tienda de comestibles pueden ahorrar algo de dinero comprando ellos mismos los productos y comprando equipos usados. Si solicita un préstamo, con un margen comercial del 30 al 40%, la tienda comenzará a amortizarse por sí sola en aproximadamente 1 a 1,5 años.

Plan de negocio para un quiosco de verduras.

Para instalar un quiosco, será necesario obtener el permiso correspondiente del municipio. En las ciudades pequeñas este procedimiento no plantea ninguna dificultad particular, pero en una metrópoli pueden surgir algunas dificultades. Instalación de quioscos en ciudades principales realizarse a través de licitaciones. Este trámite se realiza cuando dos o más empresarios solicitan una plaza. En principio, puede evitar la licitación si envía una solicitud propia y, por ejemplo, de un amigo.

El empresario también deberá obtener permiso del departamento de construcción y arquitectura local. Además, deberá obtener el permiso de la estación sanitaria y del departamento de bomberos.

En general, para empezar necesitarás entre 200 y 350 mil rublos:

• comprar un quiosco costará entre 50 y 100 mil rublos;
• las balanzas cuestan alrededor de 3 mil rublos;
• trámites – 10 mil rublos;
• caja registradora– 7 mil rublos;
• vitrina refrigerada – 10 mil rublos;
• salario del personal – 120 mil rublos.

Para reducir costos, alquile un quiosco ya preparado.

Tienda de verduras

Alternativamente, puede abrir no un quiosco, sino un puesto de verduras. ¿Cómo abrir una carpa vegetal? Lo más importante que necesitas es encontrar un lugar para colocarlo. Para ello, debe ponerse en contacto con el comité de propiedad de su localidad. Allí te dirán dónde hay terrenos libres. Es muy posible que el área propuesta no esté en el lugar donde planeaba montar su tienda.

Por el espacio recibido deberás pagar un alquiler, el importe puede variar según la región, distancia del centro, intercambiadores de transporte, etc. En promedio, el costo de 1 metro cuadrado. El metro costará aproximadamente 8 mil rublos por mes.

Para instalar la luz es necesario ponerse en contacto con la fuente de alimentación, donde instalarán la potencia requerida y calcularán el coste. cuota mensual. El empresario y sus empleados deberán contar con registros sanitarios.

Las tiendas de campaña y los puestos tienen una gran ventaja: son móviles. Puedes mudarte a un nuevo lugar en cualquier momento. El coste del alquiler de locales comerciales para quioscos y puestos será varias veces menor que el del mismo área para tiendas.

Sin embargo, recuerda que los pequeños puntos de venta resultan muy atractivos para vendedores sin escrúpulos. Para evitar grandes pérdidas, una empresa de este tipo (preferiblemente) debería ser de propiedad familiar. Muchos expertos también recomiendan abrir varias tiendas de campaña al mismo tiempo. Después de todo, si las ventas no ocurren en un lugar, esto puede ser compensado por ganancias excesivas en otro.

Preparación de documentos para abrir una tienda de verduras.

Antes de abrir una tienda de comestibles, deberá visitar todas las autoridades necesarias, lo que puede tardar entre 1 y 2 meses. Primero deberá registrarse como empresario individual o LLC. Después de esto, deberá obtener permisos de las siguientes autoridades:

Servicio de Bomberos;

Estación de saneamiento;

Inspección de Comercio del Estado.

Después de recibir una conclusión del personal de inspección sanitaria y epidemiológica sobre la idoneidad del local comercial, deberá pagar alrededor de 4 mil rublos. Además, para el buen funcionamiento de la tienda se necesita un buen equipamiento. Para concluir un acuerdo sobre este servicio, deberá pagar aproximadamente 2 mil rublos.

Compra de equipos comerciales.

Para organizar las ventas, necesitará los siguientes productos:

Balanzas (cuesta alrededor de $500);

Cajas registradoras (cuestan al menos 15 mil dólares);

Refrigeradores (tendrás que pagar unos 400 dólares por ellos).

Además, necesitará comprar mostradores (al menos mil dólares), vitrinas para tiendas de verduras, portaobjetos, vitrinas refrigeradas (hasta 2 mil dólares), congeladores (unos 400 dólares). En términos generales, todo lo que necesitas te costará unos 4 mil dólares.

Elegir una habitación

Aquellos que ya han pensado en cómo abrir una tienda de comestibles, además de realizar trámites y adquirir equipos, también necesitan encontrar un local adecuado. para recibir ingresos permanentes Lo mejor es buscar un local para tienda cerca de paradas de transporte público o en una zona residencial.

La primera opción puede atraer clientes de casas cercanas y la segunda proporcionará un gran flujo de compradores. No olvide que la tienda debe estar bien ventilada y libre de olores a humedad. Después de todo, los olores desagradables ahuyentarán a los compradores.

La superficie de venta deberá tener una superficie mínima de 40 metros cuadrados. metros, 10-20 metros cuadrados adicionales. También se requerirán metros para cuarto de servicio y almacén. El costo de alquilar un edificio, por supuesto, depende de la ubicación y promedia $10,000.

suministro de bienes

Cuando inicie un negocio de hortalizas por primera vez, tendrá que trabajar con una gran cantidad de proveedores. Antes de pagar la entrega de un envío de mercancías, averigüe de dónde provienen los productos, en qué condiciones crecieron y, si es posible, tome una muestra personalmente. De esta forma, con el tiempo, elegirás a los proveedores más concienzudos y responsables.

Para abrir una tienda de verduras y comprar productos, deberá gastar al menos 10 mil rublos y luego comprar productos por valor de 2 a 2,5 mil dólares por mes. Por supuesto, se debe prestar especial atención a la calidad de los productos, porque sólo la vigilancia eliminará las pérdidas y preservará su reputación.

Tenga en cuenta de inmediato que al menos el 15% de las verduras y frutas se echan a perder. Pero aquí también hay una salida: los productos ligeramente estropeados se pueden vender con un descuento del 50-70%. El margen comercial de hortalizas y frutas puede oscilar entre el 30% y el 250%.

Surtido

Los especialistas en marketing aconsejan ofrecer a los clientes no sólo verduras y frutas cultivadas en latitudes medias, sino también frutas exóticas. Cuanto mayor sea su elección, mayor será el beneficio.

Para crear la ilusión de una rica selección de verduras y frutas, coloque productos exóticos en los estantes superiores. Si también planea vender productos relacionados, entonces es mejor elegir jugos, frutas y verduras congeladas o enlatadas y frutas secas.

Personal de servicio

Antes de abrir una tienda de comestibles, será necesario encontrar trabajadores más o menos cualificados. La paciencia y la cortesía son los principales puntos fuertes en este ámbito. En total, necesitará contratar cargadores y vendedores. Los costos laborales serán de al menos $800.

¿Qué es importante considerar?

Por muy triste que pueda parecer, a la hora de planificar un negocio hay que tener en cuenta que en cualquier momento puede aparecer otra tienda de la competencia cerca de usted. En este sentido, es necesario pensar en la probabilidad de que tenga que cambiar de enfoque.

Además, también es importante pensar en la organización de la tienda. Este puede ser un esquema tradicional: el vendedor le entrega al comprador el producto que solicitó, o puede trabajar de acuerdo con el sistema de minimercado. Es la segunda opción, que permite a las personas elegir un producto por su cuenta y no tener que esperar, la que es más aceptable.

Los empresarios que están pensando en cómo abrir una tienda de comestibles deben ocuparse de una cosa más importante. Los agradables aromas de verduras y frutas juegan un papel importante (además, se pueden utilizar agentes aromatizantes), así como la amabilidad y cortesía del personal. También es necesario cuidar una buena iluminación. Una excelente adición a todo esto puede ser la música suave y ligera.

Como puedes imaginar, iniciar un negocio de hortalizas no es tan difícil. Ahora sabe por dónde empezar, qué documentos necesita preparar y qué es importante recordar. Si sigue todas las recomendaciones anteriores, definitivamente logrará el éxito.

El comercio de verduras y frutas no es una idea de negocio nueva. Y esta es una de sus ventajas, ya que no es necesario buscar nuevas formas y técnicas. En este tipo de negocio, incluso un emprendedor novato puede resistir la competencia de las grandes cadenas minoristas y ocupar su nicho de mercado.

Ventajas del negocio de hortalizas.

Las cadenas de tiendas y supermercados compran en grandes cantidades, lo que lleva al hecho de que las verduras y frutas en los estantes no están maduras o están demasiado maduras, lo que afecta negativamente el sabor. Una tienda pequeña puede comprar pequeñas cantidades de productos y vender productos frescos y de alta calidad todos los días. Con una adecuada organización del trabajo, las pérdidas económicas de una pequeña tienda son inferiores al 15%, en peor caso– 20%. Este lado de este negocio es positivo.

El principal problema es elegir la ubicación y el local adecuados para el comercio. Es aconsejable que zona comercial Tenía al menos 45 m2. Además, se necesitan varios cuartos de servicio para almacenar y clasificar productos perecederos. La habitación también debe estar equipada con un buen sistema de ventilación.

Es más rentable ubicar puntos de venta en lugares donde la gente vive densamente: áreas residenciales. Los grandes centros comerciales y supermercados no deberían ubicarse cerca.

La demanda de hortalizas y frutas presenta fluctuaciones estacionales, por lo que es necesario prever la posibilidad de comercializar bienes relacionados y productos elaborados de hortalizas y frutas (jugos, bebidas, mezclas de hortalizas congeladas, frutos secos).

Otra ventaja de la tienda que atrae clientes podría ser la venta de productos locales. granjas. Necesitará encontrar proveedores de agricultores y comprarles pequeñas cantidades. Es importante disponer de documentos que confirmen la ausencia de sustancias nocivas en verduras y frutas.

¿Por dónde empezar a abrir una tienda?

Antes de abrir una tienda debes:

• registrarse como empresario individual (IP)
• obtener permiso de la estación sanitaria y epidemiológica (SES)
• obtener permisos de Supervisión Estatal y Supervisión Eléctrica

Las verduras y frutas son bienes perecederos y es necesario incluir en el contrato con proveedores una cláusula sobre devolución de bienes no vendidos. Lo mejor es celebrar un acuerdo de cooperación a largo plazo con mayoristas y estar presente personalmente durante las compras. Esto minimiza el riesgo de comprar productos de calidad inferior.

Una reducción gradual y oportuna en el precio de un producto que comienza a deteriorarse es una de formas efectivas reducir las pérdidas financieras. Vender productos al costo y sin margen comercial es más rentable que tener pérdidas.
Si las compras se realizan de forma independiente, será necesario el transporte personal. Un coche se puede comprar o alquilar.

Los costos se pueden reducir estudiando la demanda de frutas y verduras. Algunos de ellos tienen demanda, otros no. La demanda de los consumidores depende en gran medida de la ubicación de la tienda. En una zona residencial, las frutas exóticas no se venderán en grandes cantidades. Tiendas ubicadas en grandes centros comerciales, tienen mayor permeabilidad y se pueden incluir artículos exóticos en el surtido.

Surtido de verduras y frutas.

Puede seleccionar el surtido de su futura tienda en función de puntos de venta similares que existan mucho tiempo. El éxito comercial durante varios años habla de un surtido adecuadamente seleccionado y de una gestión empresarial competente. Puede determinar la lista de los artículos más populares observando el trabajo de dichas tiendas. Una vez recibida esta información, podrás planificar el volumen y frecuencia de compras, así como el consumo de combustible.

Para competir con éxito con otros puntos de venta, es necesario tener una variedad diversa. La tienda debe tener un mínimo de 35 artículos de productos.

Recuperación de la inversión

Debe comenzar a construir su negocio creando un plan de negocios. Esto le permitirá tener en cuenta todos los riesgos potenciales y el plazo dentro del cual la tienda puede amortizarse. Al calcular el margen comercial, es necesario tener en cuenta las facturas de servicios públicos, impuestos, fondos. salarios y costos de combustible. El margen comercial mínimo para frutas y verduras es del 30% y el máximo puede alcanzar el 250-300%.

El período de recuperación aproximado para una tienda que vende frutas y verduras es de entre 6 y 18 meses. La mayor afluencia de compradores y, en consecuencia, el crecimiento de los beneficios se produce en diciembre. Si en otros meses la ganancia es de unos 100 mil rublos por mes, en diciembre puede aumentar a 200 mil.

Equipo necesario y exhibición de mercancías.

Las tiendas están equipadas con vitrinas, estanterías, frigoríficos y congeladores para productos congelados.

El método de exhibición de mercancías también es punto importante. Para exhibir correctamente un producto, se deben estudiar los datos sobre el impacto psicológico del color en el estado de ánimo y la actividad de compra. La apariencia atractiva del escaparate y del local de la tienda ayuda a atraer más clientes. Los elementos decorativos simples (cestas de mimbre, jarrones, composiciones de verduras y frutas) producirán el efecto deseado en los compradores.

El comercio de frutas y hortalizas no es mirada compleja El negocio, sin embargo, no es sencillo. Si la rentabilidad de una tienda es buena, puede pensar en ampliar su negocio y abrir una pequeña red de puntos de venta.

Siempre hay demanda de alimentos porque la gente quiere comer independientemente situación económica en el país. En consecuencia, un negocio basado en el comercio de alimentos siempre generará ingresos.

cierto, y La competencia en esta área es bastante alta.. Pero siempre puede encontrar su nicho, elegir la gama de productos más popular y, al mismo tiempo, poco común entre los competidores.

¿Cuál es la ventaja de un quiosco de verduras?

Vender verduras y frutas es una muy buena opción. Las pequeñas tiendas de verduras y quioscos no son muy comunes, Suelen atraer a más compradores que los departamentos de verduras de los hipermercados, porque el quiosco recibe productos de mucho menor volumen, lo que significa que están más frescos.

Además, un puesto o pequeña tienda puede vender productos de productores locales, y últimamente los compradores tienden a confiar más en ellos. Y el propietario de un puesto de verduras puede ponerse en contacto directamente con el fabricante, sin pasar por los almacenes y bases mayoristas. Esto no sólo garantiza la calidad, sino que también reduce los costes.

Tenga en cuenta que este artículo no discutirá la cantidad de capital inicial. El hecho de que sea necesario ya está claro.

Tampoco tiene sentido calcular los costos en las distintas etapas de la implementación de un plan de negocios. En primer lugar, difieren en las diferentes regiones, y en las provincias y en la capital son, en general, incomparables. En segundo lugar, la vida actual es tal que los datos sobre el coste de un determinado servicio o equipo quedan obsoletos ya en el proceso de redacción de un artículo.

Además de los gastos inevitables, en el proceso de organización del comercio. verduras frescas y la fruta hay varias cuestiones problemáticas.

Elegir una habitación y ubicación

En cuanto al local, existen tres opciones:

• pequeño, pero tienda completa, con cuarto de servicio, espacio de almacén, zona de ventas, etc.;
• un pequeño quiosco en el que se exponen las mercancías en un escaparate donde se encuentra el vendedor y el comprador en la calle;
• Un puesto o pabellón bastante grande en el que hay un espacio comercial y el comprador puede examinar el producto en detalle.

Cada una de estas opciones tiene sus propias desventajas y ventajas, pero si estamos hablando de En cuanto al puesto, entonces, por supuesto, es preferible la tercera opción. Es más conveniente tanto para el vendedor como para el comprador. Pero el quiosco tiene una ventaja innegable- se puede instalar en el lugar más conveniente.

Factor principal Lo que hay que tener en cuenta a la hora de elegir un lugar es la densidad del flujo humano. Para colocar un quiosco, es necesario elegir un lugar concurrido donde no haya escasez de clientes. Podría estar, por ejemplo, ubicado cerca de una parada de metro o entre edificios de gran altura. Barrio residencial. En el primer caso, se garantiza un gran flujo de personas, en el segundo, clientes habituales.

Resolver problemas organizacionales

1. Para poder hacerlo, primero es necesario registrarse. empresario individual o LLC (sociedad de responsabilidad limitada).
2. Registrar una caja registradora ante la autoridad fiscal local.
3. Obtención de permiso del servicio de bomberos e inspección sanitaria.
4. Una vez que se hayan recopilado todos los documentos, debe obtener la confirmación oficial del permiso de la comisión estatal de comercio.

Equipo de quiosco

El equipamiento de cualquier tienda de comestibles incluye una serie de elementos necesarios:

• caja registradora;
• balanza;
• frigorífico y, si es necesario, frigorífico;
• escaparate;
• encimera.

Un quiosco comprado o alquilado no sólo debe cumplir con los requisitos sanitarios, sino también verse estéticamente agradable y atractivo para los clientes.

También se debe tener cuidado para garantizar que los clientes no sufran molestias.. Por tanto, si el comercio se realiza desde una ventana, es necesario disponer el área alrededor del propio quiosco.

Bienes y productos

Una de las tareas más importantes en esta etapa es la selección de proveedores. Las verduras y frutas son productos perecederos y su calidad y atractivo determinan el éxito del comercio.

Por tanto, es necesario seleccionar los proveedores más fiables lo antes posible. Al principio, esto puede resultar difícil y los fracasos son inevitables. Pero gradualmente se eliminarán los proveedores sin escrúpulos y se establecerán relaciones comerciales productivas con quienes suministran productos de calidad.

Los expertos aconsejan Asegúrese de interesarse por el origen de las verduras y frutas, las condiciones en las que se cultivaron e incluso pruébelas usted mismo.

La variedad de productos también es de gran importancia; los expertos aconsejan diversificar los productos locales con frutas y verduras exóticas. No estaría de más establecer el comercio de hortalizas congeladas y mezclas de hortalizas, que gozan de gran popularidad entre los compradores, especialmente en invierno.

Para abrir y equipar un quiosco de verduras, por supuesto, se necesitarán considerables gastos económicos, tiempo y esfuerzo. Pero a juzgar por las opiniones y declaraciones de los especialistas en marketing, un negocio como la venta de verduras frescas aporta ingresos estables.

Muchos empresarios consideran atractivo el negocio de las hortalizas. Esto se debe a la demanda de productos entre las grandes masas de la población y a la obtención de buenos beneficios por la venta de los productos: un pequeño puesto o tienda puede generar unos 3.000 dólares al mes, y la cantidad aumenta considerablemente en la temporada de invierno. . La rápida recuperación se debe a inversiones insignificantes para una gran empresa: aproximadamente 20.000 dólares.

Organizar su propio negocio y documentos.

Antes de abrir una tienda de comestibles, debes completar todos los trámites necesarios para el negocio en cuestión. ¿Por dónde empezar? Se requiere registrar un empresario individual, recopilar todos los documentos para la inspección de incendios, así como la estación sanitaria y epidemiológica. La oficina de impuestos deberá obtener permiso para utilizar el local seleccionado con fines comerciales. La opción más sencilla, desde el punto de vista burocrático, para abrir un negocio de hortalizas es una carpa, por ejemplo, en un mercado. Definitivamente necesitarás permiso del Departamento de Construcción y Obras Arquitectónicas si planeas abrir una carpa cerca de una estación de metro o parada de autobús. No se olvide de la celebración de servicios comerciales.

Muchos empresarios aconsejan abrir varios puntos por la ciudad para reducir costes. También es imprescindible una visita al almacén. Rechazar costos financieros debido a lo siguiente:

• Incrementar el volumen de compras;
• La capacidad de monitorear el funcionamiento de cada objeto, optimizando todo el proceso comercial;
• Reducir los costes al mínimo en todos los departamentos.

Un negocio de venta de hortalizas desde cero es imposible sin el equipamiento comercial adecuado. Este congeladores, vitrinas refrigeradas, buenas básculas y caja registradora. Además, necesitará diapositivas, varias vitrinas y mostradores de ventas.

Ubicación del puesto de verduras.

Montar un puesto de verduras en un mercado local no es lo mejor mejor opción iniciar un negocio exitoso debido a la alta competencia. Los expertos recomiendan elegir una ubicación ubicada cerca de grandes complejos residenciales. El departamento se puede alquilar en un amplio edificio de varios pisos, la mayoría de los complejos residenciales son edificios nuevos, cuyos primeros pisos están vacíos. Puedes montar una tienda de campaña cerca. paradas de autobus, desde después horas de trabajo La gente definitivamente vendrá por verduras frescas.

Al determinar por dónde empezar, primero debe tener en cuenta el hecho de que el área mínima de la habitación debe ser de unos 40 a 50 metros cuadrados. m. La forma de organización es una cuestión igualmente importante. Hay dos maneras:

1. El funcionamiento es similar a un “mini mercado”, donde el propio comprador elige el producto deseado y lo paga en caja.
2. Venta tradicional: contactar con un comercial para obtener productos.

El primer método es más óptimo tanto para el emprendedor como para el comprador. A la gente le gusta elegir ellos mismos los productos y su cantidad, no quieren hacer cola, etc. Un empresario estará en el "plus", ya que con esta forma es posible atender a muchos más clientes.

Amplia gama de supermercados.

La venta exitosa de hortalizas debe basarse en trabajar con proveedores probados y fiables, y esto requiere cierta experiencia. Es importante considerar la reputación del agricultor que entrega las verduras a la tienda. Es necesario aclarar información sobre las condiciones para el cultivo de hortalizas y las características territoriales. Todos los productos deben tener un certificado de conformidad; no se debe ofrecer a los clientes nada que no sea apto para el consumo.

Para atraer compradores al puesto de verduras, se pueden comprar productos exóticos, pero no demasiado caros, ya que la demanda de estos productos, por ejemplo, en las nuevas zonas residenciales puede ser pequeña. Cuanto más amplia sea la variedad en el departamento, más gente vendrá. Además, los clientes siempre están contentos si la habitación huele bien, por lo que se debe controlar cuidadosamente cualquier producto estropeado. Vender en un puesto o en una pequeña tienda propia debe estar bien pensado: todo lo mejor y atractivo debe colocarse en el lugar más visible; es bueno si, además de productos frescos, también se ofrecen productos congelados o enlatados; Algunos hacen su “punto culminante” la venta de jugos exprimidos frente al comprador.

Inversiones al principio

Pequeño departamento de verduras Costará medio millón de rublos. Este monto incluye lo siguiente: Las inversiones iniciales dependen directamente del localidad Está previsto abrir una tienda de campaña o una tienda de verduras. Según datos estadísticos, en un gran centro regional:

• Alquiler de locales: al menos 30 000 a 40 000 rublos;
• Compra equipo necesario– unos 60.000 rublos;
• Gastos de registro de documentos obligatorios: 8.000 a 10.000 rublos;
• Mantenimiento del equipo comprado – 3000 rublos. mensual.

Puede ahorrar dinero comprando equipos ya usados ​​o trabajando primero como vendedor y comprador, negándose a contratar personal. Con un desarrollo exitoso, puede contratar empleados de manera segura.

Ingresos, gastos directos y rentabilidad

antes de abrir puesto de verduras, una carpa o un departamento de venta de verduras, debe elaborar usted mismo un plan de negocios o buscar la ayuda de especialistas. En promedio, este tipo de negocio puede generar hasta 3.000 dólares al mes y, si hay muchos puntos de venta, las ganancias aumentan en consecuencia.

Al determinar posibles gastos Es necesario tener en cuenta los costes de transporte de productos, incluido el trabajo de los cargadores y el combustible.

El negocio en cuestión se amortiza en un promedio de seis meses; algunos empresarios devuelven el dinero dentro de los dos meses posteriores a su apertura. La venta de hortalizas es un negocio estacional: en invierno los productos son más caros, lo que se refleja en el beneficio global. Con una promoción y organización adecuadas, este negocio generará altos ingresos y prosperará durante muchos años.