Cómo freír pimientos. Pimientos asados ​​con ajo: conserva tu plato favorito de verano

En primer lugar, prepara la salsa, ya que es necesario que se enfríe un poco. Coge los tomates maduros y enjuágalos bien. Es necesario pelar los tomates. Toma un cuchillo afilado y haz un corte perpendicular en la parte superior.

Hervir agua en una cacerola o cacerola. Sumerja los tomates preparados durante 30 a 40 segundos. Escurrir en un colador y enjuagar inmediatamente con agua fría. Tras este procedimiento la piel se retira fácilmente con un cuchillo, que es lo que haremos.


Corta los tomates por la mitad y córtalos en trozos pequeños. Pelar los dientes de ajo, enjuagarlos y cortarlos en trozos pequeños. Quitar las hojas de albahaca, lavarlas y picarlas finamente.


Vierta 30 g de aceite de girasol en una cacerola y agregue el ajo picado. Freír a fuego lento durante aproximadamente un minuto hasta que aparezca un característico aroma a ajo.


Agrega los tomates picados y la albahaca. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Asegúrese de cubrir con una tapa.


Al final de la cocción, sazona la salsa con sal, pimienta molida y cilantro. Si la salsa te parece agria, añade un poco de azúcar. Revuelva y vuelva a hervir. Enfriar la salsa. Si lo desea, puede triturarlo en una licuadora.


Ahora prepara el pimiento. Enjuague bien y asegúrese de secar con una servilleta. Calienta el aceite de girasol restante en una sartén. Agrega los pimientos dulces. Freír por todos lados hasta que estén dorados.


Agrega un poco de salsa agridulce en un plato llano y agrega pimienta. Cubra con más salsa y decore con una ramita de albahaca fresca. Los pimientos asados ​​están listos. Sírvelo con puré de patatas, pasta, platos de carne y pescado. ¡Buen provecho!


El plato quedará aún más sabroso si los pimientos fritos, regado con salsa, se dejan reposar durante una hora.

Freír los pimientos morrones es todo un ritual: primero hay que bañarlos, luego secarlos con una toalla, y sólo entonces se pueden colocar los pimientos de Sus Majestades en la sartén. No coloque verduras mojadas bajo ninguna circunstancia para freír: el aceite caliente se disparará en todas direcciones.

Como en nuestra región tenemos una población mixta, la salsa al estilo búlgaro se llama “manzha”, aunque no contiene berenjenas. Pero resulta tan sabroso que se come más rápido que los pimientos. Me gusta especialmente enrollar manja para el invierno, pero esa es una historia completamente diferente.

Entonces, ¡preparemos todos los ingredientes necesarios y comencemos a cocinar! Utilizo aceite vegetal con hierbas, esto hace que el plato sea más sabroso.

Enjuaguemos los hermosos pimientos en agua, quitando la suciedad. No cortamos nada ni perforamos las verduras para que no se les escape jugo durante la fritura.

Luego seque cada pimiento con una toalla.

Colóquelos en una sartén, preferiblemente con la cola hacia abajo. Vierta aceite vegetal y solo luego coloque la sartén en la estufa.

Cubrir con una tapa, poner el fuego a medio y sofreír los pimientos durante unos 3-4 minutos por un lado. No abriremos la tapa de inmediato, sino que colocaremos la sartén sobre el fuego apagado y dejaremos enfriar su contenido durante 1-2 minutos para que el aceite deje de salpicar.

Voltear los pimientos hacia el otro lado, con cuidado de no perforarlos. Tapar la cacerola con una tapa y volver a ponerla a fuego. Freír por otros 3-4 minutos. Déjalo enfriar nuevamente y dale la vuelta una o dos veces más, dependiendo del tamaño de las verduras.

Mientras los pimientos terminan de cocinarse, vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 5 minutos, luego enfríelos en agua con hielo y quíteles la piel.

Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en cubos. Freír en una cacerola, calentando aceite vegetal, hasta que estén tiernos.

Picar los tomates pelados en un cazo, añadir sal y azúcar. Agregue pimienta negra y ajo si lo desea. Déjalo hervir a fuego medio durante unos 10-15 minutos.

Coloca los pimientos fritos en un plato.

Rellénalas con la manja preparada, colocando su espesor en el centro. Servir caliente.

Este plato resulta increíblemente sabroso si se combina con pan común y corriente: blanco o negro, se utilizan para mojar la manja.

El plato es muy sabroso y bastante fácil de preparar.

El único “pero” son las salpicaduras que vuelan por la cocina al freír pimientos en aceite vegetal y queman las manos. A pesar de ello, te recomiendo mucho que pruebes este delicioso pimiento, y te cuento cómo freírlo sin problemas.
Necesitarás:
pimiento verde
aceite vegetal para freír
ajo
sal
Lave el pimiento y seque bien las gotas de agua con una toalla; esto le evitará salpicaduras de calor cuando el pimiento se sumerja por primera vez en aceite.


Vierte aceite vegetal en la sartén para que cubra todo el fondo, caliéntalo y agrega el pimiento. Cubrir inmediatamente. Para máxima seguridad, asegúrese de que la tapa coincida con el diámetro de la sartén y se ajuste perfectamente a ella. Al freír, el pimiento libera mucha humedad, que penetra en el aceite caliente y salpica tanto en todas direcciones que tiende a saltar por cualquier grieta, incluso por la más pequeña.


Asa los pimientos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Antes de voltear los pimientos hacia el otro lado, retira la sartén del fuego, espera a que amaine la tormenta debajo de la tapa, retira rápidamente la tapa, teniendo cuidado de que no entre agua en la sartén, déjala a un lado y usa dos. tenedores para voltear todos los pimientos hacia el otro lado. También tenga cuidado con los tenedores: no haga pinchazos en los pimientos, cuanto menos grietas tengan los pimientos, más jugo retendrán, y el jugo es un componente importante de este plato. Bueno, perdónenme por entrar en tantos detalles sobre la precaución: yo mismo me he quemado varias veces.
Después de darles la vuelta a los pimientos, primero cúbrelos con una tapa y luego ponlos al fuego.


Tu tarea es dorar el pimiento por todos lados. Cuanto mayor sea la superficie de pimiento que se fríe, más fácil se quitará la fina película del mismo.


Coloca los pimientos fritos en un bol y cubre con un plato, deja enfriar los pimientos.


Retire la película del pimiento enfriado y asegúrese de guardar todo el jugo que salga.


Este jugo está impregnado del sabor de los pimientos y con un poco de adición se convertirá en una salsa maravillosa.


Exprime el ajo en el jugo y agrega sal. Si te gusta picante, añade pimienta molida. Agregué aceite de oliva infundido con pimiento rojo picante. Puedes agregar ácidos: vinagre balsámico o jugo de limón. Todo sabe, pruébalo.


Colocar todos los pimientos pelados en un bol con la salsa y salarlos también.


Si hiciste todo correctamente, obtendrás bastante salsa y cubrirá casi todo el pimiento.


Los pimientos morrones asados ​​se pueden comer inmediatamente, pero es mejor si se dejan reposar un rato y se remojan en la salsa. Este pimiento se conserva bien en el frigorífico y queda muy sabroso si se sirve frío. Se lo comen sujetando el rabo con las manos y mojándolo en la salsa.


¡Buen provecho!

Detalles

Las verduras fritas se suelen acompañar con platos de carne o pescado; además, se puede freír casi cualquier verdura, incluidos los pimientos morrones. Las verduras asadas quedan muy ricas. Los pimientos asados ​​son fáciles y rápidos de preparar, pero quedan increíblemente sabrosos. Puedes comer pimientos fritos fríos o calientes. El ajo aporta a los pimientos fritos un aroma picante y especial. No dejes de intentar cocinar pimientos fritos en una sartén con ajo.

Pimiento morrón frito en una sartén con ajo

Ingredientes requeridos:

• pimiento morrón – 1 kg;
• aceite vegetal - para freír;
• ajo – 1 cabeza;
• verdes - un manojo;
• sal - al gusto.

Proceso de cocción:

Para preparar este plato, es mejor tomar pimientos dulces multicolores. Lavar bien el pimiento morrón y luego quitarle las semillas. Corta con cuidado el tallo, haciendo un corte circular. Luego use un cuchillo para quitar las semillas de los pimientos sin cortarlos. Enjuague el interior de los pimientos con agua.

Coloca los pimientos con el lado cortado hacia abajo para que el agua se escurra por completo. Si no se hace esto, durante el proceso de fritura habrá muchas salpicaduras fuertes que pueden quemarlo fácilmente.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue los pimientos morrones preparados. No cubras completamente la sartén con una tapa. Freír los pimientos por ambos lados a fuego medio hasta que estén tiernos.

Coloca los pimientos fritos en un plato. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa de ajos. Pica finamente las verduras con un cuchillo.

Espolvorea los pimientos fritos con sal, ajo picado y hierbas. Puede servir el plato inmediatamente después de cocinarlo o esperar hasta que se enfríe por completo.

Pimientos fritos con ajo en adobo en una sartén

Ingredientes requeridos:

• pimiento morrón – 9 piezas.;
• azúcar – 1 cucharada;
• vinagre - 0,5 tazas;
• sal – 1 cucharada;
• agua – 0,5 cucharadas;
• aceite vegetal;
• ajo – 4 dientes;
• perejil - un manojo.

Proceso de cocción:

Lo primero que debes hacer es lavar el pimiento morrón. Luego retira las semillas y los tallos sin cortar el pimiento. Enjuague el pimiento nuevamente y séquelo. Puedes dejar el pimiento sin pelar, pero quedará más sabroso si aún lo pelas.

Calienta aceite vegetal en una sartén y agrega los pimientos. Puedes envasar los pimientos más densamente, ya que durante el tratamiento térmico disminuyen rápidamente de volumen y tamaño.

Pelar los ajos y picarlos muy finos con un cuchillo. Puedes picar el ajo con un molinillo de ajo, pero es mejor picarlo con un cuchillo; esto hará que el pimiento sea más aromático y sabroso.

Enjuague las verduras y, sacándolas del agua, pique finamente con un cuchillo. Coloca los pimientos fritos en un tarro de cristal. Espolvorea los pimientos con ajo picado y hierbas.

Ahora prepara la marinada para los pimientos asados. Agrega sal y azúcar a la sartén en la que se frieron los pimientos. Luego vierte medio trago de agua. Revuelva y hierva la mezcla.

Cuando la mezcla hierva, viértala con los pimientos en el frasco. Vierta vinagre encima. Coloca el tarro de pimientos en el frigorífico durante ocho horas.

Pimientos fritos con ajo picante en una sartén

Ingredientes requeridos:

• pimiento morrón – 1 kg;
• ajo – 3-4 dientes;
• aceite de oliva – 0,5 cucharadas;
• pimiento picante – 1 pieza;
• sal - al gusto.

Proceso de cocción:

Lavar el pimiento morrón y quitarle las semillas, luego cortar el pimiento en trozos grandes.

Lavar también los pimientos picantes y quitarles las semillas. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo.

Calentar aceite de oliva en una sartén y agregar el pimiento morrón, el ajo y el pimiento picante. Freír los pimientos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. El plato se cocina rápido, así que no te alejes del fuego para que no se quemen los pimientos.

Al final de la cocción, añade sal a los pimientos asados. Sirva pimientos fritos picantes como guarnición de platos de carne o pescado.

Como dice la gente, una bebida es el día a día, ¡pero un tentempié es una fiesta! A pesar de que un aperitivo (en la cocina francesa, entremeses, plato principal) es un alimento que se sirve antes del primer plato o del plato principal, suele ser ligero y estimulante del apetito o, como es habitual, se sirve como una comida ligera aparte. con un aperitivo.

Una gran selección de snacks fríos y calientes está disponible en todas las cocinas del mundo, incluso donde el alcohol está estrictamente prohibido. Los snacks incluyen todos los productos con los que se preparan otros platos. Verduras, carne y pescado, aves, champiñones: se utiliza de todo.

Aperitivos más familiares para nosotros: pepinos encurtidos o encurtidos, varias verduras encurtidas, caviar rojo, caviar negro, caviar de berenjena de ultramar o. ¡Y espadines!

En Bulgaria me gustaban mucho los bocadillos, incluso las preparaciones caseras hechas con diversas verduras. El mundialmente famoso lecho son los pimientos morrones, los tomates y las cebollas, además de todo tipo de aditivos "nacionales".

En Bulgaria a menudo se puede encontrar un aperitivo recién preparado a base de pimientos (dulces o picantes): ajo con pimienta. El ajo y la pimienta se cocinan muy rápido. Sin embargo, se come aún más rápido.

Ajo con pimienta. Receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Pimiento 5-6 piezas
• Ajo 3-4 dientes
• Aceite de oliva 3 cucharadas. l.
• Perejil 5-6 ramitas
• Vinagre de vino 1 cucharada. l.
• Especias: sal, pimienta negra. al gusto

1. Por motivos puramente estéticos, recomiendo los pimientos dulces de fruto largo. Sin embargo, el sabor no cambiará, especialmente si usa pimientos morrones de color verde pálido o pimientos grandes con frutas cúbicas. Naturalmente, si utilizas pimiento picante, el sabor será “algo” diferente. Por ejemplo, en Bulgaria a veces comemos ajo con pimienta, un pimiento verde picante preparado según esta receta, según el estado de ánimo y la rakia.

   Ingredientes: pimiento rojo, ajo, perejil, vinagre de vino, aceite de oliva, sal, pimienta negra.

2. Lavar los pimientos, cortarles el tallo y quitarles todas las semillas. Debemos intentar no dañar la propia fruta. Por cierto, las semillas salen perfectamente cuando se golpea la fruta.
3. Calentar aceite de oliva en una sartén. Freír el pimiento en aceite.
4. Luego reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento los pimientos, volteándolos con frecuencia, durante 20 minutos. Es necesario que el pimiento se ablande y pierda una parte importante de su humedad. En realidad, cuando el pimiento esté “aplanado” y frito, estará listo para su posterior manipulación.
5. Retire todas las hojas de las ramitas de perejil y deseche los tallos. Pelar el ajo.
6. A continuación, debes picar el perejil y el ajo de cualquier forma posible. Esto se puede hacer con un cuchillo, una licuadora o triturar en un mortero. Por cierto, no es necesario que sea demasiado pequeño.

   Picar el perejil y el ajo, añadir sal y pimienta.

7. Sazone la mezcla de ajo y perejil con sal y pimienta negra molida. Agrega 1 cucharada. l. vinagre de vino. Mezclar bien. A continuación, vierte el líquido restante después de freír el pimiento en la mezcla.