Cómo hacer tomates en tu propio jugo de forma rápida y sencilla. Tomates en su propio jugo sin esterilizar.

Parece que este año lo hemos enlatado todo, pero no, casi nos olvidamos de los tomates en su propio jugo. ¿Cómo podríamos vivir sin ellos en invierno, porque es un excelente snack saludable, además de un jugo que se puede beber, preparar diversas salsas y utilizar como tomate para freír primeros platos?

Busqué en Internet y llegué a la conclusión de que los tomates en su propio jugo, su base, se preparan de la misma forma, aunque los nombres de las recetas son diferentes. Las únicas diferencias son la presencia o ausencia de sal, azúcar y especias en el jugo, y si están esterilizados o no.

Así, cocinaremos los tomates en su propio jugo según la receta clásica, que es la mejor receta para cocinar tomates en jugo de tomate para el invierno.

Tomates en su propio jugo con especias, dos opciones

1ra opción no esterilizada

En base a un tarro de 3 litros necesitamos:

• 2 litros de jugo de tomate, se puede obtener de 2 kg de tomates maduros
• 3 kg de tomates pequeños, variedad Slivka, puedes utilizar cualquiera
• 3 cucharadas Sáhara
• 2 cucharadas sal
• 2-3 dientes de ajo
• 2-3 piezas de pimienta de Jamaica o granos de pimienta negra

Preparación:

1. Primero, prepara el jugo. Lavar los tomates, separarlos de los tallos, cortarlos por la mitad y pasarlos por un exprimidor, ya sea eléctrico o manual. El jugo se obtiene sin pepitas; si te gusta con pepitas, puedes triturar los tomates en una picadora de carne. Coloca el jugo resultante a fuego lento y deja hervir durante 20 minutos, retirando la espuma que aparezca. Después de que hierva el jugo, agregue sal, ajo, azúcar y pimienta de Jamaica y mezcle bien.

2. Mientras el jugo hierve, prepara los frascos y las tapas esterilizándolos.

3. Coloque una hoja de laurel en el fondo del frasco y agregue los tomates. Pinchamos los tomates con un palillo alrededor del tallo, 3-4 pinchazos, luego la piel no explotará. Hay otra opción: pelar los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos, luego ponerlos en agua fría y quitarles la piel.

4. No es necesario agitar el frasco; un pequeño espacio entre los tomates permitirá que se calienten mejor.

Inmediatamente enróllelos y déles la vuelta. Cubrir caliente.

2da opción esterilizada

Necesitamos:

• 2 kg de tomates maduros para jugo
• 3 kg de tomates pequeños, pueden pelarse o trocearse
• 3 cucharadas sal
• 2 cucharadas Azúcar, puedes prescindir de él.

Preparación:

1.Vierta los tomates en el jugo. Déjalo hervir durante 20 minutos, agrega sal.

2. Coloque los tomates en frascos y llénelos con jugo. Esterilizar un frasco de 3 litros durante 30-35 minutos. Apriete bien los frascos y déles la vuelta.

Tomates en su propio jugo, cortados en rodajas

Necesitamos:

para un tarro de 3 litros

• 3 kilos de tomates pequeños
• 1 cucharadita vinagre 9% en cada frasco

por 1 litro de jugo

• 1,5 cucharaditas de sal
• 50 gramos de azúcar

Preparación:

1. Lavar y cortar los tomates en rodajas y llenar los tarros. No agitamos los frascos, sino que los llenamos hasta el cuello.

Si lo desea, puede quitarle la piel al tomate; para ello, haga cortes transversales en los tomates lavados, vierta agua hirviendo sobre ellos, manténgalos así durante 1-2 minutos y luego sumérjalos en agua fría. Después de este “baño”, la piel se desprende bien.

Puedes hervir los tomates con jugo, pero se ablandarán. Esto es bueno si necesita tomates para hacer salsas o tomates.

2. Exprimir el jugo de otros tomates y ponerlo a hervir, añadir sal y azúcar. Si lo deseas, puedes añadir hojas de laurel y granos de pimienta. Hervir durante 20 minutos, quitar la espuma.

3. Llene los frascos con el jugo preparado y esterilícelos durante 35 minutos con una capacidad de 3 litros. Lo sellamos bien.

¡Cocina por tu salud! ¡Buen provecho!

A muchas personas les encantan los tomates en su propio jugo, pero no todas las amas de casa cocinan estos tomates en casa, ya que creen que es muy difícil. Realmente no hay nada difícil en esta receta. enlatar tomates con su propio jugo no, lo principal es no ser demasiado perezoso para separar la piel y las semillas de los tomates para que la masa de tomate quede más tierna. Pero los que sean especialmente perezosos no podrán separar nada, sino hacer un relleno con piel y semillas, que también quedará delicioso. Estos tomates se conservan bien a temperatura ambiente.

Ingredientes

Para enlatar tomates en su propio jugo necesitarás:

tomates en frascos - 4 kg;

tomates para jugo - 3 kg;

sal - 1 cucharada. l. por 1 litro de jugo;

azúcar - 1 cucharadita por 1 litro de jugo (azúcar opcional).

***Es recomendable regular tú mismo la cantidad de sal y azúcar, porque... su cantidad depende del tipo de tomate y del contenido de azúcar que contenga. Si los tomates son dulces, es posible que no necesites azúcar en absoluto, pero si son ácidos, entonces debes tomar más que en la receta.

Pasos de cocción

Coloca la cacerola con los tomates a fuego lento, removiendo el contenido de vez en cuando con una cuchara de madera. La mezcla de tomate se cocinará durante aproximadamente 20 a 30 minutos hasta que los tomates estén suaves y listos para su posterior procesamiento.

Con un dispositivo especial o un colador normal, pasar por todos los tomates hervidos en pequeñas tandas, separando la piel y las semillas de la pulpa del tomate.

Cuando se haya procesado toda la masa de tomate, verterla en una cacerola y llevarla a ebullición. Agrega sal y azúcar (quien decida agregar). Tome un frasco a la vez, vierta agua, vierta jugo de tomate caliente, cúbralo con una tapa de metal y enrolle con una máquina especial.

Deje los frascos de tomates enlatados en su propio jugo, boca abajo, por un día. Luego guárdelo para guardarlo.

¡Buen provecho y un delicioso invierno para ti!

Los tomates en su propio jugo combinan dos elementos a la vez: un relleno delicioso que se puede usar en lugar de salsa y, por supuesto, tomates en escabeche.

¡Qué podría ser, preparado según la antigua receta de la abuela! En invierno, este rollo adquiere especial relevancia y es el primero en salir volando de la mesa. Pero los sabores de antaño a veces se vuelven aburridos y el alma exige algo nuevo, aromático e inusual. Y luego llega el momento de coger los tomates en su propio jugo.

Una receta sencilla de tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar.

Los tomates en su propio jugo son un refrigerio de invierno sabroso y saludable. Los propios tomates se pueden utilizar para cocinar y la marinada resultante se puede beber en lugar de jugo: se infunde y se vuelve increíblemente sabrosa.

Hoy compartiré con ustedes una receta de tomates en su propio jugo sin esterilización, así como sin impurezas ni aditivos innecesarios. Esta receta es bastante fácil de preparar y los tomates quedan enteros, suaves y hermosos.

Necesitaremos:

• 3 kg de tomates lisos no muy grandes, tal vez con forma de ciruela;
• 2 kg de tomates carnosos demasiado maduros;
• tres cucharadas grandes de sal sin tapa y la misma cantidad de azúcar;
• 120 ml de vinagre.

Cómo cocinar:

Debe seleccionar tomates jugosos, de tamaño mediano, del mismo tamaño y grado de madurez, y los tomates carnosos demasiado maduros de cualquier tamaño son adecuados para hacer jugo.

Quedará genial si los tomates pequeños sean aproximadamente del mismo tamaño. Es necesario lavarlos bien y perforar la piel con un palillo en varios lugares, se deben hacer al menos unos 4 agujeros. Esto asegurará la integridad de las frutas; no explotarán cuando se viertan con jugo hirviendo.

Los colocamos hasta sus perchas en tarros prelavados.

A continuación necesitamos un relleno. Requiere jugo de tomate, cuanto más puro sea, mejor. Esto significa que puedes obtenerlo hirviendo tomates y frotándolos con un paño hasta obtener un puré, o usando cualquier procesador de alimentos o exprimidor. Elijo el segundo método, es mucho más cómodo y ahorra tiempo. Como último recurso, para preparar el jugo, puedes rallar los tomates y pasarlos por una gasa.

Vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola, hiérvalo y luego agregue sal y azúcar, vierta vinagre. Asegúrese de probar el relleno: si el jugo resulta insípido, no tiene sentido salarlo. En esta etapa, la marinada se puede ajustar agregando sal, azúcar o ácido. Hervir la marinada y revolverla con una cuchara hasta el fondo.

Después de eso, vierta el jugo terminado en frascos de tomates casi hasta arriba y cúbralos con tapas, que previamente se rociaron con agua hirviendo.

Cubra con cuidado los frascos con una tapa, ciérrelos y déles la vuelta. Cubrir con una manta hasta que esté completamente frío.

Los tomates preparados según esta receta en su propio jugo se conservan bien tanto en el sótano como a temperatura ambiente en un lugar oscuro.

Estos son los deliciosos tomates que conseguimos en su propio jugo. ¡Cocina con mucho gusto!

Tomates en su propio jugo para el invierno - receta con pasta de tomate

La receta para cocinar tomates en su propio jugo a base de pasta se distingue por su sencillez. No requiere cortar ni triturar tomates, especialmente si no tienes un procesador de alimentos o un exprimidor en casa.

Para preparar jugo de tomate necesitaremos:

• 150 g de pasta de tomate;
• 2 litros de agua;
• hoja de laurel;
• 4 cucharadas de azúcar (puedes agregar más al gusto):
• una cucharadita de sal;
• pimienta negra recién molida;
• un trozo de pimiento picante.
• También tomamos 1,5 kg de tomates pequeños y uniformes.

Preparación:

1. Primero necesitamos hervir el agua.
2. Coloque la pasta de tomate en un bol y vierta un poco de agua caliente, mezcle bien la masa; la pasta de tomate no se dispersa bien en un gran volumen de líquido.
3. Agrega la pulpa de tomate a una cacerola con agua.
4. Agregamos especias al futuro jugo, lo salpimentamos, lo probamos y lo ajustamos con aditivos si lo desea. Deje hervir el jugo durante 5-7 minutos.
5. En este momento lavamos bien los tomates y les cortamos el fondo, pinchamos el tomate con un tenedor por el lado opuesto.
6. Preparamos frascos pequeños: les echamos agua hirviendo con anticipación o los esterilizamos con agua hirviendo durante al menos 7 minutos. Llena los frascos con tomates.
7. El relleno ya está listo: llénelo hasta el cuello del frasco lleno de tomates.

Ya solo queda enrollar nuestras preparaciones de invierno y enviarlas a la despensa. ¡En invierno te sorprenderá el agradable sabor de este encurtido!

Receta de tomates en su propio jugo con ácido cítrico.

El ácido cítrico es un excelente conservante que no tiene aditivos nocivos y no es perjudicial para nuestra salud. Este método de conservación te sorprenderá gratamente por su sencillez y rapidez. Y las latas conservadas con ácido cítrico nunca explotan.

Para un tarro de tomates de 3 litros tomaremos:

• tomates pequeños - unos 2 kg;
• 8 trozos de granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita de ácido cítrico en polvo;
• 8 piezas de pimienta de Jamaica;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• varios pimientos morrones;
• Para preparar el relleno utilizamos 4 kg de tomates demasiado maduros.

Preparación:

1. Para esta receta intentaremos reducir nuestros esfuerzos y no colaremos el relleno, cortaremos los tomates demasiado maduros y los colocaremos en una cacerola grande;
2. Ahora debemos esterilizar los frascos durante 10 a 15 minutos y comenzar a preparar el relleno.
3. Coloca los tomates picados al fuego, hierve durante 10 minutos y agrégales pimienta y ajo.
4. Probamos la marinada, añadimos ácido cítrico, sal y añadimos azúcar si el relleno de tomate no queda dulce. La marinada debe cocinarse durante unos 10 minutos. En este rollo, además de tomates enteros, también habrá tomates picados, como para la salsa.
5. Coloque los pimientos y las hojas de laurel en el fondo de los frascos, coloque los tomates en hileras, partidos por ambos lados.
6. Cortamos el pimiento en cuartos y lo colocamos en los espacios que quedan sin rellenar.
7. Vierta la marinada en los frascos preparados e inmediatamente enróllelos, cerrando la tapa con agua hirviendo.

¡Todo lo que tenemos que hacer es esperar a que nuestro encurtido se enfríe y disfrutar de su interesante sabor!

Tomates dulces en su propio jugo para el invierno.

¡Decapado dos en uno que no requiere mucho esfuerzo para prepararlo!

Para la marinada necesitamos:

• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 – 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 3 dientes.

Cómo cocinar:

En primer lugar blanquearemos los tomates. Llevar a ebullición 2 litros de agua.

Haz una cruz en cada tomate.

Poco a poco, baje todos los tomates en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, retire cada lote con una espumadera y bájelos en agua fría.

Pelamos los tomates; si los blanqueaste correctamente, esto no será difícil.

Llene los frascos con tomates, agregue sal y azúcar, agregue clavo y pimienta.

Preparamos una cacerola en la que caben todos los tarros, los metemos en ella y echamos agua para que llegue al cuello de los tarros. Los frascos deben esterilizarse con las tapas cerradas durante 25 minutos.

Después de esto, enrollamos los frascos y los guardamos para que se enfríen.

Los tomates cocidos tienen un sabor dulce y delicado, complementado con el aroma del clavo. Cuando se cocinan se encogen mucho, por lo que es mejor esparcir uno de los frascos sobre todos los demás, llenándolos hasta arriba después de la esterilización.

Tomates en su propio jugo con rábano picante y ajo.

Enrollaremos tomates dulces con el jugo de tomate comprado: 2 litros. En cualquier caso, puedes tomar cualquier tipo de zumo a tu criterio.

Ingredientes:

• tomates firmes y ligeramente verdes – 2 kg;
• pimiento morrón – 250 g;
• rábano picante picado - un cuarto de taza;
• ajo - un cuarto de taza;
• sal y azúcar - 4 cucharadas con un portaobjetos pequeño.

Preparación:

1. Verter el jugo preparado en un cazo y dejar hervir.
2. Agregue sal, azúcar y condimentos a su gusto a la marinada, mezcle con cuidado la mezcla y déjela hervir a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
3. Coloca los tomates en hileras en un frasco y espolvoréalos con una cucharada de azúcar.
4. Muele el rizoma de rábano picante con una picadora de carne o un rallador.
5. Hacemos lo mismo con el ajo.
6. Para la cantidad especificada de tomates, debemos tomar un cuarto de taza de ajo y rábano picante ya molidos.
7. En cada frasco hay que poner 4 cucharadas de rábano picante picado y ajo.
8. Llena los frascos de tomates con el jugo preparado y pasteurízalos durante 15 minutos.

¡Enrollamos los pepinillos resultantes y obtenemos hermosos tomates "en la nieve" en su propio jugo!

¡Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!

Los tomates preparados para el invierno en su propio jugo se llaman receta desde hace siglos. Tareas bastante sencillas, pero los resultados son dignos de chuparse los dedos, sin importar la opción de enlatado que elijas. Y hay varios de ellos. El relleno se puede hacer directamente con tomates o se puede utilizar pasta de tomate ya preparada.

La preparación se puede realizar sin esterilización. Tú decides si hacer tomates sin vinagre o marinarlos.

Cómo elegir tomates

Elija dos variedades de tomates para preparar.

• Coge tomates que no sean demasiado grandes directamente para llenar los frascos. Las variedades "Slivka" y "cereza" son buenas para unir. Tienen una pulpa densa y no muy jugosas.
• Los tomates más maduros son muy adecuados para hacer jugo: carnosos, grandes y jugosos.

Tomates en su propio jugo: una receta desde hace siglos

Dado que el zumo lo elaboraremos nosotros mismos, sin añadir conservantes ni vinagre, el resultado será un producto completamente natural. Lo bueno es que la preparación se hace sin esterilización, lo que no impide que los tomates permanezcan reposados ​​durante todo el invierno, que es, de hecho, lo que intentamos conseguir.

Llevar:

• Tomates para cosechar – 3 kg.
• Tomates tiernos para jugo – 3 kg.
• Granos de pimienta – 8 piezas
• Eneldo, perejil - varias ramitas.
• Para verter un litro de jugo necesitarás una cucharada pequeña de azúcar granulada y una cucharada grande de sal.

Cómo prepararse para el invierno:

1. Lavar las verduras, quitarles el tallo. Pinche los pequeños en el tallo con un palillo. Llena bien los frascos.
2. Corte en cuartos los tomates grandes destinados a hacer jugo.
3. Colocar en una cacerola. Empiece a calentar el contenido a fuego lento. Cuando aparezca el jugo, sube el nivel al máximo y déjalo casi hasta que hierva.
4. Vierta la mezcla en un colador colocado sobre una cacerola grande. Triturar para que la piel y los granos queden en el colador. La cantidad de jugo resultante es suficiente para llenar los frascos.
5. Hay otra opción que quiero presentarles. Primero puedes picar los tomates pasándolos por una picadora de carne o usando una licuadora. Pero entonces el bizcocho quedará en el jugo. Por tanto, es preferible el primer método.
6. Regresa el jugo resultante al fuego. Agrega sal y azúcar. Pica finamente las verduras y colócalas en una cacerola.
7. Probar. Tenga en cuenta que el jugo debe estar ligeramente salado, ya que los tomates absorberán parte de la sal. Hervir el relleno durante 25-30 minutos.
8. Al mismo tiempo, tome los tomates en frascos. Vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar calentar durante 10-15 minutos.
9. Vierta el líquido; ya no servirá. En su lugar, vierte el jugo preparado.
10. Enrolle los frascos, déles la vuelta y déjelos enfriar. Transfiera al almacenamiento en el sótano o despensa.

Tomates picados con ajo para chuparse los dedos en jugo de tomate

La receta será útil para los propietarios de casas de verano que preparan grandes cantidades. Planta tomates grandes. Para que quepan más cómodamente en frascos, córtelos. No te preocupes, no se desmoronarán. Elija verduras carnosas, dulces y fuertes.

Lo que necesitarás para un tarro de 3 litros:

• Tomates.
• Azúcar – 7 cucharadas. cucharas
• Azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas.
• Ajo, clavo, pimienta en grano.

Cómo encurtir:

1. Divida los tomates firmes en 2-4 partes. Colocar en un frasco.
2. También corte las muestras demasiado maduras y blandas, muela en un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne. Pasar por un colador, desechando pieles y semillas.
3. Deja que el jugo hierva a fuego lento.
4. Al mismo tiempo, colocar los tomates firmes en los frascos. Vierta agua hirviendo sobre él. Después de 5 minutos, escurre el líquido. Agregue los granos de pimienta, los clavos y los dientes de ajo al frasco.
5. Cuando el jugo hierva, cocínalo durante 10 minutos y viértelo en un frasco.

Tomates en su propio jugo con pasta de tomate sin vinagre.

Hacerlo con pasta ya preparada es una opción más económica, pero el resultado es de muerte. Para garantizar la seguridad de la conservación, lo haremos con esterilización.

Necesitarás:

• Agua - medio litro.
• Pasta – 500 gr.
• Tomates.
• Azúcar – 100 gr.
• Sal – 60 gr.

Cómo encurtir deliciosamente:

1. Si lo deseas, puedes pelar los tomates. Corta una X en la parte superior de la verdura. Escaldar, enjuagar inmediatamente con agua fría, la piel se desprenderá con un solo movimiento. Está permitido prescindir de este procedimiento. Pero luego pincha la fruta en la base varias veces.
2. Coloque las verduras en frascos.
3. Prepara tu propio relleno. Disolver la pasta en agua, agregar sal y pimienta.
4. Hervir y verter en frascos.
5. Esterilizar cubriéndolo con tapas. Para un envase de 500 ml. 20 minutos son suficientes. Procesar los frascos de un litro durante 30 minutos.

Tomates marinados en jugo con tomate y ajo: una receta sencilla

Tomates encurtidos clásicos elaborados con salsa de tomate. Los tomates son dulces, picantes y muy sabrosos. También merece ser llamada una receta para siempre. Recomiendo hacerlo en frascos pequeños.

Llevar:

• Tomates.
• Agua – 700 ml.
• Tomate – 4 cucharadas grandes.
• Hoja de laurel, eneldo, pimienta de Jamaica.
• Ajo – 5 dientes.
• Esencia – ½ cucharadita.
• Azúcar granulada: una cucharadita.
• Sal - la misma cantidad.

Cómo marinar:

1. Cocine la marinada con el tomate, el agua y las especias sugeridas en la receta. Déjalo hervir. Cocine durante 5-7 minutos. Si es necesario, hazlo más picante agregando esencia.
2. Llene los frascos con tomates, agregue una ramita de eneldo.
3. Vierta sobre la marinada hervida. Si tiene la intención de guardarlo en el interior, es mejor esterilizar el frasco. Al almacenar en un sótano, está permitido prescindir de la esterilización.

Receta en video para preparar deliciosos tomates en tu propio jugo para el invierno.

¡Felices puestas de sol y deliciosas comidas de invierno!

Cada día maduran más y más tomates. ¿Qué debemos hacer con ellos? Después de todo, ¡obviamente no podremos comerlo todo! Por supuesto, puedes agregarlos a varios platos en lugar de pasta de tomate o preparar deliciosos bocadillos con o. Después de todo, puedes comer estos platos de verano tanto como quieras.

Pero hoy hablaremos de los preparativos para el invierno. Se pueden utilizar muchos tomates encurtidos, son muy sabrosos y también salados sin añadir vinagre. Pero te sugiero que los hagas en tu propio jugo. ¡Puedes abrir un frasco de este tipo en cualquier momento e inmediatamente se irá volando, antes de que tengas tiempo de parpadear!

Entonces esta conservación se puede servir con cualquier plato. Pero a veces los uso para preparar algún plato. Habiendo hecho esto una vez, definitivamente querrás hacer más el próximo año, pero en mayores cantidades. Ya que conviene tener este tipo de tomates a mano.

Puedes comprarlos fácilmente en la tienda, pero no son baratos y el volumen del frasco es pequeño. Probablemente paguemos más por el embalaje. Y aquí no sólo puedes hacerlos en cualquier volumen, sino también comerlos más tarde en cantidades ilimitadas. ¡Y sabrás con seguridad que son mucho mejores que los que compraste!

Con este método, los frutos quedan muy sabrosos. Pero definitivamente también te beberás toda la salmuera. ¡Después de todo, este es jugo de tomate natural, que nunca se debe verter! Además, se pueden agregar tomates y adobo a sopas o cualquier plato frito. De esta forma tus platos quedarán muy sabrosos.

Ingredientes:

• Tomates;
• Sal – 1,5 cucharadas. l.;
• Azúcar – 3 cucharadas. l.;
• Jugo de tomate – 1 litro;
• Vinagre 70% – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Primero, echemos un vistazo a los bancos. Coger las de litro para abrir y comer. Entonces no tendrás que ocupar espacio en el frigorífico. Lávalas bien y esterilízalas al vapor, en el horno o en el microondas. Hacemos lo mismo con las tapas metálicas. Hay que hervirlos durante 5 minutos.

2. Ahora lava los tomates y al mismo tiempo sepáralos enseguida: los pequeños a un lado y los grandes con heridas en el jugo.

Es mejor utilizar variedades carnosas. Son más dulces y bastante duros. ¡Así nuestra preparación quedará para chuparse los dedos!

3. Los tomates que seleccionamos para la salmuera hay que cortarlos y torcerlos en una picadora de carne o en un exprimidor. Si hay accesorios especiales que separan inmediatamente el orujo y las semillas, no tendrás que colarlo. Si usó una picadora de carne normal, cuele el jugo a través de un colador para eliminar todas las migas gruesas. O gírelo 1 o 2 veces más. entonces no se sentirán. En cualquier caso, este es un proceso bastante laborioso.

4. Coloca la sartén con el tomate al fuego y añade sal y azúcar. Hervir durante exactamente 10 minutos.

Los tarros de un litro contienen aproximadamente 0,5 litros. jugo, y en botellas de 2 litros 1 litro, en botellas de 3 litros - 1,5 litros.

5. Llene los frascos con frutas pequeñas. Basta con quitarles primero los tallos o hacer varios pinchazos con un palillo. De esta forma se marinarán mucho más rápido.

6. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 5 minutos. Cubre los frascos con tapas. Después echamos el agua.

7. Ahora vierta 0,5 cucharaditas de vinagre en cada uno. E inmediatamente llénelo con salmuera. Hacemos esto hasta el borde del cuello y enrollamos los párpados. Dale la vuelta y comprueba si hay fugas. En esta posición, colócalo sobre una toalla y cúbrelo con una manta. Déjalo exactamente un día. Durante este tiempo, nuestros productos seguirán esterilizados.

¡Puedes guardar este delicioso en cualquier lugar conveniente, incluso en un apartamento debajo de la cama!

¿Cómo cocinar tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizarlos?

A todas las amas de casa no les gusta esterilizar los alimentos en conserva. Después de todo, este es un asunto muy problemático. Se necesita mucho tiempo. Y en verano no hay tanta porque hay que hacer todo a tiempo. Especialmente si haces todo esto por la noche después del trabajo. Pero hay muchas recetas según las cuales todo se prepara de forma bastante sencilla y mucho más rápida.

Ingredientes:

• Tomates;
• Granos de pimienta negra – 1 pizca;
• Hoja de laurel – 1 pieza;
• Sal – 1 cucharada. l.;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Jugo de tomate – 1 litro.

Preparación:

1. Primero, lava y esteriliza los frascos. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.

2. Lavar y clasificar los tomates. Los pequeños los enrollaremos enteros, y los grandes y los podridos con grietas los procesaremos.

3. Es mejor cortar toda la podredumbre de la fruta. También corte los grandes en varios trozos para que quepan en la boca de una picadora de carne o licuadora. Ahora hacemos jugo espeso o puré con ellos. Yo uso un exprimidor. Vierta en una cacerola y agregue sal y azúcar. Colocar en la estufa y hervir durante 10 minutos.

Asegúrate de revolver la mezcla de vez en cuando para evitar que se queme en la sartén.

4. Coloque la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra en el fondo del frasco. A continuación, apile los tomates lo más apretados posible para que quepan más. Llénelos con agua hirviendo y cúbralos con tapas. Dejar actuar 5 minutos. Luego echamos esta agua, ya que ya no la necesitaremos.

5. Acaba de llegar nuestra marinada. Viértalo en frascos y enrolle las tapas. Colóquelo boca abajo sobre una alfombra y cúbralo con un “abrigo de piel”. dejar en esta posición durante 24 horas.

Lo almacenamos en un sótano o sótano. ¡Y puedes servir este delicioso platillo con cualquier papa y más!

Receta para cocinar tomates en su propio jugo sin vinagre:

Como ya habrás notado, intentamos no utilizar ácido en muchas preparaciones. Al fin y al cabo, los tomates ya lo contienen en abundancia, así que sólo tenemos que enrollarlos correctamente. No se almacenarán peor que con vinagre. Probar. También lo conservaremos en tarros de un litro, ¡porque es muy cómodo!

Ingredientes:

• Tomates;
• Jugo de tomate – 1 litro;
• Sal – 2 cucharadas. l.;
• Azúcar – 3 cucharadas. l.;
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 2 piezas.;
• Clavo – 1 pieza;
• Hoja de laurel – 1 ud.

Preparación:

1. Lavar los tomates. Corta los grandes en varios trozos y ponlos en una licuadora. Tritúralos hasta tal punto que no quede puré, sino jugo. Viértelo en una cacerola y agrega sal y azúcar. Colocar en la estufa y cocinar por 10 minutos.

A partir de 1 kg. El tomate rendirá aproximadamente 1 litro de jugo. Pero trate de elegir frutas demasiado maduras, entonces el líquido será más sabroso.

2. Lavar los tarros y poner en el fondo pimienta, clavo y laurel. Coloque los tomates encima. Elija frutas más pequeñas y densas. De esta manera no se convertirán en papilla.

3. Hervir agua y verterla sobre nuestras frutas. Cubrir con una tapa y dejar actuar 10 minutos. Luego escurrir y volver a llenar con agua hirviendo.

4. Pasados ​​​​los 5 minutos, después de escurrir toda el agua, agrega la marinada de tomate. Enrollamos los tarros y los metemos debajo de la manta hasta que se enfríen por completo.

También te sugiero que veas un vídeo en el que se cuecen los tomates en su propio jugo, pero de una forma completamente diferente. Lo más interesante es que el autor cocina puré de tomate junto con pimiento morrón. Resulta algo así como una cura. Probablemente sea muy sabroso. Definitivamente intentaré hacerlos este año.

¿Te gusta eso? No diré que sea difícil, pero sí bastante problemático. Aunque el resultado merece la pena. Si lo sabes. ¿De qué otra manera puedes hacer esos tomates? Asegúrate de compartir tu receta con nosotros y nuestros lectores en los comentarios.

¿Cómo salar los tomates en su propio jugo sin pelarlos?

Hay otra forma interesante de hacer tomates en tu propio jugo. Pero sólo tienes que jugar con ello un poco más. Al fin y al cabo, queremos hacerlos sin piel. Y este proceso lleva un poco más de tiempo. Pero lo ahorraremos en el llenado.

Ingredientes:

• Tomates;
• Sal – 1 cucharadita;
• Azúcar – 1 cucharada. l.;
• Ajo – 1 diente;
• Granos de pimienta negra – 2 piezas.;
• Pimienta de Jamaica – 1 pieza;
• Hoja de laurel – 1/2 piezas

Preparación:

1. Lavar los tomates y clasificarlos inmediatamente. Inmediatamente corte en trozos los demasiado maduros y partidos y póngalos en una licuadora. Necesitaremos puré de ellos. Coloque el producto terminado inmediatamente en la sartén. Necesitas cocinarlo durante 10 minutos.

2. Blanquearemos frutas más pequeñas y enteras. Para ello, ponga una cacerola con agua al fuego y hiérvala. Hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior de los tomates y los colocamos en agua hirviendo. Cuando la piel se agriete, colóquelas en agua fría. Esto debe hacerse con todas las frutas.

3. Ahora ponga especias en el fondo de los frascos limpios. A los tomates les quitamos la piel, que se desprende con mucha facilidad, y los metemos en tarros. No apisone demasiado fuerte si no quiere obtener papilla.

4. Vierta sal y azúcar en los frascos de arriba. Para entonces el puré de tomate ya habrá hervido. Vierta la mezcla caliente en recipientes y cubra con tapas metálicas.

5. Coloca los frascos en una cacerola con agua tibia o caliente. Esterilice durante unos 20 minutos después de que el agua hierva en la cacerola. Luego enrollamos las tapas y las ponemos debajo de la manta.

Estos frascos se almacenan en el sótano, despensa o sótano.

El tiempo ha pasado volando y nos separamos de nuevo de ustedes. Espero que hayas disfrutado de mis recetas y hayas elegido una para hacer este año. ¿O tal vez un poquito de todos? ¡No lo dudes, quedará delicioso!