Cómo hacer panqueques con leche agria. Receta de panqueques con leche agria, receta clásica paso a paso con foto.

Hoy abrí un nuevo cartón de leche para preparar el desayuno de los niños. El pack lo compré el otro día en una tienda, así que no esperaba ningún truco. Pero... la leche resultó agria, aunque a juzgar por la fecha de caducidad indicada en el paquete, nos quedaban 3 días más. Entonces, ¿qué debo hacer? Abrí otro paquete de leche (es bueno que hayamos comprado varios paquetes, ya que por la mañana siempre tenemos papilla de leche (y otras), tortillas (en o), por lo que este producto siempre es necesario para nuestra familia)))

La sopa de leche se preparó con un paquete de leche fresca. La familia comió, los niños corrieron a jugar/hacer sus cosas importantes. Pero la cuestión de la leche agria está en el aire. , que había cocinado antes, no quería cocinar, quería algo más))) Y luego me acordé de los panqueques. ¿No es un motivo para complacer a tu familia con un sabroso manjar? Ya he hecho panqueques con leche agria antes: quedan muy sabrosos, tiernos y no se nota que no están hechos con leche fresca. Justo debajo publicaré una receta con una foto de panqueques con leche agria, que solía cocinar hoy. Entonces, si tienes un paquete de leche agria/kéfir en tu refrigerador, no te enojes, pero unámonos a experimentar)) Será sabroso y divertido.

Por cierto, usé esta receta para hacer panqueques tanto con leche fresca/kéfir como con leche en polvo diluida; todo siempre sale genial, la receta se ha probado más de una vez (simplemente no pude publicar la receta en el sitio, pero Estoy mejorando), así que no te preocupes: ¡definitivamente lo lograrás! :)

Cómo hacer panqueques con leche agria (receta con foto)

Necesitaremos:

• harina 250 gramos
• leche agria o kéfir (puede tomar leche fresca/kéfir o leche en polvo diluida) - 2 tazas (yo mido con tazas facetadas normales)
• huevos - 2 piezas
• azúcar al gusto (agrego unas 4-6 cucharadas, pero todavía somos golosos)
• refresco apagado con vinagre
• aceite vegetal

Cómo cocinar panqueques con leche agria.

Hoy dupliqué las proporciones, ya que había mucha leche y necesitaba gastarla lo antes posible. Pero no creo que nuestros panqueques se queden ahí y se echen a perder)) Por lo general, desaparecen con la velocidad de la luz)))

Cuando los panqueques estén listos, llamamos a la familia a la mesa. Los panqueques hechos con leche agria se pueden servir con miel, pasta de chocolate, leche condensada, mermelada, crema agria o mantequilla derretida y azúcar (la última opción es mi favorita y la de mis hijos). Buen provecho.

Maslenitsa es una verdadera fiesta de panqueques; la costumbre de hornear panqueques durante las fiestas populares tiene sus raíces en las tradiciones paganas. Se creía que la primavera no comienza el 1 de marzo, como es habitual ahora, sino con Maslenitsa. Con el comienzo de estas vacaciones ruidosas y alegres, el sol comienza a brillar más y a calentar mejor, y un panqueque dorado, gordo, tierno y fragante se considera un símbolo del brillante y creciente sol primaveral. En Maslenitsa se hornean una cantidad increíble de tortitas y, por supuesto, todos los días apetece probar algo nuevo, por eso en nuestras mesas hay tortitas de trigo, mijo, sémola, trigo sarraceno y centeno, pero la variedad no acaba ahí, sino que También hornee panqueques con leche agria, leche fresca, kéfir y agua mineral.

Si decides hornear panqueques y descubres que la leche se ha agriado, no te preocupes, simplemente cocina deliciosos panqueques con leche agria. Estos panqueques atraerán especialmente a aquellos que no se consideran amantes de los pasteles dulces. Estos panqueques son famosos por su sabor agridulce, siempre resultan muy tiernos y aromáticos, además son muy tiernos; plástico, por lo que son perfectos para rellenar. Mucha gente considera que los panqueques con leche agria son los más deliciosos, pero algunos dicen que saben más a panqueques normales, sin embargo, vale la pena probar estos panqueques y formarse su propia opinión sobre ellos.

Cocinar panqueques con leche agria tiene sus propios secretos, sabiendo cuáles obtendrás panqueques deliciosos, aireados y dorados. Vale la pena comenzar con el ingrediente más importante, es decir. de la leche. La leche agria no es leche cuajada; para los panqueques es importante que la leche sea simplemente agria, es decir, de modo que ayer se podía beber, pero hoy ya se ha agriado, pero no se ha convertido en leche agria y no se ha echado a perder. Ahora bien, vale la pena señalar que es bueno tener acceso a la leche natural del pueblo, de ella se obtienen los panqueques más deliciosos. Pero, ¿qué deberían hacer los residentes de la ciudad? ¿Dónde pueden conseguir leche agria si la leche comprada en la tienda se niega rotundamente a agriarse? La leche comprada en la tienda debe hervirse, luego enfriarse a 36-37 grados y agregar una cucharada de crema agria o yogur natural. Ahora la leche se puede dejar sola; después de este procedimiento se agriará con bastante rapidez.

Es bastante fácil hacer panqueques finos, dorados y esponjosos que son deliciosos por sí solos, incluso sin aderezos ni salsa. Por ejemplo, los lados dorados de los panqueques hechos con leche agria se pueden ajustar agregando azúcar. Cuanta más azúcar, más dorados quedarán los panqueques, pero hay que tener cuidado con el azúcar, si hay demasiada, los panqueques empezarán a quemarse. Sin embargo, si los panqueques se vuelven pálidos, no están bien cocidos y se rompen, aunque los bordes ya hayan adquirido un tinte marrón, puede que no sea ningún problema con el azúcar. Lo más probable es que la masa esté un poco líquida, agrega más harina e intenta hornear el siguiente panqueque, debería quedar más brillante y probablemente no se rompa tan fácilmente. La harina, en el caso de las tortitas hechas con leche agria, también debe manipularse con cuidado. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria fina; cuanto más espesa sea la masa, más gruesos serán los panqueques. La masa demasiado espesa se puede diluir con una pequeña cantidad de leche agria.

Para preparar panqueques con leche agria, debes usar solo huevos frescos y batirlos bien antes de agregarlos a la masa. La soda debe apagarse con ácido cítrico diluido o vinagre en un recipiente aparte y agregarse a la masa para panqueques estrictamente antes de agregar la harina. La preparación de la sartén es igualmente importante. No se puede cocinar nada más que panqueques en una sartén para panqueques, además, debe guardarse en un lugar limpio y separado, ya que no se recomienda lavar dichas sartenes. Y el secreto más importante de los deliciosos panqueques con leche agria es que es mejor comerlos inmediatamente después de cocinarlos, es decir. caliente. Intenta poner en práctica todos estos consejos preparando tortitas con leche agria según las recetas a continuación.

Ingredientes:
1 litro. leche agria a temperatura ambiente,
2-3 huevos según el tamaño,
2-4 cucharadas. azúcar (al gusto),
5 cucharadas aceite de girasol,
1/2 cucharadita soda,
vinagre o ácido cítrico,
2 cucharadas harina premium,
sal.

Preparación:
Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega el azúcar y la sal. Batir bien con una batidora o batidor. Agregue leche agria a los huevos y revuelva. En un recipiente aparte, apague la soda con vinagre o ácido cítrico diluido, agregue a la masa y mezcle. Tamiza la harina y, revolviendo constantemente, agrégala en pequeñas porciones para evitar grumos. La masa debe quedar ligera y bastante líquida, luego los panqueques quedarán finos, si te gustan los panqueques más gruesos, agrega más harina; Al final, agregue aceite vegetal a la masa y mezcle bien. Si la masa queda demasiado espesa, agregue agua hirviendo y los panqueques quedarán más porosos. Deja reposar la masa unos 30 minutos y empieza a hornear.

Tortitas con leche agria y claras de huevo batidas

Ingredientes:
1 cucharada harina,
2 cucharadas leche agria,
2 huevos
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas aceite vegetal,
1/2 cucharadita soda,
sal.

Preparación:
Separar las yemas de las claras. Agrega azúcar y sal a las yemas y bate bien. Agrega la leche a las yemas y revuelve. Ahora agregue refresco y harina tamizada. Batir bien para que no quede ni un solo grumo. En un recipiente aparte, bata las claras con sal hasta obtener una espuma estable. Luego agrega las claras a la masa y mezcla suavemente de abajo hacia arriba. Deberías terminar con una masa de aire ligera. Agregue aceite vegetal, mezcle nuevamente suavemente y hornee los panqueques en una sartén bien calentada.

Panqueques con leche agria sin huevos

Ingredientes:
185 gramos. harina de trigo premium,
465 gramos. leche agria,
3/4 cucharadita sal,
2 cucharaditas Sáhara,
2 cucharadas ghee,
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Mezclar la leche, la sal y el azúcar. Agrega la harina tamizada y amasa la masa. Batir bien la masa resultante con una batidora o licuadora, agregar la mantequilla derretida y mezclar nuevamente. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema espesa. Dejar reposar la masa durante 3 horas a temperatura ambiente. Vuelve a batir la masa. Calentar una sartén, engrasarla con aceite vegetal y sofreír las tortitas.

Panqueques de encaje con leche agria

Ingredientes:
1 litro. leche agria,
4 cucharadas harina,
1 cucharadita soda,
5 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita sal,
3-4 cucharadas. Sáhara,
1/2 litro. agua hirviendo

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la sal, agregar la harina tamizada y la leche agria. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Es mejor hacer esto usando una licuadora. Coloca bicarbonato de sodio en una cacerola y vierte agua hirviendo sobre él. No revuelvas. Después de 1-2 minutos, vierta agua hirviendo y refresco en la masa, revolviendo constantemente. Si queda algo de refresco en la sartén, no es necesario agregarlo a la masa. Agrega aceite vegetal y vuelve a batir la masa. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos y hornee los panqueques, friéndolos por ambos lados hasta que estén dorados.

¿Cuándo, si no es en Maslenitsa, deberías probar nuevas recetas de panqueques? Prepare panqueques con leche agria según cualquiera de las recetas dadas, seguramente le gustará este original sabor agridulce y delicada consistencia. ¡Que disfrutes de una deliciosa y variada Maslenitsa!

Alena Karamzina

Cómo hacer panqueques con una receta de leche agria con agujeros: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Panqueques con leche agria

Mucha gente está acostumbrada a cocinar tortitas con agua o leche, pero no todo el mundo sabe que existen recetas para preparar este plato con leche agria. Se cree que son los panqueques hechos con leche agria los que tienen el sabor más brillante; ellos mismos son muy sabrosos y esponjosos, la masa tiene una consistencia agradable y se ve igual que en la foto. A continuación se muestran recetas sencillas sobre cómo hacer estos panqueques en casa.

Tortitas tradicionales con leche agria

Para esta receta se utiliza leche agria, es decir, no kéfir ni yogur. La leche debe estar a temperatura ambiente.

• litro de leche agria;
• 2 o 3 huevos (según su tamaño);
• azúcar (4 cucharadas);
• 2 tazas de harina premium.

1. Triturar bien el azúcar y una pizca de sal con los huevos para que no queden granos.
2. Agrega un tercio de leche agria al huevo con azúcar.
3. Hay que tamizar la harina para que no queden grumos y añadir en pequeñas porciones, removiendo la masa muy intensamente.
4. Una vez vertida toda la harina, vierte el resto de la leche en la masa y bate muy bien. Lo mejor es hacerlo con una batidora hasta que se formen burbujas. La masa debe quedar líquida para que las tortitas queden finas. Si prefieres un poco más espesa, puedes hacer la masa más espesa.
5. Luego se agrega refresco: media cucharadita y cinco cucharadas de aceite. Puedes hacerlo sin refresco, pero en este caso la masa no quedará aireada. Puedes utilizar tanto aceite vegetal como mantequilla derretida.
6. La masa debe reposar aproximadamente media hora.
7. Antes de hornear, se debe engrasar la sartén con aceite o manteca de cerdo sin sal.
8. Vierte la masa en el molde en una capa fina para que los panqueques queden finos. Freír como de costumbre por ambos lados.

Si durante el proceso la masa resulta demasiado espesa y no queda más leche, puedes agregarle un poco de agua hirviendo, esto no afectará negativamente el sabor.

La cantidad de azúcar se puede reducir si desea preparar panqueques rellenos con leche agria. La carne picada o las bayas son adecuadas como relleno.

Para evitar que los panqueques apilados en una pila se enfríen, puedes darles la vuelta constantemente después de cada uno nuevo, y para evitar que se peguen, conviene engrasarlos con mantequilla o manteca de cerdo sin sal.

Panqueques con leche agria (yogurt)

Esta receta es adecuada para hacer panqueques con yogur.

• un huevo;
• azúcar (2 cucharadas);
• sal (media cucharadita);
• 2 tazas de harina;
• aproximadamente 2,5 tazas de yogur;
• 5 cucharadas de aceite vegetal;
• polvo de hornear o bicarbonato de sodio (media cucharadita).

1. Moler bien el azúcar y la sal en un huevo con aceite de girasol. Deben disolverse por completo, sin dejar granos. Puedes batirlo con una batidora. En lugar de aceite vegetal, es adecuada la mantequilla derretida.
2. Vierta medio vaso de yogur y revuelva vigorosamente hasta que quede suave.
3. Tras esto, comenzamos a añadir harina poco a poco y batimos, sin dejar grumos en la masa. Se puede hacer con batidora o batidora. Sería mejor tamizar primero la harina.
4. Antes de hornear, se debe dejar la masa durante media hora para que se asiente.
5. Engrase el molde antes de hornear. Para ello es adecuada la mantequilla o la manteca de cerdo sin sal.
6. La masa se debe verter en una capa fina y uniforme. Freír las tortitas como de costumbre por ambos lados.

Estos panqueques hechos con leche agria (yogur) quedan buenos con crema agria y mermelada de frutos rojos. La cantidad de azúcar se puede cambiar según sus propios deseos.

El kéfir es un producto lácteo fermentado y también es adecuado para hacer tortitas.

• tres huevos de gallina;
• medio litro de kéfir;
• tres cucharadas de azúcar de mesa;
• una taza y media de harina
• sal (media cucharadita);
• una cucharada de aceite vegetal;
• diez gramos de mantequilla.

1. Se muelen bien el azúcar y la sal en el huevo y la mantequilla, hasta que se disuelvan por completo. Primero puedes molerlo con una cuchara y luego batirlo con una batidora.
2. Luego vierte un tercio de la cantidad total de kéfir en el huevo y la mantequilla. Todo se mezcla hasta que quede suave. Esto también se puede hacer con una batidora.
3. Se tamiza la harina para que no queden grumos. Luego comenzamos a verterlo lentamente en la masa en porciones muy pequeñas, mientras batimos y revolvemos vigorosamente para que la harina no se pegue en grumos. Así lo hacemos hasta haber echado toda la harina en la masa.
4. Luego vierte el kéfir restante y vuelve a batir bien. Esto no afectará el sabor de los panqueques.
5. Dejar actuar media hora.
6. Luego, como de costumbre, hornear en una sartén engrasada por ambos lados.
7. Lubrique bien y apile.

Cómo cocinar panqueques finos con leche agria.

Cada familia tiene platos familiares favoritos que evocan un entusiasmo manifiesto en cualquier momento del día, desde la mañana hasta la noche. Los panqueques con leche agria son un plato familiar, cuya receta puede variar significativamente según la experiencia personal del cocinero. ¡Estos productos de harina caseros nunca se vuelven aburridos, tienen una acidez muy agradable y comerlos solo aumenta el apetito!

Las finas tortitas hechas con leche agria son tiernas y especialmente suaves, y su sabor recuerda a la levadura. Una vez que intentes cocinar panqueques con leche agria, ¡te convertirás en un admirador de ellos de por vida! Veamos la receta clásica y recetas de panqueques sin huevos y sin refresco.

Panqueques finos con leche agria: una receta clásica

• Leche agria - 2 tazas;
• Huevo de gallina – 2 piezas.;
• Azúcar – 0,5 tazas o al gusto;
• Harina de trigo de alta calidad – 1,5 tazas;
• Aceite vegetal refinado – 2 cucharadas;
• Sal – un par de pizcas;
• Azúcar de vainilla – 0,5 sobres.

1. Para disolver completamente el azúcar, mézclalo con los huevos en el bol de una batidora a velocidad baja.
2. Vierta la leche agria en la masa de huevo, agregue el azúcar y la vainilla y mezcle con las paletas de una batidora.
3. Ahora agregue la harina en porciones hasta que la masa quede homogénea, que recuerda a la crema agria líquida.
4. Mezcle el aceite con la mezcla líquida ya suave.
5. Freír el primer panqueque en una sartén calentada con mantequilla. Preparamos los siguientes panqueques sin aceite adicional: ¡ya está presente en la masa!

Remojamos cada panqueque frito por ambos lados con mantequilla, lo enrollamos en un triángulo o en un tubo, o lo rellenamos con algo sabroso. O simplemente puedes disfrutarlo con leche condensada y té.

Panqueques con leche agria - receta sin refresco

Se agrega bicarbonato de sodio a la masa para una perfecta ligereza de los productos. Al combinarse con el ácido de la leche agria, la soda ayuda a saturar la masa con dióxido de carbono y comienza a burbujear. ¿Cómo se pueden sustituir los refrescos para que los productos de harina queden esponjosos? Así es, ¡proteínas!

Para nuestros panqueques increíblemente sabrosos y finos necesitaremos: 2 vasos de leche agria; 2 tazas de harina; 5 huevos; 2-3 cucharadas Sáhara; cuarto de cucharadita sal; 2 cucharadas cada uno Mantequilla derretida y aceites vegetales.

La peculiaridad de amasar la masa para estos excelentes panqueques es la presencia de claras de huevo de gallina batidas. Son los últimos en interferir con la masa, utilizando movimientos de cuchara de abajo hacia arriba.

Servir con crema agria. ¡La salsa de postre es aún mejor! La salsa de postre más sencilla es una mezcla de crema agria con leche condensada o mermelada.

Panqueques con leche agria - receta sin huevos

La receta de panqueques con leche agria sin refresco se puede ajustar y preparar fácilmente como una mezcla de panqueques para panqueques. Los panqueques con leche agria se preparan sin refrescos según los mismos cánones y al final quedan esponjosos y tiernos. Es decir, amamos la masa para tortitas como de costumbre, solo batimos las claras hasta conseguir una espuma estable y las mezclamos con la masa en la etapa final.
Hay días en los que tienes muchas ganas de probar los panqueques para el té, pero no hay huevos en el frigorífico. Esta receta es sólo para esos casos. También es adecuado para personas alérgicas al huevo, así como para vegetarianos convencidos.

La característica principal de esta receta es calentar la leche. El líquido debe calentarse a fuego lento. Ponemos al fuego una cacerola honda con leche agria, esperamos a que se caliente un poco, añadimos la soda y la disolvemos en la leche.

Vemos una reacción violenta, agregamos azúcar y sal. Combine todos los componentes revolviendo vigorosamente y retire del fuego. No sobrecaliente la leche; la temperatura máxima no debe exceder los 35-40 grados.

1. Vierte la harina tamizada en la leche tibia en porciones y bate hasta que los grumos desaparezcan por completo, logrando una consistencia homogénea. La fluidez de la mezcla debe parecerse a la crema agria líquida: la masa debe extenderse libremente por el fondo de la sartén.
2. Calentamos bien la sartén, echamos un poco de mantequilla, la distribuimos por la superficie y comenzamos a hornear nuestras tortitas con leche agria. mi. Mantenga la sartén muy caliente y hornee los productos rápidamente.
3. Servir con té con crema agria, miel o mermelada.

Los secretos de unas deliciosas tortitas con leche agria.

Antes de agregar harina al componente líquido, asegúrese de tamizarla sosteniendo el colador muy por encima del recipiente. La harina enriquecida con oxígeno aporta esponjosidad y ligereza a los productos.

Calienta ligeramente la leche agria al fuego y usa huevos solo a temperatura ambiente. Si agregas claras de huevo batidas en lugar de bicarbonato de sodio, ¡tampoco necesitas refrigerarlas!

La mejor sartén para hornear panqueques finos es el hierro fundido. ¡Se calienta uniformemente y se enfría lentamente! La sartén debe calentarse a fuego lento, así que póngala al fuego con anticipación.

Usa una espátula ancha para darle la vuelta a los panqueques, ayudándote con la mano. Proteja su piel de las quemaduras con un guante especial para horno.

Con cada panqueque, la sartén se calienta cada vez más y, por tanto, se reduce el tiempo de cocción del siguiente. Ten en cuenta este matiz y no salgas de la sartén. ¡Todo lo que tienes que hacer es esperar a que el color dorado de un lado le dé la vuelta inmediatamente al otro lado!

Un montón de panqueques finos en una fuente es señal de un hogar cálido y acogedor. Los panqueques con leche agria, cuya receta es tan fácil de implementar, llenarán su hogar con el aroma familiar de la infancia, ¡porque los panqueques huelen tan bien!

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Panqueques de leche agria: recetas finas con agujeros

Los productos lácteos fermentados se suelen utilizar para hacer panqueques esponjosos. Pero si conoce algunas sutilezas, puede cocinar panqueques incomparables con leche agria, que se diferencian de los habituales por un sabor inusualmente delicado. Además, los panqueques hechos con leche agria son porosos, "de encaje", lo que les da un aspecto particularmente apetitoso.

Teniendo en cuenta la textura aireada de la masa de leche agria, es recomendable freír los panqueques en una sartén antiadherente, de cerámica o de teflón. Para evitar que la masa se pegue al fondo, es necesario calentar bien la sartén.

Hay muchas recetas de panqueques. Sin embargo, la tecnología básica de cocción casi nunca cambia. Hay una serie de reglas que le permiten hacer panqueques finos muy sabrosos con cualquier ingrediente estándar y adicional. Reglas para preparar masa para panqueques:

1. Para evitar que se formen grumos en la masa para panqueques hecha con leche agria, primero mezcle todos los componentes secos de la composición en un recipiente y solo luego vierta los líquidos. En este caso, no se debe verter la leche en la harina de una vez, sino poco a poco, amasando bien la masa hasta que quede suave.
2. La densidad de los panqueques depende de la cantidad de huevos. Cuantos más huevos añadas a la masa, más densa quedará y viceversa. En promedio, un par de huevos son suficientes para 0,5 litros de leche; de ​​esta manera la masa resulta elástica y moderadamente suave.
3. Independientemente de la receta que se utilice, la leche agria para la masa de panqueques siempre debe calentarse a temperatura ambiente. De esta forma, la reacción de formación de gas cuando las bacterias del ácido láctico interactúan con un medio alcalino (soda, levadura en polvo) será más intensa y rápida. La misma regla se aplica al hacer masa para panqueques con levadura.
4. Antes de agregar huevos a la masa para panqueques, es necesario sacarlos del refrigerador con anticipación para que se calienten un poco. Si se utilizan claras de huevo batidas en lugar de refrescos para que los panqueques queden esponjosos, su temperatura también debe ser temperatura ambiente.
5. Se recomienda tamizar la harina antes de mezclarla con otros productos. Esto es necesario tanto para eliminar la basura y los granos como para enriquecer la harina con oxígeno. Gracias a un sencillo procedimiento, la masa para tortitas elaborada con leche agria quedará aún más suave, esponjosa y aireada.
6. Dado que la harina viene en diferentes calidades, se pueden aumentar o disminuir ligeramente las proporciones de este ingrediente indicadas en la receta para obtener el espesor correcto de la masa. Idealmente, la textura de la masa para panqueques debería ser similar a la de la crema líquida o la crema agria diluida.

Para no engrasar la sartén con manteca de cerdo y no rociarla cada vez antes de verter un panqueque nuevo, agregue un poco de aceite vegetal a la masa. Gracias a este ingrediente, las tortitas no se pegan a la sartén y son muy fáciles de voltear y retirar.

Y una última cosa. A medida que se hornean los panqueques, la sartén se calienta cada vez más. Por lo tanto, se reduce el tiempo de horneado para cada siguiente lote de panqueques. El grado ideal de fritura viene determinado por el color de las tortitas, que deben estar doradas.

La opción más sencilla y común para hacer tortitas finas con leche agria. Los panqueques salen en un agujero, como les encanta a los niños. Todos los productos son muy sencillos, la receta es fácil de recordar. En general, hacer panqueques con leche agria es absolutamente fácil.

• Leche agria - 1 litro.
• Harina - 1,5-2 cucharadas.

Leche agria Harina

Huevo - 2 piezas

Almidón de patata - 0,5 cucharadas. l.

Refresco - 1/4 cucharadita.

Aceite de girasol - 1,5 cucharadas. l.

Azúcar y sal - al gusto.

Panqueques con leche agria - video

Retirar de la sartén los panqueques terminados con leche estropeada con una espátula, colocarlos en un plato apilados, engrasando cada uno con mantequilla.

Si la leche agria no es suficiente, se puede complementar con agua hervida tibia. El resultado son panqueques finos y elásticos que se pueden comer solos o envueltos con relleno.

• Leche agria - 1,5 cucharadas.
• Agua hervida - 1,5 cucharadas.

Huevos Agua Azúcar

Si necesita endulzar los panqueques hechos con leche agria y agua, aumente la cantidad de azúcar. Para una masa hecha con leche en mal estado, esto no da miedo en absoluto, ya que los panqueques en cualquier caso resultan sabrosos, no se pegan al fondo y se retiran fácilmente de la sartén. No es necesario agregar azúcar en absoluto si los panqueques se hornean para que tengan algún tipo de relleno salado en su interior.

Tortitas dietéticas sin huevos.

Mucha gente piensa que es imposible hornear panqueques sin huevos, porque la masa fina se romperá. Esto suele ser lo que sucede. Pero si conoces algunos trucos, es muy posible hacer panqueques con leche agria y sin huevos. No hay dificultades especiales en esto, excepto que tendrás que dedicar un poco más de tiempo.

• Leche agria - 1 litro.

refresco de mantequilla

Harina de trigo - 2-2,5 cucharadas.

Azúcar - 2-3 cucharadas. l.

Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.

Mantequilla - 50 g.

Refresco - ½ cucharadita.

Sal - ½ cucharadita.

No es necesario engrasar los panqueques dorados terminados con mantequilla, ya que ya están bastante suaves.

Panqueques Guryev de maduración temprana

La famosa receta de tortitas de encaje aireadas con un increíble color soleado que brilla a la luz. Preparar panqueques Guryev no es nada difícil. Además, te llevará muy poco tiempo.

• Leche agria - 2 cucharadas.
• Harina - 320 g.
• Huevo - 5 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Mantequilla - 100 g.
• Sal.

1. Se rompen los huevos sobre un bol amplio, separando las claras y las yemas. Reservar las claras, batir las yemas con una batidora de mano, añadiendo sal y azúcar.
2. Derretir la mantequilla en un baño de vapor.
3. Se tamiza la harina.
4. Batiendo constantemente, vierta con cuidado la mantequilla derretida en las yemas en un chorro fino.
5. Agrega 100 onzas de harina poco a poco, sin dejar de batir.
6. Agrega la mitad de la leche. Continúe batiendo suavemente.
7. Vierta el resto de la leche y la harina en la masa. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
8. Con un batidor limpio, bata las claras hasta obtener una espuma firme. Colóquelo con cuidado en la masa para panqueques y lentamente, sacando de abajo hacia arriba, agregue la espuma de proteína. El resultado debe ser una masa ligera y esponjosa, de consistencia no tan densa como los panqueques, pero tampoco demasiado líquida.
9. Lo más conveniente es freír los panqueques Guryev de maduración temprana en una sartén de hierro fundido. El fuego debe ser ligeramente superior al mínimo. Dora los panqueques de cada lado durante 3 minutos.

Tortitas caladas “en el hoyo”

Puede hornear panqueques no con huevos de gallina, como de costumbre, sino con huevos de codorniz dietéticos. En primer lugar, son más saludables y, en segundo lugar, este producto ayuda a que las tortitas queden bastante elásticas, pero con muchos agujeros.

• Leche agria - 400 ml.
• Harina - 1,5-2 cucharadas.

Huevos de codorniz vainillina

Huevo de codorniz - 3 piezas

Azúcar - 2 cucharadas. l.

Refresco - 0,5 cucharaditas.

Un poco de sal.

Vainillina: una pizca.

Los panqueques finos calados se hornean en una sartén caliente como de costumbre. Colocar en un plato y untar con mantequilla.

Tortitas de natillas en agua hirviendo

Hay personas que no soportan el sabor específico de la soda en la masa. En este caso, se recomienda hacer tortitas con leche agria sin refrescos. Para que los panqueques queden esponjosos, la masa se "prepara" con agua hirviendo.

Ingredientes de las tortitas de natillas:

Hornee panqueques de masa con agua hirviendo sin bicarbonato de sodio en el modo habitual a fuego medio. Lubrique con mantequilla, apile o enrolle en triángulos.

Esta receta tampoco utiliza bicarbonato de sodio. Su lugar lo ocupa la levadura, gracias a la cual los panqueques quedan porosos, esponjosos, casi como pasteles ricos.

Durante este tiempo, la masa debe subir bien y aumentar de volumen, volviéndose como una espuma esponjosa. No es necesario revolverlo ni reposarlo. Simplemente saca un poco de la masa espumosa con un cucharón y viértela en una sartén caliente. Es necesario freír deliciosos panqueques con masa de levadura de la misma manera que los panqueques normales.

Panqueques con leche de manzana agria

Los panqueques con manzanas increíblemente aromáticos, sabrosos y tiernos complacerán a todos en casa. ¡Los niños estarán completamente encantados con este regalo, servido con leche condensada!

Ingredientes:

• Leche agria tibia - 400 ml.
• Harina - 1-1,5 cucharadas.
• Huevo - 2 piezas
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Refresco - 0,5 cucharaditas.
• Manzana grande - 1 ud.
• Vainillina: una pizca.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Empiece a hornear de inmediato. Si haces tortitas de manzana con cacao, agrega 1 cucharada. l. polvo en la masa al amasar, obtendrás un magnífico postre de chocolate que será agradable y saludable para tomar en el desayuno.

Un plato de desayuno igualmente saludable y sabroso serán los panqueques, que no contienen nada de harina. Este plato inusual se prepara con sémola y avena. El resto de los ingredientes son los mismos que para los panqueques normales con leche agria. Los copos y la sémola se remojan en agua tibia agria durante 2 horas y luego se amasa una masa espesa. Servido con crema agria, mermelada, miel, miel. ¡Rabroso y muy saludable!

Panqueques con leche agria

Aquí tienes una receta para hacer panqueques con leche agria. Ayuda en una situación que ocurre en todas las familias: cuando la leche se vuelve agria. Los panqueques quedan maravillosos, incluso más sabrosos que los normales :)

• harina 2 tazas
• leche agria 2 tazas
• huevos 2 piezas
• aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
• refresco 1 cucharadita
• azúcar 1 cucharada. cuchara
• sal 0,5 cucharaditas

Descripción de la preparación:

Si tu leche está agria, no la tires, pero haz deliciosos panqueques con ella. Siempre hago esto. Los panqueques quedan tan sabrosos que ahora nunca me enojo si la leche se vuelve agria; sé cómo usarla;) A los niños también les gustan mucho estos panqueques, a veces incluso esconden la leche abierta en el refrigerador en algún lugar fuera de mi vista para que el la leche se vuelve agria y con ella hice panqueques. Ay, cómo lo quieren.) Receta de tortitas con leche agria: Tamizar la harina en un bol grande. Agrega sal, azúcar, aceite vegetal, leche agria y huevos. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos. Diluya bicarbonato de sodio en agua caliente y agréguelo a la masa. Batir bien. Calentar aceite vegetal en una sartén. Vierte la masa en la sartén en una capa fina y fríe los panqueques por ambos lados. Sirve los panqueques terminados con crema agria. ¡Buen provecho!

¡Importante! ¡El video puede diferir de la versión de texto de la receta!

Recetas de deliciosos panqueques elaborados con leche agria.

Los panqueques tradicionales rusos siempre se preparan con leche, pero ahora existen muchas recetas diferentes. Con leche agria, con la adición de varios ingredientes, también puedes preparar deliciosos, tiernos y dorados panqueques con agujeros. Para estos panqueques son adecuados varios rellenos.

Dependiendo de la presencia de azúcar en la receta, puedes hacerla con cualquier relleno. Los panqueques también se utilizan como ingrediente adicional en otros platos culinarios. Cualquier plato culinario requiere no sólo la capacidad de cocinar, sino también sentir de antemano, como si pudiera sentir el sabor del plato preparado. Si no siempre tienes confianza en ti mismo, los sitios de cocina te ayudarán.

Cómo cocinar panqueques con leche agria: recetas con fotos.

La mayoría de las veces, cuando preparamos comida para panqueques, tomamos leche, pero a veces, cuando no hay leche en el refrigerador o se ha vuelto agria, puedes preparar panqueques con leche agria, solo debe agriarse, no debe estar listo. yogur. Después de todo, de lo contrario ya es kéfir.

Para que los panqueques tengan un sabor cremoso y lechoso, necesitas leche agria fresca. Los panqueques quedan tiernos, aireados, con un patrón calado y agujeros. Puedes hacer tortitas espesas, casi tortitas, todo depende únicamente de la cantidad de harina en la masa.

Receta de tortitas clásicas finas con agujeros

Los panqueques cocinados con leche agria son un plato sabroso y favorito de todos. Para prepararlos es necesario tomar: 1 huevo batido con azúcar – una cucharada. Luego agregue sal a la mezcla de huevo (media cucharadita, refresco) la misma cantidad. Luego agregue la leche agria (un vaso lleno de paredes delgadas), vierta el aceite vegetal (3 cucharadas) y agregue la harina tamizada (250 gramos). Se necesita aceite para que las tortitas tengan agujeros y se cocinen uniformemente.

Mezclar todo hasta que quede suave, para que no queden grumos secos. Luego deja la masa a un lado para que madure, no más de media hora. La masa está lista. Los panqueques se deben freír en una sartén precalentada; lo mejor es coger una sartén especial para panqueques, es muy fina. Por lo tanto, los panqueques se fríen rápidamente y quedarán maravillosamente finos y con agujeros. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Cómo hacer una masa deliciosa sin huevos.

Las tortitas se pueden preparar sin huevos, pero con leche agria quedan increíblemente tiernas y muy jugosas, ya que los huevos las fortalecen. Tome un vaso de leche agria de paredes delgadas, lo principal es que aún no se ha convertido en leche agria, entonces obtendrá panqueques esponjosos. Primero, vierta en un tazón harina - 300 gramos, azúcar - 2 cucharadas de postre, sal - un cuarto de cucharadita, vainillina - una bolsa, mezcle la mezcla seca.

Agregue gradualmente la leche agria: dos vasos, mezcle hasta que quede suave, lo mejor es hacerlo con una batidora. Luego agregue soda apagada y aceite vegetal (unas tres cucharadas).

Cómo hornear panqueques de encaje o calados.

Vierta el kéfir tibio en un bol, luego los huevos previamente batidos con azúcar, sal, refresco y asegúrese de mezclar todo bien hasta que quede suave, para que la sal y el refresco se disuelvan por completo. Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada en partes, casi dos vasos, revolviendo la masa hasta obtener la consistencia de una crema agria, lo principal es que no queden grumos secos. Vierta la leche casi hirviendo lentamente y en un chorro fino, revolviendo constantemente. Así, la masa, por así decirlo, se convierte en natilla debido a la leche caliente. La masa debe tener una consistencia homogénea de crema agria líquida.

Agrega aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal, nuevamente mezcla bien hasta que el aceite se disuelva por completo. Debes hornear los panqueques a fuego alto en una sartén precalentada; engrasar ligeramente la sartén antes de cada panqueque. Vierta en la sartén muy fina y gírela rápidamente para distribuir la masa uniformemente sobre la superficie de la sartén.

• 500 gramos de harina
• 500 ml de leche agria
• huevos - 3 piezas
• un poco de azúcar
• aceite de oliva
• vainillina – 1 sobre
• 250 ml de leche

Receta sin bicarbonato de sodio

En la receta para hacer tortitas con leche agria sin refresco, lo principal es mezclar bien todos los ingredientes, debes asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo. Porque si queda azúcar, las tortitas pueden quemarse. Tome tres huevos y tritúrelos con azúcar: 4 cucharadas y una bolsa de azúcar de vainilla, después de disolver el azúcar, vierta la leche agria, un vaso de paredes delgadas lleno hasta arriba. Revuelve todo hasta que quede suave, agrega la harina tamizada en porciones.

Mezcla vigorosamente con una batidora; si tienes licuadora, úsala para preparar la masa. La masa preparada debe parecerse a la leche condensada en apariencia, agregue 4 cucharadas de aceite vegetal y complete el proceso de mezcla. Es necesario verter la masa en una sartén caliente, bien untada con aceite. Es necesario engrasar antes de cada panqueque, freír por ambos lados. Servir en porciones con crema agria, leche condensada, mermelada o mermeladas. Puedes calentar el chocolate o servir con Nutella.

Cómo cocinar con manzanas

Los panqueques con manzanas resultan jugosos y aromáticos, encaje de manzana y canela, con el aroma de un exótico verano sureño. Estos panqueques ocuparán el lugar que les corresponde en la mesa navideña y siempre son del agrado de los niños. Los panqueques con manzanas no necesitan salsas ni mermeladas adicionales; bastará con servirlos con crema agria normal. Se pueden preparar en cualquier época del año, pero quedan más sabrosas cuando se cocinan con las primeras manzanas de la temporada.

Para preparar panqueques con manzanas es necesario tomar: cinco manzanas pequeñas, después de pelarlas y quitarles el corazón, deben quedar aproximadamente -300 gramos de pulpa de manzana; Coloque las manzanas peladas y finamente picadas en una cacerola, agregue azúcar (dos cucharadas, miel natural sin confitar), dos cucharadas, dos cucharadas de coñac y cinco cucharaditas de canela molida. Coloque la cacerola a fuego lento y, bajo la tapa cerrada, cocine a fuego lento las manzanas junto con los demás ingredientes durante unos 10 minutos, revolviendo. Luego triturarlos o batirlos con una batidora hasta hacer un puré y enfriar.

Huevos - dos piezas, batir con azúcar - una cucharada y sal - un tercio de cucharadita, agregar gradualmente mantequilla derretida - 50 gramos, después de mezclar bien, agregar gradualmente también puré de manzana en porciones pequeñas. Después de eso, vierta gradualmente 300 ml de jugo de manzana y mezcle todo bien. Harina tamizada - 100 gramos, combinar con almidón - 50 gramos y refresco - en la punta de un cuchillo. Agrega la mezcla seca en porciones a la base líquida de manzana después de mezclar todo bien, es necesario dejar la masa reposar durante media hora para que madure. Freír en una sartén precalentada y engrasada, engrasar la sartén antes de cada panqueque, por ambos lados. Las tortitas de manzana no sólo son sabrosas, sino también dietéticas y, por tanto, saludables.

Tortitas de levadura espesas y esponjosas

También se pueden preparar deliciosos panqueques de levadura espesos y esponjosos con leche agria, puede usar levadura fresca o puede tomar levadura seca. Simplemente preparando la masa con levadura seca, el proceso de maduración de la masa para tortitas será un poco más largo. Para preparar masa para tortitas de levadura, tome una cucharada de levadura seca del Dr. Oetker. Preparemos la masa en un bol, primero hay que coger 250 ml de agua tibia, añadir un poco de azúcar y remover hasta que se disuelva.

Agrega la harina previamente tamizada. Después de mezclar bien, cubra bien el bol con film transparente y retire la masa a un lugar cálido, preferiblemente sin corrientes de aire. Puedes derretir la mantequilla calentando ligeramente el cazo en el que se encuentra, o derretirla al baño maría. Necesitas tomar 120 gramos de aceite, el aceite debe estar un poco tibio para que la levadura no se cocine después de combinarla. En huevos - 2 piezas, separar las claras de las yemas, triturar bien las yemas con azúcar - una cucharada y media, mientras las claras se enfrían en el frigorífico. Leche - 3, vertida hasta el borde del vaso, ligeramente calentada.

En una masa bien adaptada, cuando haya doblado su volumen y quede una capa de espuma encima y haya pasado aproximadamente una hora, añadir las yemas, que ya deben estar molidas con azúcar, un poco de sal, mantequilla y mezclar todo. Agregue gradualmente la harina tamizada en porciones pequeñas - 2 tazas, solo después de que la parte anterior esté completamente combinada con todos los componentes hasta que la mezcla sea homogénea. Luego vierta gradualmente la leche tibia.

Una vez que todo esté bien mezclado, debes cerrar el recipiente con una tapa y guardarlo para que la masa madure en un lugar cálido. Pasada una hora y media, amasar la masa con una cuchara y esperar hasta que vuelva a subir. Batir las claras preenfriadas con sal y combinar con la masa. Retirar la masa nuevamente para que suba. Cuando la masa vuelva a subir, puedes hornearla, no es necesario revolverla.

Una receta en video sencilla para panqueques rápidos y sabrosos hechos con leche agria

Se pueden preparar panqueques hermosos y, lo más importante, sabrosos no solo con leche fresca, sino también con leche agria, como lo confirma este video. La receta paso a paso permite preparar panqueques incluso a los cocineros novatos; todos los pasos son bastante simples y los ingredientes se encuentran en todos los hogares. El resultado te sorprenderá gratamente, porque pocas personas saben que los panqueques se hornean incluso con leche agria.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

Los panqueques con leche agria son especialmente populares entre aquellos a quienes no les gustan especialmente los pasteles dulces. Los panqueques son tiernos, ligeros y tienen un sabor agridulce inusual.

La estructura de las tortitas es muy plástica, pero a la vez blanda, por lo que la cocción es ideal para una amplia variedad de rellenos: carne picada, arroz con huevo, pollo, champiñones, salmón, caviar, etc. Si agrega más azúcar a la masa, puede envolver los panqueques con un relleno dulce o servirlos con miel, mermelada, almíbar o frutos rojos frescos y crema batida.

El principio de hornear panqueques con leche agria difiere poco de la técnica de preparar otros panqueques. Los ingredientes principales siguen siendo los mismos: harina, azúcar, huevos, etc. Algunas recetas agregan refrescos o vainillina y, a veces, incluso excluyen los huevos de la lista de ingredientes.

La leche fermentada debe estar tibia o al menos a temperatura ambiente. Primero, prepare la masa para panqueques: bata los ingredientes líquidos (leche y huevos) con el azúcar y la sal, luego agregue poco a poco la harina. Al final, agregue aceite vegetal (también puede agregar mantequilla blanda). Batir bien la masa con una batidora o batidora para que no queden grumos.

Hornee los panqueques en una sartén bien calentada untada con vegetales o mantequilla. Freír cada lado durante unos 20-30 segundos. Como resultado, el panqueque debe tener un tono dorado rojizo y bordes más oscuros. El grosor de los panqueques depende de la cantidad de masa que se vierte en la sartén. Los panqueques calientes con leche agria se apilan y se recubren con mantequilla para darles un sabor delicado.

Panqueques con leche agria: preparación de comida y platos.

Los utensilios que necesitará son un recipiente o bol esmaltado para preparar la masa, un batidor, un colador, un cuchillo, un separador de huevos y una sartén especial para hornear panqueques. Si no tienes una sartén de este tipo, puedes hornear en cualquier otra con capa antiadherente.

Antes de preparar la masa se tamiza la harina, se calienta la leche y, si es necesario, se separan las claras de las yemas. Mida también con antelación la cantidad necesaria de azúcar y aceite vegetal. La mantequilla se saca del frigorífico y se ablanda. Si los panqueques hechos con leche agria se van a servir con relleno, debes encargarte de prepararlos con anticipación.

Recetas de panqueques con leche agria:

Receta 1: Panqueques con leche agria

Los panqueques hechos con leche agria son excelentes para preparar deliciosas delicias con relleno, ya que quedan elásticos y muy tiernos. Estos panqueques tienen un sabor pronunciado y armonioso. La delicia se puede servir para el desayuno o el almuerzo, y si además preparas el relleno original, puedes decorar la mesa navideña con el aperitivo.

Ingredientes requeridos:

• Leche agria - 1 litro;
• Huevos 2-3 uds. (dependiendo del tamaño);
• Azúcar - 3-4 cucharadas. l. (la cantidad de azúcar depende del relleno);
• Soda - media cucharadita;
• Sal -1 pizca;
• Aceite de girasol - 5 cucharadas. l.;
• Harina: unos dos vasos (según la consistencia y la cantidad de leche).

Método de cocción:

Rompe los huevos en un bol, agrega sal y azúcar, bate bien. Vierta unos 350 ml de leche agria (la leche debe estar a temperatura ambiente). Tamizar la harina y añadir en porciones pequeñas. Verter 650 ml de leche y mezclar la masa con una batidora para que no queden grumos. Al final, agregue refresco y vierta el aceite.

La masa debe tener una consistencia líquida. Si te parece espesa, puedes añadir un poco de agua hirviendo. Engrase una sartén caliente con aceite y comience a hornear panqueques en leche agria. La masa se debe verter en una capa fina. Si dejas reposar la masa durante media hora, las tortitas quedarán aún más sabrosas y se voltearán fácilmente.

Receta 2: Panqueques con leche agria y vainilla

Estos panqueques hechos con leche agria resultan muy apetitosos y aromáticos debido a la adición de vainillina a la masa. Los panqueques se pueden servir con miel de tilo, mermelada o almíbar. El tiempo de cocción no supera la media hora.

Ingredientes requeridos:

• Un vaso de leche agria;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 1 huevo grande o 2 pequeños;
• 100 g de harina de trigo;
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• Vanilina;
• Almíbar o mermelada para servir.

Método de cocción:

Moler bien los huevos con azúcar y verter la leche. Batir la mezcla con un batidor y agregar vainillina. Luego agrega poco a poco la harina, batiendo constantemente la mezcla. La masa debe tener una consistencia similar a la de la leche condensada líquida. Si queda espesa, puedes añadir un poco más de leche. Para evitar grumos, puedes mezclar la masa con una batidora. Al final se agrega aceite vegetal a la masa. Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal.

Los panqueques se fríen por cada lado durante unos 20 segundos. Para adelgazar los panqueques, debes verter una pequeña cantidad de masa. Los panqueques preparados con leche agria se pueden servir con almíbar o mermelada, así como con bayas frescas y crema.

Receta 3: Panqueques con leche agria con claras de huevo batidas

Una receta muy sencilla de tortitas con leche agria, que utiliza harina, yemas molidas, leche agria, azúcar y claras. Los panqueques quedan ligeros, aireados y muy apetitosos.

Ingredientes requeridos:

• Un vaso de harina;
• Leche agria - 2 tazas;
• Huevos - 2 piezas.;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - 30 ml;
• Media cucharadita de refresco;
• Sal.

Método de cocción:

Separar las yemas de las claras. Batir bien las yemas con la sal y el azúcar. Vierta la leche en las yemas y bata vigorosamente. Tamizar la harina y agregar poco a poco la soda. Mezclar la mezcla con una batidora para que no queden grumos.

En un bol aparte, batir las claras con sal hasta que se forme una espuma espesa. Coloca las claras en la masa y mezcla de abajo hacia arriba. La masa debe tener una consistencia ligera y aireada.

Vierta el aceite vegetal, revuelva nuevamente y hornee los panqueques en una sartén calentada con aceite vegetal.

Receta 4: Panqueques con leche agria sin huevos

Intente hacer deliciosos panqueques con leche agria sin agregar huevos. Todo lo que necesitas para ello es harina, leche agria, azúcar y sal y un poco de ghee. Los panqueques combinan bien con rellenos salados y de carne.

Ingredientes requeridos:

• Harina de trigo (grado premium) - 190 g;
• Leche agria - 470 g;
• Media cucharadita de sal;
• Azúcar - 2 cucharaditas;
• Mantequilla de ghee - 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal.

Método de cocción:

Mezclar la leche agria con el azúcar y la sal. Tamizar la harina y agregar a la masa. Mezclar todo bien. Batir la masa con una batidora, verter la mantequilla derretida y volver a mezclar.

La masa debe parecerse a una crema espesa. Deje la masa durante dos o tres horas a temperatura ambiente. Vuelve a batir la masa antes de hornear.

Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados en una sartén calentada con mantequilla.

Receta 5: Tortitas de leche agria "Encaje" con huevos de codorniz

Los panqueques resultan muy delicados, como tejidos con el encaje más fino. Esta receta de tortitas con leche agria se diferencia de las demás en que no incluye huevos de gallina, sino huevos de codorniz. En lugar de aceite de girasol, se toma aceite de oliva y se le agrega un poco de vainillina para darle sabor.

Ingredientes requeridos:

• Leche agria tibia - 400 ml;
• Huevos de codorniz - 3 piezas.;
• Azúcar: 2,5-3 cucharadas de postre;
• Sal - 1 pizca;
• 0,5 cucharaditas soda;
• Aceite de oliva - 15 ml;
• Vanilina;
• Harina: ¿cuánta se necesitará?

Método de cocción:

Batir la leche con la sal y el azúcar. Agrega los huevos de codorniz y la harina tamizada (comprobar la consistencia). Puedes verter un poco de leche o agua hervida en la masa espesa. Batir la masa con una batidora, cubrir con una toalla y dejar actuar 30-40 minutos.

Después de eso, agregue vainillina, diluya con una pequeña cantidad de leche y vierta aceite de oliva. Hornee los panqueques en una sartén caliente, untada con aceite, por ambos lados. Coloque los panqueques terminados con leche agria en una pila, cubra cada panqueque con mantequilla.

• El azúcar de la masa debe mezclarse y disolverse bien; de lo contrario, los panqueques se quemarán durante el proceso de horneado;

• Para agriar la leche lo suficientemente rápido, puedes recurrir a este truco: hervir la leche, enfriar a 37 grados y añadir un poco de yogur natural o una cucharada de crema agria. Después de esto, la leche se agriará muy rápidamente;

• Los huevos para panqueques con leche agria solo deben ser frescos, por lo que deben batirse bien antes de agregarlos a la masa.

con leche agria

Puede utilizar productos lácteos para cocinar no solo frescos. Si notas que la leche ha empezado a agriarse, ponte manos a la obra inmediatamente. Cómo hacer panqueques con leche agria:

• Batir tres huevos con tres cucharadas de azúcar.
• Tamizar una taza y media de harina en un bol, agregar sal.
• Combine los productos preparados, vierta en ellos 250 ml de leche y mezcle todo.
• Cuando estés seguro de que se han ido los grumos, añade al bol sal, un poco de aceite vegetal y otros 250 ml de leche.
• Deje reposar la masa durante diez minutos y luego comience a hornear panqueques de la forma habitual. Para ello, es mejor coger una sartén con revestimiento antiadherente.

Engrase los panqueques terminados con mantequilla y sirva.

tortitas de avena

Esta receta inusual se diferencia de otras en que un delicioso postre se prepara sin harina. Hornea tortitas de avena con leche agria no hace mucho y sorprende a tus seres queridos con un plato original:

• En un recipiente hondo, mezcle un vaso de avena y un vaso de sémola.
• Verter 500 ml de leche cuajada sobre los ingredientes secos y dejar actuar dos horas.
• Batir dos huevos de gallina por separado y luego colocarlos en un bol. Agrega azúcar y sal al gusto, refresco en la punta de un cuchillo y un par de cucharadas de aceite vegetal.
• Freír los panqueques por ambos lados en una sartén caliente.

Los panqueques según esta receta quedan bastante espesos, pero muy tiernos. Combinan bien con miel, mermelada o leche condensada.

Tortitas de natillas

Esta maravillosa receta te vendrá muy bien a los miembros de la familia que les gusta tomar leche. No es necesario que tire la bolsa olvidada; es mejor intentar usar yogur para hacer deliciosos panqueques con natillas.

• Ponga un poco de refresco en la leche (agria), revuelva y déjelo reposar un rato.
• Después de esto, vierte un vaso de agua hirviendo en el bol con el yogur y revuelve.
• Añade a un bol dos huevos batidos, un poco de sal y azúcar.
• Tamizar la harina en un bol, comprobando periódicamente la consistencia de la masa resultante.
• Hornee los panqueques en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Este postre es muy fácil de preparar y, por tanto, se puede servir en el desayuno o en el té de la tarde.

Panqueques con manzanas

El sabor inusual de este postre no dejará indiferentes ni a niños ni a adultos. ¿Cómo hacer panqueques con leche agria? Lea la receta a continuación:

• Vierta un litro de leche cuajada en un recipiente adecuado y luego mézclelo con una pequeña cantidad de refresco.
• Pasado un tiempo, mezcla la leche, que se ha agriado hace un par de días, con dos huevos, una pizca de bicarbonato de sodio, sal, una bolsita de azúcar de vainilla, un vaso de azúcar normal y una cucharada de canela.
• Pele y quite las semillas de varias manzanas pequeñas (de dos a cuatro) y luego rallelas. Después de esto, mezcle el producto preparado directamente con la masa.
• Por último, agregue la harina. Ten en cuenta que las manzanas producen jugo, por lo que es posible que necesites un poco más.

Calentar una sartén al fuego, verter un poco de aceite vegetal y sofreír las tortitas hasta que estén cocidas. Curiosamente, cuando esté caliente, el postre parecerá un poco crudo. Pero este efecto inusual aparece únicamente gracias a las manzanas añadidas a la masa.

panqueques de centeno

La inusual combinación de harina oscura y sémola seguramente impresionará a sus invitados. Hacer panqueques con leche agria con tus conocimientos es muy sencillo:

• Coloca las cinco yemas en un bol grande, añade 50 gramos de mantequilla derretida, 50 ml de aceite de oliva y 30 gramos de azúcar. Mezclar los ingredientes con una batidora a velocidad media.
• Sin dejar de remover, vierte 300 ml de yogur en el bol.
• Agrega 100 gramos de sémola, 200 gramos de harina de centeno y otros 300 ml de leche agria.
• Batir las claras hasta que estén espumosas y luego, a velocidad mínima, combinarlas con el resto de la masa.

Freír las tortitas en una sartén y tener en cuenta que quedarán bastante espesas.

Tortitas finas con hierbas

Si estás cansado del sabor habitual de los panqueques, entonces es hora de probar algo nuevo. Te ofrecemos una receta original con la que realmente sorprenderás a tu familia:

• Batir tres huevos con sal, refresco, dos cucharadas de aceite vegetal y una cucharada de azúcar.
• Añade al plato 250 ml de leche cuajada y una taza y media de harina. Mezclar todo nuevamente.
• Divida la masa terminada en tres partes. Ponga la cebolla verde picada en el primero, el eneldo en el segundo y el ajo pasado por una prensa en el último.

Freír los panqueques y servir con crema agria. Además, con ellos puedes hacer rollitos con relleno de huevo o queso.

panqueques de chocolate

Un postre magnífico, que consiste en panqueques de chocolate, mousse y relleno de plátano y caramelo, atraerá no solo a los niños sino también a los adultos. Receta:

• Preparar la masa con un huevo, 100 gramos de leche cuajada, 250 ml de agua, 120 gramos de harina tamizada, 30 gramos de aceite vegetal, una cucharada de azúcar, una pizca de sal, dos cucharadas de cacao y una pequeña cantidad de refresco. apagado con vinagre
• Hornee panqueques finos en una sartén grande.
• Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
• Prepara el caramelo. Para ello, derrita 10 gramos de azúcar en una sartén y agréguele mantequilla.
• Coloca las frutas en una sartén y vierte sobre ellas 20 g de ron (puedes reponerlo y cocinar un par de minutos más).
• Para hacer mousse de chocolate, calentar 70 gramos de nata en un recipiente adecuado. A continuación, mojar en él 80 gramos de chocolate, divididos en rodajas. Batir la segunda parte de la nata (180 gramos) y mezclar con cuidado con la mezcla de chocolate. Coloca la mousse en el congelador para que espese más rápido.
• Es hora de recolectar panecillos inusuales. Para hacer esto, extienda film transparente sobre la mesa, coloque un panqueque encima, unte generosamente con mousse fría y coloque plátanos encima. Enrollar la tortita y envolver los bordes en film.

Coloca el postre en el congelador. Los panecillos se pueden sacar una vez que se hayan endurecido, luego cortarlos en círculos y servirlos. O puede dejarlos allí para guardarlos y poder sacarlos cuando vengan invitados o lleguen las vacaciones. La mousse de chocolate fría sabe a helado suave y, cuando se descongela, se convierte en una crema ligera y aireada.

Estaremos encantados si le gustan las tortitas hechas con leche recién agria o leche cuajada especialmente preparada para este fin. Cocina según nuestras recetas y sorprende a tus seres queridos con nuevos postres.