Proyecto de inversión para la organización de una cafetería de carretera. Ejemplos y análisis de proyectos empresariales fallidos en la carretera - olga_oov

El artículo discutirá las características de organizar un negocio de restaurantes usando el ejemplo. plan de negocios café de carretera. Establecimientos similares se encuentran en casi todas las calles concurridas. pistas entre ciudades y proporcionar alimentos a los conductores y pasajeros de los vehículos que pasan. A pesar del segmento objetivo bastante limitado, la elección acertada de un lugar con mucho tráfico y sin competidores puede generar importantes beneficios para el propietario.

La organización requerirá gastos importantes para construir una cafetería y equiparla; las inversiones recaudadas mediante un plan de negocios ayudarán a resolver este problema. No menos importante es la cocina en sí, cuyas características deben ser la rapidez en la ejecución de los pedidos y los precios asequibles de los platos, con una variedad no muy amplia.

Si te enfrentas a la necesidad de financiar tu idea empresarial, entonces negocio listo El proyecto de una cafetería al borde de la carretera atraerá el interés de posibles inversores e implementará el proyecto.

Características clave de un plan de negocios para una cafetería al borde de la carretera con cálculos.

Plan de negocio para una cafetería de carretera como base para la creación de un proyecto.

Los procesos de planificación empresarial son bastante complejos y multifacéticos. El sistema de actividad creado por una empresa comercial requiere una cantidad significativa de trabajo analítico y de cálculo, comprensión de las características específicas del negocio y habilidades de gestión desarrolladas. A pesar de la complejidad externa, el documento resultante le permitirá obtener imagen completa negocio, con sus pros y sus contras. Exactamente plan de negocios de cafetería en la carretera se convertirá en ese documento: una guía y una hoja de ruta para cada nueva idea empresarial.

El uso del método reduce significativamente el costo de tiempo y recursos para el desarrollo y le permite describir todos los procesos en una secuencia estructural determinada. Herramientas de marketing utilizadas y análisis financiero le permiten formular metas y objetivos digitalizados de la estrategia y calcular la efectividad del proyecto, expresada en indicadores específicos de desempeño económico y financiero.

Descripción

Archivos

Características y etapas del trabajo en la industria.

La ejecución del proyecto implica la apertura café de carretera en uno de los más concurridos pistas región en un centro donde los coches paran para repostar y descansar. El segmento objetivo son los camioneros, los autobuses de pasajeros y otros tipos de transporte.

Partiendo del concepto del establecimiento, es importante prever un sistema de servicio en el que incluso una gran afluencia de visitantes no dé lugar a la formación de colas y largos tiempos de espera para los platos pedidos.

Etapas de la organización empresarial:

• construcción de un edificio de cafetería;
• compra e instalación de mobiliario y equipo;

recibir visitas y cumplir pedidos.

1 – Resumen

1.1. La esencia del proyecto.

1.2. Monto de inversión para poner en marcha una cafetería de carretera

1.3. Resultados del trabajo

2 – Concepto

2.1. Concepto de proyecto

2.2. Descripción/Propiedades/Características

2.3. Metas para 5 años

3 – Mercado

3.1. Tamaño del mercado

3.2. Dinámica del mercado

4 – Personal

4.1. tabla de personal

4.2. Procesos

4.3. Salarios

5 – Plan financiero

5.1. Plan de inversión

5.2. Plan de financiación

5.3. Plan de ventas para el desarrollo de una cafetería de carretera.

5.4. plan de gastos

5.5. plan de pago de impuestos

5.6. Informes

5.7. Ingresos de los inversores

6 – Análisis

6.1. Análisis de inversiones

6.2. Análisis financiero

6.3. Riesgos de una cafetería de carretera

7 – Conclusiones

El plan de negocios para una cafetería de carretera se proporciona en formato MS Word; ya contiene todas las tablas, gráficos, diagramas y descripciones. Puedes usarlos "tal cual" porque ya está listo para usar. O puede ajustar cualquier sección a su gusto.

Por ejemplo: si necesita cambiar el nombre del proyecto o la región donde se encuentra la empresa, puede hacerlo fácilmente en la sección "Concepto del proyecto".

Los cálculos financieros se proporcionan en formato MS Excel; los parámetros están resaltados en el modelo financiero; esto significa que puede cambiar cualquier parámetro y el modelo calculará todo automáticamente: creará todas las tablas, gráficos y diagramas.

Por ejemplo: si necesita aumentar su plan de ventas, simplemente cambie el volumen de ventas de un producto (servicio) determinado; el modelo recalculará todo automáticamente e inmediatamente todas las tablas y diagramas estarán listos: plan de ventas mensual, estructura de ventas. , dinámica de ventas: todo esto estará listo.

Una característica especial del modelo financiero es que todas las fórmulas, parámetros y variables están disponibles para ser modificados, lo que significa que cualquier especialista que sepa trabajar en MS Excel puede ajustar el modelo a sus necesidades.

Tarifas

Opiniones de nuestros clientes

Comentarios sobre el plan de negocios.abrir una mini cafetería en un pueblo pequeño

Plan de negocios ordenado a empresa consultora Plan-Pro pasó con éxito el procedimiento de verificación en el banco y fuimos Se otorgó un préstamo por valor de (30 millones de rublos) para abrir una cafetería. El plan de negocios se distingue por una estructura clara, cálculos completos para cada aspecto y un diseño elegante.

Kolesova Elena, empresaria individual, región de Rostov

Comentarios sobre un plan de negocios para abrir una pizzería con entrega de pizzas.

Un documento bien redactado, un modelo financiero detallado, una descripción del mercado, un cálculo de los indicadores de inversión: al elaborar un plan de negocios, los analistas de la empresa tuvieron en cuenta todos nuestros deseos. Como resultado hemos atraído inversiones para cantidad total 23 millones de rublos para abrir una pizzería.

Evgeniy Ivanovich M., región de Nizhny Novgorod

Comentarios sobre el plan de negocios de hamburguesas.

Un plan de negocios completo, descripciones y cálculos extremadamente claros y lógicos, una evaluación precisa de la recuperación del proyecto. Puede realizar cambios en el documento terminado. Todo es breve y va al grano, gracias por el trabajo bien hecho.

Elena K.P., gerente general, República de Tartaristán

Comentarios sobre un plan de negocios para una cafetería de carretera

Después de varios intentos de obtener un préstamo para el desarrollo empresarial, nos dimos cuenta de que sin un proyecto de inversión adecuado no podríamos atraer inversiones. Para resolver el problema, compramos un plan de negocios ya preparado para una cafetería de carretera de la empresa Plan Pro. Entre las ventajas del proyecto, destacamos una descripción cualitativa de las particularidades del mercado y la conveniencia y facilidad de uso del modelo financiero, con la capacidad de calcular varias opciones para la rentabilidad del proyecto. Después de presentar el proyecto al banco, nos aprobaron un préstamo por valor de 17 millones de rublos.

Dubinin I., región de Kostromá

Plan previo al lanzamiento

Para garantizar una ejecución rápida y de alta calidad plan de negocios al abrir café de carretera, se debe implementar un plan específico de acciones obligatorias, que incluya:

1. Registro de las actividades del establecimiento en forma de persona jurídica.
2. Abrir una cuenta corriente y registrarse en la oficina de impuestos.
3. Seleccionar un punto de la ruta con infraestructura adecuada.
4. Obtención de las licencias y permisos necesarios.
5. Evaluar las oportunidades de mercado existentes para atraer inversiones y seleccionar la opción óptima.
6. Estudiando la cuestión de la captación de personal dispuesto a trabajar a distancia asentamientos lugar.

inicio del diseño

Al principio siempre debes definir los objetivos de tu empresa, tanto a corto como a largo plazo. Luego se describen sucesivamente los análisis y conclusiones, las herramientas y recursos para la consecución de los objetivos y su eficacia.

Acerca de la empresa

Café de carretera para XXX asientos, ubicado en carretera, muy cerca de gasolineras y zonas de descanso de viajeros.

Estructura de un plan de negocios para abrir una cafetería de carretera.

• evaluación de la capacidad del mercado, sus tendencias de desarrollo y atractivo general;
• presupuesto de costos para la implementación del proyecto;
• equipos necesarios y etapas tecnológicas para la prestación de servicios de alimentación;
• cálculo gastos de operación ;
• rentabilidad planificada;
• la cantidad de personal y el costo de su mantenimiento;
• política de marketing y ventas;
• cálculo del período de recuperación.

Valoración de mercado

Con base en los resultados del análisis de mercado, evaluación del nivel de competencia y de las características y gustos de los consumidores, en plan de negocios prestación de servicios café de carretera Se debe sacar una conclusión sobre las perspectivas generales del mercado y las oportunidades disponibles en él, teniendo en cuenta los principales factores para el éxito del futuro establecimiento:

• buena ubicación;
• cocina sencilla, asequible y sabrosa;
• servicio muy rápido;
• disponibilidad de ducha y WC;
• Ambiente acogedor y moderno.

Presupuesto de costes para la ejecución del plan de inversiones de una cafetería de carretera

Ser propietario de su propio negocio es una decisión audaz que requiere dedicación y perseverancia para lograr sus objetivos. Es especialmente importante calcular correctamente todos los indicadores financieros y comerciales, ya que si se atraen inversiones externas habrá que justificarlas y reembolsarlas. Para obtener un proyecto profesional, descargue una muestra de un proyecto completo y listo para usar desde nuestro sitio web. plan de negocios para una cafetería de carretera, Con cálculos Principales indicadores financieros y económicos. Este enfoque reducirá significativamente los riesgos de la implementación del proyecto y ampliará la gama de fuentes potenciales de endeudamiento externo.

Costos iniciales:

• construcción y suministro de comunicaciones y electricidad - XXX rublos.
• Equipo y mobiliario necesarios para la cocina y el comedor - XXX frotar.
• compra de productos – XXX frotar.
• diseño externo e interno – XXX rublos;
• disposición de estacionamiento para automóviles y camiones - XXX rublos;
• contratación de personal - XXX rublos;
• otros costos de inversión – XXX rublos.

En total, la financiación externa del proyecto oscilará entre 50 y 120 millones de rublos.

Composición de equipos y etapas de tecnología.

Todo el proceso de atención al cliente se puede dividir en las siguientes etapas: tomar un pedido, preparar alimentos y bebidas, servir, emitir una factura, aceptar el pago.

Suministro de materiales plan de negocios aberturas café de carretera:

• estufas y hornos para la cocina;
• mesas de corte de trabajo;
• lavamanos y lavavajillas;
• utensilios para cocinar y servir;
• bandejas;
• cajas registradoras y equipos de oficina;
• equipos de refrigeración y congelación;
• Sistemas de alarma contra incendios y seguridad.

Economía de un plan de negocios para invertir en una cafetería de carretera

Costos operativos

Planificación de costes en el marco de las actividades actuales. plan de negocios para una cafetería en la carretera– una parte integral de cualquier proyecto. Para calcularlos correctamente es necesario conocer la estructura de los gastos y su contenido detallado:

• alquilar terreno– XXX frotar.;
• servicios de empresas de suministro de energía y servicios públicos – XXX rublos;
• cargos por depreciación - XXX rublos;
• cálculos con proveedores y contratistas - XXX rublos;
• costos de publicidad - XXX rublos;
• fondo salarial – XXX rublos;
• impuestos y tasas – XXX frotar.

En total, la parte de gastos del proyecto de inversión ascenderá a XXX rublos. por mes.

Ingresos de un plan de inversión para financiar un café de carretera

Los principales factores que influyen en el volumen de ventas de servicios y productos, en dentro del plan de negocios organizaciones café de carretera:

• número de coches en la carretera;
• presencia de una gasolinera en las inmediaciones;
• ausencia de competidores en un radio de 50 km;
• nivel de precios y variedad de platos;
• Calidad de los alimentos y bebidas ofrecidos.

Estructura de implementación:

1. Primeros platos – XXX frotar.
2. Segundos platos – XXX frotar.
3. Aperitivos, ensaladas y bebidas – XXX frote.

Los ingresos medios por ventas serán de XXX rublos. por mes

El personal de la cafetería y su motivación.

Dado que el establecimiento estará alejado de las zonas pobladas más cercanas, es necesario resolver problemas con el envío del personal al lugar de trabajo y su seguridad. También en plan de negocios aberturas café de carretera Es importante establecer un fondo salarial que proporcione una remuneración financiera digna a los empleados y compense los posibles inconvenientes asociados con el formato del establecimiento.

Composición de los empleados:

• administrador - XXX frotar.;
• cajero - XXX frotar.;
• camareros - XXX frotar.;
• cocinar - XXX frotar.;
• limpiador y lavavajillas – XXX rub.;
• especialista en contratación – XXX rublos;
• contador – XXX rublos;
• conductor – XXX frotar.;
• gerente de promoción – XXX frotar.

Cálculo del plazo para alcanzar la autosuficiencia

El cumplimiento de los objetivos tácticos en forma de planes de costos e ingresos permitirá que el proyecto se recupere en un plazo de 3 a 5 años.

El plan de negocios tiene una estructura clara, contiene cálculos financieros detallados y el modelo financiero le permite cambiar de manera flexible cualquier parámetro comercial. Esta es la solución óptima para quienes planean atraer inversiones, desean obtener un préstamo o tienen una plantilla preparada para desarrollar su plan de negocios.

El modelo financiero es un archivo separado en formato MS Excel; esencialmente es
un producto separado diseñado para la planificación empresarial y el cálculo de todos sus
indicadores. Cada uno de los parámetros del modelo financiero se puede cambiar manualmente.
No hay macros en el modelo financiero. Todas las fórmulas son transparentes y accesibles para
cambios.

Informe de tráfico dinero- el documento más importante de cualquier plan de negocios. Contiene información completa sobre las entradas y salidas operativas, de inversión y financieras de la empresa, y también le permite evaluar panorama general resultados de desempeño de la empresa.

Descargue Excel listo para usar con cálculos financieros y modelo financiero

Dado que la empresa planificada tiene un cierto grado de especificidad, en relación con los formatos de café tradicionales, todos los procesos de diseño deben tenerlo en cuenta, especialmente en el proceso de desarrollo de actividades de marketing y planificación de servicios al cliente y procesos de preparación de alimentos. También es importante proporcionar una justificación cualitativa del atractivo de inversión del proyecto, calculada teniendo en cuenta la ubicación específica. cafetería en pista.

Para tener en cuenta todos estos puntos, descargue de nuestro sitio web un formulario estructurado ya preparado. plan de negocios de cafetería en la carretera, Con cálculos importantes indicadores financieros y económicos. También puede solicitar un plan de negocio individual llave en mano, en el que tendremos en cuenta aspectos aún más específicos de su negocio y sus deseos personales en cuanto a los parámetros del proyecto. Esto le permitirá iniciar una cafetería de manera más eficiente, con total apoyo financiero los gastos de apertura.

Cafés al borde de la carretera Siempre son populares entre los conductores y pasajeros que pasan si están bien ubicados, y el nivel del servicio y la cocina en sí satisfacen las exigencias de los visitantes y crean el deseo de volver a visitarlos. Todos estos puntos dependen del propietario, y un plan de negocios profesional le ayudará a organizar un tipo de actividad empresarial exitosa.

• • • • Ideas de negocios similares:

Según algunos datos, el nicho de los cafés de carretera en Rusia sólo está cubierto en un 30%, especialmente en la dirección de las ciudades de provincia. A la entrada de la región de la capital, el porcentaje de saturación de la restauración es, por supuesto, mayor, pero las cafeterías con buen servicio todavía no es suficiente.

Se considera que la ubicación más ventajosa para una cafetería al borde de la carretera es cerca de la ciudad o en carreteras federales con mucho tráfico. En las rutas del destino turístico se pueden encontrar numerosos establecimientos de restauración. Los principales clientes de este tipo de establecimientos son camioneros, grupos de turistas y personas que viajan en transporte personal.

Siempre habrá demanda de servicios de catering, ya que aquí estamos hablando de satisfacer la necesidad vital humana de alimentación. Un hecho indiscutible que habla a favor de abrir un negocio en el sector de la restauración es que el número de vehículos que circulan por nuestras carreteras crece constantemente. El desarrollo del servicio vial es una prioridad en la política estatal para el desarrollo de las pequeñas y medianas empresas.

Plan paso a paso para abrir una cafetería de carretera

La construcción de una cafetería de carretera comienza con la elección del terreno. Como regla general, los terrenos a lo largo de la carretera ubicados fuera del área poblada son propiedad del Estado. Obtener un terreno para la construcción de una cafetería de carretera, si el terreno pertenece a la administración de la ciudad o del distrito, sólo se puede mediante subasta. Para participar en la subasta, debe presentar una solicitud al Comité de Gestión de la Propiedad del Estado para la provisión de un terreno para la construcción de una cafetería. Después de eso, comenzará un procedimiento largo (al menos de 3 a 6 meses) para registrar un terreno para licitación, y no es un hecho que usted lo gane. Al fin y al cabo, la información sobre la subasta debe publicarse oficialmente en los medios impresos para poder atraer conscientemente a otros empresarios al concurso. Necesitas estar preparado para esto.

Es mucho más fácil adquirir un terreno propiedad de un particular. Por regla general, los terrenos privados se encuentran dentro de zonas pobladas por las que pasa una carretera federal. Pero el coste del terreno en este caso depende del apetito del propietario, porque él conoce el precio del lugar "dorado". Así es como estás de acuerdo.

Al elegir un terreno, es necesario tener en cuenta la posibilidad de conectarse a redes de servicios públicos. Una cafetería de carretera, como toda la restauración, depende en gran medida de las comunicaciones. Para operar el establecimiento será necesario conectar el suministro de electricidad, gas y agua. Es obligatoria la construcción de un sistema de alcantarillado y ventilación. El café se considera un lugar favorito para visitar a varias autoridades reguladoras, incluidas Rospotrebnadzor y Pozhnadzor. El seguimiento de sus actividades por parte de estas estructuras será constante.

¿Cuánto dinero se necesita para abrir una cafetería al borde de la carretera?

Según los representantes del comercio de carretera, el coste de construir incluso una pequeña cafetería, siempre que se disponga de infraestructura ya preparada, será de al menos 100.000 dólares. La infraestructura preparada significa la presencia de redes de servicios públicos, superficies de carreteras asfaltadas, áreas de estacionamiento para vehículos pesados, etc. Si comienza la construcción, por así decirlo, en un "campo abierto", los costos serán de 3 a 4 veces mayores. se trata de no menos de 500 mil dólares y, nuevamente, estos son costos mínimos.

Cuanto mayores sean los costos iniciales, mayor será el período de recuperación de la inversión del negocio. Un pequeño café de carretera, en circunstancias exitosas, puede amortizarse en 2 o 3 años. Los complejos de carretera más grandes con dormitorios y otras infraestructuras se amortizan en 5 o 6 años. Esto es normal en este tipo de negocio.

Elegir el interior de una cafetería de carretera.

En cuanto al interior, por un lado, la cafetería debe ser acogedora, confortable y atractiva. Al mismo tiempo, no es necesario convertir el diseño interior de la cafetería en un "patetismo", esto solo ahuyentará a los invitados. Incluso si tiene una cocina de alta calidad, ese interior le hará pensar que todo es caro y que el cliente simplemente se irá sin hacer un solo pedido.

Bonificación adicional para conductores de autobuses turísticos

Uno de los métodos para atraer clientes a la cafetería son los almuerzos gratuitos para los conductores de autobuses turísticos. Esta técnica la utilizan algunos cafés del sur de Rusia. En este caso todos ganan. El café recibe una gran cantidad de turistas "hambrientos" y el conductor recibe un almuerzo gratis. El flujo adicional de clientes garantiza la construcción de un baño exterior gratuito.

La comida sabrosa y de alta calidad es el factor principal de la popularidad del café.

Una cosa es atraer a un cliente y otra hacer que te visite una y otra vez. En los cafés de carretera no sólo es importante la calidad de la comida, sino también la rapidez de su preparación. Después de todo, sucede a menudo que un autobús turístico lleno de gente para cerca de una cafetería. En este caso, en una cafetería se forma una cola enorme y no todo el mundo tiene tiempo para almorzar. La gente sigue insatisfecha y el establecimiento pierde ingresos. Para evitar que esto suceda, los platos principales siempre deben estar listos cuando llega un gran flujo de invitados.

El más popular en la cafetería de carretera es el menú clásico. A menudo, el uso de una cocina mixta no conduce a mejor resultado. Por lo general, la gente que está en movimiento prefiere hacer pedidos. platos sencillos que utilizan en casa. Por ejemplo, patatas fritas con carne, sopa de pollo o borscht. Entre las delicias sigue estando muy solicitado el kebab de cerdo.

¿Cuánto puedes ganar atendiendo a los visitantes en un café al borde de la carretera?

Según los empresarios, la factura media óptima para este tipo de establecimientos no supera los 10 dólares (300 rublos). Si pones una etiqueta de precio gente más querida simplemente no quiere ir a un café. Las personas que visitan un café de carretera no necesitan las mismas cosas que los restaurantes de la ciudad. La relación precio y calidad pasa a primer plano. Por eso la oferta más relevante es un almuerzo de negocios, ya que cumple estos dos criterios. Su presencia en el menú es obligatoria.

Como en cualquier negocio de restauración, el boca a boca es muy importante para una cafetería de carretera. Muchos camioneros se comunican entre sí a través de walkie-talkies individuales e intercambian opiniones sobre buenos establecimientos, donde podrás almorzar rico y económico. Por lo tanto, para atraer una afluencia de invitados, todo lo que necesitas hacer es que la gente hable de ti. Este método de promoción se considera más eficaz que todo tipo de carteles y otra publicidad exterior.

Recuerda que lo más importante en una cafetería de carretera es la cocina de calidad. Ni el diseño ni la ubicación de la cafetería salvarán tu negocio si empiezas a escatimar en la calidad de los platos preparados. La cocina rusa sencilla y sabrosa, el servicio rápido y los precios razonables son los elementos clave del éxito de un joven negocio de carretera.

Basado en materiales de: www.rma.ru

Además, no es necesario en absoluto elegir edificios grandes, lo principal es que su establecimiento esté ubicado cerca de autopistas con mucho tráfico. Al mismo tiempo, como ocurre con cualquier otro negocio, existen una serie de características. Puede obtener más información sobre cómo abrir una cafetería de carretera, qué documentos recoger, qué equipo comprar, etc.

Ubicación

Como señalan los expertos, la industria de la restauración fuera de la ciudad está poco desarrollada, por lo que tiene sentido pensar en una cafetería al borde de la carretera. EN paises europeos En las carreteras pueden convivir pacíficamente tanto una cafetería como un restaurante de comida rápida. Pero a juzgar por la experiencia rusa, la comida rápida es la opción más aceptable, ya que los visitantes de estos establecimientos suelen tener prisa.

Además, vale la pena pensar no sólo en cómo abrir una cafetería al borde de la carretera, sino también dónde instalarla exactamente. Mejores opciones- gasolineras, lugares cercanos a zonas pobladas, así como centros comerciales. También se puede abrir una cafetería cerca de un área de recreación (a orillas de un río o lago). Mucha gente recomienda elegir la dirección sur (es decir, al sur de la ciudad o pueblo), para no aburrirse ni siquiera en invierno.

Elegir una habitación

Muy a menudo, los locales que se alquilan para organizar un establecimiento en la carretera se encuentran en condiciones deplorables. Para darles la forma adecuada, será necesario realizar costosas reparaciones. Es más rentable abrir una cafetería sobre la base de complejos ya preparados, que se encuentran en los principales cruces de carreteras. Varios puntos de venta cercanos seguramente atraerán la atención de los viajeros.

Algunas características

Además, al decidir cómo abrir una cafetería de carretera, es recomendable cumplir con varios requisitos tácitos:

• el establecimiento debe tener capacidad para al menos 70 asientos y tener una superficie mínima de 100 metros cuadrados. metro;
• la habitación no debe ser demasiado espaciosa, aquí debe reinar un ambiente acogedor;
• la cafetería está equipada con estacionamiento no solo para automóviles, sino también para remolques y camiones; además, es necesario crear accesos convenientes;
• Es aconsejable decorar el interior de forma sobria y sencilla, pero la decoración interior no debe parecerse a una cantina soviética, lo que matará por completo el apetito.

Documentación requerida

Para iniciar un negocio, debe registrar un empresario individual. Sin embargo, si el café planea vender bebidas alcohólicas, entonces sólo una Sociedad con responsabilidad limitada. Una vez seleccionado el local, se deberán obtener los permisos del servicio de bomberos y de la estación sanitario-epidemiológica.

Para que su cafetería de carretera cumpla con los requisitos sanitarios, debe garantizar la disponibilidad de suministro de agua y electricidad, así como conexiones a otras comunicaciones. El empresario también necesita obtener una licencia para vender alcohol. Sin cumplir todos estos requisitos, un empresario puede enfrentarse a grandes problemas.

Compra de equipo

También necesitarás equipo:

• compras (ventanas, caja registradora);
• cocina (estufas, muebles, vajilla, fontanería, electrodomésticos);
• depósito;
• ventilación

El costo del equipo puede variar, en promedio oscila entre 100 mil y 1 millón de rublos. Todo depende de la seriedad con la que pretendas equipar el salón y la cocina.

Menú de cafetería de carretera

La cocina debe ser abundante, pero bastante sencilla. Claramente no se necesitan langostas, carne de res veteada y langostas. Pero es muy importante centrarse en la calidad y frescura de los productos. Si es posible, el menú debe ser variado, pero preparado rápidamente.

Debes ofrecer a tus invitados primeros y segundos platos calientes, bocadillos y barbacoa. También es recomendable incluir varias ensaladas en el menú, pero es necesario prepararlas inmediatamente antes de servir, porque nunca se sabe de antemano qué pedirán los invitados. En resumen, debe proporcionar tantos tipos de platos como pueda almacenar para poder recalentarlos o cocinarlos más tarde.

Puedes diversificar un poco tu negocio en la carretera ofreciendo comida para llevar en recipientes cerrados. También se pueden vender productos relacionados: agua, cigarrillos, jugos, café, té. También puedes permitir que los conductores llenen un termo con agua hirviendo de forma gratuita (lo cual es especialmente importante en invierno). El servicio de una cafetería de carretera debe ser rápido y de alta calidad. Todo visitante debe tener la impresión de que se ha convertido en un huésped largamente esperado y, mejor aún, de que ha visitado su casa.

Cuando piense en cómo abrir una cafetería al borde de la carretera, no se olvide de la competencia. Puntos similares Es posible que haya varios establecimientos de restauración en su zona. Necesitas hacer algo para atraer un cliente, ¿verdad? Puedes idear algún tipo de "truco" propio. Por ejemplo, vender artículos inusuales, bocadillos originales que tus competidores no tienen.

Entonces tendrás que ir a cafés de este tipo y conocer su menú. Una buena opción es abrir un establecimiento que se especialice en preparar platos de una cocina nacional en particular. Y, por supuesto, no olvidemos que a todas las personas les encantan los regalos, aunque sean pequeños, pero agradables.

Digamos, mini souvenirs o alguna otra cosita, económica, pero necesaria en el hogar (un paquete de servilletas, una toalla pequeña o quién sabe qué más). No te preocupes por incurrir en costos adicionales. El hecho es que se puede hacer un pequeño margen en el costo de los platos (exactamente tanto como cuesta el regalo en sí), lo más probable es que el visitante ni siquiera se dé cuenta de que está comprando algo más que el almuerzo.

Componente financiero del negocio.

Por supuesto, los ingresos del establecimiento dependerán del número de visitantes. Es poco probable que haya clientes habituales en este tipo de catering en carretera (debido a las características específicas del negocio). En este sentido, el principal factor de éxito es la capacidad.

En Oklahoma, cerca de la carretera hay una cafetería de carretera aparentemente común y corriente: el Café 501. El diseño interior original llama la atención por su variedad de elementos, porque combina incluso lo que es imposible de imaginar. Toda la decoración y los muebles están hechos de materiales naturales.

Los visitantes que entran por primera vez en la sala quedan inmediatamente impresionados por las piedras de la mesa, que parecen adoquines auténticos. Los expertos pueden determinar fácilmente qué mineral es cuál, incluso sin procesarlo. Son las piedras las que característica principal esta cafetería, porque los diseñadores muchas veces los evitan en sus creaciones.

Los LED están integrados en el techo de madera. Los pasillos están separados por una pared de finas varillas con iluminación entre ellos. En la pared hay una pantalla luminosa que representa a un ciclista con un bebé paseando por el callejón.

Las imágenes resaltan de repente sobre el fondo del interior, que en su mayor parte está decorado en tonos marrones. Una creativa lámpara de techo completa el diseño. El gran aro brilla en su superficie interior.

Las mamparas y tabiques están hechos de losas de virutas de madera prensada recubiertas con barniz oscuro. Sobre la mesilla de noche hay un tablero de piedra pulida con los cantos sin rematar.

Una lluvia de cables con extremos brillantes desciende del techo. Se trata de una gran cantidad de cables de fibra de vidrio de diferentes longitudes. Los cables oscuros con luz en el extremo sobre un fondo claro de la pared parecen pintados.

La superficie lateral refleja la luz y forma un laberinto blanco y negro sobre un fondo amarillo.

Al cruzar el umbral, los visitantes pasan junto a un banco realizado con un bloque de toba. A la izquierda hay un mostrador con una colorida exhibición de botellas de bebidas, y frente a él hay una fila de taburetes negros sin respaldo.

En la pared se puede ver una cortina calada hecha de ramitas con una imagen interesante en forma de rostros de niñas. Delante de la vitrina, otro aro luminoso desciende del techo. La superficie exterior es bastante oscura, por lo que brilla como una luna delgada.

Un tabique bajo de virutas de madera prensada divide la estancia. A un lado hay sillas ligeras de plástico prensado. Al otro lado hay mesas con dos patas y sillas enormes y mullidas sin reposabrazos. Los respaldos texturizados también están hechos para que parezcan piedra.

Cerca de la ventana, la mampara tiene recortes en forma de perfiles masculinos. Aquí el interior alterna entre rojo y negro.

Los retratos están dispuestos de tal manera que el chico mira a la chica y ella lo mira de reojo.

Sobre las mesas podrás encontrar adoquines de diferentes tamaños y colores. El respaldo del sofá está decorado con piedra, como mayoría interior aquí. Arriba hay una partición calada de sus varillas con iluminación. La mesa con platos blancos y cubiertos brillantes destaca claramente sobre el fondo de la paleta bastante oscura del diseño del establecimiento.

Detrás del mostrador, un gran ventanal refleja un colorido grupo de botellas de bebidas y un aro luminoso. Es gracias a esta técnica que la cantidad de luz en la habitación parece duplicarse, porque incluso el mes parece duplicarse. Las pequeñas luces del techo parecen estrellas y toda la composición parece un cielo estrellado en algún lugar lejano de la ciudad.

Por la noche, desde el costado de la carretera, sobre un fondo azul, se pueden ver paredes blancas y un círculo azul en el centro de la vitrina.

En el pasillo que conduce al baño y a varios cuartos de servicio, las paredes también están hechas de virutas de madera prensada. El suelo de piedra refleja la luz de los apliques de la pared y la iluminación amarilla del techo.

Al entrar por la puerta exterior, el visitante es recibido por una lluvia de fibra de vidrio que cae del techo. Además, en el fondo de la sala destacan los perfiles masculinos, que el visitante seguramente no notará de inmediato.

El diseño de interiores está lleno de contrastes. Está oscuro, pero no lúgubre. El brillo de las superficies lustrosas y la textura rugosa de la piedra se combinan para crear una atmósfera única en la cafetería.

Paredes de ladrillo blanco, grandes. vidrieras y arbustos cuidadosamente podados alrededor del edificio: todos estos componentes no distinguen al establecimiento de una serie de otros ubicados en el área. Desde el lado de la carretera, el Café 501 no se diferencia de otros cafés de carretera en Oklahoma, pero el interior del establecimiento es único y rara vez se puede encontrar algo parecido, incluso en las grandes ciudades.

Por la noche, desde el estacionamiento se pueden ver perfiles de hombres dirigidos hacia retratos de niñas, y dos estrechas medias lunas que se ubican junto a pequeñas estrellas en el techo, y juntas crean la atmósfera del cielo nocturno.

necesitarás

• - solicitud a la administración;
• - resolución;
• - certificado de empresario individual (o registro de una entidad jurídica);
• - plan y proyecto de negocio;
• - permiso de la administración;
• - proyecto y croquis arquitectónico;
• - acto de aprobación;
• - conclusión de una comisión de la administración;
• - conclusión de los bomberos;
• - conclusión del SES.

Instrucciones

Si planea abrir una cafetería en la carretera, debe conseguir un lugar donde colocará un establecimiento de comida rápida. Póngase en contacto con el departamento de construcción de carreteras y averigüe a qué distrito pertenece el terreno que ha seleccionado para la construcción.

Comuníquese con la administración del distrito con una solicitud para proporcionar el terreno seleccionado para propiedad o arrendamiento.

Regístrate como empresario individual o persona jurídica. Para abrir una cafetería, basta con tener un certificado de empresario individual. Si planea abrir una cadena de establecimientos de comida rápida en la carretera y el número personal de servicio, que contrate para trabajar supere las 50 personas, deberá registrarse como entidad legal.

Elaborar un plan y proyecto de negocio. Póngase en contacto con la administración para aprobar sus documentos. Se le dará permiso para abrir un establecimiento de comida rápida.

Tan pronto como reciba un decreto sobre la transferencia de un terreno para organizar una cafetería al borde de la carretera en propiedad o arrendamiento, llame a un arquitecto autorizado para que elabore un proyecto y un boceto del edificio de la cafetería y le proporcione los servicios públicos. Pero antes de eso, registre un contrato de arrendamiento o formalice los derechos de propiedad contactando a las FUGRT.

Por favor contacta con el Departamento de Arquitectura y Urbanismo con tu proyecto y croquis. Se le entregará un documento de aprobación, que deberá firmar en la administración, en los sistemas de servicios públicos del distrito, en el departamento de bomberos, en el SES.

Con el documento firmado contactar nuevamente con el departamento de arquitectura. Se le expedirá un permiso de construcción.

Una vez finalizada la construcción, invite a una comisión a inspeccionar la estructura construida y emitir un veredicto final.

Pero ni siquiera eso es todo. Para que se le permita abrir una cafetería, invite a representantes autorizados de la estación epidemiológica sanitaria. Su cafetería será inspeccionada y se emitirá una conclusión sobre la posibilidad de abrirla. El edificio deberá contar con agua corriente, alcantarillado, sanitario para visitas y área de lavado.

El veredicto final también lo deben emitir los representantes del departamento de bomberos del distrito.

Sólo después de recibir todos los permisos podrá contratar personal y comenzar su negocio.

Fuentes:

• alquilar una cafetería en la carretera

Para abrir una tienda de carretera es necesario encontrar un local líquido que cumpla con todos los requisitos necesarios. Las particularidades del formato sugieren que debe ubicarse junto a una carretera muy transitada, ya que una parte importante de los invitados se encuentran al borde de la carretera. cafetería Son visitantes espontáneos.

necesitarás

• - plan de negocios;
• - concepto;
• - instalaciones;
• - proyecto de diseño;
• - equipo;
• - personal;
• - productos.

Instrucciones

Desarrollar un concepto para un establecimiento de restauración. No asumas que cafetería- Esto no es así, por lo que las leyes de marketing no funcionan aquí. Para que su establecimiento tenga una buena rotación de asientos, es necesario estudiar detenidamente las preferencias del grupo objetivo. En base a esto, el concepto debe reflejar el nombre, interior, menú, servicio, etc. En otras palabras, este documento es una parte descriptiva de su futuro negocio, o un plan, si así lo prefiere.

Crea un plan de negocios. Se recomienda hacer esto después de seleccionar las instalaciones, pero antes de tomar la decisión final. En realidad, el contrato de arrendamiento debería firmarse cuando los pagos ya se hayan realizado. sin ellos tuyo cafetería sigue siendo nada más que una fantasía. El plan de negocios debe incluir partes de producción, financieras y de marketing. Si necesita recaudar fondos prestados, adjunte plan de inversión. Sólo un plan de negocios diseñado adecuadamente puede inspirar la confianza de inversores serios.

Invitar a representantes de las autoridades supervisoras a realizar consultas. Esto es especialmente cierto si antes no había ningún establecimiento de comida en este lugar. Los especialistas de Rospotrebnadzor y la inspección de incendios le ayudarán a decidir sobre la parte técnica de la preparación del local y quizás le propongan un contratista. Siguiendo este camino será más fácil obtener permisos posteriormente.

Empiece a reparar. El trabajo técnico siempre debe preceder al acabado cosmético; ningún trabajo inacabado debe dejarse “para después”. Una vez finalizada la renovación, solicite equipos y muebles tecnológicos. Al finalizar esta etapa, obtener los permisos necesarios para abrir el establecimiento y solicitar una licencia de licor.

Encuentra un chef y desarrolla un menú. Borde del camino cafetería debería ofrecer principalmente cocina casera sencilla y buena y contener en el menú platos sabrosos pero sencillos desde el punto de vista de la tecnología culinaria. no en último lugar Cuestión financiera: estos platos no deberían encarecerse.

Contrata al resto del personal. Se debe redactar la precontratación tabla de personal y desarrollo de descripciones de puestos. No intentes ahorrar dinero en salarios. La experiencia demuestra que es mejor fijarlos en el nivel medio de su ciudad. Si el fondo salarial supone una carga insoportable para el presupuesto cafetería, proporcionar una parte fija y variable, es decir, un salario fijo y un sistema de bonificación.

Fuentes:

• proyecto de cafetería en la carretera en 2018

Los negocios que se basan en las necesidades humanas naturales siempre han sido muy rentables y prometedores. La idea de pago baños No es nuevo, porque es un negocio rentable y humano. Ni los impagos ni las crisis amenazan el negocio de los sanitarios, porque ni las crisis financieras mundiales ni los jueves “negros” podrán disuadir a la gente de hacer sus necesidades.

Instrucciones

Primero, regístrese como empresario individual en la oficina de impuestos. Si dispones de pocos stands, esta es la forma más cómoda, porque... no se requerirán cajas registradoras. La generación de informes se simplifica al máximo.

Luego elija una ubicación para colocar las cabinas. El lugar debe ser “transitable”. Un baño cerca de una cafetería no es la mejor idea. Después de todo, estos establecimientos ya están equipados con baños y, por lo tanto, no será necesario utilizar sus servicios. Pero si logras alquilar un lugar cerca de un café de verano, considérate atrapado por la cola.

tenga en cuenta

Controle cuidadosamente la vida útil de los platos y productos que vende. Al fin y al cabo, incluso un solo caso de intoxicación puede poner fin a su negocio.

Consejos útiles

Monitorear las tendencias generales de comida rápida. Por ejemplo, las hamburguesas y las patatas fritas pueden ser menos relevantes hoy en día que el sushi o las tortitas.

Fuentes:

• cómo abrir un mini café

El concepto de “comida rápida” entró en nuestro léxico hace relativamente poco tiempo. Pero los cafés de comida rápida se han vuelto populares rápidamente. Este nicho es atractivo para quienes inician su propio negocio. Los costos de la comida rápida son relativamente bajos y las ganancias pueden ser impresionantes. Después de todo, hay muchas personas que quieren tomar un refrigerio sabroso y satisfactorio mientras viajan.

Instrucciones

Una cafetería de comida rápida sería más correctamente llamada cafetería de servicio rápido. Se trata de un establecimiento de restauración donde se puede comer rápidamente por poco dinero. Los cafés de comida rápida se distinguen por tiempos de servicio rápidos (en promedio de 2 a 4 minutos) y una corta estancia del visitante en el establecimiento (unos 30 minutos). El principal criterio para el éxito de un establecimiento de este tipo es la elevada rotación de plazas.

De ello se deduce que la elección de una ubicación para una cafetería de comida rápida debe ser en lugares con mucho tráfico. La propia habitación debe cumplir una serie de Requisitos SES e inspección de incendios. Debe estar equipado con agua fría y caliente, baño y equipo de seguridad contra incendios.

Además, debes decidir qué tipo de establecimiento vas a abrir. Esto determinará qué habitación debes elegir. Por lo general, los cafés de comida rápida trabajan con productos semiacabados ya preparados. En la comida rápida únicamente se realiza el calentamiento o procesamiento final de los productos. Esto se hace después del pedido del cliente. La preparación de productos semiacabados suele ser realizada por proveedores. En este caso, un pequeño taller será suficiente. Pero si decide abrir una cafetería que utilice materias primas, es decir, para producir usted mismo productos semiacabados, necesitará locales adicionales para procesar verduras y cortar carne y pescado.

Esto también determinará qué equipo necesita comprar.

Se pueden clasificar todos los cafés de “comida rápida” y se pueden distinguir los siguientes tipos principales: de estilo occidental (como McDonald's), un establecimiento que da prioridad a una u otra cocina nacional (cocina oriental, sushi express), un café que pone el concepto de un producto específico a la vanguardia (pancake house, pizzería, ). Piensa y decide qué tipo de cafetería de comida rápida abrirás. El equipamiento del emprendimiento también está relacionado con el “formato” elegido para su establecimiento. ¿Necesitará una olla arrocera, una freidora, maquina de cafe etc.

Habiendo alquilado una habitación, cuida su interior. Los cafés de comida rápida no se distinguen por un mobiliario pretencioso ni por un diseño especialmente sofisticado. Los establecimientos de comida rápida no deberían ser propicios para pasar mucho tiempo. El salón debe estar luminoso y limpio. Después de todo, lo principal de ellos es la alta rotación.

Una de las características de los cafés de comida rápida es la estricta estandarización a la que están sujetos el interior y la vajilla, el surtido y el equipamiento tecnológico. Esto se debe al amplio desarrollo de las cadenas de establecimientos de comida rápida. Habiendo decidido abrir su propia cafetería, pregunte si sería mucho más rentable organizar su propio negocio de franquicia.

Lo siguiente que necesita es encontrar proveedores y seleccionar personal. Los cafés de comida rápida son establecimientos de autoservicio, por lo que no necesitarás camareros, pero sí cocineros, asistentes, lavavajillas y limpiadores. Dar preferencia a empleados sociables, resistentes al estrés y eficientes. No será superfluo - su conocimiento. documentos reglamentarios en el ámbito de la restauración y el comercio. Tenga en cuenta que deben tener certificados sanitarios.

Vídeo sobre el tema.

tenga en cuenta

Los expertos creen que en este tipo de actividad es mejor registrarse como empresario individual. Esto hará que el diseño sea mucho más fácil. documentos necesarios.

Consejos útiles

Asegúrate de hacer plan de negocios detallado, incluye todos los costos esperados de abrir una cafetería de comida rápida.

Fuentes:

• Bistro: ¿por dónde empezar, cómo triunfar?
• equipamiento para cafeterías de comida rápida

Hoy en día, todo tipo de establecimientos que venden comida rápida son extremadamente populares. Y la demanda significa buenas ganancias. Pruebe abrir su propio negocio de comida rápida. La elección es amplia: puede abrir un restaurante o una pequeña tienda de campaña, trabajar de forma independiente o comprar una franquicia existente.

necesitarás

• - instalaciones;
• - equipo;
• - caja registradora;
• - documentación de permisos;
• - personal.

Instrucciones

Decide qué tipo de comida rápida te interesa. Puedes empezar con un pequeño quiosco que venda perritos calientes, merlán o shawarma. Este tipo de negocio no requiere grandes inversiones, pero puede resultar muy rentable, sobre todo si se piensa organizar una red de puntos.

Otro opción interesante– comprar una franquicia ya preparada. Además de marcas internacionales conocidas, en el mercado puede encontrar ofertas de empresas rusas. La elección es amplia: desde quioscos que venden tortitas y sándwiches hasta grandes restaurantes de autoservicio. Al elegir un concepto adecuado, tenga en cuenta el monto de las contribuciones obligatorias al franquiciador (regalías) y sus requisitos para el socio.

Elija un lugar conveniente para comerciar. Se puede vender “comida rápida” en intersecciones concurridas, en parques y cerca de paradas de autobús transporte público. Un muy buen lugar para un quiosco, al lado de instituciones educativas, centros de negocios y clínicas. No abra un punto en las profundidades de una zona residencial - residentes locales Es poco probable que le proporcionen altas revoluciones. Un restaurante de comida rápida puede ubicarse en el patio de comidas de un gran centro comercial. Esto ahorrará costes de apertura y aumentará significativamente la afluencia de visitantes potenciales.

Antes de comenzar a trabajar, obtener un permiso comercial y una conclusión del servicio sanitario y epidemiológico. Registre su caja registradora.

Cuida tu compra equipo necesario. El conjunto depende del formato de puntos seleccionado. Para un quiosco que vende sándwiches preparados, solo necesita un microondas, un frigorífico y un hervidor. Si planea cocinar pizza, filetes, kebabs o shawarma, compre un krill adecuado: carrusel, lava, rodillo o parrilla para pizza. No olvides los refrigeradores para bebidas.

Un restaurante o cafetería necesitará varias parrillas, además de mesas de vapor, armarios calefactores, refrigeración y congeladores, cafeteras y equipos embotelladores de cerveza. Algunos equipos pueden ser proporcionados por proveedores de bebidas; algunos artículos necesarios pueden alquilarse. Considere comprar equipo usado: después de la liquidación de una empresa de catering, se vende con importantes descuentos.

Contratar personal. Para el quiosco necesitarás dos vendedores que trabajen por turnos, necesitarás cocineros, una señora de la limpieza, un encargado de sala y un director, cuyas funciones podrás desempeñar de forma independiente. No olvides comprobar que todos los empleados tengan certificados sanitarios válidos; su ausencia acarreará elevadas multas para la empresa.