Όλη η δύναμη της ζωντανής φύσης βρίσκεται στα μικρά μπιζέλια. Ποια είναι τα οφέλη από τα φυτρωμένα ρεβίθια; Φυτρώνοντας ρεβίθια στο σπίτι Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια που φυτρώνουν

Η αξία του φυτρωμένου ρεβυθιού είναι η μοναδική του σύνθεση. Σε κάθε κόκκο, χάρη στη βλάστηση, ενεργοποιούνται χρήσιμα στοιχεία που χρειάζονται για τη ζωή και την ανάπτυξη του φυτού. Ταυτόχρονα αυξάνονται τα οφέλη από τα ρεβίθια. Το φυτρωμένο προϊόν είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ωμόφαγων και των χορτοφάγων. Οι οπαδοί μιας φυτικής διατροφής λατρεύουν τα ρεβίθια για τη μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός.

Η γεύση των ρεβιθιών διαφέρει σημαντικά από τον αρακά που έχουμε συνηθίσει και θυμίζει ξηρούς καρπούς.

Το προϊόν φέρνει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό:

• ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• δίνει ενέργεια, ανακουφίζει από την κούραση.
• χρήσιμο για την αναιμία, καθώς αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• κορεστεί το σώμα με πρωτεΐνες.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.
• με τακτική χρήση, παρατείνει τη νεότητα του γυναικείου σώματος.

• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• καθαρίζει το σώμα από τη χοληστερόλη.
• ενισχύει το νευρικό σύστημα.
• βοηθά στην επαναφορά του βάρους στο φυσιολογικό.
• βοηθά στην καταπολέμηση των ιογενών ασθενειών.
• εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη.

Σε σύγκριση με τον κανονικό αρακά, η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ρεβίθια απορροφάται από τον οργανισμό πολύ πιο γρήγορα.

Τα τουρκικά μπιζέλια έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που είναι επιβλαβή για την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ατομική δυσανεξία?
• Η χρήση αντενδείκνυται για έλκη ουροδόχου κύστης, δυσκοιλιότητα και ουρική αρθρίτιδα.
• Το προϊόν προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίου, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες. Η κατανάλωση με άνηθο βοηθά στην ελαχιστοποίηση της βλάβης. Για να αποφευχθεί ο υπερβολικός σχηματισμός αερίων, συνιστάται να αποφεύγετε να πίνετε μετά το φαγητό.

• Δεν συνιστάται σε άτομα με πεπτικά προβλήματα ή σε όσους απολαμβάνουν βαριές τροφές.
• δεν συνιστάται για παροξύνσεις παθήσεων του εντέρου και του στομάχου.
• Απαγορεύεται για άτομα με κακή κυκλοφορία και θρομβοφλεβίτιδα.
• Οι πάσχοντες από αλλεργίες που είναι επιρρεπείς σε νέες αλλεργικές αντιδράσεις δεν θα πρέπει να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους.

Σύνθεση από ρεβίθια

Περιέχει:

• ασβέστιο;
• χαλκός;
• 18 απαραίτητα αμινοξέα.
• βιταμίνες (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E).
• ψευδάργυρος;
• β-καροτένια;

• μαγνήσιο;
• κυτταρίνη;
• χολίνη?
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• ισοφλαβόνες.

Ιδιότητες των ρεβιθιών

Βασικές ιδιότητες του αρακά για τον οργανισμό:

• Το προϊόν είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Χρησιμοποιείται επίσης αντί για κρέας κατά τη διάρκεια της νηστείας από άτομα που τηρούν μια χορτοφαγική διατροφή. Η τακτική κατανάλωση τουρκικού αρακά είναι μια καλή πρόληψη των καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
• Διαποτίζει τον οργανισμό με ενέργεια, η οποία δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου και καταναλώνεται σταδιακά.
• Είναι χρήσιμο για τον ανδρικό πληθυσμό να το χρησιμοποιεί, καθώς το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της ισχύος.

• Οι άνθρωποι που συμπεριλαμβάνουν τακτικά φασόλια στη διατροφή τους θεραπεύουν και αποτρέπουν την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και της εμμήνου ρύσεως, το σώμα χρησιμοποιεί μεγάλες ποσότητες σιδήρου. Τα φασόλια περιέχουν πολύ σίδηρο, επομένως τα ρεβίθια βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία της γυναικείας αναιμίας.
• Το προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση των ιστών, στην οικοδόμηση μυών, στην παραγωγή ενζύμων και αντισωμάτων.

Ποια είναι τα οφέλη των σπόρων;

Για να βελτιωθεί η γεύση και να αυξηθούν τα οφέλη των φασολιών, τα ρεβίθια φυτρώνουν πριν από τη χρήση. Χαρακτηριστικά των ατμόπλοιων:

• απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• έχουν υψηλή θρεπτική αξία.
• βελτίωση της γαλουχίας.
• κορεσμός του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα και μείωση της λαχτάρας για σνακ, γεγονός που προάγει την υπερβολική απώλεια βάρους.

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
• καθαρίστε τα αιμοφόρα αγγεία?
• ενίσχυση του οστικού ιστού?
• βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.
• βοηθούν στην απομάκρυνση των λίθων στα νεφρά.
• έχουν χολερετικό αποτέλεσμα.

Πώς να φυτρώσουν τα ρεβίθια

Διαδικασία βλάστησης:

1. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια. Ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Να γεμίσει με νερό. Συνιστάται η χρήση φιλτραρισμένου. Για δύο φλιτζάνια φασόλια, χρησιμοποιήστε τρία φλιτζάνια νερό.
3. Αφήστε στην άκρη για 10-12 ώρες. Στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε. Σε αυτό το διάστημα, όλα τα φασόλια θα φυτρώσουν. Τα πιο χρήσιμα λάχανα είναι αυτά με φύτρα που δεν ξεπερνούν το 1,5 εκατοστό.

Το φυτρωμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για τρεις ημέρες στο ψυγείο, αλλά για να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε αμέσως.

Τι να μαγειρέψετε - συνταγές

Από φασόλια που φυτρώνουν παρασκευάζονται μια ποικιλία πιάτων, τα οποία δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα.

Πατέ ρεβιθιού - χούμους

Συστατικά:

• φυτρωμένα ρεβίθια - 250 γραμμάρια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κόλιαντρο - 45 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 70 χιλιοστόλιτρα.

• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας σπόρους.
• zira - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Τρίβουμε τον κόλιανδρο.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ρυθμός. Η συνοχή πρέπει να είναι παστώδης.

Ρεβύθια ψητά

Συστατικά:

• ντομάτα - 2 τεμάχια.
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτρωμένα ρεβίθια – 2 κούπες.
• άλας;
• βούτυρο - 90 γραμμάρια.
• χοιρινό λουκάνικο - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 110 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα παρόστκι για 2 ώρες. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το λουκάνικο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Λυώνω. Προσθέστε κύβους κρεμμυδιού. Μαρίδα. Προσθέστε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Πασπαλίζουμε με πάπρικα και αλατίζουμε. Μείγμα.
3. Προσθέστε φασόλια. Τηγανίζουμε για 7 λεπτά.

Αυτό το πιάτο ινδικής κουζίνας θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων φαγητών.

Συστατικά:

• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• harem masala - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• κρεμμύδι - 130 γραμμάρια.
• νερό - 240 χιλιοστόλιτρα.
• ρεβίθια – 2 φλιτζάνια φυτρωμένα.
• κουρκουμάς - μια πρέζα?

• άλας;
• ντομάτα - 2 τεμάχια.
• πιπέρι τσίλι - μια πρέζα?
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τζίντζερ – 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα φυτρωμένα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τους σπόρους κύμινου σε ένα τηγάνι.
2. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και ανακατεύουμε με το κύμινο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τζίντζερ. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με τσίλι. Μείγμα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Χοντροκόβουμε. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε harem masala. Προσθέστε τον κόλιανδρο και τον κουρκουμά. Σιγοβράζουμε για ένα λεπτό.
4. Προσθέστε τα ρεβίθια. Ρίξτε σε νερό. Βρασμός. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει παχύρρευστη.

Τα ρεβίθια, γνωστά και ως ρεβίθια ή ρεβίθια, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια στις χώρες της Ανατολής και της Μεσογείου. Τα πολύχρωμα μπιζέλια (μπορεί να είναι μπεζ, μαύρο, πράσινο, κόκκινο ή καφέ) περιέχουν πληθώρα χρήσιμων ουσιών. Επιπλέον, τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι ένα μοναδικό διαιτητικό προϊόν που κορεσμό του οργανισμού με μικροστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, τα φυτρωμένα ρεβίθια μπορούν να καλύψουν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες Α και C. Επιπλέον, περιέχει οξέα που βοηθούν στη διατήρηση του γενικού τόνου, καθώς και περίπου 80 άλλα μέταλλα και βιταμίνες.

Τα ρεβίθια είναι ευεργετικά για πολλούς λόγους:

• Είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
• αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα.
• Βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• μειώνει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης.
• τονώνει το σώμα, το φορτίζει με ενέργεια.
• βελτιώνει την πέψη και τη λειτουργία της καρδιάς, μειώνοντας την πιθανότητα καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού.
• έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το κυκλοφορικό σύστημα, ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση, ενισχύοντας τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων τους.
• Η τακτική κατανάλωση ρεβιθιών ομαλοποιεί τον μεταβολισμό στο σώμα, προάγοντας έτσι την απώλεια βάρους.

Μεταξύ άλλων, τα φυτρωμένα ρεβίθια έχουν πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της διουρητικής δράσης, την απομάκρυνση της περίσσειας χολής από το σώμα, τη διάλυση των λίθων και τη βελτίωση της λειτουργίας του ήπατος, της σπλήνας και της χοληδόχου κύστης.

Λόγω της ικανότητάς του να αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου, τα ρεβίθια είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες σε περιόδους μεγάλης απώλειας αίματος (κατά την έμμηνο ρύση ή μετά τον τοκετό). Συνιστάται επίσης η ένταξή του στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς τα ρεβίθια προάγουν την παραγωγή γάλακτος και το εμπλουτίζουν.

Μια άλλη ιδιότητα του αρνιού αρακά είναι η ικανότητα πρόληψης και θεραπείας δερματικών παθήσεων και πόνου στην πλάτη. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της υδρωπικίας, του ίκτερου, των λειχήνων, καθώς και της φλεγμονής των ούλων και των οδοντικών ασθενειών.

Από αλεύρι ρεβιθιού παρασκευάζονται διάφορες αλοιφές, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ψώρας και φλεγμονών του δέρματος. Χρησιμοποιείται ευρέως και για καλλυντικούς σκοπούς, καθώς κάνει το δέρμα μεταξένιο, απαλό και ελαστικό.

Αντενδείξεις

Η κατανάλωση ρεβιθιών που φυτρώνουν μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό, αλλά έχει και αντενδείξεις και κανόνες χρήσης, η τήρηση των οποίων βοηθά στην αποφυγή πιθανών βλαβών.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μειωμένη μερίδα και παρακολουθήστε την αντίδραση του σώματος για κάποιο χρονικό διάστημα.

Προειδοποίηση! Τα ρεβίθια έχουν την ιδιότητα να προκαλούν αέρια, κοινή σε όλα τα όσπρια. Αυτή η επίδραση μπορεί να μειωθεί με τη συμπλήρωση του αρνιού αρακά με μάραθο, άνηθο και με την αποχή από το ποτό κατά τη διάρκεια και μετά τα γεύματα.

Θα πρέπει να σταματήσετε εντελώς να τρώτε ρεβίθια με βλάστηση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• εάν έχετε προβλήματα με την πέψη των βαριών τροφών.
• για έλκη ουροδόχου κύστης ή ουρική αρθρίτιδα.
• παρουσία θρομβοφλεβίτιδας και κακής κυκλοφορίας.
• κατά την περίοδο έξαρσης των γαστρεντερικών παθήσεων.

Ακόμα κι αν δεν υπάρχουν προφανείς λόγοι για να εγκαταλείψετε τα ρεβίθια, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν αρχίσετε να τα τρώτε για να αποφύγετε πιθανές αρνητικές συνέπειες.

Πώς να φυτρώσουν τα ρεβίθια

Κατά κανόνα, η βλάστηση των ρεβιθιών στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Όταν φυτρώσει, τα αρνίσια μπιζέλια είναι χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχουν γενική επίδραση στη βελτίωση της υγείας.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά τη βλάστηση, οι κόκκοι του ρεβιθιού αυξάνονται περίπου 3-4 φορές και λάβετε υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό όταν σχεδιάζετε μια μερίδα για βλάστηση. Σε αυτή την περίπτωση, ο αρακάς μπορεί να μην φυτρώσει ταυτόχρονα, αφού η ταχύτητα εξαρτάται από το μέγεθός τους.

Λοιπόν, πώς να φυτρώσετε σωστά τα ρεβίθια:

1. Τα φασόλια πλένονται, τα υπολείμματα και τα χαλασμένα μπιζέλια αφαιρούνται.
2. Τα πλυμένα ρεβίθια τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίζονται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να υπάρχει 2-3 φορές περισσότερο νερό από τον αρακά.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό κενό για να εισχωρήσει ο αέρας και αφήστε το σε ζεστό μέρος (η θερμοκρασία δωματίου είναι επαρκής, ιδανικά 20-22 βαθμούς), μακριά από τον άμεσο ήλιο.
4. Όταν φουσκώσουν τα ρεβίθια (μετά από 3-4 ώρες περίπου), στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε φρέσκο ​​νερό, σκεπάζοντας εντελώς τα φασόλια.
5. Μετά από αυτό, τα ρεβίθια αφήνονται για 8 ώρες. Στη συνέχεια πλένεται αφήνοντας λίγο νερό στον πάτο, σκεπάζεται με ένα υγρό πανί (καλύτερα να χρησιμοποιείται γάζα) και περιμένει να εμφανιστούν τα φύτρα. Εάν κατά το πλύσιμο βρεθούν σκούρα μπιζέλια, θα πρέπει να πεταχτούν.
6. Μετά από άλλες 12 ώρες, τα ρεβίθια πλένονται ξανά και σκεπάζονται με υγρή γάζα.

Αν τα ρεβίθια δεν θέλουν να φυτρώσουν, πλένονται πιο συχνά - περίπου μία φορά κάθε 3-4 ώρες, για να μην ξινίσει το νερό. Μετά την εμφάνιση των φύτρων, τα αρνίσια μπιζέλια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Τα σπορόφυτα μπορούν να αναπτυχθούν σε μήκος 2-3 mm.

Τι να μαγειρέψετε - συνταγές

Τα φυτρωμένα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν απλά καθώς έχουν γεύση ξηρού καρπού. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες και κοκτέιλ βιταμινών. Για να παρασκευάσετε τα ρεβίθια που φυτρώνουν, θα πρέπει να στραφείτε στις συνταγές των κατοίκων εκείνων των χωρών όπου αποτελούν παραδοσιακό και αγαπημένο πιάτο.

Τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αλευριού. Δεν περιέχει γλουτένη, έχει ευχάριστη γεύση και κάνει τα αρτοσκευάσματα χορταστικά και αρωματικά. Το αλεύρι ρεβιθιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κανονικό αλεύρι για να φτιάξετε τηγανίτες, τηγανίτες, ομελέτες, βάφλες και ψωμάκια. Στην Ινδία, παρασκευάζονται ενδιαφέροντα γλυκά - laddu και burfi.

Πατέ ρεβιθιού - χούμους

Μια από τις πιο απλές συνταγές για ένα νόστιμο σνακ με ρεβίθια είναι το πατέ. Για προετοιμασία χρησιμοποιήστε:

• περίπου 2 φλιτζάνια αρακά?
• σουσάμι (ή πάστα).
• λίγο φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• σκελίδες σκόρδο (περίπου 2-3 ​​τεμάχια)?
• αγαπημένα χόρτα?
• μπαχαρικά, αλάτι.

Τα φασόλια μουλιάζονται όλη τη νύχτα με λίγη μαγειρική σόδα. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε τα ρεβίθια σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε καθαρό νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες. Αφού είναι έτοιμος ο αρακάς, στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε τα φασόλια.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά στον κρυωμένο αρακά. Τα χτυπάμε όλα μαζί με ένα μπλέντερ, τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Αυτό το πατέ αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για τηγανητό ψάρι, αν και μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο, αλειμμένο σε ψωμί ή ψωμί. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικά όσο και φυτρωμένα φασόλια.

Ρεβύθια ψητά

Στην κουζίνα των μεσογειακών χωρών μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που περιλαμβάνουν τηγανητά ρεβίθια. Όταν τηγανίζεται, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι αρκετά απλή.

• Ένα δυο ποτήρια ρεβίθια?
• περίπου μισό πακέτο βούτυρο (περίπου 100 g).
• βολβός;
• αρκετές ντομάτες?
• αγαπημένο είδος κρέατος (στην αρχική συνταγή - λουκάνικο χοιρινού κρέατος).
• πάπρικα (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού);
• άλας.

Ως συνήθως, τα ρεβίθια μουλιάζονται εκ των προτέρων για μια νύχτα, πλένονται και βράζονται για περίπου 2 ώρες. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αρχίσετε να ψιλοκόβετε ντομάτες, κρεμμύδια και λουκάνικο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε ελαφρά. Το όλο πράγμα μαγειρεύεται μαζί για περίπου 6-8 λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται μπαχαρικά. Τα βρασμένα ρεβίθια ανακατεύονται με λαχανικά και τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Το πιάτο τρώγεται ζεστό.

Chana masala

Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Αν και τα πιάτα της διακρίνονται για την έντονη γεύση και την αφθονία των μπαχαρικών, τα αποτελέσματα των προσπαθειών της θα αρέσουν σε πολλούς.

Η συνταγή περιλαμβάνει:

• οποιοδήποτε φυτικό λάδι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας).
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• περίπου 2 φλιτζάνια ρεβίθια?
• μια δυο ντομάτες?
• σπόροι κύμινου (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού).
• αλεσμένος κόλιανδρος (1 κουταλάκι του γλυκού).
• κουρκουμάς (μικρή πρέζα)?
• τριμμένο τζίντζερ (περίπου 4 κουταλιές της σούπας).
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι (τσίλι)?
• άλας;
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• χαρέμι ​​μασάλα (2 κουταλιές της σούπας).

Το πρώτο βήμα είναι η συνήθης διαδικασία του μουλιάσματος των ρεβιθιών κατά τη διάρκεια της νύχτας, ή καλύτερα, για μια μέρα. Μετά από αυτό, πλένεται και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τους σπόρους του κύμινου σε λάδι (περίπου 1 λεπτό), μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι, το τριμμένο τζίντζερ, το αλάτι και το τσίλι. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

Οι ντομάτες είναι ζεματισμένες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες. Προσθέστε το χαρέμι ​​μασάλα, τον κουρκουμά και τον κόλιανδρο στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τα ρεβίθια και το νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πήξει.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ρύζι και ψάρι. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο - η γεύση δεν υποφέρει από αυτό.

Όχι πολύ καιρό πριν, τα ρεβίθια (ή ρεβίθια) θεωρούνταν ένα ασυνήθιστο και εξωτικό προϊόν αρχικά από την Ανατολή. Και σήμερα μπορεί να βρεθεί στην πώληση χωρίς κανένα πρόβλημα. Και αυτό είναι ένα τεράστιο συν για εμάς, αφού η διατροφή κάθε ανθρώπου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσια και ποικίλη. Όλοι προσπαθούμε να χρησιμοποιήσουμε νέα υλικά, ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσεων και να μάθουμε νέες συνταγές. Το σημερινό άρθρο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για χορτοφάγους. Και θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες των ρεβιθιών στην υγεία.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των φασολιών που αγοράζετε, δώστε προσοχή στα εξής. Τα μπιζέλια πρέπει να είναι ολόκληρα, λεία και να έχουν ελκυστική εμφάνιση. Δεν επιτρέπεται να έχουν λεκέδες, φθορές ή μαύρισμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα ή ξένα σώματα στη συσκευασία.

Τα ρεβίθια καταναλώνονται καλύτερα το μεσημέρι. Είναι κατάλληλο για πρώτο και δεύτερο πιάτο και επιδόρπια. Τα τηγανητά ή τα φασόλια φούρνου είναι εξίσου νόστιμα. Αν έχετε βαρεθεί το συνηθισμένο σας φαγητό, ψάχνετε για ένα θρεπτικό προϊόν, κάτι θεμελιωδώς νέο ή έχετε αθλητική διατροφή, τότε τα ρεβίθια σε αυτές τις περιπτώσεις είναι αυτό που χρειάζεστε.

Οφέλη από τα ρεβίθια

1. Ένα προϊόν πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη. Το περιεχόμενο είναι περίπου 20-30%. Οι χορτοφάγοι και όσοι, για οποιονδήποτε λόγο, δεν τρώνε κρέας, λαμβάνουν υπόψη αυτές τις πληροφορίες.
2. Περιέχει ακόρεστα λίπη, τα οποία είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό στη διαδικασία του μεταβολισμού και της κυτταρικής δομής. Ως εκ τούτου, βοηθά στη μείωση του βάρους λόγω του επιταχυνόμενου μεταβολισμού.
3. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά δηλαδή που το σώμα δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Πρέπει να λαμβάνονται μόνο από το εξωτερικό. Για παράδειγμα, το αμινοξύ μεθειονίνη ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα (διαβάστε), αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ και έχει ήπια αντικαταθλιπτική δράση. Η λυσίνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, την αποκατάσταση του κατεστραμμένου ιστού, την παραγωγή αντισωμάτων και ορμονών.
4. Πλούσια πηγή φυτικών ινών και διαιτητικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
5. Περιέχει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών Β, το οποίο είναι σημαντικό για τις μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα, για την επιτυχή κύηση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και την πρόληψη της ανάπτυξης ενδομήτριων ελαττωμάτων.
6. Βοηθά στην καταπολέμηση δερματικών παθήσεων και διαφόρων εξανθημάτων.
7. Κατάλληλο για γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, της εμμήνου ρύσεως, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
8. Περιέχει αντιοξειδωτικά, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, ισοφλαβόνες - φυσικά φυτοοιστρογόνα, τη σημασία και τον ρόλο των οποίων συζητήσαμε στο άρθρο.
9. Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και τη λειτουργία του. Μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.
10. Βοηθά στη ρύθμιση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επομένως συνιστάται για διαβητικούς.
11. Τα μαγειρεμένα ρεβίθια έχουν λιγότερες θερμίδες από τα ωμά, μόνο περίπου 120 kcal ανά 100 γραμμάρια.
12. Ένα ιδανικό προϊόν για νηστεία που θα βοηθήσει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων βιταμινών και μικροστοιχείων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Βλάβη από τα ρεβίθια

Τα φασόλια μπορούν να βλάψουν ελάχιστα τον οργανισμό μας. Πρώτα απ 'όλα: μην πίνετε υγρά ενώ τρώτε ρεβίθια, αλλά προσπαθήστε να τα φάτε μαζί με άνηθο ή βότανα.

1. Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, τα ρεβίθια είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν φούσκωμα και αέρια στα έντερα. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο, θα πρέπει να μουλιάζετε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα.
2. Παρά την ικανότητα να έχουν θετική επίδραση στο ήπαρ και τη ροή της χολής, τα άτομα με χολολιθίαση θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικά. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
3. Ηλικιωμένοι και άτομα με ατομική δυσανεξία στα ρεβίθια θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη για σωστή χρήση.

Πώς να φυτρώσετε τα ρεβίθια στο σπίτι;

Τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι πολύ χρήσιμα, μπορούν να θεραπεύσουν τον οργανισμό. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, σούπες και άλλα δημητριακά. Η θρεπτική αξία τέτοιων πιάτων αυξάνεται αμέσως. Για να αποκτήσετε φυτρωμένα ρεβίθια, χρειάζεστε:

• Πλύνετε καλά και ξεχωρίστε τα παλιά, κακά φασόλια.
• βάλτε τα μπιζέλια σε ένα δοχείο, γεμίστε με ζεστό νερό σε αναλογία 1:3.
• αφήστε καλυμμένο με πρόσβαση αέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• όταν τα ρεβίθια φουσκώσουν αισθητά μετά από 4-5 ώρες, αλλάξτε το νερό σε φρέσκο.
• Μετά από 8 ώρες, στραγγίστε το «δεύτερο» νερό, προσθέστε λίγο νέο νερό στον πάτο, καλύψτε με ένα αναπνεύσιμο, υγρό πανί για έως και 12 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, πλένουμε ξανά τα φασόλια και τα αφήνουμε στις ίδιες συνθήκες.
• αν υπάρχουν μπιζέλια που δεν σκέφτονται καν να βλαστήσουν, ξεφορτωθείτε τα.
• αλλάζουμε το νερό συχνά, αλλά προσεκτικά, κάθε 3-4 ώρες, για να μην ξινίσουν τα ρεβίθια.

Ένα καλό μήκος βλαστών είναι περίπου 3 mm. Είναι προτιμότερο να φυλάσσεται στο ψυγείο, σε δοχείο με τρύπες για την κυκλοφορία του αέρα. Ο καλύτερος χρόνος χρήσης είναι εντός 2-3 ημερών.

Πού να αγοράσω ρεβίθια;

Μπορείς κι εσύ, όπως εγώ αγοράστε ποιοτικά ρεβίθια. Θα πάρετε εντελώς διαφορετικές σούπες, σαλάτες, κοκτέιλ, φαλάφελ. Εκεί θα βρείτε και διάφορα άλλα φασόλια, ποικιλία από φασόλια και φακές.

Βίντεο για τα οφέλη των ρεβιθιών

Αγαπητοί φίλοι, πείτε μας πώς νιώθετε για ένα τέτοιο προϊόν, πριν από πόσο καιρό το μάθατε; Αγαπάει η οικογένειά σας αυτά τα μπιζέλια; Γράψτε στα σχόλια για τα οφέλη και τις βλάβες των ρεβιθιών, με βάση τη δική σας εμπειρία και προσωπικές παρατηρήσεις. Πολλοί αρνούνται να φάνε ρεβίθια γιατί πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για πολύ και μετά να τα μαγειρέψουν για πολλή ώρα. Όλα αυτά είναι μικρά πράγματα σε σύγκριση με τα τεράστια οφέλη αυτού του προϊόντος. Σας εύχομαι νέα και μόνο υγιεινά πιάτα

46

Δίαιτες και υγιεινή διατροφή 21.05.2012

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα προτείνω να μιλήσουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες των ρεβιθιών, συνταγές και πώς να μαγειρέψετε τα ρεβίθια. Ρεβύθια - το ίδιο το όνομα είναι εντελώς μυστηριώδες. Λέγεται και ρεβίθια ή αρνίσιο αρακά. Κάπως ο αρακάς του θυμίζει κεφάλι κριαριού. Το έχουμε δει εκατό φορές, αλλά σχεδόν δεν το χρησιμοποιούμε και είναι εντελώς μάταιο. Πιθανότατα, μόνο οι εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες γνωρίζουν και αγαπούν να το μαγειρεύουν.

Τα ρεβίθια είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν της οικογένειας των οσπρίων. Χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή από χορτοφάγους, κατοίκους της Ινδίας, της Ιταλίας και της Μέσης Ανατολής. Στο Ισραήλ, από αυτό παρασκευάζεται το περίφημο χούμους από μπιζέλια.

Θέλω να σας παρουσιάσω αυτό το υπέροχο προϊόν. Ίσως επεκτείνετε τη διατροφή σας και ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο και υγιεινό προϊόν. Η γεύση του είναι πεντανόστιμη, κάπως μου θυμίζει ξηρούς καρπούς.

Τώρα μπορείτε να το αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Το πιο κοινό ρεβίθι έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Μπορείτε όμως να δείτε και μαύρα, πράσινα, κόκκινα και καφέ ρεβίθια σε προσφορά.

Το πιο κοινό είδος ρεβιθιού είναι το Kabuli. Μεγάλοι, λευκοκίτρινοι στρογγυλοί κόκκοι ρεβιθιού. Γιατί είναι τόσο χρήσιμο;

Χρήσιμες ιδιότητες των ρεβιθιών

• Τα ρεβίθια είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη είναι στην πραγματικότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής ποιότητας.
• Περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
• Τα ρεβίθια περιέχουν βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη Β2 - ριβοφλαμίνη, η οποία ενισχύει όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και μας επιτρέπει να παραμένουμε λεπτοί και όμορφοι.
• Βοηθά στην αναπλήρωση της έλλειψης σιδήρου στον οργανισμό. Είναι ιδιαίτερα καλό να χρησιμοποιείται για την αναιμία.

• Τα ρεβίθια σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Εξαιρετικό για τη λειτουργία της καρδιάς και την πέψη.
• Διαιτητικό προϊόν.
• Τα ρεβίθια μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
• Φορτίζει με ενέργεια.

Αντενδείξεις στη χρήση ρεβιθιών - έλκος ουροδόχου κύστης. Αφού φάτε ρεβίθια, δεν πρέπει να πίνετε νερό αμέσως για να αποτρέψετε τον αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα.

Ρεβύθια φωτογραφία

Ρεβύθια Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρεβιθιών δεν είναι τόσο υψηλή. 100 γραμμάρια ρεβίθια περιέχουν περίπου 360 kcal.

Πώς να επιλέξετε ρεβίθια; Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ολόκληροι, άθικτοι, δεν έχουν στεγνώσει, δεν έχουν μουχλιάσει. Αξιολογήστε την απαλότητα των μπιζελιών και την ξηρότητά τους.

Πώς να αποθηκεύσετε τα ρεβίθια;Σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, σε δοχείο κενού. Θα ταγγίσει στο φως. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε τα ρεβίθια;

Το πιο υγιεινό πράγμα που μπορείτε να κάνετε με τα ρεβίθια είναι να τα φυτρώσετε. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το κάνετε αυτό. Είναι αλήθεια, είναι τόσο νόστιμο, απλό και υγιεινό. Από όλα τα φυτρωμένα ρεβίθια, είναι ίσως από τα πιο νόστιμα.

Φυτρωμένα ρεβίθια

Πώς να φυτρώσουν τα ρεβίθια; Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βάζο και γεμίστε το μέχρι τη μέση με ρεβίθια. Ξεπλύνετε τα πάντα πολύ καλά, στραγγίστε το νερό, κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Θα δείτε τα ρεβίθια να αρχίζουν να φυτρώνουν. Αν ξαφνικά δεν εμφανιστούν τα λάχανα, ξεπλύνετε ξανά με νερό και αφήστε για άλλες 12 ώρες. Μην πετάτε το νερό. Ποτίστε τα λουλούδια του εσωτερικού σας χώρου με αυτό.

Τα σπορόφυτα εμφανίστηκαν. Πάρτε τα όλα και στεγνώστε τα. Αγαπήστε τα μικρά βλαστάρια, είστε έτοιμοι. Μπορείτε να πάρετε την πρώτη δόση, να ξεπλύνετε ξανά την υπόλοιπη, να αφήσετε για 12 ώρες και μετά να στεγνώσει ξανά. Αυτές είναι όλες οι αποχρώσεις. Πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Απλά πρέπει να το συνηθίσεις.

Πόσα ρεβίθια πρέπει να πάρω για να αρχίσω να φυτρώνουν; Πάρτε ένα ποτήρι και μισό ποτήρι. Πάρτε περίπου το διπλάσιο. Οτιδήποτε δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως μπορεί να τοποθετηθεί σε κλειστό δοχείο και να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Πως να το χρησιμοποιήσεις? Απολαύστε απλά κανονικούς φυτρωμένους κόκκους. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη. Πιστέψτε με, δοκιμάστε το, μου αρέσει πολύ.

Πώς να μαγειρέψετε τα ρεβίθια

Φυτρωμένα ρεβίθια. Συνταγές

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα από αυτά, η οποία είναι πολύ υγιεινή. Συνταγές από το Living Food. Ετσι, σαλάτα ρεβιθιού που έχει φυτρώσει.

Στα ρεβίθια που έχουν φυτρώσει προσθέτουμε ψιλοκομμένο σέλινο, ίσως λίγες ελιές, μαϊντανό, μπαχαρικά κατά βούληση - πάπρικα, κουρκουμά, ξερά φύκια. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με λινέλαιο. Εδώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και λίγο σκόρδο.

Τι άλλα υγιεινά πράγματα μπορείτε να φτιάξετε από φυτρωμένα ρεβίθια; Ίσως χούμους. Έχω ήδη γράψει για αυτό στο blog μου. Όμως η συνταγή βασίστηκε στους ξηρούς καρπούς. Όποιος ενδιαφέρεται, σας προσκαλώ να διαβάσει το άρθρο, όλα είναι γραμμένα εκεί αναλυτικά.

Πώς να φτιάξετε χούμους ρεβιθιού

Χούμους ρεβιθιού

Ο πιο κλασικός τρόπος παρασκευής τέτοιου χούμους.

Ξηρά ρεβίθια - 250 γραμμάρια.
Ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο - 50 γραμμάρια.
3 σκελίδες σκόρδο.
Κολιάντρο - ένα μάτσο. Περίπου 50 γραμμάρια.
Χυμό από ένα λεμόνι.
Καρυκεύματα - φύκια, πάπρικα, πιπεριά τσίλι - για γεύση.

Βλαστάρι ρεβίθια. Βάλτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 250 ml νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο ή λινέλαιο. Χτυπήστε τα πάντα πολύ καλά. Προσθέστε μπαχαρικά. Τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με κόλιανδρο. Λίγο από το κόλιαντρο μπορεί να προστεθεί στο μείγμα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε όλα τα μπαχαρικά από πάνω. Περιχύνουμε με λάδι.

Υπάρχουν επίσης επιλογές για να φτιάξετε χούμους με σουσάμι, πορτοκάλι ακόμα και κολοκυθάκια. Αν σας ενδιαφέρει, μπορείτε να βρείτε τα πάντα στο διαδίκτυο.

Τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι πηγή νεότητας, ομορφιάς και υγείας. Κάτοχος ρεκόρ για την ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, τα ρεβίθια περιέχουν υγιή λίπη, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, καθώς και περισσότερες από 80 βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ιδίως βιταμίνες Β, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, και σελήνιο.

Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, μια μερίδα φυτρωμένα ρεβίθια περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Α και C και το 50% των φυτικών ινών που είναι απαραίτητες για έναν ενήλικα. Τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι απαραίτητα στη διατροφική διατροφή, καθώς είναι εξαιρετικά θρεπτικά παρά τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Αυτό που είναι επίσης σημαντικό είναι ότι είναι νόστιμο, δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Σήμερα θα μελετήσουμε όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις της βλάστησης ρεβιθιών στο σπίτι. Ξεκινάμε;!

Για τη βλάστηση θα χρειαστείτε αποξηραμένους κόκκους ρεβιθιού.

Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα ρεβίθια και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό στο οποίο εγχύθηκαν οι κόκκοι, ξεπλύνετε τα ρεβίθια με μια φρέσκια μερίδα νερό και τα στραγγίστε.

Τοποθετήστε τους κόκκους ρεβιθιού σε ένα ρηχό, φαρδύ δοχείο τροφίμων, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.

Είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιείτε ύφασμα για τη βλάστηση κόκκων. Για αυτή τη μέθοδο βλάστησης, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι γάζα ή άλλο λεπτό ύφασμα που αναπνέει. Μουλιάστε το πανί σε κρύο νερό και στύψτε το.

Στρώνουμε τον πάτο μιας φαρδιάς φόρμας με ένα υγρό πανί και προσθέτουμε τα ρεβίθια. Καλύψτε τους κόκκους με μια άλλη στρώση υγρού πανιού και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα.

Για να εξατμιστεί πιο αργά η υγρασία, μπορείτε να καλύψετε το καλούπι με μεμβράνη, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για πρόσβαση στον αέρα.

Ανεξάρτητα από το ποια μέθοδο βλάστησης προτιμάτε, προσπαθήστε να διατηρήσετε το στρώμα των κόκκων πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Και επίσης φροντίστε να θυμάστε να πλένετε τα ρεβίθια μία φορά την ημέρα και αν το δωμάτιο είναι ζεστό, τότε μία φορά κάθε 10-12 ώρες.

Μετά από μια μέρα, τα μικρά βλαστάρια θα γίνουν αισθητά.

Σε αυτό το στάδιο, τα ρεβίθια μπορούν ήδη να καταναλωθούν, αλλά επειδή το βέλτιστο μήκος φύτρων είναι 2-3 χιλιοστά, ξεπλύνετε τα ρεβίθια καλά και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μια μέρα ή 12-15 ώρες (οι κόκκοι τυλιγμένοι σε ένα υγρό πανί μεγαλώνουν λίγο περισσότερο ενεργά παρά σε δοχείο φαγητού).

Όταν το μήκος των φύτρων γίνει το βέλτιστο, ξεπλύνετε ξανά, στραγγίστε τα ρεβίθια και τοποθετήστε τους κόκκους στο ψυγείο σε ένα ελαφρώς ανοιχτό δοχείο για να διατηρήσετε την πρόσβαση στον αέρα.

Είναι καλύτερο να φυτρώσετε τα ρεβίθια σε μικρές μερίδες και να τα φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 5 ημέρες.

Τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι έτοιμα.

Προσθέστε φυτρωμένα ρεβίθια σε σαλάτες, σέικ και smoothies, φτιάξτε υγιεινό χούμους ή χρησιμοποιήστε το για σνακ, ως διατροφικό υποκατάστατο για ξηρούς καρπούς ή ως υγιεινή εναλλακτική λύση στα πατατάκια, τα κρουτόν και τους σπόρους. Πριν από την κατανάλωση, μια μερίδα κόκκων πρέπει να ξεπλυθεί.