Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μικρές γαρίδες. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τις γαρίδες χωρίς να τις χαλάσετε: συνταγές. Φρέσκο ​​και μαγειρεμένο κατεψυγμένο προϊόν

Δεδομένου ότι μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτήσετε φρέσκες γαρίδες στην περιοχή μας, θα πρέπει να μάθετε πώς να εργάζεστε σωστά με αυτό που προσφέρει σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ - κατεψυγμένα καρκινοειδή με και χωρίς κέλυφος. Στις παρακάτω συστάσεις θα συζητήσουμε όλες τις πτυχές του πώς να μαγειρέψετε σωστά τις κατεψυγμένες μη αποφλοιωμένες γαρίδες για όλες τις περιπτώσεις.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις μη αποφλοιωμένες γαρίδες;

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο ήδη μαγειρεμένα όσο και ωμά μαλακόστρακα. Ο χρωματισμός θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε το πρώτο από το δεύτερο: τα καρκινοειδή που είναι σχεδόν έτοιμα για κατανάλωση δεν είναι πράσινα, αλλά ροζ. Εάν αγοράσατε προβρασμένες γαρίδες, τότε το μαγείρεμα γενικά καταλήγει σε απλή θέρμανση: χωρίς να ξεπαγώσετε τις γαρίδες, ρίξτε τις σε βραστό νερό για ένα λεπτό.

Τα ωμά καρκινοειδή χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά σίγουρα όχι πιο δύσκολο. Και πάλι, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τη θαλάσσια ζωή πριν μαγειρέψετε κατεψυγμένες μη αποφλοιωμένες γαρίδες. Βάζουμε μερικά λίτρα νερό να βράσουν σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι και μετά προσθέστε τις γαρίδες. Βράζουμε τα μαλακόστρακα για ενάμισι με δύο λεπτά και μετά περιχύνουμε με παγωμένο νερό. Η τελευταία τεχνική θα σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε εύκολα το κρέας από τα κελύφη και επίσης θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος, έτσι ώστε οι γαρίδες να μην είναι λαστιχένιες.

Αν αντί για τυπικές μικρές γαρίδες προτιμάτε τις μεγάλες βασιλικές, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να επεκταθεί στα 6-7 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες σε αργή κουζίνα;

Ζεστάνετε το λάδι στο μπολ της συσκευής χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Fry". Τοποθετούμε τις μη παγωμένες γαρίδες στο ζεστό λάδι, απευθείας στο γλάσο πάγου. Όταν λιώσει όλο το γλάσο και το νερό έχει καλύψει τα δύο τρίτα των καρκινοειδών, παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία: μόλις βράσει το υγρό, οι γαρίδες είναι έτοιμες να τις αφαιρέσετε στο πιάτο σας.

Συστατικά:

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, καθώς και τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για 20 λεπτά, προσθέτουμε καυτερή σάλτσα, χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μετά από 2-3 λεπτά, στραγγίστε το ζωμό και ρίξτε παγωμένο νερό πάνω από τα καρκινοειδή.

Σας αρέσουν οι γαρίδες; Προσωπικά, λατρεύω τις καραβίδες, αλλά επειδή είναι πιο δύσκολο να τις βρεις, οι γαρίδες θα λειτουργήσουν, ειδικά αν τις μαγειρέψεις σωστά. Σήμερα θα μάθουμε πώς να τα ξεπαγώνουμε σωστά, πώς διαφέρουν μεταξύ τους και πόσο καιρό να μαγειρεύουμε τις γαρίδες. Αποδεικνύεται ότι η γεύση ενός πιάτου εξαρτάται από το είδος του καρκινοειδούς που χρησιμοποιείτε σε αυτό. Οι γαρίδες κρύου νερού είναι μικρότερες αλλά ζουμερές και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και σάντουιτς. Τα μαλακόστρακα με θερμό νερό είναι μεγαλύτερα με ευχάριστο, έντονο άρωμα. Τέτοιες γαρίδες χρησιμοποιούνται στην ανατολίτικη κουζίνα και σε πιάτα με πλούσια, πικάντικη γεύση.

Τα καρκινοειδή συνήθως έρχονται στα σπίτια μας παγωμένα. Και είναι κατεψυγμένα είτε ωμά είτε ήδη βρασμένα, οπότε κατά την αγορά, ελέγξτε σε ποιο είδος κατάψυξης ανήκει αυτό το προϊόν και να ξέρετε ότι ο χρόνος μαγειρέματος για τις γαρίδες θα εξαρτηθεί από το αν ήταν ωμές ή ήδη βρασμένες. Οι ωμές μικρές γαρίδες μαγειρεύονται για 3 λεπτά. Τα προμαγειρεμένα καρκινοειδή προστίθενται στο πιάτο λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος απλά για να ζεσταθούν. Αν τις βράσεις για πολλή ώρα, οι γαρίδες θα γίνουν σκληρές.

Πώς να ξεπαγώσετε και πόσο καιρό να μαγειρέψετε τις γαρίδες

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός πιάτου με θαλασσινά, πρέπει να το ξεπαγώσετε. Αν πρέπει να μαγειρέψετε αύριο, τότε απόψε πρέπει να τα βγάλετε από τη σακούλα, να τα τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ, να τα σκεπάζετε καλά με ένα καπάκι και να τα τοποθετείτε στο κάτω ράφι στο ψυγείο. Θα ξεπαγώσουν μέχρι το πρωί. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο: αφαιρέστε τα θαλασσινά από τη συσκευασία, τυλίξτε τα με αδιάβροχη μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό για μια ώρα. Για όσους τους αρέσει να ξεπαγώνουν χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή σε θερμοκρασία δωματίου, σας ενημερώνουμε ότι οι γαρίδες δεν ξεπαγώνουν με αυτόν τον τρόπο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιέχουν καρκινοειδή και παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους: στον ατμό, τηγανητά, ψητά, τηγανητά σε τηγάνι ή ψημένα στο φούρνο. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να φάτε αμέσως ένα πιάτο με θαλασσινά και να μην το αφήσετε για αύριο, καθώς η γεύση αυτού του φαγητού παραμορφώνεται κατά την αποθήκευση. Εξαίρεση μπορεί να είναι η περίπτωση που πρέπει να βράσετε γαρίδες για να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα για κάποιο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται η αποθήκευση βρασμένων θαλασσινών στην κατάψυξη για περίπου 4 ημέρες.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε γαρίδες για μια μεγάλη εταιρεία

Η κατανάλωση ενός κιλού καρκινοειδών είναι ένας άθλος, οπότε μην το κάνετε μόνοι σας. Για να μαγειρέψετε ένα πακέτο θαλασσινών ενός κιλού, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε τέσσερα λίτρα νερό και προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό). Όταν βράσει το νερό, τοποθετούμε τις γαρίδες στο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να τα απελευθερώσετε από το καβούκι τους. Τα έτοιμα καρκινοειδή επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού και έχουν λευκό κρέας. Στραγγίζουμε τα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε γαρίδες

• Μικρό - 3 λεπτά.
• Μεσαίο - 4 λεπτά.
• Μεγάλα - από 5 έως 8 λεπτά.
• Giant - από 7 έως 8 λεπτά.

Τώρα ξέρετε όλα τα μυστικά του μαγειρέματος θαλασσινών και είμαστε σίγουροι ότι με τις συμβουλές μας θα ανακαλύψετε μια νέα γεύση για γνωστά από καιρό πιάτα. Καλή όρεξη φίλοι!

Τα θαλασσινά έχουν τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ιώδιο και άλλα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό ιχνοστοιχεία. Οι γαρίδες είναι μια απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η απουσία φυσικών λιπαρών και η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καθιστά αυτό το προϊόν απολύτως ακίνδυνο για την υγεία.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να μαγειρέψετε τις γαρίδες για να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες και να μην χαλάσετε τη γεύση.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Οι γαρίδες είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίγες θερμίδες που απαιτεί λίγο χρόνο μαγειρέματος. Οι περισσότεροι παγκοσμίου φήμης σεφ είναι σίγουροι ότι οι γαρίδες δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ καιρό για να μην χάσουν τη γεύση τους και μετατραπούν σε κάτι παρόμοιο με το καουτσούκ.

Οι κατεψυγμένες και χωρίς κέλυφος γαρίδες πρέπει να βράζονται για περίπου 8-10 λεπτά, οι βραστές - κατεψυγμένες, που πωλούνται στα περισσότερα καταστήματα, βυθίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, οι αποφλοιωμένες γαρίδες μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Οι γαρίδες τίγρης χρειάζονται 6 έως 8 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Για να προετοιμάσετε τις γαρίδες με τον πιο εύκολο τρόπο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• γαρίδες?
• δοχείο;
• νερό;
• άλας.

Εκτελούμε τις παρακάτω ενέργειες:

1. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και γεμίστε το με νερό.
2. Ανάψτε τη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό στο τηγάνι.
3. Ρίξτε αλάτι σε βραστό νερό με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού.
4. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει.
5. Μετά τη στιγμή του βρασμού, περιμένουμε τον απαιτούμενο χρόνο για να μαγειρέψουμε τα προϊόντα, ανάλογα με τις ιδιότητες της γαρίδας.
6. Τοποθετούμε τις έτοιμες γαρίδες σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε ζεστές ή κρύες με μαγιονέζα, σάλτσα ή φρέσκο ​​λεμόνι.

Κλασική μέθοδος: γαρίδες για σαλάτες

Οι σαλάτες που χρησιμοποιούν γαρίδες έχουν ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες και εξαιρετική γεύση. Η μόνη απόχρωση που μπορεί να χαλάσει το πιάτο είναι η πιθανότητα να παραψηθούν οι γαρίδες. Αυτό θα τα κάνει να γίνουν ελαστικά. Μπορείτε να το αποφύγετε ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή:

• η αναλογία σε σχέση με το νερό πρέπει να είναι αυστηρή και ίση με το 1/3.
• αλάτι, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι προστίθενται στη γεύση.
• Οι γαρίδες μαγειρεύονται για 4 έως 10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Πώς να μαγειρέψετε σε πικάντικη άλμη

Η αρχή του μαγειρέματος γαρίδας σε πικάντικη άλμη όσον αφορά τους τεχνικούς χειρισμούς δεν διαφέρει από τη συνήθη προετοιμασία των μικρών καρκινοειδών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση πικάντικης άλμης. Ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις του ατόμου που θα μαγειρέψει τις γαρίδες, ρυθμίζονται οι διάφορες γευστικές ιδιότητες του μελλοντικού πιάτου.

Ο μάγειρας μπορεί να χρησιμοποιήσει όλη του τη φαντασία για να ετοιμάσει αυτό το πιάτο. Μια από τις πιο ευχάριστες, βέλτιστες επιλογές για άλμη είναι να το φτιάξετε από τα ακόλουθα συστατικά:

• adjika;
• άλας;
• ξεφλουδισμένο κρεμμύδι?
• δάφνη;
• κόκκινο πιπέρι;
• μαύρο πιπέρι;
• ξύδι;
• σκόρδο

Τα συστατικά τοποθετούνται σε βραστό νερό, μετά το οποίο η άλμη σιγοβράζει για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε. Μετά το μαγείρεμα, καλό είναι να τα αφήσετε να βράσουν σε καυτή άλμη για κάποιο χρονικό διάστημα, αυτό θα τους επιτρέψει να μουλιάσουν το φαγητό ακόμα καλύτερα, κάτι που θα οδηγήσει τελικά στην εμφάνιση ενδιαφέρουσες, συναρπαστικές, ελαφρώς πικάντικες και ελαφρώς πικάντικες ιδιότητες.

Ιδιαίτερα δημοφιλής στους καλοφαγάδες είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί την μπύρα ως βάση για μια συγκεκριμένη και ενδιαφέρουσα άλμη. Οι περισσότεροι σεφ προτείνουν τη χρήση μαύρων μπύρας ως βάση για μελλοντική άλμη.

Το μαγείρεμα γαρίδων σε πικάντικη άλμη μπύρας απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: ένα λίτρο μαύρης μπύρας, 2 λίτρα σκέτο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι. Το νερό και η μπύρα αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι και στη συνέχεια το προκύπτον μείγμα φέρεται σε βρασμό. Στη συνέχεια οι γαρίδες τοποθετούνται στο τηγάνι και μαγειρεύονται για ορισμένο χρόνο, που εξαρτάται από το μέγεθος των επιμέρους δειγμάτων.

Συνιστάται να μην βιαστείτε να αφαιρέσετε τα καρκινοειδή από την άλμη, πρέπει να τα αφήσετε να καθίσουν για λίγο και να μουλιάσουν. Συνήθως το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε στον ατμό σε μια αργή κουζίνα

Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να μαγειρέψετε μισό κιλό γαρίδες τη φορά. 2 λίτρα νερού χύνονται στο μπολ της κουζίνας, συνιστάται να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα για να κάνετε τις γευστικές αισθήσεις όταν καταναλώνετε το φαγητό πιο αιχμηρό και πικάντικο.

Μετά από αυτό, οι γαρίδες απλώνονται σε μια ειδική βάση για το μαγείρεμα στον ατμό των τροφίμων, είναι επιθυμητό το στρώμα γαρίδας να είναι ελάχιστο. Επιλέξτε τη λειτουργία «μαγείρεμα στον ατμό» και ρυθμίστε την ώρα για περίπου 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι το νερό στο πολυκουζινάκι δεν βράζει αμέσως, επομένως είναι σκόπιμο να φέρετε πρώτα το νερό σε βρασμό και μόνο στη συνέχεια να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τρόπων παρασκευής γαρίδων: βράστε, τηγανίστε, ψήστε, χρησιμοποιήστε σε σαλάτες ή μείγματα θαλασσινών. Οι γαρίδες είναι μοναδικά και αμίμητα προϊόντα που έχουν ευεργετικές ιδιότητες και είναι απολύτως αβλαβή για τον οργανισμό.

Το μαγείρεμα του φαγητού είναι μια πραγματική επιστήμη που μπορεί να μελετηθεί για μια ζωή, γιατί όλοι οι χειρισμοί με το φαγητό που κάνει ο μάγειρας με αυτό αντικατοπτρίζονται στη γεύση του προϊόντος. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για να αποκτήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Η σωστή επιλογή γαρίδας καθορίζεται από τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εστιάσετε στο μέγεθος των θαλάσσιων πλασμάτων που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του πιάτου. Υπάρχουν διάφορες σημάνσεις που μπορούν να βρεθούν σε σακούλες με γαρίδες: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. Συνιστάται να επιλέξετε ένα πακέτο με την ένδειξη 90/120.
2. Τα θαλασσινά πρέπει να καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα πάγου, το οποίο με τη σειρά του δείχνει ότι το προϊόν αλιεύτηκε πρόσφατα και διατήρησε τις ευεργετικές του ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση του. Ένα μεγάλο στρώμα πάγου υποδηλώνει ότι το προϊόν βρίσκεται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Η παρουσία χιονιού στη συσκευασία αποτελεί ένδειξη αρκετών κύκλων απόψυξης και κατάψυξης.
4. Είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε την εμφάνιση των αγορασμένων γαρίδων - εάν παρατηρηθούν μαύρα στίγματα στην ουρά και τα κεφάλια των δειγμάτων, οι γαρίδες ήταν άρρωστες και είναι αρκετά επικίνδυνο να τις χρησιμοποιήσετε ως τροφή, μια ευθεία ουρά δείχνει ότι τα καρκινοειδή ήταν νεκρά πριν την κατάψυξη.

Ακολουθώντας τους κανόνες, μπορείτε να προστατευθείτε από την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Ένα ιδιαίτερο καρύκευμα για τις γαρίδες είναι το λεμόνι. Μην φοβάστε να το χρησιμοποιήσετε όταν σερβίρετε ένα πιάτο. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για να φάτε μαλακόστρακα με λεμόνι: μπορείτε να βουτήξετε τις γαρίδες σε χυμό λεμονιού ή να στύψετε το χυμό λεμονιού σε όλο το πιάτο και να πασπαλίσετε λίγο αλάτι από πάνω.

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα εξαιρετικές γαρίδες, οι οποίες όχι μόνο θα έχουν ευχάριστη και ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά θα ωφελήσουν και τον οργανισμό.

Το άρθρο συγκέντρωσε διάφορες απλές συμβουλές και συνταγές που δεν θα επιβαρύνουν τον μάγειρα με περιττή πολυπλοκότητα, αλλά ταυτόχρονα θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικά μαγειρικό αριστούργημα που θα αφήσει πίσω του ευχάριστες αναμνήσεις του χρόνου και των χρημάτων που δαπανήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιώντας απλές συμβουλές, μπορείτε να προστατευθείτε από την αγορά προϊόντων χαμηλής ποιότητας που εμφανίζονται περιστασιακά στα ράφια των καταστημάτων.

Τα θαλασσινά, ιδιαίτερα οι γαρίδες, είναι πολύ δημοφιλή γιατί θεωρούνται ένα πιάτο με λίγες θερμίδες. Περιέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, κατά κανόνα, οι γαρίδες παραδίδονται στα ράφια των καταστημάτων κατεψυγμένες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, προβράζονται στην παραγωγή, με αποτέλεσμα το προϊόν να έχει μια λεπτή ροζ απόχρωση. Οι γαρίδες είναι το κύριο πιάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, συμπληρώνονται με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, βότανα και μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο να τηρούνται οι αναλογίες για να μην διακοπεί κατά λάθος η γεύση.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τις γαρίδες

Δεδομένου ότι οι γαρίδες έρχονται προμαγειρεμένες, θεωρούνται έτοιμες για κατανάλωση. Για το λόγο αυτό, αν αγοράσατε θαλασσινά μικρού ή μεσαίου μεγέθους, πρέπει να τα σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Στην περίπτωση της γαρίδας King (τίγρης), ο χρόνος διατήρησης αυξάνεται στα 5 λεπτά. Το κρέας αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ τρυφερό αν το κρατήσετε στη φωτιά περισσότερο από το αναμενόμενο, θα γίνει λαστιχένιο. Τέλεια ψημένες γαρίδες που λιώνουν στο στόμα.

Βράζοντας γαρίδες με λεμόνι

1. Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα θαλασσινά μέσα από ένα σουρωτήρι με κρύο ή ζεστό νερό για να ξεπαγώσει όλος ο πάγος και να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά.
2. Επιλέξτε ένα κατάλληλο τηγάνι ώστε η περιεκτικότητα των θαλασσινών σε νερό να είναι πάνω από 2 φορές μεγαλύτερη. Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες επιπλέουν ελεύθερα στο δοχείο καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για τα θαλασσινά, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι (ανά 2 λίτρα νερού), περιμένετε μέχρι να πάρει πλήρη βράση σε δυνατή φωτιά.
4. Ανάψτε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ και βάλτε τις γαρίδες σε οξινισμένο νερό. Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει και σημειώστε το διάστημα. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Σπουδαίος!
Δεδομένου ότι το κρέας γαρίδας είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη, πήζει γρήγορα, γι' αυτό παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος και μην το παραψήσετε.

Μαγείρεμα γαρίδων με μπαχαρικά

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι με δροσερό νερό. Επιλέξτε το κατάλληλο δοχείο στο οποίο θα τα μαγειρέψετε. Ξεκινήστε την προετοιμασία του ζωμού. Η ποσότητα του πρέπει να είναι 3 φορές το βάρος της γαρίδας.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια μειώστε ελαφρά. Αμέσως μετά, προσθέστε κόκκους μαύρου πιπεριού (5 τμχ. ανά 2 λίτρα), σκελίδες (3 τμχ.), φύλλα δάφνης (5 τεμ.), μισό λεμόνι, κομμένο σε μέτρια κομμάτια, 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, 40 γρ. σε ένα δοχείο. πελτέ ντομάτας ή lecho, λίγο αλάτι.
3. Αφού προσθέσετε τα μπαχαρικά, περιμένετε 2 λεπτά και στη συνέχεια στείλτε τις γαρίδες να ψηθούν για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των θαλασσινών.
4. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιάτου κοιτάζοντας το χρώμα του κελύφους θα γίνει ημιδιαφανές. Επιπλέον, οι γαρίδες θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Αμέσως μετά, σβήστε τη σόμπα και στραγγίστε τον ζωμό από ένα σουρωτήρι.
5. Όταν στραγγίσει όλο το νερό, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα βαθύ μπολ, τις καρυκεύστε με χυμό λεμονιού (ή μηλόξυδο) και ελαιόλαδο.

Σπουδαίος!
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένες γαρίδες που έχουν κοκκινωπό χρώμα, σημαίνει ότι δεν ήταν προμαγειρεμένες. Σε αυτή την περίπτωση, τα θαλασσινά πρέπει να σιγοβράσουν στο μάτι της κουζίνας λίγο περισσότερο (περίπου 5-7 λεπτά).

Παρά το γεγονός ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο προστίθενται στο ζωμό, οι γαρίδες αποδεικνύονται πολύ τρυφερές. Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει περισσότερο με το ψήσιμο, λόγω αυτού τα θαλασσινά εμποτίζονται όχι μόνο με τη μυρωδιά, αλλά αποκτούν και νέες γευστικές ιδιότητες.

1. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο, ρίχνουμε λίγο καλαμποκέλαιο.
2. Κόβουμε το λευκό κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Περάστε 2 σκελίδες σκόρδο από έναν θρυμματιστή και προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
3. Μην ξεπαγώνετε τις γαρίδες αμέσως. Ανάβουμε τον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το μείγμα με νερό ώστε να καλύψει πλήρως τις γαρίδες.
4. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βράζοντας γαρίδες με κρασί

1. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με νερό για να φύγει ο πάγος. Στεγνώστε με βάφλα ή χαρτί κουζίνας.
2. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε ένα τηγάνι, προσθέστε 500 ml. ξηρό λευκό ή κόκκινο κρασί.
3. Θρυμματίζουμε 4 σκελίδες σκόρδο σε θρυμματισμό, τρίβουμε τα καρότα ή τα ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μετατρέποντάς τα σε χυλό, προσθέτουμε σε ένα δοχείο με κρασί.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά), τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια στείλτε τις γαρίδες να ψηθούν.
5. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 3-5 λεπτά, όχι πλέον. Στο τέλος της περιόδου, σβήστε τη σόμπα, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις γαρίδες κάτω από το καπάκι για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Κλασική συνταγή για γαρίδες

Η πιο κοινή τεχνολογία για το μαγείρεμα γαρίδας είναι το μαγείρεμα του προϊόντος με αλάτι, αποξηραμένο άνηθο και φύλλο δάφνης. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για όλους γιατί δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων.

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη συσκευασία και ξεπαγώστε τις κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίξτε 2,5-2,7 λίτρα νερό στο τηγάνι με ρυθμό 1 κιλό. γαρίδα. Προσθέτουμε 40-45 γρ. ψιλό αλάτι, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Τοποθετήστε 2 κλαδιά αποξηραμένου άνηθου σε ένα δοχείο και περιμένετε 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, στείλτε τις γαρίδες στο τηγάνι, μαγειρέψτε τις για 5 λεπτά, 2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε 7 κομμάτια. δάφνη και 5 κόκκους πιπεριού.

Μαγείρεμα γαρίδας χωρίς βράσιμο

Σε περιπτώσεις που αγοράσατε θαλασσινά σε απαλή ροζ απόχρωση, ήταν προμαγειρεμένα στην παραγωγή. Δεδομένου ότι οι γαρίδες καταψύχονται αμέσως μετά το βράσιμο χωρίς προσθήκη καρυκευμάτων και αλατιού, κατά τη διάρκεια της κανονικής απόψυξης θα γίνουν ήπιες. Αυτή η τεχνική μαγειρέματος είναι πιο κατάλληλη για την κατανάλωση γαρίδων σε σαλάτες ή κυρίως πιάτα, όπου τα συστατικά αλατίζονται μαζί.

Υπάρχουν 2 απλά σχέδια απόψυξης, ας τα εξετάσουμε με τη σειρά.

1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με δροσερό νερό και τοποθετήστε τη σακούλα με τις γαρίδες στο δοχείο (μην την ανοίξετε). Περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως και μετά ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι.
2. Αποσυσκευάστε τις γαρίδες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο, περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε να καλύψει πλήρως το προϊόν. Περιμένετε 2 λεπτά, στραγγίστε το νερό.

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει τις γαρίδες 2 φορές, βράζουμε.
2. Βάζετε 10 κλωνάρια γαρίφαλου σε βραστό νερό, στύβετε το χυμό από μισό γκρέιπφρουτ, προσθέτετε 5 γρ. κολίανδρο.
3. Παίρνετε 1 πιπεριά, την τρίβετε σε χυλό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων και την προσθέτετε στον ζωμό που βράζει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι.
4. Μαγειρέψτε το προϊόν για περίπου 3 λεπτά εάν οι γαρίδες είναι βρασμένες, και 5 λεπτά για τα ωμά θαλασσινά.
5. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε αμέσως το ζωμό, ετοιμάστε τη σάλτσα ξηρών καρπών: αλέστε 5 καρύδια, 5 αμύγδαλα σε σκόνη, προσθέστε 20 ml. σάλτσα σόγιας και αραιώστε τα πάντα με μαγιονέζα. Βουτήξτε τις γαρίδες στη σάλτσα και απολαύστε την υπέροχη γεύση.

Σπουδαίος!
Ποτέ μην βάζετε τις γαρίδες σε βραστό νερό χωρίς να τις ξεπαγώσετε πρώτα. Διαφορετικά, θα χαλάσετε το πιάτο γιατί τα θαλασσινά θα γίνουν ζελέ.

Μαγείρεμα γαρίδων σε αργή κουζίνα

Η τεχνική πρόοδος έχει προχωρήσει πολύ μπροστά, γι' αυτό υπάρχει μια πολυκουζίνα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά ούτε ένα εγχειρίδιο οδηγιών για τη συσκευή δεν υποδεικνύει ότι οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν με αυτόν τον τρόπο. Ας εξετάσουμε μια απλή τεχνολογία.

1. Αρχικά αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο σε αναλογία 60 ml. ανά 1 κιλό. θαλασσινά.
2. Ψιλοκόψτε ένα φρέσκο ​​μάτσο άνηθο, προσθέστε το στο κυρίως πιάτο και ανακατέψτε. Ρίχνουμε 30 ml. λάιμ ή χυμό λεμονιού.
3. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε 2-2,5 λίτρα νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο", περιμένετε μέχρι να σβήσει ο χρονοδιακόπτης ή ρυθμίστε μόνοι σας την ώρα (20 λεπτά).

Μαγείρεμα γαρίδων στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Πλένουμε τις γαρίδες με τρεχούμενο νερό, τις τοποθετούμε σε μια βαμβακερή ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία (αυτό θα εμποδίσει τις γαρίδες να μαλακώσουν κατά το μαγείρεμα στο νερό).
2. Πάρτε ένα μανίκι ψησίματος και βάλτε μερικές από τις γαρίδες εκεί σε 1-2 στρώσεις για να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με νερό σε αναλογία 1:10. Δέστε το και ανοίξτε μερικές τρύπες με μια βελόνα ραψίματος.
3. Τοποθετήστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ, τοποθετήστε το μανίκι με τις γαρίδες εκεί και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά. Μετά την ημερομηνία λήξης, γαρνίρουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό μηλόξυδο.

Αφού μαγειρέψετε γαρίδες, πιθανότατα θα αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε με αυτές. Συγκεντρώσαμε μια χρυσή συλλογή από συνταγές που δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή κόπο από εσάς.

Γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας

• βραστές γαρίδες - 450 γρ.
• μαϊντανός - 50 γρ.
• άνηθος - 30 γρ.
• αβοκάντο - 0,5 τεμ.
• ασβέστη - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 100 γρ.

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό με τον πελτέ ντομάτας.
2. Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τις γαρίδες.
3. Ρίξτε μαγιονέζα ή ελαιόλαδο, στύψτε το χυμό από 1 λάιμ.

Γαρίδες με καλαμάρια και ανανά

• αποφλοιωμένες βραστές γαρίδες - 350 γρ.
• καλαμάρι βραστό - 300 γρ.
• κονσέρβα ανανά - 200 γρ.
• αυγό ορτυκιού - 10 τεμ.
• Σαλάτα Iceberg - κατά την κρίση σας (2-3 φύλλα)

1. Στραγγίζουμε τους ανανάδες και κόβουμε τα φρούτα σε μικρά τετράγωνα.
2. Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τη σαλάτα σε λεπτές λωρίδες.
3. Τρίβουμε τα καλαμάρια και τα ανακατεύουμε με τις γαρίδες. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μάζα, γαρνίρετε με ένα αυγό ορτυκιού, κομμένο σε 2 μέρη.

Γαρίδες σε κουρκούτι

• βραστές γαρίδες - 500 γρ.
• αλεύρι σίτου - 120 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• βούτυρο - 20 γρ.
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ.

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Συνδυάστε το αλεύρι και τη φρυγανιά σε μια μάζα. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος, τις βουτάμε πρώτα στο μείγμα των αυγών και μετά στο μείγμα του αλευριού.
2. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το προϊόν και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Συνήθως, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε γαρίδες εάν έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με την παρασκευή τους. Με βάση το μέγεθος του προϊόντος, τηρήστε το χρόνο διατήρησης στο ζωμό και σε καμία περίπτωση μην αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, μην το παρακάνετε με το αλάτι.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες και βασιλικές γαρίδες σωστά και για πόσο καιρό: κανόνες και συστάσεις από τον ιστότοπο του περιοδικού

Ένα προϊόν όπως οι βραστές γαρίδες έχει υπέροχα γευστικά χαρακτηριστικά και εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες. Χάρη σε αυτό, έχουν βρει ευρεία χρήση στη μαγειρική, αποτελώντας συχνά αναπόσπαστο μέρος των θεαματικών «θαλάσσιων» σαλατών και σνακ. Επίσης χρησιμοποιούνται συχνά σε πολλά ζεστά πιάτα. Οι σωστά μαγειρεμένες γαρίδες μπορούν να γίνουν ένα απίστευτα νόστιμο αυτόνομο πιάτο που ταιριάζει με αλκοολούχα ή μη αλκοολούχα ποτά: κρασί, μπύρα, κοκτέιλ, χυμούς.

Οι συνταγές στις οποίες οι γαρίδες είναι το κύριο συστατικό περιλαμβάνουν συνήθως μπαχαρικά, βότανα και φυσικά πρόσθετα - χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, σκόρδο. Σκοπός αυτών των προϊόντων είναι μόνο να τονίσουν και να συμπληρώσουν την εξαιρετική γεύση των θαλασσινών χωρίς να τα διακόπτουν. Προκειμένου η γεύση ολόκληρου του πιάτου να είναι αρμονική και συνεκτική, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε γαρίδες.

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για την επιλογή των θαλασσινών. Μπορούν να αγοραστούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ και άλλα καταστήματα λιανικής προσφέρουν πλέον στους πελάτες την τελευταία επιλογή. Επιπλέον, οι γαρίδες καταψύχονται κυρίως μετά το βράσιμο τους, κάτι που γίνεται εύκολα κατανοητό από το ροζ χρώμα τους. Έτσι, ο αγοραστής, καταρχήν, αγοράζει ένα προϊόν που είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε γαρίδες: συνταγές

Οι βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες μπορούν να είναι: ξεφλουδισμένες (χωρίς κέλυφος, κεφάλια), χωρίς φλούδα. Αυτό επηρεάζει σημαντικά τη μέθοδο παρασκευής και την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος.

Οι κατεψυγμένες γαρίδες, που έχουν ροζ χρώμα, δηλαδή ήδη βρασμένες στην παραγωγή, μπορούν να παρασκευαστούν με τρεις τρόπους:

Συνταγή 1.Απλή απόψυξη χωρίς θερμική επεξεργασία. Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί δεν απαιτεί πολύ χρόνο και πρόσθετα συστατικά. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση απλής απόψυξης για να φάτε γαρίδες στην καθαρή τους μορφή. Οι γαρίδες συνήθως καταψύχονται χωρίς αλάτι και μπαχαρικά, οπότε η γεύση τους θα είναι ρουστίκ. Τα αποψυγμένα θαλασσινά χωρίς πρόσθετα είναι καλά για περαιτέρω τηγάνισμα ή χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, όπου ολόκληρο το πιάτο πρέπει να αλατιστεί στο τέλος του μαγειρέματος. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τις βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες ως εξής:

• σε δροσερό νερό, τοποθετώντας ολόκληρη τη σακούλα με τις γαρίδες χωρίς να την ανοίξετε.
• ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες.
• στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγή 2.Το βράσιμο σε αλατισμένο νερό με ή χωρίς μπαχαρικά είναι ένας αρκετά κοινός τρόπος για να μαγειρέψετε γαρίδες σε οποιαδήποτε μορφή: κατεψυγμένες, ωμές, κανονικές και βασιλικές, ξεφλουδισμένες ή όχι. Οι γαρίδες παρασκευάζονται ως εξής:

• βράζω νερό
• άλας Πρέπει να πάρετε περισσότερο αλάτι, καθώς αυτά τα θαλασσινά δεν απορροφούν καλά το αλάτι. Κατά προσέγγιση αναλογίες: 1 λίτρο νερό – 25 g αλάτι. Αυτή η ποσότητα υγρού είναι αρκετή για να μαγειρέψετε 300 γραμμάρια γαρίδες.
• προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση: δάφνη, κόκκους πιπεριού. Επίσης, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε τα μπαχαρικά ώστε οι έτοιμες γαρίδες να έχουν υπέροχο πικάντικο άρωμα. Αφήστε το νερό και τα μπαχαρικά να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά.
• Όταν το νερό είναι κορεσμένο με άρωμα, προσθέστε γαρίδες. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά για 3-10 λεπτά μετά το βράσιμο, ανάλογα με τον τύπο που έχετε επιλέξει.

Μαζί με αυτά, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο άνηθο στο ζωμό - τότε οι έτοιμες γαρίδες θα είναι με βότανα ή ολόκληρος ο άνηθος, έτσι ώστε μόνο το άρωμά του να φαίνεται στα θαλασσινά.

Συνταγή 3.Οι βραστές γαρίδες σε σάλτσα είναι ιδανικές για αποφλοιωμένα και μη αποφλοιωμένα θαλασσινά, που αποτελούν ξεχωριστό πιάτο. Η διαδικασία μαγειρέματος σε σάλτσα μοιάζει με αυτό:

• ρίχνουμε ελαιόλαδο στον πάτο του τηγανιού, σε ποσότητα 10-17 ml,
• κόβουμε στη μέση ένα ξεφλουδισμένο, πλυμένο μικρό κρεμμύδι, το βάζουμε σε λάδι,
• προσθέστε ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδου,
• απλώστε 500-600 γραμμάρια κατεψυγμένες γαρίδες,
• ρίξτε 100 - 120 ml νερό,
• αφήνουμε να πάρει μια βράση με κλειστό καπάκι,
• βράζουμε για μερικά λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γαρίδες

Οι κανονικές κατεψυγμένες γαρίδες μαγειρεύονται αρκετά εύκολα. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα, αλλά απλώς τοποθετήστε τα σε βραστό νερό, στο οποίο στη συνέχεια τα βράζετε. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι βραστές-κατεψυγμένες γαρίδες, που βρίσκονται κυρίως στα ράφια των καταστημάτων, μαγειρεύονται μόνο για να κορεστούν με αλάτι και αρώματα, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος δεν παίζει μεγάλο ρόλο. Γνωρίζοντας πόσο καιρό να μαγειρέψετε τις γαρίδες είναι να εξασφαλίσετε ότι θα γίνουν σκληρές. Δεν πρέπει να παραβράζετε τα θαλασσινά περισσότερο από όσο χρειάζεται.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε.Έτσι, οι βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες βράζονται για 3-5 λεπτά και οι φρεσκοκατεψυγμένες - 8-10 λεπτά σε βραστό ζωμό. Τα τελευταία διακρίνονται εύκολα από το γκρι χρώμα τους.

Πώς να μαγειρέψετε τις βασιλικές γαρίδες

Υπάρχει ένα άλλο είδος γαρίδας - βασιλικές γαρίδες, οι οποίες διαφέρουν σημαντικά από τις αντίστοιχες σε μέγεθος. Η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του τύπου δεν διαφέρει πολύ από την προετοιμασία συνηθισμένων γαρίδων. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος μαγειρέματος. Είναι 10 λεπτά για τις κατεψυγμένες βασιλικές γαρίδες και 15 λεπτά για τις φρέσκες από τη στιγμή του βρασμού.Μετά το μαγείρεμα, αυτά τα θαλασσινά πρέπει να καθαρίζονται όχι μόνο από το κέλυφος και τα κεφάλια, αλλά και από τη μαύρη διαμήκη φλέβα στην ουρά. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει με ένα κανονικό μαχαίρι. Συνιστάται να σερβίρετε τις βασιλικές γαρίδες με φέτες λεμονιού ή λάιμ ή απλά να τις ραντίζετε με χυμό εσπεριδοειδών. Επίσης, αυτά τα θαλασσινά ταιριάζουν με διάφορες σάλτσες: σκόρδο, κρέμα, ντομάτα, που σερβίρονται ξεχωριστά.

Οι φυσικές γαρίδες είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Είναι πλούσια σε ουσίες απαραίτητες για την αρμονική, σωστή ανάπτυξη του οργανισμού. Όπως και άλλα θαλασσινά, οι γαρίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, το οποίο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον θυρεοειδή αδένα. Μια επαρκής ποσότητα αυτού του στοιχείου που περιλαμβάνεται στη διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του ενδοκρινικού συστήματος. Οι γαρίδες διακρίνονται από σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - δομικό υλικό για τα κύτταρα ολόκληρου του σώματος.

Προκειμένου οι βρασμένες γαρίδες να αποφέρουν μόνο οφέλη, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή αυτού του προϊόντος, δίνοντας προτίμηση σε αξιόπιστες εταιρείες παραγωγής με όλα τα έγγραφα και τα πιστοποιητικά ποιότητας.