Πόσο καιρό να μαγειρεύω τις πιπεριές; Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές

Οι γλυκές πιπεριές είναι καλές και ωμές και ψητές, τηγανητές, τουρσί... Η γεύση και το άρωμά τους είναι πάντα αναγνωρίσιμα σε κάθε πιάτο, γι' αυτό και αγαπιούνται. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες από μαγειρεμένες πιπεριές με ντομάτες. Συνταγή βίντεο.

Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμα και υγιεινά όταν τελειώνει το καλοκαίρι. Είναι προσιτά και πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Δεν πρόκειται πλέον για φρούτα θερμοκηπίου, όπως στις αρχές του καλοκαιριού, αλλά καλλιεργούνται κάτω από τον ήλιο με ελάχιστη χρήση επιβλαβών προσθέτων και λιπασμάτων. Ένας από τους κλασικούς συνδυασμούς λαχανικών είναι οι πιπεριές και οι ντομάτες. Αυτά τα δύο κύρια λαχανικά χρησιμεύουν ως βάση για μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Πιπεριές και ντομάτες προστίθενται στα ζυμαρικά και παίρνετε σχεδόν ιταλικά ζυμαρικά. Είναι νόστιμο να καρυκεύετε κρέας και ψάρι με αυτή τη σάλτσα. Η συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτήν την κριτική είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Οι μαγειρεμένες πιπεριές με ντομάτα είναι μια καλοκαιρινή συνταγή για ένα σπιτικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες το καλοκαίρι. Επιπλέον, μπορείτε να το φτιάξετε όχι μόνο για καθημερινά γεύματα, αλλά και να το διατηρήσετε για το χειμώνα με τη μορφή lecho. Στη συνέχεια, το χειμώνα θα απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο βιταμινών, θυμίζοντας τις ζεστές, αποπνικτικές μέρες του καλοκαιριού και τον ήλιο που μας λείπει τα κρύα παγωμένα βράδια. Αν και τώρα γλυκές πιπεριές με ντομάτες θα βρείτε στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο και μπορείτε να τις αγοράσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, κάτι που είναι πολύ ευχάριστο!

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 67 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 3
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 4-5 τεμ.
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Καυτερή καυτερή πιπεριά - 1 t.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Βήμα-βήμα προετοιμασία μαγειρεμένων πιπεριών με ντομάτες, συνταγή με φωτογραφία:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε 4 φέτες, κόβουμε το άσπρο κοτσάνι και τις τοποθετούμε σε ένα πολυμηχάνημα με τη λεπίδα κοπής. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα αν θέλετε.

2. Τρίψτε τις ντομάτες σε μια λεία υφή πουρέ. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε τις ντομάτες με μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε τις σε ένα λεπτό τρίφτη.

3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από το κοτσάνι, κόψτε το κουτί σπόρων μέσα και κόψτε τα χωρίσματα. Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε λωρίδες ή φέτες.

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις πιπεριές. Τα τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5. Προσθέστε στριφτές ντομάτες στο τηγάνι με τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε.

6. Ανακατεύετε τα λαχανικά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει το κύριο υλικό.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα υπέροχο γευστικό πιάτο. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία επιλογών. Οι πιπεριές γεμίζονται με όλα τα είδη γέμισης: λαχανικά, κρέας, προσθέτοντας ρύζι και άλλα δημητριακά. Στο άρθρο μας θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε υπέροχα γεμιστές πιπεριές ώστε το πιάτο να γίνει διακοσμητικό για το τραπέζι σας.

Μικρά μυστικά μαγειρικής

Πόσο νόστιμο Πώς να μαγειρέψετε ώστε το πιάτο να είναι αρωματικό; Όταν ξεκινάτε να το μαγειρεύετε, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μικρά κόλπα:

1. Για τον κιμά, το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μισοψηθεί. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ωμά δημητριακά, τότε δεν πρέπει να γεμίσετε την πιπεριά πολύ σφιχτά.
2. Για να πάρετε μια καλή γεύση, πρέπει να προσθέσετε όχι ωμά λαχανικά στον κιμά, αλλά ελαφρώς τηγανισμένα σε λάδι.
3. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιπεριές ίδιου μεγέθους.
4. Μετά το βράσιμο, το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη γέμιση.
5. Για την προετοιμασία του πιάτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά.

Τι καλύτερο γεμιστό;

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο και σε τι; Αυτή είναι η πιο συχνή ερώτηση από τις νοικοκυρές. Ας συζητήσουμε όλες τις πιθανές επιλογές:

1. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν απλά σε νερό με την προσθήκη πιπεριού και αλατιού. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται ένα προς ένα πολύ σφιχτά σε ένα ταψί. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό, προσθέστε πιπέρι και ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει στο μπολ με τις πιπεριές. Φροντίστε να προσθέσετε φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και φέρτε το πιάτο μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Επιπλέον, οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε την ξινή κρέμα με νερό, να ανακατέψετε καλά, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις πιπεριές, αφήστε τις να βράσουν και στη συνέχεια βράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το πιάτο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Για να γίνει αυτό, οι πιπεριές περιχύνονται με ένα ειδικό μείγμα. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιώνονται σε νερό (400 γραμμάρια), προστίθενται μπαχαρικά, συνδυάζονται με ξινή κρέμα (300-400 γραμμάρια).
4. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε χυμό ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο τον ίδιο τον χυμό, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας. Έτσι προετοιμάζεται. Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα μυρωδικά κομμένα σε πολλά κομμάτια στο μπλέντερ και μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε όλα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τις πιπεριές και σιγοβράστε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή (όλα εξαρτώνται από τις ντομάτες), μπορείτε να την αραιώσετε με νερό.

Μαγείρεμα πιπεριών στο φούρνο

Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα του πώς να μαγειρέψετε γευστικά γεμιστές πιπεριές μαγειρεύοντας τις στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

1. Χοιρινό - 0,3 κιλά.
2. Ρύζι - ½ φλιτζάνι.
3. Βόειο κρέας - 0,3 κιλά.
4. Ένα κρεμμύδι.
5. Σκόρδο
6. Άνηθος - ένα μάτσο.
7. Πιπέρι σαλάτας - 7 τεμ.
8. Βούτυρο.
9. Μπαχαρικά για γεύση.

Κόβουμε τη σαλάτα πιπεριά στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Πρέπει να ζεματιστεί σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Ο πολτός του βοείου και του χοιρινού κρέατος πρέπει να περάσει από έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας κρεμμύδια (σκόρδο, αν θέλετε). Πιπέρι και αλάτι τον κιμά που προκύπτει.

Το ρύζι πρέπει να προβραστεί και να προστεθεί στο κρέας. Εκεί ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Γεμίστε το πιπέρι με το μείγμα που προκύπτει και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Αξίζει να ρίξετε λίγο νερό στον πάτο του πιάτου. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μισό. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς).

Το πιάτο θα χρειαστεί τουλάχιστον μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρεται με κρέμα γάλακτος. Σίγουρα θα λατρέψετε αυτές τις γεμιστές πιπεριές! Καταλάβαμε πώς να το μαγειρέψουμε στο φούρνο, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές μαγειρέματος.

Πιπέρι σε αργή κουζίνα: υλικά

Για παράδειγμα, υπάρχει μια συνταγή για το πώς να το σβήσετε Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ απλό. Μια εφεύρεση όπως η πολυκουζίνα γενικά απλοποιεί τη ζωή για τις νοικοκυρές. Γιατί λοιπόν να μην το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα πιάτο!

Συστατικά:

1. Κιμάς - 450 g.
2. Πιπέρι - 10 τεμ.
3. Δύο κρεμμύδια.
4. Ένα ποτήρι ρύζι.
5. Δύο καρότα.
6. Ηλιέλαιο.
7. Μπαχαρικά.
8. Αλας.
9. Δάφνη.
10. Τέσσερις ντομάτες.
11. Σκόρδο.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 170 g;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• πιπέρι και αλάτι?
• νερό.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Οποιοδήποτε πιάτο βγαίνει καλά σε μια αργή κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων των γεμιστών πιπεριών (θα περιγράψουμε πώς να μαγειρέψουμε ένα πιάτο αργότερα στο άρθρο).

Δεν είναι μυστικό ότι το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο αν τα λαχανικά είναι προτηγανισμένα. Μια αργή κουζίνα μπορεί να βοηθήσει σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Τοποθετήστε τα υλικά στον πάτο της δεξαμενής και σιγοβράστε τα για 25 λεπτά. Ή μπορείτε να το τηγανίσετε με τον συνηθισμένο τρόπο σε ένα τηγάνι. Πρώτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ή τις ντομάτες. Φυσικά, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια πολυκουζίνα. Δεν απαιτείται η συμμετοχή μας εκεί. Και όσο ψήνονται τα λαχανικά, μπορούμε να κάνουμε το κρέας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο είδη κρέατος, προσθέστε το ρύζι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα μισά από τα επεξεργασμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μερικά από τα λαχανικά μαζί με το σάλτσα πρέπει να παραμείνουν στο slow cooker. Εκεί θα βάλουμε τις προετοιμασίες μας.

Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Τις γεμίζουμε με κιμά και τις τοποθετούμε σε αργή κουζίνα. Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με νερό, προσθέτουμε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από την πιπεριά, προσθέστε τη δάφνη, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Κλείστε το πολυκουζινάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Το πιάτο θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για να ετοιμαστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Stew", τότε το μαγείρεμα θα διαρκέσει έως και 1,5-2 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένες πιπεριές

Αν έχετε γεμίσει πολλές πιπεριές για μελλοντική χρήση, δεν χρειάζεται απαραίτητα να τις μαγειρέψετε όλες ταυτόχρονα. Μπορείτε απλά να το βάλετε στην κατάψυξη μέχρι να το χρειαστείτε. Είναι πολύ άνετο. Επιπλέον, οι σύγχρονοι καταψύκτες είναι μεγάλοι και επιτρέπουν τη μακροχρόνια αποθήκευση οποιουδήποτε τροφίμου.

Τίθεται το ερώτημα - σε αυτή την περίπτωση, πώς να σβήσετε το πιπέρι; Οι κατεψυγμένες γεμιστές πιπεριές παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως οι φρέσκες. Πρέπει να βγάλετε τα κομμάτια από την κατάψυξη και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν λίγο (λίγο, δεν πρέπει να λιώσουν εντελώς και να χάσουν το σχήμα τους). Στη συνέχεια, τοποθετείτε και τις πιπεριές στο δοχείο που σκοπεύετε να ψήσετε, περιχύνετε με τη σάλτσα τα λαχανικά και τα βάζετε στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.

Μαγειρεύοντας πιπεριές σε τηγάνι

Υπάρχει και άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε το πιάτο. Ας μιλήσουμε για το πώς να σιγοβράζουμε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα τηγάνι. Για αυτό χρειαζόμαστε πιάτα με χοντρά τοιχώματα με ψηλές πλευρές.

Επιτρέπεται η χρήση τηγανιού από τεφλόν και κατσαρόλας. Οι πιπεριές παρασκευάζονται σύμφωνα με μία από τις συνταγές, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ και περιχύνονται με σάλτσα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει να καλύπτονται πλήρως με υγρό. Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και στείλτε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Η διαδικασία θα διαρκέσει από σαράντα λεπτά έως μία ώρα.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα πλήρες πιάτο, και πολλές νοικοκυρές τις ετοιμάζουν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, αλλά τις περισσότερες φορές, οι γεμιστές πιπεριές μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι. Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο γίνονται τρυφερά, ζουμερά, αρωματικά και η σάλτσα με την οποία μαγειρεύτηκαν χρησιμοποιείται ως σάλτσα.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Οι γεμιστές πιπεριές μαγειρεμένες σε κατσαρόλα είναι από τα πιο οικονομικά και εύκολα στην προετοιμασία πιάτα. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή, αν και οι γεμιστές πιπεριές αποδεικνύονται τόσο νόστιμες που δεν θα ντρέπεστε να τις προσφέρετε στους καλεσμένους. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μικρά μυστικά.

• Είναι καλύτερα να σιγοβράζετε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τότε θα ψηθούν πιο γρήγορα και θα είναι τρυφερές.
• Για να προετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές, είναι καλύτερο να επιλέξετε φωτεινά, αλλά όχι πολύ μεγάλα φρούτα. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Φυσικά, η ύπαρξη ρωγμών και άλλων φθορών τα καθιστά ακατάλληλα για βράσιμο με κιμά.
• Οι γεμιστές πιπεριές συχνά γεμίζονται με ρύζι. Για να έχει χρόνο να βράσει και να γίνει μαλακό, αλλά ταυτόχρονα η γέμιση να μην γίνει χυλός, τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να βράσουν μέχρι να μισομαγειρευτούν πριν ανακατευτούν με τον κιμά.
• Όταν μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές σε ένα τηγάνι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετή σάλτσα στον πάτο, διαφορετικά οι πιπεριές δεν θα ψηθούν και μπορεί ακόμη και να καούν.

Εάν λάβετε υπόψη τις αναφερόμενες λεπτότητες, οι γεμιστές πιπεριές θα αποδειχθούν νόστιμες και το βράσιμο τους σε μια κατσαρόλα δεν θα προκαλέσει πολύ πρόβλημα στη νοικοκυρά.

Πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

• γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
• βόειο κρέας - 0,4 kg;
• χοιρινό - 0,3 κιλά.
• ρύζι - 150 g;
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 100 g;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• φρέσκα βότανα - 50 g.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια. Γυρνώντας εναλλάξ κομμάτια χοιρινού και βοείου κρέατος μέσω ενός μύλου κρέατος, φτιάξτε κιμά.
• Τρίβουμε το κρεμμύδι περνώντας το από μύλο κρέατος, προσθέτουμε κιμά. Το αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
• Ξεπλένουμε το ρύζι, σκεπάζουμε με νερό και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
• Βάζουμε το ρύζι στον κιμά και ανακατεύουμε.
• Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τις «ουρές» τους, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
• Γεμίζουμε τις πιπεριές με ένα μείγμα από κιμά και ρύζι.
• Τοποθετούμε τις πιπεριές στο ταψί σφιχτά τη μια δίπλα στην άλλη, αλείφουμε με κρέμα από πάνω. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, πρέπει να φτάσει σχεδόν στην κορυφή των πιπεριών, παραμένοντας κυριολεκτικά 1 εκ. χαμηλότερα.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι αφού βράσει το υγρό. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
• Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις, αλέστε τον πολτό με ένα μπλέντερ ή τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε λίγο αλάτι, τα μπαχαρικά και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (αν έχει μείνει). Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε επίσης με τη σάλτσα.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τις πιπεριές και συνεχίζουμε να τις σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.

Αυτή η συνταγή για να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε κατσαρόλα μπορεί να θεωρηθεί κλασική.

Πιπεριές με κιμά σε χυμό ντομάτας

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
• κιμάς (μπορεί να είναι κοτόπουλο) - 0,5 κιλά.
• ρύζι - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύουμε με τον κιμά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
• Κόβουμε την κορυφή από τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες, τις γεμίζουμε σφιχτά και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε με χυμό ντομάτας.
• Ρίχνουμε το ζουμί στο τηγάνι όπου βρίσκονται ήδη οι πιπεριές. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράζουμε τις πιπεριές για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σάλτσα ντομάτας με βάση το χυμό είναι πολύ νόστιμη. Ταυτόχρονα, είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Πιπεριές με κιμά γαλοπούλας και πηχτό σάλτσα

• γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
• φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
• ρύζι - 0,2 kg;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλεύρι - 50 g;
• κρέμα γάλακτος - 50 ml;
• πελτέ ντομάτας - 100 g;
• ζωμός - 1 l;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας για 20 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά στο νερό. Αφαιρέστε, κρυώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
• Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε.
• Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Τηγανίζουμε ελαφρά τα μισά κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο.
• Ανακατεύουμε με το ρύζι και το κρέας γαλοπούλας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
• Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το στέλεχος, τους σπόρους και τις μεμβράνες.
• Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τις πιπεριές, συμπιέζοντάς τη με ένα κουτάλι.
• Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
• Τσιγαρίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και πήξουμε ανακατεύοντας ζωηρά. Ρίξτε το ζωμό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν πήξει λίγο το ανακατεύουμε με το ψητό.
• Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το σάλτσα. Σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Οι γεμιστές πιπεριές που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να σερβίρονται με σάλτσα. Θα είναι αρκετά πηχτό.

Πιπεριές γεμιστές με κρέας, ρύζι και μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

• γλυκό πιπέρι - 1,5 kg.
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• ρύζι - 0,2 kg;
• καρότα - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• μανιτάρια (ceps ή champignons) - 0,4 kg.
• ξινή κρέμα - 0,2 l;
• ζωμός ή νερό - 0,8 l.
• βούτυρο - πόσο θα χρειαστεί?
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε τις πιπεριές πλένοντάς τες, κόβοντας τις κορυφές και αφαιρώντας τους σπόρους και τις μεμβράνες.
• Ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί με τον κιμά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια.
• Χωρίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε δύο μέρη, το ένα από τα οποία πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο από το άλλο.
• Ανακατεύουμε το μεγαλύτερο μέρος με ρύζι και κιμά, το μικρότερο με κρέμα γάλακτος.
• Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με ζωμό.
• Γεμίζουμε τις πιπεριές με την έτοιμη γέμιση. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί περιχύνοντάς τα με σάλτσα κρέμας.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε τις πιπεριές σε σάλτσα κρέμας για 45 λεπτά.

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα μανιτάρια.

Οι γεμιστές πιπεριές μαγειρεύονται εύκολα σε κατσαρόλα. Η σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκαν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς από εμάς. Με διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε διαφορετικές γεύσεις γεμιστές πιπεριές, ακόμα και με την ίδια γέμιση. Οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με κρέας, λαχανικά, προσθέτοντας ρύζι και άλλα δημητριακά. Η κλασική συνταγή είναι πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι.

Για να ετοιμάσουμε νόστιμες γεμιστές πιπεριές, ας δούμε μερικά μυστικά της παρασκευής τους:

1. Είναι καλύτερα να βράζετε το ρύζι σε κιμά μέχρι να μισοψηθεί, αν το χρησιμοποιήσετε ωμό, δεν χρειάζεται να γεμίσετε σφιχτά τις πιπεριές.
2. Καλύτερα να μην προσθέσουμε ωμά κρεμμύδια και ωμά καρότα στη γέμιση κρέατος με ρύζι, αλλά να τα σιγοβράσουν ελαφρά στο λάδι.
3. Αφού βράσουν οι πιπεριές, είναι προτιμότερο να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το με τι γεμίζετε τις πιπεριές.
4. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιπεριές ίδιου μεγέθους.
5. Αν ετοιμάζετε πιπεριές με κιμά, τότε κιμάς Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας.

Τώρα ας δούμε τι και πώς να μαγειρέψουμε καλύτερα γεμιστές πιπεριές.

Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε νερό με αλάτι και πιπέρι.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σφιχτά σε ένα ταψί σε μία ή δύο στρώσεις. Διαλύουμε αλάτι και πιπέρι στο νερό και περιχύνουμε με τις γεμιστές πιπεριές που έχουν τοποθετηθεί στο τηγάνι μέχρι να καλύψει εντελώς τις πιπεριές. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές σε χαμηλή φωτιά.

Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε ξινή κρέμα.Για να γίνει αυτό, η παχιά ξινή κρέμα πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1:1 ή 1:2, ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις γεμιστές πιπεριές, βάλτε τις να βράσουν και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαγωνισμός.

Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα ντομάτας-ξινής κρέμας.Για να γίνει αυτό, οι έτοιμες πιπεριές τοποθετημένες σφιχτά σε ένα τηγάνι χύνονται με σάλτσα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα, πρέπει να αραιώσετε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε 300-400 ml νερό, να συνδυάσετε με κρέμα γάλακτος (200-400 g) και μπαχαρικά, να ανακατέψετε καλά και να περιχύσετε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τις γεμιστές πιπεριές.

Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε χυμό ντομάτας.Για να γίνει αυτό, οι έτοιμες πιπεριές πρέπει να χυθούν με επαρκή ποσότητα χυμού ντομάτας. Αν ο χυμός είναι ανάλατος, μπορείτε πρώτα να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα ντομάτας.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κομμάτια, ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση και, αν θέλετε, μερικές σκελίδες σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα όλα καλά και ρίξτε τις γεμιστές πιπεριές με αυτό το μείγμα. Εάν η σάλτσα ντομάτας είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με μικρή ποσότητα νερού.

Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο.

Γεμιστές πιπεριές ψημένες στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.,
• Χοιρινό (πολτός) - 250 g,
• Μοσχαρίσιο κρέας (πολτός) - 250 g,
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια,
• κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• σκόρδο - 1 τεμ.,
• χόρτα άνηθου - 0,5 μάτσο,
• Βούτυρο - 12 μικρά κομμάτια,
• Μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Κόψτε την πιπεριά στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι. Για ομορφιά, το κοτσάνι μπορεί να μείνει είτε στο μισό της γλυκιάς πιπεριάς, είτε το κοτσάνι να κοπεί στη μέση μαζί με το πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά.

Κόψτε το χοιρινό και τον πολτό του βοείου κρέατος σε μικρά κομμάτια, τρίψτε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Συνδέω-συωδεομαι βραστό ρύζι με κιμά, ψιλοκομμένο άνηθο, τα ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις μισές πιπεριές με αυτό το μείγμα.

Τοποθετούμε τις μισές γεμιστές πιπεριές σε ένα ταψί και προσθέτουμε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μισό της γλυκιάς πιπεριάς, σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη πιπεριά σε ένα πιάτο, σερβίρετε κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια με την πιπεριά.

Τατιάνα ΤΣΕΚΡΥΓΙΝΑ

Οι νόστιμες γεμιστές πιπεριές μπορούν να ετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι, οπότε πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς και πόσο καιρό να σιγοβράζουν οι γεμιστές πιπεριές, έτσι ώστε η γέμιση να ψηθεί εντελώς και οι ίδιες οι πιπεριές να είναι μαλακές και νόστιμες.

Πόση ώρα να σιγοβράσουν οι γεμιστές πιπεριές;

Ανάλογα με το αν οι πιπεριές είναι φρεσκοπαρασκευασμένες ή κατεψυγμένες ημικατεργασμένες, ο χρόνος ψησίματος τους διαφέρει κατά μέσο όρο κατά 10-15 λεπτά, η ταχύτητα μαγειρέματος επηρεάζεται επίσης από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, οπότε ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε πόσα λεπτά να σιγοβράσουν οι γεμιστές πιπεριές:

• Πόσο καιρό σιγοβράζω τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα;Οι φρεσκοπαρασκευασμένες γεμιστές πιπεριές πρέπει να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα για 30-35 λεπτά κατά μέσο όρο μετά το βράσιμο του νερού και οι κατεψυγμένες πιπεριές πρέπει να μαγειρευτούν για 45-50 λεπτά αφού βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα.
• Πόσο καιρό να σιγοβράζετε τις γεμιστές πιπεριές σε μια αργή κουζίνα;Σε μια αργή κουζίνα, οι φρέσκες γεμιστές πιπεριές πρέπει να μαγειρευτούν για 60 λεπτά κατά μέσο όρο στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή 1,5-2 ώρες στη λειτουργία "Στιγμάτ" αυξάνουμε το χρόνο μαγειρέματος για τις κατεψυγμένες πιπεριές κατά 10-15 λεπτά.

Αφού μάθαμε πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψουμε γεμιστές πιπεριές, θα εξετάσουμε στη συνέχεια σε τι να μαγειρέψουμε γεμιστές πιπεριές και πώς να το κάνουμε σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα;

Για το μαγείρεμα σε κατσαρόλα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε πιάτα με χοντρό πάτο, ενώ η σειρά μαγειρέματος των γεμιστών πιπεριών είναι η εξής:

• Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα γεμιστές πιπεριές ίδιου μεγέθους με τη μύτη τους κάτω και τις γεμίζουμε με κρύο νερό (το νερό δεν πρέπει να σκεπάζει εντελώς τις πιπεριές, αφού χρειάζεται ακόμα να τσιγαριστεί), μετά αλάτι και τη δάφνη.
• Σε ένα τηγάνι ετοιμάζουμε την πιπεριά (τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό).
• Προσθέτουμε το ψητό στο τηγάνι, προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπάζει τις πιπεριές και αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά.
• Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά (το νερό δεν πρέπει να βράσει πολύ), σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τις γεμιστές πιπεριές για 30-35 λεπτά μέχρι να ψηθούν (παγώσουν 45-50 λεπτά).
• Τοποθετούμε τις έτοιμες γεμιστές πιπεριές σε πιάτα και σερβίρουμε προσθέτοντας κρέμα γάλακτος.

Σημείωση: Οι νόστιμες γεμιστές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο για να γίνει αυτό, κόψτε τις στη μέση και βάλτε τις σε ένα δοχείο ψησίματος, ρίξτε λίγο νερό στον πάτο, καλύψτε ολόκληρο το δοχείο με αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά. το φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε μια αργή κουζίνα;

Ένας εξίσου απλός τρόπος για να ετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές είναι να τις μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα, οπότε ας δούμε πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα:

• Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές στο μπολ του multicooker, με τα στόμια προς τα κάτω.
• Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι και προσθέστε το στο slow cooker, στη συνέχεια γεμίστε την πιπεριά με κρύο νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει το πιπέρι), προσθέστε αλάτι και τη δάφνη.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και σιγοβράστε τις πιπεριές για 60 λεπτά (ή τη λειτουργία «Στιφάλου» και χρόνος ψησίματος 1,5-2 ώρες).
• Βγάζετε τις ψημένες πιπεριές από το slow cooker και σερβίρετε.

Συμπερασματικά του άρθρου, μπορεί να σημειωθεί ότι γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα ή μια αργή κουζίνα, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για το τραπέζι σας. Αφήνουμε τις κριτικές μας και τις χρήσιμες συμβουλές για το πόσο καιρό να σιγοβράζετε τις γεμιστές πιπεριές μέχρι να γίνουν τρυφερές στα σχόλια του άρθρου και τις κοινοποιούμε στα κοινωνικά δίκτυα εάν σας ήταν χρήσιμο.