Κορεάτικη σαλάτα φακής με φύτρα. Φυτρωμένες φακές: σύνθεση, πρωτεΐνες, βιταμίνες, οφέλη και βλάβες στον οργανισμό, συνταγές. Πώς να φυτρώσετε φακές στο σπίτι για φαγητό; Τα οφέλη και οι βλάβες των φυτρωμένων φακών

Τα λάχανα φακής είναι ένα μοναδικό πρωτεϊνικό προϊόν απαραίτητο για τους χορτοφάγους. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Η βλάστηση των φακών είναι αρκετά απλή, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία των πιάτων από το φυτρωμένο προϊόν. Ωστόσο, οι αρχάριοι πρέπει οπωσδήποτε να καταλάβουν πώς να φυτρώσουν σωστά τις φακές για να αποκτήσουν το πιο χρήσιμο προϊόν.

Πφυτρωμένες φακές: γιατί φυτρώνουν;

Οι φυτρωμένες φακές βοηθούν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψη των φύτρων φακής στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Το προϊόν είναι πηγή πρωτεΐνης (26%), λιπών (2%), υδατανθράκων (53%), συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών (19%). Επιπλέον, είναι πλούσιο σε χημικά στοιχεία: βιταμίνες, αμινοξέα (λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη), μακρο- και μικροστοιχεία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 105 kcal. Στις φακές μπορείτε να βρείτε βιταμίνες B, A, C, E, PP. Περιέχει ιχνοστοιχεία: χλώριο (Cl), θείο (S), κάλιο (K), νάτριο (Na), μαγνήσιο (Mg), φώσφορο (P). Μακροστοιχεία: αλουμίνιο (Al), βόριο (B), σίδηρος (Fe), χαλκός (Cu), νικέλιο (Ni), φθόριο (F), ψευδάργυρος (Zn), σελήνιο (Se), ιώδιο (I), βρώμιο (Br ).

Χημική σύνθεση του προϊόντος μετά τη βλάστηση

Μετά τη βλάστηση των φακών, η συγκέντρωση των ακόλουθων ουσιών αυξάνεται σε αυτήν (ανά 100 g προϊόντος):

• διαιτητικές ίνες από 8,3% έως 9,8%·
• υδατοδιαλυτά αντιοξειδωτικά από 42 ml έως 90 ml.
• η συγκέντρωση του ασκορβικού οξέος αυξάνεται 16 φορές (από 2,8 σε 45,2).
• η περιεκτικότητα σε ένζυμα αυξάνεται έως και 43 φορές.

Προσοχή! Η αύξηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C κατά τη βλάστηση είναι χαρακτηριστική αποκλειστικά για τις φακές, τέτοια χαρακτηριστικά δεν έχουν βρεθεί σε άλλες καλλιέργειες.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης μια αύξηση σε άλλες χρήσιμες ουσίες στα λάχανα: B2, B6, PP.

Έχει αποδειχθεί ότι η δραστηριότητα των ενζύμων στα λάχανα είναι μέγιστη την τρίτη ημέρα, ξεκινώντας από την πέμπτη ημέρα, το επίπεδο των ενζύμων μειώνεται ενεργά.

Φυτρωμένες φακές

Οφέλη από φυτρωμένες φακές

Η τακτική κατανάλωση πιάτων από φύτρα φακής έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό:

• το πεπτικό σύστημα βελτιώνεται.
• υπάρχει θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.
• η ανοσία αυξάνεται.
• το χρώμα και η ελαστικότητα του δέρματος βελτιώνεται.
• η δομή των μαλλιών και των νυχιών ενισχύεται.
• αυξάνονται τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Εκτός από τα παραπάνω, η έρευνα προτείνει ότι εάν παίρνετε φύτρα τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, ο κίνδυνος καρκίνου μειώνεται.

Πώς να φυτρώσετε φακές στο σπίτι για φαγητό

Οποιαδήποτε ποικιλία οσπρίων είναι κατάλληλη για βλάστηση. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι οι μεγάλοι σπόροι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να βλαστήσουν, αλλά είναι πιο αρωματικοί. Πώς να μουλιάζω σωστά τις φακές; Υπάρχουν δύο αποδεδειγμένες μέθοδοι.

Ένας εύκολος τρόπος για να φυτρώσετε

Πώς να φυτρώσουν οι φακές στο σπίτι; Αρχικά, πρέπει να το μουσκέψετε ξεπλένοντας τους κόκκους ολικής αλέσεως με τρεχούμενο νερό και τοποθετώντας τους σε ένα πιάτο (μία χούφτα κόκκους αρκεί).

Μουλιάζοντας Φακές

Το μούλιασμα γίνεται έτσι ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τους κόκκους. Όταν απαντούν στην ερώτηση πόσο νερό χρειάζεται για να βλαστήσουν οι φακές, οι έμπειροι άνθρωποι συμβουλεύουν να λαμβάνετε περίπου 150 ml νερού για μια μέση χούφτα κόκκους. Με αυτή την αναλογία είναι δυνατή η ανάπτυξη ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας.

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τους σπόρους και τους ξαναβάζουμε σε πιατέλα να βλαστήσουν. Προσθέστε λίγο νερό και καλύψτε το πάνω μέρος με υγρή γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Έτσι, πρέπει να μουλιάσει για 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, μέχρι το τέλος της δεύτερης ημέρας, η βλάστηση των σπόρων θα είναι αισθητή.

Σπουδαίος! Κατά το μούλιασμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε ένα πρόβλημα όπως η σήψη. Οι λόγοι μπορεί να είναι: βρώμικα πιάτα, νερό κακής ποιότητας, ανεπαρκώς πλυμένοι κόκκοι. Επομένως, η καθαριότητα του προϊόντος και των σκευών πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς.

Καλλιέργεια φακών με τη μέθοδο του βάζου

Πρέπει να διαχωρίσετε τους μεγάλους σπόρους από τους μικρούς και να τους τοποθετήσετε σε ένα βάζο λίτρου. Ξεπλύνετε και γεμίστε τα τρία τέταρτα με νερό. Οι αναλογίες νερού είναι ένα ποτήρι φακές ανά 200 ml υγρού.

Μετά από μια μέρα, ξεπλύνετε τα φασόλια και προσθέστε ξανά νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς οι κόκκοι. Μουλιάζουμε για άλλη μια μέρα, τοποθετώντας το βάζο στο ψυγείο σε τυπική θερμοκρασία 15°C. Ήδη τη δεύτερη μέρα εμφανίζονται βρώσιμα λάχανα. Αλλά γενικά, το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί για τρεις ημέρες.

Το τελικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Πώς να τρώτε τις φακές που έχουν φυτρώσει

Οι αρχάριοι, που δεν κατανοούν ελάχιστα το ερώτημα εάν είναι απαραίτητο να μουλιάσουν τις φακές πριν φυτρώσουν, πιθανότατα δεν γνωρίζουν τις συνταγές μαγειρέματος. Παρακάτω παρουσιάζονται διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος.

Σαλάτες φακές

Μπορείτε να φάτε τα φυτρωμένα φασόλια χωριστά ή ως συνοδευτικό, προσθέτοντάς τα σε σαλάτες. Οι γνώστες σημειώνουν ότι τα λάχανα φακής έχουν παρόμοια γεύση με τα πράσινα μπιζέλια, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια σπιτικό φαγητό από αυτά.

Σαλάτα "Slim"

• 50 g φυτρωμένων σπόρων.
• 1 πακέτο τυρί τόφου.
• 1 αγγούρι?
• 1 ντομάτα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. λάδι μουστάρδας;
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι)?
• αλάτι για γεύση.

Κόψτε τα λαχανικά και το τυρί σε κύβους, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Καλοκαιρινή σαλάτα

• 2 γλυκές πιπεριές?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 100 g φυτρωμένες φακές?
• 2 κ.σ. μεγάλο. λάδι μουστάρδας;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τρίβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και τα φύτρα φακής. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλατοπιπερώνουμε με λάδι.

Η βινεγκρέτ

• 100 g φυτρωμένων σπόρων.
• 1/2 κουτί αρακά?
• 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους βραστά παντζάρια.
• 1 PC. βραστά καρότα?
• 3 τεμ. βραστές πατάτες;
• 1 PC. κόκκινο κρεμμύδι;
• 2 αγγουράκια τουρσί?
• 300 g ξινολάχανο?
• αλάτι για γεύση?
• λάδι μουστάρδας ή χυμό λεμονιού για ντρέσινγκ για γεύση.

Venigret

Καθαρίζουμε τα βρασμένα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το ξινολάχανο, προσθέτουμε τον αρακά και τις μουλιασμένες φακές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε τη βινεγκρέτ.

Σάλτσα Φακής με Φύτρα

• Χυμός από 1/2 λεμόνι?
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• 100 g φυτρωμένων σπόρων.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• 1 κ.γ. μεγάλο. λάδι μουστάρδας.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Φυτρωμένη σούπα φακής

• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 φλιτζάνι φυτρωμένες φακές?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μακρύκοκκο ρύζι;
• 2 πατάτες?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 1 φύλλο δάφνης.

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Ξεπλένουμε το ρύζι και τα φασόλια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Το μαγείρεμα διαρκεί 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Φυτρωμένη σούπα φακής

Κοτολέτες φακής που φυτρώθηκαν

• 400 g φυτρωμένες φακές?
• 1 καρότο?
• 1 πιπεριά?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου?
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι μουστάρδας?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Μουλιάζουμε τις φακές από πριν και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε λάδι από κάθε πλευρά.

Οφέλη και βλάβες των φυτρωμένων φακών

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη λήψη οσπρίων σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς αποτελούν πηγή απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Σπουδαίος! Το προϊόν είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις γυναίκες, καθώς προάγει την απώλεια βάρους και είναι απαραίτητο για προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα κατά την εμμηνόπαυση.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι γυναίκες έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από κιρσούς των κάτω άκρων. Λόγω των ουσιών που ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, η δίαιτα με τα βλαστάρια είναι απαραίτητη για ασθενείς που πάσχουν από κιρσούς.

Τα φασόλια είναι επίσης καλά για τα παιδιά - ομαλοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα και ενισχύουν το σκελετικό σύστημα.

Δεν συνιστάται να τρώτε φύτρα αν έχετε πεπτικά προβλήματα. Τα όσπρια ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου, προάγοντας το σχηματισμό αερίων. Δεν συνιστάται η κατανάλωση φακών σε άτομα με ιστορικό χολοκυστίτιδας και ουρολιθίασης. Δεδομένου ότι το προϊόν προάγει τη σύνθεση των πουρινών, δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα.

Έτσι, οι φυτρωμένες φακές είναι ένα μοναδικό προϊόν που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το προϊόν είναι ευεργετικό για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Έχει την ιδιότητα να προλαμβάνει τα εποχιακά κρυολογήματα, αποτελώντας πηγή αντιοξειδωτικών. Έχει αποδειχθεί ότι εάν το παθογόνο έχει ήδη προκαλέσει την ασθένεια, τότε η κατανάλωση του προϊόντος επιταχύνει την ανάρρωση. Οι φακές είναι επίσης απαραίτητες κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από τραυματισμούς και επεμβάσεις. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα λάχανα οσπρίων συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού.

Χαιρετίσματα σε όλους!

Πολλοί συμπατριώτες μας σήμερα θέλουν να μάθουν πώς να φυτρώνουν φακές. Άλλωστε, η πρόσφατη τρέλα με τα φυτρωμένα δημητριακά δεν είναι ένας φόρος τιμής στη μόδα, αλλά ένας πραγματικός τρόπος για να δώσετε στο σώμα σας πραγματική ζωντανή τροφή. Δεδομένου ότι οι φυτρωμένες καλλιέργειες είναι πολύ χρήσιμες και οι φακές δεν αποτελούν εξαίρεση από αυτή την άποψη.

Αυτή η καλλιέργεια οσπρίων, που εντοπίζεται στη Ρωσία, είναι πολύ καλά αποδεκτή από τον οργανισμό μας και είναι μια μοναδική αποθήκη φυτικών πρωτεϊνών συγκρίσιμη μόνο με το κρέας. Ως εκ τούτου, αυτό το φυσικό προϊόν είναι ηγέτης στη διατροφή των χορτοφάγων, των ωμόφαγων, των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής ή εκείνων που προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Στο άρθρο μου θα σας πω πώς να φτιάξετε μόνοι σας σωστά φύτρα φακής. Σε τι εκτιμώνται; Τι περιέχουν; Τι ευεργετικές ιδιότητες έχουν και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά.

Σήμερα, στα ράφια των σούπερ μάρκετ, εκτός από τα γνωστά δημητριακά από ρύζι, σιτάρι, αρακά ή φαγόπυρο, μπορείτε να δείτε και φακές. Πρόκειται για μικρούς, μαύρους, κόκκινους, πράσινους ή καφέ, επίπεδους σπόρους ενός ετήσιου φυτού της οικογένειας των ψυχανθών.

Ξεχασμένες στα σοβιετικά χρόνια, οι φακές θεωρούνται ένα από τα παλαιότερα δημητριακά, τα οποία οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν από την εποχή της Αρχαίας Ρώμης για μαγείρεμα, θεραπεία νευρικών διαταραχών, κρυολογήματα και στομαχικές παθήσεις.

Ωστόσο, οι φυτρωμένες φακές θεωρούνταν πάντα οι πιο πολύτιμες. Πράγματι, σε αυτή την κατάσταση είναι πιο χρήσιμο λόγω της ενεργειακής και ενζυματικής δραστηριότητας που εμφανίζεται σε αυτό, η οποία εξασφαλίζει τη δημιουργία νέας ζωής.

Εδώ η εύπεπτη ποσότητα για τον άνθρωπο αυξάνεται σημαντικά:

1. Belkov;
2. Απαραίτητα αμινοξέα λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη.
3. Υδατάνθρακες;
4. Ψευδάργυρος;
5. Χαλκός;
6. Ινα;
7. Βιταμίνες από την ομάδα A, C, PP, B, E;
8. Φολικό οξύ;
9. Yoda;
10. Κάλιο;
11. Μολυβδαίνιο;
12. Μπόρα;
13. Αντιοξειδωτικά;
14. Μαγνήσιο;
15. Θείο;
16. Ασβέστιο.

Χάρη στον μοναδικό συνδυασμό αυτών των θρεπτικών συστατικών στο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, η τακτική κατανάλωση φύτρων φακής για φαγητό επιτρέπει σε ένα άτομο:

• Διατήρηση υγιούς σκελετικού συστήματος, ελαστικότητας επιδερμικών κυττάρων, νεανικό δέρμα.
• Ενίσχυση των αιμοποιητικών διεργασιών.
• Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• Αυξήστε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
• Βελτιώστε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• Φορτίστε τα κύτταρα σας με ενέργεια.
• Προστατέψτε τον οργανισμό από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
• Αντιμετωπίστε αναιμία, αρθρώσεις, κολίτιδα, αιμορραγία της μήτρας στις γυναίκες, έλκη στομάχου, κρυολογήματα.
• Ανάρρωση από σοβαρές ασθένειες.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη βρογχίτιδας, πνευμονίας, φυματίωσης και ογκολογίας.
• Κάντε τα αγγειακά τοιχώματα πιο ελαστικά.
• Κάψτε το υπερβολικό λίπος.
• Ρυθμίστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ισορροπία νερού-αλατιού.
• Μειώστε τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης.
• Αντισταθείτε σε ιούς και βακτήρια.
• Ενισχύστε τη δομή των πλακών των μαλλιών και των νυχιών.

Τεχνική βλάστησης

Η βλάστηση βλαστών φακής στο σπίτι είναι απολύτως εύκολη. Θα χρειαστούν κυριολεκτικά μερικές μέρες. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να συμμορφωθείτε με αυτό το σχέδιο.

1. Αρχικά, πάρτε μια μεγάλη ποικιλία από σπόρους φακές. Συνήθως παίρνω το πράσινο.
2. Στη συνέχεια επιλέγω από αυτό, εάν υπάρχουν, σκουπίδια, σπασμένους ή κατεστραμμένους κόκκους και πλένω αυτούς τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Στη συνέχεια, βάζω τις έτοιμες φακές σε ειδικό δοχείο, δίσκο ή απλά σε ένα βαθύ μπολ, γεμίζω με νερό σε θερμοκρασία δωματίου μία έως τέσσερις και τις αφήνω σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 12 ώρες.
4. Στραγγίζω το νερό και σκεπάζω τα σπορόφυτα με πολυαιθυλένιο για άλλες 24 ώρες και μετά από 12 ώρες είναι απαραίτητο να αλλάξω το νερό.
5. Η δεύτερη ή η τρίτη μέρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τις φακές που έχουν φυτρώσει για φαγητό. Τα ωχροπράσινα βλαστάρια του θα φτάσουν τα 1-2 εκατοστά και θα:

• Μαλακός;
• Θρεπτικός;
• Χρήσιμος;
• Αφράτος;
• Με ευχάριστη γλυκανάλατη γεύση.

Πρέπει να φυλάξετε τα τελειωμένα λάχανα σε κλειστό δοχείο χωρίς νερό ή σε ένα μπολ κάτω από υγρή γάζα και κλειστό καπάκι για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, στο ψυγείο. Από καιρό σε καιρό, κάθε 5 ώρες ή αμέσως πριν από τη χρήση, τα λάχανα πρέπει να πλένονται για να αφαιρέσετε τη βλέννα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βρήκα και το παρακάτω χρήσιμο βίντεο στο u-tube.

Συνταγές μαγειρικής

Σωστά, τα λάχανα φακής μπορούν να καταναλωθούν είτε ωμά με μέλι, αποξηραμένα φρούτα ή μήλα, είτε προσθέτοντάς τα σε διάφορα:

• Supam;
• Πουρές;
• Σάντουιτς;
• Rollam;
• Λαδόξιδο;
• Στιφάδο;
• Ωμά πατέ?
• Δεύτερα μαθήματα.

Τα ίδια τα λάχανα έχουν μια εκπληκτικά ευχάριστη γεύση, που θυμίζει νεαρά αρακά, αλλά όχι τόσο γλυκιά. Και για να μην ψάχνω στο Διαδίκτυο συνταγές με φύτρα φακής, σας έχω ήδη ετοιμάσει τις πιο απλές.

Σαλάτα

Αυτό το διαιτητικό πιάτο με φύτρα φακής δημιουργείται με βάση οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά όπως:

1. Λάχανο Πεκίνου?
2. Ogurtsov;
3. Καρότα?
4. Γλυκιά πιπεριά?
5. Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο ή σκισμένα φύλλα μαρουλιού.

Παραδοσιακά, όλα αυτά τα λαχανικά κόβονται και ρίχνονται σε μια σαλατιέρα. Σε αυτά προστίθενται μερικές κουταλιές φύτρα φακής και όλα ανακατεύονται.

Πριν τη σερβίρετε, η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί κατά προτίμηση με αλάτι, σκόρδο, σουσάμι, μηλόξυδο, λιναρόσπορο ή μπαχαρικά και από πάνω βάλτε βραστά αυγά ορτυκιού κομμένα στη μέση.

Μια άλλη συνταγή σαλάτας μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο.

Κοτολέτες

Αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο για τη γεύση ακόμη και των καλοφαγάδων. Άλλωστε, οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι δίνοντας ζωή σε ένα βλαστάρι, οι σπόροι φακής αποκτούν τη διπλή δύναμη της φύσης, η οποία μπορεί να εμπλουτίσει τον ανθρώπινο οργανισμό με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Παραδοσιακά, για να προετοιμάσετε τέτοιες κοτολέτες, θα πρέπει να προετοιμάσετε κιμά στο μπλέντερ από ψιλοκομμένη μια πιπεριά και ένα μεσαίου μεγέθους καρότο.

Στον πουρέ που προκύπτει, προσθέστε δύο ποτήρια φύτρα φακής, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου ή φαγόπυρου, μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατέψτε τα πάντα και στη συνέχεια σχηματίστε μικρές κοτολέτες.

Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι, κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη, σε καυτό λάδι για ένα-δυο λεπτά και από τις δύο πλευρές, ανάλογα με τη φωτιά.

Σούπα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα θα χρειαστεί να πάρετε:

• Ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• Μέτριο καρότο;
• Ένα ποτήρι φακές βλαστάρια?
• Μια-δυο κουταλιές της σούπας μακρόκοκκο ρύζι.
• 2-3 πατάτες?
• Φρέσκα χόρτα.

Σύμφωνα με την τεχνολογία, πρέπει πρώτα να βάλετε ένα τηγάνι με νερό στην κουζίνα υγραερίου για να βράσει. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και φτιάχνουμε ένα απλό τηγάνισμα από αυτά. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να το ρίξετε σε βραστό νερό και να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους σε αυτό.

Αφού ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε στο τηγάνι το ρύζι και τα φύτρα φακής. Η σούπα χρειάζεται συνολικά 20 λεπτά για να ψηθεί Στο τέλος της προετοιμασίας της προστίθενται μπαχαρικά κατά βούληση και πριν τη σερβίρουμε τη διακοσμούμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Στο τέλος της ιστορίας μου, θέλω να συνοψίσω και να σας πω ότι τα οφέλη των φύτρων φακής δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Ωστόσο, όλα είναι καλά με μέτρο.

Ταυτόχρονα, άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, πέτρες στη χολή, δυσβακτηρίωση ή ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει να τα χρησιμοποιούν. Επειδή ορισμένα συστατικά αυτού του φυσικού προϊόντος προάγουν την παραγωγή πουρινών και την απόθεσή τους στους ιστούς των αρθρώσεων ή οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίων και μπορεί να προκαλέσουν πόνο ή φούσκωμα.

Όλοι οι άλλοι, καλή όρεξη!

Εύχομαι υγεία και καλή διάθεση!

Το άρθρο θα σας πει λεπτομερώς πόσο ωφέλιμο είναι να τρώτε φακές που έχουν φυτρώσει και θα προσφέρει επίσης αρκετές συνταγές για την παρασκευή τους.

Οι φυτρωμένες καλλιέργειες είναι απίστευτα ωφέλιμες για την υγεία όλων των ανθρώπων. Οι φακές δεν αποτελούσαν εξαίρεση. Αυτή - αγαπημένο προϊόν των ωμών φαγητών και των χορτοφάγων, τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τέτοιες φακές μπορείτε να φάτε ωμές και βραστές, να τις προσθέσετε σε σαλάτες και ως συνοδευτικό. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι φακές που έχουν φυτρώσει είναι δύο φορές πιο υγιεινές από τις κανονικές.

Οποιαδήποτε φακή είναι μια αποθήκη πρωτεΐνης, η συγκέντρωση της οποίας ανά 100 g προϊόντος μπορεί να συγκριθεί μόνο με το κρέας. Εκτός από τις πρωτεΐνες, η καλλιέργεια περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, αλλά διαφέρουν στο ότι είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Δεν αποθηκεύονται στον οργανισμό ως υπερβολικά αποθέματα, αλλά μεταποιούνται σε ενέργεια και καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Πλούσιο σε σίδηρο και άλλα μέταλλαβελτιώνει την ποιότητα του αίματος και θρέφει όλους τους μαλακούς ιστούς του σώματος: μύες, εγκέφαλο και άλλα εσωτερικά όργανα. Παράλληλα, οι φυτρωμένες φακές καταπολεμούν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για διαβητικούς και παχύσαρκους.

Οι φυτρωμένες φακές έχουν πολύ υψηλή συγκέντρωση αμινοξέων:

• Λυσίνη— βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου από το αίμα και είναι υπεύθυνο για τη μεταφορά του στον οστικό ιστό.
• Τρυπτοφάνη- έχει τη μοναδική ιδιότητα να βελτιώνει τη διάθεση και να βελτιώνει την ποιότητα και τον ρυθμό του ύπνου.
• Μεθειονίνη- ανακουφίζει από την κατάθλιψη, βοηθά στη θεραπεία φλεγμονών, ηπατικών παθήσεων και ανακουφίζει από κάποιους μυϊκούς πόνους.
• Θειαμίνη— μαζί με άλλες βιταμίνες, προάγει τη σύνθεση της γλυκόζης και την απορρόφηση των υδατανθράκων.

Οι φυτρωμένες φακές είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί να είναι είτε ξεχωριστό συστατικό ενός πιάτου είτε ένα πλήρες γεύμα. Μια φυτρωμένη καλλιέργεια έχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες από μια κανονική και επομένως είναι πολλές φορές πιο ωφέλιμη για το πεπτικό σύστημα. Υπάρχουν ακριβώς 4,5 φορές περισσότερα αμινοξέα στις φυτρωμένες φακές από ό,τι στις κανονικές φακές, πράγμα που σημαίνει ότι μια τέτοια τροφή μπορεί όχι μόνο να σας προσφέρει υγεία, αλλά ομορφιά, καθώς και νεανικό σώμα.

Βιταμίνες στις φυτρωμένες φακές:

Βιταμίνες	Οφελος
ΕΝΑ	Βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, ρυθμίζει τη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το κάνει πιο ανθεκτικό σε διάφορους ιούς και λοιμώξεις
Ομάδα βιταμίνης Β	Βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού, τον μεταβολισμό των αλκαλικών και λιπιδίων, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού
μι	Βελτιώνει την πέψη, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών, κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό
ρε	Ενισχύει το σκελετικό σύστημα, βοηθά στη ρύθμιση των ορμονικών επιπέδων, ιδιαίτερα των ανδρικών ορμονών, αυξάνοντας τα επίπεδα τεστοστερόνης
ΠΡΟΣ ΤΗΝ	Σημαντικό για τη θεραπεία τραυματισμών και τραυμάτων, εσωτερικής αιμορραγίας, ελκώδους βλάβης στους βλεννογόνους
RR	Σημαντικό για τη διατήρηση της βέλτιστης λειτουργίας του σώματος
U	Προωθεί την επούλωση διαφόρων τραυματισμών του βλεννογόνου

Οφέλη από φυτρωμένες φακές

Φυτρωμένες φακές: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Τα οφέλη των φυτρωμένων φακών είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κανένα πρόβλημα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και σε οποιαδήποτε μορφή, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Αυτές οι φακές θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να επαναφέρετε τη ζωτικότητα, τη δύναμη και την υγεία, να βελτιώσετε τον μεταβολισμό στον οργανισμό και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Μην βιαστείτε να φάτε τέτοιες φακές, γιατί μπορεί να βλάψουν όσους έχουν γαστρεντερικά προβλήματα και ασθένειες. Όπως κάθε όσπριο, έτσι και οι φακές έχουν την ιδιότητα να προκαλούν μετεωρισμό. Εάν τρώτε πάρα πολλές φακές που έχουν φυτρώσει, κινδυνεύετε να έχετε φούσκωμα και πόνο.

Η επιτρεπόμενη ποσότητα φυτρωμένων φακών την ημέρα είναι 150 γραμμάρια, καλό είναι να τεντώνετε αυτή την ποσότητα όλη την ημέρα. Σκεφτείτε το γεγονός ότι οι φακές χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν – έως και τρεις ώρες. Προγραμματίστε το επόμενο γεύμα σας μόνο μετά από αυτή την ώρα. Μην φοβάστε να πεινάσετε νωρίτερα, γιατί οι φακές είναι πολύ θρεπτικές και θα σας κρατήσουν χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αν ξαφνικά δεν σας αρέσει η γεύση των φακών, αλλά θέλετε να τις φάτε, μπορείτε εύκολα να τη βελτιώσετε προσθέτοντας μέλι, αποξηραμένα φρούτα, άλλα όσπρια: φασόλια, ρεβίθια, αρακά ή καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας.

Πώς να τρώτε σωστά τις φακές που έχουν φυτρώσει;

Πώς να φυτρώσετε φακές στο σπίτι για φαγητό;

Μπορείτε να βλαστήσετε οποιοδήποτε σιτάρι, συμπεριλαμβανομένων των φακών. Για βλάστηση, μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιαδήποτε ποικιλία φακών. Εάν διαθέτετε μια ειδική συσκευή για τη βλάστηση των σπόρων, θα εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο σε αυτήν την εργασία. Εάν όχι, κάντε το Αυτό μπορεί να γίνει σε κανονικό πιάτο ή βάζο.

Οι φακές φυτρώνουν μέσα σε τρεις ημέρες. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να ταξινομήσετε όλους τους κόκκους, να πετάξετε τους χαλασμένους και να τους ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τα υπολείμματα. Ρίξτε τους σπόρους σε ένα βάζο, χυλό ή πιάτο και γεμίστε τους με νερό. Οι μουλιασμένες φακές πρέπει να κρατήσουν ακριβώς μια μέρα.

Μετά από μια μέρα, οι φακές θα διπλασιαστούν περίπου σε μέγεθος και το κέλυφος θα αρχίσει να σπάει. Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε τις φακές για δεύτερη φορά, να αλλάξετε το νερό και να τις αφήσετε να μουλιάσουν για άλλη μια μέρα. Τη δεύτερη μέραβ θα αρχίσετε να παρατηρείτε πώς θα αρχίσουν να γίνονται οι κόκκοι φυτρώνουν τα λάχανα. Εάν είναι ήδη ορατά οπτικά, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό, εάν όχι, επαναλάβετε τη διαδικασία εμποτισμού για άλλη μια μέρα.

Την τρίτη μέρα μπορούν να φτάσουν τα φύτρα φακής μήκους 1 cm. Ρίξτε τις φακές σε ένα γυάλινο βάζο ή μπολ, καλύψτε την επιφάνεια με γάζα (χρειάζεται για να μην εισχωρήσουν έντομα στο δοχείο) και τις βάζετε σε ζεστό, ηλιόλουστο μέρος για μια μέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν μεγαλύτερα τα λάχανα. Οι φακές είναι έτοιμες για κατανάλωση. Θα έχει φρέσκια, ξηρή γεύση. Αυτές οι φακές μπορούν να καταναλωθούν ωμές, με μέλι ή να προστεθούν σε σαλάτα λαχανικών.

Φακές που βλασταίνουν

Φυτρώνοντας φακές σε βάζα

Φυτρωμένες φακές και όσπρια

Κοτολέτες φακής με φύτρα: συνταγή

Οι κοτολέτες φακής που έχουν φυτρώσει είναι ένα πολύ ασυνήθιστο αλλά υγιεινό πιάτο. Πιστεύεται ότι δίνοντας ζωή σε ένα βλαστάρι, τα δημητριακά ή τα όσπρια αποκτούν διπλή δύναμη, η οποία είναι πιο ωφέλιμη για τον άνθρωπο. Οι φυτρωμένες φακές θα εμπλουτίσουν τον ανθρώπινο οργανισμό με βιταμίνες και αμινοξέα και θα αποκαταστήσουν τις προστατευτικές του λειτουργίες.

Θα χρειαστείτε:

• πράσινες φακές - 2 ποτήρια (με όψη, κατά μήκος του χείλους, αυτό είναι 390-400 g).
• πιπεριά ή γλυκό πιπέρι - 1 PC. (οποιοδήποτε χρώμα)
• Αλεύρι λιναρόσπορου ή φαγόπυρου - 3-4 κ.σ.
• Καρότο - 1 PC. (μέση τιμή)
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση

Μαγείρεμα:

• Οι φακές πρέπει να ταξινομούνται και να πλένονται καλά
• Μουλιάζουμε τις φακές από πριν για 1-2 μέρες ώστε να φυτρώσουν.
• Τα καρότα πρέπει να είναι καθαρισμένα και τριμμένα
• Ο πολτός πιπεριάς ψιλοκόβεται και προστίθεται στα καρότα.
• Στη συνολική μάζα προστίθενται οι φυτρωμένες φακές
• Όλα τα συστατικά πρέπει να αλεσθούν καλά σε ένα μπλέντερ.
• Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε καλά.
• Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε καυτό λάδι και πάντα σε αντικολλητικό τηγάνι.
• Ο χρόνος τηγανίσματος για κάθε κοτολέτα από τη μία πλευρά είναι 1 ή 2 λεπτά (ανάλογα με τη φωτιά).

Έτοιμο πιάτο

Σαλάτα με φακές: συνταγή

Η ποικιλία από νόστιμες και φρέσκες σαλάτες με φυτρωμένες φακές είναι μεγάλη. Μπορείτε εύκολα να πειραματιστείτε με την προσθήκη συστατικών και μπαχαρικών. Ντύστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι αποφύγετε εντελώς τη μαγιονέζα.

Θα χρειαστείτε:

• Κινέζικο λάχανο - 100-150 γρ.
• Φύλλα μαρουλιού - 40-50 g (οποιοδήποτε: παγόβουνο, lolo-rosa και άλλα).
• φυτρωμένο σιτάρι –μια χούφτα στα 100 γρ. (περισσότερο ή λιγότερο είναι δυνατό).
• αυγά ορτυκιού - 10 κομμάτια. (αντικαταστήστε το δέρμα με 2-3 κομμάτια κοτόπουλου).
• αγγούρι - 1 PC. (μικρό)
• Λάδι λιναρόσπορου - 1-2 κ.σ.
• μηλόξυδο - 1-2 κ.σ.
• Φρέσκα βότανα για γεύση

Μαγείρεμα:

• Το λάχανο Πεκίνου κόβεται με ένα μαχαίρι και χύνεται σε μια σαλατιέρα.
• Σε αυτό προστίθενται λεπτά σχισμένα φύλλα μαρουλιού
• Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες ή μισά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
• Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι και ξύδι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τυχόν μπαχαρικά.
• Προσθέτουμε τις φακές που έχουν φυτρώσει και ανακατεύουμε ξανά καλά.
• Τοποθετούμε στην επιφάνεια της σαλάτας βραστά αυγά ορτυκιού, κομμένα στη μέση.

Σαλάτα φακής με φύτρα

Κορεάτικη σαλάτα φακής: συνταγή

Αυτή είναι μια πικάντικη συνταγή για μια γευστική και αρωματική σαλάτα που ταιριάζει τέλεια με συνοδευτικά με πατάτες, κρέας και δημητριακά.

Θα χρειαστείτε:

Μαγείρεμα:

• Φτιάξτε ένα απλό τηγάνισμα με καρότα και κρεμμύδια
• Γεμίζουμε το ψητό με καθαρό νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα στη φωτιά.
• Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους και να τοποθετηθούν σε βραστό νερό.
• Προσθέτουμε το ρύζι και τις φακές που έχουν φυτρώσει.
• Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες).
• Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση και όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Υγιεινή σούπα με φυτρωμένες φακές

Φυτρωμένες φακές σε δίαιτα ωμής τροφής: συνταγές

Φακές με αποξηραμένα φρούτα:

• Τοποθετήστε ένα ποτήρι φακές που έχουν φυτρώσει σε μια σαλατιέρα
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα για 10-15 λεπτά
• Αφού βράσουν στον ατμό, ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ένα μαχαίρι και τα προσθέτουμε στις φακές.
• Προσθέστε 1-2 κ.σ. στο μείγμα. σησαμέλαιο, ανακατεύουμε καλά με το σουσάμι.

Φακές με μέλι και μήλο:

• Τρίψτε ένα μήλο (1 ή 2 κομμάτια) στον χοντρό τρίφτη, ρίξτε το σε μια σαλατιέρα.
• Προσθέστε στο μήλο 100 γραμμάρια φακές που έχουν φυτρώσει
• Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μέλι και ανακατεύουμε καλά
• Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα για γεύση

Φακές με ρεβίθια:

• Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε τις φακές που έχουν φυτρώσει και τα ρεβίθια που έχουν φυτρώσει.
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στη σαλατιέρα. ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
• Προσθέστε 1 κ.γ. λιναρόσπορο και 1 κ.γ. σουσάμι
• Προσθέστε μέλι για γεύση

Βίντεο: "Φυτρωμένες φακές: τροφή για ωμοφαγάδες"

Γεια σε όλους!
Πάει καιρός που δημοσίευσα συνταγές για σούπα. Θα το φτιάξω αμέσως. Σήμερα θα μαγειρέψουμε σούπα φακής που φύτρωσε(πράσινος).

Γιατί φύτρωσε; Θα μπορούσα να πω ότι τα ξύπνια δημητριακά και τα φασόλια περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Δεν μπορώ να το επαληθεύσω, γι' αυτό θα δεχτώ τη λέξη αυτών που το λένε.

Αλλά στην πραγματικότητα, ενώ ετοιμαζόμουν να μαγειρέψω αυτή τη σούπα για μερικές μέρες, έπλυνα ξανά τις φακές... δεν με περίμεναν - και φύτρωσαν. 🙂 Κάτι που αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι καλό είναι να προγραμματίζετε το μενού μια εβδομάδα νωρίτερα.

Ας επιστρέψουμε στο πιάτο μας. Μια πολύ βασική σούπα και πολύ νόστιμη. Δεν απαιτεί μούλιασμα και βλάστηση φακών.

Αν θέλετε να βλαστήσετε– Την 1η μέρα μουλιάζουμε τις φακές σε νερό. 2ο – ξεπλύνετε και ρίξτε νερό λίγο πιο κάτω από τη στάθμη των φακών. Την 3η μέρα θα φυτρώσει και μπορούμε να ετοιμάσουμε τη σούπα μας.

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με το μούλιασμα, πόσο μάλλον να φυτρώσετε φακές, μαγειρέψτε χωρίς μούλιασμα, θα γίνει γρήγορα και νόστιμο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση ο ζωμός θα έχει πιο σκούρο χρώμα, κάτι που δεν είναι πολύ ωραίο. Καλύτερα να κρατήσετε τις φακές στο νερό για τουλάχιστον 5-6 ώρες ώστε να φουσκώσουν, μετά αλλάξτε το νερό και ψήστε.

Υλικά για ένα ταψί 2 λίτρων:

πράσινες φακές - μισό ποτήρι,

καστανό ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. (αν υπάρχει),

κρεμμύδι - 0,5 τεμ.,

καρότα - 1 τεμ.,

πατάτες - 1-2 τεμ.,

κουνουπίδι - 150 g,

σέλινο - μισό ραβδί.

Μπαχαρικά:

Δάφνη,

οποιοδήποτε "καθολικό" - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,

κουρκουμάς (αν υπάρχει) – 0,5 κουτ.

asafoetida (αν υπάρχει) - στην άκρη του μαχαιριού,

μαύρο πιπέρι - για γεύση,

φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε σούπα με φακές:

Ρίχνουμε νερό σε κατσαρόλα 2 λίτρων στα ¾ του όγκου και αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τις φακές και το καστανό ρύζι (μπορείτε να το παραλείψετε).
Μετά από 10 λεπτά ψησίματος προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα ψιλοκομμένα, στο τέλος προσθέτουμε τον κουρκουμά και αφήνουμε στη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε το ψητό στη σούπα, αλατίστε τα πάντα, ρίξτε τη δάφνη + άλλα μπαχαρικά. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
Γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.
Σημείωση: το μέγα-υγιεινό καστανό ρύζι χρειάζεται 1,5 φορές περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το λευκό ρύζι, οπότε το βάζουμε στο τηγάνι ταυτόχρονα με τις φακές. Αν δεν έχετε καστανό ρύζι, μαγειρέψτε χωρίς αυτό.
Καλή όρεξη!

Αν νομίζεις ότι φύτρωσαν σπόροιείναι ένα πρόσφατο προϊόν, τότε κάνετε λάθος. Χρησιμοποιήθηκαν ενεργά από τους αρχαίους Κινέζους και Αιγύπτιους, οι Σλάβοι πρόγονοί μας έφτιαχναν μπύρα, χυλό και ζελέ. Μόλις αρχίσει να εκκολάπτεται ο σπόρος, αυξάνεται η ποσότητα των βιολογικά δραστικών ουσιών στη ζώνη βλάστησης - ένζυμα, μικρο- και μακροστοιχεία, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, η απορρόφησή τους αυτή τη στιγμή είναι μέγιστη.

Τι σπόροι φυτρώνουν;

Για γρήγορη βλάστηση, ψάξτε στις αγορές που ονομάζουμε Φασόλι, αρχίζει να φυτρώνει γρήγορα, και την επόμενη μέρα μετά το μούλιασμα είναι σχεδόν έτοιμο για χρήση. Άλλα όσπρια δεν είναι τόσο γρήγορα, αλλά επίσης φυτρώνουν αρκετά γρήγορα. Μπορεί να φυτρώσει , μπιζέλια, μικρές και μεγάλες ποικιλίες.

Σχεδόν τα πάντα από δημητριακά φυτρώνουν - ξόρκι, κριθάρι.Σε σχέση με το φαγόπυρο, υπάρχει μια διευκρίνιση - είναι λογικό να φυτρώνει μόνο το καφέ φαγόπυρο, το οποίο πωλείται στα καταστήματα, έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία και δεν θα φυτρώσει.

Οι φυτρωμένοι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε ζεστά πιάτα, αλλά χάνουν κάποιες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά δίνουν νέες γευστικές αποχρώσεις.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τους φυτρωμένους κόκκους φακής σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλεσμένο κύμινο και φρυγανιά μέχρι να μυρίσει, περίπου ένα λεπτό. Συνδυάστε το κύμινο, το ελαιόλαδο, το λάιμ, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε λίγο όταν ανακατεύουμε. Προσθέστε φακές, ντομάτες, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο και jalapenos. Ανακατέψτε καλά. Πριν το σερβίρετε, σκεπάζετε και αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα για να ενωθούν οι γεύσεις και να εμποτιστεί το πιάτο με υπέροχη γεύση.