Με τι να μαγειρέψετε την πιπεριά. Γεμιστές πιπεριές βραστές με διαφορετικές γεμίσεις

Οι γεμιστές πιπεριές ετοιμάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Αυτό το πιάτο φαίνεται απίστευτα ορεκτικό και το λαχανικό μπορεί να γεμιστεί με απολύτως οποιαδήποτε γέμιση - λαχανικά, κρέας, ρύζι, τυρί και ακόμη και μανιτάρια. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα.

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές σε κατσαρόλα

Συστατικά:

• φρέσκια πιπεριά - 985 g;
• κιμάς κοτόπουλου - 405 g;
• κιμάς χοιρινού - 305 g;
• ρύζι - 155 g;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 45 g;
• ξινή κρέμα - 75 ml.
• - γεύση?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά το ρύζι και βράζουμε μέχρι σχεδόν να γίνει. Επεξεργαζόμαστε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τώρα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το κρεμμύδι και τα φρέσκα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά κοτόπουλου. Στρώνουμε το βρασμένο ρύζι, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε τη γέμιση. Τώρα γεμίζουμε τις πιπεριές με το έτοιμο μείγμα και τοποθετούμε προσεκτικά τα παρασκευάσματα λαχανικών σε ένα μεγάλο και βολικό δοχείο.

Πόσο καιρό σιγοβράζω τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα;

Ρίχνουμε νερό, βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και σιγοβράζουμε αφού βράσουν για 25 λεπτά χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Για τη σάλτσα, κόψτε τις ντομάτες στη μέση και ψιλοκόψτε τον πελτέ στον χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στον πουρέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τις πιπεριές και σιγοβράζουμε για άλλα 35 λεπτά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.

Συνταγή για γεμιστές πιπεριές με κιμά σε κατσαρόλα

Συστατικά:

• γλυκιά πολύχρωμη πιπεριά - 5-8 τεμ.
• κρεμμύδι - 65 g;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• καρότα - 95 g;
• μπαχαρικά;
• ρύζι - 105 g;
• κιμάς χοιρινού - 525 g;
• ξινή κρέμα - 40 ml;
• – 905 ml.

Παρασκευή

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στον τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πλένουμε καλά το ρύζι, προσθέτουμε ένα ποτήρι κρύο νερό και βράζουμε για 20 λεπτά, αλατίζουμε κατά βούληση. Ξεπλύνετε τη γλυκιά πιπεριά και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους χωρίς να καταστρέψετε τα πλαϊνά.

Βάζουμε στον κιμά τα τηγανητά λαχανικά, το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τοποθετούμε τη γέμιση σφιχτά στις έτοιμες γλυκές πιπεριές και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε το χυμό ντομάτας με ξινή κρέμα, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το πιάτο για 45 λεπτά κάτω από το καπάκι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε τις γεμιστές πιπεριές στο τηγάνι για γεύση.

Μας θυμίζει τέλος καλοκαιριού και αρχές φθινοπώρου. Πρώτον, με τα φωτεινά του χρώματα: κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί, πρασινωπό. Δεύτερον, γιατί ήρθε η ώρα: τα λαχανικά αυτή την υπέροχη εποχή δεν είναι πολύ ακριβά στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές όλων των ειδών και μπορείτε να ετοιμάσετε μια ολόκληρη σειρά από νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα από αυτά. Εδώ είναι στη διάθεσή σας πιπεριές μαγειρευτές σε διάφορες παραλλαγές. Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε;

Τι ταιριάζει με τις μαγειρευτές πιπεριές;

Το γλυκό πιπέρι, το οποίο ονομάζουμε και πιπεριά, είναι αναπόσπαστο μέρος πολλών γαστρονομικών πιάτων. Είναι αρωματικό, ζουμερό, νόστιμο και οπτικά όμορφο. Επιπλέον, οι μαγειρεμένες πιπεριές δεν δείχνουν επιθετικότητα σε κανένα από τα πιάτα. Αντίθετα, η εκλεκτή του γεύση αναδεικνύει πολύ απαλά τις απολαύσεις των άλλων συστατικών. Δεν είναι περίεργο που λατρεύεται από σεφ από διάφορες χώρες!

Παρεμπιπτόντως, οι μαγειρεμένες πιπεριές είναι αδιάκριτες και μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν όλα τα λαχανικά, ακόμη και με ορισμένα φρούτα. Αλλά η ντομάτα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη. Όλα τα είδη συνοδευτικών με ορεκτικά και κύρια πιάτα, καθώς και άλλα νόστιμα πιάτα - αυτά είναι τα αποτελέσματα της ένωσης αυτού του «γλυκού ζευγαριού». Και εκτός από τις ντομάτες και άλλα λαχανικά, οι μαγειρευτές πιπεριές φαίνονται καλές σε συνδυασμό με ρύζι, κρέας, πατάτες και φυλλώδεις σαλάτες. Και πάντα βγαίνει νόστιμο.

Λίγα λόγια για την προκαταρκτική προετοιμασία

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να χρησιμοποιήσετε την πιπεριά σε οποιοδήποτε γαστρονομικό πιάτο. Πριν από την επεξεργασία και το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και τους σπόρους. Κόβουμε προσεκτικά τις βάσεις των κοτσανιών και τους βγάζουμε μαζί με τους όρχεις. Μετά από αυτό, ξεπλένουμε τους καρπούς για να φύγει η σκόνη και οι σπόροι που έχουν απομείνει. Για την προετοιμασία των πιάτων, συνιστάται να παίρνετε μεγάλα, ελαφρώς άγουρα φρούτα με ανοιχτό πράσινο, σκούρο πράσινο ή κιτρινωπό χρωματικό σχέδιο. Και αν πρόκειται να γεμίσετε τις πιπεριές με γέμιση, τότε είναι πιο εύκολο να ρίξετε πρώτα ζεστό νερό πάνω από τα φρούτα χωρίς κουκούτσι και να τα ψήσετε για ένα λεπτό. Αυτή, γενικά, είναι όλη η σοφία.

Πιπεριές βραστές. Συνταγή με λαχανικά

Για να το ετοιμάσουμε θα χρειαστούμε τα πιο απλά υλικά. Αυτό:

• κιλό πιπεριάς?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• ρίζα μαϊντανού?
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
• 150 γραμμάρια φρέσκο ​​λευκό λάχανο.
• πελτέ ντομάτας ή μισό κιλό φρέσκες ντομάτες.
• σκόρδο;
• μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.
• χόρτα για διακόσμηση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τις ρίζες (καρότα, σέλινο, μαϊντανό). Όλα αυτά τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.

Ζεματίζουμε το λευκό λάχανο με βραστό νερό, το ψιλοκόβουμε, το ανακατεύουμε με τις ρίζες σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, τις ντομάτες ή τον πολτό, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σε λοβούς από γλυκές πιπεριές που έχουν το ίδιο μέγεθος, κόψτε ένα φαρδύ μέρος της βάσης (σε μορφή καπακιού που κλείνει, όχι μέχρι την άκρη). Αφαιρούμε τους σπόρους προσέχοντας να μην χαλάσει η ακεραιότητα του καρπού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους λοβούς σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στραγγίστε τους σε ένα σουρωτήρι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη βρασμένη γέμιση και τις τοποθετούμε σε μια σειρά στο έτοιμο δοχείο. Περιχύνουμε όλη αυτή την καλοσύνη με πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Το πιάτο μας - πιπεριές με λαχανικά - είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε στο τραπέζι. Πριν φάτε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο (εξάλλου, υπάρχουν πρακτικά μόνο λαχανικά που έχουν απορροφήσει όλες τις βιταμίνες του καλοκαιριού), μπορείτε να το πασπαλίσετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα - για ομορφιά και όφελος!

Πιπεριές με ντομάτες

Οι ντομάτες είναι το πιο κατάλληλο συστατικό για τις πιπεριές. Επιπλέον, οι αρχές του φθινοπώρου είναι η εποχή και κοστίζουν απλά ρούβλια. Θα χρειαστούμε ένα κιλό πιπέρι, φυτικό λάδι, αρκετές μεγάλες ή περίπου μια ντουζίνα μικρές ντομάτες, ανάλογα με την ποικιλία. Και επίσης: κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, καυτερή πιπεριά, αλάτι. Λοιπόν, και χόρτα, φυσικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τις πιπεριές (δεν χρειάζεται να αφαιρέσουμε τα κοτσάνια σε αυτή τη συνταγή!) και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε 2 ή 3 σημεία. Τηγανίζουμε τους λοβούς και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πιπεριές σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και αφήστε το πιάτο να βράσει. Αλλά είναι καλύτερο να σερβίρετε τις μαγειρεμένες πιπεριές και τις ντομάτες παγωμένες.

Πρέπει ακόμα να αναζητήσετε ένα τόσο ιδανικό πιάτο όπως οι γεμιστές πιπεριές. Είναι όμορφο, νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία. Ανεξάρτητα από το με τι γεμίζετε το πιπέρι, είναι πάντα απίστευτα νόστιμο. Είτε πρόκειται για κιμά, μανιτάρια, ρύζι, λαχανικά, γαρίδες, τυρί, φαγόπυρο, ζυμαρικά. Στο σερβίρισμα, περιχύνεται με τη σάλτσα στην οποία βράστηκε και στο τραπέζι τοποθετείται πάντα ένα μπολ με κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής πιπεριών - μαγειρεύονται σε χυμό ντομάτας, ζωμό, ξινή κρέμα και σάλτσα λαχανικών. Μαγειρέψτε στη σόμπα, αργή κουζίνα ή ψήστε στο φούρνο, στη σχάρα, στο φούρνο μικροκυμάτων.

Γεμιστές πιπεριές - προετοιμασία φαγητού

Οποιεσδήποτε πιπεριές διαφορετικών ποικιλιών, μεγεθών, βαθμών ωριμότητας, χρώματος, κρέατος και άλλα κριτήρια είναι κατάλληλες για γέμιση. Αυτό το λαχανικό είναι απλά τέλειο για γέμιση με κάτι σαν κουτί, κούφιο μέσα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αφαιρέσετε την ουρά και να καθαρίσετε τους σπόρους από τα φρούτα. Η ουρά μπορεί να πιεστεί προς τα μέσα και στη συνέχεια να τραβήξει πίσω μαζί με τους σπόρους. Ή κόψτε την κορυφή με ένα μαχαίρι - κάτω από τη σπονδυλική στήλη ή πιάστε μερικά εκατοστά για να φτιάξετε ένα καπάκι με μια ουρά, που μπορεί να καλύψει τον κιμά. Αν στη συνταγή χρησιμοποιείται ρύζι, πρέπει πρώτα να βράσει μέχρι να μισομαγειρευτεί.

Γεμιστές πιπεριές - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Γεμιστές πιπεριές βρασμένες σε κρέμα γάλακτος

Μία από τις κλασικές επιλογές μαγειρικής. Όλα είναι όπως πρέπει, υπάρχει ένα κρεμμύδι, ένα καρότο και μια ντομάτα με κρέμα γάλακτος. Είναι δύσκολο να προβλέψουμε ακριβώς πόσες πιπεριές θα χρειαστούν για μια δεδομένη ποσότητα κιμά, επειδή οι πιπεριές έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη - τόσο γιγάντιες όσο και πολύ μικρές. Επομένως, αν περισσεύουν επιπλέον πιπεριές ή κιμάς, μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν για άλλα πιάτα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για το ρύζι. Με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, κάποιοι προσθέτουν μερικές κουταλιές της σούπας, ενώ άλλοι προσθέτουν ένα ποτήρι. Με την εμπειρία, θα μπορέσετε να καθορίσετε τις αναλογίες σας, προσδιορίζοντας την ποσότητα του φαγητού με το μάτι ή τη γεύση.

Συστατικά: οποιοσδήποτε κιμάς – 1,0 κιλό, πιπεριά – 10-15 τεμ., 2 τεμ. κρεμμύδια, ντομάτες και καρότα, 250 ml κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή σάλτσα, αλάτι, ρύζι - ½ φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τις πιπεριές. Πρέπει πρώτα να πλυθούν, να αφαιρεθεί η ουρά και να αφαιρεθούν οι σπόροι για να δημιουργηθούν κοίλα δοχεία για κιμά.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε μαζί με χοντροτριμμένα καρότα. Όταν κρυώσει το μείγμα, ανακατεύουμε τα μισά λαχανικά με τον κιμά και το ρύζι. Η γέμιση για τις πιπεριές είναι έτοιμη. Μπορεί να αλατιστεί ελαφρά. Τώρα το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε κάθε πιπεριά με κιμά και να τη βάλουμε σε ένα μπολ για ψήσιμο. Ένα καζάνι από χυτοσίδηρο ή ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα είναι πιο κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.

Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το σάλτσα ή να πω περιχύσιμο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο υπόλοιπο μισό από τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι (αν δεν είναι της εποχής, μπορείτε να περιοριστείτε στην πάστα), ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό για να μην καεί η μάζα και σιγοβράστε λίγο. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και την περιχύνουμε με τις πιπεριές. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό, το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση καλύπτει πλήρως τις πιπεριές. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για σαράντα με πενήντα λεπτά. Οι πιπεριές είναι μαγειρεμένες με κλειστό καπάκι, απλά πρέπει να αφήσετε μια μικρή ρωγμή για να φύγει ο ατμός. Οι έτοιμες γεμιστές πιπεριές σερβίρονται με σάλτσα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Μμμ, νόστιμο!

Συνταγή 2: Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια και ζυμαρικά

Πολλοί έχουν δοκιμάσει πιπεριές γεμιστές με κρέας, ρύζι, μανιτάρια, τυρί και, σε ακραίες περιπτώσεις, λαχανικά. Λίγοι όμως έχουν ακούσει για αυτό το είδος κιμά, όπως τα μανιτάρια με ζυμαρικά. Ασυνήθης. Για να μην μαντέψουμε πόσο νόστιμο ή συμβατό είναι, ας το ετοιμάσουμε καλύτερα. Τουλάχιστον να έχεις τη δική σου ιδέα. Και αν σας αρέσει το πιάτο και πιάσει, θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τέτοιες ασυνήθιστες γεμιστές πιπεριές. Είναι καλύτερα να παίρνετε ζυμαρικά σε μικρά μεγέθη, σε σχήμα σπείρας. Το ταψί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο.

Συστατικά: 150 g ζυμαρικά, 8 μεσαίου μεγέθους πιπεριές, 300 g φρέσκα μανιτάρια, 200 g οποιοδήποτε σκληρό τυρί, 2 καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια, 2 αυγά, πιπέρι, αλάτι, σάλτσα σόγιας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά στο λάδι, προσθέτουμε στο τέλος τη σάλτσα σόγιας. Δροσερός.

Βράζουμε τα μανιτάρια και τα ζυμαρικά. Το κυριότερο είναι να μην παραβράσουμε τα ζυμαρικά για να μην ξινίσουν. Είναι καλύτερα να τα φέρετε σε al dente (μισοψημένα).

Κόβουμε την κορυφή και την ουρά από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και τρίβουμε το τυρί.

Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε τον κιμά - ανακατέψτε τα ζυμαρικά, τα μανιτάρια, τα αυγά, το τυρί, το πιπέρι, προσθέστε αλάτι και γεμίστε τις πιπεριές με τον έτοιμο κιμά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε κατσαρόλα ή καζάνι με τις αιχμηρές άκρες προς τα κάτω, προσθέστε το τηγάνισμα, προσθέστε νερό και βάλτε στο φούρνο να ψηθούν (180 C). Προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε οι πιπεριές να γεμίσουν κατά το ήμισυ. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι, αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρουμε με σάλτσα, κρέμα γάλακτος, κέτσαπ ή μαγιονέζα.

Συνταγή 3: Γεμιστές πιπεριές ψητές

Οι πιπεριές με μεγάλα, χοντρά τοιχώματα, σαρκώδεις είναι πιο κατάλληλες για αυτή τη συνταγή. Ετοιμάζονται στη σχάρα, αλλά μπορείτε να τα ψήσετε και στο φούρνο. Το πιάτο θα ήταν επίσης κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι, ειδικά αν παίρνετε έντονα κόκκινα ή κίτρινα φρούτα. Η συνταγή περιέχει τριμμένη φρυγανιά, είναι καλύτερα να βρείτε άσπρη τριμμένη φρυγανιά παρά σίκαλη ή να χρησιμοποιήσετε άσπρη ψίχα. Η ποσότητα των προϊόντων αναγράφεται για 6 μερίδες.

Συστατικά: 6 τεμ. πιπεριές, 0,6 κιλά χοιρινός κιμάς, 2 αυγά, 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά (ή ψίχα ψωμιού), ένα μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε προσεκτικά τις πιπεριές κατά μήκος ώστε να υπάρχει μια ουρά σε κάθε μισό. Αφαιρέστε τους σπόρους. Θα πάρετε 12 βάρκες.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα - το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο, ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε τα αυγά, τα κράκερ και τη σάλτσα σόγιας, χτυπημένα με ένα πιρούνι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με κιμά, τις αλείφουμε με λάδι - και πιπέρι και κιμά και τυλίγουμε με λαδόκολλα από μέσα. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Τα κάρβουνα πρέπει να είναι πολύ καυτά για να μην καούν οι πιπεριές. Τα σκάφη σερβίρονται ζεστά.

Συνταγή 4: Πιπεριές γεμιστές με τυρί

Ένα πρωτότυπο κρύο και κομψό ορεκτικό. Το λένε όπως το λένε - μάτι κοράκι και μάτι του δράκου. Αυτό όμως δεν αλλάζει την ουσία. Πρόκειται για μια κρεατική πιπεριά γεμιστή με τυρί, σκόρδο και ένα ολόκληρο βραστό αυγό. Το οποίο στη συνέχεια κόβεται σταυρωτά σε λωρίδες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Συνήθως παίρνουν πράσινα, κόκκινα και κίτρινα φρούτα και τα διακοσμούν με τη μορφή φαναριού. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα χρώματα όπως θέλετε. Η συνταγή καθορίζει το σκληρό τυρί, αλλά ως οικονομική επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο τυρί. Για να είναι πιο βολικό στο τρίψιμο, το τυρί διατηρείται πρώτα στην κατάψυξη για αρκετή ώρα. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε 3 πιπεριές ταυτόχρονα, μπορείτε να εξασκηθείτε σε μία. Στη συνέχεια, αντίστοιχα, η ποσότητα των προϊόντων θα μειωθεί επίσης κατά τρεις.

Συστατικά: 3 μεγάλες πιπεριές, 3 βραστά αυγά, 300 γραμμάρια σκληρό τυρί (επεξεργασμένο), 3 μικρές σκελίδες σκόρδο, μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις ουρές από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα.

Ας ξεκινήσουμε με τη συναρμολόγηση. Μοιράζουμε το μείγμα του τυριού ομοιόμορφα στα τοιχώματα, αφήνοντας ένα κενό στη μέση, τοποθετώντας εκεί ένα καθαρισμένο αυγό. Γεμίστε τον ελεύθερο χώρο μεταξύ του αυγού και των τοιχωμάτων της πιπεριάς σφιχτά με τη μάζα τυριού. Τοποθετούμε τα γεμιστά στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να δέσει το τυρί και να διευκολύνει το κόψιμο. Στη συνέχεια κόβουμε τις πιπεριές σταυρωτά με ένα κοφτερό μαχαίρι και τις αραδιάζουμε όμορφα σε πιατέλα ή πιατέλα.

Συνταγή 5: Γεμιστές γαρίδες πιπεριές

Λοιπόν, υπάρχουν στιγμές που θέλετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Γιατί να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νέο πιάτο και να φτιάξετε γαρίδες και γεμιστές πιπεριές με αβοκάντο. Η συνταγή δεν είναι για κάθε μέρα, περιέχει προϊόντα που δεν είναι αρκετά συνηθισμένα για το ρωσικό τραπέζι. Αλλά, εάν το επιθυμείτε, μπορούν να αντικατασταθούν εάν δεν βρεθεί το πρωτότυπο. Αντί για μοτσαρέλα, μπορείτε να πάρετε κανονικό τυρί Adyghe, suluguni ή τυρί φέτα. Αντικαταστήστε την κάπαρη με μαύρες ελιές, ελιές ή αγγουράκι τουρσί (όχι αλατισμένο, αλλά τουρσί). Δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα πέστο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η συνταγή απαιτεί μόνο 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα, δεν θα χρειαστείτε πολλά υλικά. Ανακατέψτε λοιπόν στο μπλέντερ (στο τρίφτη, στο γουδοχέρι κ.λπ.) ένα κομμάτι τυρί (στην αυθεντική παρμεζάνα, αλλά ξέρουμε ότι θα κάνει το δικό μας Suluguni ή Adyghe), μισή κουταλιά φυτικό λάδι, δύο ή τρία καρύδια ( φιστίκια, κέδρος) καθαρισμένα, αλάτι, μισή σκελίδα σκόρδο, βασιλικός - και πάλι εξωτικό για εμάς. Επομένως, το αντικαθιστούμε με σπανάκι, μαϊντανό ή χωρίς χόρτα εντελώς. Η σπιτική σάλτσα πέστο είναι έτοιμη. Πρέπει ακόμα να πάρετε αληθινά αβοκάντο και γαρίδες. Αν δεν μπορείτε να βρείτε αβοκάντο, φτιάξτε το χωρίς αυτό, απλώς αυξήστε την ποσότητα του τυριού και των γαρίδων.

Συστατικά 4 μεγάλες πιπεριές, 200 γρ μοτσαρέλα, 300 γρ βραστές γαρίδες, 1 αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη και σάλτσα πέστο το καθένα, βότανα για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις πιπεριές στα δύο κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180C.

Κόβουμε σε κύβους το αβοκάντο, το τυρί, τις γαρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα με την κάπαρη και γεμίστε τα μισά ψημένη πιπεριά. Ανακατεύουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι με σάλτσα πέστο, περιχύνουμε τις πιπεριές, το πιπέρι και ψήνουμε για δέκα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.

Αν θέλετε να γεμίζετε πιπεριές από τον κήπο σας όλο το χρόνο, πρέπει να κάνετε προετοιμασίες το φθινόπωρο. Σπάστε τις πιπεριές και παγώστε τις στην κατάψυξη ή συντηρήστε τις σε βάζα.

Η Sakura συνδέεται συχνότερα με την Ιαπωνία και τον πολιτισμό της. Τα πικνίκ κάτω από τη σκιά των ανθισμένων δέντρων έχουν γίνει εδώ και καιρό ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό του καλωσορίσματος της άνοιξης στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Η οικονομική και ακαδημαϊκή χρονιά εδώ ξεκινά την 1η Απριλίου, όταν ανθίζουν οι υπέροχες κερασιές. Ως εκ τούτου, πολλές σημαντικές στιγμές στη ζωή των Ιαπώνων λαμβάνουν χώρα υπό το σημάδι της ανθοφορίας τους. Αλλά η sakura αναπτύσσεται επίσης καλά σε ψυχρότερες περιοχές - ορισμένα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία ακόμη και στη Σιβηρία.

Σας ετοιμάσαμε σήμερα ένα χορταστικό, απίστευτα ορεκτικό και απλά εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Αυτή η σάλτσα είναι εκατό τοις εκατό καθολική, καθώς ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό: λαχανικά, ζυμαρικά ή οτιδήποτε άλλο. Η σάλτσα κοτόπουλου και μανιταριών θα σας σώσει σε στιγμές που δεν έχετε χρόνο ή δεν θέλετε να σκεφτείτε πολύ τι να μαγειρέψετε. Πάρτε το αγαπημένο σας συνοδευτικό (μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων για να είναι όλα ζεστά), προσθέστε λίγο σάλτσα και το δείπνο είναι έτοιμο! Ένα πραγματικό σωτήριο.

Η γεωργία είναι ένας από αυτούς τους τύπους ανθρώπινης δραστηριότητας, η επιτυχής έκβαση της οποίας δεν είναι πάντα ευθέως ανάλογη με τις προσπάθειες που καταβάλλονται. Δυστυχώς, η φύση δεν λειτουργεί απαραίτητα ως σύμμαχός μας κατά την καλλιέργεια φυτών, και συχνά, αντίθετα, δημιουργεί ακόμη και νέες προκλήσεις. Αυξημένη αναπαραγωγή παρασίτων, ασυνήθιστη ζέστη, παγετοί καθυστερημένης επιστροφής, άνεμοι τυφώνων, ξηρασία... Και μια από τις πηγές μας έδωσε άλλη μια έκπληξη - μια πλημμύρα.

Με τον ερχομό της εποχής της ντάτσας, τίθεται το ερώτημα της καλλιέργειας δυνατών και υγιεινών δενδρυλλίων από τα αγαπημένα μας λαχανικά: λάχανο, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και πολλές άλλες καλλιέργειες. Ταυτόχρονα, τίθεται το ερώτημα - πώς να καλλιεργήσετε αξιοπρεπή σπορόφυτα και στη συνέχεια να αποκτήσετε υγιή φυτά και μια αξιοπρεπή συγκομιδή από αυτά; Για παράδειγμα, καλλιεργώ σπορόφυτα εδώ και αρκετές εποχές και προστατεύω τον κήπο μου από ασθένειες με τη βοήθεια βιολογικών σκευασμάτων Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Επιτρέψτε μου να ομολογήσω την αγάπη μου σήμερα. Ερωτευμένη με τη... λεβάντα. Ένας από τους καλύτερους ανεπιτήδευτους, αειθαλείς και όμορφα ανθισμένους θάμνους που μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στον κήπο σας. Και αν κάποιος πιστεύει ότι η λεβάντα είναι κάτοικος της Μεσογείου ή τουλάχιστον του νότου, τότε κάνετε λάθος. Η λεβάντα αναπτύσσεται καλά σε πιο βόρειες περιοχές, ακόμη και στην περιοχή της Μόσχας. Αλλά για να το αναπτύξετε, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες και χαρακτηριστικά. Θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Μόλις δοκιμάσετε ένα τόσο ανεκτίμητο προϊόν όπως η κολοκύθα, είναι δύσκολο να σταματήσετε να αναζητάτε νέες συνταγές για να το σερβίρετε στο τραπέζι. Η κορεάτικη κολοκύθα, παρά την πικάντικη και πικάντικη της, έχει φρέσκια και λεπτή γεύση. Μετά το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να καλύψετε τη σαλάτα και να την αφήσετε να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά, η κολοκύθα μου με μοσχοκάρυδο είναι πολύ ζουμερή και γλυκιά, οπότε δεν χρειάζεται να την πολτοποιήσετε. Εάν η κολοκύθα είναι διαφορετικής ποικιλίας, μπορείτε να την πολτοποιήσετε με τα χέρια σας ώστε να βγάλει ελαφρά το ζουμί.

Το μαρούλι, ως η πιο πρώιμη και πιο ανεπιτήδευτη πράσινη καλλιέργεια, είχε πάντα μεγάλη εκτίμηση από τους κηπουρούς. Οι περισσότεροι κηπουροί συνήθως ξεκινούν την ανοιξιάτικη φύτευση σπέρνοντας μαρούλι, μαϊντανό και ραπανάκια. Πρόσφατα, η επιθυμία για υγιεινή διατροφή και η μεγάλη ποικιλία χόρτων στα σούπερ μάρκετ ανάγκασαν τους κηπουρούς να σκεφτούν ποια από αυτά τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν στα κρεβάτια τους; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για εννέα από τις πιο ενδιαφέρουσες, κατά τη γνώμη μας, ποικιλίες σαλάτας.

Το Pollock παρασκευάζεται καλύτερα ως κατσαρόλα, χωρίζοντας το φιλέτο από το δέρμα και τα κόκαλα. Κομμάτια ψαριού αναμειγνύονται με μια πολύχρωμη ποικιλία λαχανικών και από πάνω μια σάλτσα από τυρί, ξινή κρέμα και αυγά. Αυτή η κατσαρόλα ψαριού έχει μια εμφανή εμφάνιση και η γεύση της είναι ένα παράξενο μείγμα λεπτών αποχρώσεων. Τα λαχανικά και τα φιλέτα θα μουλιαστούν σε κρέμα γάλακτος, το τυρί θα σκληρύνει σε μια χρυσοκαφέ κρούστα και τα αυγά θα δέσουν όλα τα υλικά μαζί. Κομμάτια ψαριού πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ιταλικά βότανα και η γύρη αποκτά μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.

Παρά το γεγονός ότι η ημερολογιακή άνοιξη ξεκινά τον Μάρτιο, μπορείτε πραγματικά να νιώσετε το ξύπνημα της φύσης μόνο με την εμφάνιση ανθισμένων φυτών στον κήπο. Τίποτα δεν σηματοδοτεί την άφιξη της άνοιξης τόσο εύγλωττα όσο τα ξέφωτα των ανθισμένων primroses. Η εμφάνισή τους είναι πάντα μια μικρή γιορτή, γιατί ο χειμώνας έχει υποχωρήσει και μας περιμένει μια νέα κηπουρική περίοδος. Αλλά, εκτός από τα ανοιξιάτικα primroses, υπάρχει ακόμα κάτι να δείτε και να θαυμάσετε στον κήπο τον Απρίλιο.

Αναπτύσσεται γρήγορα και μετατρέπεται σε άγρια ​​βουνά, το χοιρινό διαταράσσει το υπάρχον οικοσύστημα και καταστέλλει όλα τα άλλα φυτά. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στους καρπούς και τα φύλλα του χοίρου προκαλούν σοβαρές μορφές δερματίτιδας. Ταυτόχρονα, είναι πολύ πιο δύσκολο να καταπολεμηθεί από άλλα κοινά ζιζάνια. Ευτυχώς, σήμερα έχει εμφανιστεί ένα προϊόν στην αγορά που μπορεί γρήγορα να απαλλάξει την περιοχή σας από τα περισσότερα ζιζάνια, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού.

Τα καρότα έρχονται σε διάφορα χρώματα: πορτοκαλί, λευκό, κίτρινο, μοβ. Στα πορτοκαλί καρότα κυριαρχεί η βήτα-καροτίνη και το λυκοπένιο, το κίτρινο χρώμα οφείλεται στην παρουσία ξανθοφύλλων (λουτεΐνη). Τα λευκά καρότα έχουν πολλές φυτικές ίνες και τα μωβ περιέχουν ανθοκυανίνη, βήτα και άλφα καροτένια. Αλλά, κατά κανόνα, οι κηπουροί επιλέγουν ποικιλίες καρότου για σπορά όχι από το χρώμα των καρπών, αλλά από το χρόνο ωρίμανσης τους. Θα σας πούμε για τις καλύτερες πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες σε αυτό το άρθρο.

Σας προτείνουμε μια αρκετά εύκολη συνταγή πίτας με λαχταριστή γέμιση κοτόπουλου και πατάτας. Μια ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες είναι ένα εξαιρετικό χορταστικό πιάτο που είναι κατάλληλο για ένα χορταστικό σνακ. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, το απλώνουμε σε ξύλινη επιφάνεια, αφού πρώτα το απελευθερώσουμε από το καλούπι. Αρκεί να κρυώσει ελαφρώς τα αρτοσκευάσματα και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Η πολυαναμενόμενη άνοιξη για πολλά φυτά εσωτερικού χώρου είναι η περίοδος έναρξης της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου και για τα περισσότερα - η επιστροφή των διακοσμητικών τους ιδιοτήτων. Ενώ θαυμάζετε τα νεαρά φύλλα και τους αναδυόμενους βλαστούς, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η άνοιξη είναι επίσης ένα μεγάλο άγχος για όλα τα φυτά εσωτερικού χώρου. Ευαίσθητες στις αλλαγές των συνθηκών και καθολικές, όλες οι καλλιέργειες εσωτερικού χώρου αντιμετωπίζουν πολύ πιο έντονο φωτισμό, αλλαγές στην υγρασία του αέρα και τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε σπιτικό πασχαλινό κέικ με cottage cheese και ζαχαρωτά φρούτα, ακόμα και χωρίς καμία εμπειρία ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να ψήσετε το πασχαλινό κέικ όχι μόνο σε ειδική φόρμα ή σε χάρτινη φόρμα. Για τις πρώτες σας γαστρονομικές εμπειρίες (και όχι μόνο), σας συμβουλεύω να πάρετε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το πασχαλινό κέικ σε τηγάνι δεν θα βγει τόσο ψηλό όσο σε ένα στενό τηγάνι, αλλά δεν καίγεται ποτέ και είναι πάντα καλά ψημένο μέσα! Η ζύμη με τυρί κότατζ που γίνεται με μαγιά γίνεται αέρινη και αρωματική.

Οι γεμιστές πιπεριές είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα ρολά λάχανου. Δεν χρειάζεται να ψήσετε το λάχανο, αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα για να μην σκάσουν, στρίψτε προσεκτικά τον κιμά και περιμένετε αρκετή ώρα να μαγειρευτούν. Όταν ψήνετε τις πιπεριές, απλά κόβετε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι και τις ξεπλένετε ώστε να είναι έτοιμη η βάση για τον κιμά. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές σε τηγάνι, πράγμα που θα κάνουμε….

Συστατικά

• 7-8 πιπεριές (ο αριθμός τους εξαρτάται από το πόσα άτομα ετοιμάζετε το πιάτο)__NEWL__
• 2 μέτρια καρότα__NEWL__
• 1 κρεμμύδι__NEWL__
• 1 σκελίδα σκόρδο__NEWL__
• 200-300 γρ κιμά (στην περίπτωση αυτή κοτόπουλο)__NEWL__
• 0,5 φλιτζάνι ρύζι__NEWL__
• αλάτι__NEWL__
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο__NEWL__
• Θα χρειαστείτε επίσης κανονικό νερό για το βράσιμο (θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει τις πιπεριές περισσότερο από το μισό)__NEWL__

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση, οπότε ανακατεύουμε σε μέτριο τρίφτη τον αποψυγμένο κιμά και τα καθαρισμένα και τριμμένα καρότα. Ρίξτε μέσα τρία καθαρισμένα κρεμμύδια ταυτόχρονα.

Μπορεί επίσης να κοπεί με ένα μαχαίρι. Όμως ένα τριμμένο κρεμμύδι κάνει τον κιμά πιο ζουμερό. Πλένουμε το ρύζι και το μουλιάζουμε για λίγα λεπτά. Αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να το τσιμπήσετε, προσθέστε το στεγνό κατευθείαν στη γέμιση του κρέατος. Όταν μαγειρευτεί, θα ψηθεί υπέροχα και θα γίνει μαλακό. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.

Προς το παρόν, αφήστε στην άκρη και ασχοληθείτε με το πιπέρι. Κόβουμε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι, τον πετάμε, αφαιρούμε τους σπόρους αν είναι δυνατόν και πλένουμε καλά ό,τι έχει μείνει. Η πιπεριά πρέπει να είναι απολύτως καθαρή, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, είναι πιο βολικό, βάλτε τη γέμιση σε αυτό.

Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ρίξτε νερό, ηλιέλαιο, αν και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, και βάλτε κάτω από το καπάκι σε δυνατή φωτιά.

Όταν βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να περιχύσετε τις πιπεριές με τη σάλτσα από τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, με τον ίδιο τρόπο που συνήθως ρίχνετε τα ρολά από λάχανο. Προσέξτε να μην βράσει το νερό. Θυμηθείτε, το πιάτο αρχίζει να τηγανίζεται όταν τελειώσουμε το ψήσιμο. Περιχύνουμε τις έτοιμες πιπεριές με κρέμα γάλακτος και τρώμε. Καλή όρεξη!