Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο. Πώς να φτιάξετε μπύρα τζίντζερ στο σπίτι; Τζιτζιμπύρα

τζιτζιμπύρα

Υπάρχουν τόσα πολλά ποτά στις μέρες μας που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Το Ginger ale με κέντρισε το ενδιαφέρον όχι μόνο με το όνομά του, αλλά και με το μυστήριο του, αφού δεν είχα ξανακούσει για τέτοιο ποτό.

Τι είδους ποτό είναι αυτό;

Αποδείχθηκε ότι αυτό το ποτό ήταν γνωστό στην Αγγλία από τον 15ο αιώνα. Η μπύρα παρασκευαζόταν με ζύμωση χωρίς τη χρήση λυκίσκου, χρησιμοποιώντας βότανα ή μπαχαρικά που έβραζαν στο γλεύκος. Το ανθρακούχο ποτό που προέκυψε χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ. Επιπλέον, κατά τον Μεσαίωνα αυτό το ποτό θεωρούνταν προϊόν που ήταν σεβαστό εξίσου με το ψωμί.

Οι ρίζες της λέξης el βρίσκονται στις ισλανδικές, γερμανικές, λιθουανικές και λετονικές, εσθονικές και φινλανδικές γλωσσικές ομάδες. Και παντού η σημασία του συνδέεται με ένα μεθυστικό ποτό. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μπορεί να συναντήσετε την εξήγηση ότι η μπύρα είναι ένα είδος μπύρας, αφού η δύναμή της κυμαίνεται από 2 έως 5 βαθμούς.

Το δεύτερο κύμα δημοτικότητας αυτού του ποτού εκτινάχθηκε στην Αμερική στα τέλη του 19ου αιώνα, χάρη στον φαρμακοποιό και χειρουργό Thomas Cantrell.

Ελ σήμερα

Αυτό το ποτό ποικίλλει ως προς τη θερμοκρασία ζύμωσης και τον τύπο της μαγιάς που χρησιμοποιείται στη ζύμωση. Αλλά αυτές οι διαφορές είναι πιο σημαντικές για τους καλοφαγάδες, δεν θα μπούμε σε αυτές τις λεπτομέρειες.

Είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε ότι κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια θερμοκρασία περίπου 15-24 βαθμών. Σε αυτή τη θερμοκρασία συμβαίνει η σύνθεση αρωματικών, αρωματικών προϊόντων και εστέρων. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα με φρουτώδη γεύση.
Τεχνολογία παρασκευής μπύρας, στο βίντεο:

Συνήθως σε ένα κλασικό ποτό, που ταξινομείται ως μπύρα, χρησιμοποιείται βύνη στην παρασκευή: κριθάρι ή σιτάρι, μερικές φορές σίκαλη, αλλά συμβαίνει να αντικατασταθεί με προϊόντα χωρίς βύνη. Ως εκ τούτου, αυτό το ποτό χάνει περιοδικά τη δημοτικότητά του.

Τι είναι η μπύρα τζίντζερ;

Το ginger ale παρασκευάζεται τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολούχο και μπορεί να είναι ανοιχτό ή σκούρο. Η σκούρα μπύρα διατηρεί μια έντονη γεύση τζίντζερ. Η αλκοολούχα μπύρα περιέχει μαγιά, ζάχαρη και τζίντζερ, ενώ η μη αλκοολούχα μπύρα περιέχει τζίντζερ, ζάχαρη και ανθρακούχο νερό. Μερικές φορές οι κατασκευαστές προσθέτουν άλλα συστατικά για να βελτιώσουν τη γεύση: μέλι, πέταλα τσαγιού, μούρα και φρούτα.

Ιδιότητες του ροφήματος τζίντζερ

Πιστεύεται ότι η μπύρα είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για ιογενείς, κρυολογήματα και φλεγμονώδεις διεργασίες. Και αυτό είναι κατανοητό, γιατί το κύριο συστατικό του είναι η ρίζα τζίντζερ, η οποία έχει πολλές χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Αυτό το υπέροχο ρόφημα περιέχει μέταλλα (πυρίτιο και κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, βιταμίνες C, ομάδα Β και πολλά άλλα.

Το ρόφημα έχει ηρεμιστική και αντιφλεγμονώδη δράση, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και ελαφρώς τονώνει.

Έχει ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα, η αντιβακτηριακή δράση της ρίζας εκδηλώνεται σε αυτό, ειδικά τα έντερα θεραπεύονται. Και τα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του οδηγούν σε φυσιολογική χοληστερόλη. Βοηθά στην επιτάχυνση της μεταβολικής διαδικασίας.

Στη χώρα μας παράγονται οι ακόλουθες μάρκες μπύρα τζίντζερ: Evervess και Schweppes, αλλά η αγορά της στα καταστήματα μπορεί να είναι προβληματική. Πιθανότατα μόνο επειδή η δημοτικότητά του στη Ρωσία δεν είναι ακόμη υψηλή.

Το τουρσί τζίντζερ δεν είναι λιγότερο χρήσιμο, διαβάστε για τις ιδιότητές του, πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι και με τι το τρώτε.

Ποιες είναι οι αντενδείξεις για τη μπύρα τζίντζερ;

Δεν συνιστάται να πίνετε το ρόφημα στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης, ενώ ταΐζετε το μωρό με μητρικό γάλα.

Πώς να φτιάξετε αλκοολούχα μπύρα τζίντζερ στο σπίτι

Συνταγή 1. Κλασική συνταγή με μαγιά

Για να φτιάξετε μπύρα, για 2 λίτρα νερό θα χρειαστείτε:

συστατικά για την παρασκευή μπίρας

• 2 κουταλιές της σούπας πολτό τζίντζερ,
• 250 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου,
• χυμό από μισό λεμόνι,
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαγιά,
• IV σωλήνα.

Ξεπλύνετε καλά το τζίντζερ και το λεμόνι. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε τη σε λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό βρασμένο νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το λεμόνι και ανακατεύουμε τα πάντα.

Ρίξτε νερό στο βάζο μέχρι τους ώμους, ώστε να υπάρχει χώρος για να ζυμώσει το υγρό. Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι, κάντε μια τρύπα σε αυτό εκ των προτέρων και τοποθετήστε ένα πλαστικό σωλήνα από το σταγονόμετρο μέσα σε αυτό. Αυτή η συσκευή ονομάζεται διανομέας νερού και είναι απαραίτητος ένας σωλήνας για την απομάκρυνση των σχηματιζόμενων αερίων.

Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι με ένα διανομέα νερού και χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε ένα δοχείο με νερό. Το υγρό αφήνεται να ζυμωθεί για δύο ημέρες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε, αδειάζουμε σε μπουκάλια και βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα. Και αυτό είναι όλο, το σπιτικό θεραπευτικό ρόφημα είναι έτοιμο για χρήση.

Συνταγή 2. Ginger ale με πορτοκάλι στο σπίτι.

Η διάταξη χρησιμοποιεί:

• πολτός ρίζας τζίντζερ 50-100 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.,
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά,
• 1 πορτοκάλι,
• βραστό νερό - 3 λίτρα.

Συνταγή 3. Μπύρα παντζάρι-τζίντζερ στο σπίτι

Για να ετοιμάσετε αυτό το όμορφο ρόφημα πρέπει να ετοιμάσετε:

• 1 παντζάρι, μεσαίου μεγέθους, ρίζα τζίντζερ -60 g, 1 λεμόνι, 200 g ζάχαρη, 5 g μαγιά και 2,5 λίτρα νερό.

Δείτε το βίντεο για τη διαδικασία παρασκευής αυτού του ροφήματος:

Τρόπος παρασκευής: Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ, τοποθετήστε το μείγμα στον πάτο του βάζου. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τη μαγιά, προσθέτουμε στο τζίντζερ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με χλιαρό νερό και ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα καπάκι με ένα διανομέα νερού, όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Μετά από δύο μέρες, σουρώνουμε, μπουκαλώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Συνταγή 4. Μπύρα με σταφίδες

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης μια διαδικασία ζύμωσης, η οποία συμβαίνει λόγω της ζάχαρης και της σταφίδας. Διάταξη των απαιτούμενων προϊόντων:

• 200 γρ ρίζα τζίντζερ,
• 4 λίτρα νερό,
• 3 λεμόνια,
• μισό κιλό ζάχαρη
• 100 γρ σταφίδες.

Αυτή η συνταγή θέλει λίγο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστεί Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το προζύμι με σταφίδες. Σε ένα βάζο του λίτρου, βάλτε όλες τις σταφίδες που υποδεικνύονται στη διάταξη, ψιλοκόψτε 1 λεμόνι και συνδυάστε το χυμό και τον πελτέ με τις σταφίδες, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού πολτό τζίντζερ.

Ρίξτε το μείγμα με 300 ml νερό και αφήστε το να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες Από την 4η μέρα, κάθε μέρα για 7 ημέρες, προσθέστε στο βάζο 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

ρίζα τζίντζερ μπύρα

Την 10η μέρα βράζουμε 600 ml νερό και διαλύουμε μέσα μισό κιλό ζάχαρη. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, στύψτε το χυμό από τα υπόλοιπα λεμόνια στο νερό. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα έτοιμο βάζο με νερό (3 λίτρα νερό) και ρίξτε το μίζα με τις σταφίδες σε αυτό. Αφήστε το ρόφημα για άλλες 4 ημέρες. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε μπουκάλια και βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή χωρίς αλκοόλ

Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του ανθρακούχου ποτού χωρίς μαγιά είναι ακόμα πιο απλή από την πρώτη.

Συνταγή 1. Για να φτιάξετε μπύρα, για 3 λίτρα νερό θα χρειαστείτε:

• 150 γρ πολτό τζίντζερ,
• 4 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο ή κανονική ζάχαρη
• 3 λεμόνια,
• 3 λίτρα ανθρακούχο νερό,
• φύλλα μέντας για γεύση.

Και από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μη αλκοολούχα μπύρα.

Ξεπλύνετε καλά το τζίντζερ και το λεμόνι. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Καθαρίζουμε και το λεμόνι για να φύγει η περιττή πικρία και το τρίβουμε επίσης, προσθέτοντάς το στο ήδη έτοιμο μείγμα. Εάν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να στύψετε χυμό από λεμόνια. Ρίξτε το μείγμα με ανθρακούχο νερό και αφήστε το να βράσει για 10 - 15 λεπτά.

Συνταγή 2. Πώς να φτιάξετε μπύρα με μέλι

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται μέλι αντί για ζάχαρη στην μπύρα. Η διάταξη χρησιμοποιεί:

• 50 γραμμάρια φρέσκου πολτού ρίζας τζίντζερ,
• 1 λεμόνι,
• λίτρο μεταλλικού νερού,
• 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι.

Καθαρίζουμε το λεμόνι, καθώς και τη ρίζα, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή το τρίβουμε, το ανακατεύουμε με το μέλι, το αφήνουμε να καθίσει για λίγο να μουλιάσει και το ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό. Το ρόφημα πρέπει να καθίσει για μία ή δύο ώρες στο ψυγείο.

Η μπύρα τζίντζερ κερδίζει σταδιακά δημοτικότητα στη χώρα μας. Αυτό το ανθρακούχο, γλυκό ποτό με άρωμα τζίντζερ θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Δεδομένου ότι το αλκοολούχο ποτό έχει μια συγκεκριμένη δύναμη, δεν πρέπει να το πίνετε συνεχώς.

Υγεία σε εσάς, αγαπητοί αναγνώστες!

☀ ☀ ☀

Τα άρθρα ιστολογίου χρησιμοποιούν εικόνες από ανοιχτές πηγές Διαδικτύου. Εάν δείτε ξαφνικά τη φωτογραφία του συγγραφέα σας, ενημερώστε τον συντάκτη του ιστολογίου μέσω της φόρμας. Η φωτογραφία θα διαγραφεί ή θα δοθεί ένας σύνδεσμος προς τον πόρο σας. Ευχαριστώ για την κατανόηση!

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να κάνουν μπύρα. Η μπύρα είναι ένα γλυκόπικρο, σκουρόχρωμο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με τη χρήση μαγιάς ζύμωσης, βύνη κριθαριού και ένα ειδικό μείγμα βοτάνων για συντήρηση. Επί του παρόντος, η μπύρα παράγεται στις ΗΠΑ, την Αγγλία, το Βέλγιο και την Ιρλανδία.

Συνταγή σκωτσέζικης μπίρας

Για να φτιάξουμε μπύρα χρειαζόμαστε:

• 2. 1 κιλό ξηρής ελαφριάς βύνης.
• 227 γραμμάρια κρυσταλλικής βύνης.
• 57 γραμμάρια βύνης Μονάχου.
• 99 γραμμάρια βύνης σοκολάτας.
• 227 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
• 113 γραμμάρια σκόνης δεξτρίνης.
• 1/2 κουτ. γύψος;
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 57 γραμμάρια λυκίσκου (Bittering, Fuggle ή Willamette).
• 28 γραμμάρια αρωματικού λυκίσκου (Northern-Brewer).
• 22 λίτρα νερό?
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 14 γραμμάρια μαγιά ale.

Πώς να φτιάξετε σκωτσέζικη μπύρα;

1. Για να φτιάξετε μπύρα, πρέπει να θερμάνετε τη βύνη στους 66 βαθμούς και να την αφήσετε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα τρυπητό σε μια κατσαρόλα, πετάξτε τους κόκκους και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Όλα τα υγρά πρέπει να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω προετοιμασία.
3. Γύψος, ξηρή βύνη, καστανή ζάχαρη, αλάτι και δεξτρίνη για μπύρα πρέπει να διαλύονται σε 7,5-8 λίτρα νερό και να βράζονται.
4. Προσθέστε την πρώτη ποικιλία λυκίσκου και καφέ βύνη και βράστε για περίπου μισή ώρα. Τέλος προσθέτουμε τον μυρωδάτο λυκίσκο.
5. Για να παρασκευαστεί η μπύρα, το υγρό που προκύπτει πρέπει να κρυώσει στους 20-25 βαθμούς και να προστεθεί μαγιά. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, γεμίζοντας το κατά τα 2/3. Κλείστε καλά και αφήστε να ζυμωθεί για πέντε έως επτά ημέρες.
6. Η τελική μπύρα πρέπει να χυθεί προσεκτικά σε άλλο δοχείο, προσέχοντας να μην ανακατευτεί το ίζημα που προκύπτει. Για να προετοιμάσετε την μπύρα μας χωρίς ίζημα, μπορείτε να το κάνετε σε δύο στάδια με μεσοδιάστημα μίας έως δύο ημερών. Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε τη ζάχαρη και να την προσθέσετε στη μπύρα.
7. Ρίξτε τη μπύρα σε μπουκάλια, κλείστε και αφήστε λίγο ελεύθερο χώρο κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να δοκιμάσετε την μπύρα μας σε μία έως τρεις εβδομάδες.

Συνταγή ginger ale

Για να φτιάξουμε μπύρα χρειαζόμαστε:

• περίπου 400 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ.
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
• δύο ποτήρια νερό?
• δύο μπουκάλια ανθρακούχου νερού.
• άσβεστος.

Πώς να φτιάξετε μπύρα τζίντζερ;

1. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή ale, πασπαλίστε λεπτές φέτες τζίντζερ με χυμό λάιμ. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τζίντζερ σε αυτό και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά.
2. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα - μία ώρα.
3. Μετά από αυτό, η μπύρα τζίντζερ πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από ένα παχύ, καλό φίλτρο. Ρίξτε το στραγγισμένο υγρό ξανά στην κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρυώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
4. Πριν το σερβίρισμα, η μπύρα μας μπορεί να γεμίσει με ανθρακούχο νερό, φέτες λάιμ, πάγο και φύλλα μέντας. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μπύρα τζίντζερ. Καλή όρεξη!

Ένα πικάντικο ανθρακούχο ποτό με άρωμα τζίντζερ, φρέσκο ​​και μεθυστικό (περίπου 4-5%), με κόστος περίπου 150 ρούβλια ανά 5 λίτρα. Ενδιαφέρον; Η μπύρα τζίντζερ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και θα χρειαστούν μόνο τρεις ημέρες και ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα εντελώς φυσικό προϊόν, χωρίς πρόσθετα ή «καμένο» αλκοόλ στη σύνθεση.

Για πέντε λίτρα μπύρα τζίντζερ θα χρειαστείτε:

• 300 γρ ζάχαρη
• τσαγιού μαγιά
• 2 λεμόνια
• πιπερόριζα
• Μπουκάλι ή δοχείο 5 λίτρων
• ιατρικό σύστημα (στάγδην)

Εάν έχετε ζάχαρη στο σπίτι, θα είναι ακόμη φθηνότερη από 150 ρούβλια για 5 λίτρα μπύρα.

Βήμα 1. Τζίντζερ και λεμόνια

Πάρτε φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Μην χρησιμοποιήσετε την εκδοχή τουρσί, δεν είναι καλή, μόνο φρέσκια. Ξεφλουδίστε τη ρίζα και τρίψτε τη σε ένα λεπτό τρίφτη.

Εάν βάλετε τόσο τζίντζερ σε πέντε λίτρα, όπως στην εικόνα, το ρόφημα θα καταλήξει ΠΟΛΥ πικάντικο, οπότε αν έχετε προβλήματα στο στομάχι ή απλά δεν αντέχετε το πικάντικο φαγητό, χρησιμοποιήστε λιγότερο. Τέσσερις με πέντε κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.

Βήμα.2 Ανακατέψτε τα πάντα

Διαλύουμε το χυμό από δύο λεμόνια, το τριμμένο τζίντζερ και τη ζάχαρη (300 γρ.) σε 5 λίτρα βραστό νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Το νερό δεν πρέπει να είναι καυτό, διαφορετικά η μαγιά θα πεθάνει αμέσως και η μπύρα σας απλά θα ξινίσει.Αν μιλάμε για συγκεκριμένους αριθμούς, όχι περισσότερο από 40 βαθμούς, αν αισθάνεται απλά ζεστό.

Βήμα 3. Σφράγιση νερού

Χρειάζεστε αυτή τη συσκευή για να αποτρέψετε την έκρηξη του μπουκαλιού μπύρα ενώ η μπύρα ζυμώνεται. Πάρτε ένα καπάκι από ένα μπουκάλι πέντε λίτρων, κάντε μια τρύπα σε αυτό και τοποθετήστε το σύστημα. Αρχικά αφαιρέστε τη σύριγγα από το σύστημα και κόψτε το άκρο του εύκαμπτου σωλήνα.

Ελέγξτε πώς ρέει ο αέρας, εάν συμβαίνει, όλα είναι εντάξει, μπορείτε να ρίξετε τη μπύρα στο μπουκάλι.

Βιδώστε το καπάκι και τοποθετήστε το άκρο του εύκαμπτου σωλήνα του συστήματος σε ένα άλλο μπουκάλι νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι πηγαίνει κάτω από το νερό.

Βήμα 4. Περιμένετε και πιείτε

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης και εμφανίζονται φυσαλίδες στο νερό στο τέλος του σωλήνα. Εάν δεν εμφανίζονται, σημαίνει ότι σας πούλησαν κακή μαγιά ή δεν διαβάσατε καλά το σημείο για τη θερμοκρασία του νερού.

Η μπύρα θα σταθεί για δύο ημέρες με μια σφράγιση νερού, μετά μπορείτε να την αφαιρέσετε (μην την πετάξετε, θα σας φανεί χρήσιμος) και να την κλείσετε με ένα κανονικό καπάκι.

Αλλά είναι πολύ νωρίς για να πιεις! Βάλτε το στο ψυγείο και φυλάξτε εκεί για άλλη μια μέρα (λίγο λιγότερο είναι δυνατόν, δεν είναι σπουδαίο). Στο ψυγείο, το μπουκάλι εξακολουθεί να φουσκώνει λίγο, αλλά δεν σκάει, κάτι που είναι καλό νέο.

Αυτό είναι όλο, μπορείτε να απολαύσετε το ποτό, να περιποιηθείτε τους φίλους σας και να απολαύσετε το γεγονός ότι περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα.

Ένα πικάντικο ανθρακούχο ποτό με άρωμα τζίντζερ, φρέσκο ​​και μεθυστικό (περίπου 4-5%), με κόστος περίπου 150 ρούβλια ανά 5 λίτρα. Ενδιαφέρον; Η μπύρα τζίντζερ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και θα χρειαστούν μόνο τρεις ημέρες και ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα εντελώς φυσικό προϊόν, χωρίς πρόσθετα ή «καμένο» αλκοόλ στη σύνθεση.

Για πέντε λίτρα μπύρα τζίντζερ θα χρειαστείτε:

• 300 γρ ζάχαρη
• τσαγιού μαγιά
• 2 λεμόνια
• πιπερόριζα
• Μπουκάλι ή δοχείο 5 λίτρων
• ιατρικό σύστημα (στάγδην)

Εάν έχετε ζάχαρη στο σπίτι, θα είναι ακόμη φθηνότερη από 150 ρούβλια για 5 λίτρα μπύρα.

Βήμα 1. Τζίντζερ και λεμόνια

Πάρτε φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Μην χρησιμοποιήσετε την εκδοχή τουρσί, δεν είναι καλή, μόνο φρέσκια. Ξεφλουδίστε τη ρίζα και τρίψτε τη σε ένα λεπτό τρίφτη.

Εάν βάλετε τόσο τζίντζερ σε πέντε λίτρα, όπως στην εικόνα, το ρόφημα θα καταλήξει ΠΟΛΥ πικάντικο, οπότε αν έχετε προβλήματα στο στομάχι ή απλά δεν αντέχετε το πικάντικο φαγητό, χρησιμοποιήστε λιγότερο. Τέσσερις με πέντε κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές.

Βήμα.2 Ανακατέψτε τα πάντα

Διαλύουμε το χυμό από δύο λεμόνια, το τριμμένο τζίντζερ και τη ζάχαρη (300 γρ.) σε 5 λίτρα βραστό νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Το νερό δεν πρέπει να είναι καυτό, διαφορετικά η μαγιά θα πεθάνει αμέσως και η μπύρα σας απλά θα ξινίσει.Αν μιλάμε για συγκεκριμένους αριθμούς, όχι περισσότερο από 40 βαθμούς, αν αισθάνεται απλά ζεστό.

Βήμα 3. Σφράγιση νερού

Χρειάζεστε αυτή τη συσκευή για να αποτρέψετε την έκρηξη του μπουκαλιού μπύρα ενώ η μπύρα ζυμώνεται. Πάρτε ένα καπάκι από ένα μπουκάλι πέντε λίτρων, κάντε μια τρύπα σε αυτό και τοποθετήστε το σύστημα. Αρχικά αφαιρέστε τη σύριγγα από το σύστημα και κόψτε το άκρο του εύκαμπτου σωλήνα.

Ελέγξτε πώς ρέει ο αέρας, εάν συμβαίνει, όλα είναι εντάξει, μπορείτε να ρίξετε τη μπύρα στο μπουκάλι.

Βιδώστε το καπάκι και τοποθετήστε το άκρο του εύκαμπτου σωλήνα του συστήματος σε ένα άλλο μπουκάλι νερό. Το κύριο πράγμα είναι ότι πηγαίνει κάτω από το νερό.

Βήμα 4. Περιμένετε και πιείτε

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αρχίζει η διαδικασία ζύμωσης και εμφανίζονται φυσαλίδες στο νερό στο τέλος του σωλήνα. Εάν δεν εμφανίζονται, σημαίνει ότι σας πούλησαν κακή μαγιά ή δεν διαβάσατε καλά το σημείο για τη θερμοκρασία του νερού.

Η μπύρα θα σταθεί για δύο ημέρες με μια σφράγιση νερού, μετά μπορείτε να την αφαιρέσετε (μην την πετάξετε, θα σας φανεί χρήσιμος) και να την κλείσετε με ένα κανονικό καπάκι.

Αλλά είναι πολύ νωρίς για να πιεις! Βάλτε το στο ψυγείο και φυλάξτε εκεί για άλλη μια μέρα (λίγο λιγότερο είναι δυνατόν, δεν είναι σπουδαίο). Στο ψυγείο, το μπουκάλι εξακολουθεί να φουσκώνει λίγο, αλλά δεν σκάει, κάτι που είναι καλό νέο.

Αυτό είναι όλο, μπορείτε να απολαύσετε το ποτό, να περιποιηθείτε τους φίλους σας και να απολαύσετε το γεγονός ότι περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα.

Στο Μεσαίωνα, το αρωματικό ποτό κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα. Όπως και τώρα, το έπιναν στην καθαρή του μορφή και το πρόσθεσαν στο αλκοόλ. Η μπύρα τζίντζερ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι και να καταπλήξει τους επισκέπτες με τη νόστιμη γεύση ενός φρέσκου ροφήματος.

Τον 18ο αιώνα, η μπύρα τζίντζερ απολάμβανε φήμη. Οι καλοφαγάδες έτριβαν το τζίντζερ και έριχναν τα τρίμματα σε ένα ποτήρι μπύρα. Οι επισκέπτες σε αγγλικές παμπ είχαν την ευκαιρία να μετατρέψουν οποιοδήποτε ποτό σε μπύρα τζίντζερ. Στην είσοδο του καταλύματος, εκτέθηκε ένα βαρέλι γεμάτο με τρίμματα τζίντζερ και όλοι το έριχναν σε κούπες μπύρας.

Ένας φαρμακοποιός που ζει στις ΗΠΑ εκμεταλλεύτηκε τη δημοτικότητα του τζίντζερ. Ο Thomas Canterel παρουσίασε την εφεύρεσή του στο κοινό το 1870. Το Ale έγινε σωτηρία για πολλούς λάτρεις της μπύρας, αφού κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης μπόρεσε να αντικαταστήσει τα αλκοολούχα ποτά.

Το ποτό ήταν αρχικά αλκοολούχο.

Στη συνέχεια οι κατασκευαστές το χώρισαν σε:

• αλκοολικός;
• μη αλκοολούχο.

Τις περισσότερες φορές, η μπύρα τζίντζερ είναι ένα ανθρακούχο ποτό χωρίς περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Έχει γεύση λεμονάδας.

Παράγουν επίσης πραγματική αλκοολούχα μπύρα, η οποία έχει διατηρήσει τις αρχαίες παραδόσεις παραγωγής. Ανάλογα με το χρώμα βγάζουν ένα σκούρο ποτό και ένα ανοιχτόχρωμο. Το πρώτο έχει πιο πλούσια γεύση τζίντζερ.

Σύνθεση και αναλογίες αλκοολούχου λεμονάδας

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι είναι η μπύρα τζίντζερ. Κατατάσσεται ως ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο ποτό με πλούσια επίγευση τζίντζερ.

Η πρωτότυπη συνταγή ale περιλαμβάνει:

• χυμός λεμονιού?
• πιπερόριζα. Για σκούρα μπύρα, χρησιμοποιήστε μαύρη ρίζα για ανοιχτόχρωμη μπύρα, κανονική ρίζα.
• μαγιά. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα συμπιεσμένα, αλλά και το ξηρό εξάρτημα σε μια σακούλα είναι επίσης κατάλληλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη. Με τη βοήθεια ενός γλυκού συστατικού, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της μπύρα χρησιμοποιώντας κανονική λευκή ή καστανή ζάχαρη.
• νερό. Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρισμένο.

Το μείγμα εγχύεται για 3 ημέρες, μετά από τις οποίες βγαίνει υπέροχη μπύρα τζίντζερ.

Εκτός από τα παραδοσιακά εξαρτήματα, συχνά περιλαμβάνουν:

• φυσικό μέλι?
• άσβεστος. Χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα, άθικτα φρούτα.
• φρέσκα πέταλα τσαγιού?
• φρούτα.

Μπορείτε να φτιάξετε αλκοολούχα μπύρα τζίντζερ στο σπίτι.

Για να γίνει αυτό, εκτρέφεται με:

• βότκα (οποιαδήποτε δύναμη)?
• ουίσκι;
• ρούμι;
• τζιν.

Αναλογία 1:1.

Πώς να πίνετε σωστά το ρόφημα

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπύρα για να ανακτήσετε τη δύναμη και να απαλλαγείτε από το κρυολόγημα, πιείτε το ρόφημα ζεστό.

Ginger ale - κλασική συνταγή

Για ένα σκούρο ποτό, χρησιμοποιήστε ρίζα μαύρης πιπερόριζας. Η λευκή ρίζα παράγει την πιο ελαφριά, πιο ισορροπημένη μπύρα.

Θα χρειαστείτε:

• 5 cm τζίντζερ?
• 9 κ.σ. κουτάλια κρυσταλλικής ζάχαρης?
• 5 g ξηρή μαγιά.
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 λεμόνια?
• 1800 ml νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τη ρίζα σε ένα μικρό τρίφτη. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό νερό. Αλατίστε και προσθέστε τρίμματα τζίντζερ. Ταραχή. Βρασμός. Δροσερός.
2. Διαλύουμε τη μαγιά. Η συσκευασία υποδεικνύει πώς να το κάνετε σωστά. Ρίξτε τον χυμό που στύβεται από το λεμόνι στο υγρό τζίντζερ.
3. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μπουκάλι (2 λίτρα). Τα γυάλινα δοχεία δεν είναι κατάλληλα, υπάρχει υψηλός κίνδυνος έκρηξης.
4. Ρίξτε μέσα το μείγμα. Ρίξτε νερό, αφήνοντας 3 εκατοστά μέχρι το λαιμό. Σφίξτε το βύσμα.
5. Μεταφέρετε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Το μπουκάλι θα γίνει πυκνό. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 μέρες.
6. Ανοίξτε προσεκτικά. Φίλτρο. Ρίξτε σε δοχεία. Μπορείτε να δοκιμάσετε μετά από 3 ώρες. Το ποτό περιέχει 2% αλκοόλ.

Με προσθήκη σταφίδων

Η παρασκευή σπιτικής μπύρα τζίντζερ μπορεί να είναι αλκοολική. Αυτό το ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 1,5 εβδομάδα στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• 210 g αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ.
• 4100 ml νερό;
• 110 g σταφίδες?
• 3 μέτρια λεμόνια?
• ζάχαρη 520 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και μερικές μικρές κουταλιές ζάχαρη σε ένα βάζο του λίτρου. Ρίξτε χυμό από ένα λεμόνι και 320 ml νερό. Προσθέστε σταφίδες.
2. Τυλίγουμε με γάζα σε τρεις στρώσεις και αφήνουμε στην άκρη για τρεις μέρες.
3. Το μείγμα θα ζυμωθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και δύο μικρές κουταλιές ζάχαρη κάθε μέρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία για μια εβδομάδα.
4. Βράζουμε μισό λίτρο νερό. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και κρυώνουμε στους 30 βαθμούς. Ρίξτε το χυμό από δύο λεμόνια. Ενταση.
5. Ρίξτε το τζίντζερ μίζα και το υπόλοιπο νερό. Μείγμα. Αφήστε για 4 ημέρες.

Με πορτοκάλι και μέλι

Το ποτό φημίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του καταπολεμά αποτελεσματικά το κρυολόγημα.

Θα χρειαστείτε:

• 150 g ζάχαρη?
• 2 κ.σ. κουταλιές μέλι?
• 2 g ξηρή μαγιά.
• 2350 ml ζεστό νερό;
• 3 κ.σ. κουτάλια τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• 1 πορτοκάλι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε με νερό και σουρώνουμε. Ρίξτε μέσα μαγιά. Μείγμα. Αφήστε στην άκρη για τρεις ώρες. Προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε το μέλι. Μείγμα.
2. Αφήστε στην άκρη για μερικές μέρες. Ενταση. Ρίξτε σε μπουκάλια. Αφήστε για 2 ημέρες.

Μη αλκοολούχα μπύρα τζίντζερ

Αυτή η παραλλαγή δεν απαιτεί ζύμωση, επομένως χρειάζεται λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική σόδα με γεύση τζίντζερ.

Θα χρειαστείτε:

• 7 λεμόνια?
• 2100 ml σκέτο νερό;
• 550 γρ ζάχαρη;
• 7 cm ρίζα τζίντζερ?
• 7 g πιπέρι (μπιζέλια);
• 2100 ml μεταλλικό νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τη ρίζα σε ένα λίτρο νερό. Πασπαλίζουμε πιπέρι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 6 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη θερμότητα.

Θα χρειαστείτε:

• 1100 ml μεταλλικό νερό;
• 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 55 g ρίζα τζίντζερ?
• 1 λεμόνι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το λεμόνι. Ψιλοκόψτε τον πελτέ και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε το τζίντζερ.
2. Ρίξτε μέλι σε τρίμματα τζίντζερ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 17 λεπτά. Προσθέστε φέτες λεμονιού. Μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη για 7 λεπτά.
3. Γεμίστε με μεταλλικό νερό. Μείγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
4. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε και στραγγίστε.