Θερμιδική περιεκτικότητα ζεστού κρασιού από ξηρό κόκκινο κρασί. Ζεστό κρασί - τι είναι; Βλάβη του ζεστού κρασιού και αντενδείξεις

Μέθοδος μαγειρέματος

Αποφλοιωμένο τζίντζερ, μισό πορτοκάλι χωρίς φλούδα και λεμόνι κομμένα σε μεγάλες φέτες. Ανοίξτε προσεκτικά το φακελάκι του τσαγιού αφαιρώντας το συρραπτικό και αδειάστε το τσάι. Αντίθετα, προσθέστε κανέλα και στερεώστε τη σακούλα με ένα συρραπτικό. Βάζετε σε ένα σακουλάκι το γαρύφαλλο, τα barberries, το μέλι, την κανέλα, τη ζάχαρη στον πάτο του multicooker και ρίχνετε το κρασί. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ρίζα τζίντζερ, λεμόνι, πορτοκάλι. κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς, χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Κόψτε το άλλο μισό πορτοκάλι για να γαρνίρετε το έτοιμο ρόφημα. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα του multicooker, ανακατεύετε και αφήνετε το ζεστό κρασί να βράσει για 15-20 λεπτά με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ρόφημα από ένα κόσκινο. Ρίξτε το στραγγισμένο ζεστό ζεστό κρασί σε ποτήρια, γαρνίροντας με μια φέτα πορτοκαλιού. Για να προετοιμάσετε ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη αλεσμένη κανέλα, σε αυτή την περίπτωση, ένα φακελάκι τσαγιού δεν θα είναι χρήσιμο. Το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο από σταφύλια, το κρασί chokeberry θα δώσει στο ποτό μια ασυνήθιστη γεύση. Το ζεστό κρασί (σε μικρές ποσότητες) μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του κρυολογήματος χάρη στα ευεργετικά και πλούσια σε βιταμίνες συστατικά που περιέχει.

Πόσες θερμίδες περιέχει το ζεστό κρασί; Μιλώντας για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού, δεν μπορεί να μην παρατηρήσει κανείς ότι το κύριο συστατικό του, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι το κόκκινο κρασί. Το κόκκινο κρασί είναι ένα ποτό με πολύ θερμίδες. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να συμπεράνουμε ότι το ζεστό κρασί είναι συχνά (με εξαίρεση το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια διαιτητική συνταγή) ένα ποτό με αρκετά θερμίδες. Επιπλέον, τα άλλα συστατικά του είναι επίσης υπεύθυνα για τις θρεπτικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού. Για παράδειγμα, οι περισσότερες συνταγές ζεστού κρασιού περιλαμβάνουν γλυκαντικά όπως ζάχαρη ή μέλι. Αυτό, πάλι, επηρεάζει πολύ την ενεργειακή αξία του ποτού. Στη συνέχεια, μπορείτε να βρείτε στοιχεία για το θερμιδικό περιεχόμενο διαφόρων επιλογών ζεστού κρασιού και να βγάλετε συμπεράσματα σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης αυτών των επιλογών στη διατροφή σας.

Πόσες θερμίδες έχει το ζεστό κρασί;

Ας δούμε τα γεγονότα. Κατά τον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας του ζεστού κρασιού, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών για αυτό. Ας ξεκινήσουμε με το κλασικό ζεστό κρασί, που περιλαμβάνει κόκκινο κρασί, ζάχαρη, γαρύφαλλο, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο και πορτοκάλι. 100 g ενός τέτοιου ποτού θα έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 136 kcal. Δηλαδή, το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή έχει αρκετά υψηλή ενεργειακή αξία και μπορεί να συγκριθεί σε θρεπτική αξία με πολλά επιδόρπια, πιάτα με αλεύρι και κρέας, ακόμη και με πιάτα πλούσια σε λιπαρά. Έτσι, για παράδειγμα, για σύγκριση, 100 γραμμάρια από την αγαπημένη και δημοφιλή λιχουδιά όλων, την πίτα Charlotte, περιέχουν 145,7 kcal, 100 γραμμάρια μπορς - 95 kcal και 100 γραμμάρια λουκάνικου περιέχουν περίπου 180 kcal. Γι' αυτό το ζεστό κρασί θεωρείται ένα ποτό που αποκαθιστά τέλεια τη δύναμη και χαρίζει ζωντάνια. Ας δούμε ένα άλλο παράδειγμα ποικιλίας ζεστού κρασιού μαζί με την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Ο τύπος τσαγιού του ροφήματος, που παρασκευάζεται από έγχυμα ισχυρού μαύρου τσαγιού, ξηρού κόκκινου κρασιού, ζάχαρης, μελιού, κανέλας, ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένων δαμάσκηνων και γαρίφαλου, θα έχει θερμιδική περιεκτικότητα περίπου 180 kcal. Αντίθετα, είναι αρκετά προφανές ότι το ρόφημα είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Ελαφρώς υψηλότερο σε θερμίδες από αυτή τη συνταγή, το ζεστό κρασί από αυγό παρασκευάζεται από επιτραπέζιο λευκό κρασί, δύο ωμούς κρόκους αυγών, ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα, βανίλια, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. 100 g αυτού του ποτού έχουν ενεργειακή αξία 195 kcal. Υπάρχουν ακόμη περισσότερες θερμίδες στο ζεστό κρασί κονιάκ, το οποίο παρασκευάζεται από ημίξηρο κόκκινο κρασί, κονιάκ, λεμόνι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, γαρύφαλλο και κανέλα. Η ποσότητα τους θα είναι 260 kcal ανά 100 γρ. Ίσως το ζεστό κρασί κονιάκ να είναι μια από τις πιο υψηλές θερμίδες ποικιλίες αυτού του ποτού. Λοιπόν, η ανασκόπησή μας δείχνει ότι από την άποψη της ενεργειακής αξίας, το ζεστό κρασί είναι ένα από τα πιο κορεσμένα ποτά. Τώρα που έχετε πληροφορίες για τη θρεπτική αξία του ζεστού κρασιού, είναι σημαντικό να μάθετε για τις διατροφικές συστάσεις για την κατανάλωσή του.

Θερμίδες από ζεστό κρασί σε γυναικεία σιλουέτα:

Αφού λάβετε υπόψη τις πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες πολλών τύπων ζεστού κρασιού, προκύπτει ένα πολύ λογικό συμπέρασμα - αγαπητές κυρίες, αν θέλετε να προσέχετε τη σιλουέτα σας, σαφώς δεν συνιστάται να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ζεστού κρασιού το απόγευμα, ειδικά μετά το δείπνο. Διαφορετικά, το σώμα θα λάβει πάρα πολλές θερμίδες, οι οποίες στη συνέχεια κινδυνεύουν να γίνουν επιπλέον εκατοστά στη μέση και τους γοφούς σας. Και, αντίθετα, αν κάποιος χρειάζεται μια ώθηση ενέργειας, αναπλήρωση βιταμινών και μια σταθερή παροχή θερμίδων για να είναι ενεργητικός και γεμάτος ενέργεια για αρκετές ώρες, τότε ένα ποτήρι ζεστό κρασί είναι αυτό που χρειάζεστε για να τα πετύχετε όλα. αυτούς τους στόχους.

Το ζεστό κρασί δεν είναι μόνο κρασί που ζεσταίνεται με μπαχαρικά. Αυτό το ποτό έχει ήδη γίνει μια υπέροχη παράδοση, μια ιδιαίτερη χειμωνιάτικη τελετουργία. Υπάρχουν πολλοί αρχαίοι θρύλοι για αυτό το καυτό ελιξίριο, που ζεσταίνει όχι μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή. Ο αρχαίος Ρωμαίος ειδικός στη μαγειρική Alicius σημείωσε ότι μόνο το εκλεπτυσμένο κρασί μετατρέπει τον άνθρωπο σε αληθινό γκουρμέ και είχε δίκιο εκατό τοις εκατό.

Το ζεστό, θερμαινόμενο κρασί ήταν πολύ δημοφιλές τον Μεσαίωνα. Τα κρύα βράδια του χειμώνα δίπλα στο τζάκι, ένα ζεστό ποτό ήταν ευπρόσδεκτο τόσο στα σπίτια των ευγενών ιπποτών όσο και στα ταπεινά σπίτια των απλών κατοίκων. Η συνταγή για ζεστό κρασί υπάρχει εδώ και αιώνες. Η μαγική τάρτα του δεν σβήνεται ποτέ από τη μνήμη. Ποια συστατικά χρειάζονται για ζεστό κρασί στο σπίτι; Αυτό θα συζητηθεί περαιτέρω.

Γενικές αρχές παρασκευής ζεστού κρασιού

Υπάρχουν άγραφοι κανόνες για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου ροφήματος, ακολουθώντας τους οποίους ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να ευχαριστήσει τους καλεσμένους και την οικογένειά της με τη λαμπερή γεύση ενός μαγικού ζεστού ροφήματος.

1. Τα μπαχαρικά προστίθενται πάντα στο ζεστό κρασί, αυτή είναι μια από τις βασικές αρχές. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει μόνη της ποια μπαχαρικά θα χρησιμοποιήσει. Το άρωμα και η ιδιαίτερη, αξέχαστη γεύση του ροφήματος εξαρτώνται από τη σύνθεση και την ποσότητα τους.
2. Το ζεστό κρασί δεν μπορεί να βράσει, καθώς αυτό θα καταστρέψει όλες τις υπέροχες ιδιότητες του κρασιού - η γεύση, το άρωμα και οι ιδιότητές του δεν θα αλλάξουν προς το καλύτερο.
3. Η βάση για το ζεστό κρασί είναι πάντα το κόκκινο κρασί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή ρούμι σε αυτό - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς ή τις ιδιαιτερότητες της συνταγής.
4. Τα μπαχαρικά πρέπει πάντα να βράζονται πρώτα σε νερό.
5. Χρειάζεται να μαγειρέψετε ζεστό κρασί ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά, ώστε το άρωμα των μπαχαρικών να διαλυθεί όσο το δυνατόν καλύτερα.
6. Το ποτό πρέπει να εμποτιστεί για να γίνει πιο έντονη η γεύση του.
7. Πριν το σερβίρισμα, το ζεστό κρασί πρέπει να στραγγιστεί.

Κλασική συνταγή ζεστού κρασιού

Ποια συστατικά χρειάζονται για ζεστό κρασί; Θα χρειαστείτε νερό - μιάμιση κούπα, ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, μερικά μήλα και πορτοκάλια, λίγο μέλι ή ζάχαρη, μπαχαρικά για γεύση.

Βάζουμε το νερό στη φωτιά και προσθέτουμε μπαχαρικά - γαρύφαλλο, κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται αλεσμένα μπαχαρικά για να αποτρέψουν το θολό του ποτού. Αφήνουμε αυτά τα υλικά για ζεστό κρασί να βράσουν και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους, αφού τα ζεματίσουμε με βραστό νερό. Χρησιμοποιούμε μήλο, πορτοκάλι, λεμόνι. Προσθέστε φρούτα στον ζωμό μπαχαρικών. Πρώτα, τα εσπεριδοειδή, πρέπει να θρυμματιστούν ελαφρά για να βγει ο χυμός. Ακολουθούν τα μήλα και μετά το μέλι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη, αλλά η γεύση και η μυρωδιά θα είναι διαφορετικά.

Ρίξτε τώρα το κρασί, ζεστάνετε το ποτό και διατηρήστε το σε θερμοκρασία εξήντα έως εβδομήντα βαθμών. Ο κύριος κανόνας για την παρασκευή ζεστού κρασιού είναι να μην βράσει το κρασί.

Πριν το σερβίρετε, στραγγίστε. Το ποτό είναι έτοιμο, το ζεστό κρασί πρέπει να σερβίρεται με αρωματικά μπισκότα τζίντζερ. Θυμηθείτε, πρέπει να τηρείτε το μέτρο σε όλα και επομένως δεν πρέπει να πίνετε περισσότερα από δύο ποτήρια ζεστό κρασί σε ένα βράδυ.

Γερμανικό ζεστό κρασί

Το γερμανικό ζεστό κρασί δεν είναι πολύ μεθυστικό και μάλλον δίνει περισσότερη ζωντάνια, αλλά δεν χαλαρώνει. Αυτή, όπως λένε, είναι η εθνική της ιδιαιτερότητα.

Για να παρασκευάσετε γερμανικό ζεστό κρασί θα χρειαστείτε κόκκινο κρασί, φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και - ένα εντελώς απροσδόκητο συστατικό - έντονα παρασκευασμένο και στραγγισμένο μαύρο τσάι. Ένα ποτήρι από κάθε ένα από αυτά τα ποτά είναι αρκετό για μια μερίδα για δύο ή τρία άτομα. Πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα δοχείο και να τίθενται σε χαμηλή φωτιά.

Μπαχαρικά: γαρίφαλο - δυο μπαστουνάκια, για γεύση γλυκάνισου και κάρδαμου. Προστίθενται απευθείας στο μείγμα που έχει θερμανθεί στη φωτιά.

Το πορτοκάλι κόβεται σε φέτες και προστίθεται στο ρόφημα θέρμανσης. Αν θέλετε να κάνετε το ζεστό κρασί πιο δυνατό, μπορείτε να ρίξετε πενήντα γραμμάρια ρούμι, λικέρ, κονιάκ ή ουίσκι στο αρωματικό μείγμα.

Μπορείτε να γλυκάνετε το ζεστό κρασί με μια-δυο κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.

Μόλις εμφανιστεί λευκός αφρός, αλλά το ρόφημα δεν έχει βράσει ακόμα, μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά και να το ρίξετε ζεστό σε ποτήρια, φροντίζοντας να το στραγγίσετε.

Θα είναι πολύ καλό σε εξωτερικούς χώρους, ενώ θα χαλαρώσετε στη φύση, ένα χειμωνιάτικο βράδυ γύρω από τη φωτιά των Χριστουγέννων.

Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί

Το κρασί δεν είναι απαραίτητο στη λίστα των συστατικών για το ζεστό κρασί. Για όσους δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά το αλκοόλ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μη αλκοολούχο ποτό. Ίδια τάρτα, αρωματική, ζεστή με το κρασί. Η διαφορά αυτού του ποτού είναι ότι μπορείτε να το πιείτε ακόμα και το πρωί πριν πάτε στο σχολείο ή στη δουλειά. Αυτό το ρόφημα μπορεί να το πιουν όλοι - τόσο ηλικιωμένοι όσο και παιδιά. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, τονώνει και βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Επιπλέον, η γεύση δεν διαφέρει ουσιαστικά από το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται με κρασί.

Ποια συστατικά χρειάζονται για το μη αλκοολούχο ζεστό κρασί; Στο σπίτι, συνήθως παρασκευάζεται με χυμούς φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές - κεράσι, σταφύλι, κράνμπερι, οποιοδήποτε μούρο. Ό,τι σας αρέσει θα είναι του γούστου σας και η ψυχή σας θα τραβηχτεί σε αυτό. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να πειραματιστείτε, τότε το μη αλκοολούχο ζεστό κρασί είναι το πιο κατάλληλο ποτό για αυτό. Ως εκ τούτου, μπορεί ακόμη και να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα μείγμα διαφορετικών χυμών.

Θα χρειαστείτε επίσης ξύσμα λεμονιού (περίπου μια κουταλιά της σούπας), ένα πορτοκάλι και ένα μυρωδάτο μήλο. Πρέπει να κοπούν σε φέτες και να βραστούν απευθείας σε ζεστό κρασί.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο χυμό, γιατί τότε το ρόφημα θα είναι πολύ κολλώδες. Επομένως, θα χρειαστείτε νερό.

Προετοιμασία του μείγματος αρωματικών μπαχαρικών

Το ζεστό κρασί είναι ένα γευστικό ποτό και απαιτεί μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά έτοιμα σετ μπαχαρικών για ζεστό κρασί. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα μείγμα από αρωματικά βότανα.

1. Θα χρειαστείτε δύο ξυλάκια κανέλας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη κανέλα - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού.
2. Φρέσκο ​​ή ξερό τζίντζερ, θα χρειαστεί να το τρίψετε λίγο για να δώσετε στο ρόφημα ένα ελαφρύ πικάντικο και πικάντικο άρωμα.
3. Μπορείτε να πάρετε μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δημητριακά ολικής αλέσεως.
4. Γαρύφαλλο - τρία κομμάτια.
5. Μπαχάρι - δύο κομμάτια.

Τεχνολογία παρασκευής ζεστού μη αλκοολούχου κρασιού

Αρχικά, ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ώστε να χυθούν αμέσως στο μείγμα που βράζει. Ξεφλουδίστε, κόψτε ή τρίψτε το φρέσκο ​​τζίντζερ. Θα χρειαστείτε ένα πολύ μικρό κομμάτι από αυτό ώστε η γεύση και η μυρωδιά του τζίντζερ να μην διακόπτει το άρωμα άλλων μπαχαρικών και συστατικών.

Τα μήλα και τα πορτοκάλια μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους ή φέτες. Παρεμπιπτόντως, τα πορτοκάλια κομμένα σε ημικυκλικές φέτες φαίνονται πολύ πιο όμορφα στο ζεστό κρασί. Το ξύσμα αφαιρείται από το λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν λεπτό τρίφτη για να τρίψετε ελαφρά μόνο το πολύ πάνω στρώμα της κίτρινης φλούδας από ένα ολόκληρο λεμόνι. Ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ξύσμα θα είναι αρκετά.

Ακολουθούμε τον βασικό κανόνα

Όταν συγκεντρώσετε όλα τα υλικά για την παρασκευή ζεστού κρασιού, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ο πιο σημαντικός κανόνας - μην αφήνετε ποτέ αυτό το ποτό να βράσει - ισχύει και για τη μη αλκοολούχα εκδοχή του. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι περίπου 70 βαθμοί.

Ένα ποτήρι νερό χύνεται σε ένα έτοιμο, καθαρό, χωρίς εμαγιέ μεταλλικό τηγάνι. Καλό είναι αν πρόκειται για νερό πηγής ή φιλτραρισμένο, που δεν περιέχει ξένες μυρωδιές - χλωρίνη, ιώδιο, σίδηρο.

Τα μπαχαρικά χύνονται σε θερμαινόμενο νερό. Τώρα πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι τα μπαχαρικά να παραδώσουν το πλούσιο περιεχόμενό τους στο μελλοντικό ρόφημα. Μπορείτε πάντα να προσαρμόσετε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών στη γεύση, ενισχύοντας το άρωμα.

Πότε να προσθέσετε φρούτα

Αφού η νόστιμη μυρωδιά απλωθεί σε όλη την κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό στο τηγάνι και μετά φρούτα με ξύσμα λεμονιού.

Στη συνέχεια, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει σε καμία περίπτωση, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά ζεστό. Εάν συμβεί ξαφνικά αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως το δοχείο από τη φωτιά, να το μειώσετε και να επαναφέρετε το ζεστό κρασί να ζεσταθεί. Πρέπει να μαγειρευτεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Σε αυτό το διάστημα, τα φρούτα θα έχουν χρόνο να δώσουν τη γεύση και το άρωμά τους στο ποτό, αλλά ταυτόχρονα δεν θα βράσουν.

Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε το ζεστό κρασί για να δείτε αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγη γλύκα σε αυτό προσθέτοντας κυριολεκτικά ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Εάν η γεύση είναι αρκετά ικανοποιητική, τότε μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, να το καλύψετε με ένα καπάκι και να αφήσετε το ζεστό κρασί να παρασκευαστεί για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Πώς να σερβίρετε ένα αναψυκτικό

Ρίξτε ζεστό κρασί σε μια καράφα ή σε ποτήρια μέσα από ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το ξύσμα και τα μπαχαρικά του λεμονιού να μην εμποδίζουν την κατανάλωση του. Μπορείτε να βάλετε μια φέτα πορτοκάλι και μήλο πάνω από το ποτήρι, και να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας για ομορφιά.

Χριστουγεννιάτικο μη αλκοολούχο πικάντικο ζεστό κρασί

Τα παιδιά σίγουρα θα απολαύσουν αυτό το ποτό. Η συνταγή για ζεστό κρασί περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Ένα λίτρο χυμό σταφυλιού (κόκκινο).
2. Μισό λίτρο χυμό cranberry.
3. Δύο ποτήρια νερό.
4. Μείγμα μπαχαρικών.
5. Δύο πορτοκάλια.
6. Δύο μανταρίνια.
7. Ένα τέταρτο φλιτζάνι cranberries.

Σετ μπαχαρικών

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη γεύση σας, αλλά είναι καλύτερα να είναι τρία ξυλάκια κανέλας με έναν αστεροειδή γλυκάνισο, λίγη σταφίδα, τρία κουτιά κάρδαμο, τρεις κόκκους μαύρου πιπεριού, δέκα γαρύφαλλα και ένα κομμάτι αποξηραμένο τζίντζερ. Μπορείτε να το έχετε φρέσκο, μόλις το μισό μέγεθος.

Τεχνολογία παρασκευής χριστουγεννιάτικου ζεστού κρασιού

Τοποθετούμε ένα μεταλλικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και περιχύνουμε με το χυμό σταφυλιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό cranberry και το νερό.

Προσθέστε μπαχαρικά και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Ζεστάνετε σιγά σιγά το μελλοντικό ζεστό κρασί. Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε τα φρούτα. Κόψτε ένα πορτοκάλι και ένα μανταρίνι σε τέσσερα μέρη για να βγάλετε τον χυμό. Κόβουμε το δεύτερο πορτοκάλι σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα για να τα προσθέσουμε στο έτοιμο ζεστό κρασί.

Στύψτε το χυμό από τα τέταρτα πορτοκαλιού και μανταρινιού στο τηγάνι με τα χέρια σας. Ζεσταίνουμε λίγο ακόμα, χωρίς να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το ρόφημα από τη φωτιά και να το αφήσετε να εγχυθεί για δύο έως έξι ώρες. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε κομμάτια εσπεριδοειδών και κράνμπερι. Ζεσταίνετε καλά και μπορείτε να σερβίρετε.

Το αρωματικό, πικάντικο, ζεστό χριστουγεννιάτικο ζεστό κρασί είναι έτοιμο - θα προσθέσει μια υπέροχη εορταστική διάθεση και θα γίνει ένα πραγματικό αποκορύφωμα μιας μαγικής βραδιάς.

Θεωρητικά, σχεδόν όλοι οι λάτρεις των αλκοολούχων ποτών που παρασκευάζουν στο σπίτι γνωρίζουν ποια συστατικά πρέπει να αγοράσουν για να φτιάξουν ζεστό κρασί. Φαίνεται ότι τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από το να ζεστάνετε κόκκινο κρασί μαζί με μπαχαρικά και ζάχαρη που προστίθενται σε αυτό. Ωστόσο, στην πράξη, όλα δεν φαίνονται τόσο ξεκάθαρα.

Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές ζεστού κρασιού. Σημειώστε ότι κάθε ένα από αυτά περιέχει τη δική του σύνθεση συστατικών. Φυσικά, πολλά από αυτά αλληλοεπικαλύπτονται, αλλά όχι όλα.

Ας μάθουμε ποια συστατικά πρέπει να περιλαμβάνονται στο ζεστό χειμωνιάτικο ρόφημα που αγαπούν εκατομμύρια. Αρχικά, θα τα απαριθμήσουμε όλα μαζί και στη συνέχεια θα εξετάσουμε το καθένα με περισσότερες λεπτομέρειες ξεχωριστά.

Πιθανά συστατικά

Έτσι, για να ετοιμάσουμε νόστιμο ζεστό κρασί στο σπίτι, θα χρειαστούμε οπωσδήποτε:

• κρασί;
• μπαχαρικά;
• φρούτα;
• ζάχαρη.

Επιπλέον, το ποτό μπορεί να περιλαμβάνει άλλα ισχυρά αλκοολούχα ποτά, μέλι και νερό. Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι προστίθεται στο κρασί ως πιθανή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα ισχυρά αλκοολούχα ποτά: ρούμι, κονιάκ, βότκα και ουίσκι. Προστίθενται σε άλλα συστατικά όταν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η τελική δύναμη του ροφήματος.

Το νερό δεν είναι πρόσθετο, αλλά ένα από τα κύρια συστατικά του νόστιμου ζεστού κρασιού, που παρασκευάζεται σωστά στο σπίτι.

Κρασί

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι το κρασί είναι η μόνη σωστή βάση που περιέχει αλκοόλ για την παρασκευή ζεστού κρασιού. Εάν το αντικαταστήσετε με, ας πούμε, ρούμι, θα πάρετε ένα διαφορετικό αλκοολούχο ποτό. Δηλαδή grog.

Ας καταρρίψουμε αμέσως έναν από τους μύθους. Το ζεστό κρασί δεν παρασκευάζεται απαραίτητα από κόκκινο κρασί. Φυσικά, αυτή η επιλογή είναι κλασική, αλλά σε καμία περίπτωση η μοναδική. Αυτό το ποτό μπορεί εξίσου καλά να παρασκευαστεί από λευκό κρασί.

Μπορείτε να λάβετε πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα διαβάζοντας το άρθρο "".

Μπαχαρικά ή καρυκεύματα

Σε διαφορετικές συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μία ή την άλλη λέξη στα συστατικά. Είναι συνώνυμα, επομένως η χρήση τους είναι εξίσου δυνατή.

Στη σύνθεση του ζεστού κρασιού μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών παραλλαγών και συνδυασμών μπαχαρικών. Μπορεί να είναι:

• κανέλα;
• γαρύφαλλο;
• ξύσμα εσπεριδοειδών?
• μοσχοκάρυδο;
• αρωματοπιπέρι;
• τζίντζερ;
• οξυάκανθα;
• γλυκάνισο και πολλά άλλα.

Συχνά οι άνθρωποι αρνούνται να κάνουν ζεστό κρασί μόνο επειδή απλά δεν έχουν όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή στο σπίτι. Αυτό δεν πρέπει να γίνει. Τα μόνα απαραίτητα συστατικά από όλη αυτή τη λίστα για αυτό το ποτό είναι το γαρύφαλλο και η κανέλα. Συνιστάται να προσθέσετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, αλλά καθόλου απαραίτητα.

Θα βρείτε λεπτομερείς πληροφορίες για αυτό το θέμα στο άρθρο "".

Φρούτα

Επί του παρόντος, είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε μια συνταγή ζεστού κρασιού που να μην περιλαμβάνει φρούτα. Η χρήση αυτών των συστατικών στο σπίτι προσθέτει νέες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος στο ποτό. Τις περισσότερες φορές συνιστάται η χρήση λεμονιού, πορτοκαλιού ή μήλου. Εδώ τελειώνει το κλασικό και αρχίζει το μοντέρνο.

Άλλα φρούτα και μούρα που μπορείτε να βρείτε σε συνταγές:

• μανταρίνι;
• αχλάδι;
• κεράσι;
• αποξηραμένα φραγκοστάφυλα?
• φράπα;
• ρόδι και άλλες πιο αμφιλεγόμενες επιλογές.

Δεν μπορείτε ποτέ να πείτε εκ των προτέρων πόσο καλά θα ταιριάζει η γεύση ενός συγκεκριμένου φρούτου ή μούρων σε ένα ποτό. Αυτό το ζήτημα μπορεί να λυθεί μόνο στην πράξη. Πειραματιστείτε και πείτε μας στα σχόλια τι φρούτα προσθέτετε.

Ζάχαρη ή μέλι

Αυτά τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν στο ζεστό κρασί επαρκή γλυκύτητα. Δεδομένου ότι το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται από ξηρό κρασί, χωρίς την προσθήκη τους, η γεύση του θα είναι αρκετά περίεργη.

Κάθε άτομο μπορεί να προσαρμόσει την ποσότητα του μελιού και της ζάχαρης που προστίθεται ανάλογα με τον εαυτό του. Σε άλλους αρέσουν τα πιο γλυκά ποτά, σε άλλους όχι. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου.

Εάν δεν είστε αλλεργικοί στο μέλι, προτείνω να το προτιμήσετε. Υπάρχουν δύο βασικά πλεονεκτήματα σε αυτή την προσέγγιση. Πρώτον, το ζεστό κρασί θα είναι πιο χρήσιμο. Δεύτερον, εκτός από γλύκα, το μέλι θα προσθέσει νέες διαστάσεις στη γεύση και το άρωμα.

Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι για την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι. Το πρώτο είναι η χρήση νερού. Το δεύτερο χωρίς αυτό. Κάθε μία από αυτές τις προσεγγίσεις έχει τόσο υποστηρικτές όσο και αντιπάλους.

Κατά τη γνώμη μου, το ζεστό κρασί που γίνεται με νερό είναι πιο νόστιμο και αρωματικό.

Αυτό συμβαίνει ως εξής. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή στο νερό, βράστε το και βράστε για 5-6 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το άρωμα και η γεύση των μπαχαρικών περνάει στο νερό και αποκαλύπτεται με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Μόνο μετά από αυτό αναμειγνύεται το νερό και το κρασί. Διαβάστε περισσότερα για αυτό στο άρθρο «Ζεστό κρασί στο σπίτι».

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το ζήτημα της περιεκτικότητας σε θερμίδες του ζεστού κρασιού συχνά ανησυχεί πολλούς εκπροσώπους του δίκαιου μισού της ανθρωπότητας. Και όχι μόνο αυτοί. Άλλωστε, αυτή η γνώση είναι πολύ σημαντική για τους ανθρώπους που προσέχουν τη σιλουέτα τους και μετρούν τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνουν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε κοκτέιλ εξαρτάται άμεσα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό. Επομένως, για κάθε συνταγή αυτός ο δείκτης θα είναι μοναδικός.

Ωστόσο, θέλω να δώσω κάποια μέση θερμιδική αξία για ζεστό κρασί, στην οποία μπορείτε να βασιστείτε με ασφάλεια. Έτσι, 100 ml ποτού περιέχει κατά μέσο όρο 130-135 χιλιοθερμίδες.

Ενεργειακή αξία (αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων) αυτού του προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 5 γραμμάρια (περίπου 20-22 kcal).
• λίπη - 1 γραμμάριο (περίπου 8 kcal).
• υδατάνθρακες - 26 γραμμάρια (περίπου 104-106 kcal).

Πόσες θερμίδες περιέχει το ζεστό κρασί; Μιλώντας για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζεστού κρασιού, δεν μπορεί να μην παρατηρήσει κανείς ότι το κύριο συστατικό του, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι το κόκκινο κρασί. Το κόκκινο κρασί είναι ένα ποτό με πολύ θερμίδες. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να συμπεράνουμε ότι το ζεστό κρασί είναι συχνά (με εξαίρεση το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια διαιτητική συνταγή) ένα ποτό με αρκετά θερμίδες. Επιπλέον, τα άλλα συστατικά του είναι επίσης υπεύθυνα για τις θρεπτικές ιδιότητες του ζεστού κρασιού. Για παράδειγμα, οι περισσότερες συνταγές ζεστού κρασιού περιλαμβάνουν γλυκαντικά όπως ζάχαρη ή μέλι. Αυτό, πάλι, επηρεάζει πολύ την ενεργειακή αξία του ποτού. Στη συνέχεια, μπορείτε να βρείτε στοιχεία για το θερμιδικό περιεχόμενο διαφόρων επιλογών ζεστού κρασιού και να βγάλετε συμπεράσματα σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης αυτών των επιλογών στη διατροφή σας.

Πόσες θερμίδες έχει το ζεστό κρασί;

Ας δούμε τα γεγονότα. Κατά τον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας του ζεστού κρασιού, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών για αυτό. Ας ξεκινήσουμε με το κλασικό ζεστό κρασί, που περιλαμβάνει κόκκινο κρασί, ζάχαρη, γαρύφαλλο, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο και πορτοκάλι. 100 g ενός τέτοιου ποτού θα έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 136 kcal. Δηλαδή, το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή έχει αρκετά υψηλή ενεργειακή αξία και μπορεί να συγκριθεί σε θρεπτική αξία με πολλά επιδόρπια, πιάτα με αλεύρι και κρέας, ακόμη και με πιάτα πλούσια σε λιπαρά. Έτσι, για παράδειγμα, για σύγκριση, 100 γραμμάρια από την αγαπημένη και δημοφιλή λιχουδιά όλων, την πίτα Charlotte, περιέχουν 145,7 kcal, 100 γραμμάρια μπορς - 95 kcal και 100 γραμμάρια λουκάνικου περιέχουν περίπου 180 kcal. Γι' αυτό το ζεστό κρασί θεωρείται ένα ποτό που αποκαθιστά τέλεια τη δύναμη και χαρίζει ζωντάνια. Ας δούμε ένα άλλο παράδειγμα ποικιλίας ζεστού κρασιού μαζί με την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Ο τύπος τσαγιού του ροφήματος, που παρασκευάζεται από έγχυμα ισχυρού μαύρου τσαγιού, ξηρού κόκκινου κρασιού, ζάχαρης, μελιού, κανέλας, ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένων δαμάσκηνων και γαρίφαλου, θα έχει θερμιδική περιεκτικότητα περίπου 180 kcal. Αντίθετα, είναι αρκετά προφανές ότι το ρόφημα είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες. Ελαφρώς υψηλότερο σε θερμίδες από αυτή τη συνταγή, το ζεστό κρασί από αυγό παρασκευάζεται από επιτραπέζιο λευκό κρασί, δύο ωμούς κρόκους αυγών, ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα, βανίλια, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. 100 g αυτού του ποτού έχουν ενεργειακή αξία 195 kcal. Υπάρχουν ακόμη περισσότερες θερμίδες στο ζεστό κρασί κονιάκ, το οποίο παρασκευάζεται από ημίξηρο κόκκινο κρασί, κονιάκ, λεμόνι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, γαρύφαλλο και κανέλα. Η ποσότητα τους θα είναι 260 kcal ανά 100 γρ. Ίσως το ζεστό κρασί κονιάκ να είναι μια από τις πιο υψηλές θερμίδες ποικιλίες αυτού του ποτού. Λοιπόν, η ανασκόπησή μας δείχνει ότι από την άποψη της ενεργειακής αξίας, το ζεστό κρασί είναι ένα από τα πιο κορεσμένα ποτά. Τώρα που έχετε πληροφορίες για τη θρεπτική αξία του ζεστού κρασιού, είναι σημαντικό να μάθετε για τις διατροφικές συστάσεις για την κατανάλωσή του.

Θερμίδες από ζεστό κρασί σε γυναικεία σιλουέτα:

Αφού λάβετε υπόψη τις πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες πολλών τύπων ζεστού κρασιού, προκύπτει ένα πολύ λογικό συμπέρασμα - αγαπητές κυρίες, αν θέλετε να προσέχετε τη σιλουέτα σας, σαφώς δεν συνιστάται να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ζεστού κρασιού το απόγευμα, ειδικά μετά το δείπνο. Διαφορετικά, το σώμα θα λάβει πάρα πολλές θερμίδες, οι οποίες στη συνέχεια κινδυνεύουν να γίνουν επιπλέον εκατοστά στη μέση και τους γοφούς σας. Και, αντίθετα, αν κάποιος χρειάζεται μια ώθηση ενέργειας, αναπλήρωση βιταμινών και μια σταθερή παροχή θερμίδων για να είναι ενεργητικός και γεμάτος ενέργεια για αρκετές ώρες, τότε ένα ποτήρι ζεστό κρασί είναι αυτό που χρειάζεστε για να τα πετύχετε όλα. αυτούς τους στόχους.