Πώς να μαγειρέψετε χήνα σε αργή κουζίνα. Χήνα σε αργή κουζίνα: βραστή, ψημένη και γεμιστή

Η ψητή χήνα θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα εορταστικά πιάτα. Μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, απλά λιώνει στο στόμα σας. Αυτό το πολυτελές πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές, αλλά το κρέας αυτού του πουλιού είναι ιδιαίτερα ασύγκριτο όταν μαγειρεύεται στον δικό του χυμό με μήλα, δαμάσκηνα και καρυκεύματα.

Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε με τους αναγνώστες αρκετούς εξαιρετικούς τρόπους για να ψήσετε χήνα σε αργή κουζίνα. Η χρήση μιας σύγχρονης συσκευής κουζίνας θα κάνει το έργο σας πολύ πιο εύκολο και θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε νόστιμα τρυφερό, ζουμερό και μαλακό κρέας.

Μαγειρική χήνα με μήλα και δαμάσκηνα. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο, διαβάστε προσεκτικά αυτή τη συνταγή. Η χήνα είναι ένα αρκετά θερμιδικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους. Επομένως, χρειάζονται τουλάχιστον 3 ώρες για να λιώσει και να ψηθεί το κρέας πουλερικών. Συχνά σε έναν συμβατικό φούρνο, λόγω του υπερβολικά μεγάλου ψησίματος, η χήνα αποδεικνύεται στεγνή και άγευστη. Επομένως, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για να μαγειρέψετε αυτό το πουλί.

Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε χήνα με μήλα. Άλλωστε, αυτό το κρέας, αν και πλούσιο σε θερμίδες, περιέχει πολύτιμα αμινοξέα, καθώς και βιταμίνες A, C, B. Η χήνα μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Έτσι, για να ψήσετε ένα πουλί θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο χήνας 2,5-3 κιλά.
• άλας;
• μαντζουράνα;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ελαιόλαδο;
• ζωμός κοτόπουλου 400 ml;
• ξινόμηλα 5 τεμ.?
• δαμάσκηνα 200 γρ.

Αρχικά, ας επεξεργαστούμε το αγορασμένο σφάγιο. Αν αγοράσατε μια ολόκληρη χήνα, αφήστε την. Τα εντόσθια μπορούν να κάνουν έναν εξαιρετικό, δυνατό ζωμό, οπότε μην τα πετάτε ποτέ. Πλύνετε το σφάγιο και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Πιέστε και στερεώστε το δέρμα στο λαιμό της χήνας με οδοντογλυφίδες. Με αυτόν τον τρόπο το έτοιμο πουλί σας θα φαίνεται πιο προσεγμένο και πιο νόστιμο.

Χήνα με μήλα σε αργή κουζίνα: τεχνολογία μαγειρέματος

Αφού επεξεργαστείτε το σφάγιο, τρίψτε το με μπαχαρικά, μαντζουράνα και αλεσμένο πιπέρι και αλατοπιπερώστε το. Σκεπάζουμε τη χήνα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δέκα ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το πουλί θα είναι αρκετά κορεσμένο και το κρέας του θα γίνει αρωματικό. Αν θέλετε το κρέας να γίνει όσο πιο τρυφερό και μαλακό γίνεται, ετοιμάστε τη μαρινάδα και μουλιάστε το σφάγιο μέσα σε αυτό όλη τη νύχτα. Μπορεί να γίνει από μείγμα μελιού και μουστάρδας (αναλογία 1:2).

Προετοιμασία της γέμισης για το πουλί

Αφού κρατήσετε τη χήνα κάτω από τη μαρινάδα, ετοιμάζεται η γέμιση. Τα δαμάσκηνα και τα μήλα πλένονται, μετά τα οποία τα αποξηραμένα φρούτα κόβονται στη μέση. Ο πυρήνας και οι σπόροι αφαιρούνται από τα μήλα. Στη συνέχεια οι καρποί κόβονται σε φέτες και ανακατεύονται με δαμάσκηνα. Το πουλί γεμίζεται με αυτή τη γέμιση φρούτων, χωρίς να γεμίζει πολύ σφιχτά την κοιλιά. Διαφορετικά μπορεί να σκάσει. Η κοιλιά κόβεται με οδοντογλυφίδες και τα πόδια και τα φτερά της χήνας δένονται με κλωστή. Ολόκληρο το σφάγιο επικαλύπτεται καλά με ελαιόλαδο και τοποθετείται σε δοχείο πολλαπλών κουζινών, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα», ενώ ο χρονοδιακόπτης είναι ρυθμισμένος για μιάμιση ώρα. Αυτό είναι όλο, τώρα η χήνα μένει μόνη της να ψηθεί. Όταν το σφάγιο ροδίσει όμορφα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ζωμό κότας και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου μιάμιση ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να βγάλετε το έτοιμο πουλί από την αργή κουζίνα και να το σερβίρετε, απλώνοντάς το όμορφα σε ένα μεγάλο πιάτο.

Άλλο ένα εξαιρετικό κομμάτι χήνας σε slow cooker

Εκτός από το ψήσιμο της χήνας ολόκληρη, μπορείτε να τη μαγειρέψετε κόβοντάς την σε μικρά κομμάτια. Έτσι το κρέας θα είναι τρυφερό, μαλακό και πολύ ζουμερό. Η χήνα σε κομμάτια σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται πιο γρήγορα και πιο εύκολα από ό,τι σε ολόκληρη τη μορφή της, αφού δεν χρειάζεται προηγούμενη μούλιασμα στη μαρινάδα. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• σφάγιο χήνας - 2,5 κιλά.
• πατάτες - 8 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• άλας;
• καρύκευμα για πιλάφι?
• ηλιέλαιο.

Πώς να κάνετε νόστιμα τα πουλερικά και τις πατάτες;

Η χήνα παρασκευάζεται σε κομμάτια σε slow cooker ως εξής. Το σφάγιο του πουλιού πλένεται και επεξεργάζεται και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε τέσσερα μέρη. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται, το σκόρδο περνά από πρέσα σκόρδου.

Κομμάτια χήνας τοποθετούνται σε ένα δοχείο πολλαπλών κουζινών αλειμμένο με φυτικό λάδι. Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη στη λειτουργία "Σβήσιμο", ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για μία ώρα. Μετά από αυτό, παρασκευασμένα λαχανικά, αλάτι και καρυκεύματα προστίθενται στο πουλί. Έχει ρυθμιστεί η λειτουργία «Ψήσιμο» και το κρέας διαρκεί περίπου 40 λεπτά για να ψηθεί. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η χήνα με τα λαχανικά αφαιρείται από το μπολ της κουζίνας και σερβίρεται στο τραπέζι. Το κρέας βγαίνει πολύ γευστικό. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο. Θα σας ενθουσιάσει με την υπέροχη γεύση του.

Συνταγή «Χήνα βρασμένη σε κόκκινο κρασί»: απαραίτητα υλικά

Αυτή η συνταγή είναι για καλοφαγάδες. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο και πρωτότυπο πιάτο, φροντίστε να μαγειρέψετε χήνα σε κόκκινο κρασί. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και γίνεται εξαιρετικό. Θα χρειαστείτε:

• σφάγιο χήνας - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόκκινο κρασί - 200 ml.
• ζωμός κοτόπουλου - 200 ml;
• βούτυρο - 90 g;
• κόκκοι πιπεριού - 7-8 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Ας φτιάξουμε λαχταριστά νόστιμα και αρωματικά κρέατα

Έτσι, για να ετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο πιάτο, φροντίστε το κουφάρι του πουλιού. Ξεπλύνετε το και ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε τη χήνα σε μεγάλα κομμάτια και τα τρίβουμε με αλάτι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε εκεί τα κομμάτια των πουλερικών. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και κρατήστε το κρέας της χήνας σχεδόν έτοιμο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος, ρίχνουμε μέσα το κρασί και το ζωμό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και να αλατοπιπερώσετε το πιάτο με μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" στο πάνελ του multicooker και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας από τη συσκευή και να σερβίρετε. Αυτή η μαγειρεμένη χήνα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ αρωματική και η γεύση είναι λίγο πικάντικη, με μια ελάχιστα αισθητή γλυκόξινη επίγευση. Οι βραστές πατάτες και τα φρέσκα λαχανικά είναι εξαιρετική γαρνιτούρα για τα πουλερικά. Καλή όρεξη!

Μια εύκολη και απλή συνταγή για να μαγειρέψετε χήνα σε σάλτσα σόγιας

Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Η χήνα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα με σάλτσα σόγιας γίνεται νόστιμη, μέτρια αλμυρή και λίγο πικάντικη. Για να το προετοιμάσετε θα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο χήνας βάρους 2-2,5 kg.
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 250 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας;
• φυτικό λάδι 150 γρ.

Θα χρειαστείτε και λίγο νερό για το σβήσιμο. Πρώτα πρέπει να φροντίσετε τη χήνα: κόψτε το σφάγιο, κόψτε τα φτερά. Πλένουμε, ξεπλένουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια θα πρέπει να φροντίσετε το σκόρδο, να το ξεφλουδίσετε και να το πιέσετε στην πρέσα σκόρδου. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμειγνύεται με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και να τρίβεται με αυτό Το σφάγιο πουλερικών παρασκευάζεται ως εξής: φυτικό λάδι, νερό και σάλτσα σόγιας χύνονται σε ένα βαθύ μπολ, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Ένα σφάγιο χήνας τοποθετείται στο πικάντικο μείγμα που προκύπτει και αφήνεται για τουλάχιστον έξι ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα μουλιάσει, θα απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση. Μετά το μαρινάρισμα, η χήνα μεταφέρεται σε μια αργή κουζίνα, προηγουμένως λιωμένη με φυτικό λάδι και γεμάτη με ένα πικάντικο μείγμα. Στον πίνακα της συσκευής, επιλέγεται η λειτουργία "Μαγείρεμα" και ρυθμίζεται ο χρόνος μαγειρέματος (1 ώρα). Όταν η χήνα μαγειρευτεί, το πολυκουζινάκι θα ηχήσει. Αυτό είναι όλο, η χήνα σας, βρασμένη με σάλτσα σόγιας σε αργή κουζίνα, είναι έτοιμη. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ένα συνοδευτικό με φρέσκα λαχανικά.

Μαγειρεύοντας τρυφερό κρέας χήνας με ξινή κρέμα και ντρέσινγκ σκόρδου

Η χήνα ψημένη σε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Το κρέας γίνεται πολύ νόστιμο, με ελάχιστα αισθητή ξινίλα. Και το λαμπερό του άρωμα είναι απλά θεϊκό. Αυτό το πιάτο θα είναι υπερήφανο για τη θέση του σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• σφάγιο χήνας 2,5 kg;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μεγάλο.;
• μουστάρδα 2 κουτ.
• άλας;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• κρεμμύδι;
• άνηθο και μαϊντανό.

Έτσι λειτουργεί σε μια αργή κουζίνα. Αρχικά, το σφάγιο εκσπλαχνίζεται, πλένεται και στεγνώνει και στη συνέχεια κόβονται μικρά κομμάτια. Εδώ θα πρέπει να δουλέψετε σκληρά και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα και το λίπος. Το έτοιμο φιλέτο αλατοπιπερώνεται. Σε αυτό προστίθενται αγαπημένα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ετοιμάζεται η κρέμα γάλακτος και το ντρέσινγκ σκόρδου. Η μουστάρδα και η ξινή κρέμα αναμειγνύονται, προστίθεται σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά μισά δαχτυλίδια και προστίθενται στη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά. Το κρέας της χήνας τοποθετείται σε ένα μπολ με τη σάλτσα και όλο το κρέας πρέπει να καλυφθεί με dressing. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται στο ψυγείο για 4 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το κρέας πουλερικών μεταφέρεται στο μπολ του πολυκουζινιού και προστίθενται σε αυτό 250 ml νερού. Έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Stew" και το κρέας της χήνας μαγειρεύεται για 1,5 ώρα. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα τρυφερό κρέας που απλά λιώνει στο στόμα σας. Φτιάξτε αυτό το πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι.

Ελπίζουμε ότι σας άρεσαν οι συνταγές για το μαγείρεμα της χήνας σε αργή κουζίνα που παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Καλή όρεξη!

Χρόνος: 110 λεπτά.

Μερίδες: 8-10

Δυσκολία: 2 στα 5

Πολλές επιλογές για μαγείρεμα χήνας σε αργή κουζίνα

Όλοι μαγειρεύουμε χήνα πολύ λιγότερο συχνά από την πάπια ή το κοτόπουλο. Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται πόσο υγιεινό είναι το κρέας της χήνας. Αλλά για όσους γνωρίζουν, η χήνα σε αργή κουζίνα είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι. Και οι συνταγές για αυτό το πιάτο δεν είναι περίπλοκες και συχνά ασυνήθιστες.

Το κρέας αυτού του πουλιού είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες.

Το να μεγαλώσεις ένα καλό πουλί είναι αρκετά δύσκολο. Απαιτούν ιδιαίτερη συντήρηση και ιδιαίτερη φροντίδα, επομένως υπάρχουν πολύ λιγότερες χήνες στα ράφια των καταστημάτων μας από άλλα πουλιά.

Θα σας πω περισσότερα για τα οφέλη αυτού του κρέατος. Αφού διαβάσετε γι 'αυτό, θα θέλετε αμέσως να βρείτε συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πουλιού. Παρεμπιπτόντως, περιγράφονται επίσης παρακάτω.

• Το κρέας της χήνας βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.
• Βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του οργανισμού σε περίπτωση ασθένειας χολόλιθου.
• Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου.
• Τα αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Ανεβάζει την αιμοσφαιρίνη, γι' αυτό συνιστάται για την αναιμία. Εάν πάσχετε από αυτή την ασθένεια, τότε τα υποπροϊόντα της χήνας αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής σας.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα σημεία, αξίζει να σκεφτείτε ότι οι συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πουλιού θα πρέπει να προστεθούν στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Οι Αμερικανοί, μαζί με τους Γάλλους, διεξήγαγαν κάποια έρευνα και διαπίστωσαν ότι εάν το κρέας της χήνας βρίσκεται τακτικά στη διατροφή ενός ατόμου, τότε υποφέρει πολύ λιγότερο συχνά από καρδιαγγειακές παθήσεις και το προσδόκιμο ζωής του αυξάνεται σημαντικά.

Πριν ξεκινήσετε να συλλέγετε όλα τα είδη συνταγών, μάθετε πρώτα πώς να επιλέξετε το σωστό πουλί.

• Το δέρμα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από φθορές και φτερά. Το χρώμα του πρέπει να είναι κίτρινο με μια νότα ροζ.
• Το αλλοιωμένο προϊόν έχει κολλώδες δέρμα, χλωμό ράμφος και βυθισμένα μάτια.
• Εάν το σφάγιο είναι φρέσκο, θα είναι πυκνό και ελαστικό. Εάν το πατήσετε με το δάχτυλό σας, θα ισιώσει αμέσως.
• Ο λαιμός είναι πιο τρυφερός και πιο μαλακός από το υπόλοιπο κρέας.
• Πάρτε ένα μεγαλύτερο σφάγιο, τα μικρά πουλιά είναι σκληρά και στεγνά.
• Εάν το πουλί πέθανε με το θάνατο του γενναίου πριν φτάσει σε μεγάλη ηλικία, τότε τα πόδια του θα είναι κίτρινα. Και αν η χήνα έζησε καλά και είδε περισσότερα από μια γενιά εγγονιών (πράγμα απαράδεκτο για εμάς), τότε τα πόδια της θα είναι κόκκινα.
• Οι νεαρές χήνες έχουν καθαρό λίπος, όχι κίτρινο.

Πώς να μαγειρέψετε χήνα σε αργή κουζίνα; Υπάρχουν ένα εκατομμύριο επιλογές. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι αρκετά ποικίλες και η καθεμία είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Πολλοί πιστεύουν ότι η βραστή χήνα με πατάτες είναι ένα αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης. Και κάποιοι προτιμούν γεμιστό, ψητό κρέας. Οι πιο εξαιρετικές συνταγές ταξιδεύουν από το ένα βιβλίο μαγειρικής στο άλλο.

Τα διάφορα μέρη θα κάνουν έναν εξαιρετικό πλούσιο ζωμό. Ή μπορείτε να στρίψετε τον κιμά και να ετοιμάσετε κοτολέτες, κεφτεδάκια και ζραζ.

Για να κάνετε το πιάτο σας πιο ζουμερό και τρυφερό, να θυμάστε πάντα μερικά μυστικά προετοιμασίας τέτοιου κρέατος.

1. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι, ή ακόμα καλύτερα, σάλτσα σόγιας. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα και στείλτε το στο μπαλκόνι ή στο κελάρι για μια νύχτα. Πρέπει να περάσουν τουλάχιστον οκτώ ώρες.
2. Ή μπορείτε να αλείψετε τη χήνα σε αραιωμένο ξύδι.
3. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος όταν ψήνετε ολόκληρο το σφάγιο, πρέπει να τρυπάτε ελαφρά τα πόδια και το στήθος με ένα μαχαίρι.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα άγριων πουλερικών δεν διαφέρουν από τις μεθόδους παρασκευής κατοικίδιων πουλερικών.

Μαγείρεμα στη «μαγική κατσαρόλα»

Το μαγείρεμα χήνας σε αργή κουζίνα είναι πολύ εύκολο. Και τι είδους κρούστα κάνει αυτό... Το πουλί σας θα είναι όμορφο, ζουμερό και αρωματικό.

Η βραστή χήνα απέχει πολύ από ένα διαιτητικό πιάτο. Το κρέας του είναι αρκετά λιπαρό. Αλλά αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι δεν μαγειρεύουμε αυτό το πουλί τόσο συχνά, τότε στις διακοπές μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να χαλαρώσει και να μην σκεφτείτε τα περιττά κιλά. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Μαγειρευτά κρέατα και πατάτες

Συστατικά:

Τεχνολογία μαγειρέματος

Βήμα 1

Πλένουμε το κουφάρι και το κόβουμε σε μερίδες όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 2

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 3

Αλείφουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι και τοποθετούμε εκεί το κρέας.

Βήμα 4

Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και ξεχνάμε την κουζίνα για μια ώρα.

Βήμα 5

Όταν το πουλί είναι σχεδόν έτοιμο μετά από μια ώρα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για άλλα σαράντα λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Πιάτο σε σάλτσα κρασιού

Ο, τι χρειάζεσαι

1. Ένα κιλό κρέας.
2. Μια δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
3. Δύο κρεμμύδια.
4. Εκατόν πενήντα γραμμάρια κόκκινο κρασί.
5. Μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
6. Τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο.
7. Μισό λίτρο ζωμό κότας.
8. Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
9. Οκτώ κόκκους μαύρου πιπεριού.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Βήμα 1

Εκσπλαχνίζουμε το κουφάρι. Πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα. Αυτό το κάνουμε όχι μόνο έξω, αλλά και μέσα.

Βήμα 2

Τρίψτε τη χήνα με αλάτι. Και αν θέλετε, επίσης πιπέρι.

Βήμα 3

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς. Εκεί στέλνεται και η χήνα, κομμένη σε κομμάτια.

Βήμα 4

Βάζουμε τη «θαυματουργή κατσαρόλα» στη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριάς στο μπολ, ρίξτε το κρασί και μετά προσθέστε το ζωμό. Και ρυθμίστε το σε λειτουργία "Παιχνίδι".

Βήμα 6

Ξεχωριστά ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ από αλεύρι τηγανισμένο στο λάδι.

Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου στο παρακάτω βίντεο:

Η χήνα είναι ένα αρκετά δύσκολο πουλί στο μαγείρεμα, αλλά οπλισμένοι με αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψετε τέλεια μια χήνα. Μαλακό και ζουμερό κρέας με τη μοναδική γεύση ψημένων κρεμμυδιών και μήλων - είναι πολύ νόστιμο και εύκολο!

• Μέρος χήνας 700-800 γραμμάρια
• Μήλο 2 τεμάχια
• Κρεμμύδια 2 τεμάχια

μεσαίο μέγεθος

Αλάτι 0,5 κουτ

Μαύρο πιπέρι τριμμένο 2 πρέζες

Θα μαγειρέψουμε μέρος από το σφάγιο της χήνας. Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 20 λεπτά μόνο του.

Το κρέας της χήνας έχει μαριναριστεί ελαφρώς, τοποθετήστε το τώρα με την πλευρά του φλοιού στο κάτω μέρος του μπολ της κουζίνας. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά. Δεν προσθέτουμε καθόλου λίπος θα λιώσει κάτω από το δέρμα της χήνας. Όταν τηγανιστεί η μία πλευρά της χήνας, γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά.

Τα σφιχτά πράσινα μήλα είναι τα καλύτερα για το πιάτο μας. Τα ξεφλουδίζουμε από τον πυρήνα με σπόρους μήλου και τα κόβουμε σε φέτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους.

Όταν η χήνα είναι ήδη τηγανισμένη, βάλτε πάνω της κομμάτια από μήλα και κρεμμύδια. Κλείστε το καπάκι του πολυκουζινιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.

Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ελέγξτε το κρέας για να δείτε αν δεν έχει ψηθεί ακόμα. Αν συμβεί κάτι, ενεργοποιήστε ξανά το multicooker στην ίδια λειτουργία. Και εδώ είναι η χήνα μας. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Πολλές νοικοκυρές δεν αναλαμβάνουν να μαγειρεύουν χήνα γιατί πιστεύουν ότι είναι μακρύ και δύσκολο. Μπορεί να μην είναι γρήγορο, αλλά σίγουρα δεν είναι δύσκολο. Και αν χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα και μαγειρέψετε τη χήνα σε κομμάτια, τότε, σας διαβεβαιώνω, το πιάτο θα γίνει αρκετά απλό. Απλώς πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα και στη συνέχεια το πολυκουζινάκι θα κάνει τα πάντα για εσάς. Το κρέας της χήνας γίνεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ αρωματικό.

Συστατικά

Για να μαγειρέψετε χήνα σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

κομμάτια χήνας - 1 κιλό?

νερό - 250 ml;

καρότα - 2-3 τεμ.;

κρεμμύδια - 4-6 τεμ.

ντομάτες - 350 g;

αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά και κόβουμε τη χήνα σε κομμάτια.

Κόψτε το λίπος από τη χήνα και λιώστε τη σε ένα θερμαινόμενο μπολ πολλαπλής κουζίνας στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Όσο γίνεται το λίπος (αν δεν υπάρχει λίπος χήνας, μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο), τρίψτε το κρέας με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπολ και τηγανίζουμε τη χήνα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε τα πλυμένα και καθαρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες. Κόβουμε και τις ντομάτες σε κύκλους (αν οι ντομάτες είναι μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε σε μισούς κύκλους).

Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τα κομμάτια της χήνας, προσθέστε νερό και τοποθετήστε το μπολ στο multicooker.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" στο multicooker και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα. Αφού περάσει η ώρα, δοκιμάζουμε το κρέας της χήνας τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Εάν το κρέας είναι ακόμα σκληρό, τότε το βάζετε στο slow cooker για άλλα 20-30 λεπτά.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από την ηλικία του πουλιού.

Τα κομμάτια χήνας σε αργή κουζίνα με λαχανικά είναι έτοιμα. Απαλό, τρυφερό και αρωματικό κρέας σερβίρεται στο τραπέζι.

Η γεύση και το άρωμα του μαγειρεμένου κρέατος χήνας είναι ασύγκριτα. Είναι πάντα νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό κρέας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος χήνας και κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της προτεραιότητα. Στο βιβλίο μαγειρικής μου υπάρχουν πολλά από αυτά, το καθένα για τη δική του περίσταση: αν υπάρχει γιορτινό γλέντι και μεγάλη παρέα - ψητές γεμιστές χήνες ή κοτολέτες χήνας, αν λείπει το δυνατό μισό της οικογένειας - φιλέτο χήνας στο φούρνο και αν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για την μαγειρική χήνα σε μια αργή κουζίνα. Το πολυκουζινάκι αντιμετωπίζει τέλεια το καθήκον του να μαγειρεύει μια χήνα: το κρέας σιγοβράζει για πολλή ώρα σε χαμηλή φωτιά με αρωματικά λαχανικά και, ως αποτέλεσμα, τρυφερό, ζουμερό, λιωμένο στο στόμα, αρωματικό κρέας. Και πάνω από αυτό, παίρνετε ένα εξαιρετικό σάλτσα που θα προσθέσει γεύση σε οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα πουρέ πατάτας.

Προετοιμάστε τα υλικά για το μαγείρεμα της χήνας σε μια αργή κουζίνα σε κομμάτια.

Πλύνετε καλά τη χήνα τόσο έξω όσο και μέσα. Κόψτε το σε μερίδες. Εάν το πουλί είναι πολύ λιπαρό, κόψτε λίγο από το λίπος για να τηγανίσετε το κρέας σε μια αργή κουζίνα.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι το αλάτι και το πιπέρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λίπος στο προθερμασμένο μπολ του multicooker ή ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα τσακίσματα, τα βγάζουμε και απλώνουμε τα έτοιμα κομμάτια της χήνας.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε επίσης τα καθαρισμένα καρότα σε ροδέλες. Αφαιρούμε τους σπόρους και το μίσχο από την πιπεριά και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker.

Ρίχνουμε σε κρύο νερό να μισοσκεπάσει το κρέας.

Κλείστε το καπάκι, μεταβείτε στη λειτουργία «Σβήσιμο» και ρυθμίστε την ώρα. Εάν η χήνα είναι νεαρή, τότε αρκεί 1 ώρα για να ψηθεί το κρέας, να γίνει απαλό και τρυφερό.

Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετείτε τα ορεκτικά και νόστιμα κομμάτια χήνας από το πολυκουζινάκι σε πιάτα και σερβίρετε.

Ένα τέτοιο τρυφερό και ζουμερό κρέας ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, δημητριακά και σαλάτες λαχανικών.

Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με αγάπη.