Време за готвене на гъска с ябълки във фурната. Печена гъска с ябълки

Всичко най-хубаво! Днес на дневен ред е любимото ястие на много семейства, печена гъска на фурна с ябълки. Е, ако не харесвате ябълки, тогава можете да го напълните с елда или ориз. Не забравяйте, че вече направихме нещо подобно и беше много, много вкусно и задоволително.

Днес продължавам тази тема, защото скоро идва още един празник, разбира се вече се досещате за какво говорим. Разбира се, имам предвид Коледа. Какво готвите в този ден, споделете вашите мнения и идеи, ще се радвам).

За коледната гъска би било хубаво да направите куп закуски и сандвичи. Как го гледате, за да бъде празникът, както се казва, за цял свят. В края на краищата това събитие е наистина прекрасно и се случва само веднъж годишно на 7 януари, този ден се счита за християнски празник, установен е в чест на раждането на Исус Христос от Дева Мария.

За да приготвите сочна и мека гъска, трябва да вземете със себе си добро настроение и, разбира се, да купите домашни птици на пазара или, най-добре, да ги отглеждате сами. В последната бележка ви дадох препоръки за това, как и по какви признаци да не сгрешите с избора, кой е пропуснал

Разбира се, този деликатес е най-добре да се приготви във фурната, защото именно там придобива желаната коричка и желания цвят. И най-добре се сервира с боровинки или боровинки;

Ще ни трябва:

Марината за месо:

• гъска - 3 кг
• кора и сок - половин портокал
• подправка за птици - 1 с.л
• смлян пипер - 0,5 ч.л
• чесън - 3-4 скилидки
• сол - 1 ч.л
• портокал - 1 бр.
• ябълки - 3-4 бр.

За намазване на гъската:

• сол - 40 гр
• растително масло - 40 g

Метод на готвене:

1. Почистете добре гъската, намажете с катран крилете и гърба и я огледайте дали няма пера. Потупайте добре с хартиена кърпа, за да запазите птицата суха.

Направете ароматна марината, за това вземете смес от чушки и соев сос, разбъркайте. Настържете кората от половин портокал на ситно ренде и отстранете пулпата и сока. Сега сложете солта, не цялата (0,5 супени лъжици), останалата част от солта ще трябва да се разтрие върху гъската с растително масло.

важно! За 1 кг труп вземете 1 супена лъжица сол.

Смесете всичко в една купа и ще трябва да използвате тази марината допълнително.

2. Разтрийте цялата птица с приготвения сос от смес от чушки и портокалова кора, трябва да я натриете дори вътре в трупа, така че всичко да се маринова добре.

3. Обелете ябълките, нарежете на филийки, отстранете семките. Напълнете с ябълки и другата половина на портокал.

4. За да не "избяга" нищо от фурната, коремът трябва да бъде завързан с клечки за зъби или зашит с конец. За да получите красива и златистокафява коричка, трябва да намажете птицата с растително масло и да я натриете със сол. Направете тази работа.

Ще трябва да държите гъската в тази форма за 12 часа, просто я поставете в голяма купа и покрийте с капак, за да лежи и да се маринова на хладно място. Ако нямате време, оставете да престои поне 2-3 часа.

5. Поставете трупа върху лист за печене, увийте крилцата във фолио, за да не изгорят, налейте малко вода на дъното. Трябва да печете 30 минути на 1 кг месо и плюс още 20 минути да се запържи коричката, така че сами си сметнете времето. В този случай, тъй като гъската е 3 кг, ще се пече 1,5 часа плюс още 20 минути.

Или можете да го изпечете в ръкав; увийте птицата и завържете краищата от двете страни с въжета или специални скоби.

важно! Не забравяйте да пробиете торбата с клечки за зъби на няколко места.

6. Печете гъската за 1,5 часа, отворете опаковката и след това я пробийте с нож, кръвта не излиза, което означава, че ястието е готово. Сега вземете 1 супена лъжица мед и го смесете с мазнината, която се е отделила от птицата, и изсипете тази смес върху трупа. Пече се още 20 минути.

И вижте колко красиво се получи! Много красива и апетитна версия на горещо ястие ще зарадва вас и вашите гости, гарнирайте с резенчета портокал и обуйте ботуши от салфетки на краката си. Добър апетит!

Ястието е толкова вкусно, че се сълзи в устата, така че не пропускайте да го приготвите, става много вкусно, няма да съжалявате!

Видео за това как да готвите птиче месо с ябълки и портокали

Меко и много нежно, за какво говоря? За тази невероятна птица, която ще научите как да направите точно сега от това видео, а сладко-киселият сос ще добави нотка свежест и ще й придаде уникален вкус, така че не забравяйте да я опитате и не забравяйте относно салфетките, явно ще ви трябват, иначе ще ви тече устата):

Коледна гъска с ябълки в ръкава

На Коледа, според мен, всяко семейство прави това ястие, така че защо да не използвате тази рецепта, която е доста проста и не създава никакви затруднения.

Ще трябва да направите предварителна работа с гъската, да я измиете и изсушите със сухи хартиени кърпи и след това да създадете този шедьовър за радост на всички без изключение.

Тайната на тази рецепта е в лимоновата марината, а ние също ще я напълним с необичайни съставки: ябълки и мандарини, ако все още не сте опитали, съветвам ви да го направите, между другото, можете да я напълните. картофи или елда, просто така се случи.

Ще ни трябва:

• Гъска – 2,5 кг
• Лимон – 1/2 бр.
• Чесън – 4 скилидки
• Ябълка – 4 бр.
• Мандарина – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Подправки – 2 с.л

Метод на готвене:

1. След като сте сигурни, че птицата е готова, смесете всички подправки заедно. А именно, вземете чиния и върху нея сложете сол, след това червен и черен пипер, разбъркайте. Миризмата ще бъде неописуема. След това трябва да нарежете скилидките чесън през преса за чесън и да ги добавите тук.

Добавете майорана, розмарин, канела и разбира се индийско орехче. Тези подправки, или по-скоро този състав, обикновено се използват в подправки за всякакви домашни птици или пиле. Използвайте ги или добавете някои от вашите любими.

2. И натрийте целия труп много старателно с тази смес от сухи съставки, втрийте го много добре.

3. След това оставете гъската да се маринова, като я поставите в тенджера и покрийте с капак за 2-3 часа. Докато почива, направете плънката. За да направите това, нарежете ябълките на филийки, отстранете семките и дръжката. Нарежете мандарините на филийки. А оранжевите моркови нарежете на кръгчета. Това е толкова забавна компания. Бих казал палав в оранжево.

4. След това напълнете птицата с такъв великолепен пълнеж от плодове и зеленчуци и така че нищо да не изпадне, зашийте корема с конци, това е много интересно нещо, почувствайте се като хирург, шегувам се, разбира се).

5. Увийте го в специална торбичка или ръкав за печене и готово, поставете го във фурната върху лист за печене, за да лежи и да си почине, или по-скоро да се изпържи в собствения си сок и след това да зарадва дегустаторите.

6. Печете около 1,5-2 часа, след което отворете плика, залейте с отделилата се мазнина и пържете още 15 минути, за да хване златиста коричка.

7. Украсете с всякаква зеленина или дори борови клони или коледни елхи, както и плодове от морски зърнастец или червени боровинки. Сервирайте например с някаква гарнитура или яжте просто така. Добър апетит!

Гъска със сини сливи и ябълки

Ако сте романтик или любител на нещо сладко, тогава определено ще ви хареса този деликатес със сини сливи. Харесва ли Ви? Така ли готвите?

Тази опция е нова, защото специална и доказана марината на базата на ябълков сок ще придаде на гъската страхотен вкус и коричка. Изобщо опитайте да го направите, изглежда много вкусно и апетитно!

Ще ни трябва:

• гъска - 1 бр. 1,5 кг
• сини сливи – 200 гр
• ябълки - 3-4 с.л
• сол - 2 с.л
• ябълков сок - 3 л
• високомерие от чушки - 0,5 ч.л
• къри - 0,5 ч.л
• риган - 0,5 ч.л
• мед - 1 с.л
• смлян дафинов лист - на върха на ножа

Метод на готвене:

1. Измийте добре птицата под течаща вода и подсушете с кърпа. И след това натрийте със сол и мариновайте.

2. И така, изсипете сол и смес от чушки в малка купа, последвано от риган, къри и смлян дафинов лист за вкус, разбъркайте. Сега не се страхувайте да го втриете в кожата на птицата от всички страни и отвътре, като използвате масажни движения.

3. След това вземете дълбок съд, като тиган за печене или тенджера, където ще се побере, и го напълнете с ябълков сок, така че сокът напълно да покрие целия труп.

интересно! Ако внезапно няма достатъчно сок, можете лесно да излеете и добавите обикновена питейна вода и да добавите лимонов сок, за да добавите киселинност.

Оставете тази птица в марината в хладилника за 10-12 часа, така че месото да се маринова и да стане по-меко и крехко. След това го извадете от ароматната саламура.

5. Правете го внимателно, колкото повече сложите, толкова по-добре, всеки ще получи повече). Най-добре вземете ябълки, които са по-кисели и по-твърди, ще бъде много по-вкусно, отколкото със сладки. Само сините сливи ще дадат сладост, а ябълките ще дадат киселинност.

6. Зашийте го с игла и конец, това е хирургическата операция, която ще трябва да направите, всъщност това е страхотно нещо, което наистина обичам. Трябва да вземете домакински конци или да купите специални за печене. Понякога можете да използвате клечки за зъби, отново, ако трупът не е много голям, по-безопасно е да го зашиете.

Завържете краката с конец, за да не се разпаднат и гъската „да не избяга“))).

8. 20 минути преди готовност извадете и намажете с мед, разтопете го на водна баня. Медът ще даде красива и златиста коричка. Запържете за 20 минути и след това яжте за вашето здраве! Много здравословно и ароматно плодово ястие е готово! Обадете се на всички да вземат проба. Добър апетит!

Готвене на гъска за Коледа със Сталик Ханкишиев

Такава птица веднага ще удиви всички с миризмата си, веднага щом я поставите във фурната, въздухът ще бъде наситен с този аромат и всички веднага ще започнат да отделят слюнка, а Сталик, специалист по този въпрос, ще ни помогне с това, гледайте видеото и научете с него, той дава съвети и препоръки, за да направите това ястие още по-сочно и ароматно, както и по-задоволително, за тази цел ще се използват картофи:

Това са нещата, които трябва да направя днес. Надявам се, че сте харесали всички рецепти за гъска с ябълки или може би го правите по свой начин или по специален начин, напишете вашите отзиви и коментари, добавете ме в групата в контакт. Благодаря на всички за вниманието! Чао и до по-късно!

Гъската е много вкусна както пържена, така и задушена, но най-вкусната гъска е печена на фурна. Не се бъркайте от факта, че гъската е много тлъста. Печенето на гъска във фурната позволява на мазнината да се отдели, оставяйки на гастрономите диетично и много здравословно месо. Ползите от гъшето месо са очевидни. Тъмното гъше месо е богато на желязо и мед. Съдържа селен, фосфор, магнезий, витамини РР, А, С, група В, особено много витамин В2. Гъшето месо се препоръчва да се консумира за възстановяване на силите след боледуване, тежки физически натоварвания и за укрепване на имунната система.

Как се готви гъска на фурна

Гъската, изпечена във фурната, е доста лесна за приготвяне, ако знаете някои тайни за готвене. Основното нещо на гъската, изпечена във фурната, е нейната равномерна соленост и меко месо, сякаш се топи в устата ви.

• обработка на гъската преди печене

Гъшият труп трябва да се подготви предварително за печене във фурната. Размразете, измийте, почистете, отстранете външните фаланги на крилата. Гъската е доста мазна птица, така че е по-добре да отрежете излишната гъша мазнина. Не забравяйте да премахнете венците! Ако е необходимо, гъската също трябва да се намаже с масло и да се отстранят всички останали пера.

• как се готви мека гъска
  

За да бъде гъската, изпечена във фурната, мека, тя трябва да се държи в марината. Чист гъши труп се натрива с подправки, сол, черен пипер и се оставя за мариноване. Преди да изпечете гъската във фурната, трябва да минат поне 12 часа, а още по-добре, мариновайте гъската за един ден. Така приготвената гъска на фурна ще бъде по-мека, по-ароматна и равномерно покрита с подправки. За да ускорят процеса, някои готвачи инжектират солен разтвор директно в гъшето месо със спринцовка, но това рискува факта, че когато гъската се пече във фурната, сокът ще изтече през дупките и месото може да стане по-сухо . Можете да опитате да запушите дупките с дървени клечки за зъби.

• как да мариновате гъска преди печене

Ако имате малко време, но наистина искате да приготвите гъска, изпечена във фурната, мариноването на гъската ще ви помогне. Опитайте тези бързи начини да мариновате гъска за 6-12 часа:

1. Най-лесният начин да мариновате гъска е да накиснете трупа за една нощ в слаб разтвор на ябълков оцет.
2. Изкормената гъска може да се натрие обилно с едра сол и черен пипер, след това да се залее с бяло вино и, увита в стреч фолио, да се постави в хладилника за 6-8 часа.
3. Вместо вино, можете допълнително да натриете гъската със смес от натрошени боровинки и пресни билки.
4. Почистената гъска посолете и поръсете с черен пипер и надупчете с вилица. След това се настъргва със сок от арония и се оставя в хладилника за една нощ.
5. Поръсете гъската със сол и черен пипер, пригответе сос от горчица и майонеза в съотношение 1: 1, добавете любимите си подправки и намажете трупа отвътре и отвън, оставете да се маринова за 8-12 часа.
6. Можете да третирате гъши труп с комплекти за скара, сосове за печене на птици, соев сос, меден сос и др. и оставете за няколко часа на студено място, така че да е добре напоена.
7. Измийте лимона и го залейте с вряща вода. Първо се разполовява по дължина, а след това на тънки полукръгове. Гъската се натрива отвътре и отвън със сол и черен пипер, поставя се в дълбока широка тава, нарежда се с резенчета лимон и се залива със сухо бяло вино. Покрийте със стреч фолио и оставете на хладно място за 10-12 часа. Същите методи могат да се използват за мариноване на пуйка, патица или пиле.

• как да готвя постна гъска

Ще ви трябват и клечки за зъби, за да се разтопи гъшата мазнина по-бързо. За да направите това, преди печене или пържене, можете да направите множество пробиви върху кожата на гъската с клечка за зъби, но не докосвайте месото!

• как да се пече гъска във фурната - съвети
  

1. В началото на печенето гъската във фурната трябва да лежи по гръб, след 20-30 минути трябва да я обърнете на гърдите и в този момент да намалите котлона. На всеки 10-15 минути трябва да намазвате гъската във фурната с претопената мазнина, това ще я предпази от изсъхване и изгаряне. За да предотвратите изгарянето и пушенето на мазнината върху тавата за печене, трябва да добавите малко вода към нея.
2. На всеки 20-30 минути трябва да промените позицията на гъската във фурната, като я обърнете по гръб или по гърди. 40 минути преди готовност около гъската наредете ябълки, които по желание може да замените с картофи, като в този случай ще имате и гарнитура към месото.
3. За да проверите степента на готовност на гъската, трупът й трябва да бъде пробит в най-широката точка. Ако изтича бистър сок, месото е готово, ако течността е червена или розова, оставете гъската да престои във фурната.
4. Ако гъската трябва да прекара дълго време във фурната, за да не изсъхне, се препоръчва трупът й да се покрие с фолио, което трябва да се отстрани тридесет до четиридесет минути преди края на печенето, за да се образува красива коричка. .
5. Когато печената гъска е готова, я прехвърляме в чиния и сервираме.

Времето за готвене на гъска във фурната зависи от съдържанието на мазнини и възрастта на птицата. Колкото по-стара е птицата, толкова по-дълго се пече. Трупът трябва да се пече, докато се изтопи цялата мазнина, но не повече, в противен случай месото няма да бъде сочно. Приблизителното време за готвене на гъска във фурната е 2,5-3 часа.

• пълнена гъска

Много често се пълни гъска, изпечена във фурната. Гъската се пълни с различни пълнежи (ябълки, сини сливи, каша и др.). Всяка страна има свои собствени характеристики за приготвяне и сервиране на коледна гъска, изпечена на фурна. Така че в Германия обикновено се сервира с червено зеле, кнедли и сос на базата на сок от печено. В Швеция печената гъска се сервира с брюкселско зеле и ябълков мус. В Русия гъската, както и пуйката, патицата или пилето се приготвят не само за Коледа, но и за Нова година или за различни тържества.

Сега, след като усвоихте простите тънкости как да готвите гъска във фурната, можете да започнете да печете птицата, като използвате пълнежа по ваш вкус.

Гъска, печена във фурната - прости рецепти

Цялата печена гъска е празнично ястие! По-добре е да изпратите новогодишната и коледната гъска цяла във фурната за печене, първо натрита с подправки и пълнена с чесън и лимон.

Гъска печена на фурна

• гъши труп,
• 5 скилидки чесън,
• ½ лимон
• сол,
• подправки: черен пипер, дафинов лист, градински чай и риган,
• празна стъклена бутилка или буркан.

Как да готвя гъска, печена във фурната по рецепта:

Изплакнете обилно гъската. Смесете сол и черен пипер, можете да добавите други подправки и разтрийте сместа върху целия труп отвътре и отвън. Птицата трябва да се остави на студено поне три часа, а дори и цяла нощ, за да изсъхне кожата и да стане хрупкава при печене.

Нарежете чесъна на филийки, лимона на половин пръстени. Надупчете кората по цялата повърхност и напълнете с резени лимон и резенчета чесън. Поставете дафинов лист, няколко парчета чесън в корема и поставете бутилката. Това е необходимо, за да може трупът да запази формата си. Свържете ръбовете и зашийте дупката.

Намажете гювеч, тава или форма с растително масло и поставете птицата с гърба нагоре. Поставете в студена фурна и запалете огъня. Печете гъшия труп за около два до три часа (220C), като периодично поливате с претопена мазнина. Оставете готовата гъска да престои половин час в охладената фурна, след което можете да я извадите.

Печена гъска със сини сливи и ябълки (проста рецепта)

• гъска - от три до пет килограма
• прясно смлян черен пипер - по ваша преценка
• 300 грама сини сливи (за предпочитане без костилки)
• килограм жълти кисело-сладки ябълки
• готварска сол - по ваш вкус
• две големи глави лук

Как да готвя гъска със сини сливи и ябълки:

Гъската, приготвена по рецепта с плодов пълнеж, се оказва невероятно апетитна и сочна. Подгответе гъшия труп за печене. Когато сте готови с всички приготовления, отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на едри филийки, а сините сливи залейте с топла вода и оставете настрана за известно време (около петнадесет минути). Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета, след което го прехвърлете в купа с плодове. Сол и подправки по ваша преценка. Сините сливи вече трябва да са омекнали, така че отцедете излишната течност от тях, изплакнете малко и ги подсушете добре, като ги поставите върху хартиена кърпа. След това се нарязва на кубчета и се комбинира с лука и ябълките. Сега старателно смесете всички горепосочени съставки с ръцете си и напълнете гъската с готовия пълнеж. Вземете конец с дълга дебела игла и зашийте дупката в птицата или защипете кожата с клечки за зъби.

За да не стане месото меко, смесете сол и черен пипер в отделна купа, добавете любимите си подправки по желание. След това натрийте готовия продукт върху играта и го увийте във фолио. Не бива обаче да слагате ястието веднага във фурната - дръжте го на стайна температура за около петнадесет минути. Междувременно загрейте фурната на 200 градуса, след което поставете вашия шедьовър в нея. Гъската се пече най-малко 2,5 часа. Няколко минути преди готвене (около десет) отворете фолиото, за да може птицата да покафенее.

Гъска печена с ябълки и сини сливи

• 1 гъска,
• 250 грама сини сливи,
• 5 ябълки
• 1/2 лимон
• 1 чаша вино/мляко/вода/бульон,
• 1 чаена лъжичка канела,
• 1,5 супени лъжици горчица, сол и черен пипер

Как да приготвите гъска, печена във фурната с ябълки и сини сливи по рецепта:

Първо накиснете сините сливи в гореща вода и ги оставете настрана. Смесете сол, черен пипер и горчица. Намажете гъската с тази смес. Първо отвън, после отвътре. Тук не са необходими масло или мед. Заради меда гъската ще почернее, ще има излишно масло, защото гъската вече е изключително мазна. Оставят гъската настрана.

Обелете ябълките и ги нарежете на едри парчета. Средно бяха 12 бр. Напръскайте ги с лимонов сок и поръсете с канела. Отцедете сините сливи и ги смесете с ябълките. Поставете ябълки и сини сливи в гъската. Ако внезапно няма достатъчно ябълки и сини сливи, нарежете повече, основното е да напълните птицата ни плътно и напълно. Зашийте плътно гъската.

След което има два начина за развитие на събитията. Ако имате клетка за гъши, която лесно ще побере вашата гъска, използвайте я. Ако няма тава за гъски, тогава трябва да направите запечатана къща от фолио, в която изсипваме чаша течност (мляко, вода, бульон или дори по-добре вино) и след това поставете гъската върху тава за печене. Прищипете стените така, че да уплътните къщата максимално.

Поставете гъската във фурната за 2 часа и 30 минути. Печем първия час на температура 200 градуса, след което намаляваме на 180. След това време махаме фолиото. По това време цялата течност ще се е изпарила, но нейното място ще заеме невероятно количество мазнина. Изсипете тази мазнина върху гъшия труп и го изпратете вече отворен във фурната. Предстоят ни дълги два часа. На всеки 15 минути трябва да мажем патицата с мазнината, която е изтопена от нея. Освен това първите 60 минути го готвим на гърба, след това за 30 минути го обръщаме на гърдите и след това го връщаме на гърба. Основното е да напоявате гъската на всеки 15 минути! След два часа изключително внимание към вашия човек, нашата гъска ще бъде покрита с плътен загар - извадете я от фурната!

Гъска печена в ябълки

• гъска 3-4 кг,
• 10 ябълки
• сол,
• чесън на вкус.

Как да готвя гъска, печена в ябълки:

Размразете гъската, поръсете със сол отвън и отвътре и натрийте с пресован чесън само отвътре. Нарязваме кисели ябълки като Антоновка на големи квадрати, пълним гъската и я зашиваме с конец. Отстрани поставете разполовени ябълки. След това покрийте с фолио и печете до красиво златисто кафяво.

Печена гъска с ябълки и кисело зеле

• гъска 3-4 кг,
• кисело зеле 2 кг,
• 2-3 ябълки,
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

Как да приготвим гъска, печена във фурната с ябълки и зеле:

Измиваме гъската и я избърсваме. След това натрийте отгоре с подправки и сол, не забравяйте да пробиете гъската на няколко места. Пълним птицата със зеле, ябълките нарязваме на 4 части и също ги слагаме вътре и ги зашиваме. В чиста тава за патешки запържете малко гъската от всички страни, затворете и сложете във фурната. За да не изсъхне горната част на гъската, след около 25 минути се залива със сока, събрал се от ястието.

Коледна гъска, печена с грейпфрут

• 1 кг порционно гъше месо
• 2 розови грейпфрута (внимателно обелени от всички ципи, нарязани по възможност)
• 1-2 кисели ябълки
• млян черен пипер
• къри
• розмарин
• гъша мас (около 100 г, нарязана на ситно)
• 50 г портокалов сок

Гъшето месо се посолява и поръсва с черен пипер, поръсва се с къри, поставя се в стъклен съд или гъшиница, отгоре се редят грейпфрут, ябълки, гъша мас и розмарин, залива се със сока и се слага без капак във фурната на 200 градуса. Когато месото се запече (около 15 минути) и мазнината се разтопи, залейте гъската с мазнината, похлупете с капак, намалете температурата на 175 градуса, сложете във фурната и оставете да къкри около два часа, като поливате с получената мазнини от време на време.

Готовото месо ще се раздели буквално на конци.
За съжаление полученият сос не може да се използва, много е горчив, но месото е безупречно вкусно.

Печена гъска с кисело зеле, мед и ябълки

• глава бяло зеле
• кисело зеле
• лук лук
• половин килограм ябълки
• мед 2-3 супени лъжици (или сладко от боровинки/червени боровинки)

Разцепете гъската, без да отрязвате мазнината. Запържете до коричка в тиган на силен огън, без да добавяте сол, само черен пипер. Не обръщайте внимание, че месото ще е жилаво - ще го довършим със задушаване. Пържената гъска с претопена мазнина се поставя в корито или просто в тежка тенджера със смлян капак. Добавете малко вода и оставете да къкри с добавката на запържения лук поне час на слаб огън, докато почти омекне. След това изсипете в тигана съдържанието на две кутии кисело зеле и една малка глава бяло зеле. Посолете и добавете 2-3 супени лъжици мед и 1/2 кг ябълки без сърцевината, но без кората - по-добре от втори клас. Задушете до пълното омекване на ябълките. Сега слушайте внимателно. Гъската не е патица или дори пуйка! Въпреки това, този метод на задушаване на домашни птици е приложим и за тези, които по дефиниция не са гъски. В края на краищата медът може да бъде заменен със захар или можете да отделите пари за буркан сладко от червени боровинки или боровинки. Допустими и желани подправки са: шафран, къри, сушен нар, берберис. Не препоръчвам риган или ориенталски подправки като цяло.

Рецепта за коледна гъска с дюли

На Бъдни вечер е добре да знаете рецептата за коледна гъска с дюля. Готовият гъши труп трябва да бъде осолен отвътре и отвън. Пригответе плодовете от дюля: обелете ги, отстранете семената, нарежете на тънки филийки, добавете захар, канела, разбъркайте всичко. С тази смес се пълни гъската, зашива се разрезът и се задушава във фурната до готовност, като периодично се полива с получения сок. Поднесете коледната гъска с цяла дюля, гарнирана с мариновани плодове.

Печена гъска с череши

• гъша мас
• череши
• чесън
• черешово вино или сок от череши
• ябълки - 2 бр.,
• круши - 2 бр.

Рецептата за готвене на гъска с череши би била по-правилно да се нарече рецепта за приготвяне на вкусна гъска във винен черешов сос с плодове. Този вид гъска не се приготвя много дълго (по-бързо от патицата) и ще бъде много полезна в коледната нощ.

Така че, нарежете гъшия труп на големи порции или вземете готово гъше филе (сега се продава на големите пазари в Москва).

Напълнете всяко парче щедро с чесън: направете малки дълбоки разрези с нож и във всяко парче пъхнете половин скилидка чесън, разрязана по дължина. Освен това напълнете месото с череши без костилки. Така за всяко парче ще има приблизително 3-4 чесъна и 2-3 череши.

Парчетата се овкусяват добре със сол и черен пипер, поръсват се със смес от кориандър, индийско орехче, къри, джинджифил и се задушават на силен огън в дълбок тиган под капак. След 15 минути намалете леко котлона и оставете да къкри, докато почти цялата течност се изпари.

След това налейте около три четвърти чаша домашно черешово вино, а ако нямате и сок от череши и оставете да къкри колкото се може по-дълго, докато течността се изпари. 15 минути след добавяне на вино добавете половин чаша череши без костилки (можете да размразите череши от торбичка).

Когато месото е готово, ще има много красив вид и ще може лесно да се надупчи с вилица или нож.

В същия тиган се поставят 2 ябълки и 2 круши, нарязани на четвъртинки, и се оставят да престоят още 5 минути, не повече, така че плодовете да станат леко меки, но не и „преварени“. Поднесете гъската със задушени череши и плодове.

Гъска, печена с картофи и ябълки на фурна

• гъша мас
• лук - 1 бр.,
• ябълки - 3 бр.,
• магданоз
• картофи

Трябва да подготвите трупа на млада гъска. Разтопете гъшата мас и в нея запържете ситно нарязания лук (1 бр.).

Обелете и нарежете 3 ябълки на филийки и ги задушете заедно с лука. След това добавете ситно нарязани гъши вътрешности: черен дроб, сърце, стомах, както и кифла, напоена с мляко, 0,5 чаши ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте добре сместа, напълнете гъската с нея, зашийте корема и шията, наредете върху тава и запържете във фурната с малко мазнина, като периодично поливате с получената течност.

Когато гъската е готова, поставете обелените и нарязани на едри парчета картофи върху тава за печене и ги поставете отново във фурната, докато картофите се запекат.

Гъска печена на бутилка

• ябълки
• горски плодове
• зеленина

От гъската се отстраняват вътрешностите и гръдните кости, вътре се поставя бутилка, около която се нареждат ябълки, горски плодове и билки. Всичко се зашива и се пече.

Гъши гърди с портокали

• гъши гърди
• портокали
• сухо червено вино
• бульон

Това ястие идеално ще украси празнична трапеза - най-добре от всички новогодишни. И не е много труден за приготвяне. В магазините се продават гъши гърди, обикновено по две в опаковка. Направете разрез в кожата и натрийте месото със сол и черен пипер. Изпържете гърдите от всички страни, докато кожата придобие приятен кафяв цвят.

Кипнете в тиган сухо червено вино, добавете черния, едро смлян пипер и бульона. Поставете гърдите върху тава за печене и ги залейте със сместа от винен бульон. Задушава се на 200 градуса във фурната за около 15 минути. Обелете и нарежете портокалите на филийки, запържете в олио. Извадете готовите гъши гърди и изсипете соса, останал върху тавата за печене, в тенджера. Сварете соса и го сгъстете с разредено във вода нишесте до консистенцията на заквасена сметана. Поставете резенчета портокал в готовия сос. Сервирайте гърдите, залети със соса.

Гъска, печена във фурната, най-добрите ловни рецепти за готвене на печена гъска

Андрей Шалигин: Дали сте хванали гъска на лов и сте я сготвили веднага, дали сте я замразили до Коледа или като основно ястие за Нова година, няма никакво значение, домакините просто се нуждаят от информация как да приготвят гъска на фурна.

По-долу сме подготвили много добри рецепти за вас, но ще ви разкажем подробно за най-простите и достъпни. Всъщност гъската не е много завидна игра от кулинарна гледна точка, тъй като (особено през есента) има много кости, а що се отнася до месото, всяко пиле от магазина ще има повече. Както често казват в селата, в тези гъски има само едно парче стомана.

Но се случва гъската да бъде закупена - тогава трупът е толкова голям, че поставянето му в обикновена фурна става проблематично. Освен това, Много трудно се готви голяма гъска на обикновена печка - не се готви в средата, изгаря по краищата...Пълни трудности и неприятности. Не е никак трудно да се справите с тези проблеми, освен ако съпругът ви не е искал гъската да бъде цял труп. Ако гъската е закупена, тогава мисля, че човек, гледайки цената на купен от магазина труп, бързо ще се съгласи на половината, опитайте се да се отървете от проблемите по този начин.

Ако няма проблеми с това и не е необходимо да показвате цялата гъска, тогава не се колебайте да я нарежете на големи парчета (четвърти) - това обаче трябва да се направи или с много добри ножове, например SAMURA. Това трябва да се прави само с много добри ножове, защото гъската има много доста здрави кости, с които (особено ако вземете замразен труп) не всеки нож може да се справи, особено в ръцете на жените. Най-удобният начин за клане на гъска е със специални кухненски брадви.

Снимка: Андрей Шалигин

Освен това, след като разрежете гъската, трябва да я напълните със свинска мас и чесън, като направите тънки дълбоки разрези между ребрата и около основните кости, което също може да се направи внимателно само с много остри и добри ножове.

Тайната на равномерното приготвяне на жилава дива гъска(за да избегнете сухота, пълнени със свинска мас през есента и за да преборите миризмата на дивеч - с чесън) и крехки картофи и ябълки, това ли е първо пълнената гъска се пече във фурната, наредена на парчета, с кожата надолу, увита във фолиоза да не изсъхне, а да е добре изпечено и задушено (дивечът е малко жилав).

И тогава, когато е почти готов, фолиото се развива и около гъската се нареждат картофи и ябълки.с плодове (сушени кайсии, сини сливи, всичко на вкус) и всичко това се връща във фурната до пълното изпичане на гъската и ябълките с плодове и картофи.

Снимка: Андрей Шалигин

Отново, когато всичко е готово, отново ще ви трябват много остри (за предпочитане от истинска японска стомана) ножове, за да разрежете гъската, така че на разреза да се виждат парчета свинска мас, парчета чесън и парчета плодове. Но има още една тайна при тънкото нарязване на гъска - напречен разрез прави месозначително по-нежна при захапване, като напълно елиминира всякаква жилавост на играта в тънки напречно ламинирани парчета.

Сега Вашата задача е да използвате остри и тънки ножове, за да отделите всички кости от месото,подреждане на месото на порции в чинии и симетрично гарниране с печени картофи, ябълки и плодове, заливане на краищата със сос от червени боровинки и сервиране на плодове на розички. Ако гъската е била застреляна от гладък отвор, тогава дори ще ви трябват добри ножове, които не се страхуват от среща с олово, или още повече, модерен волфрамов изстрел.

Снимка: Андрей Шалигин

С този метод на сервиране и готвене абсолютно всяка гъска ще бъде нежна и никой няма да разбере дали е закупена в магазин или уловена на лов. А резултатът и качеството винаги са гарантирани, тъй като сухотата и жилавостта на дивеча ще бъдат премахнати чрез пълнене и правилно тънко нарязване, миризмата ще бъде премахната чрез пълнене с чесън, няма да има недоваряване, тъй като гъската се готви на парчета и самостоятелно, отделно от ябълки и картофи, и красотата на представянето и комбинацията печени картофи, птици, плодове, ябълки, чесън, сос от червени боровинки... малка половинка гъска ще нахрани поне 4 души.

И на никого няма да му се наложи да реже сухата армировка на скелета на клетата птица, положена в средата на масата, заплашваща да изцапа всички наоколо.

Снимка: Андрей Шалигин

Предишни ловни рецепти:

Цяла гъска печена на фурнае празнично ястие, символ Коледна маса, което сплотява цялото семейство.

Гъската се пече с ябълки, портокали, сини сливи, кисело зеле, ориз, елда и картофи.

Днес ще готвим гъска с ябълки, портокали и сушени плодове.

СПИСЪК НА СЪСТАВКИТЕ

• Гъска – 4,5 кг.

саламура:

за 1л. вода - 25 гр. сол

Марината за 1 кг. птици:

• 1 с.л. л. пчелен мед
• 1 ч.л горчица
• 0,5 ч.л сол
• 0,5 ч.л пипер
• 0,5 ч.л сух чесън
• 1/4 ч.л. подправка за пиле
• кора от 1/2 портокал

Пълнеж:

• 4-5 кисели ябълки
• 1-2 портокала
• 100 гр. сини сливи
• 100 гр. сушени кайсии

— СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА

Имам домашна гъска, тежаща 4,5 кг, на която отрязах външната фаланга на крилата, изрязах жлезите на опашката, намазах я с катран, махнах останалите пера и тъй като гъската е доста тлъста птица, я подрязах вътрешната мазнина.

Сега нека приготвим марината.

В списъка със съставките, който ще бъде в края на видеото и в описанието, посочвам подправки за марината за 1 кг. птици, но тъй като имам гъска над 4 кг. Вземам 4 с.л. мед, добавете 1 ч.л. подправки за пиле, 2 ч.ч. сух чесън, черен пипер и сол, 4 ч.л. горчица, а също така добавете кората от два портокала към маринатата.

Отстраняваме само външната портокалова кора от портокалите, без да докосваме бялата горчива част на кората.

Добавете кората към маринатата, разбъркайте добре и я оставете настрана за момента.

Сега нека подготвим плодовете за пълнене.

Обелете портокалите и нарежете всеки на 4 части.

Опитайте се да изберете ароматни, силни, за предпочитане кисели ябълки, които също нарязваме на 4 части, като премахваме сърцевината.

Към готовите ябълки и портокали добавете предварително измитите сини сливи и сушени кайсии и леко разбъркайте.

Плодовата плънка е готова.

Сега натрийте вътрешността на гъската с половината от маринатата и я напълнете с готовите плодове.

Зашиваме корема на пълнената гъска с конци или го закрепваме с клечки за зъби.

Също така леко смазваме разреза на шията с марината и ако мястото позволява, слагаме и плодове там; кожата трябва да бъде пробита с клечки за зъби.

Гъската ще готвим в дълбок тиган, защото... При печенето ще отдели много сок и мазнина.

Покриваме с фолио, сгънато на 2-3 ката, върху което нареждаме пълнената птица.

Покрийте гъската изцяло от всички страни с останалата марината.

Искам да обърна специално внимание!

За да може голяма, особено мазна птица да се окаже сочна и равномерно осолена при печене, тя трябва първо да се накисне в солен разтвор от няколко часа до няколко дни, в зависимост от теглото на птицата, и трябва да се държи в студ.

Потопете птицата във всеки съд - кофа, леген, контейнер и я напълнете със саламура в размер на 25 g. сол на 1л. вода, така че птицата да е напълно покрита с нея.

Преди готвене накиснах гъската за 2 дни и за това имах нужда от 10 литра саламура.

След като накиснете птицата, подсушете с хартиена кърпа и продължете да готвите по тази рецепта.

Готовата гъска завиваме плътно във фолио и ако времето позволява, за да стане гъската още по-вкусна, я оставяме да се маринова в тази форма за една нощ, но ако няма време, можете да я изпечете веднага.

Поставете го във фурната и печете при ниска температура от 140°C (284°F) за около 1 час за 1 кг. тегло на птицата.

След половината от очакваното време (на мен ми отне 2,5 часа) отвиваме фолиото и обилно намазваме гъшия труп с отделения сок и мазнина.

Повтаряме тази операция на всеки 20-30 минути до готовност. Проверяваме готовността, като пробиваме с тънък нож или клечка за зъби.

Ако на мястото на пробиването излиза червен сок, както е в моя случай, значи месото още не е готово.

Печем птицата, докато излезе бистър сок на мястото на пробиване; до този момент моята гъска беше във фурната 5 часа.

Сега разгъваме фолиото и го увиваме само около крилцата, за да не изгорят, ако желаете, поставете допълнителни ябълки върху тавата за печене и оставете неопакованата гъска за още 30 минути.

През това време ще се запече добре, ще се карамелизира и ще придобие апетитна коричка.

След половин час нашата гъска, пълнена с ябълки, е напълно готова!

Общо беше във фурната 5,5 часа и се оказа толкова меко и сочно, че месото почти започна да пада от костта.

Махаме му клечки за зъби, поставяме го върху голяма чиния за сервиране, украсяваме с печени ябълки и сервираме.

Гъската се оказа невероятно вкусна, крехка, сочна и невероятно ароматна.

Въпреки че отнема много време за приготвяне и готвене, повярвайте ми, заслужава си!

Резултатът е уникално ястие!

Пожелавам приятен апетит на всички!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. Ще се видим отново, нови рецепти!

— ВИДЕО РЕЦЕПТА

- СНИМКА

Здравейте на всички, които посетихте моя блог! Днес имаме божествено ястие, което се свързва с празника, Нова година, а в много страни и Коледа. Вероятно сте забелязали, че купуването на добра птица на пазара е малко скъпо. Ето защо гъската с ябълки се приготвя във фурната по специални поводи.

Миналата година го пекохме на фурна. Надявам се това основно ястие да е харесало на вашите гости. Наскоро решихме новогодишната трапеза. И те също подредиха много. Всичко това е красиво и вкусно, но гостите очакват топла храна. Нека ги зарадваме с вкусна, розова гъска в ябълки!

По традиция това ястие се приготвя за Коледа. Защото излюпените през пролетта гъски са натрупали мазнини и добро тегло до този момент. Толкова е просто. В наши дни, с развитието на селското стопанство, домашните птици могат да бъдат закупени по всяко време. Нека се опитаме да направим това разкошно лакомство за нашите близки за празничната трапеза.

Тази птица е „вредна“ и не винаги е възможно да я приготвите добре. Използвайте простите ми съвети и се надявам, че ястието ви ще бъде успешно! Така че, запомнете. Първо, не трябва да избирате твърде голям труп. Най-вероятно тази птица е стара и месото може да се окаже по-твърдо, отколкото бихме искали. Второ, месото трябва да се маринова. Колкото по-дълго, толкова по-добре, в идеалния случай ден или дори два. Трето, при печене е препоръчително да направите пробиви по повърхността на трупа, така че мазнината да излезе. Изберете рецепта, която отговаря на вашия вкус и състав и се чувствайте свободни да приготвите лакомство!

Можете да напълните гъска с голямо разнообразие от пълнежи: зеленчуци, плодове, зърнени храни, гъби, черен дроб и много други. Избрахме най-често срещания, класически пълнеж, ябълки. Зарадвайте любимите си хора с това вкусно ястие!

Гъска с ябълки, печена на фурна - много вкусна рецепта в ръкава

Месото според тази опция за готвене ще бъде меко и нежно. Тъй като ще се готви на пара в ръкава, в сока от зеленчуци и плодове и в собствения си. Тази гъска ще върви идеално с картофи като гарнитура, както и с ориз, елда или.

Ще ни трябва:

• Гъше месо с кост - 700 грама
• Ябълки -4 бр. малък
• Морков - 1 голям
• Чесън -3-6 скилидки, на вкус
• Лаврушка - на вкус
• Сол и подправки - на вкус

Как се готви:

1. Имам цяла гъска, но искам да я приготвя на парчета. Затова го измивам и нарязвам на едри парчета. Размерът на порциите зависи от вашите предпочитания; можете да ги направите по-малки или по-големи. Няма нужда да отрязвате мазнината, тя ще придаде на гъската мекота и наситеност.

2. Натрийте месото със сол и подправки и го сложете в ръкава. Много е добре да се използват билки. Със сигурност ги има, ако не пресни то сухи. Добрият избор включва босилек, риган, къри, майорана, розмарин, градински чай или мащерка.

3. Обелете морковите и ги нарежете на произволна форма. Измивам ябълките и ги разделям заедно с кората на средно големи резени. Чесънът може да се нареже на филийки. Добавям всичко в ръкава, като го разпределям равномерно в торбата. Тук слагам и дафинови листа.

4. Завързвам ръкава и го слагам в тава за печене и го оставям да се маринова за няколко часа. Слагам в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сочна, нежна, ароматна гъска с ябълки в ръкава ще бъде готова след час.

Въпреки това не препоръчвам да се отдалечавате от фурната. По-добре е по-често да гледате и проверявате покафеняването на ястието. В крайна сметка мощността на всички фурни е различна.

Как да готвя гъска с ябълки и сини сливи във фолио

Коричката на птицата по тази рецепта е хрупкава и много вкусна. Дори не споменавам невероятния аромат от комбинацията от сини сливи и ябълки. Всички гости ще бъдат възхитени от това празнично ястие.

Вземете птица, която не е много голяма и трябва да е млада. Тъй като ще го печем цял, с плънка от плодове и увит във фолио. Всички части трябва да са добре изпечени.

Ще ни трябва:

• Цял среден гъши труп
• Три ябълки
• Десет сини сливи или на вкус

За втриване:

• По три супени лъжици горчица и мед
• Сол, подправки, билки на вкус

Да започнем ли да готвим?

1. Моята гъска, ако желаете, можете да махнете крилцата, тъй като няма месо по тях или да ги оставите, за да е по-красиво, вижте сами.

Не забравяйте да направите малки пробиви, например с нож, по цялата повърхност на трупа.

Натривам го със сол отвътре и отвън. Ако желаете, можете да използвате подправки и билки на вкус.

2. Измийте сините сливи и ябълките и ги нарежете заедно с кората на средно големи филийки. Ядрата, разбира се, трябва да бъдат премахнати. Тук се вписва добре семеринка или друг сорт с киселост.

3. Пълня всички тези плодове вътре в трупа. Моята гъска е малка, три ябълки бяха достатъчни. Ако вашият е по-голям и няма достатъчно, добавете още плодове.

4. След като плънката приключи, набождам дупката на корема с шишче.

Освен това трябва да завържете лапите със здрав конец, така че пълнежът да не изпадне.

Вижте снимката и всичко ще стане ясно как се прави това. Веднага приготвям тава за печене. Върху него слагам един-два листа фолио, като оставям краищата, така че да е достатъчно да завие добре трупа.

5. След това смесвам горчица и мед и намазвам цялата повърхност на гъската с тази смес, от всички страни. Сега го завивам плътно с краищата на фолиото, за да не останат дупки. Ако имате време, по-добре е да оставите гъската да се маринова в тази форма поне два часа и за предпочитане цяла нощ.

6. След време на изчакване изпращаме този пакет във вече загрятата фурна за час и половина. Температура 180-200 градуса. След половината време трябва да развиете и да излеете гъската с получения бульон. Повтаряйте тази процедура на всеки двадесет минути, докато приключите. През последните двадесет минути не покривайте фолиото и можете да изпечете зеленчуци за гарнитура, като картофи и моркови, върху лист за печене.

Времето за печене на цял труп се взема в размер на един час на килограм птица

7. Можете да проверите готовността, като пробиете месото, ако течността е розова, тогава трябва да го запечете, докато стане прозрачно.

Цялото домакинство вече беше дотичало в кухнята при миризмата на този деликатес. Сервирайте ястието и получете заслужени комплименти!

Стъпка по стъпка рецепта за цяла гъска с ябълки и соев сос

Когато се готви по този вариант, месото се оказва много пикантно, ароматно и много нежно. И ще трябва да мариновате месото в медено-соев сос поне 3 часа. Но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Соевият сос и медът ще създадат невероятна карамелена коричка върху гъската.

Ще ни трябва:

• Цяла средно голяма гъска
• Три зелени ябълки
• Подправки на вкус
• Три супени лъжици соев сос
• Две супени лъжици мед

Приготвяне:

1. Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа. След това правя малки пробиви с остър нож, за да излезе мазнината. Разрязах крилцата наполовина, тъй като там все още има само кости и не ни трябват.

В магазините има подправки специално за печене на гъски и патици. Това е много удобно, просто се уверете, че са естествени.

2. В отделна купа разреждам плънката. За целта комбинирам мед, соев сос и подправки. Разбърквам старателно тази смес. В голяма чиния заливам гъската отвън и отвътре със соса. Оставям три часа да се маринова. На интервали от 15-20 минути отново намазвам целия труп със сос.

3. През това време ще приготвя плънката. Измивам ябълките и ги нарязвам на ситно заедно с кората, като отделям само сърцевините. Вземете плодове с киселинност за гъската, тогава месото ще се окаже много вкусно.

4. Започвам да пълня трупа. Пълня я с ябълки и изсипвам вътре останалия сос. След това запечатвам дупката с клечки за зъби или шишче.

За по-сигурно можете дори да го зашиете с игла и дебел конец.

5. Увивам крайниците на птицата с парчета фолио, за да не изгорят. Можете да поставите ябълки наблизо. И поставям в предварително загрята на 180 градуса фурна за час и половина.

6. В края на готвенето пробийте трупа и ако изтече бистра течност, можете да го извадите. Общото време зависи от теглото. Нашата супер ароматна, пикантна гъска е готова!

Видео за това как да изпечете гъска с ябълки, така че да е мека и сочна

Наталия Пархоменко ще ни разкаже за приготвянето на най-сочното и нежно ястие в своята видео рецепта. Вижте как тя пълни домашна гъска с елда и гъби и зеленчуци. Между другото, тя зашива трупа директно с конци. И след това изпича ябълките отделно и ги слага в чиния.

Ястието е наистина много красиво и апетитно. Ако обаче птицата не се изяде веднага, на следващия ден месото става сухо. Наташа също ни научи как правилно да претопляме храната на втория ден.

Цяла гъска на фурна, пълнена с ябълки и ориз

Този път ще направим гарнитура от ориз вътре в гъската. Защо не! В края на краищата той ще бъде наситен със сокове от домашни птици и аромати на подправки и ябълки. Не по-малко вкусно, отколкото с елда.

Какво ще ви трябва:

• Гъши труп със среден размер
• Чаена лъжичка сол, канела, смлян черен пипер или на вкус
• Половин чаша ориз
• Три ябълки
• Чифт лаврови дървета
• По шест грах черен и бахар

Приготвяне:

1. Изплаквам трупа с течаща вода и го изсушавам с хартиена кърпа. Правя малки пробиви с остър нож по цялата повърхност. Сега го натривам със сол и подправки отвътре и отвън. Увивам гъската в стреч фолио и я оставям да се маринова в хладилника за три часа.

2. Междувременно да се заемем с плънката. Измивам ориза и го накисвам в хладка вода за тридесет минути, след което го варя до полуготовност. Оказва се красиво и вкусно, ако вземете смес от неполиран и див ориз. Гответе зърнените култури за не повече от петнадесет минути. След това го свалям от котлона и го изплаквам със студена вода.

3. Ябълките обелвам само от средата и оставям кората. И пълня трупа с тях, смесени с ориз. Избираме плодов сорт, който не е много сладък, в идеалния случай седем.

4. Сега зашивам дупките в гъската, така че зърното да не се изсипва. Тъй като плънката е все още малка, шишчетата няма да ни помогнат.

5. Налейте 3 супени лъжици студена вода в тавата за гъши и хвърлете зърна черен пипер и дафинови листа. Поставете подготвения труп в него. Затворете капака и сложете във фурната за толкова часа, колкото птицата тежи килограм. Температура 180 градуса.

6. Проверете за готовност, като пробиете няколко места. Ако изтича лек, бистър сок, значи всичко е готово.

Първо отстранете конците и поставете каша и плодове върху чиния. След това разделяме месото на порции, така че да е удобно за ядене. Украсете със зеленина и сервирайте.

Печене на гъска във фурната с ябълки и портокали

За да ускорим мариноването, ще направим разрези по гърдите на главния герой и ще ги напълним със скилидки чесън. Солта и подправките също ще проникнат по-добре в месото. В крайна сметка под кожата на гъска има доста значителен слой мазнина.

Състав на продукта:

• Среден гъши труп
• Скилидки чесън
• Сол, подправки, билки на вкус
• Две ябълки
• Два портокала

Приготвяне:

1. За начало измивам гъската и я попарвам във вряща вода за две минути от всички страни. След това месото ще стане по-меко. След това правя малки разрези по повърхността на трупа, в които ще вмъкнем чесъна.

2. Сега нарязвам чесъна на надлъжни филийки и натъпквам направените разрези с него. След това натривам трупа със смес от сол, подправки и билки от всички страни. И, увит в торба, го поставям в тази форма в хладилника за един ден. Разбира се, можете да го направите за три часа, ако нямате време. Но месото трябва да се маринова известно време.

Пикантните билки придават невероятен вкус и аромат, не пестете да ги поръсите върху ястието си.

3. Обелвам плодовете, нарязвам ги на едри кубчета и ги смесвам. Не е нужно да премахвате кората, дори и на портокала. И уплътнявам този разрез във вътрешността на гъската.

4. След това зашивам дупката, пъхам крилата под гърба и завързвам краката заедно. Ще пържа в гювеча за около час. При температура 150 градуса. В зависимост от размера на трупа, времето за печене може да се увеличи.

Половин час преди да е готов, можете да добавите останалите резени или цели ябълки към трупа.

5. Съдейки по аромата, нашата гъска с ябълки вече е изпечена във фурната. Поставете го върху чиния и отстранете конците. Украсете ястието с парчета плодове и клонки от билки.

Видео рецепта за гъска с ябълки в сос от мед и горчица

Марина ни показва стъпка по стъпка как да си направим истинска коледна гъска. Много харесвам нейния видео канал „Marinka’s Creations“. Тя накисва главния герой в солена вода. След това се пълни с цели ябълки и се залива със сос от горчица и мед.

За гъска с тегло около един килограм трябва да вземете:

• 1 кг сол
• 10 литра вода
• 2 супени лъжици мед
• 1 ч. л. горчица
• пипер чесън
• 15 ябълки

Абсолютно обичам тази невероятна комбинация от плодове и сос от медена горчица. Пригответе това шикозно ястие за обикновена топла вечеря, романтична вечер или домашен празник. апетит!

Е, с това се сбогувам с вас до следващите вкусни срещи. Много ще се радвам, ако поне една от рецептите се окаже полезна за някого. Пожелавам приятен апетит на всички, които са готвили с мен днес! Щракнете върху бутоните на социалните медии, за да запазите тези рецепти за себе си!

Гъските натрупват мазнини, които по качество превъзхождат мазнините на всяка друга птица. Той почти не съдържа холестерол и е способен да отстранява радиоактивни елементи от човешкото тяло. Гъшето месо е отличен източник на протеини и желязо. Следователно, гъската трябва да бъде приготвена правилно, за да изтопи мазнината, но не и да я премахне напълно, да запази полезните си качества и да не изсуши месото. По-добре е да използвате фурна за това.

Всяка домакиня, купувайки гъска в магазин или на пазара, мечтае да получи сочна гъска във фурната, мека гъска във фурната, с една дума - вкусна гъска във фурната. Рецептите за готвене на гъска във фурната са разнообразни и многостранни. Ето само някои от най-разпространените: гъска с ябълки на фурна, гъска на фурна с картофи, гъска с елда на фурна, гъска на фурна със сини сливи, гъска с ориз на фурна, гъска със зеле на фурна фурна, гъска с портокали на фурна. Освен това, в зависимост от метода на рязане на трупа, полагането на месото и термичната защита на съда, рецептите също могат да се различават: гъска във фурната в ръкав, гъска във фурната като цяло, гъска на парчета във фурната , гъска на фурна във фолио, гъска в тесто на фурна.

Гъшето месо във фурната се превръща в деликатес по време на готвене. Оригиналният вкус на гъшето месо се подобрява чрез печене. Следователно печенето на гъска във фурната е най-често срещаният начин за готвене на гъска. Резултатите са вкусни ароматни ястия: гъска с ябълки, печена на фурна, гъска, печена на фурна в ръкав, гъска във фолио, печена на фурна, гъска, печена на фурна с елда, сини сливи или картофи. Често гъшият труп се пълни с различни продукти и съставки. Рецептата за пълнена гъска във фурната включва използването на сочни сладки и кисели продукти, обикновено ябълки. Пълнената гъска, изпечена във фурната, е характерно ястие на много любители на това месо. За да приготвите това ястие, можете да използвате рецепта за гъска с ябълки на фурна, рецепта за гъска, печена на фурна с ябълки и портокали.

На нашия уебсайт постоянно се появяват нови рецепти за ястия с гъши във фурната. Вероятно ще харесате гъска на фурна с ябълки и сини сливи, гъска на фурна с картофи в ръкав, печена гъска на фурна. Рецептата за гъска, изпечена във фурната, непрекъснато се подобрява и допълва с нови идеи. Това до голяма степен се дължи на нашите читатели. Ето защо, ако имате свои собствени рецепти за гъска на фурна, например рецепта за гъска на парчета на фурна или рецепта за гъска с елда на фурна, публикувайте я на уебсайта. Гъска във фурната, рецепта и снимки от вас ще украсят нашата колекция. Ако някой трябва да приготви ястие „гъска във фурната“, рецептата стъпка по стъпка е най-удобна, опитайте да направите тази опция и ни я изпратете. Как да приготвите гъска във фурната - снимките на този процес ще помогнат на начинаещите домакини.

И така, решихте ли да приготвите гъската на фурна? Нашият сайт ще даде отговори на всички ваши въпроси: как да приготвите мека гъска във фурната, как да приготвите сочна гъска във фурната, как да изпечете гъска във фурната, как да мариновате гъска за фурната, как да изпечете цяла гъска във фурната. С една дума, ще разберете как вкусно да приготвите гъска във фурната. Друг важен въпрос за приготвянето на ястието „гъска във фурната“ е времето и температурата. Тези показатели зависят от размера на трупа на домашните птици, използваните продукти, метода на мариноване и готвене. Например, готвенето на гъска във фурната в ръкав или фолио значително намалява времето за тази операция поради по-малко загуби на топлина.

Може да се интересувате от още няколко съвета за готвене на гъска:

За кулинарна обработка са подходящи само млади гъски. Месото на старите гъски може да бъде много жилаво, дори ако е предварително подправено в марината.

За да е меко гъшето месо, трябва редовно да го поливате с мазнина по време на готвене.

Преди готвене можете да третирате гъската, така че кожата да стане хрупкава по време на печене. За да направите това, птицата трябва да се залее с голямо количество вряща вода, така че кожата да побелее и да се стегне. След това се подсушава, натрива се със сухо бяло вино и сол отвън и отвътре и се слага за една нощ в хладилник - върху решетка, без да се покрива, да изсъхне. Преди печене надупчете кожата на гъската навсякъде с вилица и натрийте с нещо миризливо. Например джинджифил на прах.