Рецепта за торта с птиче мляко с лимонов грис. Рецепта за торта от птиче мляко с каша от грис. Стъпка по стъпка приготвяне на торта "Птиче мляко" с крем от грис

Предлагам да направите торта "Птиче мляко" с каша от грис - това е деликатен шоколадов пандишпан с оригинално сладко-кисело, ефирно суфле с аромат на лимон

2 часа

340 kcal

4.88/5 (8)

Кухненски уреди и прибори:купа, тенджерка, миксер, бъркалка, силиконова или дървена шпатула, форма за печене и добро настроение.

Малко история

През 80-90-те години на миналия век снежнобялото въздушно суфле Bird's Milk беше кулинарен акцент. Прави вкусни бонбони в шоколадова глазура и също толкова вкусна, топяща се в устата торта. Домакините опростиха рецептата, което доведе до тортата от птиче мляко с каша от грис. Това деликатен шоколадов пандишпанс оригинална сладка и заквасена сметана с вкус на лимон. Почти всяка съветска жена имаше едно от основните места в кулинарния си бележник. Публикуван е дори в списание „Работница”.

Сега ви предлагам да приготвите домашна торта с птиче мляко с грис, рецептата за която намерих в тефтера на майка ми, и да зарадвате семейството или гостите си с вкусен и деликатен десерт.

съставки

Тортата от птиче мляко с крем от грис се приготвя много лесно. Ще ни трябва:

Тесто

крем

• мляко - 1 чаша;
• грис – 2 с.л. лъжици;
• масло – 300 г;
• захар - 1,5 чаши;
• лимон – 1 бр.

глазура

• какао – 3 с.л. лъжици;
• захар – 6 с.л. лъжици;
• сметана – 3 с.л. лъжици.

Приготвяне на тортата

Започваме работата по тортата с птиче мляко и крем от грис с подготовката на блата.

Приготвяне на тестото

Течните и сухите съставки се смесват в различни контейнерии след това ги свържете заедно. Масло омекватна стайна температура и се смила със захарта с миксер. Може да използвате и бъркалка. Добавете гасениоцет, сода или бакпулвер.

Разбийте яйцата, докато се образуват дебела плътна пянаи ги смесете с маслената смес. За да стане пандишпанът пухкав, първо разбийте добре охладените белтъци, а след това, без да спирате да разбивате, добавете жълтъците.

Внимателно добавете брашното, смесено с какаото, като разбърквате с дървена или силиконова шпатула отдолу нагоре. Тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана. Поставете нашата смес във форма, намазана с масло и поръсена с грис или брашно. Ние поставяме 20 минути във фурната, загрята до 180°C.Не трябва да отваряте често фурната, за да не слегне сладкиша.

Можете да проверите готовността на сладкиша, като го пробиете с клечка за зъби или кибрит. Ако останат сухи, тортата е готова. Даваме готовата торта охладете напълнобез да го изваждате от формата.

важно! Пандишпанът се реже само когато е студен. Ето защо е по-добре да го подготвите предварително.

Приготвяне на крема

Първо сварете цял лимон за 10-15 минути. Това се прави, за да се премахне горчивината от него. Охладеният лимон нарежете на филийки и отстранете всички семки. Смелете пулпата в месомелачка или с помощта на блендер.

Сварете млякото в тенджера и добавете към него захарта. Продължавайки да бъркате млякото, постепенно добавете гриса. Гответе кашата на слаб огън, докато се сгъсти ( около 3 минути).

Сваля се от котлона и се поставя в съд със студена вода, за да се охлади бързо. Когато кашата се охлади, добавете счукан лимони разбъркайте с миксер. След това добавете меко масло и разбийте отново.

Знаеше ли? За да направите каша от грис без бучки, трябва да я изсипете във врящо мляко или вода на тънка струя и да разбърквате през цялото време.

Шоколадова глазура

Смесете заквасената сметана, захарта и какаото в малка тенджера или купа. Сложете на слаб огън или на водна баня при непрекъснато бъркане и варете докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Сглобяване на тортата

Нарязване на бисквитата на две части. Поставете крема на дъното на тортата и покрийте с горната част. Покриваме нашата торта "Птиче мляко" с шоколадов грис глазура. Отгоре можете да поръсите кокос или смлени ядки.

Можете да сервирате този лесен, но много вкусен кулинарен шедьовър с чаша горещ чай от джинджифил или ароматно кафе. Но не забравяйте да сте в добра компания.

8 порции

Един час

339 kcal

5 /5 (1 )

Домашна торта "Птиче мляко", рецепта с грис

Кухненски уреди и прибори:дълбок съд 2 бр., миксер, форма за печене, хартия за печене, бъркалка, фурна.

съставки

Приготвяне на торта стъпка по стъпка

Етап 1. Подготовка на съставките за бисквитата

1. Изсипете какаото, солта и бакпулвера в брашното, разбъркайте всичко добре.
   
   
2. Разбийте яйцата в дълбок съд, след това добавете захарта и разбийте с миксер.
   
   
3. Маслото се разтопява и се добавя към разбитите яйца.
   
   
4. Смесете добре.
   
   
5. Готовата смес за кори изсипете в получената смес.
   
   
6. С помощта на миксер смесете всички съставки. Получихме хомогенна гъста маса с цвят на светло кафе.
   
   
7. Подгответе формата за печене на тестото. Препоръчително е да използвате разглобяема с диаметър 24 см. Постелете дъното и стените с пергамент. Включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Изсипете готовото тесто във формата и поставете във фурната за 30-40 минути.
   
   
8. След като изтече времето, извадете бисквитата от фурната и проверете с клечка за зъби за готовност.
   
   
9. Внимателно отстранете пергамента от готовата кора и я поставете върху плоска чиния да се охлади.
   
   

Етап 2. Пригответе крема и оформете тортата

1. Изсипете студено прясно мляко в дълбока тенджера. Изсипете гриса в него и разбъркайте добре.
   
   
2. Гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.
   
   
3. Лимонът се попарва с гореща вода, нарязва се на кръгчета или дребно и се поръсва със захар.
   
   
4. Смелете с миксер до получаване на хомогенна маса.
   
   
5. Добавете лимоновото пюре към грисовата смес. Разбийте отново получената маса добре с миксер и оставете да изстине.
   
   
6. Към охладената смес на малки порции добавете масло. За да се получи гъст крем без бучки, непрекъснато го разбиваме с миксер.
   
   
7. Да се ​​върнем на бисквитата. Разрежете го на две или три шайби и вижте колко е висока бисквитата.
   
   
8. Оформяме тортата в тавичка. Поставяме тортите в него един по един и го намазваме обилно с крем.
   
   

Етап 3. Пригответе глазурата

Крайният етап

Украсете с тънък шаблон от гъста заквасена сметана с помощта на сладкарски плик или шприц. Сервирайте в голяма чиния за сервиране.

Вашите близки ще харесат това вкусно лакомство. Тортата наистина се оказва много ароматна, ефирна и нежна. Когато го опитате, трудно е да повярвате, че сме използвали грис за направата на крема. Приятно чаено парти и празнично настроение!

Видео рецепта за торта Птиче мляко с грис и лимон

Приканвам ви да наблюдавате всички етапи на подготовка, за да не пропуснете нищо.

Рецепта за торта Птиче мляко без печене с крем от грис

Време за готвене: 25-35 минути.
Порции: 6.
Кухненски уреди и прибори:бъркалка, стъклен съд, дълбока пластмасова тава.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Първи етап на подготовка

Втори етап на подготовка

Можете да украсите тортата със смлени ядки, като ги поръсите върху глазурата. Нарежете на красиви парчета и сервирайте. Добър апетит!

Видео рецепта за торта Птиче мляко с грис и лимон без печене

Каня ви да видите колко просто и бързо се приготвя тортата „Птиче мляко“ без печене. Тази опция със сигурност ще бъде от интерес за много домакини, особено тези, които ценят свободното си време.

Торта "Птиче мляко" с крем от грис

Време за печене: 1 час 15 минути.
Порции: 10.
Домакински уреди и кухненски прибори:блендер, дълбок съд, съд за печене, фурна.

съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на торта "Птиче мляко" с крем от грис

1. Трябва да подготвите тестото. Изсипете захарта в маслото и разбъркайте добре.
   
   
2. Добавете яйца към сместа и разбийте с миксер.
   
   
3. След това към получената смес добавете брашно и сода, като предварително сте я загасили с оцет.
   
   
4. Омесете тестото. Разделете на две части. Към една част добавете какао на прах.
   
   
5. Загрейте фурната на 180 градуса. Печем две торти последователно. Времето за печене е приблизително 35 минути.
   
   
6. Приготвяне на крема. Гответе каша от грис с гъста консистенция в мляко.
   
   
7. Свалете от огъня и добавете захарта, маслото и лимоновата кора.
   
   
8. Смесете получената маса с блендер и поставете в хладилника за 25 минути.
   
   
9. Смажете тортите обилно с крем, първо тъмната торта, след това светлата.
   
   
10. Разтопете шоколада и покрийте тортата отгоре и отстрани.
    
    
11. Поставете в хладилника за няколко часа.
    
    

Може да се сервира торта с крем от птиче мляко. Добър апетит!

• За приготвянето на крема е препоръчително да използвате фино смлян грис.
• Можете да замените лимона с кора или лимонов сок.
• Ако харесвате мека торта, тогава можете да поръсите тортите малко с импрегниране на кафе.
• За да сте сигурни, че тортата е изключително равномерна, препоръчвам да използвате пружинна форма със стени.
• Можете да пропуснете добавянето на какао към тестото и да изпечете два еднакви светли блатове или обратното – два шоколадови.
• Много е важно да отделите време, приблизително 8 часа, за да може тортата да се напои добре със сметаната. Тогава ще бъде сочно и нежно.

Не пропускайте да разгледате тази много интересна технология за торта. Между другото, предлагам да направите традиционна торта с крем от птиче мляко.

Тортата „Птиче мляко“ завладява сърцата и стомасите на всички любители на сладкото и е ясно защо. Много е нежно и ефирно, с протеиново суфле и маслен крем на основата на грис. Това не е съвсем класическата торта "Птиче мляко", но също има право на съществуване. Два вида торти и крем правят това по-интересно, защото в едно парче десерт получавате няколко вкусови усещания наведнъж. Тази торта може да се приготви и за детски празници, защото малчуганите обичат красивите и вкусни торти. Добре напоена и престояла в хладилника за няколко часа, тортата се оказва много по-вкусна, така че я пригответе предварително. Можете да украсите печива, както в стъпка по стъпка приготвяне на торта с птиче мляко със снимки, обикновена шоколадова глазура и ядки, или друг, по-оригинален начин.

Съставки за приготвяне на торта с птиче мляко

Стъпка по стъпка приготвяне на торта с птиче мляко със снимки

1. За да приготвите кората, разтопете маслото и го смесете със захарта.
   
2. Разбийте яйцата, разбъркайте, добавете брашното и бакпулвера и замесете тесто. Трябва да се окаже течно.
   
3. Изсипете половината тесто в намаслена кръгла форма за печене. Печете светлия сладкиш на 200 градуса за 20 минути.
   
4. Към втората част от тестото добавете какаото и разбъркайте.
   
5. По същия начин изпечете и шоколадовата торта.
   
6. Сега да приготвим крема от грис. Сварете млякото, добавете грис и гответе гъста каша, като разбърквате през цялото време.
   
7. Когато грисът се охлади, добавете маслото, настъргано със захарта.
8. Добавете там настъргана лимонова кора за киселинност и аромат.
9. Сега кремът трябва да се разбие до хомогенна консистенция с помощта на блендер, което ще осигури на крема деликатна, еднородна текстура.
10. След разбиването сметаната се поставя в хладилника за 20-30 минути.
    
11. Пригответе протеиновия крем така. Разбийте охладените белтъци със захарта на твърд сняг.
12. Добавете набъбналия във водата желатин. Разбийте отново до кремообразна смес и оставете настрана да се охлади, докато приготвяте сладките.
    
13. Изстиналите сладки разрежете на две части. Трябва да имате четири кора торта. Първата торта отдолу ще бъде светла. Намажете го с половината грис крем. Поръсете с една трета от ядките.
    
14. Отгоре се нарежда вторият шоколадов блат, намазва се с останалия грисов крем и се поръсва с друга част от ядките.
15. Следва лек блат, който трябва да се намаже с целия протеинов крем.
16. Последният блат ще бъде шоколадов; все още няма да го мажем, за да се уплътни тортата. Поставете на студено за 4-5 часа.
    
17. Разтопете какаото и захарта на водна баня, изсипете заквасена сметана. Намажете напоения сладкиш с тази глазура и поръсете с останалите ядки. Можете също така да покриете тортата само с разтопен шоколад и парче масло. Украсената торта може да се сервира.
    

Тортата с птиче мляко се сервира със сладки студени или топли напитки. Добър апетит!

съставки:

За тортите:

• 135 г масло 82% масленост;
• 230 г гранулирана захар;
• 1 ч.ч ванилова захар;
• 4 яйца;
• 150 г грис;
• 1 ч.л. бакпулвер за тесто;
• 20 г какао на прах.

За крем:

• 290 г масло 82%;
• 1 ч.л. без ванилова захар отгоре;
• 210 г пудра захар;
• ½ л мляко;
• 2 лимона;
• 3 сек. л. примамки.

За глазурата:

• 110 г заквасена сметана 20%;
• 25 г какао на прах;
• 125 g захар;
• 50 г масло 82%.

По-нежно от нежно

Нека веднага да направим резервация, че тортата, закупена в сладкарницата, се различава значително от рецептата за тортата с птиче мляко с грис, която се радваше на изключителен успех сред нашите майки в края на миналия век. И двете са оригинални, но в същото време напълно различни.

Ако сте по-впечатлени от класическата работа на сладкар Владимир Гуралник, тоест тортата „Птиче мляко“ без грис, тогава това ще бъде ефирно бяло суфле с тънък слой торта. Би било по-правилно да го наречем ефирен десерт с шоколад.

Нашата торта „Птиче мляко” на основата на грис акцентира еднакво върху деликатен пандишпан в два варианта и крем с осезаема нотка на благороден цитрус.

Тортата „Птиче мляко” с грис и лимон е достоен съперник на такива високопоставени шедьоври като „Прага” и „Киев”. Домашната рецепта за тази торта с птиче мляко с грис е дадена по-долу в много подробни инструкции. Като следвате стъпка по стъпка съветите за готвене, ще получите точно вкусния резултат, който обещават разнообразните снимки на торта с птиче мляко с грис, които дразнят въображението ви в интернет.

Приготвяне на торта с птиче мляко

Стъпка по стъпка рецепта за торта "Птиче мляко" с грис.

За приготвяне на тортите:

1. Смесете маслото с определеното съдържание на мазнини (поне 82%), ваниловата захар и захарта в купа на миксера. Включете третата скорост и разбийте масата интензивно за една минута;
2. Постепенно, с паузи от 15-20 секунди при непрекъснато разбиване, добавете яйцата;
3. Пресейте брашното заедно с бакпулвера директно в полученото маслено пюре. Месете старателно дълго време с дървена лъжица;

Сега трябва да разделите тестото в две отделни купи, колкото е възможно по-равномерно. Към една от тях добавете какао и разбъркайте, докато тестото покафенее равномерно. Ако формите за кекс са силиконови, не е нужно да ги застилате с хартия, но при метални форми с обиколка 25 см, задължително внимателно ги наслоете с пергамент и ги напълнете с тесто - едната форма с бяло, другата с шоколадово .

Фурната вече трябва да е предварително загрята на 1800, когато слагаме тестото в нея. Печете бисквитите за не повече от 25 минути. Преди да извадите формите, по-добре е да проверите готовността на тортите с дървено шишче.

Приготвяне на крема за нашата торта Птиче мляко с грис:

1. За да направите това, ние готвим най-обикновена каша от грис в мляко, но добавяме зърнените култури не наведнъж, а на тънка, дълга струя, като непрекъснато разбъркваме врящата каша с кръгови движения;
2. Разбъркването не трябва да спира по време на целия процес на готвене, тоест десет минути бавно постоянно кипене. След това изключете котлона и бързо охладете кашата от грис, като поставите тигана в купа със студена вода;

Извадете бисквитите за торта "Птиче мляко" с грис от фурната и изстинали, внимателно ги извадете от формите и нарежете надлъжно с памучен конец, така че да се получат четири основи.

1. По-нататъшното приготвяне на крема за торта "Птиче мляко" с грис включва добавяне на натрошена лимонова каша и енергично разбиване на получената смес с бъркалка за 1-2 минути;
2. Размекнатото масло и пудрата захар, предвидени за крема, се поставят в купа на миксера и се пасират на средна скорост до пяна. Постепенно, по 1-2 супени лъжици, добавете каша и така, докато цялата маса стане равномерно въздушна.

Пригответе глазура от заквасена сметана. Смелете какаото на прах, захарта и заквасената сметана в тенджера до гладкост, след което на много слаб огън при непрекъснато бъркане сместа се вари 4 минути. Охладете глазурата, както кашата, в съд със студена вода.

Нашата торта Птиче мляко с грис и лимон може да се извади от хладилника и да се покрие с глазура 30 минути след оформянето. Не се обезсърчавайте, ако глазурата не е равномерно - можете да използвате два или три слоя глазура, за да придадете на тортата завършен вид.

Хубавото на домашната торта „Птиче мляко” с грис е, че в процеса на приготвянето й можете да използвате много нюанси и малки приятни отклонения от основната рецепта. Например, в тази рецепта за торта "Птиче мляко" с крем от грис, наситеният слой желе с лимонов цвят изглежда много хармонично.

Между другото, тортата "Птиче мляко" с желатин и грис изглежда много впечатляващо на детски партита, защото мармаладът е едно от най-здравословните и любими лакомства на децата!

Опитайте, експериментирайте и непременно споделете резултатите!

Тортата "Птиче мляко" с грис има много необичаен и оригинален вкус, който определено ще се хареса на големите любители на сладкото. Особеността на тази торта е в крема, който се приготвя с добавка на грис. Нека да разгледаме някои от най-интересните опции.

Рецепта за торта Птиче мляко с грис и лимон

Стъпки за приготвяне на десерта:

1. 1. За да приготвите тестото, трябва да разбиете пилешките яйца в дълбок съд, да добавите захар и сол. Разбийте с миксер на висока скорост. В този случай съставът трябва да придобие по-светъл цвят и да се увеличи няколко пъти;
      
   2. Отделно с помощта на миксер разбийте мекото масло;
      
   3. Пресейте брашното и бакпулвера в разбитото през сито масло. Намалете скоростта на миксера и смесете сместа. Постепенно се налива сместа от разбитите яйца и захар. Сега трябва да смесите състава по-внимателно с помощта на бъркалка;
      
   4. Разделете получената смес на 2 равни части. Към един от тях трябва да добавите какао и краве мляко. Смесете до гладкост;
      
   5. За печене подгответе подходяща форма, която трябва да бъде обилно намазана със слънчогледово масло. Разстелете първата част от тестото много равномерно. Пече се на 180˚C. Времето да бъде не повече от 7 минути. По същия начин се изпича и втората част от тестото. Оставете готовите сладки да изстинат;
      
   6. За да приготвите кремообразната маса, трябва да изсипете краве мляко в малка тенджера и веднага да изсипете гранулирана захар и грис;
      
   7. Разбъркайте сместа и поставете съда на котлона. Трябва да готвите сместа на умерен огън, като я разбърквате непрекъснато;
   8. След като съставът стане гъст, извадете го от печката и оставете, докато се охлади;
      
   9. Отстранете кората на лимона и изцедете добре сока. Маслото се разбива с миксер и към него се добавят лимонова кора и прясно изцеден сок. Разбийте до гладкост;
   10. Добавете каша от грис към маслено-лимоновата смес и също разбийте сметаната до гладкост;
       
   11. За да сглобите тортата, ще ви трябва пружинна форма, в която първо се поставя тъмно оцветеният блат. Отгоре се намазва с равномерен слой крем. След това се поставя лека торта, която трябва да се притисне малко. Покрийте формата с хранително фолио и поставете в хладилника за една нощ. След това го извадете и внимателно отстранете формата;
   12. За да приготвите глазурата, трябва да смесите всички подготвени продукти в тенджера и да я поставите на котлона. Гответе, докато захарта и какаото се разтворят;
   13. Залейте цялата повърхност на тортата с получената глазура и я поставете в хладилника да стегне.

Торта "Птиче мляко" с грис и кондензирано мляко

Благодарение на кондензираното мляко, използвано в тази рецепта, кремът придобива много деликатен кремообразен вкус. За да приготвите тестото за десерт, трябва:

• пшенично брашно - 1 чаша;
• 3 кокоши яйца;
• маргарин - 150 g;
• гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.;
• какао (на прах) - 3 супени лъжици. л.;
• бакпулвер – 1 ч.ч.

Сега продуктите за крема:

• грис – 2 с.л. л.;
• краве мляко - 1 чаша;
• меко масло - 150 г;
• кондензирано мляко - половин кутия;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.

Съставки за глазура:

• краве мляко - 4 с.л. л.;
• какао (на прах) - 4 с.л. л.;
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
• меко масло – 50 гр.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Калорично съдържание - 339 kcal.

Как да си направим вкусна торта:

1. Пшеничното брашно трябва да се пресее заедно с бакпулвера и какаото през специално сито;
2. В отделен съд трябва да смилате захарта заедно с пилешките яйца. След това добавете мекия маргарин към тази смес и разбъркайте много добре;
3. Добавете брашното към яйчената смес, разбъркайте, за да оформите тесто;
4. Готовата тава трябва да бъде намазана с растително масло и леко поръсена с брашно. Изсипете полученото тесто в него и го гответе във фурната за 50 минути;
5. Сега е ред на крема. За да го приготвите, трябва да сготвите каша от грис в мляко. По време на процеса на готвене е необходимо непрекъснато да се разбърква сместа, за да се предотврати появата на бучки;
6. Добавете гранулирана захар към готовия грис и разбъркайте добре. Свалете от огъня и оставете да изстине. След това добавете масло към кашата и разбийте сместа с миксер;
7. Също така добавете кондензирано мляко към състава и го разбийте отново с миксер, докато се образува хомогенен състав;
8. Подготвените за глазурата продукти се смесват добре в тенджера и се загряват леко на тих огън. Важно е сместа да не заври;
9. С помощта на остър нож разделете охладения сладкиш на две еднакви по големина парчета;
10. Разпределете крема равномерно върху първия блат и го покрийте с втората част на тортата;
11. Веднага залейте готовата торта с горещата глазура и я оставете да изстине.

Суфле „Птиче мляко” от грис с какао

За да приготвите вкусно суфле, ще ви трябва:

• краве мляко - 500 ml;
• грис – 4 пълни супени лъжици;
• меко масло - 400 г;
• гранулирана захар - 1 ½ чаши;
• сок и кора от един лимон;
• какао (на прах) - 2 супени лъжици. л.

Време за готвене – 40 минути.

Калорично съдържание - 297,57 kcal.

Как се приготвя този десерт:

1. Изсипете млякото в тенджера и добавете към него гриса. Гответе до готовност и оставете настрана да изстине;
2. Разбийте мекото масло заедно със захарта, докато сместа удвои обема си;
3. Добавете какаото към сместа и разбийте отново;
4. Добавете грис към тази смес на малки порции, като продължавате да разбивате;
5. След това добавете лимонова кора и сок и продължете да разбивате сместа за няколко минути. След това суфлето е напълно готово. Поставете го в малки формички и поставете в хладилника да стегне за няколко часа.

Особеността на тортата с птиче мляко с грис се крие в нейния необичайно вкусен крем, чието приготвяне започва с готвене на каша от грис. Това не е много често срещана техника, която прави процеса на приготвяне по-интересен, но въпреки това много лесен и бърз.