У дома / Начин на живот/ Тънки палачинки с кисел кефир. Палачинки, приготвени с кисел (изтекъл) кефир. Палачинки с кефир, ястия с кефир

Тънки палачинки с кисел кефир. Палачинки, приготвени с кисел (изтекъл) кефир. Палачинки с кефир, ястия с кефир

Как да готвя палачинки с рецепта за кефир с изтекъл срок на годност - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Интересното е, че палачинките, приготвени с кисел кефир, се оказват не по-лоши, отколкото с обикновен кефир. Просто трябва да направите сместа правилна.

Ако пакет кефир престоява в хладилника дълго време, не го изхвърляйте веднага. Нищо не трябва да отива на вятъра, особено храна.

За да проверите това, можете да опитате да готвите палачинки с кисел кефир. За да направите това, ще ви трябват следните продукти: половин литров пакет стар кефир, две сурови яйца, чаша брашно, 50 грама захар, 6 грама сода за хляб, щипка сол и малко растително масло.

Приготвянето на такова ястие не е трудно. Трябва ви само:

В просторен съд комбинирайте кефир, сол, захар и разбъркайте добре.
В отделна купа разбийте суровите яйца и ги добавете към общата смес.
Пресейте брашното и към него добавете сода бикарбонат.
Смесете продуктите и разбийте добре с миксер или обикновена бъркалка. Тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана. Ако се окаже малко по-гъсто, по-добре е да добавите малко вода.
Палачинките с кисел кефир се пекат по същия начин като обикновените. За целта ви трябва само добре загрят тиган, намазан с олио.

Палачинките са тънки и много вкусни. Добри са за ядене с мед или каквото и да е сладко.

За да бъдат палачинките, приготвени с кисел кефир, вкусни и апетитни, трябва да спазвате определени правила. Етапът на ферментация на млечния компонент тук не играе специална роля. Основното е да приготвите тестото правилно. Тайните са много прости:

1. Трябва да помним, че използването на ферментирал млечен продукт прави тестото по-течно и следователно палачинките ще се окажат тънки.

2. Пероксидираният кефир спомага за по-силното образуване на газове, а това от своя страна води до появата на желаните дупки в крайния продукт.

3. Не забравяйте за содата. Присъствието му предизвиква допълнителна ферментация и появата на въглероден диоксид. Това е още една причина, поради която същите тези мехурчета се появяват в тестото.

4. Дори ако консистенцията на тестото изглежда нормална, малко вода няма да му навреди. Това ще гарантира, че палачинките ще станат възможно най-тънки.

И когато тестото е готово, цялото внимание се насочва към процеса на печене. На този етап от процеса основният фактор е тиганът. Трябва да е чист, без драскотини и за предпочитане с незалепващо покритие. Освен това трябва да се помни, че печенето трябва да се извършва само след силно нагряване.

Има и друг начин, по който можете да направите палачинки с кисел кефир. Рецептата в този случай ще бъде малко по-различна. Ще ви трябват следните количества продукти: за чаша кефир - същото количество мляко, 75 грама захар, 1 яйце, по ½ чаена лъжичка сол и сода, чаша брашно и олио.

Загрейте леко кефира и след това добавете към него половината сода, която сте подготвили за месене. След старателно разбъркване можете да добавите останалото количество и да завършите процеса.
Добавете едно яйце към кефира. По-добре е да го извадите от хладилника предварително, за да може да се затопли малко.
Сега трябва да добавите брашно, захар, сол и да завършите смесването.
Отделно сложете млякото да заври и също го добавете към общата маса. Този етап може да се счита за последен. Сега тестото е готово за печене.
Намажете тиган с растително масло и го загрейте добре.
След това изсипете малко тесто върху него и покрийте с капак.
След няколко минути обърнете палачинката, но вече не е необходимо да покривате тигана.

Резултатът е изненадващо дебела и вкусна палачинка. Можете да ядете с всичко. Тук става всичко: масло, заквасена сметана, конфитюр или просто горещ чай.

Начинаещите домакини може би все още не знаят как да готвят палачинки с кисел кефир. Рецепта със снимка в този случай ще ви помогне да направите всичко правилно.

Можете да опитате следното съотношение на компонентите: ½ литър кефир, една и половина до две чаши пшенично брашно, 4 яйца, чаена лъжичка бакпулвер, 50 грама захар и 15 грама растително масло.

Последователността на стъпките е следната:

Изсипете кефир в голяма купа.
Постепенно, на малки части, добавете към него брашно, като бъркате бавно.
Добавете яйцата и продължете да месите.
Добавете останалите съставки, без да прекъсвате процеса. Последно се добавя олиото.
Сега остава само методично да изпържите палачинките от двете страни една след друга.

Полученият продукт може да се сравни със снимки. Ако всичко е направено правилно, тогава на чинията ще има тънки палачинки, напълно осеяни с малки дупки. В противен случай процесът на обучение трябва да се повтори, но по-внимателно.

Непростими филмови грешки, които вероятно никога не сте забелязвали Вероятно има много малко хора, които не обичат да гледат филми. Но дори и в най-доброто кино има грешки, които зрителят може да забележи.

Топ 10 на разорените звезди Оказва се, че понякога и най-голямата слава завършва с провал, какъвто е случаят с тези знаменитости.

Чарли Гард почина седмица преди първия си рожден ден Чарли Гард, неизлечимо болното бебе, за което светът говори, почина на 28 юли, седмица преди първия си рожден ден.

13 признака, че имате най-добрия съпруг Съпрузите са наистина страхотни хора. Колко жалко, че добрите съпрузи не растат по дърветата. Ако половинката ви прави тези 13 неща, тогава можете да s.

Противно на всички стереотипи: момиче с рядко генетично заболяване завладява света на модата. Това момиче се казва Мелани Гайдос и бързо нахлу в света на модата, шокирайки, вдъхновявайки и разрушавайки глупавите стереотипи.

7 части на тялото, които не трябва да докосвате с ръцете си Мислете за тялото си като за храм: можете да го използвате, но има някои свещени места, които не трябва да докосвате с ръцете си. Проучване, показващо.

Палачинки с кисел (изтекъл) кефир

Домакинята често задава въпроса: в хладилника има кисел (изтекъл) кефир, може ли да се използва? Разбира се можете да. Не бързайте да изливате този кефир, можете да направите страхотни палачинки. Киселият кефир е идеален за печене; има много рецепти за кефир с изтекъл срок на годност, представяме само някои от най-популярните рецепти.

Тестото, замесено с кефир (няма значение дали е нормално или с изтекъл срок на годност), е доста течно. Когато печете палачинки с това тесто, те се получават дантелени, тънки, с много дупки и отличен вкус!
Препоръчително е да печете палачинки в тиган тип "палачинка" (нисък) с тефлоново покритие. В този случай палачинките няма да залепнат за тигана при печене.
Ако палачинките не са толкова тънки, колкото искате, добавете малко вода към тестото, можете дори да опитате да добавите газирана вода вместо обикновена вода. За меки и пухкави палачинки не се препоръчва добавянето на друга течност към тестото.
За да се получи по-ефирно и поресто тесто, понякога се добавя сода. Кефирната киселина, смесена със сода, ще освободи въглероден диоксид и ще направи тестото много по-ефирно. Но е важно да не прекалявате със содата, защото... Вкусът на содата бикарбонат може да влоши вкуса на палачинките.
Когато приготвяте тестото, не забравяйте да пресеете брашното - пресяването насища брашното с въздух и палачинките, изпечени от такова тесто, са по-ефирни. Винаги пресейте брашното - това се отнася не само за палачинките на кефир, пресяването насища този продукт с въздух, което има положителен ефект върху ефирността на палачинките.
Палачинките винаги трябва да се пекат в горещ тиган, намазан с растително масло. По-долу са дадени рецепти със снимки и подробно описание как да се готвят тънки и нежни палачинки с кисел кефир.

Оказва се, че можете да направите много различни и много вкусни палачинки от кисел и изтекъл кефир!

Ароматни палачинки с кисел кефир

Много домакини използват млякото като основна съставка за приготвяне на палачинки. Но палачинките, приготвени с кисел кефир, се оказват също толкова апетитни и вкусни. Основното нещо е да знаете добра рецепта и тогава вашите близки ще бъдат щастливи!

Най-важният момент при приготвянето на тестото е добре пресято брашно. В процеса на пресяване през фино сито брашното се насища с кислород и палачинките се оказват по-„въздушни“.

В дълбока купа се смесват кристалната захар, яйцата и ваниловата захар. Залейте сместа с кисел кефир и разбъркайте.

Първо обелете ябълката и я настържете на ситно ренде. Добавете настърганата ябълка към кефирно-захарната смес и разбъркайте отново.

Палачинки, приготвени с кисел кефир. Рецепта No2

По тази рецепта палачинките са дебели, на дупки и много апетитни. Идеален за неделна закуска с цялото семейство.

Метод на готвене:
В дълбока купа смесете кефир с изтекъл срок на годност със захар и сол. Към сместа добавете разбитите яйца.
Смесете брашното и содата в отделна купа. Пресейте брашното през сито в кефирената смес. Разбийте всичко това с миксер.

Как да замразите горски плодове за зимата

Лятото е чудесна възможност да се запасите с витамини за цялата зима. Това се отнася преди всичко за разнообразие от плодове и веднага възниква въпросът - как да подготвим плодове за зимата? Първо узряват ягодите, както и градинските и горските ягоди. След това идва ред на малини, цариградско грозде, касис и череши. За да не само поддържат привлекателния си външен вид.

Всички права запазени 2017 г Добри рецепти. Колекция от популярни домашни рецепти

Палачинки с кисел кефир

Палачинки с кисел кефирмного лесен и бърз за изпълнение. Стават невероятно вкусни и са подходящи за пълнене с всякакъв пълнеж. Това може да бъде сладка извара със сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сини сливи), бананово пюре, варени пилешки гърди, черен дроб или гъби с лук. Е, ако увиете червен хайвер или парчета сьомга, пъстърва със сирене и копър в такива палачинки, тогава ще получите обилно предястие, което ще се превърне в достойна украса за бюфет или банкет. Пригответе палачинки с кисел кефир и ще бъдете сигурни, че резултатът ще бъде страхотна закуска, която вашите гости и близки определено ще се насладят.

Пригответе следните съставки за приготвянето на тези палачинки:

кисел кефир - половин литър;
брашно - една супена лъжица;
яйца - две бр.;
захар - две с.л. л.;
сода - половин чаена лъжичка;
сол - една трета от чаена лъжичка;
растително масло - пет супени лъжици. л.

За да приготвите палачинки с кисел кефир, трябва да направите следното:

В дълбока купа разбийте яйцата, добавете няколко супени лъжици захар, кисел кефир и една трета от чаена лъжичка сол. След това смесете брашното със содата и пресейте, за да го обогатите с кислород, защото така палачинките ще станат по-крехки и ефирни. Изсипете течните съставки в брашното. Разбъркайте всичко добре, за предпочитане с миксер или бъркалка. Тестото ще се окаже течно и ако се окаже малко гъсто, разредете го с вода. На последния етап от омесването на тестото изсипете растително масло и разбъркайте всичко добре.

Тестото е готово за печене. Намажете тигана с растително масло и го загрейте добре. Изпържете палачинките до златисто кафяво и хрупкави краища. Обърнете от другата страна и извадете готовата палачинка в чиния.

Сервирайте готовите палачинки горещи. Увийте ги в любимия си пълнеж или просто сервирайте със заквасена сметана, сладко или вкусно плодово сладко.

Палачинки с кисел кефир

Палачинките, приготвени на кефир, се оказват много нежни и вкусни. В нашата рецепта можете да използвате както пресен, така и кисел кефир. Ако ви е останал кефир с изтекъл срок на годност и не знаете какво да правите с него, тогава знайте, че киселият кефир е идеален за печене. Палачинки, палачинки, пайове - това е, което можете да приготвите с изтекъл кефир. Но, разбира се, важно е кефирът да не е напълно развален. Помиришете го и вижте датата; ако е на не повече от седмица и миризмата не предизвиква отвращение, това означава, че не трябва да го пиете, но можете да направите нещо вкусно от него.

Предлагам ви една много добра и сполучлива рецепта за тънки палачинки с кисел айран. Ще ги приготвим с помощта на вряща вода и малко количество сода, те ще се окажат много тънки, тестото ще бъде еластично. Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана, мед, шоколад, кондензирано мляко, конфитюр или други деликатеси. Тези палачинки са подходящи и за завиване на различни пълнежи. Пълнежът за такива палачинки може да бъде не само сладък. За пълнежа са подходящи изварена маса, кайма и много други опции. Запазете рецептата за себе си и гответе за любимите си хора!

яйце – 1 бр.;
сол - 0,3 ч.л.;
захар - 1,5 супени лъжици;
кефир - 150 мл;
брашно - 85 g;
вряща вода - 75 ml;
сода - 0,3 ч.л.;
растително масло - 2 супени лъжици;

Как да готвя тънки палачинки с изтекъл кефир

За да приготвим тънки палачинки с кефир, се нуждаем от дълбока купа. Разбийте яйцето в купа, добавете сол и захар. Яйцето и захарта се разбиват с миксер до гладкост. Разбийте две-три минути.

Добавете кефир с изтекъл срок на годност към разбитата маса и разбъркайте. Аз вземам кефир 2,5% масленост, можете да вземете този, който имате в хладилника.

След това добавете брашно и разбъркайте обратно. По желание брашното може да се пресее.

Добавете сода към вряща вода и разбъркайте. След това изсипете вряща вода в тестото и разбъркайте обратно. Можете да разбъркате с миксер или обикновена бъркалка, важно е да постигнете еднородна консистенция.

Добавете растително масло към тестото и разбъркайте добре. Вместо слънчогледово масло можете да добавите зехтин.

Тестото се оказва като течна заквасена сметана. В тестото не трябва да има бучки. Ако има бучки, разбийте ги с бъркалка. По-добре е да оставите тестото настрана за 15-20 минути, тогава лепкавостта ще се увеличи и тестото ще стане по-лесно при печене на палачинки.

Изпържете палачинки в загрят тиган, без растително масло. Тиганът трябва да е тиган за палачинки или да е с незалепващо покритие, за да не се късат палачинките и да се обръщат лесно.

Изпържете палачинките на умерен огън от двете страни до готовност. Сервирайте ароматни и вкусни палачинки на масата!

Палачинки с кисел кефир

Сигурно и вие сте имали ситуации, когато купеният кефир се оказва толкова кисел, че не можете да го изпиете. Реших проблема просто: не го излях, а приготвих палачинки с кисел кефир, изпекох цяла планина от тях и ги изядох наведнъж. Палачинките станаха страхотни! Те имат някаква характерна киселинност, винаги се оказват дантелени, с дупка, както на снимката. Оттогава за мен няма въпрос дали е възможно да направя палачинки от кисел кефир - бързо разклащам тестото и след половин час на масата има куп златистокафяви палачинки. Моята рецепта стъпка по стъпка е най-доброто потвърждение за това!

За да приготвите вкусни тънки палачинки с кисел кефир, ще ви трябва:

кефир 2,5% мазнини - 2 чаши;
захар – 3 с.л. л.;
яйце – 2 бр.;
сол - 0,5 ч.л.;
пшенично брашно - 200 g;
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л;
сода – 1 ч.л. без пързалка;
трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя палачинки с кисел кефир. Рецепта

За разбиване на яйца вземам не много дълбока широка купа. Добавям сол, захар и чуквам едно по едно яйцата – така ми е по-лесно да се разбият, докато станат пухкави и на пяна.

Изсипвам кефира в тенджера, слагам на слаб огън и загрявам малко. Можете да правите без нагряване, но когато е топло, глутенът на брашното набъбва по-бързо, така че е лесно веднага да създадете необходимата консистенция. Не е необходимо да разреждате тестото или да добавяте повече брашно към него.

съвет.Когато загрявате кефира, разбъркайте го с лъжица, като го повдигнете от дъното и го отдалечете от горещите стени на съда. Внимавайте да не пресече, загрейте за две минути на много слаб огън, докато се затопли.

С помощта на бъркалка смесете топъл кефир и разбити яйца, разтворете захарта и солта.

Веднага отмервам брашно, колкото е необходимо, пресявам го в друга купа, в която ще се меси тестото. Необходимо е да пресеете брашното: ще премахнете примесите и отломките, като в същото време ще го наситите с кислород. Тестото от пресято брашно ще бъде по-лесно за разбъркване и по-пухкаво.

Изсипете кефирената смес в брашното, на части, като разбърквате с бъркалка. С тази последователност се изключват бучки - тестото за палачинки, приготвено от кисел кефир, веднага ще се окаже гладко и хомогенно.

Добавете слънчогледово масло и разбъркайте в тестото. Необходимо е да се разбие добре, за да не останат мазни петна близо до стените.

Гася содата с оцет, за да премахна специфичния соден вкус. Но ако не ви притеснява, изсипете сухия прах в брашното и след това изсипете кефира.

Ето как изглежда тестото след добавяне на гасена сода: има много мехурчета, ефирно, пухкаво. Разлива се свободно от лъжица, но не е съвсем течен. Ако обичате тънки палачинки, тази дебелина е идеална. Ако искате да направите пухкави палачинки от кисел кефир, трябва да добавите брашно.

Оставям тестото да престои десетина минути и да почине. Приготвям всичко за палачинки, които да сервирам горещи - изваждам мед, кондензирано мляко, любимото ми сладко или заквасена сметана. Правя черен чай.

Намазвам тигана с парче свинска мас, като го нахващам на вилица. Вървя по дъното на горещия тиган, загребвам тестото с черпак, изсипвам го и бързо превъртам, накланям го в различни посоки, така че да се разтече на тънък слой. Нагласих топлината на малко по-висока от средна. След минута или минута и половина палачинката ще стане на дупки, горната част ще изсъхне, а долната ще покафенее. Време е за обръщане.

Не използвам шпатула. Отделям палачинката от дъното и стените с дървено шишче. След това повдигам едната страна с ръце и бързо го обръщам. Тестото е отлично, палачинките, направени с кисел кефир, са еластични, тънки, дантелени, лесни за обръщане и бързо изпичане. Втората страна ще покафенее по-бързо и ще стане златиста за минута. Хвърлям палачинката в чиния и изсипвам следващата.

За да не изсъхнат краищата и да не изстинат палачинките ги покривам с голяма купа. Можете да намажете с масло всяко или само краищата - ще стане още по-крехко.

Е, това е! Сервирам розови, дантелени палачинки с кисело мляко на масата горещи, със заквасена сметана. А за тези, които обичат сладки сосове, предлагам конфитюр, кондензирано мляко и плодове, пасирани със захар. Гответе с удоволствие, яжте с удоволствие и споделете впечатленията си от рецептата! Вашият Плюшкин.

Възможно ли е да се пекат палачинки с изтекъл кефир?

Срокът на годност е изтекъл преди месец, миризмата е подходяща (много кисела, ако се смеси с прясно мляко, наистина ли могат да се получат вкусни палачинки).

Северова ОлесяПознавач (348) преди 6 години

Възможно е и няма да се окаже много зле! Просто не препоръчвам смесването на мляко и кисел кефир! Ако не е достатъчно, трябва да го смесите с нормален кефир!
Има много рецепти за приготвяне на палачинки от кисел кефир!
ето един от тях:
съставки:

кисел кефир - 500 мл
брашно – 1 чаша
яйца – 2 бр.
захар – 2 с.л. лъжици
сода – 1/2 ч.л
растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
сол на вкус
Метод на готвене:
Смесете кефир, захар, сол в купа. След това добавете разбитите яйца.
В отделна купа смесете содата и брашното. След това ги пресейте в горната смес и разбийте с бъркалка или миксер. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Ако е твърде гъсто, можете да го разредите с вода.
След това добавете растително масло и тестото е готово.
Печете палачинки в добре загрят тиган, намазан с растително масло.
Готовите палачинки може да сервирате със сладко или мед.

Добър апетит!
Разбира се, палачинките с кисело мляко са по-популярни!
Не знам защо, но ще предложа рецептата за всеки случай

300 гр. брашно, 2 чаши кис.мляко, 2 яйца, 1/2
супени лъжици бисквитен прах, сол на върха на ножа
и захар.

Смесете яйцата, солта, захарта и праха в чаша
кис.мляко и добавете пресятото брашно. Кога
тестото ще се сгъсти като заквасена сметана, изсипете втора чаша
прясно мляко, разбъркайте добре и в сгорещен тиган
пекат палачинки. Можете да ги местите по всякакъв начин
пълнеж (сладко, мармалад, ябълки и др.).
Добър апетит!

Понякога в хладилника ми има "двойни" продукти - неща, които не са използвани и са се развалили. Но тъй като съм пестелива домакиня, никога не изхвърлям нещо подобно, ако има възможност да го използвам. Наскоро намерих кефир с изтекъл срок на годност. Никой нямаше да го пие, затова реших да направя палачинки. По-точно не палачинки, а пълни палачинки. Приготвянето му изисква малко усилия, но определено си заслужава. По същата рецепта можете да приготвите тънки палачинки, след което количеството брашно трябва да се намали с 1-2 супени лъжици.

Изсипете кефир в тигана. Да, в тигана, защото ще го топлим! Между другото, можете да използвате кисело мляко вместо кефир. Ще е добре също.

Добавете захар. Ако добавите захар според рецептата, палачинките ще се окажат меки, тоест ще бъдат добри с всякакви добавки: сладки (кондензирано мляко, конфитюр, плодове или извара), пресни (заквасена сметана) или с основното ястие (например саламура, месо или сланина). Ако искате сладки палачинки, имате нужда от повече захар.

Поставете тигана на огъня и го оставете почти да заври. Не е необходимо да се вари - просто трябва да изчакате, докато суроватката започне да се отделя.

Направете тестото - разбийте яйцето и добавете брашното. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.

Много добре ще е, ако разбиете малко готовото тесто с миксер - приставка за тесто.

Добавете разтворената сода. За тази рецепта загасих содата за хляб с вряща вода. Страхотно се получи! Изчакваме 1-2 минути да се образуват дупки по повърхността. Тестото ще диша, така че ще се окаже по-ефирно и съответно палачинките също ще бъдат такива.

Тавата се намазва с олио или мазнина и се изсипва тестото. Майка ми винаги печеше дебели палачинки за целия тиган, след което палачинката трябваше да се разчупи на няколко парчета, за да се яде по-лесно. Не обичам така и правя малки палачинки, които лесно се хапват веднага.

Палачинки с кисел кефир

5 (100%) 1 глас

съставки:

За да приготвите вкусни тънки палачинки с кисел кефир, ще ви трябва:

кефир 2,5% мазнини - 2 чаши;
захар – 3 с.л. л.;
яйце – 2 бр.;
сол - 0,5 ч.л.;
пшенично брашно - 200 g;
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л;
сода – 1 ч.л. без пързалка;
трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя палачинки с кисел кефир. Рецепта

съвет. Когато загрявате кефира, разбъркайте го с лъжица, като го повдигнете от дъното и го отдалечете от горещите стени на съда. Внимавайте да не пресече, загрейте за две минути на много слаб огън, докато се затопли.

С помощта на бъркалка смесете топъл кефир и разбити яйца, разтворете захарта и солта.

Приготвянето на палачинки винаги е било интересен процес. А палачинките, приготвени с кисел кефир, стават украса за всяка маса. Статията предоставя няколко от най-често срещаните рецепти за приготвяне на това ястие.

Палачинки с кисел кефир

За да приготвите ястието, трябва предварително да подготвите следните съставки:

Кисел кефир с еднопроцентно съдържание на мазнини в обем от 350 милилитра.
Обикновена вряща вода - 250 милилитра.
Брашно - една и половина чаши или 250 грама.
Три яйца.
Сол - половин чаена лъжичка.
Гранулирана захар - чаена лъжичка.
Сода за хляб - половин чаена лъжичка.
Слънчогледово масло - три супени лъжици.
Масло - според вкусовите предпочитания.

Можете да приготвите палачинки по следния начин:

Първоначално разбийте няколко яйца в специално приготвен съд. Препоръчително е да направите това с помощта на бъркалка.
След това постепенно добавете захарта към тази смес, като продължавате да я разбивате.
Сега трябва да добавите вряла вода към този разтвор. Това трябва да става постепенно, като продължавате да разбивате сместа на тънка струйка.
В друг съд добавете сода за хляб към изсипания кефир.
Сега започваме постепенно да добавяме брашно към първата смес. Добавяме и готов кисел кефир и сода.
Разбива се докато стане течно тесто.
След това можете да добавите масло на вкус.
Намажете предварително приготвения тиган с растително масло и го загрейте на слаб огън.
Добавете топлина и изпечете палачинки. Трябва да помним, че тестото трябва да се излива много тънко.
Обърнете ги по време на готвене.

Намажете готовите палачинки с масло.

Дантелени палачинки с кисел кефир

За да приготвите тези палачинки, трябва да вземете следните съставки:

Една чаша кисел кефир.
Обикновено мляко - една чаша.
Яйце.
Слънчогледово масло - две или три супени лъжици.
Три четвърти от обикновена чаша пшенично брашно.
Половин чаена лъжичка бакпулвер.
Захар - четири супени лъжици.

Пригответе ястието по следния начин:

В специален съд смесете гранулирана захар и яйце.
Разбъркваме сместа, докато стане хомогенна маса.
След това добавете към него предварително приготвен кисел кефир.
Разбъркваме допълнително сместа с бъркалка, като постепенно добавяме брашното и готовия бакпулвер.
Сега трябва да излеете мляко в тази смес.
След това с помощта на кулинарна бъркалка разбъркайте съдържанието на съда.
Към полученото тесто добавете масло.
След това тестото трябва да се остави да почине за около 15 минути.
Подгответе тигана, като го намажете с малко количество растително масло.
Изпържете палачинките така, че да се получи дантелена структура.
Постепенно ги обръщаме в тавата.

Пухкави палачинки с кисел айран

Палачинките трябва да се приготвят от следните съставки:

Няколко пилешки яйца.
Супена лъжица гранулирана захар.
Чаена лъжичка готварска сол.
Три чаши кисел кефир.
Няколко чаши първокласно пшенично брашно.
Две супени лъжици слънчогледово масло.

Приготвяме палачинки в следната последователност:

В специална купа разбъркайте жълтъците със захарта и готварската сол.
След това добавете няколко чаши кисел кефир към тази смес.
Разбъркваме сместа с бъркалка.
Постепенно добавете пшенично брашно там.
Омесваме тестото, така че да няма бучки.
Сега можете да добавите малко повече кисел кефир към полученото тесто.
Отделно разбийте белтъците.
Добавете разбитите до пяна белтъци към тестото.
Отново разбъркваме сместа.
Подгответе тиган за печене на палачинки, като добавите растително масло.
Изсипете тънък слой тесто в него и изпечете палачинки.
По време на печенето ги обръщайте.
Веднага след като станат златисто кафяви, ги поставете върху подготвената чиния.

Ранно узряване на палачинки с кефир или кисело мляко

Такива палачинки, приготвени с кисел кефир, са известни от много дълго време. Преди това те се приготвяха на големи празници като една от основните украси на масата. Сега те могат да се приготвят по всяко удобно време, както с кисел кефир, така и със суха мая.

Необходими са следните съставки:

Пет яйца.
Сто грама масло 72 процента мазнини.
Няколко супени лъжици гранулирана захар.
Щипка готварска сол.
Няколко чаши пшенично брашно.
Две чаши кисел кефир.
Малко количество слънчогледово масло за намазване на тигана.

Рецепта за палачинки:

Отделяме жълтъците от белтъците и ги поставяме в предварително подготвен съд.
Добавете захар и готварска сол в същата купа.
Разбиваме сместа.
След това разтопете маслото на водна баня. Тук е важно олиото да не започне да кипи. Следователно ще бъде по-добре, когато не го загряваме малко.
В съд разбийте жълтъците с помощта на бъркалка и добавете разтопеното масло. Ние извършваме този процес бавно.
Сега изсипете и брашното там. При това не спираме и продължаваме да разбиваме сместа.
След получаване на хомогенна маса добавете чаша кисел кефир.
Разбъркайте сместа и отново добавете чаша кефир.
Сега можете постепенно да добавите 220 грама брашно и да се раздвижите.
В отделен съд разбийте белтъците на пяна.
Добавете получената пяна към основното тесто. Правим това с кръгови движения. Така тестото ще стане по-дебело.
Загрейте тиган на слаб огън и добавете малко растително масло.
Изсипете тестото на тънък слой и изпържете палачинките.
Печете палачинки от полученото тесто на слаб огън за четири минути.
Сега ги обръщаме и повтаряме процеса.
Поставете палачинките в чиния. Не е необходимо обаче да се смазват с масло.

Палачинки с крем с кефир

Тези палачинки са много вкусни. Използват топинг под формата на сирене. Това ви позволява да подобрите вкуса на ястието.

Започваме да приготвяме палачинки, като подготвим следните компоненти:

Кисел кефир - една чаша.
Пречистена вода - чаша.
Яйце - няколко парчета.
Слънчогледово масло - няколко супени лъжици.
Половин чаена лъжичка сол.
Две супени лъжици захар.
Бакпулвер - половин лъжица.
Твърдо сирене - според вкусовите предпочитания.

Приготвяме ястието по следния начин:

Изсипете необходимото количество брашно в подготвената купа.
Добавете сол, бакпулвер и гранулирана захар.
Смесете цялото съдържание на купата.
Добавете няколко яйца към готовата смес и разбъркайте с бъркалка.
Изсипете една чаша кисел кефир в него.
Разбъркайте съдържанието до гладкост. Важно е да не останат бучки.
Налейте чаша гореща вода в готовото тесто.
Разбийте всичко и добавете слънчогледово масло там.
Пригответе тиган на слаб огън и след това добавете малко растително масло.
Изпържете палачинките от всяка страна.

При последното пържене ги поръсете с предварително натрошено сирене.

Домашни пухкави палачинки с кисел айран или мляко (видео)

Палачинки с кисело мляко или кефир (видео)

Палачинките трябва да се приготвят с кисел кефир в строго съответствие с рецептите. Освен това те могат да бъдат приготвени със заквасена сметана и лимонена киселина. Резултатите са прекрасни ястия, които ще бъдат отлична декорация на масата и ще зарадват гостите с вкуса си.

На всяка домакиня, дори на всяка добра домакиня, може да се случи кефирът в хладилника да е изтекъл срока на консумация – и това не е причина да го изхвърлите. С този кефир могат да се направят най-красивите палачинки!

За да направя палачинки с кисел кефир, използвах брашно от елда, но пшеница, овесено брашно или пълнозърнесто брашно биха били отлична алтернатива. Палачинките така или иначе ще се получат. Ако планирате да ги сервирате със сладък пълнеж за чай, добавете малко захар към тестото, ако не, това не е необходимо. Можете също така да добавите любимите си подправки или билки на вкус.

Подгответе необходимите съставки.

В дълбока купа смесете кефира, яйцето, солта и ванилията.

Добавете бакпулвера и зехтина.

Разбъркайте старателно сместа.

Добавете брашното и разбъркайте отново. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки.

Намажете добре загрят тиган с олио. Изсипете черпак тесто в центъра на тигана, като държите тигана повдигнат и го завъртате леко с кръгови движения, за да разпределите тестото равномерно.