Великденски яйца в люспи от лук. Как да боядисаме яйца с люспи от лук

За гости и любими хора. Боядисваме яйца и подготвяме ръкоделия и подаръци за деца и възрастни. А колко различни варианти за приготвяне на цялото това великолепие ни заобикалят. Въртене на главата. Нека въведем ред в това разнообразие. Днес искам да подредя информацията и да ви разкажа как се боядисват яйца с люспи от лук. Това е един от най-лесните и евтини начини за боядисване на яйца за празниците. Но в същото време не става най-баналното и безинтересно. Но нека поговорим за всичко по ред.

Просто боядисване на яйца с люспи от лук

Най-лесният начин е да боядисате яйца с люспи от лук без допълнителни рисунки или орнаменти. Равномерният наситен червено-кафяв оттенък прави яйцата елегантни и красиви. В някои отношения прилича на богат махагон, а ако намажете яйцата с растително масло, също блести като скъпо съкровище, покрито с лак.

Люспите от лук са натурален продукт, така че няма дори сянка на съмнение, че яйцата, оцветени по този начин, няма да навредят нито на възрастни, нито на деца.

Лучените люспи за оцветяване могат да бъдат както от обикновен бял лук, така и от червен лук. Съберете обелките от няколко глави лук от произволен сорт и ги оставете предварително. За да направите това, можете да имате специален съд в кухнята и всеки път, когато готвите нещо с лук, слагайте люспите в него.

От моя опит мога да кажа, че не са необходими много крушки. 5-6 броя са достатъчни за приготвянето на една малка тава с бульон.

Друго голямо предимство на това боядисване е, че яйцата могат да се боядисват както в бяло, така и в кафяво. Всички знаем ситуацията с пазаруването на добри бели яйца преди Великден. Кафявите също ще работят сега.

Окончателният цвят на вече боядисаното яйце, разбира се, ще бъде различен. Белите яйца се оказват по-червени, като самия лук в люспите, а кафявите са по-червени и по-тъмни. Можете да закупите и двата вида яйца и да създадете приятно разнообразие.

Етапи на боядисване:

1. Извадете яйцата от хладилника, залейте ги с вода със стайна температура и ги оставете да престоят половин час. Водата ще отмие цялата мръсотия и печати, които са поставени върху много яйца във фабриката. Избършете това, което не е разтворено с гъба. Можете да използвате сода бикарбонат.

2. Изсипете люспите от лук в стара тенджера. Тиганът има вероятност да се оцвети, така че избирайте съдове, които няма да имате нищо против или които няма да залепнат за нищо.

3. Залейте кората с вода и я сложете на котлона да заври. След като заври, гответе люспите за около 20 минути. Тя ще започне да потъмнява и цветът й ще става все по-интензивен с всяка минута. След това изключете котлона и оставете люспите да се охладят естествено.

4. Когато отварата от люспите се охлади, е време да започнете боядисването на яйцата в нея. Има два възможни начина. Първо: хванете всички люспи от бульона или прецедете и оставете само течността, в която по-късно да сложите яйцата. Тогава цветът на яйцата ще бъде еднороден. Второ: сложете яйцата директно в люспите и гответе с тях. В този случай от самата боя може да останат малки петна и леко мрамориране.

5. Поставете яйцата в бульона от люспите на лука и отново включете котлона. Сипете 1-2 чаени лъжички сол в бульона, за да не изтекат яйцата, ако се пръснат. Яйцата в бульона трябва да заврят и се варят 10-15 минути. След това отново изключете котлона.

6. Оставете яйцата да престоят в бульона, докато изстине. След това те могат да бъдат премахнати. Поставете яйцата върху хартиена кърпа или салфетки и ги подсушете.

7. Боядисаните яйца ще бъдат матови, а ако искате елегантен блясък, тогава вземете памучен кръг или парче марля и натрийте яйцата с растително масло.

Ето как можете да боядисате яйца с люспи от лук без никакви шарки и рисунки, но ако искате да добавите деликатес или дизайн, тогава преди етапа на готвене трябва да извършите малки манипулации.

Шарка върху яйца от листа, цветя и клонки

Целият процес на боядисване ще протече точно както описах по-горе. Едва сега, преди да сложим яйцата в готовия бульон, трябва да ги подготвим.

За шаблони ще ви трябват листа и клонки, можете да вземете малки цветя. Не на всеки цъфтят цветя пред прозореца по това време на годината и не винаги има налични билки. Но обикновените градински зеленчуци могат да бъдат намерени във всеки магазин. Копър, магданоз, кориандър, розмарин, естрагон - ароматни билки с листа с различни форми и размери са перфектни. Трябват ви само няколко клонки и листа. Можете да изберете няколко различни, така че целият тестис да има индивидуален, уникален модел.

Ще ви трябва и тънък найлон или мрежа за закрепване на листата към яйцето. Ясно е, че самите те няма да могат да издържат в условията на вряща вода в тиган. Изрязано парче еластичен чорапогащник работи чудесно. А също и конец или ластик за завързване на найлона здраво за яйцето.

Прикрепете листото към яйцето и го увийте с найлон. Завържете здраво найлона, така че да прилепне плътно около яйцето и да държи листото на място. В този вид поставете яйцето в отвара от люспи от лук. По същия начин се увиват и останалите яйца, поставят се в тенджера и се варят 10-15 минути в бульона.

След това охладете яйцата и отстранете найлона заедно с листата. Лекият им отпечатък ще остане на мястото, където са били залепени.

Важно е да се отбележи, че белите яйца трябва да се боядисват по този начин.

Как да боядисаме яйца с люспи от лук и ориз

Методът на това оцветяване е много подобен на предишния. За него ще ви трябва тънък мрежест плат, например от найлонови чорапи, и суров ориз.

Навлажнете чисто и сухо яйце с вода, след което го поставете в чаша с ориз и го оваляйте от всички страни, така че оризът да залепне. Сега увийте яйцето заедно с ориза в мрежа, завържете го здраво и го изпратете в тенджера с бульона да се готви до пълно оцветяване. За да се оцвети яйцето, трябва да къкри в бульона поне 10 минути. След това охладете яйцето и отстранете мрежата с ориз от него. За да блести красиво яйцето се намазва с много тънък слой растително масло.

Красив начин за боядисване на яйца с люспи от лук и конци (ластици)

Яйца с райета и шарки можете да направите с конци или тънки ластици. Преди боядисване навийте дебел конец около яйцето в различни посоки. Можете да навиете нишката в спирала или две нишки, перпендикулярни една на друга. Ще получите красиви модели.

Може да вземете и тънки ластичета и да ги увиете около яйцето. Само не прекалено стегнато, за да не се спука яйцето от натиск; то е още сурово и крехко преди готвене.

Нишките могат да бъдат взети в различни дебелини и цветове; също така ще изглеждат красиви, ако вземете дебел канап или плетен шнур; Използвай въображението си. Например, можете да изплетете плитка от дебели нишки и да я увиете около яйце, тогава „отпечатъкът“ на тази плитка ще се окаже много оригинален.

Мраморни яйца с люспи от лук

Друг начин за красиво боядисване на яйца с люспи от лук са така наречените „мраморни яйца“. те се наричат ​​така за оригиналните неравномерни петна, като върху мрамор, които се получават изкуствено с помощта на люспи от лук и багрила.

Предлагам да гледате много добро визуално видео за това как да нарисувате къща като тази.

Бих искал да проведа майсторски клас по боядисване на яйца в люспи от лук. Опитните домакини отдавна успяват да го направят, но съм сигурен, че ще има начинаещи, които ще намерят този майсторски клас полезен визуален помощник за боядисване на яйца с люспи от лук.

Пробвала съм различни методи за правене на великденски яйца, но не всички съществуват и искам да кажа, че най-много харесвам този най-стар и традиционен "бабин" метод, защото е екологичен, безопасен за здравето, боята от готова -произведените бои не се замърсяват, не се страхуват от вода, не се разтварят.

Майка ми ме научи да боядисвам яйца с люспи от лук, а тя от своя страна беше научена от майка си или от моята баба.

Днес ще ви покажа най-лесния и традиционен начин за боядисване на яйца за Великден с люспи от лук. За да ги украсите още по-интересно, можете да добавите например магданоз.

За работа ще ни трябва:

1. Тенджера (за предпочитане стара) с вместимост 1...1,5 литра
2. Кори от лук (плътно опакован буркан от 0,5 литра)
3. Вода 1л
4. 1 супена лъжица сол
5. Сурови яйца
6. За допълнителна декорация можете да използвате термосвиваеми етикети или залепващи апликационни стикери

Боядисването на великденски яйца в люспи от лук е абсолютно лесно, но отнема малко повече време от простото варене на яйцата. А за целта трябва да се запасим с люспи от лук в достатъчни количества много преди наближаването на Великден. Започвам да събирам люспи от лук веднага след Нова година - за този празник лукът се консумира особено активно, затова избирам всички сухи люспи и не ги изхвърлям, а ги слагам в найлонов плик и ги държа някъде в килера под мивката (така че чантата да е винаги под ръка и да е удобно и не твърде мързеливо да я извадите, за да добавите следващата порция люспи при белене на зеленчуци).

Как да сварите яйца за Великден с черупките

Когато дойде Великден, изваждам "резервите" и ги слагам в малка тенджера - трябва да приготвя концентрирана отвара от люспи от лук. По-добре е да вземете малки чинии, така че боята да е наситена. В този майсторски клас използвах тенджера от 1 литър. Слагам сухите люспи в тенджера - много са непокорни, не стоят добре и са склонни да се разлитат. Но тук трябва да положите усилия, за да натрошите обвивката, да я компресирате и да я поставите в тенджера. По принцип можете да вземете по-голям тиган, но да използвате не повече от 1…1,2 литра вода.

Когато добавите вода към сухите люспи, те стават по-послушни, намокрят се и се утаяват в тигана. Сега просто поставете този „бульон“ на огъня и го оставете да заври. Уверете се, че водата не тече върху печката, въпреки че бульонът, следвайки свежи следи, лесно се отмива от бялата повърхност на печката, без да оставя петна. Когато нашият оцветител-отвара на базата на люспи от лук заври, можете да го варите 5 минути и да го свалите от огъня.

За да боядисате яйца с люспи за Великден, оставете бульона за боядисване леко да изстине (може да сварите люспите от вечерта и да боядисате яйцата на сутринта). В тигана с бульона добавете 1 супена лъжица сол, за да не се пръснат яйцата по време на варенето.

Подготвяме яйцата за боядисване: измиваме ги обилно под вода, за да се почисти добре повърхността. Ако отварата от люспите на лука е приготвена вечерта, тогава боята се е втасала добре и ще поеме добре, така че част от люспите от лук може да се извади от тигана, като боята се изстиска добре и да се изхвърли. Ако отварата е прясно приготвена, не бързайте да изхвърляте люспите. По-добре да заеме място в тигана, а яйцата ще боядисваме на малки порции едно по едно, не наведнъж, а колкото се побере в тигана с люспи от лук. Слагаме на огъня да заври.

Варете яйцата поне 10 минути, като внимателно ги обръщате с лъжица, „разбърквате“, за да не залепнат корите на места прекалено плътно за черупката, иначе ще останат небоядисани петна. Обикновено първите 5 минути яйцата са слабо оцветени и изглежда, че проблемът е тръба. Не се притеснявайте, може да се наложи да сготвите първата партида яйца, заредени в боя, малко по-дълго - 20-30 минути вместо 10. Когато боята достигне температура, нещата ще станат по-бързи.

Готовите багрила хващаме с лъжица и слагаме в чиния. Равномерността на боядисаната повърхност зависи от навременното „преместване“ на яйцата с лъжица по време на процеса на готвене и от първоначалното качество на обработка на черупките и от естествените „дефекти“.

За да избегнете изобщо такива петна, по-добре е да го приготвите от вечерта, а бульонът да се прецеди преди да сварите яйцата.

Освен това можете да използвате свиващи се етикети, за да украсите цветовете на Великден.

Как да ги използвате - инструкциите са посочени на опаковката: изрежете филма по ставите на орнамента, поставете го върху боята, сложете го в лъжица и го пуснете във вода, която кипи на огън (за предпочитане в широка купа, излята на височина 6-7 см). Задръжте за 30 секунди, докато етикетът застане плътно върху яйцето.

Вече знаете как да боядисвате яйца за Великден в люспи от лук - стар и изпитан метод.

Веднъж в годината... не, не градините цъфтят, а едно напълно ненужно нещо през останалото време - люспите от лук - изведнъж изчезва от магазините. Защо? Да, защото мнозина започват активно да се подготвят за Великден. Какво се смята за основен великденски атрибут от незапомнени времена? Не заек и дори козунак, а боядисано яйце. И така, няколко седмици преди празника, събирам торби с люспи от магазина, за да получа ярки, елегантни „цветове“ на празничната маса, без да използвам химически бои. В действителност малко неща в кулинарията могат да се направят толкова просто, колкото боядисването на яйца в люспи от лук, основното е да се търсят „суровините“ предварително. Имате нужда от много люспи за оцветяване, тъй като наситеността на цвета зависи от количеството му. Събирам голяма торба от супермаркета, защото варя 3 дузини яйца.

съставки:

• люспи от лук (много);
• яйца - 10 бр.;
• сол - 1 ч.л.

Как да оцветите яйца в люспи от лук

Измийте добре люспите, за да отстраните праха. Най-добре е да направите това в голям леген и не източвайте мръсната вода, а изберете чисти люспи, тогава цялата мръсотия ще остане на дъното. Поставете го в най-непрезентативния тиган, залейте го с гореща вода и го сложете да се готви. Съдовете може да не са измити, така че трябва незабавно да вземете този, който нямате нищо против. Гответе от момента на завиране от 30 минути до час на среден огън, за да се сварят всички люспи и да се оцветят. Следим водата да не извира.

Между другото, цветът на бульона зависи от вида на лука, от който е кората. Обикновената ряпа дава наситен златистокафяв цвят, докато червеният лук дава розово-лилави нюанси. По-добре е да не смесвате различни видове люспи, за да не се получи кафяво-кафяв цвят.

Докато боята се приготвя, измийте добре яйцата със сода, за да сте сигурни, че следите от пилешки изпражнения са отстранени и повърхността е обезмаслена. По-добре е да вземете бели яйца, те са по-ярки на цвят. Но с тях трябва да се работи по-внимателно, тъй като белите имат по-тънки черупки от кафявите. Ако яйцата са били съхранявани в хладилника, те трябва да бъдат извадени предварително, така че да се затоплят до стайна температура и да не се пръснат в гореща вода.

Прецедете отварата от корите през гевгир и посолете.

Внимателно спуснете готовите яйца. Течността трябва да ги покрива напълно, а солта ще предотврати напукването на „цветовете“.

Оставете да заври и гответе, като избягвате силното кипене, за 8 до 15 минути, като обръщате яйцата няколко пъти с лъжица (не студени, иначе ще се пръснат). Цветът може да варира, като боядисаните яйца се извадят малко по-рано (златисти) или се оставят в бульона, докато изстинат напълно (кафяви).

Днес ще разгледаме подробно колко време се варят великденските яйца, за да можете да ги оцветите равномерно или да ги украсите по друг начин. И успехът на целия този процес зависи от избора на качествен продукт. И така, на какво трябва да обърнете внимание при избора и след това при готвенето.

Стъпка 1 Определете качеството

И така, идвате в супермаркета или на пазара и избирате яйца. Не се колебайте да отворите кутията, ако разглеждате яйцата в магазина или помолете продавача на пазара да ви покаже продукта по-отблизо. Донесете яйцето до носа си. Дори по този прост начин можете да определите свежестта на яйцата.

Ако е възможно, трябва да вземете няколко яйца и леко да ги чукате едно срещу друго. По звука можете веднага да разпознаете напуканите яйца с микропукнатини, които гарантирано ще се спукат по време на готвене.

Стъпка 2 Дезинфекцирайте

Преди варене яйцата трябва да се измият обилно в течаща вода. По този начин ще отмиете повечето бактерии, които се намират на повърхността. Много яйца имат микропукнатини и дори варенето няма да ви предпази от инфекция, ако не се погрижите предварително за хигиената. Използвайте кухненска гъба, за да изгладите грапавите ръбове.

Стъпка 3 Проверете за свежест и гответе

Освен това можете да проверите свежестта на яйцата, като ги потопите във вода. Ако яйцето веднага потъне на дъното, то е прясно. Яйцата, които изплуват на повърхността, трябва просто да се изхвърлят. Сега нека да разгледаме диаграмата колко време да готвим яйцата, за да получите желания вариант: с течен жълтък, в торба или твърдо сварени. Използвайте диаграмата на снимката.

Поставете яйцата в студена вода, оставете да заври, след това отворете капака на тигана, намалете котлона, така че яйцата да продължат да се готвят, но водата да не заври, и гответе необходимия брой минути.

За великденските яйца е по-добре да сварите яйцата или твърдо сварени, или поне в плик. Но те не трябва да се преваряват, в противен случай жълтъкът ще започне да променя цвета си. Ако яйцата са пресни, тогава са необходими 5 минути на умерен огън, за да стегне и жълтъкът, и белтъкът.

Стъпка 4 Сварете яйцата и ги оцветете

Ако ще варите яйца с люспи от лук, първо ги извадете от хладилника. Поне час преди готвене. Първо трябва да сварите люспите от лук за около 30 минути и след това да спуснете яйцата. Колко време се варят яйца в люспи от лук?

Всичко зависи от това какъв цвят искате да постигнете. Ако използвате люспи от червен лук, цветът ще бъде най-наситен, кафяв с лилав оттенък. Не забравяйте да добавите две чаени лъжички сол във водата. За да получите красив кафяв цвят, варете яйцата в люспите на лука за 10 минути.

P.S.Охладете яйцата и намажете с растително масло. Това ще им придаде красив блясък. Честито Възкресение Христово!

Великденската трапеза не е само козунак и извара, наденица и варено свинско. По традиция на Великден боядисваме и яйца - това е много стар обичай, със своята интересна история. Някои буквално се предлагат във всички цветове на дъгата, други просто залепват ярки стикери. Наречете ме консерватор, но искам да ви покажа как се боядисват яйца в люспи от лук. Този метод е най-близък до мен, тъй като баба ми го използваше. Оказва се, че използваме естествена боя, която всеки има в дома си. Яйцата се оказват с красив кафеникав цвят, сякаш са кадифе (дебелината на цвета зависи от количеството люспи, повече за това по-късно).
Процесът на боядисване на великденски яйца с люспи от лук е много прост, но все пак има свои собствени нюанси, така че да не се спукат. Ще се радвам да споделя с вас всичко, което знам за него.

съставки:

- 1 голяма шепа люспи от лук (когато са свободни заемат 1,5 литра обем);
- 7 пилешки яйца;
- 1 литър вода.

Как правилно да боядисвате яйца с люспи от лук:

Ако искате да боядисате яйца с люспи за Великден, тогава ще трябва да се погрижите предварително за изходния материал. Започвам да събирам люспи около месец преди Светото Възкресение Христово - през този период просто получавам нужното количество. Когато белите лука, отстранете сухите люспи и внимателно ги сортирайте. Ако попаднем на участъци с повреден вътрешен слой, ги изхвърляме. Подбраните сухи кори внимателно поставяме в найлонова торбичка, а в навечерието на Великден изваждаме всичко, което сме събрали и... започваме да изпълняваме свещения ритуал.

Люспите от лук са много леки, така че няма да потънат веднага. Леко го "потопете" с ръка или с лъжица, така че да се покрие с вода.

Поставете тигана на огъня, оставете да заври и гответе на слаб огън за 12-15 минути. Още след 5-6 минути след началото на кипенето бульонът ще придобие красив кафяв цвят. (Но за да е стабилен цветът не спираме варенето.)

След това прецеждаме бульона през гевгир в друг съд (в който ще варим яйцата). И оставете настрана да изстинат - ако веднага започнете да боядисвате яйцата и ги сложите в гореща вода, може да се пръснат.

Докато бульонът от люспите на лука (това по същество е боя) се охлажда, пригответе яйцата.
Измийте старателно яйцата. Отмиваме замърсявания и полепнали частици. С помощта на четка внимателно отстранете цветните маркировки (на яйцата, закупени от магазин).

Внимателно спуснете яйцата в охладената отвара от люспи от лук. Уверяваме се, че яйцата не се удрят едно в друго - в противен случай те могат да се спукат на това място по време на готвене.
Яйцата трябва да са напълно покрити с течност, за да се оцветят равномерно. Ако внезапно някои от яйцата излязат от течността, добавете малко студена вода или прехвърлете яйцата в друга тенджера, където ще има по-малко празно пространство между тях, те ще бъдат по-плътно едно до друго - тогава ще има по-малко течност необходими за пълното им покриване.

Яйцата се боядисват в люспи от лук на тих огън за 10 минути. Между другото, вижте как можете.
След това изваждаме яйцата, слагаме ги в купа или тиган и ги заливаме със студена вода. Държим го под течаща вода за 2 минути, а след това просто го държим в студена вода за 8-10 минути. След това извадете яйцата от водата, поставете ги в чиния и ги оставете да изстинат напълно.

Отвара от люспи от лук може да се използва отново за боядисване на яйца. Оцветените в този бульон яйца ще бъдат със същия цвят като първата партида. Така че, за да боядисате голям брой яйца, изобщо не е необходимо да събирате много люспи от лук. Просто ще трябва да боядисвате яйцата на партиди.

Избършете охладените яйца на сухо (частта, която влезе в контакт с чинията при охлаждане, ще бъде мокра) и ги поставете върху празнична чиния или в специални поставки. Сега знаете как да боядисвате яйца за Великден с люспи от лук. Не е никак трудно, нали?

Препоръчително е да използвате яйца от домашни кокошки за боядисване - те имат красиви, ярко жълти жълтъци и са по-вкусни.
Яйцата трябва да са пресни, за да избегнете неприятни моменти на масата.
Повърхността на боядисаните яйца може да се намаже с памучен тампон, напоен с растително масло. В този случай яйцата ще придобият блясък, но ще загубят кадифеното си качество. Така че изберете това, което ви харесва най-много.
Съхранявайте боядисаните яйца в хладилник. При температури от +2 до +4 градуса яйцата могат да се съхраняват до 20 дни (но струва ли си да съхранявате яйцата толкова дълго? По-добре е да ги оцветите достатъчно, за да ги изядете след 3-4 дни).

Но без хладилник сварените яйца могат да се съхраняват само за кратко време, около 12 часа. В същото време яйцата успяват да запазят вкуса и хранителните си свойства.
Ето защо при боядисване на яйца е препоръчително да се вземат предвид както апетитите на потребителите, така и срокът на годност на варените яйца.
Ако видите, че са ви останали неизползвани боядисани яйца, пригответе от тях някаква салата, напр.