Филе от толстолоб в тесто. Пържен толстолоб в тиган. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Толстолобът е прекрасна риба, от която можете да приготвите много различни ястия. Предлагам една от най-простите и успешни рецепти за приготвяне на тази риба. Толстолоб, пържен в тиган, получава се много нежно и сочно, вкусно както топло, така и студено. За да не се разпада рибката и да има апетитна хрупкава коричка, непременно я панирайте в брашно. Страхотно ястие, опитайте!

съставки

За да приготвите толстолоб, пържен в тиган, ще ви трябва:
риба толстолоб - 2,5 кг;
сол, смес от пипер - на вкус;
лимон - 4-5 кръгчета;
растително масло за пържене;
царевично или пшенично брашно за панировка.

Стъпки на готвене

Почистете толстолобия шаран от люспите и вътрешностите, отстранете перките с кухненска ножица. Отрежете главата и опашката. Отстранете хрилете от главата, главата ще бъде полезна за бульон (например рибена супа). Изплакнете почистената риба обилно под течаща вода, отстранете черния филм отвътре.

Нарежете толстолоба на порции. Моята риба беше голяма, затова я нарязах на 4 пържоли (парчета), след което разделих всяка пържола на 2 части (получавате 8 парчета). Ако в този случай парчетата са се оказали големи (както на снимката), можете да разрежете всяко на още 2 парчета, за да получите 16 броя толстолоб.

Посолете парчетата толстолоб, добавете сместа от чушки и кръгчета лимон (трябва да се смачкат леко с ръце, за да пуснат сок), разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 20-30 минути. Понякога оставям рибата да се маринова за една нощ, слагам я в хладилника.

Днес използвам царевично брашно за паниране, получава се красива златиста коричка. Можете да използвате и пшенично брашно. Потопете парчетата толстолоб в брашно първо от едната страна.

След това оваляйте рибата в брашно от другата страна.

Прехвърлете пържения толстолоб от тигана върху салфетки, за да отстраните излишното масло. Поднесете апетитната, сочна, вкусна риба с подправки или любима гарнитура.

Вкусни и приятни моменти!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Рецептите за приготвяне на сребърен шаран обикновено са прости. Ястията, приготвени от тази риба, трудно могат да се нарекат деликатеси. Въпреки това, ако знаете как да го приготвите вкусно, тогава няма да е срамно да сервирате сребърен шаран дори за празничен празник. Толстолоб на фурна, печен толстолоб, пълнен толстолоб, пържен толстолоб, пушен толстолоб или маринован толстолоб - всички тези видове приготвяне зависят от вашия вкус и се различават само по разнообразие.
Днес искам да ви кажа най-демократичната рецепта за приготвяне на тази риба - пържен толстолоб в тиган. За приготвянето му се използват само сол и подправка за риба. Но въпреки простотата на рецептата за сребърен шаран, дори и пържен, можете да го приготвите по много необичаен начин. Например, вместо обикновено брашно, използвайте царевично брашно, или гответе толстолоб, или панирайте със сусам. Но за всичко това ще ви разкажа по-късно.
За да приготвите сребърен шаран по моята рецепта и всъщност всички рецепти, препоръчително е да изберете голям рибен труп, тъй като в него няма абсолютно никакви малки кости. И ако се притеснявате, че рибата е пържена, тогава не се притеснявайте, трябва ви само малко масло за пържене. Освен това сега се произвеждат керамични тигани и тигани с незалепващо покритие, които не изискват олио за готвене.

- труп на толстолоб - 1 бр.,
- подправка за риба - 1 ч.л.,
- смес от прясно смлени чушки - на вкус,
- прясно смлян черен пипер - на вкус,
- сол на вкус,
- рафинирано растително масло - за пържене.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Първата стъпка е да подготвите рибата за пържене. За да направите това, разпорете стомаха и изкормете всички вътрешности. Обелете люспите и отрежете главата и опашката. Нарежете рибата на порции, измийте и подсушете.




Когато рибата е готова, пригответе подправките, а именно изсипете сол, подправка за риба и смес от прясно смлян черен пипер в малък съд.




И ги смесете заедно, така че всички зърна да се разпределят равномерно.






Изсипете рафинирано растително масло в тиган и го загрейте. Когато тиганът достигне желаната температура, добавете толстолоба да се запържи.




Овкусете толстолоба с готовите подправки.




Запържете рибата от двете страни до златисто кафяво. А когато толстолобът е готов, може да го сервирате, като по желание го поръсите с лимонов сок. Препоръчваме ви да гледате рецептата

Почистете толстолобия шаран от люспите, изкормете вътрешностите и измийте под течаща вода.

Рибата се отделя от гръбнака и ребрата, като се нарязва на две филета. Внимателно отстранете малките кости. Не съм махнал кожата, но това не е задължително.

Нарежете толстолоба на парчета с ширина 3 см, посолете, подправете с подправка за риба, поръсете с лимонов сок. Оставете рибата за 10-15 минути да се маринова.

Яйцата се разбиват с бъркалка, налива се млякото, посолява се и се разбърква. Добавете брашното една по една лъжица, като разбърквате старателно. Тестото трябва да се получи без нито една бучка, а консистенцията трябва да прилича на заквасена сметана.

Потопете филето от толстолоб в тесто и запържете в тиган в загрято растително масло за 3-4 минути от всяка страна.

Огънят не трябва да е много силен, рибата трябва да се пържи отвътре и отвън, придобивайки красив златист цвят.

Сребърният шаран, пържен в тесто по тази рецепта, е вкусен както топъл, така и охладен.

Добър апетит!

Сребристият шаран е единствената сладководна риба, чиято мазнина, подобно на мазнините на много морски риби, може да намали нивата на холестерола в кръвта. В допълнение, този продукт има и други полезни свойства, висока хранителна стойност и ниско съдържание на калории. Въпреки това, не всички домакини радват своите близки с ястия от тази риба от семейството на шаран. Ако знаете как да готвите сребърен шаран, така че да е вкусен, тогава можете да разнообразите менюто си с много здравословни ястия.

Характеристики на готвене

Готвенето на сладководна риба изисква познаване на няколко тънкости. Само като се вземат предвид определени правила, можете да очаквате, че ястието ще се окаже нежно, сочно и вкусно. Сребърният шаран не е изключение. Преди да изберете какво да приготвите от толстолоб, трябва да знаете как да го приготвите правилно.

• Прясната риба, независимо как е приготвена, се оказва по-сочна от замразената. Ето защо е препоръчително да закупите сребърен шаран, ако не е жив, то все още пресен. Пресният толстолоб обаче не се съхранява дълго, така че ако не се планира да се използва веднага след улавянето, той се замразява. За да се избегне сериозно увреждане на продукта поради това, се препоръчва да се размразява бавно, с минимални промени в температурата. С други думи, рибата трябва да се размрази в хладилника, но не можете да ускорите процеса с топла вода или микровълнова печка. В противен случай толстолобът ще бъде сух и безформен.
• Много хора не харесват толстолоба поради големия брой кости, които съдържа. Затова при приготвянето на тази риба цяла се правят много чести разрези по гърба й с нож, без да се разрязва гръбначната кост. В резултат на това костите са смачкани и безопасни.
• За да придадете на толстолобия шаран приятна миризма, можете да го мариновате преди готвене, като го натриете с подправки, билки и го поръсите с лимонов сок.
• Ако пържите толстолоб в тиган, препоръчително е да го панирате в брашно. Панирането ще създаде защитен слой, който ще запази рибата сочна. Освен това можете да поставите парчета риба само в силно загрят тиган с вряща мазнина. В противен случай ще залепнат за тигана и ще е трудно да ги обърнете, без да нарушите целостта им. Не пестете маслото, то трябва да стига до средата на пържените парчета.

Някои характеристики на приготвянето на толстолоб може да зависят от конкретната рецепта. Ето защо е крайно нежелателно да се пренебрегват препоръките, дадени в рецептите.

Сребърен шаран за предястие: риба солянка

• толстолоб – 0,7 кг;
• лук – 0,2 кг;
• доматено пюре - 40 ml;
• лимон – 1 бр.;
• мариновани краставици - 0,2 кг;
• маслини без костилки – 10 бр.;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• сметана - на вкус;
• сол, смес от пипер - на вкус;
• дафинов лист – 2 бр.

Метод на готвене:

• Измийте толстолобия шаран, почистете го и го изкормете, ако имате неподготвен труп. Изплакнете отново. С помощта на голям плосък нож отрежете месото на толстолоба от костта. Внимателно проверете парчетата филе и отстранете костите.
• Изстискайте сока от половината лимон в малка купа. Смесете го с подправките, настържете рибното филе и оставете за 15 минути.
• Нарежете краставиците на малки лентички.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете краставиците към лука и ги гответе заедно с лука за 10 минути. По това време огънят не трябва да е много силен.
• Добавете доматено пюре и една супена лъжица кисела краставичка. Оставете да къкри още 10 минути.
• Рибното филе се нарязва на малки парчета, поставя се в тенджера и се залива с вода. Поставете тигана с толстолоба на огъня и изчакайте съдържанието му да заври. След това намалете котлона, сложете дафинови листа в тигана, добавете сол и черен пипер във водата на вкус.
• Сварете толстолобия шаран за 15 минути, след което добавете в тигана запържения лук и киселите краставички.
• Гответе още 10 минути, след което ястието е готово.

Сервирайте солянката от толстолоб с резени лимон, маслини и сметана. Трудно е да се намери човек, който да не харесва това ястие.

Как се маринова толстолоб

• филе от толстолоб - 1 кг;
• сол - 50 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 100 ml;
• лук – 0,2 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• растително масло - 150 мл.

Метод на готвене:

• Филето толстолоб се измива и подсушава с кухненски салфетки. Проверете дали са останали кости в филето. Нарежете го на малки парчета, сложете го в купа, като поръсите всеки слой риба със сол. Натиснете с чиста чиния и поставете тежест върху нея (например буркан с вода).
• След 3 часа рибата се залива с оцет и отново се натиска.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейска салата или обикновено. Смесете с лука.
• След още 3 часа изплакнете парчетата риба, за да отстраните излишния оцет. Поставете отново в купа, залейте със зеленчуковата смес и добавете растително масло. Оставете да престои още 3-6 часа на хладно място. На този етап не е необходимо да се инсталира потисничество.
• След определеното време толстолобът може да се сервира като студено предястие.

Можете да приготвите маринован толстолоб и по друг начин, като веднага смесите маслото с оцета и солта, загреете тази смес и залейте с нея парчетата риба. По желание можете да добавите към него 5 г захар. С този метод на готвене толстолобият шаран може да бъде изяден в рамките на 8 часа. Във всеки случай не боли да добавите подправки и подправки към маринатата по ваш вкус. Кориандърът, кимионът и розмаринът са особено добри.

Пържен толстолоб

• толстолоб – 2 кг;
• магданоз - 100 г;
• чесън – 3 скилидки;
• растително масло, брашно - колко ще са необходими;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Почистете толстолобия шаран, отрежете главата, изкормете го, изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
• Нарежете трупа наполовина по дължина, отстранете гръбнака и отстранете костите от филето. Нарежете филето на порции.
• Чесънът се счуква със специална преса, магданозът се нарязва на ситно.
• Смесете чесъна и магданоза с подправките, добавете малко растително масло и натрийте всяко парче толстолоб с тази смес. Оставете за половин час.
• Пресейте брашното и го смесете със солта.
• Загрейте тиган на котлона с обилно количество олио.
• Панирайте всяко парче риба в брашно и сложете в тиган.
• Запържете от всяка страна по 2-3 минути, докато толстолобът стане златисто кафяв.
• Прехвърлете толстолоба от тигана в огнеупорен съд за печене. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се 15 минути.

Ако изпържите сребърен шаран по тази рецепта, той ще се окаже не само апетитен и ароматен, но и вкусен. При сервиране е добре да го поръсите с нарязани билки.

Как се готви толстолоб в бавна готварска печка

• толстолоб – 2 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• лук – 0,2 кг;
• растително масло - 20 ml;
• доматено пюре - 35 г;
• соев сос - 40 ml;
• захар - 20 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте, почистете и нарежете толстолоба на парчета с ширина около 3 см. Разполовете по ръба, отстранете ръба.
• Разредете доматеното пюре със соев сос, добавете сол, захар и черен пипер към тази смес. Разбъркайте.
• Обелете морковите и ги нарежете на ренде.
• Отстранете ципите и нарежете лука на ситно.
• Намажете купата на мултикукъра с растително масло и поставете парчета толстолоб в нея.
• Смесете морковите и лука, поставете зеленчуците върху рибата.
• Всичко се залива с готовата марината. Оставете рибата за 15 минути, за да се маринова малко.
• Спуснете капака на мултикукъра, изберете програма „Задушаване“ и я оставете за 30 минути. Ако мощността на вашето устройство е малка, тогава е препоръчително да увеличите времето с 10 минути (т.е. настройте таймера за 40 минути наведнъж).

Толстолобът, приготвен по тази рецепта, може да се сервира както горещ, така и студен. Подхожда добре с гарнитура от картофи или ориз.

Толстолоб, печен на фурна

• филе от толстолоб - 1 кг;
• лук – 0,3 кг;
• лимон – 0,5 бр.;
• смлян черен пипер, сол - на вкус;
• сметана - 100 ml;
• растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

• Измийте филето толстолоб и подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на порции.
• Натрийте филетата със смес от сол и черен пипер. Поръсете със сока, изцеден от половин лимон.
• Обелете и нарежете лука на половин пръстени.
• Намажете съд за печене с олио и поставете в него половин кръгчета лук.
• Поставете маринованите парчета риба върху кората с лук.
• Намажете рибата със заквасена сметана.
• Загрейте фурната на 180 градуса и поставете в нея формата с толстолоба.
• Печете толстолоба за 30 минути.

При сервиране парчетата толстолоб може да се украсят с резенчета лимон и стръкчета магданоз. Печеният толстолоб ще бъде особено вкусен с картофено пюре.

Има много начини за приготвяне на толстолоб и още повече рецепти. Основното е да имате добра представа как точно можете да готвите толстолоб във фурната, в тиган или в бавна готварска печка; знаете няколко тънкости и тайни. Тогава можете не само да изберете всяка рецепта, но и да създадете своя собствена, въз основа на основните рецепти. Тогава винаги ще имате на масата си вкусни супи, предястия и основни ястия с тази здравословна и достъпна риба.

Какво крехко месо има толстолобият шаран. Питателно и вкусно, какво повече да кажете. Обикновено купувам риба на килограм или малко по-малко. И наскоро реших да взема по-голяма риба. Рибата тежи 2 килограма.

Обикновено моля да нарежа рибата на порции. И какво? Ако има такава услуга в супермаркета, тогава защо да не я използвате. Освен това, както разбирам, всичко е включено в цената на рибата.

Честно казано, пържех риба просто като я осолявах и овалвах в брашно. Наскоро един приятел ме посъветва да направя корекции в обичайната си рецепта.

Месото от толстолоб е идеално за пържене. Просто го посолете, поръсете с черен пипер и лимонов сок. Получават се вкусни и крехки пържоли.

съставки:

• 2 кг. риба толстолоб
• сок от един малък лимон
• млян черен пипер
• растително масло за пържене

Рецептата е много, много проста. Първо трябва да почистите рибата и да я нарежете на порции. Те вече направиха всичко за мен, така че съм много благодарен, че не се налага да се суете.

Измих парчетата риба и ги подсуших върху хартиена кърпа. За да стане вкусен толстолобът, пържен в тиган, го заливаме с лимонов сок. Имам големи лимони, използвах половината.

Всяко парче риба посолих и поръсих със смлян черен пипер. Тук вече правите всичко по ваш вкус. И след това залейте всяко парче с лимонов сок. Директно изцедих лимонов сок от лимона върху всяко парче.

Посолете, поръсете с черен пипер и полейте всяко парче от двете страни с лимонов сок. Оставете толстолоба да се маринова. Приблизително 20-30 минути.

Това е тайната на вкусната риба. Парчетата се мариноват, а толстолобът става много вкусен.

Следващата стъпка е да панирате всяко парче риба в брашно. Поставете тигана на огъня, налейте растително масло в него и го оставете да загрее.

Между другото, ако ще купувате сребърен шаран, по-добре е да дадете предпочитание на големи риби. Има по-малко кости и е по-тлъсто. Купувах и малки и големи, според мен от 2 кг. чудесна риба.

Ако рибата ви е голяма, тогава част от нея може да бъде замразена. Замразих го. След това размразявате и пържите, когато е необходимо. По-добре е да не съхранявате прясна риба в хладилника повече от един ден.

Запържете парчетата толстолоб в тиган от двете страни до златисто кафяво. От вас зависи дали ще го изпържите твърде много или не.

Запържвам парчетата от двете страни, след което покривам с капак и варя рибата още 8-10 минути. Защото имам огромни парчета риба. Но беше супер, изядох едно и се наситих.

Е, това е общо взето всичко. Поставете рибата в чиния. Може да се поръси с лимон на вкус, ако някой има нужда. Но става по-вкусно с лимонов сок.

Зеленчуците вървят добре с риба. Така че тази риба е много вкусна със салата от пресни зеленчуци. Ето една проста рецепта за приготвяне на толстолоб.

Основното предимство е, че сребърният шаран е диетичен продукт, освен това съдържа много протеини. Основната стойност на тази риба е, разбира се, омега-3 киселини, както и калций, фосфор, желязо, цинк, сяра и натрий.

Сребърният шаран е полезно да се включи в диетата при хипертония, подагра, ревматизъм, диабет, заболявания на сърцето и нервната система. Яденето на риба има положителен ефект върху състоянието на косата, ноктите и регенерацията на тъканите.

Толстолобът може да се пържи, задушава, пълни, вари, пече. Можете да приготвите много ястия от тази риба. Най-важното е да купувате прясна риба.

Сега знаете как вкусно да изпържите толстолоб в тиган. Пригответе го, опитайте го, мисля, че няма да съжалявате. Рибата е наистина вкусна.