Рецептите на дядо за варена ряпа. Рецепти за ястия от ряпа: как бързо и вкусно да приготвите гювеч от извара с ряпа. Видео: салата с ряпа

Сега е трудно да си представим времената, когато в Русия не е имало картофи - дори преди царуването на Екатерина Велика. По това време в Рус готвили предимно ряпа - зеленчук, който бил изключително полезен, но незаслужено забравен.

Този скромен продукт е способен на много неща и ние ще ви кажем защо преди това е бил използван в народната медицина, как употребата му ще се отрази на здравето на детето, кой категорично не трябва да го яде и как да приготвите вкусни и здравословни ястия от то.

Какви са ползите от ряпата?

По време на грипна епидемия ни препоръчват да пием лимон с чай и да ядем портокали. И малко хора препоръчват приготвянето на ястия от ряпа, но те съдържат много повече витамин С от популярните цитрусови плодове или зеле.

Ряпата съдържа най-важните витамини и минерали за човешкото тяло; тя също така съдържа глюкорафанин, вещество, за което е известно, че инхибира раковите клетки и понижава нивата на кръвната захар.

Комбинацията от витамини B1, B2 и B5 заедно с желязото насърчава производството на червени кръвни клетки. При редовна консумация на ряпа вероятността от анемия при дете е минимална.

Калият и магнезият поддържат сърцето, а фосфорът подобрява мозъчната дейност. Поради наличието на сяра кореноплодът подобрява състоянието при инфекциозни и кожни заболявания, проблеми с дихателната система.

Други полезни свойства на ряпата:

• стимулира чревната подвижност, тъй като съдържа голямо количество фибри;
• помага да се отървете от токсините;
• нормализира водно-солевия метаболизъм - много ефективен при лечение на подагра;
• има подчертан антисептичен ефект, намалява болката, ускорява заздравяването на рани;
• предотвратяване на йоден дефицит;
• укрепване на костите, ноктите и косата - поради значителното си съдържание на магнезий, ряпата повишава усвояването на калция, който е толкова важен за тяхното развитие;
• намалява вероятността от гъбични инфекции на кожата;
• увеличава производството на жлъчка, което води до по-малък риск от камъни в жлъчката;
• Благодарение на лизозима, който присъства в ряпата, той помага на организма да се противопостави на микробите; този корен зеленчук е особено ефективен срещу заболявания, които засягат лигавиците.

Нискокалоричният продукт е идеален за борба с наднорменото тегло. За диабетици ряпата се препоръчва като тонизиращо средство – в разумни количества. Сокът от него е показан при заболявания на гърлото и астма.

Ряпа в народната медицина

Отварата от ряпа ще бъде полезна за деца с лош сън и ускорен пулс. Ще помогне, ако бебето е предразположено към запек, страда от астма или бронхит. Начин на приготвяне: 1-2 супени лъжици настъргана ряпа се заливат с 200 мл вряща вода, варят се 15 минути, отцеждат се. Пийте по 25-50 ml 3-4 пъти на ден.

Други лечебни рецепти също са популярни:

• ако имате недостиг на витамини, пийте сок от ряпа, този съвет е особено актуален в края на зимата и пролетта, когато тялото страда от липса на витамини;
• при настинка и грип - сварете сироп или отрежете върха на ряпата, отстранете сърцевината, сложете там една супена лъжица мед (ако сте алергични към него, заменете го със захар), изчакайте, докато зеленчукът пусне сок, изпийте 1- 2 супени лъжици 3-4 пъти дневно;
• против измръзване - настържете ряпа, смесете с гъша мас в съотношение 2:1, намажете измръзналите места;
• при пресипнал глас и проблеми с апарата - сварете ряпата, нарежете я, консумирайте по 2 с.л. лъжици топли преди хранене;
• при нарушения на съня прясна ряпа (3 супени лъжици) се настъргва, залива се с 200 мл вряща вода, оставя се да къкри на тих огън 10 минути, прецежда се, кашата се изстисква, пие се преди лягане;
• при натъртвания и натъртвания - наложете резен варена ряпа, покрийте с целофан, закрепете.

За да намалите зъбобола, трябва да изплакнете устата си до 3 пъти на ден със сок от ряпа. Ако венците ви кървят, трябва да вземете настъргана или смесена ряпа (2 супени лъжици), залейте със 100 ml вряща вода, гответе на слаб огън за 8-10 минути, след това оставете за един час, отцедете. Изплакнете 2-4 пъти на ден.

В минимално количество ряпата може да се предлага на бебе от 6-7 месеца - изключително във варена / печена форма, главно като компонент на супа. За първи път просто добавете малко парченце към ястието и вижте как детето ще реагира на него. Постепенно порцията ряпа може да се увеличи до 50 g.

По-късно, когато бебето ви свикне с новия продукт, опитайте да добавите корена към зеленчукови пюрета, като тиквички, зеле, моркови и други съставки.

Ряпата върви добре с каши, включително сладки.

Ястия от ряпа за деца

Зеленчукова супа с ряпа

Продукти: 250 г ряпа, 200 г картофи, 150 г зеле (броколи, карфиол, бяло зеле), моркови - 50 г, лук - по желание, 1 глава е достатъчна, сол и билки на вкус.

Сварете зеленчуците, поставете в съд на блендер, смилайте на еднородна маса, разредете с бульон, за да получите желаната консистенция, подправете с билки. Загрейте до желаната температура преди сервиране.

Пюре от ряпа

Измийте добре 1 малка ряпа, обелете, нарежете на кубчета, сварете (за предпочитане на пара) и пасирайте в блендер. Подправете с масло или кърма (за най-малките). По същия начин децата могат да приготвят комбинирани пюрета: с тиква, зеле, карфиол, моркови, тиквички и други зеленчуци.

Ряпа със сушени кайсии и ябълки

Състав: малка ряпа, 200-250 мл мляко, 20-30 г сушени кайсии и няколко резена ябълка.

Обелете и нарежете ряпата, залейте с предварително загрято мляко и оставете да къкри, докато омекне. Сушените кайсии се заливат с вряща вода, след 15 минути водата се излива, плодовете се подсушават и нарязват. Измийте ябълките, отстранете кората, нарежете на ситно, добавете заедно с кайсиите към ряпата в края на готвенето. Претрийте сместа през сито и подправете с масло.

Салата от ряпа

Съставки: малка ряпа, зелена ряпа, средно големи моркови, зеленчуци - на вкус. За соса: зехтин или слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. лъжици, малко горчица, лимонов сок - 1/2 чаена лъжичка, сол на вкус.

Измийте, обелете и настържете зеленчуците. Смесете съставките за соса - трябва да се получи течна хомогенна маса. Смесете зеленчуците, добавете билки, подправете със сос. Преди сервиране престоява 15 минути, за да си пуснат сока.

Предпазни мерки

Може ли всеки да има ряпа? Има противопоказания, но те са малко:

• гастрит по време на периоди на обостряне;
• пептична язва - стомах и дванадесетопръстник;
• храносмилателни проблеми, включително колит и гастроентерит;
• проблеми с бъбреците или черния дроб - трябва да се консултирате с лекар.

Алергиите към ряпа при деца са изключително редки, но все пак трябва да внимавате. И, разбира се, в значителни количества този кореноплоден зеленчук ще бъде вреден;

Източник: http://OnWomen.ru/repa-dlya-detey.html

Ряпа за деца

статии:Ряпата е много полезен, но незаслужено забравен зеленчук. В древна Русия той замества картофите и с него се приготвят различни ястия.

Ряпата е намерила широко приложение в народната медицина, съдържа много полезни вещества, помага при настинки, анемия, дерматит и др. Не всички майки знаят, че ряпата е полезна и за децата.

Освен това можете да приготвите вкусни ястия за бебета от корена. Наистина трябва да знаете кога да въведете зеленчуците в диетата си и как да ги използвате правилно.

Ползи от ряпа

Обикновено за предотвратяване на настинки на децата се приготвя чай с лимон и се дават портокали. Малко хора обаче знаят, че концентрацията на витамин С в ряпата е много по-висока, отколкото в цитрусовите плодове или зелето. По отношение на количеството на фосфор кореноплодът превъзхожда репичките и репичките.

Ряпата съдържа ценни за организма витамини и минерали, освен това съдържа глюкорафин. Последното вещество инхибира раковите клетки и намалява концентрацията на глюкоза в кръвта. Много родители се интересуват от въпроса дали децата им могат да ядат ряпа.

Според лекарите този зеленчук трябва да бъде въведен в диетата на бебето, основното е да се спазват правилата за консумацията му.

Ряпата съдържа витамин В1, В2, В5, които в комбинация с желязото ускоряват производството на червени кръвни клетки. При редовна консумация на зеленчуци вероятността от анемия при дете намалява.

Калият и магнезият също присъстват в корена, тези минерали имат благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, а фосфорът подобрява мозъчната дейност. Благодарение на сярата, ряпата подобрява състоянието на кожата при различни инфекции и дерматити.

Други полезни свойства на ряпата:

Помага при лечението на респираторни заболявания. Стимулира чревната подвижност, тъй като зеленчукът съдържа фибри. Пречиства тялото от токсини. Нормализира водно-солевия баланс, много ефективен при лечение на подагра. Има дезинфекционен ефект, облекчава болката и ускорява заздравяването на увредените кожни участъци. Насища организма с йод. Укрепва костната тъкан, ноктите, косата. Ряпата съдържа много магнезий, който улеснява усвояването на калция. Намалява вероятността от гъбични заболявания. Нормализира жлъчната секреция, като по този начин намалява риска от жлъчнокаменна болест. Ряпата съдържа лизозим, който повишава устойчивостта на организма към патогенни микроорганизми. Поради тази причина кореноплодът често се използва при заболявания, засягащи лигавиците. Нискокалоричният продукт се препоръчва да се включи в диетата на деца с наднормено тегло. Диабетиците трябва да ядат ряпа като общоукрепващо средство (в ограничени количества). Сокът от ряпа се използва при заболявания на гърлото и астма.

Обхватът на употребата на ряпа е много широк: смущения в работата на сърцето, запек, астма, бронхит и др. От лековития зеленчук се приготвят отвари, настойки, смеси и др.

При недостиг на витаминиПрепоръчително е да се консумира сок от ряпа, особено в началото на пролетта. Смес от ряпа и гъша мас помага при измръзване. Отварата от ряпа помага за подобряване на съня. Сокът от корена се използва за облекчаване на зъбобол и намаляване на кървенето на венците.

Ряпата се използва при кашлица при деца. За да направите това, използвайте сироп от зеленчуци и мед. Горната част на кореноплода се отрязва, сърцевината се отстранява и там се поставя 1 с.л. лъжица мед и оставете растението да пусне сок. Лечебната течност се приема по 1-2 чаени лъжички на три-четири пъти. Ряпата с мед помага при кашлица, разрежда слузта и ускорява отделянето й от белите дробове.

На каква възраст можете да дадете на детето си ряпа?

Родителите се интересуват от въпроса на каква възраст може да се даде на дете ряпа. Планирайте първата си дегустация не по-рано от 6-7 месеца. Трябва обаче да започнете с минимална порция зеленчуци.

За първи път добавете малко парче кореноплод към ястието и след това наблюдавайте реакцията на вашето бебе. В продължение на 2 дни след ядене на ряпа е забранено да се въвеждат нови храни в диетата, тъй като ако възникне алергия, няма да е ясно какво е причинило такава реакция.

Ако състоянието на бебето е нормално, постепенно увеличете дозата до 50 g.

Ряпата е много полезна за дете на 1 година. Кореноплодът може да се добавя към зеленчукови пюрета, комбинирани с тиквички, моркови и други зеленчуци. Ряпата често се добавя към каши, включително сладки. Ако бебето категорично не иска да ги яде, тогава не го насилвайте. Предложете му ястие с добавка на ряпа след 1 - 2 седмици, може би тогава той ще ги яде с удоволствие.

Рецепти с ряпа за деца

Ряпата е лесна за смилане, също като тиква или тиква. Освен това кореноплодният зеленчук рядко провокира алергична реакция. Ряпата се използва за приготвяне на супи, пюрета и салати. Въпросът как да се готви ряпа за дете е доста уместен. Изобщо не е трудно, основното е да следвате правилата за приготвяне на зеленчуци.

Много майки се интересуват от въпроса колко време да готвят ряпа за дете. Ако зеленчукът се готви цял, тогава са достатъчни 25 минути на умерен огън. Ако кореноплодът се нарязва на кубчета или тънки филийки преди готвене, времето за готвене е 15 минути.

Проверете готовността на ряпата с вилица, тя трябва да влезе свободно в пулпата.

Ястия от ряпа за деца

1. Супа от ряпа за дете

Сварете 250 г ряпа, 150 г зеле (броколи или карфиол), 50 г моркови и 1 глава лук (по желание).
Готовите зеленчуци се поставят в купа на блендер, накълцват се, разреждат се с бульона, в който са се варили, докато се получи желаната консистенция.
Подправете супата-пюре с билки (копър или магданоз).

2. Пюре от ряпа за бебета

1 малка ряпа, измийте, обелете, нарежете на кубчета, сварете (за предпочитане в бавна готварска печка).
Смелете готовия зеленчук в блендер.
Подправете пюрето с масло или кърма (за най-малките). По същия начин се приготвят и комбинирани ястия: с тиква, карфиол, моркови, тиквички и др.

3. Ряпа с ябълки и сушени кайсии

Нарежете 1 средна ряпа.
Залейте зеленчука с 200-250 мл загрято прясно мляко, сложете на огън и оставете да къкри, докато омекне.
Попарете 20-30 г сушени кайсии с вряща вода, след 15 минути изцедете водата, изсушете сушените плодове и след това ги нарежете.
Измийте 2 резена ябълка, отрежете кожата, нарежете на кубчета.
Добавете ябълки и сушени кайсии към ряпата 5 минути преди края на готвенето.
Смелете готовата маса през сито или я смилайте в блендер, подправете с масло.

4. Салата от ряпа

Смелете 1 малка ряпа, 1 зелена ряпа, 1 средно голям морков на ренде.
Смесете 2 - 3 с.л. лъжици зехтин, добавете малко горчица, ½ чаена лъжичка лимонов сок и малко сол. Разбъркайте соса.
Подправете зеленчуците, разбъркайте, поръсете с пресни билки. Салатата се оставя в хладилник за 15 минути, за да си пусне соковете. Както можете да видите, ряпата може да се използва за приготвяне на много разнообразни, вкусни и здравословни ястия, които ще се харесат на малко дете.

специални инструкции

В някои случаи яденето на ряпа е забранено: Обостряне на гастрит.
Язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Чести храносмилателни разстройства (включително възпалителни заболявания на стомаха, тънките и дебелите черва).
Нарушения във функционалността на бъбреците и черния дроб.

Ряпата много рядко провокира алергии, но родителите трябва да са наясно с опасността. За да може зеленчукът, както и ястията, приготвени от него, да донесат само полза и удоволствие, трябва да спазвате правилата за въвеждането му в диетата и подготовката.

Уговорете си среща с лекар във вашия град

Клиники във вашия град

Последни материали в раздела:

Домати за деца

През летния сезон на рафтовете се появяват различни сортове пресни домати. Това е вкусен и здравословен зеленчук, който наистина искате да дадете на децата. В тази статия ще ви кажем кога едно дете може...

Риба за деца

Рибата трябва да се въвежда на децата като допълнителна храна, тъй като съдържа висококачествени и лесно смилаеми протеини, незаменими аминокиселини, витамини и минерали, необходими...

Мед за деца: мога ли да го дам?

Медът е много полезен и вкусен продукт, богат е на витамини, микроелементи и ензими. Повишава имунитета и помага при настинки. Но в същото време, скъпа...

Източник: http://birth-info.ru/1000/baby-food-Repa-dlya-detey/

Ястия от ряпа за деца - най-добрите рецепти

Зеленчукът, превърнал се в истинска екзотика в наши дни, продължава да бъде толкова полезен, питателен и вкусен, колкото преди сто-двеста години.

Разбира се, говорим за ряпа, незаслужено забравена в полза на картофите, но ще ви кажем какви прости ястия можете да приготвите от тях за деца.

Но може би и възрастните ще ги оценят, защото въпреки огромните ползи, този продукт практически няма противопоказания.

Наистина, само хора с пептична язва не трябва да ядат ряпа и дори тогава само в сурова форма. За всички останали това е истински склад за витамини, минерали и аминокиселини.

Например съдържа напълно уникално вещество глюкорафанин, което има силно противораково действие. Ряпата дори съдържа естествено срещащ се антибиотик, който се бори с инфекциозни заболявания. Както можете да видите, този кореноплоден зеленчук определено си заслужава да се върне на масата!

Ряпата може да се дава на деца на възраст от шест месеца като първа допълнителна храна. Подобно на тиквичките, тиквата или броколите, той е лесно смилаем и не провокира алергични реакции.

Пюре от ряпа

За да направите пюре от ряпа, трябва да вземете 50 - 70 г пулп от корени, нарязани на парчета и ги сварете в малко количество вода или в двоен котел. За да подобрите консистенцията, добавете кърма или адаптирано мляко, но това е всичко. Разбира се, не слагаме сол и олио.

Но към 10-ия месец, когато храненето на вашето бебе се разшири значително, е добре да приготвяте не само смесени пюрета с всички изброени зеленчуци, където ряпата може да бъде или основен компонент, или допълнителен, но и да го подправите с капка растително масло. В зависимост от броя на зъбите, които има вашето малко гурме, не е нужно да смилате яхнията в блендер, а просто да я намачкате с вилица.

Салата от ряпа

За деца от година и половина възможностите за ястия от ряпа стават много по-големи. Например, вече можем да го предложим на бебето в суров вид, запазвайки всички полезни свойства на този кореноплоден зеленчук.

И така, за салата от ряпа се нуждаем от 100 г ряпа, 1 варено яйце, малко 10% заквасена сметана и щипка сол. Нарежете зеленчука на тънки ивици, яйцето намачкайте с вилица, подправете с 1 супена лъжица заквасена сметана и посолете. Салата готова! Има лек, приятен вкус, който се подправя от хрупкавата ряпа.

Ряпа с ябълки

На същата възраст децата с желание ще ядат сладки зеленчукови ястия. Да им предложим ряпа и ябълки. Това ястие се подлага на термична обработка, което го прави по-меко и нежно от предишното.

Вземете равни части обелена каша от ряпа и ябълка (например по 100 г), 20 г стафиди, 1 ч.л. масло, захар на вкус. Нарежете зеленчуците и плодовете на кубчета, добавете маслото и оставете да къкри в тенджера под капак за 10 - 15 минути, след това добавете измитите и предварително накиснати стафиди, ако е необходимо захар и оставете на слаб огън още 10 минути.

Сервирайте топли със сметана или сметана. Вместо стафиди можете да вземете всякакви други сушени плодове - сини сливи или сушени кайсии.

Пълнена ряпа

Ако искате да направите ястие за деца в бавна готварска печка или конвекторна фурна, изпечете пълнена ряпа. Взимаме няколко средно големи кореноплодни зеленчуци, обелваме ги, сваряваме ги в подсолена вода до омекване и охлаждаме.

След това изваждаме сърцевината, така че да останат доста дебели стени. Може да се напълнят с извара с мед или сладко пюре от сърцевините, смесено с нарязани сушени плодове.

Нарязаните ядки – орехи или кашу със сини сливи или стафиди – също могат да бъдат невероятно вкусен пълнеж. Ще ни трябва поне 1 чаша.

Печете пълнената ряпа за 25 - 30 минути на избрания режим. Сервирайте със заквасена сметана.

Ряпата може да се използва за приготвяне не само на полудесерти за деца, но и на първи ястия за цялото семейство.

Супа от ряпа

Можете да разнообразите рецептата за тази супа по различни начини, приготвяйки или напълно диетично ястие, или по-задоволително и гъсто.

съставки

• Ряпа – 500 гр
• Картофи – 400 гр
• Карфиол – 300 гр
• Крем 20% - 1 супена лъжица на чиния
• Сол, подправки - на вкус

Подготовка

1. Измиваме зеленчуците, обелваме ги, нарязваме ги на кубчета и ги слагаме да се варят, като първо заливаме с литър и половина картофите. Когато е полусварено, добавете ряпата и карфиола в тигана. Посолете и добавете подправки по желание.
2. Веднага след като зеленчуците се сварят, смелете ги с потапящ се блендер и сервирайте веднага. В купите поръсете супата с нарязани билки и добавете сметана.

Както можете да видите, тази опция с право може да се счита за абсолютно диетична.

Но можете да го „уплътните“, като сварите зеленчуци в пилешки бульон и добавите сварено ситно птиче месо към супата след нарязване. Също така, ако не сте против печенето, можете да добавите сотирани лук и моркови към супата заедно с броколи и ряпа - това ще направи вкуса по-ярък и по-богат.

Нарязваме ги заедно с останалите зеленчуци. Преди сервиране тази супа може да се поръси с настъргано сирене в размер на 1 ч.л.

Ряпата по принцип върви добре със сирене. В следващото ястие ще го приготвим за малки и големи с хрупкава коричка.

Печена ряпа със сирене

съставки

• Средна ряпа – 6 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр
• Мляко 3,5% - 3 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици
• Масло – 40 г или 2 с.л
• Сол - щипка

Подготовка

1. Нарязваме обелената ряпа на големи филийки, за да могат след това да се подредят върху тава за печене и да се варят в подсолена вода още 10 минути, след като заври. След това отцедете течността.
2. В друга тенджера разтопете маслото, добавете слънчогледовото олио и на малки порции добавете брашното, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Загрейте за около две минути.

   След това налейте млякото на тънка струйка, посолете, разбъркайте отново и гответе още 5 минути.

3. Поставете сварените резени ряпа върху тава или съд за печене, залейте с получения млечен сос и поръсете с настърган кашкавал.

   Слагат се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пекат 15 минути до зачервяване.

Поднесете гювеча горещо, поръсено с билки по желание.

Това ястие ще бъде вкусна и необичайна вечеря за всички в домакинството! Освен това рецептата може да се подобри, като към ряпата се добави нарязано варено пилешко филе или ронливо задушено мляно месо. Тази гювеч ще се превърне не само в гарнитура, но и в пълноценно основно ястие с топла ряпа на всеки празник.

Тост от ряпа

Тази рецепта за закуска може успешно да се използва за следобедна закуска и дори за вечеря. Спокойно може да се приготвя за деца над 3 години и останалата част от семейството.

съставки

• Ряпа – 200 гр
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Кашкавал – 80 гр.
• Нарязан хляб – 1 бр.
• Сол, подправки - на вкус

Подготовка

1. Ако приготвяме закуска, тогава е най-добре да сварим обелената ряпа предния ден, за да се охлади до сутринта. От него правим пюре - не е задължително с пасатор, може и с пасатор.
2. Посолете, добавете яйцето и сиренето, разбъркайте добре и намажете на дебел пласт (поне 5 мм) върху парчетата блат.

   Изпращаме ги да се пържат в горещ тиган, първо от страната на пълнене.

3. След като го доведем до златистокафява коричка, можем да прехвърлим крутоните в чиния или да изпържим другата страна. Всичко зависи от вашите предпочитания.

И така, ето много рецепти за ястия от ряпа за деца и възрастни. Те могат да бъдат променяни и подобрявани.

Фантазирайте и се насладете на храната и нейното приготвяне!

Източник: https://tvoi-povarenok.ru/blyuda-iz-repy-dlya-detej.html

Какво можете да сготвите от ряпа, за да стане вкусно - 5 рецепти

Много домакини не могат да си представят колко вкусна и здравословна е ряпата. В тази статия ще научите как да готвите ряпа бързо и вкусно, защото ще споделя прекрасни рецепти стъпка по стъпка.

Нека разгледаме специален метод за готвене, който включва използването на специални саксии за ряпа. Първо зеленчукът се вари, след което вътрешната каша се отстранява с лъжица.

Дебелината на стените на саксията е приблизително един и половина сантиметра. В края на предварителния етап саксиите се пълнят с кайма. Обичам да експериментирам с пълнежи - използвам сладка каша, гъби и месни съставки. Вземам всякакво месо, но за гъби предпочитам стриди.

Ряпа в тенджера с гъби

Независимо от избрания пълнеж, отбелязвам, че ястието в естествени саксии ще се окаже много ароматно. По-долу ще намерите рецепта с гъби.

СЪСТАВ:

• диви гъби – 300 гр.
• лук – 2 бр.
• слънчогледово масло - 30 мл.
• пикантен доматен сос – 125 мл.
• сол и подправки.

ПОДГОТОВКА СТЪПКА ПО СТЪПКА:

1. Гъбите се обелват, нарязват се на ситно, смесват се с наситнения лук.
2. Сместа се нарежда в тиган, овкусява се с подправките и се запържва на слаб огън, докато се изпари течността от гъбите и се запекат.
3. Смесете полученото печено с нарязана каша от ряпа и напълнете саксиите с получената маса.
4. Във форма се поставят натурални гювечета с плънка и се заливат с доматен сос.
5. Остава само да изпратите ястието във фурната за четвърт час при 190-200 градуса. Пече се под фолио.

Ако не харесвате доматен сос, смело го заменете със сос на млечна основа. В резултат на това ще получите различен вкус.

Рецепта за готвене на ряпа в бавна готварска печка

Ряпата е богата на витамини, каротин, фибри и минерални соли. Въпреки че зеленчукът съдържа много захар, той не е висококалоричен.

Човешкото тяло перфектно асимилира кореноплодни зеленчуци. Противодейства на възпалителните процеси, облекчава болката и има диуретично действие. Диетолозите препоръчват на хората, които искат да отслабнат, да включат този зеленчук в диетата си.

В старите времена от ряпа се правеше паренка, която заместваше сладкишите. Зеленчукът е подходящ и за пюрета и гарнитури. Пълни се, пече и дори се задушава. Ще ви науча как да го приготвите в бавна готварска печка.

СЪСТАВ:

• ряпа – 1 бр.
• накълцано месо.
• яйца – 1 бр.
• лук - 1 глава.
• твърдо сирене - 100 гр.
• сол, подправки.

ПОДГОТОВКА СТЪПКА ПО СТЪПКА:

1. Внимателно отстранете кожата от ряпата с тънък остър нож.
2. Включете мултикукъра, активирайте режима „Супа“ и сварете зеленчуците до омекване във вода с малко количество сол. Препоръчително е да проверите степента на готовност на корена, като го пробиете с вилица.
3. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, смесва се с яйцето и каймата. Остава само да добавите сол и да разбъркате добре.
4. Отстранете сърцевината на сварения зеленчук и напълнете получената чаша с пълнеж.
5. Изсипете малко масло в контейнера за мултикукър и поставете детайла. Гответе ястието за около час в режим "Печене".
6. Четвърт час преди края на готвенето, поръсете с настърган кашкавал.

Преди да сервирате, не забравяйте да поръсите лакомството с нарязани билки. Препоръчвам да сервирате със заквасена сметана. Ряпата, приготвена в бавна готварска печка, върви добре с този ферментирал млечен продукт.

Как да готвя вкусна ряпа за дете - 3 рецепти

Ще представя три рецепти, които са идеални за деца. Всеки от тях е добър и уникален. Съветвам ви да ги подготвите всички, за да можете да изберете най-добрия вариант.

СЪСТАВ:

• ряпа – 150 гр.
• сметана - 50 мл.
• лук – 20 гр.
• зеленина – 1 връзка.

ПОДГОТОВКА:

1. Внимателно обелете основната съставка, поставете във форма, добавете вода и печете във фурната до полуготовност.
2. Извадете тавата за печене, нарежете кореноплодните зеленчуци, смесете с нарязан лук и заквасена сметана.
3. Тавата се връща във фурната и се пече до образуване на коричка.

Децата ще оценят това лечение. Ако детето ви не обича зеленчуци, обърнете внимание на втората рецепта.

Рецепта за ряпа с ябълки

СЪСТАВ:

• ряпа – 4 бр.
• масло – 50 гр.
• ябълки – 2 бр.
• захар – 50 гр.

ПОДГОТОВКА:

1. Ряпата се обелва и нарязва на кубчета. Сложете нарязания зеленчук в тенджера, добавете масло, малко вода и сложете на котлона да къкри.
2. След 15-20 минути добавете нарязаните ябълки заедно със захарта и продължете да къкри до готовност.

Ряпата е здравословна, а ако я приготвите със сини сливи, получавате източник на хранителни вещества. Това ястие с радост ще се погрижи за здравето на децата.

Ряпа със сини сливи

СЪСТАВ:

• ряпа – 1 кг.
• брашно – 30 гр.
• масло – 30 гр.
• мляко – 300 мл.
• сини сливи – 200 гр.
• захар – 30 гр.

ПОДГОТОВКА:

1. Нарежете зеленчука и го поставете във вряща вода за 5 минути. През това време горчивината ще изчезне.
2. Докато кореноплодът взема „гореща вана“, измийте сините сливи и отстранете костилките.
3. Сварете сините сливи и ги отцедете в гевгир
4. Пригответе сос от млякото. Брашното се запържва в маслото, добавя се горещото мляко и се оставя да заври.
5. Добавете ряпа със захар и сини сливи към соса, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри около 5 минути.

Както можете да видите, всички рецепти са много прости. Ако разполагате с ряпа, бързо и вкусно ще приготвите прекрасни ястия за вашите деца.

Ряпата е жълто кореноплодно растение, чийто диаметър достига 20 сантиметра и тежи 10 кг. Пече се, пълни се, вари се, добавя се към салати. Да се ​​съхранява при ниски температури. Хората са забелязали този зеленчук отдавна. По-специално, в старите времена в Персия, Египет и Гърция те хранеха роби.

Ползи от ряпа

Ряпата не заобиколи и славянската кухня. Присъстваше на трапезата както на обикновените хора, така и на благородниците. В наши дни вместо този кореноплоден зеленчук масово се използват картофи.

Ако не сте купували или отглеждали този зеленчук преди, препоръчвам ви да го направите. Може да не ви харесва, но не трябва да изключвате възможността всичко да е обратното, особено ако се вслушате в съвета.

51850 6

08.07.14

„Дядо посади ряпа...“ Така започва руската народна приказка, в която голяма и приятелска компания извади ряпа, толкова голяма стана. В действителност ряпата тежи не повече от 500 грама. Големите екземпляри са изключително редки. Средният размер на една ряпа е 250-300 грама. Ряпата е позната като зеленчуково и лечебно растение още от древността. В Русе ряпата се е консумирала по различни начини - яде се сурова, печена, пълнена и варена на каша с ряпа. Дори се появи изразът „По-просто от задушена ряпа“, което означава понятието „евтино“.

Преди появата на картофите през 19 век ряпата е била една от основните храни за селяните. Ряпата се съхранява дълго време и служи като ежедневна храна. Ряпата беше приготвена просто. Днес са запазени древни готварски книги, където можете да намерите рецепти с ряпа. За съжаление, картофите изместиха ряпата от селските трапези и днес този зеленчук е незаслужено забравен.

Разбира се, ряпата не се продава в търговските вериги, а кореноплодът е доста рядък на селскостопанския пазар. Летните жители и хората, които имат лични парцели, могат да си позволят да отглеждат ряпа и да приготвят вкусни и здравословни ястия от тях.

Ряпата е незаменим кореноплоден зеленчук по време на постите. Ястията с ряпа са задоволителни и питателни, насищайки тялото с витамини А и С, калий, калций и др. Зрялата ряпа има наситен жълт цвят. При разрязване се вижда същият цвят, разрезът е сух, без следи от сок. Ряпата има сладко-пикантен вкус, но топлината не трябва да доминира. Ако има горчивина във вкуса, ряпата не е узряла, реколтата е била ранна или кореновата култура няма необходимите захари.

Как да готвя ряпа?

Зеленчуковият хайвер се приготвя с ряпа. Нарежете ряпата, лука, морковите и чесъна на кубчета. Лукът се запържва в растително масло, след това се добавят морковите и ряпата и се запържват. Добавете чесън, доматено пюре, сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри на слаб огън под капак до омекване на зеленчуците. Зеленчуковият хайвер се охлажда. При сервиране се поръсва с магданоз. Сервира се като лека закуска с Бородинска питка.

Ряпата се добавя към салати, комбинира се с ябълки, моркови, ядки, тиква, зеле. Салатите с ряпа трябва да бъдат подправени с оцет или лимонов сок и избор на растително масло или заквасена сметана.

Със сладка ряпа се приготвят леки сандвичи. Ръжен, зърнен или тричен хляб се намазва с гъста заквасена сметана, извара или извара. Ряпата се нарязва на тънки филийки, посолява се и се слага върху хляба. Сандвичите са готови.

Окрошка с ряпа е руска класика. За първи път в окрошка не бяха картофи, а ряпа. Кореноплодът се сварява. Добавете пасиран със сол зелен лук, нарязани на кубчета сварени яйца и пресни краставици. Окрошката се посолява и се залива с охладен квас.

Ряпата се добавя към супите. Запържете лука и морковите. Ряпата се обелва, нарязва се на кубчета, пуска се във вряща вода или бульон, като се добавят картофи, боб, грах, тиквички, домати и др. Вари се до омекване на зеленчуците. Овкусете супата с подправките и чесъна. Сервира се със заквасена сметана и билки. По същия начин се приготвят и супи-пюрета с ряпа, но с по-малко бульон. Смелете супата в купа на блендер, изсипете я в тенджера, добавете бульон до желаната гъстота и оставете да заври. Супата се сервира с резени пържена ряпа и заквасена сметана.

Ряпата се запържва в тиган в олио като картофите. За наситен вкус се добавят гъби и лук. Гъбите се сваряват предварително, охлаждат се и се нарязват на ивици. Ряпата се нарязва на кубчета. Запържете ряпата до омекване и златисто кафяво, добавете лука, а след минута и гъбите. Сол и черен пипер всичко на вкус. Сервира се гореща.

Ряпата се приготвя с просо в гювечета. Ряпата се нарязва на кубчета. Смесете със зърнени храни, сложете сместа в саксии, сол, добавете малко захар на вкус и масло. Залейте с вряща вода или горещо мляко. Покрийте тенджерите с капаци. Сложете във фурната, нагласете на умерена степен, печете до пълното поемане на течността. След това котлонът се изключва, ряпата и качамакът се задушават още половин час, след което се поднасят. Просоната каша с ряпа се оказва ронлива и ароматна.
Патицата се пече на фурна, като предварително е напълнена с ряпа. Парчетата ряпа се запържват в тиган в олио, сол и черен пипер. Патицата се посолява и се пълни с ряпа. Намажете патицата със заквасена сметана и изпечете във фурната до готовност.

Баница с месо, домашна шунка и ряпа е старо сибирско ястие. Тестото се замесва прясно. Поставете разточеното тесто върху лист за печене. Смесете варена ряпа, пържени гъби, лук, домашна шунка и парчета варено свинско месо. Баницата се покрива с кора тесто, краищата се защипват, на повърхността се правят прорези и в тях се изсипва разтопено загрято масло. Печете пая до златисто кафяво.

От ряпа се приготвя въздушно пюре, което се сервира като гарнитура. Ряпата се нарязва на ситно, поставя се в тенджера, залива се с вода, посолява се и се вари до омекване. Бульонът се отцежда, добавят се маслото и топлото мляко и се разбиват с миксер.

С ряпа се пекат свинско, гъше и говеждо месо. Месните продукти се нарязват на парчета, смесват се с ряпата, нареждат се в гювечета, добавят се запържените лук, гъби или боб, заливат се с бульона и се пекат до готовност на месото и ряпата.

Ряпата се пече с кренвирши. Репите се сваряват. Колбасите се нарязват на филийки, подобни на ряпа. Смесете всичко, добавете лук, чесън или стрели от чесън, сол, лют пипер или настърган хрян на вкус. Изсипете заквасена сметана и запечете във фурната до златисто кафяво.

Ряпата се пълни с пържени гъби, поставя се в дебелостенна купа, залива се със заквасена сметана и се пече на умерен огън, така че ряпата да се изпече добре и да стане мека.

Всеки е чел приказката за ряпата, но всеки ли е опитвал оригиналния руски продукт, който някога (преди широкото разпространение на картофите) е служил като основа на диетата на нашите предци?.. Сега тази много задушена ряпа, по-простата от което нищо не може да бъде по-просто, е истинска екзотика, особено за жителите на града. Междувременно ряпата е много здравословен кореноплоден зеленчук.

Корените от ряпа съдържат много витамин С, съдържат витамини А, В1, В2, В5, РР, манган, желязо, натрий, йод и др. Ряпата съдържа и много рядък елемент глюкорафанин, който има силно противораково действие. Ряпата съдържа много серни соли, които дезинфекцират кръвта и имат противоинфекциозен ефект, помагат при бронхит и дори кожни заболявания от различен произход. Зелените листа на ряпа са богати на витамини А, С, К, калций и фолиева киселина, а също така съдържат големи количества лутеин. С една дума, страхотната ряпа е склад за полезни вещества и истински диетичен продукт, тъй като съдържа много малко калории. Между другото, знаете ли коя ряпа е най-вкусна? Малък и кръгъл!

Можете да въведете ряпа в диетата на вашето бебе от шест до седем месеца. Подобно на тиквичките, тиквата или броколите, ряпата е лесно смилаема и не предизвиква алергии. Въглехидратите, съдържащи се в ряпата, са добра профилактика на запек и чревен дискомфорт. Витамин С помага за укрепване на имунитета на детето и спомага за усвояването на желязото от храната, което е необходимо за развитието на мозъка на детето. Цинкът също така помага за развитието на мозъка и имунната система. Както всяка допълнителна храна, ряпата трябва да се въведе, като се наблюдава реакцията.

Ястия от ряпа за деца: рецепти

Пюре от ряпа за бебета (първо хранене)

Ряпата се измива, почиства, нарязва на ситно и се вари до омекване в малко вода или на пара. Смелете. Няма нужда да добавяте сол или олио, но малко кърма или адаптирано мляко ще направят пюрето от ряпа по-привлекателно за бебето. Бързо, просто и вкусно. По-късно ряпата може да се добави към пюре от тиквички, тиква, картофи, броколи, моркови и др.

Задушена ряпа

За тези, които вече могат да се похвалят със зъбки, може да си приготвите легендарната ряпа на пара. За да направите това, ряпата трябва да бъде измита, обелена, нарязана, поставена в огнеупорна форма (в идеалния случай глинен съд), покрита с капак и изпратена на „пара“ във фурната при температура 160-180 градуса за 40 -60 минути. Разбира се, някога задушената ряпа се приготвяше в руска фурна при същата топлина, която оставаше след печене на хляб. Но фурната няма да ви подведе, опитайте я. Трябва да разберете истинския вкус на ряпата!

Ако не харесвате класическата задушена ряпа, можете да залеете нарязаната ряпа с мляко, да добавите масло и малко сол (някои добавят нарязани моркови, тиквички, картофи, получава се яхния). И също във фурната за 45 минути.

Деца на възраст от една и половина до две години могат да получат сурова ряпа. Или добавете към супа, яхния, каша.

Салата от ряпа

Салатата от ряпа се приготвя много лесно. Измийте ряпата, обелете я и я настържете на ситно ренде. По желание добавете настърган морков, ябълка или сварено яйце. Можете да подправите с растително масло или заквасена сметана. Сол на вкус.

Десерт от ряпа и ябълка

Ястието от ряпа може да бъде и сладко. Вземете по равни части обелена ряпа и ябълка, нарежете на кубчета и задушете с маслото до омекване. Захар и стафиди (или други сушени плодове) на вкус. Сервирайте много вкусно със сметана или сметана.

Грис каша с ряпа за деца

Вземете един среден картоф, малък морков, половин ряпа. Измиваме и обелваме зеленчуците, нарязваме ги, слагаме всичко в тенджера и варим до омекване в малко количество вода. Избършете зеленчуците и добавете към прясно сварената каша от грис, разбъркайте. И не забравяйте за маслото, което, както знаете, няма да развали кашата.

Каша от просо с ряпа

Просоната каша с ряпа се приготвя почти по същия начин като с тиква, най-добре - в саксии във фурната. Ряпата трябва да се нареже на кубчета, да се смеси с просо, да се постави в саксии и да се добави малко масло. Сол и захар на вкус. След това се залива с вряща вода или горещо мляко, покрива се с капак и се оставя да къкри във фурната до пълното поемане на течността. След като изключите фурната, е препоръчително да оставите кашата да престои, докато фурната изстине. Просоната каша с ряпа се оказва ронлива и ароматна.

Преди появата на картофите ряпата беше един от основните хранителни продукти в Русия. Вари се, пече, пълни, пържи. Ряпата се усвоява лесно от организма и затова се използва за диетична и детска храна. Кореноплодът е богат на витамини А, В1, С, калций, янтарна киселина и запазва качествата си при дългосрочно съхранение.

Салати

Салатите от ряпа ще бъдат отлично допълнение към основното ястие и здравословни за тези, които са на диета.

Салата от ряпа в сметана

съставки:

• 180 грама ряпа;
• 100 грама сирене;
• 120 грама заквасена сметана;
• 60 грама листа от маруля;
• Зеленина;
• Сол на вкус.

Нарежете всичко на тънки филийки или го настържете, посолете, добавете половината заквасена сметана, разбъркайте, сложете на купа, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете с копър (магданоз).

Ябълкова салата

съставки:

• по 125 грама ряпа и ябълки;
• 150 грама заквасена сметана;
• 60 грама консервиран зелен грах и моркови;
• 40 грама листа от маруля;
• Сол на вкус.

Нарежете ряпата, морковите и ябълката на тънки филийки, разбъркайте, подправете с половината заквасена сметана, подредете на куп, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете със зелен грах, украсете с листа от маруля.

Салата от сурови зеленчуци

съставки:

• 100 грама моркови и ряпа;
• по 40 грама целина и зелена салата;
• 120 грама домати;
• 100 грама краставици;
• 80 грама кисело зеле;
• 150 грама майонеза;
• Сол и захар на вкус;
• Зеленина.

Нарежете морковите, ряпата, корена от целина на тънки ивици, смесете със салата от кисело зеле, посолете, подправете с майонеза, добавете захар. Нареждат се на куп в купа за салата, гарнират се с пресни краставици, домати и зелена салата.

Лятна салата

съставки:

• 100 грама ряпа, картофи, зеле, моркови;
• 150 грама пресни краставици и репички;
• 50 грама зелен лук и листа от маруля;
• 120 грама варени яйца;
• 150 грама майонеза;
• Сол и черен пипер на вкус.

Сварете ряпа, картофи, моркови и яйца. В средата на купа за салата се нареждат нарязани марули на купчина, около тях зеленчуци: краставици, репички, варени картофи, моркови, ряпа, нарязани на филийки, зелен лук и аспержи - на парчета. В центъра на салатата се поставят резени сварени яйца и се украсяват с листа от маруля. Преди сервиране добавете сол и черен пипер към зеленчуците. Изсипете майонеза върху салатата около могилата и поръсете с билки.

Месна салата

съставки:

• 150 грама варено месо;
• 100 грама картофи, ряпа, краставици;
• 50 грама салата;
• 2 яйца;
• 100 грама майонеза.

Сварете картофите, ряпата, яйцата, обелете и нарежете на филийки. Месото, краставиците и салатата също нарежете на филийки. Смесете всички продукти и подправете с майонеза.

Първо хранене

Такива ястия са подходящи за обилен обяд и бебешка храна.

Селска супа

съставки:

• по 150 грама зеле, картофи, ряпа;
• 50 грама моркови;
• Един домат;
• по 50 грама масло и заквасена сметана;
• 1 среден лук;
• 1 корен от магданоз;
• Зеленина;
• Сол на вкус.

Коренът магданоз се нарязва на филийки, зелето, картофите, ряпата и лукът се нарязват на кубчета. Запържете корена и доматите. Сварете картофите и ряпата за 15 минути, смесете със сотирани домати и корен от магданоз, оставете да ври 5 минути. Посолява се. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Зеленчукова супа с гъбен бульон

съставки:

• по 200 грама картофи и ряпа;
• 100 грама моркови, зелен грах, неузрял боб;
• 2 средни домата;
• 15 грама свинска мазнина;
• 400 грама гъбен бульон;
• Свинско;
• 1 корен от магданоз;
• Сол на вкус;
• Зеленина.

Лукът, морковът, магданозът се нарязват на ивици, задушават се в мазнина, картофите и ряпата се нарязват на ивици, доматите на филийки. Към готовия гъбен бульон добавете месо, картофи, ряпа и боб, варете 20-25 минути, добавете зелен грах, оставете да къкри още 10 минути, добавете сотирани зеленчуци, домати, оставете да къкри. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Тиквена супа

съставки:

• 2 средно големи ряпи, обелени;
• 750 грама тиква;
• 2 сладки ябълки, шалот и лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 корен от резене;
• Градински чай, зехтин, зеленчуков бульон;
• Оризови зърнени култури;
• Сол и черен пипер на вкус.

Нарежете тиквата, ябълките и ряпата на малки кубчета. Лук, копър, шалот - на половин пръстени, чесън - на венчелистчета. Налейте зехтин в тиган и първо запържете лука, след това добавете шалота, след това копъра и чесъна. След няколко минути добавете ряпата и тиквата. След това добавете ябълките и листата салвия и оставете да къкри за 5 минути. След като изтече времето, залейте три четвърти от бульона с бульон, добавете ориза и оставете да къкри 20 минути. След това извадете всички зеленчуци и ги пасирайте в блендер, преди да отстраните листата салвия. Сол и черен пипер.

Зеленчукова окрошка

съставки:

• 1,5 л хлебен квас;
• по 200 грама картофи, ряпа и моркови;
• по 1 средна краставица и лук;
• 2 яйца;
• Репичка;
• Заквасена сметана или майонеза 40%;
• Зеленина;
• Сол, горчица на вкус.

Сварете картофите в кората, охладете и обелете. Отделно обелете и сварете ряпата, морковите и яйцата. Картофите, морковите и ряпата и репичките се нарязват на ситно. Лукът се нарязва, посолява се и се смила, докато се появи сок. Яйцата се нарязват и се смесват със заквасена сметана, билки и горчица. Смесете всички съставки, разбъркайте и изсипете квас. Посолява се на вкус.

Риболита

съставки:

• 2 средни ряпа;
• 400 грама домати в собствен сок;
• 300 грама младо зеле;
• 200 грама остарял хляб без кора;
• 250 грама боб и аспержи;
• 2 броя средни моркови и лук;
• 3 целина;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама зехтин;
• Провансалски билки, сол на вкус.

Накиснете боба за 12 часа, след това го сварете и отцедете половината от водата. Нарежете ряпата, целината, морковите на кубчета, чесъна на шайби. Изсипете зехтина в тенджера, загрейте и задушете зеленчуците за 20 минути. След това добавете домати, билки и оставете да къкри още 5 минути. Добавете боба с вода и оставете да заври. Нарежете зелето и хляба и добавете в тигана. Кипене. Ако супата е твърде гъста, добавете вряща вода и гответе за половин час. Посолява се.

Втори ястия

Тези ястия от ряпа ще изглеждат страхотно както на празничната трапеза, така и по време на семейна вечеря.

Варена ряпа със сметана

съставки:

• 400 грама ряпа;
• 250 грама заквасена сметана;
• Зеленина;
• Сол и черен пипер на вкус.

Обелете ряпата и гответе в подсолена вода, докато омекне, поставете в чиния, залейте със заквасена сметана отгоре, поръсете с черен пипер и нарязани билки.

Ряпа в млечен сос

съставки:

• 400 грама ряпа;
• 80 грама масло;
• Една глава лук;
• Една препълнена лъжица брашно;
• Една чаша мляко или сметана;
• Сол на вкус.

Сварете обелената ряпа и нарежете на филийки. За соса запържете нарязания на кубчета лук в маслото до прозрачност, добавете лъжица брашно, запържете брашното за 3-4 минути, налейте чаша мляко, оставете да заври, като бъркате непрекъснато няколко минути, добавете ряпа, сол . Оставете да къкри на тих огън 10 минути.

Ряпа с риба в пилешки бульон

съставки:

• 400 грама ряпа;
• 200 грама моркови;
• 150 грама лук;
• 125 грама зехтин;
• 500 грама пилешки бульон;
• 500 грама прясна риба без кости;
• Сол и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в олиото до златисто кафяво, добавят се настърганите моркови, запържва се още 3 минути. Запържете обелената и нарязана на едри кубчета ряпа със зеленчуците за 4 минути, налейте бульона, добавете рибата и оставете да къкри до готовност.

Ряпа, задушена в сос

съставки:

• 200 грама ряпа;
• 15 грама масло;
• 70 грама месен бульон;
• 5 грама захар;
• Сол на вкус.
• За соса:
• 150 грама месен бульон;
• по 50 грама масло и брашно;
• Сол на вкус.

Ряпата се нарязва на парчета, запържва се в олиото, залива се с бульона, оставя се да къкри на тих огън 10 минути. За приготвяне на соса брашното се запържва с маслото, добавя се месният бульон и се вари на тих огън 15-20 минути. Смесете ряпата със соса и подправете със захар и сол.

Месо с ряпа и моркови

съставки:

• 700 грама агнешко месо;
• 4 големи глави лук;
• 1 малък морков;
• 250 грама ряпа;
• 100 грама масло;
• 150 грама мазнина или слънчогледово масло;
• 30 грама босилек;
• Една глава чесън;
• Дафинов лист;
• Сол и черен пипер на вкус.

Готовото месо се нарязва на малки парченца. По-добре вземете ребрата. Запържете в мазнина сланина или растително масло, поставете в съд с дебели стени, поръсете с наситнен лук, черен пипер и оставете да къкри на много слаб огън за 2,5-3 часа. Добавете вода, ако е необходимо. Морковите и ряпата се нарязват на кубчета, запържват се в мазнината и се добавят към месото 40-45 минути преди готовност. Загрейте маслото в тиган, добавете нарязания чесън, залейте свареното месо с олио. Задушете месото още 7-10 минути, добавете босилека и дафиновия лист, сол и черен пипер на вкус.

Сладки ястия

Сладките ястия от ряпа ще бъдат вкусни и здравословни за децата.

Гювеч с извара

съставки:

• 200 грама ряпа;
• 120 грама извара;
• 1 среден морков;
• по 15 грама грис и захар;
• 2 яйца;
• 20 грама масло;
• 50 грама сметана;
• галета.

Задушете нарязаната на парчета ряпа в малко количество вода, накълцайте с потапящ се блендер, добавете настъргани моркови, загрейте, добавете грис на тънка струя, разбъркайте добре. Разтрийте пресованото извара през сито, комбинирайте с ряпа, добавете яйца, захар, разбъркайте, сложете в тенджера, печете. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Сладка салата

съставки:

• по 1 брой ряпа, ябълка и круша;
• Половин лимон;
• по 200 грама тиква и киви;
• 1 супена лъжица захар.

Нарежете плодовете и ряпата на тънки филийки или кубчета, залейте с лимонов сок и разбъркайте. Залейте салатата с кисело мляко, разбита сметана или мед.

Пудинг

съставки:

• 450 грама ряпа;
• 150 грама мляко;
• 50 грама грис и масло;
• 1 яйце;
• 30 грама мед и смлени бели бисквити;
• 100 грама заквасена сметана;
• Сол на вкус.

Нарежете обелената ряпа, оставете да къкри в малко количество вода, отцедете водата и накълцайте с потапящ се блендер. Гответе гъста каша в мляко, добавете мед, масло, яйчен жълтък, сол, смесете с моркови. Белтъците се разбиват с миксер, внимателно се смесват с морковите и се разбъркват. Намажете формата с масло и поръсете с галета. Пудинг, сложете във форма и изпечете във фурната. Сервирайте заквасената сметана отделно.

Ряпа с ябълки

съставки:

• 100 грама обелени ябълки;
• Цяла ряпа;
• 20 грама стафиди, сини сливи или сушени кайсии;
• 50 грама масло;
• Сметана;
• Захар на вкус.

Ябълките се нарязват на малки кубчета и се задушават в тенджера в масло под капак за 15 минути. Добавят се предварително накиснатите стафиди и захарта. Поставете всичко в ряпата, отстранете „капака“ и изстържете пулпата. Поставете върху хартия за печене и поставете във фурната. Оставете да къкри на средна температура за 10 минути. След готвене сервирайте ряпата, поръсена със заквасена сметана.

За 3 буркана от половин литър:

• 1,5 килограма ряпа;
• Съставки за пълнеж:
• 1 литър вода;
• 50 грама захар;
• меден сироп;
• Канела, джинджифил и карамфил - по желание.

Измитата ряпа се бланшира на кръгчета до полуготовност, отделя се кожата, нарязва се на кубчета, слага се в буркани и се залива със сироп. Може да се съхранява в хладилник. Напълнените буркани се стерилизират за 13-15 минути и се затварят.

Консервирани кръгчета ряпа

Рецепта за литров буркан:

• 1 килограм ряпа;
• 400 грама вода;
• 10 грама сол;
• 15 грама захар;
• 50 грама оцет.
• За бланширане
• 1 вода;
• 20 грама сол.

Обелената и нарязана ряпа се бланшира за 5-6 минути, нарежда се в буркани и се залива с врящ сос. За да залеете, изсипете всички съставки във вряща вода, оставете да заври, налейте оцет, оставете отново да заври, изсипете в буркани. Стерилизирайте бурканите за 25 минути.

Ряпа с цвекло

За 3-литров цилиндър:

• 2,5 килограма ряпа;
• 2 средно големи червени цвекла;
• 1,5 литра вода;
• оцет 9% 150 милилитра;
• 5 супени лъжици сол;
• Люта чушка, скилидки, чесън.

Измийте ряпата, нарежете на филийки и поръсете с половината сол. След 4 часа трябва да изплакнете ряпата и да я изсушите с памучна кърпа. Поставете ряпа в буркани, добавете чесън, тънки филийки обелено цвекло. Всичко се залива със саламура, добавят се подправките и се захлупва с найлонов капак. Ряпата е готова за консумация в рамките на една седмица.

Салата от ряпа

• За да поставите литров буркан:
• 350 грама ряпа;
• 200 грама моркови и сладки пиперки;
• 100 грама лук;
• 250 милилитра домат;
• 20 грама магданоз;
• 2-3 скилидки чесън.

Рецепта за пълнене:

• 400 грама вода;
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка сол;
• 40 грама оцет.

Ряпата и морковите се измиват и бланшират във вряща вода за 5-7 минути, обелват се и се нарязват на едри ивици. Всички зеленчуци се заливат с марината (доматен сос) и се задушават. Стерилизирайте половин литрови буркани за 12 минути. Корк.

Мариновани ябълки

съставки:

• 4 килограма ябълки;
• 1 килограм ряпа
• 70 грама захар;
• 15 грама сол.

Сортирайте ябълките, измийте ги, поставете ги в съд за накисване и изсипете приготвената плънка. Нарежете ряпата на тънки стърготини. Изсипете във вряща вода, добавете захар, сол, оставете да заври, изсипете върху плодовете. Необходими са приблизително 4 литра пълнеж. Хвърлете ябълки с нарязана ряпа и добавете канела. Парчета ряпа, поставени между ябълки, също ще се окажат много вкусни.

Добре познатата ряпа от едноименната приказка днес стана достъпна за нашите домакини - тя може да бъде закупена както в магазина, така и на пазара. Външно подобен на бялата ряпа, но с по-деликатен вкус, той перфектно разнообразява ежедневната трапеза. За разлика от репичките, които могат да се консумират сурови, ряпата трябва да се готви.

Как се готви ряпа на пара

Това древно руско ястие, приготвено от нашите баби и прабаби, със сигурност ще зарадва цялото ви семейство. Приготвянето на тази ряпа не може да бъде по-лесно:

• Обелете горната кожа от корените на ряпата. Нарежете ги на филийки или едри филийки.
• Поставете ряпата в керамичен съд.
• Гювечето се поставя в студена фурна.
• Включете фурната и изчакайте да се загрее до 170 градуса.
• Задушете ряпата до пълното й омекване - от 1 до 1,5 часа.
• Сервирайте задушена ряпа със заквасена сметана.

Как да готвя ряпа, пълнена със зеленчуци и гъби

Можете да напълните ряпа с всякакви храни, но тази рецепта е с гъби.

• Обелете 8 средно големи ряпи.
• Поставете ряпата във вряща вода и гответе за 7-10 минути.
• С помощта на малка лъжица извадете пулпата от охладените кореноплодни. Нарежете го на ситно.
• Сварете 100 грама всякакви сухи гъби. Не изливайте бульона.
• В зехтина се запържват 2 наситнени глави лук и два наситнени моркова.
• Към зеленчуците добавете гъбите, които също нарязвате.
• Задушете всичко заедно за 5 минути.
• Добавете нарязана каша от ряпа и сол и черен пипер на вкус. Налейте половин чаша гъбен бульон. Затоплете всичко и добавете малко суха мащерка.
• Напълнете ряпата с пълнежа и намажете отгоре с гъста заквасена сметана.
• Печете пълнената ряпа във фурната за 30-40 минути. Температура - 190-200 градуса.

Как се готви ряпа, пълнена с ябълки и стафиди

Тази рецепта наистина ще се хареса на тези, които обичат сладкото. Така:

• Сварете обелена ряпа (6 броя) във вода, докато омекне. Отстранете центровете и ги нарежете.
• Обелете 2 блока и ги нарежете на кубчета.
• Смесете ябълките с кашата от ряпа и добавете шепа стафиди.
• Поръсете плънката с мед (4 супени лъжици).
• Напълнете ряпата и я поръсете с ядките.
• Печете сладката ряпа, докато горната част стане златисто кафява.

Как се прави яхния от ряпа

Вземете ряпа, моркови, целина, лук, домати и тиквички в равни количества. Всичко се нарязва на еднакви парчета и се поставя в тенджера. Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер и леко поръсете с растително масло. Поставете тенджерата в гореща фурна и дръжте яхнията в нея за 2 часа. За да не загори, поставете на дъното съд с вода. Задайте температурата на фурната на 180 градуса. При сервиране яхнията се поръсва със скълцан чесън.

Можете да замените картофите с ряпа в супи и да ги запържите добре, като същите картофи. Можете дори да направите баници с ряпа. Вижте една от най-вкусните рецепти по-долу.