طاجن الجبن مع العصيدة في طباخ بطيء. طاجن الجبن مع فريك الذرة طاجن الذرة مع الجبن

في بعض الأحيان يحدث أنك لم تنهي تناول العصيدة على الإفطار، وفي المساء لم يعد أحد يرغب في تناولها. ثم أستخدم خدعة وأقوم بإعداد طبق خزفي لذيذ مع الجبن من العصيدة المتبقية، والذي يناسب العشاء بشكل جيد. يمكنك استخدام أي عصيدة - الأرز والدخن والحليب أو العادية. لدي عصيدة مع اليقطين متبقية من الإفطار. بالكاد تشعر بالحبوب في الكسرولة، فالكسرولة طرية ولذيذة.

مكونات:

• عصيدة - 200-300 جم
• الجبن - 300-500 جم
• بيض - 2-3 قطع (حسب كمية العصيدة والجبن)
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• السميد - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• فانيلين
• الزبيب اختياري

طاجن الجبن مع العصيدة في طباخ بطيء:

فاز البيض مع السكر. يُمزج الجبن مع العصيدة. أضيفي البيض المخفوق والفانيليا والسميد. اخلط جيدا.

ضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون. اضبط برنامج الخبز لمدة 65 دقيقة.

بعد الإشارة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker واترك الكسرولة لمدة 20 دقيقة في Multicooker المغلق. تحتاج إلى إزالة الكسرولة من الوعاء باستخدام سلة البخار.

يقدم مع الكريما الحامضة أو الجيلي. بالعافية!!!

نشكر أوكسانا بايباكوفا على الوصفة بالصور!

وصفات خطوة بخطوة لطاجن الجبن والذرة مع السميد والدقيق والحبوب والزبيب

2018-07-10 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

1338

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

11 غرام.

9 غرام.

الكربوهيدرات

16 غرام.

188 سعرة حرارية.

الخيار الأول: طبق خزفي كلاسيكي من الجبن والذرة في الفرن

وصفة لطاجن الجبن المشمس مع فريك الذرة المطحون جيدًا. طبق ممتاز لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى السميد، الذي سيضيف الحبوب إلى الهيكل ويمتص أيضًا الرطوبة الزائدة. للخبز في الفرن تحتاج إلى قالب. يمكنك أن تأخذ وعاءً مصنوعًا من السيليكون المخصص للطعام، وهو مناسب جدًا للطهي فيه.

مكونات

• 4 بيضات؛
• 3 ملاعق سميد
• 100 غرام من فريك الذرة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 0.6 كجم من الجبن
• 70 غرام سكر
• 20 غرام زبدة
• 150 غرام كريمة حامضة
• الفانيلين حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لطاجن جبن الذرة الكلاسيكي

يُمزج فريك الذرة مع السميد. أضف الحليب إليهم، أضف القشدة الحامضة ويقلب كل شيء معا. دعها تجلس لمدة نصف ساعة تقريبًا. حبات الذرة صلبة وتحتاج إلى الانتفاخ.

الجبن المنزلية تحتاج إلى أن تكون مطحونة. ولكن يمكنك فقط أن تأخذ شوكة وتهرسها جيدًا، كل هذا يتوقف على محتوى الرطوبة في المنتج. يخفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا، ثم يُضاف إلى الجبن. نحن أيضًا نسكب الرمل هنا. يمكنك إضافة السكر عند خفق البيض، فهذا ليس مهمًا جدًا. أضف قليل من الملح والفانيليا إذا رغبت في ذلك.

ضعي السميد وحبيبات الذرة في الجبنة المنزلية وقلبي جيدًا. خليط الكسرولة جاهز تقريبًا.

افركي الزبدة داخل القالب. لا ينبغي أن يلتصق أي شيء بالسيليكون الغذائي على أي حال، لكن الزيت سيمنحك قشرة لطيفة. ننشر الخليط المجهز ونسويه.

درجة حرارة وضع الطاجن في الفرن هي 180 درجة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا، ويختلف الوقت قليلاً حسب ارتفاع القالب وسمك الطبقة. يجب أن يكون الكسرولة مغطى بقشرة بنية ذهبية. يقدم مع الكريما الحامضة والحليب المكثف والمربى.

إذا كانت حبوب الذرة مطحونة بشكل خشن، فلن يكون لديها الوقت للانتفاخ. من الأفضل طحنها في مطحنة القهوة مسبقًا. من الأفضل طهي الأوعية المقاومة للحرارة بالدقيق كما في إحدى الوصفات أدناه.

الخيار 2: وصفة سريعة لطاجن الجبن والذرة

وصفة غير عادية تتطلب الذرة الحلوة المعلبة. والنتيجة النهائية ليست فقط طبقًا لذيذًا ولكن أيضًا طبقًا حلوًا مرضيًا. يمكن أن يحل محل وجبة كاملة أو يكون إضافة رائعة للشاي.

مكونات

• 400 غرام من الجبن.
• 0.5 علبة من الذرة
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة من البسكويت.
• 50 غرام سكر
• 3 ملاعق دقيق.

كيفية تحضير طاجن الجبن والذرة بسرعة

يمكنك فعل كل شيء باستخدام الخلاط أو طحنه بملعقة باليد. مزيج الجبن المنزلية والسكر مع القشدة الحامضة. اكسري البيض فيه واتركي الخليط حتى يصبح ناعمًا. أضف دقيق القمح العادي لمساعدة الكسرولة على الثبات أثناء الخبز. أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

افتح علبة الذرة. نحن بحاجة إلى حوالي النصف. تصب في مصفاة لإزالة السائل الزائد. دهن القالب ورشه بالبسكويت.

يمكن إضافة الذرة مباشرة إلى الجبن العادي أو وضعها في طبقة، وسوف تصبح حشوة في طبق خزفي. نختار خيارًا مناسبًا. ضع الكسرولة في القالب، وقم بتسوية الجزء العلوي، ويمكنك أيضًا رشها بخفة مع فتات الخبز المسحوقة.

ضع طاجن جبنة الذرة في الفرن. هناك سيتم طهيه لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة عند درجة حرارة متوسطة.

إذا ظهرت الذرة في طبقة في طبق خزفي، فيمكنك وضع جرة كاملة. يُسمح بالخلط مع الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى.

الخيار 3: طاجن الجبن والذرة مع الزبيب

هذا الكسرولة يشبه إلى حد كبير شكل الفطيرة. اتضح أنها كبيرة جدًا ورقيقة ويمكن استهلاكها ليس فقط دافئة ولكن أيضًا باردة. نأخذ الزبيب داكنًا أو فاتحًا. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للوصفة، ستحتاج إلى دقيق القمح، ونحن نأخذ أعلى أو درجة أولى، وهذا أيضا ليس مهما للغاية.

مكونات

• 100 غرام دقيق
• 500 غرام من الجبن من أي محتوى دهني؛
• 4 بيضات؛
• 100 غرام من فريك الذرة؛
• 160 جرام قشدة حامضة 20%؛
• 100 مل حليب
• 90 جرام زبيب
• 70 غرام سكر
• 1 غرام فانيلين
• المقرمشات؛
• ملعقة زبدة.

كيف تطبخ

اغسل الزبيب. يمكنك تركه في الماء لمدة خمس دقائق، وسوف ينتفخ قليلا. مزيج الدقيق وحبيبات الذرة. إذا كانت مطحونة بشكل خشن، فمن المستحسن طحنها على الفور.

قم بقياس الجبن وطحنه. أو التغلب عليه، وهذا ممكن أيضا. فاز البيض مع السكر. يُنصح بإضافة الملح حتى يكون للكسرولة طعم واضح. للنكهة، عادة ما تضاف الفانيليا إلى مثل هذه الأطباق، ولكن يمكنك أيضا إضافة القرفة، والتي تتناسب بشكل جيد مع الزبيب.

أضف القشدة الحامضة والحليب على الفور إلى الجبن المحضر. أضف فريك الذرة الممزوج بالدقيق. صب في البيض المخفوق. بعد التحريك، اتركيه لمدة عشر دقائق.

وفي النهاية يضاف الزبيب. دهن النموذج. يشار هنا إلى البقسماط، ولكن يمكنك أيضًا استخدام السميد للرش. تحضير ووضع طبق خزفي. ضعها في الفرن. نحن نطبخ لمدة ساعة تقريبا. إذا بدأ الجزء العلوي بالتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، يمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم أو خفض درجة الحرارة. تزرع وتخبز على حرارة 180 درجة.

لا تبيع المتاجر فريك الذرة فحسب، بل تبيع أيضًا الدقيق. ويمكن استخدامه أيضًا لصنع الأوعية المقاومة للحرارة. ليست هناك حاجة لغمر الخليط بالدقيق، لأنه مطحون جيدًا بالفعل.

الخيار 4: طاجن الجبن والذرة الغذائي

هذا الإصدار من طاجن الذرة الصحي مخصص للتغذية الغذائية. لذلك، بشكل افتراضي نستخدم الجبن قليل الدسم. كما تحتوي الوصفة على الزبادي الأبيض، ويمكن استبداله بالكريمة الحامضة، ولكن بنسبة لا تزيد عن 15%.

مكونات

• 300 غرام من الجبن.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة (الحبوب الناعمة)؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. هرقل.
• بيضة؛
• 2.5 ملاعق كبيرة من الزبادي الأبيض؛
• التحلية حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة

فرك الجبن. إذا كان جافًا في البداية، أضيفي المزيد من الزبادي بدلًا من ملعقتين، يمكنك إضافة أربع ملاعق. تخلط معا وتضاف بيضة كاملة. للذوق، نقدم التحلية أو الاستغناء عنها.

يُسكب دقيق الذرة وملعقة من دقيق الشوفان في خليط الخثارة. يقلب ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة. نحن بحاجة إلى أن تنتفخ الرقائق جيدًا.

بالنسبة للأطباق الغذائية، من الأفضل استخدام قوالب السيليكون التي لا تتطلب طلاء زيتي. ننشر الكتلة بأكملها وننشرها ونضعها في الفرن.

قم بطهي طبق خزفي خثارة الذرة الغذائي لمدة 30 إلى 45 دقيقة. يقدم مع نفس الزبادي الأبيض، ويكمله الفواكه أو التوت.

يمكنك تحلية الكسرولة الغذائية بالفواكه المجففة. الزبيب والخوخ والتمر مفيد جدًا وبأسعار معقولة ويعطي مذاقًا ورائحة طيبة. لكننا نضيفها بكميات صغيرة، لأن جميع الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

الخيار 5: طاجن الذرة الرائب الطري "Alivench"

الوصفة عبارة عن طبق خزفي ناعم جدًا وطري يتم تحضيره على أساس فريك الذرة أي العصيدة المسلوقة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد صلصة التوت للتقديم. يمكنك استخدام الفراولة، التوت، الكرز أو أنواع أخرى. الجبن المنزلية ذات المحتوى الدهني التعسفي، اختر حسب تقديرك.

مكونات

• 300 غرام من الجبن.
• 75 غ من فريك الذرة؛
• كأس حليب؛
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (طرية)؛
• 150 غرام كريمة حامضة
• كاس من الماء؛
• 150 غرام من التوت للصلصة؛
• 4 ملاعق سكر.

كيف تطبخ

نبدأ بإعداد العصيدة. خذ قدرًا لا يحترق فيه. نرسل الحليب والماء هناك. تأكد من إضافة الملح. بعد الغليان، أضف فريك الذرة. طهي حتى يغلي تماما. بعد الطهي، بارد. يمكن وضعها في الماء البارد.

تُطحن الجبنة المنزلية وتُمزج مع القشدة الحامضة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر والصفار. يخفق قليلاً ويضاف إلى العصيدة المبردة. اخفقي البياض حتى يصبح رغويًا ثم أضيفيه بعد ذلك.

دهن القالب جيدًا، ثم دهن خليط الذرة بالجبن القريش، ثم أرسله للخبز. نصف ساعة تكفي لهذا الطبق.

بينما نقوم بتحضير الصلصة. ضعي التوت في قدر، واهرسيه قليلاً، ثم غطيه واتركيه على البخار حتى يصبح طرياً. تمر عبر منخل وتضاف ملعقة كاملة من السكر.

نقطع قطعة من الطاجن، ونسكب فوقها صلصة التوت، ثم نقدمها. يمكنك فقط استخدام الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

تعتبر هذه الأوعية المقاومة للحرارة ملائمة بشكل خاص للتحضير إذا بقيت عصيدة الذرة بعد الإفطار وأصبحت سميكة، وسيكون من المؤسف التخلص من مثل هذا الطبق الثمين. بالمناسبة، كل شيء يعمل بشكل جيد مع عصيدة السميد، لكنها لن تكون صحية جدًا، وسيتغير الطعم.

إذا قررت أن تفاجئ أحبائك بسرور وتذهلهم بمهاراتك في الطهي، فتأكد من تحضير طبق خزفي من الجبن اللذيذ والشهي والعطري لتناول الإفطار أو الغداء، وربما لتناول العشاء. اليوم مع فريك الذرة. يتم تحضير طاجن الجبن مع فريك الذرة بسرعة وسهولة، ما عليك سوى اتباع الوصفات التي أريد مشاركتها معك.

مع المشمش المجفف

هذا الكسرولة طري جدًا وجيد التهوية، ولا يوجد به دقيق. الحساسية تتحول مثل سوفليه.

للطبخ نشتري 600 غرام. جبنة قريش، بيضتان، ثلاث ملاعق كبيرة. سكر، نفس الكمية من فريك الذرة، ملعقتان كبيرتان. القشدة الحامضة ومائة وخمسون غرام. مشمش مجفف.

نسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف، ونتركه لبعض الوقت. تُطحن الجبنة المنزلية بالخلاط وتُمزج مع البيض المخفوق والسكر والقشدة الحامضة وحبوب الذرة المطحونة في مطحنة القهوة.

امزج كل شيء بالخلاط أو الخلاط. يقطع المشمش المجفف ويضاف إلى عجينة الخثارة. دهن القالب بالزبدة ورش السميد ثم توزيع الخليط. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون البني - تُطهى لمدة ستين دقيقة تقريبًا.

نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم.

مع الزبيب

نحتاج إلى ستمائة جرام. جبن قريش، أربع بيضات، 50 غراما من الدقيق، مائة - فريك الذرة، ثلاثون زبدة، مائة مل من الحليب، ستين غراما من السكر، نكهة ليمونة واحدة، فانيلين، ثلاثون غراما من الزبيب أو الجوز، مائة وخمسون مل من القشدة الحامضة، خمسة عشر غراماً. فتات الخبز.

طحن الخثارة باستخدام منخل حتى لا تكون هناك كتل. أضف أربعة صفار مخفوق، 20 جم. الزبدة والحليب والسكر وكذلك قشر الليمون والفانيلين وحبوب الذرة. أضف الدقيق والزبيب أو الجوز هناك - امزج كل شيء بالخلاط وأضف أربعة بياض مخفوق بعناية. ضعي العجينة في قدر، ثم دهنيها بالزيت ورشيها بفتات الخبز. اخبزيها على نار متوسطة. يقدم مع القشدة الحامضة.

مع رقائق جوز الهند والقشدة الحامضة

لستمائة جرام من الجبن ستحتاج إلى أربع بيضات دجاج وعشرة جرامات. سكر الفانيليا، مائة غرام. سكر، خمسة وثلاثون - رقائق جوز الهند، مائة وخمسون - فريك الذرة، نفس الكمية من القشدة الحامضة، وكذلك عشرة جرامات من الزبدة.

أولاً، اخفقي البيض بالخلاط أو بالخفق. أضف السكر والجبن. يرش في رقائق جوز الهند. ثم يُمزج الخليط مع فريك الذرة والقشدة الحامضة. تخلط جيدا مع الخلاط. ننقل العجينة إلى قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالبقسماط. نخبز الأطعمة الشهية في فرن مُسخن مسبقًا - سيستغرق ذلك حوالي خمسة وأربعين دقيقة - خلال هذا الوقت سيكون لدى الأطعمة الشهية وقت لتتحول إلى اللون البني.

عندما تذهب إلى السوبر ماركت، فمن المؤكد أنك ستشتري شيئًا غير مخطط له. لذلك لم أستطع المقاومة اليوم والتقطت مجلة تحتوي على وصفات جميلة. مصمم بشكل جيد جدًا - أستمتع حقًا بكوني مصورًا فوتوغرافيًا أنظر إلى الأطباق المختلفة المليئة بالضوء.

وصفة واحدة أسرتني

طبق جبن قريش مع الفاكهة

لقد اشتريت أيضًا طباخًا بطيئًا لطاجن الجبن. عندها بدأت في طهي كل شيء في العالم.
هذا الكسرولة ليس سهلاً. وتشمل الوصفة العسل والتفاح والبرتقال.
هل سبق لك أن فعلت هذا؟

بالطبع، لقد صنعت هذا الطبق بطريقتي الخاصة. وليس في الفرن، ولكن في طباخ بطيء.
وصفة لطاجن الجبن مع الفواكه لطباخ بطيء (وليس فقط):

• - 250 جرام جبن قريش
• - 1 بيضة
• - 2 ملعقة كبيرة سميد أو برغل ناعم
• - 2 ملعقة عسل
• - 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• - 1 ملعقة صغيرة سكر
• - 1 تفاحة
• - 1 برتقالة
• - صودا 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير هذا الطبق

- ضعي شرائح التفاح في أسفل المقلاة. لكن بما أنهم سيعطون العصير، فقد سكبت القليل من الحبوب في القاع.

لقد توقفنا عن إضافة الدقيق إلى الأوعية المقاومة للحرارة منذ فترة طويلة. لقد تم التحقق من أن السميد أكثر ملاءمة - فهو ينتفخ جيدًا ويحتفظ ببنية الجبن القريش. لقد ذهبت إلى أبعد من ذلك في طهيي التجريبي واستبدلت السميد بحبيبات الذرة الناعمة. ربما سيكون أكثر فائدة، ربما سيكون هناك شيء جديد. وهكذا حدث - واصل القراءة عن الطعم.

- قشري البرتقال وقطعيه إلى شرائح - مباشرة إلى التفاح.

- دعونا نجهز كتلة خثارة من الجبن والبيض والسكر والعسل والحبوب. أخذت الذرة واحدة. أضف الصودا الممزوجة بعصير الليمون. لا أفصل الصفار عن البياض، ولا أخفق البياض ثم أضيفه بعناية إلى الخليط. أقوم بخلط المنتجات بترتيب عشوائي. الطباخ البطيء لا يهتم على الإطلاق. سوف تخبز كل شيء بنفس القدر من النجاح.

– يمكن الاحتفاظ بكتلة الخثارة لفترة قصيرة حتى تنتفخ الحبوب. في هذا الوقت، يمكنك تحضير الفاكهة.

— ثم قم بتغطية الفاكهة بعناية في قاع الطباخ المتعدد بكتلة الخثارة وقم بتنعيمها.

— قم بتشغيل برنامج “Milk porridge” في جهاز الطهي المتعدد من باناسونيك أو برنامجك المفضل للطواجن. يعمل البرنامج لمدة 1 ساعة. في النهاية، تحقق من النضج. الشيء الرئيسي هو أن الجزء العلوي يصبح كثيفًا (في الممارسة العملية ستفهم ما ينبغي أن يكون). حتى لو كان الجزء العلوي رقيقًا جدًا عند اللمس، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد، واترك الغطاء مفتوحًا واتركه ثابتًا. يمكنك إزالة المقلاة من الطباخ المتعدد.

— إذا اتضح أن الجزء العلوي لا يزال ملتصقًا مثل كتلة رطبة، فأنت بحاجة إلى تشغيل البرنامج مرة أخرى، ولكن ليس لفترة طويلة.

قبل إخراج منتجي الجديد، أهز المقلاة وأديرها في دائرة عدة مرات. ثم يمكنك سماع صفع الكسرولة على القاع - وهذا يعني أن كل شيء على ما يرام. لم يكن سيئا أبدا.
أقلب المقلاة وأمسك المخبوزات في يدي، وأضعها على طبق مع وضع جانب الفاكهة لأعلى. هذه المرة لم أجرؤ على وضعها على الرف السلكي - فقوامها ناعم جدًا.

من الأفضل تناول الطبق دافئًا قليلاً. سترى أنك لا تحتاج إلى أي قشدة حامضة - إنها لذيذة!
في هذا الكسرولة لم أشعر تمامًا بدور فريك الذرة، لأن الطعم تم تحديده من خلال الفاكهة. ثم أضفت الذرة إلى الكسرولة العادية. وقد فوجئت جدًا - من أين يأتي الطعم الكريمي؟

في السابق، حاولت إضافة رقائق الجاودار والشوفان - فقط للتنوع. اتضح أن الذرة هي التي تتناسب بشكل جيد مع الجبن القريش، ومن الغريب أنها تثري النكهة اللبنية للكسرولة ببعض الظل الغامض.

لم أكن أعتقد أنه من الممكن الاستمرار في خط الطواجن وإضافته، وإضافة شيء جديد، وليس فقط تغيير عدد البيض، أو إضافة الحليب أو الفواكه المجففة. مع القليل من الخيال والممارسة، ستظهر مجموعة متنوعة من طاجن الجبن الأكثر إثارة للاهتمام - وليس هناك نهاية لها.

ألهمتني هذه الوصفة البرتقالية لإنشاء شكل آخر مثير للاهتمام. تحضير جرة من مربى الكرز أو كومبوت. في المرة القادمة سنصنع طبقًا خزفيًا بالكرز - لقد قمت بإعداده عدة مرات بالفعل - إنه ببساطة لذيذ! بالنسبة لي، هذه مجرد "كلمة جديدة" في طاجن الجبن المفضل لدي.

أتمنى لك النجاح والمزاج الجيد في المطبخ! إذا كنت امرأة، فسوف تستمتعين بتحويل أفكارك إلى الطبخ. إذا كنت رجلاً، فمن خلال تحضير هذا الطبق ستمارس صبرك قليلاً. حظ سعيد!