عجينة فطيرة مصنوعة من الكفير والحليب. الفطائر مع الكفير والحليب: وصفات بسيطة وغير عادية. طبخ الفطائر مع الخميرة والماء المغلي

عشية Maslenitsa، تبحث ربات البيوت عن وصفات جديدة لصنع الفطائر. يعلم الجميع أن الفطائر اللذيذة مصنوعة من الحليب، ولكن إذا أضفت الكفير إلى العجين، فسوف يتحول الطبق إلى أن يكون طريًا وأكثر عطرية.

لتحضير الطبق يوصى باستخدام مقلاة غير لاصقة أو أواني طهي من الحديد الزهر ذات جدران وقاع سميكة. حتى لو كنت لا تطبخ الفطائر كثيرًا، خصص لها مقلاة منفصلة بحيث لا تستخدم لطهي أطباق أخرى.

إذا قمت بإضافة الصودا إلى العجين، فلن تحتاج إلى إخمادها بحمض الستريك أو خل الطاولة. لأن الكفير يتواءم مع هذه الوظيفة بشكل مثالي.

في عصر التكنولوجيا العالية، ليس من الصعب العثور على وصفة مناسبة على الإنترنت. وقد نجت خيارات مختلفة لإعداد الفطائر حتى يومنا هذا، كما ظهرت طرق طهي جديدة. ولذلك، هناك الكثير للاختيار من بينها. ستراجع هذه المقالة العديد من الوصفات باستخدام منتجات الحليب المخمر.

وصفة للفطائر الرقيقة مع الكفير والحليب. اصنع فطائر لذيذة ذات ثقوب

يمكن تحضير الفطائر ذات الثقوب بسرعة كبيرة. إذا اتبعت الوصفة، فستحصل على فطائر طرية وطرية تذوب في فمك. لجعلها رقيقة بما فيه الكفاية، تحتاج إلى توزيع كمية صغيرة من العجين على المقلاة.

مكونات:

• 1 كوب من كل من الكفير والحليب.
• 1 كوب دقيق.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملح الطعام حسب الرغبة.

تحضير

لكي لا تشتت انتباهك أثناء عملية الطهي عن المنتجات الضرورية، قم بإعدادها على الفور بحيث تكون على مسافة ذراع.

اكسري بيض الدجاج في وعاء ذي جوانب عالية، وأضيفي كمية صغيرة من الملح، ثم اخفقيهم جيداً بالخلاط. من الأفضل استخدام بيض الريف لصنع الفطائر.

يجب تسخين الحليب إلى حوالي 70 درجة، وسكبه مع الكفير في طبق مع البيض.

في المرحلة التالية، نخل الدقيق عدة مرات لإثرائه بالأكسجين. بعد ذلك يضاف إليه الملح ويقلب ويضاف إلى الطبق مع باقي المكونات.

بعد ذلك، أضف ملعقة واحدة من السكر المحبب إلى الخليط. إذا قررت إضافة المزيد من السكر، فسوف تحترق حواف الفطائر.

لمنع الفطائر من الالتصاق بأسفل المقلاة، تأكد من إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجينة

قبل تحضير الطبق، يُنصح بوضع العجينة جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتاح. من أسرار الفطائر المخرمة هي مقلاة ساخنة جيدًا. عندما يتم تسخينه، ينبغي دهنه بالزيت أو شحم الخنزير، ثم صب العجين في طبقة رقيقة ويقلى على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل. استخدم سكينًا أو ملعقة لقلب الفطائر.

ضع الفطائر في كومة واحدة على طبق مسطح. لمنعها من الجفاف، يوصى بدهن كل طبقة بالزبدة ورشها بالسكر إذا رغبت في ذلك.

يُقدم الطبق النهائي دافئًا مع المكونات المفضلة لديك مع الشاي أو الحليب.

الفطائر السميكة مع الكفير. وصفة

بعض الناس يفضلون الفطائر السميكة. أنها لا تحتوي على ملء. يقدم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف والمربى والزبدة. يمكنهم أيضًا استبدال الخبز العادي. للطبخ، لا تستخدم الكفير قليل الدسم، وإلا فلن تحصل على فطائر سميكة.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير.
• 300 غرام من الدقيق الفاخر.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة صودا.
• 1 رشة ملح.

تحضير

نكسر بيض الدجاج في وعاء عميق ونسكب الكفير ونضيف الصودا والملح. بعد ذلك، يجب خلط جميع المكونات جيدا. بعد تفاعل الصودا مع الكفير، يجب أن تتشكل الفقاعات في العجين. إذا كنت تحب الفطائر الحلوة، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الخليط.

ثم يضاف الدقيق المنخول بالتدريج. وفي هذه الحالة يجب تحريك الخليط باستمرار. يجب أن تحصل على كتلة سميكة، تشبه اتساق القشدة الحامضة، لذلك إذا لزم الأمر، يمكنك زيادة كمية الدقيق.

الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر. في البداية، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا، ثم دهنها بالزيت النباتي وتصب في مغرفة واحدة من العجين.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين.

ضعي الفطائر في كومة واحدة ودهنها بالزيت النباتي إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

فطائر الكوسة مع الكفير

الآن دعونا نلقي نظرة على الوصفة الأصلية لصنع فطائر الكوسة. بالإضافة إلى ذلك، سنضيف إليها الخضر، ولكن إذا لم يعجبك هذا الخيار، فيمكنك استبعادها.

مكونات:

• 2 كوسة.
• 1.5 كوب من الكفير.
• 1 حفنة من الخضر.
• 1 كوب دقيق.
• 4 بيضات.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• سمنة.

تحضير

اغسل الكوسة الطازجة والصغيرة تحت الماء الجاري، وجففها بمنشفة ورقية، ثم اقطعها على مبشرة ناعمة. للتخلص من السوائل الزائدة، صفي الكوسة المبشورة في مصفاة.

في المرحلة التالية، أضف بيض الدجاج إلى الكوسة.

ثم أضيفي ملح الطعام إلى باقي المكونات حسب تفضيلك.

لإضافة الهواء إلى الفطائر، تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز إلى العجين.

ثم حرك جميع المنتجات حتى تتشكل كتلة متجانسة.

يُغسل البقدونس بالشبت أو الأعشاب الأخرى ويُقطع ويُضاف إلى وعاء مع باقي المكونات.

بعد ذلك، أضف الكفير متوسط ​​\u200b\u200bالدسم إلى الحاوية.

أضف الدقيق المنخل تدريجياً. لتجنب تشكيل الكتل، يجب تحريك العجينة باستمرار.

في المرحلة النهائية، صب القليل من الزيت النباتي.

الآن سخني المقلاة وأضيفي كمية قليلة من الزيت ثم وزعي العجينة المحضرة في طبقة رقيقة.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

من الأفضل دهن الفطائر الجاهزة بقطعة من الزبدة.

يمكنك تقديمه على الفور. بالعافية!

كيفية لف الفطائر بالكافيار؟ طرق جميلة

الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي. بعد إعداد الطبق، عليك أن تفكر في عرض تقديمي جميل. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.

أولاً، دهن الفطيرة الساخنة بقطعة صغيرة من الزيت النباتي.

ثم قم بتطبيق الكافيار الأحمر بكمية صغيرة، حيث سيتم إضافة الجزء الرئيسي من الكافيار في نهاية التصميم.

في المرحلة التالية، تحتاج إلى دس حواف الفطيرة ولفها في أنبوب.

يجب قطع اللفات المشكلة قطريًا إلى قسمين. ضع الكافيار على القطع.

بالنسبة لخيار التقديم التالي، سنحتاج إلى:

• 12 فطيرة.
• 50 جرام كافيار أسود.
• 50 جرام كافيار أحمر.
• 50 جرام زبدة.

قم بطي حواف الفطيرة الرقيقة النهائية باتجاه المنتصف.

بعد ذلك، قم بطي الفطيرة إلى نصفين، كما هو موضح في الصورة أدناه.

أنت الآن بحاجة إلى لف الشريط في أنبوب أنيق وتأمينه باستخدام سيخ أو مسواك.

عندما تقوم بتشكيل أنابيب من جميع الفطائر، ضع الكافيار في الأعلى.

أدناه، انظر كيف يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار.

لتحضير الفطائر المخرمة بالكفير والحليب ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 170 مل من الكفير
• 170 مل حليب
• 120 مل من الماء المغلي
• 1 بيضة دجاج كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 150-170 جرام من دقيق القمح الممتاز
• 2/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من الملح

الوقت: 15 دقيقة لتحضير العجينة و35-40 دقيقة للخبز.

العائد: 15 فطيرة.

أقترح صنع فطائر بسيطة ولذيذة بالكفير والحليب بالثقوب. حسب الوصفة، يتم استخدام الكفير والحليب في النصف، ولكن إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحليب، يمكنك إضافة المزيد من الكفير والعكس صحيح. وصفة الفطائر بالحليب والكفير بسيطة للغاية، كل ما عليك فعله هو بذل القليل من الجهد ويمكنك تدليل عائلتك وأصدقائك بالفطائر الرائعة.

كيفية طبخ الفطائر مع الكفير والحليب

قبل إعداد العجين، تحتاج إلى تسخين الماء. سنقوم بإعداد فطائر الكفير مع الكفير مع الثقوب، لذلك نحن بحاجة إلى أن يكون الماء المغلي في متناول اليد.

لنبدأ في عجن العجين. تحتاج إلى خلط في وعاء: البيض والسكر والزيت النباتي والكفير والحليب والملح. وتغلب على كل شيء جيدًا.

أضف الآن الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة (حسب حجم البيضة ومحتوى الرطوبة في الدقيق، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل منه).

يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة.

أضيفي صودا الخبز بلطف، مع تحريك العجينة باستمرار بالمضرب، ثم أضيفي الماء المغلي على الفور. الآن يجب أن تشبه العجينة هلامًا سائلًا جدًا. سيعطيك هذا فطائر رقيقة.

أنت الآن بحاجة إلى تسخين المقلاة وتشحيمها بالزيت النباتي (أو قطعة من شحم الخنزير). أقوم بدهن كل خمس أو ست فطائر عند استخدام مقلاة من الحديد الزهر. إذا قمت بالقلي في مقلاة غير لاصقة، فأنا أقوم بدهنها فقط قبل أول فطيرة.

الآن اسكبي الخليط باستخدام مغرفة، مع تدوير المقلاة لتوزيعها بالتساوي، واقليها على الجانب الأول حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الداكن والابتعاد عن الجوانب (عادةً ما يستغرق ذلك دقيقة ونصف إلى دقيقتين).

على الجانب الثاني، تقلى الفطائر على الكفير والحليب لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.

الفطائر الجاهزة مع الكفير والحليب، وصفة مع الصور خطوة بخطوة مع الثقوب، والتي رأيتها يمكن تقديمها في الشاي. بالعافية!

تتكون عملية تحضير الفطائر بالكفير والحليب من 3 مراحل:

• تحضير العجين؛
• صنع الفطائر.
• زخرفة الطبق.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، لصنع الفطائر بالحليب والكفير، ستحتاج إلى مقلاة، ومخفقة لعجن العجين، وأدوات الطبخ والأواني الأخرى.

قبل الطهي يجب التأكد من أن المقلاة من الحديد الزهر أو حديثة بطبقة غير لاصقة. من الأفضل استخدام مقلاة خاصة للفطائر. يجب أن تكون جافة ونظيفة. يجب أن يكون طلاء المقلاة كاملاً.

الخطوة الأولى – تحضير العجينة:

1. أخرج الحليب والكفير من الثلاجة واتركهما دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة.
2. نخل 250 جرامًا من دقيق القمح مع 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. هناك حاجة إلى مسحوق الخبز حتى تصبح الفطائر مخرمة بشكل جميل وتشكل ثقوبًا فيها.
3. صب 250 ملليلتر من الكفير ونصف لتر من الحليب و 3 بيضات دجاج في وعاء خلط نظيف، وأضف 3 ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. فاز جيدا باليد مع خفاقة.
4. أضف 250 جرامًا من دقيق القمح المنخل مع 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى خليط الحليب. يقلب جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الكتل.
5. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر إلى العجينة. اخلط جيدا.

الخطوة الثانية – تحضير الفطائر:

1. دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. اخفضي الحرارة على الموقد وسخني المقلاة جيدًا حتى يدخن قليلًا.
2. اسكبي مغرفة من العجين في وسط المقلاة، ثم قومي بإمالة المقلاة برفق لتوزيعها على السطح بأكمله. إذا لم تنقلب الفطائر جيدًا وتمزيقها، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق إلى العجينة وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. اقلي الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها وأخرجيها من المقلاة في الوقت المناسب حتى تقلى ولكن لا تحترق. يمكنك تجربة الفطيرة الأولى وإضافة الملح والسكر إلى العجينة حسب الرغبة. قبل كل تحضير فطيرة، يُنصح بدهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.

المرحلة الثالثة – تزيين الطبق:

1. تذوب أو تلين 50 جرامًا من الزبدة.
2. يجب أن تكون الفطائر مغطاة بالزبدة المذابة أو المذابة، ووضعها في شريحة، فوق بعضها البعض. بهذه الطريقة لن يلتصقوا ببعضهم البعض.
3. يمكنك تقديم الفطائر الرقيقة اللذيذة مع الكفير والحليب مع الشاي أو القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف مع رش السكر البودرة مع الفاكهة.
4. أو لف السمك الأحمر والكافيار واللحم المفروم المقلي والحشوات الأخرى في الفطائر.

الفطائر المخرمة ذات الثقوب المصنوعة من الكفير والحليب جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية! وأتمنى لك عطلة سعيدة!

إذا لم تتمكن من تحديد مذاق الفطائر الأفضل، تلك المصنوعة من الكفير أو الحليب، فاجمع بين المنتجين. ولن تندم على ذلك، لأن الخبز لن يستفيد منه إلا. إلى جانب الفطائر، تعد الفطائر من الرفقاء التقليديين للأعياد والضيافة الروسية. هل تريد مني أن أخبرك بسر قديم؟ إذا تشاجرت في اليوم السابق، أو غضبت من شخص ما قبل الخبز، تأكد من الابتسام ووضع المكياج. إذا لم ينجح الأمر، تخلى عن الفكرة تمامًا. حسنًا، إذا كان مزاجك جيدًا، فاحتفظ بالوصفات.

سأكون سعيدًا إذا كانت نصيحتي ستساعدك على تعلم كيفية طهي الفطائر المثالية. وستكون قادرًا على الاستعداد الكامل للقاء Maslenitsa أو الضيوف من أي رتبة أو ببساطة الانغماس في أفراح العائلة الهادئة.

الفطائر الرقيقة الكلاسيكية مع الكفير والحليب - وصفة

بصراحة، من الصعب خبز الفطائر الرقيقة حقًا مع إضافة الكفير. لكن انت تستطيع المحاولة. المهارة تأتي مع الخبرة، ولكن الوصفة أمامك. يمكن بسهولة ملء هذه الفطائر بأي حشوة.

يأخذ:

• حليب - كوب.
• دقيق - 200-250 غرام.
• الكفير - كوب.
• حبيبات السكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملاعق كبيرة.
• البيض - زوجان.
• ملح الطعام – قليل.
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة (وحتى أقل قليلاً).
• قطعة من الزبدة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. أخرج كلا المشروبين من الثلاجة مسبقًا واتركهما يسخنان قليلاً في الغرفة. إذا نسيت أنصحك بتسخينه قليلاً، ولكن ليس أكثر من 30-40 درجة مئوية.
2. يُمزج كلا المشروبين ويُخفق في البيض. تخلط مع خفاقة.
3. أضف السكر والملح، أضف الصودا. ابدأ بالخفق. أضف السكر حسب تقديرك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، ستحتاج إلى المزيد، كل الملاعق الأربعة. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا؛ فهذا سيحدث بشكل طبيعي بسبب وجود بكتيريا الحليب المتخمر الطبيعية في مشروب الكفير.
4. أنصحك بإثراء الدقيق بالأكسجين والقيام بذلك غربله. أضفه إلى العجينة في أجزاء صغيرة مع تحريك كل جزء جيدًا. يعد العمل بالخلاط أكثر ملاءمة وأسرع هنا، حيث يسهل تفتيت الكتل.
5. سوف تتحول العجينة إلى سائلة تمامًا وستكون رغوية قليلاً (بدأت الصودا عملها بإحداث ثقوب في الفطائر). نتركه لمدة ربع ساعة حتى يذوب جلوتين الدقيق.
6. آخر شيء لإضافة الزيت إلى العجينة هو البدء في القلي على الفور.
7. تسخين المقلاة جيداً. بالنسبة للفطيرة الأولى، دهنها بقليل من الزيت. لن تكون هناك حاجة إلى هذا الإجراء أكثر من ذلك، هناك ما يكفي من الزيت في العجين.
8. اضبط درجة حرارة القلي بنفسك، بناءً على خصائص موقد الغاز لديك. قم بتسخينه على نار عالية، ثم خففه إلى درجة متوسطة ولاحظه حتى تجد المكان المناسب لك.
9. نسكب كمية صغيرة من العجين في القالب، ونحركه بحيث ينتشر الخليط بالتساوي على السطح.
10. على الجانب الأول، تستغرق الفطائر وقتًا أطول في الخبز، حوالي دقيقة واحدة. إذا لاحظت أن الحواف قد تحولت إلى اللون البني، اقلبها. سوف يقلى الجانب الثاني من التورتيلا في بضع ثوان.
11. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق، ودهن كل واحدة منها بالزبدة.

فطائر مخرمة ذات ثقوب - وصفة بسيطة من الكفير والحليب

تصبح الفطائر مزركشة بسبب الثقوب العديدة التي تتكون أثناء الخبز. أي مسحوق خبز سيضمن مظهرها. ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام صودا الخبز. تعتبر الخبز المسطح الرقيق والمزخرف جيدًا مع الحليب المكثف على الإفطار. يُقدم الطبق مع القشدة الحامضة أو المربى أو يُرش ببساطة بالسكر، وستكون أسرتك راضية.

مطلوب:

• مشروب الكفير – 3 أكواب.
• حليب - كوب.
• حبيبات السكر – 3 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز - ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي للقلي.
• دقيق - 1.5 كوب.
• البيض - 3 قطع.

كيفية خبز:

1. ينصح الذواقة بضرب البياض بشكل منفصل عن الصفار. اتكاسل واضربهم مع بعض مش بيأثر على طعم المخبوزات. لتسهيل خفق البيض، أضف القليل من الملح.
2. أضف السكر واخفقه مرة أخرى. سوف يتحول الخليط إلى اللون الأبيض قليلاً ويبدأ بالرغوة.
3. يُسكب الكفير دافئًا قليلاً إلى درجة حرارة الغرفة ويُحرَّك المزيج.
4. يُسكب الحليب ويُضاف صودا الخبز ويُخفق الخليط بالخلاط.
5. كما في الوصفة السابقة خطوة بخطوة، أضيفي الدقيق تدريجياً، واعجني جيداً في كل مرة لتفتيت الكتل.
6. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتوفر للعجين وقت "للتماسك". لاحظ كيف يتشكل الخليط. هذا يعني أن الوقت قد حان للانتقال إلى المراحل النهائية.
7. يُسكب زيت عباد الشمس ويُحرَّك بسرعة (يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى). سيجعل الزيت من السهل إزالة الكعك.
8. اخبزي الفطائر عن طريق تسخين المقلاة جيداً. قم بتشحيمه في المرة الأولى، ولكن بعد ذلك ليست هناك حاجة لذلك. نسكب العجينة في أجزاء صغيرة، وإلا ستصبح الفطائر سميكة.

فطائر الكسترد مع الكفير والحليب - أفضل وصفة مع الثقوب

عادة ما يتم تقييم مهارة ربات البيوت في خبز الفطائر من خلال وجود العديد من الثقوب اللذيذة. وهذا يجعل الكعك تبدو لاسي ومليئة بالنجوم. لقد أوضحت أعلاه أن الصودا تساعد على تحقيق الهدف المنشود. ولكن هناك طريقة أخرى بسيطة - قم بتخمير العجينة بالحليب المسلوق والماء المغلي العادي. سأقدم اختبار الماء المغلي أدناه، لكن في الوقت الحالي احتفظ بالخيار الأفضل مع الحليب الساخن.

مطلوب:

• دقيق - 1.5 كوب.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• حليب ساخن - كوب.
• الكفير قليل الدسم - نصف كوب.
• ملح الطعام – نصف ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - ملعقة كبيرة. ملعقة.
• زيت.

كيفية القيام:

1. قم بتدفئة مشروب الحليب المخمر قليلاً (إلى درجة حرارة الغرفة، وإلا فإن البيض سوف "ينضج").
2. أضف البيض والحلاوة والصودا والملح. يقلب الخليط ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الدقيق ببطء (تأكد من نخله). أضف، حرك، التخلص من الكتل.
4. اغلي الحليب. نسكب تيارًا خفيفًا في العجينة مع التحريك المستمر بسرعة كما لو كانت تختمر. اتخاذ قرار بشأن اتساق الخليط. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق، أضف المزيد. أو أضف الكفير إذا كانت العجينة سميكة جدًا. يجب أن يشبه القشدة الحامضة السميكة.
5. يُسكب الزيت ويُحرَّك العجين مرة أخرى.
6. اخبز الفطائر كالمعتاد. ستظهر الأنماط الموجودة على الخبز المسطح بمجرد صب الجزء الأول في المقلاة.

كيفية طبخ الفطائر بالماء المغلي والحليب والكفير

خيار آخر لصنع الفطائر باستخدام معجنات الشو. سنقوم بتخميره بالماء الساخن وهذا سيجعل الكعك رقيقًا ومرنًا وشريطيًا.

• دقيق - 2 كوب.
• حليب - كوب.
• الكفير قليل الدسم - كوب.
• البيض - بضع قطع.
• الملح وصودا الخبز - 0.5 ملاعق صغيرة لكل منهما.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الماء المغلي - كوب.

كيفية القيام:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي البهارات الجافة وحركيه بملعقة.
2. نسكب المكونات السائلة ماعدا الماء. يحرك الخليط.
3. أضف الدقيق، وقم بتفتيت أي كتل بعناية. هل نسيت أننا نضيف جرعات صغيرة؟
4. اغلي الماء. يُسكب العجين تدريجيًا في مجرى مع التحريك المستمر. أضف صودا الخبز في نفس الوقت.
5. نغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج العجينة.
6. يُسكب الزيت ويُقلب جيدًا مرة أخرى.
7. دهن مقلاة ساخنة. اخبزي الفطائر، ضعيها في أكوام على طبق، وادهن كل واحدة منها بالزبدة.

وصفة الفطائر اللذيذة مع الكفير والحليب الحامض

يعتبر اللبن الرائب مثاليًا للخبز، فلا داعي للتخلص منه في حالة انتهاء صلاحية المنتج. ليس كافي؟ أضف القليل من الكفير، ستحب عائلتك الفطائر ذات الحموضة الخفيفة.

• دقيق - كوب.
• مشروب الكفير – 0.5 لتر.
• اللبن الرائب - 0.5 كوب. (1 لتر هو إجمالي كمية المكون السائل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحليب منتهي الصلاحية، أضف المزيد من الكفير).
• البيض - 3 قطع.
• زيت نباتي – 4-5 ملاعق كبيرة.
• السكر - 0.5 كوب.
• ملح للتذوق.
• الصودا - أقل بقليل من ملعقة صغيرة.

كيفية خبز:

1. طحن البيض مع السكر والملح. صب في كلا المشروبات ويقلب.
2. أضف ببطء الدقيق المنخل جيدًا والصودا.
3. في هذه الخطوة، يُنصح بترك العجينة لبعض الوقت ثم "تتماسك". ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك البدء في الخبز.
4. أضيفي الزيت النباتي واخلطي الخليط.
5. اخبز الفطائر على الفور في مقلاة ساخنة.

وصفة فيديو للفطائر اللذيذة المصنوعة من الحليب والكفير

إذا لم تكن لديك الخبرة الكافية، فاستعير مقطع فيديو يتحدث فيه المؤلف بتفصيل كبير عن خبز الخبز المسطح الرقيق المخرم. يتمتع!