مدخلسلطة البروكلي و أصابع السلطعون
الخطوة 1: تحضير البيض.
أولاً، قم بغلي البيض، لأن هذه عملية طويلة إلى حد ما بالمقارنة مع تحضير المكونات الأخرى لهذه السلطة. أذكرك أنك بحاجة إلى طهي البيض في ماء مغلي قليلاً 10-12 دقيقة. بعد الطهي، قم بتبريدها عن طريق وضعها تحت الماء المثلج الجاري. في النهاية، كل ما تبقى هو تقشير البيض وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.انتباه:يجب عليك دائمًا تبريد البيض تمامًا، وإلا فلن يكون من السهل تقشيره.
الخطوة 2: تحضير البروكلي.
افصل البروكلي إلى أزهار واقطع السيقان السميكة. يُغلى الماء في قدر ويُضاف الملح ويُسكب فيه الملفوف المُجهز. يطبخ ل 3-4 دقائقثم صفي محتويات المقلاة في مصفاة واسكبي فوقها الماء البارد. هذا كل شيء، الآن دع البروكلي يستلقي ويبرد ويتخلص من الرطوبة الزائدة. ولكن بعد أن يبرد، اسكبيه على لوح التقطيع وقطعيه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3: تحضير عصي السلطعون.
أخرج أصابع السلطعون من العبوة وانتظر حتى تذوب قليلاً. يمكن تقطيع تلك المبردة على الفور إلى مكعبات أو شرائح.
الخطوة 4: تحضير نكهة الليمون.
اشطفي الليمون جيدًا ثم جففيه. باستخدام مبشرة ناعمة جدًا، قم بإزالة القشر من الفاكهة. علاوة على ذلك، نحتاج فقط إلى الجزء الأصفر، لذا توقف فورًا بمجرد أن تصبح المنطقة التي تفركها شاحبة.
الخطوة 5: امزج السلطة مع البروكلي وأعواد السلطعون.
انتظر حتى تبرد جميع المكونات تمامًا وابدأ في خلط السلطة. أضف أولاً البروكلي، وأضف أصابع السلطعون، ثم البيض، وأخيرًا رش كل شيء بقشر الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون. يتبل الطبق بالكريمة الحامضة ويخلط بعناية دون كسر المكونات مع السلطة بملعقة كبيرة. تأكد من وجود ما يكفي من الملح والبهارات، ثم ضع كل شيء في الثلاجة لنقعه على الأقل 1,5 ساعة.
الخطوة 6: قدمي السلطة مع البروكلي وأعواد السلطعون.
تُقدم السلطة مع البروكلي وأعواد السلطعون المبردة مباشرة من الثلاجة إلى المائدة. عادةً ما أقدمه على الغداء أو العشاء، ليس عن طريق تقسيمه إلى أجزاء، ولكن ببساطة تركه في وعاء سلطة مشترك. وعلى الرغم من عدم وجود محبي كبيرين للبروكلي في منزلنا، إلا أن هذه السلطة تؤكل دائمًا بسرعة كبيرة. لذلك، حاول أن تطبخ وتأكل بكل سرور.
بالعافية!
يمكنك أيضًا إضافة صدر الدجاج المسلوق أو المخبوز إلى سلطة البروكلي وأعواد السلطعون.
غالبًا ما أصادف أشكالًا مختلفة لتحضير السلطة بعصي البروكلي وسرطان البحر، حيث يقترحون إضافة الملفوف الأبيض أو الفلفل الأحمر.
بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام المايونيز لتتبيل السلطة.
يعتبر البروكلي جزءاً لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي، فهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والألياف المفيدة لعملية الهضم. من حيث محتوى فيتامين أ، فإن البروكلي يتساوى مع اليقطين والجزر، ويحتوي على فيتامين ج، المسؤول عن جهاز المناعة ومرونة وشباب الجلد، أكثر من الليمون والحمضيات الأخرى.
يعد هذا النوع من الملفوف مكونًا مثاليًا للسلطات لأنه يتناسب جيدًا مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات الأخرى. يمكنك استخدامه لإعداد سلطة ربيعية مقرمشة مع الخيار والطماطم والأعشاب، وطبق شهي مغذي مع الدجاج والجبن، وسلطة رائعة مع المأكولات البحرية - أصابع الروبيان أو السلطعون. طعمه غير المزعج ورائحته الطازجة ولون الزمرد الفاتح للشهية يجعل هذا المنتج مكونًا ممتازًا في أي طبق، كما أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يسمح لك بتناوله بكميات غير محدودة حتى مع اتباع نظام غذائي صارم.
ميزة أخرى لا يمكن إنكارها للبروكلي هي فوائده الصحية. استخدامه المنتظم هو وسيلة ممتازة للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
سلطة مع البروكلي والطماطم
طبق لذيذ وبسيط مصنوع من زهور البروكلي الخضراء الطرية، المسلوقة مسبقًا لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي، والطماطم الصغيرة. يتم تنظيف الملفوف وتقسيمه إلى أزهار وقص السيقان. تقطع الطماطم إلى نصفين وتوضع في وعاء السلطة.
نصيحة! من أجل عدم قطع كل طماطم على حدة، يتم وضع جميع الطماطم الكرزية على التوالي، والضغط بخفة بين غطاءين من الحاويات البلاستيكية (ولكن لا يتم سحقها حتى لا يتسرب العصير) وتشغيلها بسكين في مستوى أفقي. بهذه الطريقة يمكنك تقطيع عشرات حبات الطماطم إلى نصفين مرة واحدة وبحركة واحدة.
يتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون 1:1، يمكنك إضافة الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة.
سلطة البروكلي مع الدجاج
يعتبر مزيج لحم الدجاج والبروكلي مناسبًا عالميًا لكل من الأطباق الشهية ذات السعرات الحرارية العالية والمأكولات الغذائية. لإعداد سلطة فيتامين منخفضة السعرات الحرارية، غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية والألياف، قم بغلي صدر الدجاج، وأضف البازلاء الخضراء ونورات هذا الملفوف غير العادي إلى المرق قبل خمس دقائق من الاستعداد.
يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُضاف الملفوف والبازلاء والزيتون أو الزيتون منزوع النوى ويُتبل بالقشدة الحامضة قليلة الدسم ونصف الخردل.
سلطة مع البروكلي وعصي السلطعون
لإعداد هذا الطبق، ستحتاج إلى رأس واحد من البروكلي، و 300 جرام من أصابع السلطعون واثنين من الفلفل الحلو الصغير، ويفضل أن يكون بألوان مختلفة - بهذه الطريقة ستبدو السلطة أكثر إشراقا وأكثر جاذبية. يتم تفكيك الملفوف إلى أزهار، ويتم فصل السيقان السميكة وغليها لمدة سبع دقائق في الماء المغلي المملح. يتم تقطيع أعواد الفلفل وسرطان البحر إلى شرائح رفيعة. تتبل السلطة بالكريمة الحامضة أو المايونيز ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يمكن استبدال أصابع السلطعون في هذه الوصفة بالجمبري أو استكمالها بالمأكولات البحرية الأخرى. كصلصة للسلطة، يمكنك استخدام زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة ونصف وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون. سوف يساعد الزيتون ونبات الكبر في إبراز طعم الجمبري.
سلطة البروكلي الطازجة
عادة، أثناء عملية الطهي، يتم غلي الملفوف لمدة 3 إلى 7 دقائق في الماء المغلي أو يُسكب بالماء المغلي لجعل النورات أكثر طراوة. لكن البروكلي الطازج غير المعالج له أيضًا طعم دقيق وممتع، مع الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة.
يمكن دمج زهور البروكلي الطازجة مع الخيار والقرنبيط والتفاح والطماطم. يمكنك تتبيل الطبق بخل النبيذ أو زيت الزيتون أو عصير الليمون أو خليط من القشدة الحامضة والخردل. صلصة ممتازة مصنوعة من القشدة الحامضة مع إضافة السكر والكاري والثوم المفروم.
سلطة يسعدنا أن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لإعداد طبق "سلطة مع أصابع السلطعون والفاصوليا". إنه حقا يستحق المحاولة. فاصوليا حمراء معلبة 450 جرام. أصابع السلطعون 250 جرام.جبن 100 جم. مايونيز حسب الرغبةطماطم 250 جم. فلفل رومي 1 قطعة.الثوم 1 سن. ملح للتذوق تأتي الطماطم أخيرًا في السلطة مع أصابع السلطعون والفاصوليا. اقطعها جيدًا. نعصر الثوم في السلطة ونضيف المايونيز والملح حسب الرغبة. اثارة. بالعافية!العصي،
خيار،
العصي،
طماطم،
جبنه
دعونا تزيين!
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 13
- محتوى السعرات الحرارية – 129.4 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 6.2 غرام؛
- الدهون – 9.9 غرام؛
- الكربوهيدرات - 4.5 جم.
مكونات
- أصابع السلطعون - 300 جم؛
- بروكلي مجمد – 525 جم؛
- بيض الدجاج المسلوق – 6 قطع؛
- البقدونس – 25 غرام؛
- مايونيز محلي الصنع - 130 جم؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- أولاً، خذ كمية صغيرة من الماء النظيف المفلتر في قدر متوسطة الحجم، ثم ضع أوراق الغار فيه وأضف القليل من الملح. يُغلى السائل على نار خفيفة ، ثم يُخفض البروكلي المجمد بعناية ويُغلى لمدة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق ، ثم يُصفى الماء بعناية ويُترك نورات الملفوف لتبرد.
- قشر بيض الدجاج المسلوق من قشرته، وأزل الغلاف البلاستيكي الشفاف من أعواد السلطعون المذابة وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة متطابقة تقريبًا.
- اشطف البقدونس تحت الماء الجاري وجففه على مناديل ورقية واقطعه جيدًا.
- قطعي أزهار البروكلي الجاهزة والمبردة قليلاً إلى قطع صغيرة بحجم البيض المفروم وعصي السلطعون.
- امزجي جميع المنتجات المحضرة في وعاء مطبخ مشترك، ثم اسكبي فوقها المايونيز محلي الصنع، ثم قدميها بعد التحريك بعناية.
سلطة السلطعون الشهية مع البروكلي وجبنة الموزاريلا
وقت الطبخ: 35 دقيقة
عدد الحصص: 12
الطاقة والقيمة الغذائية للطبق
- محتوى السعرات الحرارية – 149.9 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 7.6 غرام؛
- الدهون – 11.6 غرام؛
- الكربوهيدرات - 4.3 جم.
مكونات
- أصابع السلطعون (أو لحم السلطعون) - 250 جم؛
- بروكلي طازج – 450 جم؛
- جبنة موزاريلا – 140 جم؛
- بيض الدجاج المسلوق – 4 قطع؛
- مايونيز محلي الصنع - 120 جم؛
- الشبت - 20 جم؛
- عصير الليمون – 10 مل؛
- ماء – 1.25 لتر؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- فصوص - 3 قطع؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
وصف عملية الطبخ
- خذ 1.25 لترًا من مياه الشرب النظيفة في مغرفة كبيرة ذات قاع سميك والملح وأضف أوراق الغار وبراعم القرنفل واترك السائل حتى يغلي على نار متوسطة. ضعي البروكلي المغسول والمفصل في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة.
- خلال هذا الوقت، قم بتنظيف البيض المسلوق من قشرته، وإزالة الفيلم الشفاف من أعواد السلطعون وتقطيع هذه المنتجات إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اشطف أغصان الشبت الطازجة من الغبار تحت صنبور جاري، وجففها قليلاً ثم اقطعها جيدًا.
- أخرجي كرات الموزاريلا الصغيرة من العبوة وقسميها إلى أربعة أجزاء متساوية.
- قطع زهرات البروكلي الجاهزة إلى 2-3 قطع صغيرة.
- في أدوات المطبخ المناسبة، قم بجمع جميع المكونات المذكورة أعلاه، صب الكمية المطلوبة من عصير الليمون حسب الوصفة، وتتبل بالمايونيز محلي الصنع وتخلط جيدًا.
سلطة أصابع السلطعون مع البطاطس والبروكلي المعلب
وقت الطبخ: 45 دقيقة
عدد الحصص: 14
الطاقة والقيمة الغذائية للطبق
- محتوى السعرات الحرارية – 130.8 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 4.4 غرام؛
- الدهون – 9.2 غرام؛
- الكربوهيدرات - 7.2 جم.
مكونات
- أصابع السلطعون - 200 جم؛
- البروكلي المعلب – 350 جم؛
- بيض الدجاج المسلوق – 4 قطع؛
- البطاطا المسلوقة - 280 غرام؛
- أوراق الخس – 200 غرام؛
- مايونيز محلي الصنع - 150 جم؛
وصف عملية الطبخ
- قم بتصريف كل السائل بعناية من وعاء البروكلي المعلب، وقطع النورات إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء متساوية.
- قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من أصابع السلطعون التي تم إذابة تجميدها مسبقًا، وقشر البيض المسلوق، وأزل الجلد من البطاطس المطبوخة في ستراتها وقم بتقطيع المنتجات المحددة إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم تقريبًا.
- افصل الخس إلى أوراق منفصلة، واشطفها من الغبار وغيرها من الحطام الصغير تحت الماء الجاري، وبعد تجفيفها من الرطوبة الزائدة، قم بتمزيقها بيديك بشكل خشن.
- ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء مشترك وأضيفي الملح والفلفل واسكبي المايونيز محلي الصنع فوق كل شيء وقومي بتحريك السلطة بلطف باستخدام ملعقة سيليكون.
وصفة سلطة السلطعون الدافئة مع البروكلي
وقت الطبخ: 1 ساعة و 10 دقائق
عدد الحصص: 21
الطاقة والقيمة الغذائية للطبق
- محتوى السعرات الحرارية – 89.2 سعرة حرارية؛
- البروتينات – 4.5 جم؛
- الدهون – 4.8 غرام؛
- الكربوهيدرات - 8 جم.
مكونات
- أصابع السلطعون - 400 جم؛
- البروكلي الطازج - 0.7 كجم؛
- البطاطس المسلوقة - 400 غرام؛
- بيض الدجاج المسلوق – 6 قطع؛
- بصل - 150 جم؛
- كريم 20% - 90 مل؛
- البقدونس – 30 غرام؛
- زيت الزيتون – 30 مل؛
- خل التفاح - 100 مل؛
- ملح الطعام - حسب الرغبة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
وصف عملية الطبخ
- قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار بعناية حتى لا تتلفه، ثم اشطفه جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعه في وعاء كبير، وأضف القليل من الملح والفلفل، واسكبه في خل التفاح، وبعد خلطه جيدًا، اتركه منقوعًا لمدة حوالي ساعة واحدة.
- دون إضاعة الوقت، قشر البصل واغسله ثم قطعه جيدًا بطريقة البرونز.
- قم بإزالة الأغلفة من أصابع السلطعون المذابة، وقم بإزالة القشرة والجلود من البيض المسلوق والبطاطس وقطع هذه المكونات إلى مكعبات موحدة متوسطة الحجم.
- اشطف البقدونس تحت الصنبور، وتخلص من السوائل الزائدة، ثم قطعه جيدًا.
- بعد ساعة، صفي التتبيلة من البروكلي وضعي الكرنب مع البصل المفروم في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة.
- بعد الفترة الزمنية المحددة، أضيفي البطاطس المقطعة والبيض إلى الخضار واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- ثم أضف أصابع السلطعون والكريمة إلى المقلاة، وتبل الطبق حسب الرغبة واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- ننقل السلطة الدافئة المجهزة إلى طبق التقديم، ونرشها بالبقدونس المفروم، ونقدمها فوراً.
يعد خيار عصي السلطعون مثاليًا للطهي اليومي، ولكن مع لحم السلطعون سيكون بسهولة على رأس أي طاولة احتفالية.
اقضِ بضع دقائق فقط وستكون السلطة المشرقة والشهية والجميلة التي لا تقل بأي حال من الأحوال عن مقبلات المطاعم الذواقة جاهزة.