كعك درب التبانة. درب التبانة في المنزل لتحضير الكيت كات نحتاج

أضف 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين إلى وعاء، ثم اسكب كوبًا من الكريمة واتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تُبطن صينية مستطيلة صغيرة بورق الخبز.

نسكب كراميل الحليب في القالب المستطيل الذي أعددناه.

ضعي 300 جرام من كريمة الزبدة، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، و3 ملاعق كبيرة من السكر في قدر. فاز كل هذا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.

ضعي الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف بقوة 600 واط تقريبًا. يُسكب الجيلاتين في خليط كريمة الزبدة والكاكاو والسكر ويُخلط. نسكب هذا الخليط في قالب الكراميل. ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قطع سوفليه الناتجة إلى قطع. ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نكسر الشوكولاتة في وعاء ونضعها على وعاء من الماء. ضع هذه المقلاة على الموقد وانتظر حتى تذوب الشوكولاتة وأضف 50 جرامًا من الزبدة واخلطها. اتضح أنها شوكولاتة ساخنة. نحن نغمس سوفليه في الشوكولاتة الساخنة.

تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. لقد قمنا بإعداد لوح شوكولاتة درب التبانة اللذيذ جدًا في المنزل.

المرحلة 1

في قدر متوسطة الحجم، ضعي السكر وشراب الذرة واتركيه حتى يغلي مع التحريك بحركة دائرية، يجب أن يذوب السكر بمجرد غليان الخليط، لا تلمسيه مرة أخرى - لا تحركيه، ثم ضعي الكراميل على النار لون كهرماني، سيستغرق ذلك حوالي 9 دقائق. الشيء الرئيسي هو مراقبة الكراميل وإزالته من الحرارة في الوقت المناسب، لأنه حتى عند إزالة المقلاة من الموقد، يستمر الكراميل في الطهي.

2. المرحلة

ضعي قطع الزبدة في الكراميل وحركيها بلطف. صب الكريم في تيار رفيع. إذا أصبح الكراميل أثناء هذه العملية صعبًا بعض الشيء في التحريك، فلا داعي للقلق؛ ستحتاج إلى مواصلة التحريك حتى يصبح الكراميل سميكًا جدًا ولكن قابل للسكب.

3. المرحلة

اتركي الكراميل ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا كان الكراميل سميكًا جدًا أثناء التجميع، ضعي القدر على النار لبضع ثوان مع التحريك باستمرار، لكن لا ينبغي أن يكون دافئًا.

4. المرحلة

لكريمة الشوكولاتة، اغلي الكريمة. تُكسر شوكولاتة الحليب إلى قطع صغيرة وتوضع في كوب. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة وتترك لمدة دقيقة واحدة.

5. المرحلة

ثم قلبي بملعقة خشبية حتى تذوب الشوكولاتة تماماً. تبرد، وتغطى الكوب وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة ولكن صلبة. سوف تتضاعف الكتلة تقريبًا.

6. المرحلة

نذوب 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، ثم دهن قالبين صغيرين بفرشاة. ضعيهم في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.

7. المرحلة

نسكب ملعقتين كبيرتين من الكراميل على قاعدة الشوكولاتة في كل قالب، ونضع كريمة الشوكولاتة فوقه، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بالعافية!!!

كعكات درب التبانة طرية جدًا ولذيذة ومتجددة الهواء ومثيرة للاهتمام في الذوق. لإعداده سوف تحتاج إلى الصبر والمهارة، ولكن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد أنت وعائلتك. تعتبر هذه الحلوى مثالية كنهاية لأي طاولة احتفالية، حيث يمكنك تقديمها مع أي مشروب ساخن.

بالمناسبة، هل تعلم أن درب التبانة لديه العديد من الخيارات... في روسيا، هو سوفليه الحليب، يشبه النوجا، في الولايات المتحدة الأمريكية هو شيء مشابه لشريط المريخ، في أوروبا هو شيء يذكرنا، لكن أشبه بسوفليه الشوكولاتة :)

لتحضير درب التبانة نحتاج

للنوجا:

سكر - 400 جرام.
العسل السائل (أو دبس السكر أو الشراب المقلوب المصنوع من الماء والسكر) - 160 مل.
ماء - 160 مل.
بياض البيض في درجة حرارة الغرفة (خذ بيضًا متوسط ​​الحجم حسب الحجم) - 2 قطعة.
الملح على طرف السكين

بالنسبة للتزجيج:

شوكولاتة بالحليب 200 جرام.

ضعي السكر والعسل والماء في قدر، ثم ضعيه على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب جميع المكونات.

من الناحية المثالية، لدى العديد من ربات البيوت مقياس حرارة للمطبخ، لذلك عندما يذوب السكر، تحتاج إلى خفض مقياس الحرارة في الشراب والانتظار حتى يسخن حتى 127 درجة. ليست هناك حاجة للتحريك في هذا الوقت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة مطبخ، بمجرد أن يصل الخليط إلى الغليان، قم بطهيه دون تحريك لمدة 3-4 دقائق.

أثناء غليان الخليط، افصلي البياض عن صفار بيضتين. وتغلب على البيض إلى قمم ناعمة.

عندما ينتهي الوقت أو تصل درجة حرارة الشراب إلى 127 درجة، استمر في خفق بياض البيض واسكب الشراب ببطء فيه. بمجرد تغطية كل شيء بالبياض، استمر في الخفق لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض الثلجي.

ثم انقل النوجا إلى وعاء مبطن بالرق، ثم قم بتنعيمه وتغطيته بغطاء أو فيلم ملتصق. هناك أيضًا قوالب خاصة لخبز البسكويت، يمكنك وضعها هناك أيضًا. في هذه الحالة، اترك النوجا طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

ثم أخرج النوجا من القالب وقطعها بعناية بالسكين. ثم نضعها في الثلاجة بينما نقوم بتحضير التزجيج.

لتحضير طبقة التزجيج، قومي بتسخين شوكولاتة الحليب في غلاية مزدوجة. إذا كان أي شخص لا يعرف، فأنت بحاجة إلى إحضار قدر كبير وغلي بعض الماء فيه ووضع وعاء صغير فوقه ووضع الشوكولاتة فيه. بهذه الطريقة لن يحترق وسيذوب تمامًا.

ثم نخرج النوجا ونغمسها في التزجيج باستخدام شوكة، ونترك الشوكولاتة الزائدة تتساقط ونضعها في الثلاجة.

مرة أخرى، يخرج الشريط حلوًا جدًا. يمكنك استبدال شوكولاتة الحليب بالشوكولاتة المرة أو الداكنة، مما سيزيل الحلاوة جزئيًا، لكن الأصالة ستتأثر قليلًا أيضًا؛)

لذلك، لتحضير الشريط نحتاج:

للقاعدة:

خبز الويفر (تلك التي لا تحتوي على الخميرة والسكر بشكل عام هي الأكثر عادية)
الجوز - 100 غرام. أو الفول السوداني 100 غرام.
الأرز المنتفخ
شوكولاتة - 100 جرام.
حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.

بالمناسبة، كان الشريط يحتوي على الزبيب، ولكن بعد ذلك تمت إزالته. يمكنك أن تأخذي بعض الزبيب لتعويض النقصان إذا كنت تحبينه)

بالنسبة للتزجيج:

شوكولاتة - 200 جرام.
زبدة - 50 غرام.

أولاً، نذوب الشوكولاتة (التي تستخدم للحشوة). ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة، ولكن من الأفضل في حمام مائي.

ثم خذ خبز الويفر ووزع الشوكولاتة على جانب واحد (وزعها على مربعات كبيرة).

ثم نحتاج إلى الحليب المكثف المسلوق (الذي يحل محل الكراميل تمامًا :)). إذا قمت بطهيها بنفسك، عليك القيام بذلك مسبقًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، خذ واحدة تم شراؤها من المتجر.

نغطي الرغيف الأول من الخبز بالرغيف الثاني من الخبز، ثم ندهنه بالحليب المكثف المسلوق.

ثم نغطيها بقطعة خبز أخرى ونحصل على رقاقة مكونة من ثلاث طبقات.

نقطع الوافل بعناية إلى قسمين وننشره بالحليب المكثف المسلوق.

بعد ذلك، إذا كنت تستخدم الجوز، فأنت بحاجة إلى وضعه في صف واحد فوق كعكة الوافل. إذا كان هناك فول سوداني، فيجب أولاً غسله وتسخينه في مقلاة وتقشيره وتقطيعه (انظر وصفة سنيكرز، جزء من الفول السوداني). ثم ضعيها على الوافل بنفس الطريقة.

أضف الأرز المنفوخ بينهما.

ضع الشريط الناتج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

ثم تحضير الصقيل. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع الزبدة.
بالمناسبة، إذا قررت استخدام الزبيب، فأنت بحاجة إلى غسله مسبقًا وتجفيفه وإضافته إلى التزجيج في هذه المرحلة.

نخرج الفراغات ونغمسها في التزجيج. دع الشوكولاتة الزائدة تتساقط وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة.

يختلف الشريط الموجود في هذه الصورة فقط في أن الرقاقة مغطاة بالكامل بالحليب المكثف (الكراميل) وملفوفة في الأرز المنتفخ. هنا أيضًا يتم تغطية الفطائر بطبقة مزدوجة من الشوكولاتة، بدلاً من الشوكولاتة بالتناوب مع الحليب المكثف - حسنًا، الأمر متروك لأي شخص ليقرر ما يريده :)

لتحضير الكيت كات نحتاج

للقاعدة:

خبز الويفر (كما في وصفة النزهة)
حليب مكثف مسلوق - 1 علبة.
زبدة طرية - 50 جم.

بالنسبة للتزجيج:

شوكولاتة الحليب - 200 غرام.
زبدة - 50 غرام.

نأخذ الحليب المكثف (إذا قمت بطهيه بنفسك، فقم بطهيه مسبقًا، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فسوف يكون المنتج الذي تم شراؤه من المتجر مناسبًا :))، ونضعه في وعاء، ونضيف الزبدة المخففة هناك. تخلط جيدا بالشوكة ثم تضرب بالخلاط حتى تحصل على كريمة متجانسة الهواء.

خذ رقاقة وادهنها بالكريمة (مرة أخرى على مربعات كبيرة :). نأخذ التالي ونضعه فوق الأول وننشره بالحليب المكثف (مربعات كبيرة :)، نفعل ذلك مرة أخرى وننهي كل شيء بطبقة من الفطائر (يجب أن تكون المربعات الصغيرة في الأعلى :)).

وهكذا حصلنا على أربع طبقات من الوافل وثلاث طبقات من الكريمة. ثم نغلف جوانب الوافل بالكريمة وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تحضير التزجيج حسب الوصفة الكلاسيكية (الشوكولاتة والحمام المائي). نخرج القطع من الثلاجة ونغمسها بعناية في التزجيج. فهي خفيفة وسهلة الغمس بالشوكة. دع الشوكولاتة الزائدة تقطر. ننقلها إلى ورق البرشمان ونتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

نحصل على كيت كات :)

Milky Way عبارة عن قطعة لذيذة جدًا وطرية تحتوي على النوجا والكراميل والشوكولاتة. اسم الحلوى أصلي للغاية، ويعني "درب التبانة". بعد أن جربته مرة واحدة، ستقع في حب البار متجدد الهواء إلى الأبد، والذي جلب شعبية مذهلة لمصنعه "المريخ". بالنسبة لجميع محبي الحلويات، سيكون من المثير للاهتمام معرفة كيفية تحضير درب التبانة ومنه، وتكلفة قطعة الحلوى في بلدان مختلفة وحقائق مثيرة للاهتمام.

أصناف من الشريط

بار ميلكا واي هو حلوى لذيذة بشكل لا يصدق ومغطاة بشوكولاتة الحليب الرقيقة. الحشوة مليئة بالفانيليا الرقيقة والفراولة ونوجا الكراميل. يتم الإنتاج بعدة طرق، والفرق هو كما يلي:

1. النسخة الأمريكية تعادل لوح مارس، المصنوع من نوجا الشوكولاتة، مع الكراميل بالداخل وطبقة علوية من شوكولاتة الحليب.
2. النسخة الأسترالية - تسود نكهة الشوكولاتة الغنية.
3. النسخة الأوروبية هي نظير لحلوى "الفرسان الثلاثة". تحتوي التركيبة على نوجا أخف من المريخ. ونظرًا لانخفاض كثافته، فإن قالب درب التبانة يطفو في الحليب دون مشاكل ولا يغرق. وبفضل هذه الخاصية المذهلة، تم استخدام الحلوى في الحملات الإعلانية.

يوجد حاليًا أذواق وأصناف وتشكيلات مختلفة:

• نقرات درب التبانة؛
• معيار؛
• الفراولة؛
• نجوم درب التبانة – مصممة للأطفال، حيث أنها تصنع على شكل نجوم الشوكولاتة التي يمكن تناولها مع الحليب.
• الإصدار "1+1" - يوجد شريطان في الحزمة في وقت واحد.

بالنظر إلى شعبية حلوى الشوكولاتة، يمكنك التعرف على مكوناتها.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين درب التبانة

وكما أصبح معروفاً، فإن الشركة المصنعة لدرب التبانة هي "المريخ". إذا قمت بدراسة تقنية تصنيع درب التبانة بالتفصيل، والتي تكون تركيبتها غنية بشكل غير عادي، فيمكنك معرفة ما يلي:

1. الشوكولاتة التي تغطي القالب مصنوعة من المكونات التالية:

• حوالي 27% من المواد الصلبة لشوكولاتة الحليب؛
• كاكاو؛
• الصحراء؛
• بعض الفول السوداني.
• الليسيثين.
• زبدة الكاكاو؛
• مسحوق الحليب كامل الدسم، وكذلك الحليب خالي الدسم؛
• نكهة الفانيليا.

2. تتكون الحشوة من المكونات التالية:

• شراب الذرة؛
• سكر؛
• الفانيلين.
• مستخلص الشعير
• زيت النخيل؛
• حليب مجفف
• بروتين.

قبل أن تشتري الشريط، يجب عليك بالتأكيد التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية، حيث يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن ثمانية أشهر. أما محتوى السعرات الحرارية في البار الواحد فهو 112 سعرة حرارية.

وعلى الرغم من نجاحه بين المستهلكين، إلا أنه لا ينبغي إساءة استخدامه. ومن المهم الحد من استهلاكه، والسبب في ذلك هو وجود النكهات الاصطناعية وزيادة السعرات الحرارية. أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية - الكربوهيدرات الفارغة.
تكلفة الشوكولاتة

من المؤكد أن الكثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء مسألة مقدار تكلفة قطعة الحلوى. سيكون من المثير للاهتمام معرفة تكلفة طريق ميلكا في بلدان مختلفة. عندما تأتي إلى المتجر، من المستحيل أن تقف بجانب قطعة شوكولاتة ولا تشتريها، خاصة إذا كانت درب التبانة.

تكلفة قالب الشوكولاتة (26 جرام):

• أوكرانيا – 6 هريفنيا؛
• روسيا – 13 روبل؛
• الولايات المتحدة الأمريكية – 3 دولارات.

إذا كنت من محبي الحلويات، يمكنك شراء الحلوى بكميات كبيرة، وبالتالي فإن السعر سيكون أقل بكثير. أصبح من الممكن الآن إجراء عمليات الشراء دون مغادرة مكتبك أو منزلك. الشيء الوحيد الذي تحتاجه هو الإنترنت. تقدم العديد من المتاجر عبر الإنترنت خصومات وعروض ترويجية ستساعدك على توفير الكثير وإجراء عملية شراء ناجحة للأطعمة الشهية المفضلة لديك.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الشوكولاتة بنفسك في المنزل.

وصفة شريط درب التبانة

سيكون درب التبانة محلي الصنع بديلاً أنيقًا وأقل ضررًا للشوكولاتة التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. لن تنال الأطعمة الشهية النهائية إعجاب الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا.

مكونات الحلوى:

• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجيلاتين الغذائي - حزمة؛
• كريم - 250 ملليلتر؛
• كاكاو – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• حليب مكثف - 1 جرة؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• شوكولاتة الحليب – 2 قطعة؛
• زيت نباتي؛
• كريمة أو حلوى كريمية – 320 جرام.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين في وعاء عميق، ثم أضيفي الكريمة واتركيها لمدة عشرين دقيقة.
2. اختر شكلاً مستطيلاً وقم بتغطيته بورق خبز خاص.
3. يُسكب الحليب المكثف في وعاء ويُغلى. يُطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل على نار خفيفة ليتشكل الكراميل.
4. ثم نسكب الخليط الناتج في القالب.
5. اخلطي السكر والكاكاو والكريمة في قدر. يُنصح بالخفق بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.
6. في هذا الوقت، يمكنك وضع الجيلاتين في الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة. ثم نسكبه على خليط الكريمة ونحركه جيداً. نسكب الخليط في القالب الذي يحتوي على الكراميل. يمكنك وضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم نقطع السوفليه إلى قطع جميلة ونضعها في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة.
7. كسر قطعتين من الشوكولاتة ووضعها في حمام مائي. عندما يذوب، يمكنك إضافة الزبدة ويقلب. يجب غمس قطع السوفليه بسخاء في الخليط الناتج.
8. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يعد Milky Way محلي الصنع بديلاً رائعًا للشوكولاتة المشتراة من المتجر. سوف يستمتع كل من الأطفال والكبار بهذه الأطعمة الشهية.

لتحضير درب التبانة ستحتاج:

كريم - 1 كوب؛

مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

زيت نباتي؛

الجيلاتين الغذائي - 1 علبة؛

كريمة الحلوى الكريمية) - 300 جم؛

حليب مكثف - 1 علبة؛

شوكولاتة - 2 بار؛

زبدة - 50 جم.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين إلى وعاء، ثم اسكب كوبًا من الكريمة واتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تُبطن صينية مستطيلة صغيرة بورق الخبز.

نسكب كراميل الحليب في القالب المستطيل الذي أعددناه.

ضعي 300 جرام من كريمة الزبدة، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، و3 ملاعق كبيرة من السكر في قدر. فاز كل هذا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا.

ضعي الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف بقوة 600 واط تقريبًا. يُسكب الجيلاتين في خليط كريمة الزبدة والكاكاو والسكر ويُخلط. نسكب هذا الخليط في قالب الكراميل. ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قطع سوفليه الناتجة إلى قطع. ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

نكسر الشوكولاتة في وعاء ونضعها على وعاء من الماء. ضع هذه المقلاة على الموقد وانتظر حتى تذوب الشوكولاتة وأضف 50 جرامًا من الزبدة واخلطها. اتضح أنها شوكولاتة ساخنة. نحن نغمس سوفليه في الشوكولاتة الساخنة.

تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. لقد قمنا بإعداد لوح شوكولاتة درب التبانة اللذيذ جدًا في المنزل.

بالعافية!