طريقة عمل مربى الفراولة السميك. طريقة عمل مربى الفراولة بدون بذور في المنزل. فيديو عن طريقة عمل مربى الفراولة بالبكتين

المربى منتج غذائي يتم الحصول عليه عن طريق غلي الفراولة مع السكر. يمكن حفظ المربى لفترة طويلة لاحتوائه على نسبة عالية من السكر مما يمنع نشاط الميكروبات. الناس من جميع الأعمار يحبون المربى وهو مطلوب.

اليوم لن نذهب إلى المتجر لشراء المربى، لكننا سنقوم بتحضيره بأنفسنا في المنزل. هناك وصفات مختلفة، معظمها بسيطة وكلاسيكية ومبررة. وهناك سبب واحد فقط لذلك - فالنكهات والمواد العطرية الموجودة في التوت تساهم في تحسين امتصاص الطعام.

عند طهي المربى، يتم تحضير التوت بنفس طريقة تحضير المربى في خطوة واحدة. يجب أن يكون للشراب الموجود في المربى، على عكس المعلبات، قوام يشبه الهلام ولا ينتشر.

مربى الفراولة - وصفة لفصل الشتاء بدون طبخ

المنتجات المطلوبة:

• 1 كيلو فراولة
• 1.5 - 2 كجم سكر

صنع المربى:

يتم رش التوت المحضر بالسكر المحبب ويخلط جيدًا.

ثم يتم وضعها بإحكام في مرطبانات زجاجية. تُسكب طبقة من الرمل (1 سم) من الأعلى حتى الرقبة.

يتم ربط الجرار بورق البرشمان أو إغلاقها بإحكام بغطاء وتخزينها في قبو بارد أو ثلاجة.

مربى الفراولة اللذيذ والسميك لفصل الشتاء

منتجات:

• 1 كيلو فراولة
• 1 كيلو سكر
• 1 كوب من الماء

تحضير الوصفة:

يمكنك استخدام التوت الصغير والمكسر لصنع المربى. طهي المربى في خطوة واحدة. هناك فرق عن صنع المربى - حيث يتم تخفيف التوت تمامًا.

يتم غلي الفراولة المحضرة أولاً في الماء المغلي (10 دقائق)، ثم يضاف كل السكر المحبب ويطهى حتى ينضج.

يتم فحص الجاهزية بنفس الطريقة كما هو الحال مع المربى: خذ القليل من الشراب في ملعقة وعندما يبرد قليلاً، قم بإسقاطه على طبق نظيف. إذا لم تنتشر القطرة، ولكن تم الضغط عليها مثل الزر، فيمكننا افتراض أن المحتويات قد تم غليها بشكل صحيح.

في نهاية الطهي، يمكنك إضافة 2 - 3 جرام من حامض الستريك - وهذا سيعطي المربى مظهرًا جميلاً!

توضع المحتويات المغلية ساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة وتغلق بعد أن تبرد.

طريقة عمل مربى الفراولة مع عصير الكشمش الأحمر

منتجات:

• 1 كيلو فراولة
• 1 كيلو سكر
• 1 كوب من عصير الكشمش الأحمر

تحضير:

نقوم بتحضير الفراولة كما للمربى. ثم يطهى في عصير الكشمش الأحمر (10 دقائق).

أضف السكر واطبخه حتى ينضج.

ضعيها في مرطبانات نظيفة مُجهزة. غطيها بأغطية أو ورق زبدة. يخزن في مكان بارد.

وصفة لمربى الفراولة مع التوت الكامل والكشمش الأحمر المتخطي

المنتجات المطلوبة:

• 500 جرام فراولة
• 500 جرام سكر
• 200 جرام كشمش أحمر

تحضير الوصفة:

اغسلي الفراولة وأزيلي الكأس منها.

مرر التوت الكشمش الأحمر من خلال مفرمة اللحم واخلطه مع الفراولة المحضرة.

أضف السكر واتركه حتى اليوم التالي (14-16 ساعة).

ثم قومي بغلي الخليط:

• اخراج الفراولة
• ويستمر طبخ العصير حتى يتحول إلى جيلي.
• ثم ضعي الفراولة فيه واستمري في الطهي حتى تنضج.

قبل تعبئة المربى في الجرار، يجب تبريده، وإلا فإن الفراولة سوف تتركز في الجزء العلوي من الجرة. يتم تعبئة المربى النهائي في مرطبانات ومغطاة بأغطية ومعقمة. مربى العائد 0.8 كجم.

مربى الفراولة - وصفة لفصل الشتاء مع الجيلاتين

منتجات:

• 1 كيلو فراولة
• 700 جرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين

تحضير الوصفة:

1. تحضير الفراولة: غسلها، وإزالة الكأسية منها، وتركها حتى تصفى.
2. أضف السكر المحبب وحركه بلطف عدة مرات.
3. اتركي الفراولة مع السكر لمدة ساعتين لإخراج العصير.
4. في هذه الأثناء، قم بتحضير الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة التي تم شراؤها من المتجر. يجب أن ينتفخ الجيلاتين.
5. ضع الحوض (أو القدر) على النار واتركه حتى يغلي مع تحريك المحتويات باستمرار.
6. قم بإزالة كل الرغوة من الفراولة واملأها بالجيلاتين المجهز.
7. يُطهى خليط التوت لدينا بلطف على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. أطفئ النار. الوصفة جاهزة.

نضعها في مرطبانات وننتظر حتى تبرد - نغلقها ونربطها.

مربى الفراولة: وصفة لصنع المربى من الفراولة والتوت والكشمش الأحمر والكرز - مربى "متنوع"

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم من الفراولة
• 0.5 كجم من التوت
• 300 غرام من الكشمش الأحمر
• 500 جرام كرز
• 2 كيلو سكر

تحضير مربى التوت بأنواعه:

1. افرز الفراولة واشطفها بعناية بالماء البارد الجاري وأزل السيقان. ضع الفراولة على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.

2. قم بفرز التوت وتنظيفه من الشوائب، ثم اغسله بعناية، وجففه على منشفة ورقية، ثم ادمجه مع الفراولة.

3. اغسل الكشمش الأحمر وجففه.

الهريس مع هراسة خشبية،

ثم فرك من خلال منخل.

هريس نصف الفراولة في الخلاط.

4. اسكبي هريس الفراولة الناتج فوق التوت والفراولة المتبقية. أضف 1 كجم من السكر واتركه لمدة ساعتين.

5. اغسلي الكرز وأزيلي البذور ثم غطيه بالسكر المتبقي واتركيه لمدة ساعة.

ثم يوضع على النار مع التحريك ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.

6. الفراولة مع السكر

يُغلى التوت والكشمش المبشور مع التحريك المستمر ويطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف الكرز ويُحرَّك جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق مع إزالة الرغوة.

7. اتركيه ليبرد تماماً ثم ضعيه مرة أخرى على النار لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى. قم بإسقاط الشراب على الصحن، إذا لم تنتشر القطرة، فإن المربى جاهز.

8. عندما تكون ساخنة، قم بصب المحتويات المجهزة في مرطبانات معقمة وجافة تمامًا وأغلقها بأغطية لولبية. يجب تخزين الجرار في مكان بارد.

مربى الفراولة مع هريس الكشمش أو عنب الثعلب

منتجات:

• 800 جرام فراولة
• 800 جرام سكر
• 800 جرام من هريس الكشمش (أو عنب الثعلب).

وصفة:

1. يُغسل الكشمش ويُقطف التوت ويُسكب كمية صغيرة من الماء في قدر منخفض. يُغلى المزيج بسرعة ويُغلى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ثم يمرر عبر عصارة الفاكهة. هريس الكشمش جاهز.
2. إذا كنت بحاجة إلى الطهي باستخدام عنب الثعلب، فاغسلها وأزل السيقان والكؤوس وسحقها وأضف القليل من الماء واغليها تحت الغطاء حتى تصبح طرية (حوالي 10 - 20 دقيقة). ثم يتم وضعها من خلال عصارة الفاكهة. هريس عنب الثعلب جاهز.
3. يتم فرز الفراولة، وغسلها جيداً، وإزالة السيقان منها. يُسكب ما يقرب من 3/4 حصة من التوت مع بضع ملاعق كبيرة من الماء ويُغلى. بعد ذلك بقليل، أضف ربع جزء من السكر واطهيها بشكل مكثف لمدة 10 - 15 دقيقة.
4. ثم أضف بقية السكر وهريس الكشمش (أو عنب الثعلب) والفراولة المتبقية. مع التحريك المستمر، يصبح سميكًا حتى تبدأ المحتويات في التماسك.
5. تمتلئ البرطمانات الملفوفة بمنشفة مبللة حتى أسنانها بالمربى المغلي، وتُمسح الحواف بسرعة، وتُغلق الأغطية بسرعة. تُقلب البرطمانات رأسًا على عقب وتُغطى بقطعة قماش وتُترك لتبرد. قبل التخزين، يتم مسح الجرار بقطعة قماش مبللة.

إذا تحول المربى إلى سائل، فهناك طريقة للخروج: قم بتعقيم الجرار لمدة 15 - 20 دقيقة في الماء المغلي ولف الأغطية.

مربى الفراولة مع أجار أجار كمثخن - وصفة فيديو

كما ترون، فإن عملية صنع المربى ليست صعبة، ولكنها ممتعة. لكن في الشتاء، يا لها من وجبة لذيذة!

يمكنك معرفة المزيد حول تحضير وصفات الفراولة لفصل الشتاء في مقال صديقي الزميل فلاديمير: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

قم بتخزين الوصفات - موسم الفراولة قد بدأ بالفعل!

سأشارككم اليوم وصفتي المفضلة لمربى الفراولة السميكة واللذيذة، حيث يتم طهي التوت في العصير الخاص به، دون إضافة الماء. سأطبخ باستخدام طريقة الغليان المزدوج. أولاً سأرش الثمار بالسكر حتى تعطي العصير. ثم أقوم بغلي التوت في الشراب الناتج لمدة 10 دقائق - أثناء التسخين الأول، سيطلقون رائحتهم وطعمهم بالكامل، وستبدأ عملية إطلاق البكتين. سأهرس المربى الناتج في الخلاط حتى يصبح مهروسًا وأطهى لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى يصبح سميكًا. بسبب التسخين المزدوج، يتم إطلاق البكتين اللازم للتصلب من التوت بشكل أسرع. لذلك ليست هناك حاجة لطهي الفراولة لفترة طويلة؛ فالمربى سرعان ما يصبح لزجًا ولا يحترق. في 30 دقيقة فقط، ستحصل على مربى سميك ولزج، يشبه الهلام، ناعم، لذيذ جدًا وأكثر ثراءً في المذاق من مربى الفراولة العادي.

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة + ساعتين في المرحلة الأولى / العائد: 750 مل

مكونات

• الفراولة – 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير

أغسل الفراولة وأزيل السيقان وأجففها للتخلص من الرطوبة الزائدة. لصنع المربى أي حبة توت مناسبة: كبيرة وصغيرة وناضجة ومكسرة قليلاً. قد لا يتم اختياره، ولكن يجب أن يكون حلوًا وناضجًا، ثم سيصبح المربى لذيذًا وعطريًا للغاية. يمكن تقطيع العينات الأكبر إلى قطع، لكن هذا ليس ضروريًا حيث سينتهي بك الأمر باستخدام الخلاط على أي حال.



أقوم بإضافة السكر بنسبة 1:1. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر للسماح للتوت بإخراج عصيره.



أسكب عصير الفراولة الذي تم إطلاقه في المقلاة حيث يتم التخطيط للطهي. يُنصح باستخدام أطباق واسعة، فنظرًا لمساحة التبخر الكبيرة، ستتبخر الرطوبة بشكل أسرع. مع التحريك بملعقة خشبية، يُغلى الشراب في الغليان.



أقوم بإضافة الفراولة والسكر غير المذاب إلى الشراب الساخن. أقوم بإضافة عصير الليمون الطازج - فهو سيحافظ على لون المنتج ويجعل الطعم أقل تشبعًا. يُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة. خلال هذا الوقت، سوف تعطي الفراولة المزيد من العصير، وسوف تطفو حرفيًا في الشراب.





يُطهى المربى حتى يصبح سميكًا على نار متوسطة (يجب أن يكون الغليان نشطًا) ويُحرَّك باستخدام ملعقة. يستغرق هذا 20-25 دقيقة. سيصبح المربى أكثر لزوجة تدريجيًا، وبعد التبريد الكامل سوف يصبح أكثر سمكًا.



أسكب مربى الفراولة في مرطبانات يجب تعقيمها وتجفيفها. أغلق بأغطية صفيح نظيفة. أقلبها رأسًا على عقب، وأغلفها وأتركها هكذا حتى تبرد تمامًا. أنقله للتخزين إلى قبو أو أي مكان بارد آخر معزول عن أشعة الشمس. يتم تخزين المستحضر بشكل مثالي لمدة سنة واحدة.

في ملاحظة

وصفة مربى الفراولة لذيذة وسميكة ولزجة وتشبه الهلام. إذا كنت ترغب في تحضير منتج ذو اتساق أكثر كثافة، والذي يمكن قطعه بسكين، فقم بإضافة البكتين أو مثخن المربى على أساسه. ستحتاج إلى 10-15 جم من مسحوق البكتين لكل 1 كجم من الفراولة (اقرأ النسبة الدقيقة والتعليمات التفصيلية من الشركة المصنعة على العبوة). في هذه الحالة يمكن تقليل كمية السكر إلى 600-700 جرام.

2017-05-16

لقد استنفدت الفراولة بالكامل بدون هطول الأمطار هذا العام. لذلك، في المساء، تحت كل شجيرة عانت خلال النهار، نسكب دلوًا من الماء، والذي، مع هدير مخيف، يذهب إلى الأرض، كما لو كان في الحفرة. حسنًا ، ماذا يمكنك أن تفعل - إذا كنت ترغب في تناول مربى الفراولة ، فأنت بحاجة إلى إعطاء التوت شيئًا ليشربه ويطعمه.

من الأسهل أن تسكر. قم بتشغيل الماء وسوف يتدفق من البئر. صحيح أن العداد يظهر مثل هذه الجملة بعد كل سقي بأن الوقت قد حان لشرب حشيشة الهر. لكن التغذية إجراء أكثر تعقيدًا. أمسك أنفك، وانقع ما أكلته دجاجة ميتة منذ عامين مضت، وانتظر حتى يبتل. ثم تقوم بتخفيف هذا الإكسير الواهب للحياة بالماء و- تحت الأدغال! ماذا يمكنك أن تفعل لجعل مربى التوت الإلهي يسعد العين والأنف وجميع الحواس الأخرى!

لكن الجزاء على كل هذا العذاب هو اللذة، التي عادة ما يتم امتصاصها أسرع من طبخها! عائلتي، وخاصة زوجي، لديها فكرة عن مربى الفراولة: أثناء وجوده هناك، عليك أن تأكله!

مربى الفراولة لفصل الشتاء - وصفة

مكونات

• 1 كيلو فراولة.
• 1.2 كيلو سكر.
• حمض الليمون.

كيف نفعل

1. اغسل التوت جيدًا واغمره في وعاء من الماء في عدة مياه.
2. ثم اهرسيها قليلاً بيديك، وأضيفي السكر إلى التوت، واخلطي هذا الخليط جيداً.
3. بعد أن يذوب السكر نبدأ بتحضير المربى. لا يُسكب أكثر من كوب من خليط الفراولة والسكر في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت لمدة 5-7 دقائق.
4. خلال هذه العملية، سيصبح الخليط في البداية رغويًا جدًا، لا تقم بإزالة الرغوة، ثم بعد الغليان سوف يصبح سميكًا تدريجيًا. في هذه اللحظة نسكب الجزء الأول من مربى الفراولة في وعاء مُجهز مسبقًا ومعقم وجاف، ونسكب في قاعه أولاً بضع بلورات من حمض الستريك.
5. عندما تمتلئ الجرة، اترك المربى حتى يبرد. يمكن إغلاق برطمانات المربى المبردة بإحكام أو إغلاقها بأغطية بلاستيكية أو ربطها ببساطة بالورق ووضعها في مكان بارد. مربى الفراولة جاهز لفصل الشتاء!
6. بعد ذلك، نكرر العملية برمتها من البداية حتى لا يتبقى أي توت مع السكر. تتطلب هذه العملية عمالة كثيفة، خاصة عندما تأخذ في الاعتبار أنه يتم طهي 10-15 كيلوجرامًا من المربى مرة واحدة. هناك دائمًا إغراء بإلقاء 3 كيلوغرامات من الفراولة وغليها في اليوم التالي. خاصة إذا كنت أعتقد أن زوجي سيقطع الحاوية إلى النصف بحلول الصباح - سيكون هناك طهي أقل فأقل!

   في ملاحظة

   يتم استخدام نفس التقنية لصنع المربى من الفراولة المجمدة.

تقول والدتي أن هذا ليس مربى، ولكن نوع من الجلجثة!
لكن المنتج الناتج لم يترك أي شخص غير مبال! اللون والاتساق والذوق ممتازة على حد سواء!

إذا كنت لا ترغب لسبب ما في صنع مربى الفراولة مع الكثير من السكر، فيمكنك الغش قليلاً وصنع المربى بالبكتين!

مربى الفراولة مع البكتين المضافة

مكونات

• 1 كيلو فراولة.
• 400-500 جرام سكر.
• 25-30 جم البكتين.
• عصير ليمونة واحدة كبيرة.

كيف تطبخ

1. يتم تحضير التوت بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. عادةً ما أصنع المربى بهذه الطريقة من الفراولة الناضجة تمامًا.
2. يرش التوت المحضر بالسكر والبكتين ويقلب ويضاف عصير الليمون.
3. ضعه على نار متوسطة. التحريك، جلب ليغلي. طهي لمدة 4-5 دقائق.
4. تصب في برطمانات معقمة، وتغلق بأغطية معقمة، وتغطى ببطانية دافئة وتترك حتى تبرد البرطمانات تمامًا. عند الطهي، يمكنك إضافة غصن صغير من إكليل الجبل لكل 250-300 جرام من الفراولة. من الممكن تمامًا طهيه بنفس الطريقة.

مربى الفراولة بالجيلاتين

مكونات

• الفراولة والسكر بنسبة 1:1.
• 5-6 جرام جيلاتين لكل كيلو جرام من الفراولة المحضرة.
• 0.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل كيلوغرام من التوت.

تحضير

1. اغسلي الفراولة، وأزيلي السيقان، ثم جففيها على منشفة نظيفة. سحق مع هراسة أو طحن مع خلاط. أضف السكر، وانتظر حتى يذوب السكر في العصير الناتج، ويقلب خليط الفراولة والسكر.
2. ضعيها على نار خفيفة. من لحظة الغليان، طهي لمدة 5-7 دقائق. اتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى يبرد الخليط.
3. يُطهى مرة أخرى لمدة 10 دقائق من نقطة الغليان، ثم يُبرد.
4. يُضاف الجيلاتين المذاب في ربع كوب من الماء الدافئ إلى الخليط المبرد ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. قم بتعبئة المربى مع الجيلاتين في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية مسلوقة. يخزن في مكان بارد.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تباين الذوق، يمكنني تقديم مربى الفراولة مع الفلفل والخل البلسمي. نصنع المربى بأي شكل من الأشكال. قبل الصب، ضع 20 مل من الخل البلسمي، 5-6 أوراق من الريحان الأخضر أو ​​الزعتر و10 حبات من الفلفل الأسود المطحون في مرطبانات مُجهزة (0.5 لتر). يجمع هذا المنتج بشكل جيد بشكل لا يصدق

نقوم بتحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء بكميات كبيرة كل عام. عادة ما أطبخه بالجيلاتين أو البكتين، لكن يمكنك القيام بذلك بدون مكثفات. يتم تحضير بعض المربيات بدون طهي على الإطلاق. سأخبرك في هذا المقال كيف نحضر مربيات تحافظ على الفيتامينات طوال فصل الشتاء، والأهم طعم ورائحة التوت الطازج.

في وقت سابق من هذه المدونة قمت بنشر مواضيع مختلفة. وأيضا عدة طرق. سأكون سعيدا إذا كنت تحبهم. الآن، واستكمالًا لموضوع الفراولة، سنتعرف على كيفية صنع مربى الفراولة وما يجب فعله لجعله لذيذًا وسميكًا.

فيما يلي العديد من الطرق التقليدية الأكثر شهرة لصنع المربى. اختر مفضلاتك وقم بالطهي بكل سرور!

اليوم في المقال:

كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء

نسب التوت والسكر هي واحد إلى واحد، أي أنني آخذ كيلو من التوت وكيلو من السكر. إذا كنت تستخدم مكثفات - الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار، فيمكنك استخدام القليل جدًا من السكر.

قبل الطهي، أغسل الفراولة في الماء الجاري. أضع التوت في مصفاة لتصريف الماء الزائد. أقوم بقرص ذيول وإزالة التوت الفاسد. يمكنك طحن الفراولة بالخلاط أو الخلاط أو يمكنك طحنها في مفرمة اللحم. أفضل خيار للمربى هو فرك التوت من خلال منخل. وعلى الرغم من أنها كثيفة العمالة وتستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن المربى سيصبح سميكًا حتى بدون الجيلاتين والمواد المضافة الأخرى.

من الجيد استخدام الأوعية الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ لطهي التوت. المقالي المطلية بالمينا جيدة أيضًا، ولكنها تتطلب التقليب المستمر لتجنب الاحتراق، كما تتأكسد المقالي المعدنية من حمض التوت. على الرغم من أنني أعرف العديد من ربات البيوت اللاتي لا يقبلن أي شيء آخر غير الحوض النحاسي لصنع المعلبات والمربى.

أقوم دائمًا بتعقيم مرطبانات المربى بالبخار أو في الفرن. أضع الجرار المغسولة في الفرن رأسًا على عقب وأضع الأغطية هناك أيضًا. أقوم بتشغيله عند 150. بعد 20 دقيقة أطفئه واتركه يبرد ويمكنك وضع المربى فيه. إذا قمت بغلي الجرار والأغطية في قدر، فأنت بحاجة إلى تجفيفها قبل إضافة المربى.

مربى الفراولة لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء - وصفة مع الصور

لقد استخدمت هذه الوصفة لصنع المربيات عندما كنت ربة منزل عديمة الخبرة تمامًا. وعلى الرغم من أن هذه الطريقة تستغرق وقتًا، إلا أن النتيجة هي مربى طري وسميك دون استخدام أي مكثفات. وعلى الرغم من أن طريقة صنع المربى هذه تسمى طريقة الخمس دقائق، إلا أنه لا يمكن طهيها في خمس دقائق. تأثير درجة الحرارة، بالطبع، خمس دقائق، ولكن عدة مرات.

ما سوف تحتاج:

كيف تطبخ:

1. أقوم بفرز التوت وغسله وأقرص ذيوله. سآخذ قدرًا من المينا، حيث أن التوت سوف يُطهى فيه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ولن يكون هناك وقت ليحترق.
   2. ضعي وعاء التوت على النار وأضيفي إليه نصف كوب من الماء. بمجرد أن يغلي، قم بطهيه لمدة خمس دقائق أخرى، مع إزالة الرغوة بملعقة خشبية. أخرجه من الموقد واتركه يبرد قليلاً. أطحن كتلة التوت من خلال منخل.
   
2. طحن التوت المطبوخ سهل للغاية. ونتيجة لذلك، أحصل على هريس الفراولة متجانسة. أسكب كيلوغرامًا واحدًا فيه. السكر المحبب. أقوم بتحريكه ووضعه مرة أخرى على الموقد. أطبخ لمدة خمس إلى سبع دقائق بعد الغليان. أثناء عملية الطهي لا أتوقف عن التحريك وإزالة الرغوة. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
   
3. أكرر الغليان والتبريد مرة أخرى. وفي المرة الثالثة، أغليها لمدة خمس دقائق، ثم أخرجها من النار واسكب الهريس الأكثر سخونة في مرطبانات جافة ومعقمة. أقوم بلفها ولفها في معطف من الفرو أو بطانية حتى الغد. في اليوم التالي نضع مرطبانات المربى في الطابق السفلي للتخزين. لا تنس أن تجرب كم هو لذيذ.
   

مع مثل هذا التعرض لدرجة الحرارة لمدة خمس دقائق، نحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية في التوت.

مربى الفراولة السميكة مع الجيلاتين لفصل الشتاء - أسرع وصفة

يمكنني أن أضمن أنه باستخدام هذه الطريقة سوف يصبح المربى سميكًا تمامًا. تتطلب هذه الوصفة سكرًا أقل من المعتاد، لأن الجيلاتين يثخن كتلة سكر التوت بشكل مثالي.

يمكنك طحن التوت بالخلاط، أو طحنه في مفرمة اللحم، أو ببساطة هرسه باستخدام هراسة عادية.

ما سوف تحتاج:

كيف تطبخ:

1. أقوم بإزالة الكأسية من التوت المغسول. أطحنها إلى هريس وأسكبها في وعاء للطهي.
2. أقوم بإضافة السكر وعلبة الجيلاتين هناك. لقد قمت بخلطها دون الكثير من التعصب، كل شيء سوف يذوب أثناء الطهي.
3. أضعه على النار وانتظر حتى يغلي. أغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. لقد أصبح المربى سميكًا بدرجة كافية، وعندما يبرد، سيصبح أكثر سمكًا.
4. أسكب المربى الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات معقمة وجافة ولف الأغطية. اتركها تبرد تحت البطانية لمدة يوم.

يتم تحضير جميع المربيات بنفس السهولة باستخدام مكثفات خاصة - مع البكتين والجيلفيكس والأجار أجار.

والآن تقدم لنا قناة Gala Rada طريقة لإعداد المربى للأشخاص الأكثر كسلاً^

مربى الفراولة لفصل الشتاء في طباخ بطيء - وصفة فيديو

ولأولئك الذين يحبون الكومبوت -

أشكر كل من صنع المربى معي. بالعافية!

إذا أعجبتك الوصفات اضغط على أزرار مواقع التواصل الاجتماعي واحفظها على صفحتك.

ما الذي يصنع منه المربى
يُصنع المربى من الفواكه والتوت، ويعتمد الاختيار بشكل أساسي على الموسم. في شهر مايو، يتم صنع المربيات من المشمش والفراولة. في يونيو، يتم صنع المربيات من الكشمش (الأحمر والأسود) والكرز والفراولة. في منتصف الصيف يبدأون في طهي التوت والتفاح والخوخ. في أغسطس وأوائل سبتمبر، يتم صنع المربيات من التوت البري وعنب الثعلب والزعرور. كقاعدة عامة، كل مرحلة من الموسم المثمر لها وقتها "الذهبي" الخاص بها، حيث يمكنك شراء الفواكه والتوت بسعر منخفض جدًا في السوق أو في القرى. خاصة إذا كان هناك محصول جيد، فسوف يتبرعون به بخصم كبير، فقط للتخلص من المنتجات المخزنة بشكل سيء.

كم من الوقت لطهي المربى
اعتمادًا على نوع الفاكهة والعصارة، سيكون وقت الطهي من 15 إلى 25 دقيقة.

هل يجب أن أضيف البكتين (أجار أجار، الجيلاتين)
أهم ما يميز المربى هو تركيبته الهلامية اللطيفة، والتي، بالمناسبة، تجعل المربى حلوًا بشكل معتدل وعالي السعرات الحرارية. لذلك، في الحالات العامة، البكتين مفيد.

تم العثور على البكتين الطبيعي في التفاح والمشمش وعنب الثعلب والخوخ والكشمش. ومع ذلك، عند الطهي، ضع في اعتبارك أن المربى المصنوع منها دون البكتين سيحتاج إلى الغليان لفترة طويلة وسوف يكون مركزا للغاية.

كيف تطبخ - القواعد العامة
1. اغسلي الثمار وضعيها في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. يجب إزالة العظام، إذا كانت موجودة.
2. أضف السكر وانتظر 1-8 ساعات، حسب نوع الفاكهة، حتى تعطي العصير.
3. تحضير مكون التبلور: على سبيل المثال، يجب تخفيف الجيلاتين بالماء وتسخينه (الوصفة الدقيقة تعتمد على نوع الجيلاتين). 4. افركي الثمار من خلال منخل، وأزيلي القشرة، ثم ضعي الخليط في قدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب البكتين ويُخلط جيدًا ويُطفئ النار عندما يغلي.
ما يجب إضافته إلى المربى
أولا، عند صنع المربى، يمكنك الجمع بين الفواكه والتوت مع بعضها البعض. في أي مربى، سيكون حامض الستريك، وبالطبع، التوابل مناسبا - الينسون، الهيل، القرفة، القرنفل، وفي كثير من الأحيان الفلفل الأسود.

يمكنك إضافة المكسرات إلى المربى - اللوز أو الجوز. يمكنك إضافة الزبيب أو البرقوق من الفواكه المجففة.