طريقة تحضير فطائر الكوسة في الفرن. فطائر الكوسة الغذائية في الفرن. فطائر الكوسة في الفرن: وصفة

غالبًا ما يتم تضمين فطائر الخضار في النظام الغذائي من قبل أولئك الذين يراقبون صحتهم. على الرغم من أن العجين غالبًا ما يحتوي على الدقيق، إلا أن هذه الأطباق لا تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. وفي نفس الوقت يدخل معها العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة إلى الجسم. على وجه الخصوص، تحظى فطائر الكوسة المطبوخة في الفرن بشعبية كبيرة بين عشاق الأكل الصحي. بعد كل شيء، تتيح لك هذه الطريقة الاستغناء عن الزيت بالكامل تقريبا، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ويزيد من فوائده.

ميزات الطبخ

تختلف تقنية تحضير فطائر الكوسة في الفرن عن قليها في مقلاة. لكي لا تفسد الطعام وتحصل على طبق لذيذ، تحتاج إلى معرفة بعض ميزات خبز فطائر الكوسة.

• من أجل خبز فطائر الكوسة في الفرن، يجب أن تكون العجينة عليها سميكة بدرجة كافية حتى لا تنتشر على صينية الخبز. يتم تحقيق ذلك ليس فقط عن طريق إضافة الدقيق، ولكن أيضًا من خلال معرفة العديد من التفاصيل الدقيقة. لذلك، إذا كنت ستطبخها في الفرن، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح إلى عجينة فطائر الكوسة في اللحظة الأخيرة، وإلا فإن الكوسة ستطلق الكثير من العصير وسيتحول العجين إلى سائل. لا يجب أن تبشري الكوسة في العجينة كثيراً، فلا تستخدمي الخلاط، وعند استخدام المبشرة فمن الأفضل اختيار الجانب ذو الثقوب الأكبر. ولكن حتى بعد ذلك، يجب ضغط الكتلة النباتية لإزالة السائل الزائد.
• حتى إذا كنت ترغب في طهي فطائر الكوسة الصحية في الفرن، فأنت بحاجة إلى دهن صينية الخبز أو القالب. خلاف ذلك، سوف تحترق الفطائر ولن تخرج من صينية الخبز بشكل جيد وحتى.
• سيكون طعم ورائحة فطائر الكوسة أكثر إشراقًا وتناغمًا إذا أضفت الأعشاب والفلفل المطحون والثوم المفروم. تنطبق هذه القاعدة بغض النظر عن الوصفة التي تختارها. الاستثناء الوحيد هو الفطائر الحلوة، حيث يُنصح بإضافة القرفة بدلاً من الأعشاب والثوم أو الاستغناء عن التوابل تمامًا.
• إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر رقيقًا في الفرن، فيمكنك إضافة الصودا إلى العجينة، وإخمادها بالخل أو الكفير. لزيادة كثافة العجينة يمكنك وضع الجبن القريش فيها.
• يمكن استبدال دقيق القمح في فطائر الكوسة بدقيق الشوفان. على أي حال، لا يمكن دائمًا الإشارة إلى الكمية الدقيقة في الوصفة، حيث يمكن أن تكون الكوسة ذات عصارة مختلفة. من الضروري التركيز على سمك العجينة وإضافة الدقيق إليها في أجزاء صغيرة. عندما تصبح العجينة سميكة بدرجة كافية بحيث لا تنتشر، يكون هناك ما يكفي من الدقيق.

يمكنك تقديم فطائر الكوسة كطبق مستقل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم التي تنسجم معها جيدًا. على أي حال، فإن الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة، أو القشدة الحامضة فقط دون أي إضافات، لن تكون زائدة عن الحاجة.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الكوسة في الفرن

• كوسة صغيرة - 1 كجم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دقيق القمح – 150 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

• اغسل وجفف الكوسة بمنشفة ورقية. ابشريها على مبشرة خشنة دون تقشيرها. ضع في منخل.
• ضعي منخلًا فوق المقلاة واضغطي على خليط القرع بشكل دوري من خلاله. يجب أن يتم ذلك في غضون 20 دقيقة.
• ضعي الكوسة في وعاء وأضيفي إليها البيضة واخلطيها جيدًا.
• يُقطع البصل جيدًا بالسكين ويُمزج مع الكتلة الناتجة.
• نكثف العجينة بالدقيق ونضيفها إلى أجزاء صغيرة ونحرك العجينة جيداً في كل مرة حتى لا تتشكل كتل.
• الفلفل والملح العجين، ضجة.
• اغمسي قطعة من ورق البرشمان بالزيت، ثم ضعيها في صينية الخبز.
• ضعي العجينة المحضرة بواسطة ملعقة كبيرة على صينية خبز مبطنة بورق. يجب أن تكون المسافة بين الفطائر 1 سم على الأقل.
• سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي صينية خبز بها فطائر الكوسة.
• اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

يمكن اعتبار هذه الوصفة لفطائر الكوسة أساسية. بناءً عليه، يمكنك تحضير فطائر الكوسة بنكهات مختلفة. على سبيل المثال، إذا قمت باستبدال الملح والفلفل بالسكر، فستحصل على طبق حلو. إن إضافة كمية صغيرة من الثوم المفروم باستخدام عصارة الثوم إلى الفطائر سيعطي الفطائر طعمًا لاذعًا. إذا قمت بإضافة الأعشاب المفرومة إلى العجين، فإن الفطائر سوف تحصل على رائحة جديدة وسوف تبدو مشرقة وصيفية. قبل 10 دقائق من أن تصبح الفطائر جاهزة، يمكنك رش الجبن المبشور، وأخذها بالكمية التي تراها مناسبة. في هذه الحالة، سوف يتحولون من طبق عادي إلى طبق احتفالي وسيبدو أكثر شهية.

فطائر الكوسة مع الخضار في الفرن

• كوسة - 1 كجم؛
• فلفل حلو - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الأعشاب الطازجة - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• دقيق القمح – 0.24 كجم؛
• زبادي غير محلى - 0.5 لتر؛
• خيار طازج أو مخلل - 0.2 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• نغسل الخضار جيداً ونقشرها. بالإضافة إلى القشر، يجب إزالة بذور الكوسة. ليست هناك حاجة للقيام بذلك إلا إذا كانت الخضروات صغيرة جدًا.
• ابشر الكوسة على مبشرة خشنة وابشر الجزر على مبشرة ناعمة.
• قطع ساق الفلفل وإزالة البذور. نقطع اللب جيدًا بسكين.
• يقطع البصل بسكين، أولا إزالة القشر منه.
• اغسلي الخضر وقطعيها بالسكين، مع التخلص من الماء قبل القيام بذلك.
• اخلطي الخضار المقطعة مع الأعشاب.
• أضف الملح والفلفل والبيض والدقيق إلى الخضار. يقلب بالخلاط للحصول على عجينة سميكة ذات قوام موحد.
• تُسكب العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
• ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة واخبزي المنتجات لمدة 25-30 دقيقة.
• أثناء خبز الفطائر، قم بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، ابشر الخيار أو اقطعه في الخلاط واخلطه مع الزبادي.

توضع فطائر الخضار الجاهزة مع الكوسة على أطباق وتُسكب بالصلصة. سيكون طعم الطبق لا ينسى. بعد أن حاولت طهي فطائر الكوسة باستخدام هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل، فمن المؤكد أنك ستدرجها في القائمة كثيرًا.

فطائر الكوسة مع الفطر

• كوسة - 1 كجم؛
• دقيق القمح – 150 غرام؛
• فطر طازج - 0.3 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• طحن الكوسة على مبشرة خشنة.
• نقطع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة.
• يقلى البصل والفطر في مقلاة حتى يتبخر السائل المنطلق من الفطر.
• دع الفطر يبرد واخلطه مع الكوسة.
• أضف البهارات والملح والبيض. اخلط جيدا.
• يثخن بالدقيق ويضاف إليه في أجزاء صغيرة.
• تُسكب بالملعقة على ورقة زبدة مدهونة بالزيت وتوضع على صينية خبز أو طبق خبز.
• ضعي الفطائر في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

يتم تقديم هذه الفطائر ساخنة مع الكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، عند إعدادها، يمكنك الاستغناء عن البيض وعدم إضافة القشدة الحامضة. في هذه الحالة، سوف تحصل على طبق خفيف ولذيذ ومغذي.

تحضير فطائر الكوسة في الفرن ليس أكثر صعوبة من قليها في مقلاة. لكي يلبي الطبق النهائي توقعاتك، ما عليك سوى معرفة بعض القواعد البسيطة واتباع الوصفة.

فطائر الكوسة هي طبق يومي لذيذ. هناك العديد من الوصفات الأصلية التي يمكنها تنويع طاولتك اليومية وطاولة العطلات.

فطائر الكوسة غير عادية بالنسبة للمائدة اليومية. أولئك الذين يعرفون كل أسرار تحضير الطبق يعرفون كيفية صنع الفطائر الرقيقة والعصرية المليئة بالطعم الطازج والناعم بشكل لا يصدق. وأولئك الذين لا يعرفون، كانوا على الأرجح مقتنعين بأنه من المستحيل إفساد الكوسة. في أي حال، سوف تتحول لينة وجاهزة.

هام: العجين العجن بشكل صحيح لن يجعل طبقك رقيقًا فحسب، بل سيسمح أيضًا للفطيرة بالحفاظ على شكلها في المقلاة وعدم انتشارها مثل الفطيرة.

يمكن صنع الفطائر من الكوسة والكوسا والكوسا والبطاطس والجبن والثوم وكافيار القرع. تشتمل العجينة القياسية دائمًا على البيض والدقيق، ولكن حتى هذه المكونات يمكن استبعادها عند تحضير طبق غذائي أو خالي من الدهون.

الكوسة هي نوع من الكوسة

والشيء الجيد في الكوسة هو أنها، كونها عضوًا في عائلة اليقطين، يمكن تخزينها لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم. لذلك، بعد تخزينها في الصيف، يستمتع الكثيرون بهذه الخضار في الشتاء.

طبخ الكوسة ليس سهلاً فقط. ولكنه مفيد أيضًا، لأن هذا المنتج غذائي تمامًا. يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية والعديد من الفيتامينات التي لها تأثير مفيد على الأمعاء. الألياف الموجودة في الكوسة تعمل على تطبيع عملية الهضم والبراز.

فطائر الكوسة بالأعشاب

يتم إعداد الفطائر بسرعة، في 15 دقيقة فقط سيكون لديك طبق جاهز.

هام: اختر كوسة صغيرة وليست كبيرة الحجم للطهي. لديهم بشرة رقيقة وعصيرية لا تحتاج إلى تقشيرها.

بالفيديو: "فوائد الكوسة"

كيفية تحضير فطائر الكوسة في الفرن؟

يمكنك الابتعاد عن الصور النمطية القياسية ومحاولة طهي الطبق ليس في مقلاة، ولكن في الفرن. ستسمح لك طريقة الطهي هذه باستبعاد الزيت النباتي الذي تُقلى به من الوصفة، مما يعني جعلها أقل سعرات حرارية وأكثر غذائية.

الفطائر من الفرن

الفطائر في الفرن ليست أسوأ من المقلاة. يتم خبزها على ورقة الخبز. والتي كانت مغطاة مسبقًا بورق البرشمان. يمنع ورق البرشمان القرع من الالتصاق ويجعل من السهل إزالة الهاش براون من الورقة.

تحضير الفطائر في الفرن:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة
2. في هذا الوقت، ابشري اللحم الصغير (حوالي كيلوغرام، وربما أقل) على مبشرة خشنة
3. ضعي الخليط في مصفاة واتركي العصير يصفى، يمكنك هرس الكوسة قليلاً بيديك
4. في وعاء، اخلطي الكوسة مع بيضة واحدة والملح والفلفل وستة ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق (ملعقة كبيرة)
5. اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة. عند وضعها على ورقة، تحتاج إلى ترك مسافة ثلاثة سنتيمترات بين بعضها البعض.

فيديو: "فطائر الكوسة في الفرن"

وصفة لصنع فطائر الكوسة المجمدة؟

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك كوسة على الإطلاق؟ في مثل هذه الحالات، تأتي الخضروات المجمدة إلى الإنقاذ، والتي من السهل صنعها في المنزل أو شراؤها من المتاجر الكبيرة. الكوسة ليست استثناء. يتم تجميده بنجاح وبيعه في محلات السوبر ماركت.

بالطبع، تحتاج الكوسة المجمدة إلى تذويبها بالكامل. يمكنك غمسه قليلاً في الماء الدافئ للحصول على نتائج أسرع أو ببساطة تركه في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تحضير الفطائر فقط من الكوسة الناعمة والمذابة تمامًا حتى لا تكون الفطائر مائية ولا "تتدفق".

كوسة من الفريزر

وصفة:

هام: سوف تساعد الكوسة المبشورة المرسلة إلى الثلاجة على تجنب الانتظار الطويل لإزالة الجليد.

1. قم بإذابة تجميد الكوسة واعصرها تمامًا للتخلص من الماء غير المرغوب فيه. يمكنك القيام بذلك عدة مرات
2. اطحن الكوسة أو ابشرها على مبشرة خشنة
3. أضف ثلاث بيضات دجاج إلى الوعاء واخلطها جيدًا
4. أضف ملعقة من القشدة الحامضة الغنية والملح والفلفل
5. أضف عدة ملاعق كبيرة من الدقيق، وانظر إلى الاتساق: يجب ألا تكون الفطائر سائلة
6. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

فطائر الكوسة المجمدة

فيديو: "تجميد الكوسة للفطائر لفصل الشتاء"

كيفية صنع الفطائر من الكوسة والبطاطس؟

تتناسب الكوسة جيدًا مع البطاطس، لذا لا تتردد في الجمع بين الخضار وقلي الفطائر اللذيذة.

فطائر الكوسة والبطاطس

تحضير:

1. ابشري حبتين من الكوسا الصغيرة في وعاء، وأضيفي الملح، ثم صفيها
2. ابشري حبة بطاطس كبيرة
3. أضف بيضة إلى نشارة الخضار
4. قومي بعصر ثلاث فصوص من الثوم في الخليط
5. نقطع بصلة صغيرة ناعماً
6. اخلطي الكتلة جيدًا وأضيفي ملعقة واحدة من المايونيز والدقيق لتكثيف الكتلة
7. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

فيديو: "فطائر الكوسة والبطاطس"

فطائر لذيذة بالجبن والثوم، وصفة

هذه الوصفة هي الخيار الأسهل لإرضاء الضيوف على طاولة يومية بسيطة وحتى على طاولة احتفالية. فطائر الكوسة مع الجبن والثوم تختفي في غضون دقائق.

يضيف الجبن لمسة كريمية، ولا يوجد الكثير منه في الوصفة، لذلك لن "يذوب ولا يتدفق" أو يلتصق بالمقلاة. سيضيف الثوم التوابل ويجعل الفطائر عطرة.

الفطائر بالجبن والثوم عطرة للغاية

وصفة:

1. ابشري كوسة متوسطة الحجم دون تقشيرها على مبشرة خشنة
2. صفي العصير منه واعصريه في مصفاة
3. أضف بيضة دجاج واحدة إلى "رقائق البطاطس" واخلطها جيدًا
4. الملح والفلفل الخليط حسب الذوق
5. أضف الجبن الصلب المبشور 50٪ دسم إلى الخليط - حوالي 50 جرامًا لا أكثر
6. قم بعصر فص أو فصين من الثوم في الخليط
7. تكثيف العجينة بالدقيق
8. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي

هام: يمكنك تجربة وإضافة الجبن العطري إلى العجينة: Dor Blue أو Gargonzola. كن حذرًا، فهذه الأجبان "لذيذة" تمامًا ولا يحبها الجميع.

فيديو: "فطائر الكوسة بالجبن"

الفطائر البسيطة. وصفات الفطائر بدون بيض

سيصبح هذا الإصدار من الطبق بمثابة "حفظ" في المواقف التي يحدث فيها اتباع نظام غذائي وحتى الصيام. يمكن تحضير فطائر الكوسة بسهولة بدون بيض. سر الفطائر اللذيذة هو البهارات المتوازنة.

الفطائر الخالية من الدهون

لتحضير هذه الفطائر نحتاج:

1. صر كوسة كبيرة على مبشرة خشنة
2. استنزاف الكوسة
3. في وعاء، اخلطي شرائح الكوسة مع البهارات: الملح، الفلفل، الكركم
4. أضف الزيت النباتي (ليس كثيرًا) والأعشاب المفرومة إلى الخليط
5. عززي الخضار ببضع ملاعق كبيرة من الدقيق
6. أضف صلصة الصويا للنكهة
7. تقلى الكوسة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

فيديو: "وصفات فطائر الكوسة بدون بيض"

كيفية صنع الفطائر من الكافيار الاسكواش؟

لا يمكن أن يكون كافيار الاسكواش مجرد طبق يومي، بل يمكن أن يكون أيضًا أساسًا للفطائر.

كافيار الاسكواش

وصفة:

1. ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط. يمكنك استخدام خلاط أو خفاقة عادية
2. تخلط جيدا: جرة من الكافيار الاسكواش، بيضة واحدة، كوب من الدقيق والزيت النباتي
3. ستكون العجينة سائلة تمامًا، لذا سخني المقلاة جيدًا واسكبي كمية كافية من الزيت النباتي
4. تقلى الكوسة على نار متوسطة مع التقليب بعناية بسبب طراوة العجينة

الفطائر على أساس الكافيار الاسكواش

بالفيديو: "فطائر الخضار محلية الصنع"

وصفة لذيذة وبسيطة للفطائر الغذائية

يمكن أيضًا قلي الفطائر الغذائية في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. للقيام بذلك، يجب عليك اختيار مقلاة جيدة غير لاصقة، ولكن يمكن أن تعمل أيضًا على ورق البرشمان في الفرن.

فطائر النظام الغذائي

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. قشر حبتين من الكوسا الصغيرة، وابشرهما واعصرهما للتخلص من العصير الزائد
2. ختم البصل
3. ابشر جزرة صغيرة على مبشرة ناعمة
4. نخلط جميع الخضار مع إضافة الزبادي الطبيعي قليل الدسم وبيضتين
5. أضف الخيار المخلل المبشور إلى الخليط (سيضيف طعمًا)
6. إذا رغبت في ذلك، قطع الأعشاب والضغط على فص من الثوم

بالفيديو: "فطائر الكوسة لإنقاص الوزن"

كيفية تحضير فطائر الكوسة اللذيذة للأطفال؟

يمكن تحديث فطائر الكوسة الصغيرة قليلاً بإضافة تفاحة خضراء إليها. الطعم متواضع وطازج. يحب الأطفال حقًا الفطائر اللذيذة التي يمكن تزيينها بالخضار والقشدة الحامضة.

فطائر الكوسة الصغيرة مع التفاح

1. اخلطي الكوسة المبشورة مع الملح في وعاء حتى يخرج العصير الزائد ثم اعصريه
2. أضف تفاحة خضراء مبشورة بدون قشر إلى الكوسة
3. تخلط جميع المكونات بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وبيضة واحدة
4. نكثف العجينة بالدقيق، ولا حاجة لمزيد من الملح
5. تحتاج إلى قلي الكوسة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب بالزيت النباتي.

فيديو: "فطائر الكوسة الحلوة"

فطائر الكوسة هي طبق متعدد الاستخدامات. يمكن تحضيره في أيام العطلات وأيام الأسبوع - في كل مرة سيكون مطلوبًا ومحبوبًا. يحب البالغون والأطفال الكوسة لأنها تتمتع بطعم طازج ورقيق.

الفطائر مع الكوسة

تتناغم الكوسة جيدًا مع أي خضروات وحتى التفاح. تتناسب شرحات الفطائر هذه بشكل جيد مع أطباق البطاطس وأطباق الحبوب الجانبية.

هام: يجب أن تقلى الفطائر بالزيت الساخن فقط ويجب استخدام مقلاة تيفلون للقلي.

فيديو: "فطائر الكوسة المناسبة"

أهلاً بكم!

نواصل الموضوع وسنصنع فطائر الخضار المورقة. ولكن ليس في مقلاة، ولكن في الفرن. أولاً، يعتبر هذا الطبق أكثر صحة لأنه يتم خبزه بدلاً من قليه بكمية كبيرة من الزيت. ثانيًا، إنه يوفر الوقت، لأنك تقوم بتحضير اللحم المفروم ووضعه على صينية الخبز ويمكنك الذهاب للراحة. بعد فترة من الوقت سوف تتلقى الأشياء الجيدة الجاهزة.

في كثير من الأحيان يتم تحضير فطائر الكوسة. مرة أخرى، بسبب فائدته ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، يمكنك إضافة البطاطس والجبن والشوفان وبيض الدجاج إلى الخضار المفرومة. اتضح أنه وجبة غداء كاملة وشهية للغاية تحتوي على الفيتامينات والمواد المغذية للأطفال.

ربما لديك بالفعل وصفتك المميزة في صندوق الطهي الخاص بك. لكن في بعض الأحيان تريد التنوع، لذلك قمت بإعداد مجموعة كاملة من الوصفات لفطائر الكوسة. قم بتدوين الملاحظات ودعنا نبدأ الطهي. لحسن الحظ، نضجت الكوسة بالفعل في التربة والدفيئات. بعد كل شيء، لا يوجد شيء أفضل من الخضروات من حديقتك.

1. من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة. لديهم جلد أرق وليس لديهم بذور. ولكن إذا كنت لا تزال تأخذ الخضروات الناضجة، فقم بإزالة كل الجلد الخشن وإزالة البذور.
2. يمكنك ويجب عليك استخدام الكوسة للفطائر اللذيذة.
3. يتم الحصول على المزيد من الفطائر الرقيقة إذا كانت المكونات مبشرة على مبشرة ناعمة.
4. يوصى بعجن اللحم المفروم قبل الخبز حتى لا يفرز عصيرًا زائدًا.
5. يتم تقديم كعك الكوسة مع صلصة الثوم أو الطماطم، أو ببساطة مع الكريما الحامضة.

فطائر الكوسة الغذائية في الفرن

الوصفة الأولى منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ولكنها مليئة بالخضروات. وهذا يشمل أيضًا جبن الفيتا الطري. إنه مالح تمامًا، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الطبق. يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت تريد الفطائر الغذائية بالكامل. لكن في نفس الوقت أضيفي المزيد من الدقيق حتى لا تصبح العجينة سائلة جدًا.

نحن نحتاج:

• كوسة - 3-4 فواكه صغيرة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت - 0.5 حفنة؛
• جبنة فيتا - 250 غرام؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق الحبوب الكاملة - 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. اغسل الكوسة الصغيرة تحت الصنبور. قطع الذيل والظهر. نأخذ مصفاة ووعاء نضع عليه المصفاة. صر الخضار هناك. أضف القليل من الملح واخلط الملاط.

2. نتركه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يظهر العصير.

3. لا نحتاج إلى السوائل على الإطلاق. وإلا سوف تنتشر الفطائر كلها. لذلك نعصر كل العصير من اللحم المفروم بملعقة أو هراسة مطبخ خاصة مثل البطاطس المهروسة.

4. يتدفق كل العصير إلى الوعاء، وهو أمر مريح للغاية.

5. انقلي اللب المعصور إلى وعاء عميق.

6. ابشري جزرة واحدة ثم قطعي البصل جيدًا. قطع الشبت الخضر.

7. في وعاء منفصل، اهرسي الجبنة بالشوكة حتى تصبح كريمية.

بالمناسبة، يمكن استبدال جبنة الفيتا بالجبن القريش. وسوف تتحول أيضا إلى ما لا يقل لذيذ!

8. أضف الجبن إلى الكتلة الكلية. اكسري البيضة وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

امزج كل شيء جيدًا بالملعقة. لحمنا المفروم اللذيذ جاهز!

9. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة.

10. نحضر صينية الخبز ونبطنها بورق الخبز. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي شرائح الكوسة عليها.

11. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 25-30 دقيقة.

13. خلال هذا الوقت يمكنك تحضير صلصة لذيذة. خذ 3 ملاعق كبيرة من الزبادي أو القشدة الحامضة. افركي 2 فص من الثوم فيه. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضف القليل من الملح واخلطه. الصلصة الحارة جاهزة!

تم خبز فطائرنا أيضًا. نخرجها ونقدمها باللون البني الذهبي على المائدة مع صلصة لذيذة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الكوسة السريعة

هذه الفطائر طرية وعطرة، وهي جيدة جدًا لتناول الإفطار. رائحتها المجنونة تجذب عائلتي دائمًا إلى المائدة، وسواء أعجبك ذلك أم لا، فإنك تركض لتأكل فطائر الكوسة اللذيذة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تحديث الوصفة بإضافة الفلفل الحار. لكني مثلا أفضل بدونها. دع الطبق يكون له طعم حليبي.

نحن نحتاج:

• كوسة - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• دقيق - 0.5 كوب؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. تحضير جميع المكونات. إنه أمر مريح للغاية عندما يكون كل شيء في متناول اليد مرة واحدة!

2. نخلط الدقيق مع الملح. نقشر البصل ونقطعه جيدًا على لوح المطبخ.

لمنع تدمع عينيك عند تقطيع البصل، اشطفي سكينك بالماء البارد في كل مرة.

3. ابشري الكوسة. اعصر كل العصير. يمكن القيام بذلك يدويًا، أو قمت بوصف عملية الضغط السهلة أعلاه في الوصفة الأولى.

5. اخفقي بيضة واحدة في وعاء كبير. أضف دقيق القمح والملح هناك. امزج كل شيء بالمضرب واسكب الحليب تدريجياً.

6. نخلط الكوسة مع البصل. يُسكب خليط البيض ويُعجن العجينة.

7. نشعل الفرن على حرارة 200 درجة. دعها تسخن. في هذه الأثناء، دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. قم بتغطية الجزء السفلي بسجادة مقاومة للحريق أو ورق الخبز.

8. استخدمي ملعقة لتشكيل الكعك المستقبلي، مع ترك مسافة كافية بينهما.

9. اخبزي كل شيء لمدة 20 دقيقة. للحصول على خبز أفضل، بعد مرور بعض الوقت، يمكن قلب الفطائر بملعقة ومواصلة الخبز حتى تنضج.

الكعك البني الذهبي جاهز! لذيذ بما فيه الكفاية لابتلاع لسانك! دعونا نستمتع بها مع القشدة الحامضة.

أتمنى لك شهية طيبة والانتقال إلى وصفة أخرى لذيذة بنفس القدر.

كيفية تحضير كعك الكوسة للطفل؟

وهذه الوصفة مفيدة للأطفال. حتى الصغار يأكلون كرات لحم الكوسة على الخدين. وكل ذلك لأنه يحتوي على لحم قليل الدهن. بالمناسبة، يمكنك استخدام الديك الرومي أو الدجاج أو لحم العجل الطري. ما هو نوع اللحوم الذي يحبه طفلك أكثر؟

نحن نحتاج:

• كوسة - 2 قطعة؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• النخالة أو السميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

دعونا نشاهد فيديو قصير.

نسخة لذيذة من الفطائر في الفرن بدون إضافة دقيق

هل سبق لك أن صنعت الفطائر في القوالب؟ لا؟ ثم دعونا نحاول ذلك. يذكرونني بالكعك في مظهرهم. لأن المنتجات النهائية تصبح وردية وشهية للغاية. لا حرج في تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد. وسوف تزيينها في أي مناسبة.

يمكنك استخدام الكاتشب أو مجرد شرائح الخيار والطماطم الطازجة كصلصة.

نحن نحتاج:

• كوسة - 2-3 قطع؛
• دجاج مفروم - 300 جم؛
• دقيق الشوفان - 6-7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الجبن المبشور؛
• الكريمة الحامضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. ابشر 2-3 حبات كوسة أو كوسة صغيرة. تخلط مع الملح. كما نعلم بالفعل، تحتوي هذه الخضروات على الكثير من الرطوبة، لذلك نقوم بعصر العصير الزائد.

2. أضيفي الدجاج المفروم إلى الكتلة المبشورة.

3. عد 6 أو 7 ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان سريعة التحضير مثل الشوفان الملفوف. نخلط الخليط ونضعه جانباً. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الرقائق، مما سيعطي الفطائر المخبوزة تهوية.

4. ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.

يمكن استخدام القوالب سواء من السيليكون أو المعدن. لكن الكعك يخرج بشكل أفضل من الأول.

5. دهن القوالب الصغيرة بالزيت. نضع حوالي ثلث الحاوية في كل قطعة من اللحم المفروم.

6. اخبزيها في صينية الخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت سوف تتصلب الفطائر. أخرجي صينية الخبز، ودهن سطحها بالكريمة الحامضة ورشي القليل من الجبن.

7. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 7-8 دقائق.

ذاب الجبن وامتصت القشدة الحامضة. يُقدم المافن الجاهز ساخنًا على طبق. ندعو عائلتنا وضيوفنا للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ على الفور!

خبز علاج الكوسة بدون بيض

هذا الخيار هو الأفضل للنباتيين. لا يحتوي على منتجات حيوانية مثل اللحوم أو الحليب أو البيض. وأود أن أوصي به أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. لأن الأطعمة الشهية يمكن تناولها بأي كمية، بينما سيبقى خصرك نحيفاً وقوامك منقوشاً.

نحن نحتاج:

• كوسة - 1 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• نشا الذرة - 2-3 ملاعق كبيرة بدون سطح؛
• دقيق الحبوب الكاملة أو العادية - 70-100 جم؛
• مزيج من الأعشاب الإيطالية.
• مسحوق الخبز اختياري - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قم بقياس جميع المكونات المطلوبة للوصفة ووضعها على الطاولة.

2. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام مبشرة. حاول ألا تلمس القشرة البيضاء، وإلا سيكون مذاقها مريرًا في الفطائر.

3. يُقطع البصل وفصوص الثوم جيدًا بالسكين على لوح.

4. حسب التقليد القديم، ابشر الكوسة. ثم قم بعصر كل الرطوبة الزائدة.

5. يخلط اللب الأخضر مع القشر والبصل والثوم. قم بقياس 2-3 ملاعق كبيرة من النشا ونخل الدقيق في الأعلى. إذا رغبت في ذلك، أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

6. الملح والفلفل حسب ذوقك. أضف خليط من الأعشاب الإيطالية الجافة. نخلط جميع اللحم المفروم جيداً ونشكل منه كرات صغيرة. نقوم بتسويتها قليلاً، ونعطيها شكل الفطائر.

7. تُخبز على صينية خبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة. لتحضير فطائر ذات لون بني ذهبي، 25 دقيقة تكفي.

يُقدم الطبق ساخنًا مع الزبادي قليل الدسم.

بالعافية!

وصفة الفطائر اللذيذة مع الجبن المبشور

في وصفة الراميكين، نقوم ببشر الجبن في الأعلى. لقد ذاب بشكل لذيذ وأصبح الطعم شهيًا للغاية. وهنا سنقوم بخلط منتج الألبان في العجين. أعتقد أن الطبق لن يكون أسوأ وربما ألذ.

نحن نحتاج:

• كوسة - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• دقيق الحبوب الكاملة أو العادية - 6-7 ملاعق كبيرة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الشبت والبقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قم بإزالة الجلد من البطاطس. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الكوسة إذا كانت ذات بشرة خشنة. نقطع الخضار إلى مكعبات ونمررها عبر مفرمة اللحم إلى وعاء كبير.

2. دون أن تكون متحمسًا جدًا، قم بعصر العصير الزائد من هريس الخضار.

3. ابشري الجبن. ويقطع الشبت والبقدونس ناعماً. نضع كل شيء في اللحم المفروم.

قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة. من الأفضل ضبط البرنامج على الفور بحيث تكون هناك حرارة في الأسفل والأعلى.

4. اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى. قياس ونخل الكمية المطلوبة من الدقيق. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً. لا تنس أن تضيف الملح والبهارات حسب ذوقك.

5. يجب ألا يكون الخليط سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا. إذا لزم الأمر، تقليل أو إضافة المزيد من الدقيق.

6. دهن صينية الخبز بالدهن النباتي. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الخبز. استخرجي العجينة بملعقة وضعي كعكات صغيرة. حاول أن تترك مسافة بينهما. سيزداد حجمها أثناء الخبز وقد تلتصق ببعضها البعض.

7. يستغرق الخبز حوالي 25 دقيقة. نخرج فطائرنا عندما تكتسب اللون البني جيدًا. لذيذة وساخنة، من الأفضل وضعها على الأطباق والاستمتاع بها مع كريمة القرية الحامضة الحقيقية.

كما تبين الممارسة، حتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكن أن تصنع فطائر الكوسة في الفرن. كل شيء مشابه - يتم تحضير هريسة الخضار وإضافة مكونات مختلفة. لا تنس أن تضغط على السائل الزائد الذي يتكون من الملاط. خلاف ذلك، فإن جميع الفطائر سوف تنتشر ببساطة على ورقة الخبز.

حسنًا، مساعد المطبخ الجيد مهم أيضًا - الفرن. يحتوي الطراز الأفضل دائمًا على منظم لدرجة الحرارة وبرامج للتقليد والخبز في الأعلى والأسفل.

إذا اتبعت كل هذه القواعد، فستحصل دائمًا على وجبة لذيذة على الطاولة! وأتمنى لك دائمًا فطائر الكوسة اللذيذة التي لا تضاهى!

هل تحب الفطائر الكلاسيكية الرقيقة واللذيذة المقلية في مقلاة؟ حاول تغيير الوصفة وطريقة الخبز. تعرف على طريقة تحضير فطائر الكوسة باستخدام الفرن. ستساعدك بعض أسرار الطهي التي تم الكشف عنها على تحقيق ليس فقط طعمًا غير مسبوق، ولكن أيضًا تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

طريقة تحضير فطائر الكوسة في الفرن

ما الجيد في فطائر الكوسة المخبوزة بالفرن؟ يتطلب إعدادها الحد الأدنى من الزيت النباتي، ونتيجة لذلك تصبح أقل من السعرات الحرارية. سيقدر عشاق النظام الغذائي هذا العنصر. المنتج الرئيسي المستخدم هو الكوسة أو الكوسة. بناءً على هذه الخضار الغذائية، فإن الطبق دقيق الذوق ولن ينهار. للقيام بذلك، يجب تنظيف العينات القديمة من الأسطح الصلبة والبذور. يتم طحن الكوسة باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم أو المبشرة.

تحتاج إلى ملح الكتلة قبل الخبز مباشرة، فلن يتوفر للمياه الوقت لترك الخضار. لتحسين الطعم، غالبا ما يضاف البصل والثوم إلى العجينة عند تحضير فطائر الكوسة في الفرن. إذا كان الطفل سيأكل هذا الطبق مع أي شخص آخر، فمن الأفضل تقليل كمية الإضافات الحارة واستبدالها بالجبن أو الجبن القريش. لا تنسى الصلصة للطبق الرئيسي. الأمر متروك للمضيفة لتقرر ما سيكون - ساخنًا مع الثوم أو حارًا أو خفيفًا. يحيط علما ببعض الوصفات المثيرة للاهتمام خطوة بخطوة.

الفطائر الكلاسيكية في الفرن

يعد صنع فطائر الكوسة الكلاسيكية في الفرن أمرًا بسيطًا للغاية. ستكون وجبة إفطار مثالية أو وجبة خفيفة بعد الظهر للبالغين والأطفال. الفطائر الرقيقة المخبوزة جيدة مع القشدة الحامضة الساخنة والباردة. يمكن استبدال الدقيق بالسميد أو الشوفان، مع مراعاة أن هذه المكونات تحتاج إلى القليل من الوقت حتى تنتفخ.

مكونات الوصفة الكلاسيكية:

• كوسة صغيرة - 4-5 قطع؛
• البيض - 2-3 قطع؛
• الكفير قليل الدسم - 1 كوب؛
• دقيق القمح أو الذرة المنخل - 1 كوب بدون سطح؛
• بصل - 1 رأس متوسط ​​الحجم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.

تحضير:

1. يُطحن البصل والكوسة مع الجلد على مبشرة ناعمة أو باستخدام أدوات المطبخ.
2. يُضاف البيض والكفير والبهارات والأعشاب ويُخلط جيدًا.
3. أضف الدقيق أو الشوفان أو السميد تدريجياً، مع مراعاة التورم. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا. أضف الملح.
4. خلال هذا الوقت، يجب أن يتوفر للفرن وقت للتدفئة حتى 180-190 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. تُسكب العجينة بالملعقة، ويُعدل الشكل إذا لزم الأمر. متوسط ​​وقت الخبز هو 18-25 دقيقة. إذا لزم الأمر، يمكن تسليم المخبوزات.

فطائر الكوسة بالصوم في الفرن

سيحتاج الأشخاص الذين يلتزمون بالشريعة الدينية إلى وصفة لكيفية صنع فطائر الكوسة الخالية من الدهون ولكنها مرضية. ويمكن استبدال اللحوم والنقانق بالفطر الذي له قيمة غذائية عالية.

منتجات:

• كوسة متوسطة - 2-3 قطع؛
• بصل - 1 رأس؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 300 غرام؛
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق – 200-300 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير:

1. افرز الفطر وقشره واشطفه وأعد اللحم المفروم الغذائي منه.
2. إذا لزم الأمر، قم بإزالة اللب والجلد من الكوسة. يُطحن مع البصل والجزر والثوم.
3. يُمزج الفطر المفروم مع كتلة الخضار ويُضاف الفلفل والملح.
4. أضف الطحين و أخلط جيدا.
5. يُسكب الخليط على شكل دوائر على صينية خبز دافئة (ورقة) ويُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 27 دقيقة في درجة حرارة متوسطة التسخين.

فطائر الكوسة الدايت في الفرن

اتباع نظام غذائي لا يعني الجوع. عند إنشاء القائمة الخاصة بك، لا تنس إدخال فطائر الخضار في الفرن مع إضافة الجبن.

منتجات:

• كوسة - 1 كجم؛
• دقيق – 250-300 غرام؛
• الجبن 0 أو 1٪ دهون - 200 غرام؛
• جزر صغيرة - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الكفير قليل الدسم – 100-120 غرام؛
• خضرة.
• زيت نباتي؛
• ملح.

تحضير:

1. يُطحن الجبن مع البيض والملح ويُضاف الكفير.
2. تُقطّع الكوسة بدون القشر والبذور إلى مكعبات صغيرة أو تستخدم مبشرة خشنة، كما هو الحال بالنسبة للجزر.
3. يُمزج الخضار وخليط البيض مع الجبن والدقيق والأعشاب المفرومة ويُخلط جيدًا لتشكيل كتلة لزجة سميكة.
4. سخني صينية الخبز المجهزة بورق البرشمان وضعي عليها دوائر منخفضة. سيستغرق الخبز عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية حوالي 20-23 دقيقة.

تكتسب فطائر الكوسة الذهبية في الفرن طعمًا رائعًا يختلف جذريًا عما يحدث عند القلي. ستسمح لك الوصفة الأصلية بالتحقق من ذلك. إضافة دقيق الشوفان يجعل الخبز صحيًا جدًا. اللون الأصفر المذهل يأتي من صفار البيض مع نكهة الليمون، مما يضفي نكهة غير عادية.

الخبز القصير في الفرن يزيل العمل الشاق على الموقد ويقلل من استخدام الزيت إلى الحد الأدنى. يمكن استكمال الفطائر المقرمشة بنكهة الجبنة بالصلصة البيضاء المبردة والقشدة الحامضة الطازجة.

مكونات

• كوسة (كوسة) 1 قطعة.
• بيضة دجاج 1 قطعة.
• دقيق الشوفان 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون 0.5 ملعقة صغيرة.
• الجبن الصلب 50 جم
• ملح 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• الثوم 1-2 فصوص
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي
• فتات الخبز 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. إذا كنت تستخدم الكوسة الناضجة: قم أولاً بإزالة البذور والقشرة، واستخدم اللب لصنع الفطائر.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. يُضاف القليل من الملح ويُحرَّك ويُترك لمدة 8-10 دقائق حتى تطلق الكوسة عصيرها.

2. عندما تنتج الكوسة المبشورة الكثير من العصير، يجب عصرها جيدًا. فاز البيض في خليط الكوسة. حرك حتى يتم توزيعها بالتساوي.

3. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. أضيفي شرائح الجبن إلى خليط الكوسة. اثارة.

4. قشر الثوم. اضبط كميتها حسب ذوقك. يمكن تقطيع الثوم جيدًا أو تمريره عبر مكبس. يمكن استخدام الحماس جافًا أو طازجًا. اغسل أغصان الشبت أو الأعشاب الأخرى واقطعها جيدًا. أضف قشر الليمون والثوم المفروم والشبت المفروم ودقيق الشوفان إلى كتلة الكوسة، والتي يمكن استبدالها بدقيق القمح. أضف الفلفل المطحون والقليل من الملح إذا لزم الأمر (يحتوي خليط الكوسة بالفعل على الملح). اثارة.