كيفية قطع الماكريل المدخن بشكل جميل. طاولة السمك الاحتفالية - تقديم الأسماك وتحضير المقبلات الباردة وقطع السمك: الخيارات والصور. كيفية تقطيع السمك بشكل جميل وتزيينه على طبق وتقديمه على طاولة الأعياد

يعد الماكريل المقلي والمخبوز والمحشو والمسلوق طبقًا متكررًا على مائدة معظم الروس. هذه سمكة غير مكلفة ولكنها لذيذة وغنية بالمغذيات. يباع في متاجرنا مجمداً حصرياً. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج، فاقرأ مقالتنا.

السمك مع الخضار في احباط

ما الذي يمكنك طهيه باستخدام الماكريل المجمد الطازج إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت؟ نقدم لك وصفة سهلة المتابعة.

• إذا كنت تريد تقطيع السمك بسرعة، فلا تنتظر حتى يذوب تجميده تمامًا. احتفظي بالماكريل في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج. بعد ذلك، استخدم سكينًا حادًا لقطع رأسه وذيله وإزالة الأحشاء والجلد.
• نقطع الليمون والطماطم إلى شرائح رفيعة.
• قم بعمل عدة قطع في السمكة التي يجب أن تكون مملحة ومفلفلة على الفور. ضعي قطعة من الليمون والطماطم في كل حفرة.
• دهن سمك الماكريل بالزيت، ثم لفه بورق الألمنيوم، ثم خبزه في الفرن حتى ينضج.

السمك مع الخضار لذيذ ليس فقط ساخنًا ولكن باردًا أيضًا. يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي من الخضار أو الأرز.

الماكريل في الأكمام

هذه الوصفة أيضًا بسيطة جدًا، لكنها طرية ولذيذة. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج في الغلاف.

• نقطع السمك ونزيل الأحشاء والعظام.
• افركي النصفين بالملح والفلفل ورشيهما بالليمون.
• نقطع البصل والليمون إلى حلقات. ضعي حلقات البصل على أحد أجزاء السمك وشرائح الليمون على الجانب الآخر.
• ضعي نصفي الماكريل معًا، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 40 دقيقة.

تسير هذه السمكة بشكل جيد مع الخضار المسلوقة أو الطازجة والليمون.

كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج في مقلاة

يمكن تسمية مزيج السمك المقلي والطماطم الطازجة بالكلاسيكي. كيف لطهي الماكريل المجمد الطازج مع الخضار في مقلاة؟ إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ، اتبع توصياتنا:

• قم بتذويب السمك، وإزالة الأحشاء والزعانف، وقطع الرأس والذيل، وإزالة الجلد.
• نقطعها إلى حلقات ونضيف الملح والفلفل.
• نقطع الفلفل الأحمر والطماطم الكبيرة إلى مكعبات ونقطع البصل إلى حلقات.
• تسخين مقلاة ويقلى السمك على كلا الجانبين. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف الخضار إليه واترك كل شيء على نار خفيفة معًا حتى ينضج.

يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا مع طبق جانبي من الأرز.

السمك والبطاطس بالمايونيز

هذا الطبق البسيط لن يترك غير مبال حتى أولئك الذين لا يحبون السمك كثيرًا. إليك طريقة تحضير عشاء لذيذ:

• قم بإذابة الماكريل، ونظفه، ثم اقطعه إلى شرائح وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قشر حبتين من البصل وقطعهما إلى حلقات.
• قطعي البطاطس (حوالي كيلوغرام واحد) إلى شرائح.
• يُمزج السمك مع البصل والبطاطس والملح والفلفل ويتبل بالمايونيز.
• ضعي الطعام في قالب السيليكون واخبزيه في فرن محمى حتى ينضج.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، اجعلهم حارين بالبابريكا والثوم. سيكون هذا مقبلات رائعة ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي الماكريل المجمد الطازج في الفرن، فاقرأ التعليمات:

• خذ ثلاث أسماك صغيرة، وقم بتذويبها، وتنظيفها، ثم تقطيعها إلى شرائح. افركي كل جزء بالملح والبهارات المفضلة لديك ورشيها بعصير الليمون.
• للحشوة، قطعي بصلتين إلى حلقات، قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح وابشري جزرتين. تقلى الخضار بالزيت النباتي وتتبل بالفلفل والثوم.
• ضعي الحشوة على كل شريحة ولفها على شكل رولات. لف كل واحدة منهم بإحكام في ورق الخبز، مثل الحلوى.
• اخبزي السمك في الفرن حتى ينضج.

سلطة الماكريل المشوية

يمكن إعداد هذا الطبق الأصلي ليس فقط من الأسماك المخبوزة في الفرن، ولكن أيضًا من الماكريل المطبوخ على الشواية. إذا بقي لديك جزء من هذه السمكة بعد النزهة، فتأكد من تجربة صنع سلطة أصلية منها. دعونا نتعرف على كيفية طهي الماكريل المجمد الطازج بشكل لذيذ:

• قطع خيارتين طازجتين وفلفل حلو كبير إلى شرائح.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• قسّم نصف السمكة النهائية إلى قطع، ثم قم بإزالة العظام والجلد أولاً.
• نخلط المكونات المحضرة في وعاء السلطة ونضيف الذرة المعلبة والملح والفلفل.
• لتحضير الصلصة، يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون مع التحريك قليلاً بالشوكة.

ماكريل محشو

لإعداد هذا الطبق المعقد إلى حد ما، سيتعين عليك العمل بجد. لكن الجهود المبذولة لن تذهب سدى، وسوف تتعلم كيفية إنشاء روائع الطهي الحقيقية من أبسط المنتجات. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية تحضير الماكريل المجمد الطازج لمائدة الأعياد:

• خذ سمكة كبيرة وقم بإذابة الجليد منها وإزالة الزعانف. قم بعمل قطع في الظهر بسكين حاد، ثم قم بإزالة الأحشاء والعظام بعناية. وفي الوقت نفسه، حاول ألا تلمس بطن الماكريل.
• افركي السمك بالملح وعصير الليمون من جميع الجوانب.
• أثناء نقع قاعدة الطبق، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، تقلى البصل المفروم و 100 جرام من الفطر المفروم في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• اكشفي السمكة وضعي الحشوة بداخلها بعناية. أضف شرائح الجبن المطبوخ أو الصلب إلى المركز.
• اضغطي على نصفين سمك الماكريل معًا، ولفيهما بورق الخبز، ثم ثبتيهما معًا بأعواد الأسنان. نخبز السمك المحشو في فرن مسخن مسبقاً حتى ينضج.

الماكريل في القشدة الحامضة

كيف لطهي الماكريل المجمد الطازج بحيث تكون النتيجة عشاء فاخر لجميع أفراد الأسرة؟ للقيام بذلك، اقرأ الوصفة بعناية واتبع التعليمات:

• خذ سمكتين ليسا كبيرتين جدًا واتركهما يذوبان قليلاً. إزالة الرؤوس والزعانف والذيول. شطف شرائح تحت الماء الجاري.
• قطع الذبيحة على طول التلال وإزالة العظام بعناية.
• قسمي الماكريل إلى أجزاء، ضعيها في وعاء وتبليها بالبهارات. بعد ذلك أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز واخلطي كل شيء جيدًا.
• قشر بصلتين متوسطتين ومقطعتين إلى حلقات رفيعة.
• دهن طبق الخبز بالزيت، ووضع البصل في قاعه، ووضع السمك المتبل عليه. غطي الوعاء بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن مسخن جيداً حتى ينضج.

يمكن تقديم الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار.

نأمل أن تجد الوصفات التي جمعناها لك في هذه المقالة مفيدة. الآن بعد أن تعلمت كيفية تحضير سمك الماكريل المجمد الطازج، يمكنك بسهولة إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية لعائلتك.

1. يجب أن يكون وزن السمكة حوالي 300 جرام. عند التمليح، يطلق الماكريل الرطوبة بكثرة. الأفراد الصغار الذين يعانون من النحافة بالفعل يصبحون جافين للغاية.
2. خذ الأسماك الطازجة أو المجمدة. ويفضل أن يكون ذلك مع الرأس والأحشاء. انها اسهل . يجب أن تكون الذبيحة مرنة، ويجب أن تكون الرائحة غير مزعجة، ويجب أن يكون اللون رمادي فاتح مع خطوط مميزة.
3. اختر الأطباق غير المؤكسدة: البلاستيك أو الزجاج أو المينا.
4. لا تستخدم الملح المعالج باليود - فقد يجعل السمك متفتتًا.
5. إذا كنت ترغب في تمليح الماكريل بسرعة، فاختر الوصفات التي تحتوي على قطع أو شرائح. يستغرق تمليح السمكة الكاملة من 2 إلى 3 أيام، ومن 12 إلى 18 ساعة بالنسبة للسمكة المقطعة. عند استخدام الخل، يمكن تقليل وقت التمليح.
6. قم بتبريد المحلول الملحي قبل صبه. سيتم طهي السمك في سائل ساخن ومغلي بشكل خاص.
7. حافظ على وقت التمليح وقم بتخزين الماكريل المملح في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

الماكريل في عصيره الخاص، مملح جاف.

مكونات

• 2 إسقمري
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 3 حبات فلفل أسود؛
• 3 أوراق غار؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

تحضير

قطع رؤوس الأسماك وأمعائها واغسلها. صب ملعقة من الملح في قاع وعاء بلاستيكي أو زجاجي، وأضف الفلفل وفتت ورق الغار.

اخلطي الملح المتبقي مع السكر وافركي الماكريل من الداخل والخارج. ضع السمكة في وعاء وأغلق الغطاء بإحكام. الثلاجة لمدة 2-3 أيام. قبل التقديم، اشطف الماكريل تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.

إسقمري معطر ولطيف للغاية ، والذي بفضل تقطيعه إلى قطع ، يملح بسرعة كبيرة.

مكونات

• 2 إسقمري
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• ¹⁄₂ ملعقة كبيرة سكر؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• 3 نجوم قرنفل
• 3 أوراق غار؛
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.

تحضير

قطع الماكريل: التخلص من الرؤوس والأحشاء والجلود. نقطع السمك إلى قطع بعرض 3-4 سم.

تحضير المحلول الملحي عن طريق غلي جميع التوابل في الماء. يصفى ويبرد. ضعي السمك في وعاء بلاستيكي وغطيه بالمحلول الملحي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات أخرى.

طري ومالح إلى حد ما، ويذكرنا اللون والطعم بالماكريل المدخن البارد.

مكونات

• 4 ماكريل
• 4 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود أو 8 أكياس؛
• 4 ملاعق كبيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 بصلة
• 1 لتر من الماء.

تحضير

أمعاء وشطف وتجفيف الماكريل بالمناشف الورقية. قطع عنق زجاجة بلاستيكية سعة نصف لتر. ضع السمكة في الزجاجة، مع رفع ذيولها للأعلى.

ضعي الشاي والملح والسكر والبصل المقشر بالكامل في قدر. املأ بالماء، ضع النار، يغلي. يصفى ويبرد تماما.

صب المحلول الناتج فوق الماكريل وقم بإزالته لمدة 3 أيام. اقلب السمكة كل يوم من ذيولها حتى تصبح مملحة بالتساوي وتكتسب لونًا متساويًا.

اختلاف الوصفة السابقة. يتحول اللون إلى اللون الذهبي أكثر، لكن الطعم يظل دقيقًا أيضًا.

مكونات

• 4 ماكريل
• 3 حفنة من قشور البصل
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود أو 4 أكياس؛
• 4 ملاعق كبيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 3 أوراق غار؛
• لتر ونصف من الماء.

تحضير

تحضير الماكريل للتمليح: قطع الرؤوس والأمعاء والشطف. ضع السمكة في زجاجة بلاستيكية أو حاوية أخرى مناسبة.

اغسل قشر البصل وضعه في قدر. أرسل الشاي والملح والسكر والفلفل وورق الغار هناك. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ويصفى ويبرد.

صب المحلول الملحي المبرد فوق الماكريل. يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. اقلب من وقت لآخر.

قطع ماكريل ذات طعم حار وظل جميل.

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل؛
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• ¹⁄₂ ملعقة كبيرة سكر؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 2 أوراق غار؛
• 1 لتر من الماء
• 2 ماكريل.

تحضير

تحضير المحلول الملحي: يُضاف مسحوق الخردل والتوابل الأخرى إلى الماء ويُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد المحلول الملحي، أمعاء الماكريل واشطفه. نقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء زجاجي. املأ بالمحلول الملحي وضعه في الثلاجة طوال الليل، أو الأفضل من ذلك، ليوم واحد.

طعم مثير للاهتمام مع الحموضة وملاحظات البهارات. عظيم للسندويشات. والأهم من ذلك أنه ينضج بسرعة كبيرة.

مكونات

• 2 إسقمري
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 أوراق غار؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 50 مل زيت عباد الشمس غير المكرر؛
• 2 بصلة كبيرة.

تحضير

فيليه الماكريل. يمكن القيام بذلك بطريقة مناسبة لك، عن طريق القياس مع الرنجة.

رشي شرائح الفيليه بالملح واتركيها جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، قشر الثوم وابشره، وكسر ورقة الغار. يُمزج الثوم وورق الغار وحبوب الفلفل والخل وزيت عباد الشمس.

ضعي الماكريل في وعاء زجاجي، ورشي الطبقات بالبصل المفروم إلى نصف حلقات. يُسكب التتبيلة ويُغلق الغطاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

سوف ينقع البصل أيضًا ويكون لذيذًا.

التخليل السريع في حالة وجود ضيوف في المساء. تبين أن الماكريل مملح قليلاً وشهية للغاية.

مكونات

• 2 إسقمري
• 2 بصل أرجواني
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• ¹⁄₂ ملعقة كبيرة سكر؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 2 البازلاء من البهارات.
• 3 أوراق غار؛
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة خل المائدة؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.

تحضير

قطع الماكريل إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

تحضير المحلول الملحي. أضف الملح والسكر ونوعين من الفلفل وورق الغار والكزبرة إلى الماء. يغلي ويبرد. أضف الخل إلى المحلول الملحي المبرد.

ضعي السمك في وعاء من المينا ورشيه بالبصل. املأ بالمحلول الملحي. غطيها بصحن ذو قطر مناسب وضعي فوقه شيئًا ثقيلًا، مثل جرة ماء. ضعها في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات. قبل التقديم، جفف قطع الماكريل بمنشفة ورقية ورشها بزيت دوار الشمس.

غالبًا ما يتم تضمين الماكريل المدخن في قائمة الأعياد. السمك فاتح للشهية ولذيذ جدًا لذا فهو محبوب لدى الكثيرين. ومع ذلك، لكي يبدو طبق السمك كريمًا واحتفاليًا على الطاولة، من الضروري تقديم عرض تقديمي جميل وأصلي. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام خيالك أو استخدام النصائح حول كيفية تقديم الشرائح بشكل جميل الموضحة أدناه.

كيفية قطع وفصل شرائح اللحم عن الماكريل

من الجيد دائمًا تناول الأسماك الخالية من العظم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام شرائح الماكريل المدخن كمكون للسلطات اللذيذة والسندويشات والمقبلات. للحصول على شرائح السمك بسرعة ودقة، تحتاج إلى:

• قم بتغطية سطح القطع بالرق ووضع الكيس في الأعلى.
• استخدم سكينًا لفصل الذيل والرأس عن السمكة.
• فتح البطن، وإزالة الأحشاء، وتنظيف التجويف بالسكين.
• قم بإزالة الصحيفة بالنفايات ووضع كيسًا جديدًا.
• اصنعي قطعًا عميقًا على طول الظهر بالكامل، ثم من البطن إلى الذيل.
• افتح الذبيحة مثل الكتاب، وسوف تحصل على جزأين.
• من الجزء الأول، قم بإزالة الحافة باستخدام القليل من السكين، بالإضافة إلى الأضلاع.
• قم بإزالة عظام الضلع المتبقية من الجزء الثاني.
• قطع الزعانف بعناية.
• قم بإزالة الكيس القذر بالعظام واستبدله بمنديل ورقي.
• ضع السمكة بحيث يكون نصف الجلد لأعلى.
• قم بقص الجزء العلوي من الجلد قليلًا بالسكين، ثم قم بإزالة الجلد تدريجيًا بأصابعك، مع الضغط على اللحم.
• افعل نفس الشيء مع الجزء الثاني.

هكذا أصبحت السمكة بدون جلد وعظام هكذا.

كانابيه فيليه الماكريل المدخن

يبدو هذا الطبق فاتح للشهية وأنيق للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فهي مريحة للغاية لتناول الطعام. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

• فيليه الماكريل المدخن.
• خيار طازج.
• زيتون.
• بَقدونس.
• أسياخ.

نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة. الخيار - في دوائر رقيقة. ضعي زيتونة على سيخ، ثم لفّي الفيليه على شكل لفافة، وانتهي بشريحة خيار. ضعي المقبلات، مع رفع الأسياخ، على طبق مستدير. تزيين حسب الرغبة بأغصان البقدونس.

الماكريل على سرير من الخبز

يبدو الطبق أصليًا ويشبه الكعكة.

مكونات:

• 1 ذبيحة ماكريل.
• 200 جرام جبنة كريمية.
• 50 مل مايونيز.
• 1 ليمون.
• 100 جرام ذرة.
• خضرة.
• 1 رغيف خبز دائري.

قطع الجزء السفلي من الخبز بالتساوي. يُمزج الجبن مع المايونيز والأعشاب المفرومة ويوضع على وسادة الخبز. قطعي الماكريل المدخن إلى شرائح رفيعة وضعي مروحة على شكل دائرة فوق الجبن. ضع الذرة في المركز. يُزيّن بشرائح الليمون والأعشاب.

شريحة السمك الملكي

يمكن دمج منتجات الأسماك بشكل مثالي في طبق واحد. سيبدو هذا القطع أنيقًا وسيزين أي احتفال.

سوف تحتاج:

• 2 ذبيحة من سمك الماكريل المدخن.
• 200 جرام فيليه من أي سمكة حمراء.
• 50 جرام كافيار أحمر.
• 1 ليمون.
• 10 بيضات.
• خضرة.

يُسلق البيض ويُقطع بالطول إلى نصفين. نقطع الماكريل إلى شرائح رفيعة. نقطع الفيليه إلى شرائح ونلفها على شكل ورود. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة.

ضعي وردة السمك الحمراء في وسط الطبق. نرتب سمك الماكريل مع شرائح الليمون ونضعه على جوانب الورد. ضعي أنصاف البيض على طول حواف الطبق، وزينيها بالكافيار. أضف بشكل عشوائي أغصانًا من المساحات الخضراء للون.

سمك الماكريل في طبق التقديم

خيار رابح آخر لخدمة الماكريل. اتضح جميلة جدا ولذيذة. يجب تقطيع شرائح السمك إلى قطع صغيرة وأنيقة ووضعها في قفص. ضع مزيج الخيار والطماطم والسلطة المفروم بشكل جميل في الخلايا المجاورة. في وسط الطبق صلصة القطران.

إسقمري مع روبيان كبير، بيض وكافيار

يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة، ولكن له مظهر أنيق ومكلف.

سوف تحتاج:

• 1 ذبيحة من الماكريل المدخن.
• 10 بيضات.
• 200 جرام جمبري كبير الحجم.
• 50 جرام من الكافيار (يمكنك الحصول على 25 جرام من الكافيار الأحمر والأسود).
• 2 بصل أحمر.
• 1 ليمون.

ضعي المكونات في طبق في صفوف دائرية. الصف الأول هو الماكريل، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضعي شريحة من الليمون تحت كل قطعة، وروبيان مسلوق كامل بين القطع. الصف الثاني - البيض. يجب غليها وتقطيعها إلى نصفين وتزيينها بالكافيار. الصف الثالث – قم بتهوية الروبيان المتبقي. ضع وردة مصنوعة من البصل الأحمر في المنتصف.

العرض المناسب والجميل يجعل طعم الطبق أفضل. تبدو مقبلات الماكريل المدخن مع أطباق الأسماك والخضروات الشهية الأخرى وكأنها روائع حقيقية ولها حق مستحق في أن تكون في وسط الطاولة الاحتفالية. بالعافية!

لسان لحم بقري مسلوق. صورة. أسهل طريقة لطهي لسان اللحم البقري هي الغليان. المكونات: لسان البقر، 1 قطعة. البصل، 1 جهاز كمبيوتر. ثوم، 2-3 فصوص من ورق الغار، 3-4 حبات فلفل، 10 حبات مهروس. ملح لا توجد علامات لهذا المنصب.

صلصة الخل مع الفول. وصفة مع الصورة....

سلطة الخل. صلصة الخل مع الفول. وصفة مع الصورة. اليوم نقوم بإعداد نسخة أخرى من سلطة الخل. عدد السلطات الروسية المختلفة كبير مثل عدد لا يحصى من أنواع الكباب. تعتبر سلطة الخل في المقام الأول من المقبلات الباردة، ولكن إذا أضفت الفاصوليا المسلوقة، فستحصل على طبق ثانٍ مرضي إلى حد ما، وهو خفيف وصحي للمعدة.

صينية بالجبنة في الفرن. وصفة مع الصورة....

صينية بالطماطم والجبن في الفرن. وصفة مع الصورة. إذا كان لديك أو اشتريت قطعة من الجبن الصلب في المنزل، فلماذا لا تصنع طاجن بالجبن في الفرن؟! المكونات: البطاطس، 5 قطع. طماطم، 4 قطع. بصل 4 قطع. لحم خنزير 900 جرام جبنة صلبة 200-250 جرام إكليل الجبل كزبرة دهن دجاج ملح فلفل لا توجد علامات لـ ...

فطائر مصنوعة من الحليب الرائب (الرائب). فطائر في...

ما لطهي الطعام من اللبن الرائب؟ ماذا تطبخ إذا تخثر الحليب؟ فطائر باللحم والبيض. اشترى زوجي الحليب محلي الصنع مرة أخرى، لكنه يتخثر عند غليه. لقد جربته وكان حلوًا وقررت تركه. لقد بحثت في ملاحظاتي ووجدت وصفة للحليب الرائب. لذلك لا تنزعجي ولا تتخلصي من الحليب الرائب، فهو يمكن استخدامه...

حساء مع الزلابية. وصفة مع الصورة....

وصفة للحساء مع الزلابية خطوة بخطوة. حساء الزلابية والبطاطس هل أنت معتاد على أكل الزلابية بالقشدة الحامضة؟ في المنزل نقوم بطهي الزلابية في مرق الدجاج ونقدمها كطبق أول. أو يمكنك تحضير طبق أول كامل من الزلابية - وهو حساء مع الزلابية. إذا لم تجرب هذا الحساء بعد، جربه. فجأة سوف يعجبك...

فطيرة الغريبة مع التفاح. وصفة مع الصورة....

فطيرة الغريبة مع التفاح. وصفة مع الصورة. فطيرة سريعة التحضير مع التفاح. يتم تحضيرها بسرعة بشرط عجن العجينة ووضعها في الثلاجة بالأمس واليوم 40 دقيقة - ساعة واحدة كافية لتحضير الفطيرة بالكامل. المكونات: معجنات التفاح القصيرة، 4-5 قطع. يتم تحضير عجينة الغريبة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. عندي كرات العجين...

بيلاف بالفواكه المجففة. وصفة مع الصورة. بيلاف الحلو....

بيلاف بالفواكه المجففة. وصفة مع الصورة. بيلاف حلو. يعد بيلاف أحد الأطباق الشعبية في منطقة القوقاز وآسيا الوسطى والشرق الأدنى والأوسط. جاء بيلاف إلينا من الهند، بحسب ويكيبيديا. هناك خياران لإعداد بيلاف: آسيا الوسطى والأذربيجانية (الإيرانية). يختلف البيلاف الأذربيجاني عن البيلاف الأوزبكي في تحضير الأرز المنفصل وما يقدم مع الأرز بشكل خاص...

يتحول الماكريل بأسعار معقولة بعد التمليح في المنزل إلى طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة. يمكن لأي ربة منزل أو مضيف تحضيره بسرعة. ستساعدك مجموعة متنوعة من الوصفات في تقديم منتج جديد تمامًا في كل مرة.

الماكريل المملح الجاهز هو مقبلات رائعة. السمك المملح جيد أيضًا في السلطة. ميزة الطبق هي سهولة تحضيره والتكلفة الجذابة للمنتج النهائي.

كيفية ملح الماكريل - وصفة مصورة خطوة بخطوة

لعشاء عائلي، يمكنك إعداد الماكريل المملح اللذيذ. هذه السمكة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة بمذاقها الرائع. تعتقد العديد من ربات البيوت خطأً أن تمليح الأسماك بأيديهن ليس بالمهمة السهلة. ستساعد هذه الوصفة الطهاة على تقدير المذاق الرائع للأسماك المملحة في المنزل وبساطة عملية تحضير الوجبة الخفيفة نفسها.

وقت الطبخ: 6 ساعات و 25 دقيقة

الكمية: 1 حصة

مكونات

• الماكريل الطازج: 2 قطعة.
• ورق الغار: 4-5 قطع.
• القرنفل: 5-8 براعم
• البهارات: 16-20 جبلاً.
• الفلفل الأسود المطحون: 3 جرام
• - الخل 9% : 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء: 300 جرام
• القوس : 2 هدف .
• السكر: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح: 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

كيفية ملح الماكريل بسرعة في المنزل

يمكنك ملح الماكريل بسرعة في المنزل في بضع ساعات فقط. هذه وجبة خفيفة مثالية "عاجلة" عند تلقي أخبار عن الوصول الوشيك للضيوف. للحصول على سمكة لذيذة محلية الصنع، ستحتاج إلى:

• 2 ذبائح إسقمري متوسطة الحجم؛
• 3 ملاعق كبيرة عثة؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
• 3 أوراق غار؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• 1 حفنة من الشبت.

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي احشاء السمك وتنظيفه. يتم فتح بطن الماكريل وإزالة الأحشاء وإزالة الفيلم. يجب قطع رؤوس الأسماك. يتم غسل الذبيحة المنظفة جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
2. يتم استخدام حاوية معدنية أو بلاستيكية للتخليل. ضعي طبقة من الملح (ملعقتين كبيرتين) ونصف حفنة من الشبت وحبة بازلاء من البهارات في قاع الوعاء.
3. يتم خلط الملح المتبقي مع السكر. يُفرك السمك جيداً بالخليط من الداخل والخارج ويوضع في قاع الوعاء. يرش الجزء العلوي بأغصان الشبت والفلفل المتبقي. يتم وضع ورقة الغار على السمكة.
4. سيتم تمليح السمك في وعاء مغلق بإحكام لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم يجب مسحه جيدًا من الملح الزائد والبهارات المتبقية على سطح الذبيحة وتقطيعها إلى قطع رفيعة.

كيفية ملح الماكريل اللذيذ في محلول ملحي

هناك طريقة أخرى لتحضير الماكريل المملح اللذيذ بسرعة وهي استخدام محلول ملحي. الوصفة التالية تساعدك على إعداد وجبة خفيفة المفضلة لديك في العطلة. للتحضير عليك أن تأخذ:

• 2 سمكة إسقمري متوسطة الحجم؛
• 700 مل من مياه الشرب النظيفة؛
• 4 البازلاء من البهارات.
• 4 حبات فلفل أسود؛
• 2 أوراق غار؛
• 3 براعم القرنفل.
• 3 ملاعق كبيرة ملح المطبخ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تحضير:

1. لتحضير سمك لذيذ في محلول ملحي، ستحتاج إلى تنظيف السمك جيدًا وبعناية، وإزالة جميع الأحشاء، وإزالة الفيلم، وقطع الرأس. تتم إزالة الزعانف والذيل باستخدام مقص المطبخ.
2. بعد ذلك، يتم تحضير المحلول الملحي. يتم وضع الماء على النار. عندما يغلي، أضيفي جميع البهارات والملح والسكر. يمكنك إضافة القليل من بذور الخردل. يُعاد الخليط إلى النار.
3. سوف يغلي المحلول الملحي لمدة 4-5 دقائق. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.
4. في هذا الوقت، ضع جثة الماكريل أو قطعها في وعاء نظيف. تُسكب السمكة بمحلول ملحي بحيث يغطي السائل الذبائح بالكامل.
5. بعد ذلك، يتم غرس المقبلات لمدة 10-12 ساعة في مكان بارد.

وصفة لتمليح الماكريل كله

يبدو الماكريل المملح بالكامل جميلًا واحتفاليًا على الطاولة. يمكن لربة المنزل الأكثر ازدحامًا أو عديمة الخبرة تحضير هذا الطبق. لتحضير الماكريل المملح الكامل، عليك أن تأخذ:

• 2 سمكة متوسطة الحجم
• 1 لتر من مياه الشرب النظيفة؛
• 4 حبات من الفلفل الأسود؛
• 4 حبات من البهارات؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 3 ملاعق كبيرة من ملح المطبخ.

تحضير:

1. قبل التمليح، يجب غسل الأسماك جيدا. تتم إزالة الزعانف والذيل بمقص المطبخ. يتم فتح بطن كل سمكة. تتم إزالة الأحشاء بعناية مع الفيلم الموجود بالداخل. يتم قطع الرأس أيضًا.
2. يجب وضع الأسماك المعدة للتمليح في وعاء عميق بدرجة كافية.
3. عند تحضير المحلول الملحي يوضع الماء على النار. بمجرد أن يغلي، أضف جميع البهارات والسكر والملح وورق الغار. يترك الخليط ليغلي لمدة 4-5 دقائق. أخرج المحلول الملحي النهائي من الحرارة واتركه ليبرد.
4. بمجرد وصول المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة، يتم سكبه في الحاوية التي تم وضع الأسماك فيها مسبقا. يجب أن يغطي السائل سطح الماكريل بالكامل.
5. توضع حاوية السمك في مكان بارد مثلاً في الثلاجة لمدة 30 ساعة تقريبًا.

قطع الماكريل المملح - وصفة لذيذة بالفيديو

الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير الماكريل المملح هي تقطيعه إلى قطع. للحصول على علاج لذيذ عليك أن تأخذ:

• 1 كجم من الماكريل
• 700 مل من مياه الشرب النظيفة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1.5 ملعقة كبيرة من السكر المحبب؛
• 3 براعم القرنفل.
• 3 حبات فلفل أسود؛
• 2 البازلاء من البهارات.
• قليل من بذور الخردل.

تحضير:

1. لتحضير قطع الماكريل المملحة، استخدمي سمكة كاملة أو ذبيحة نظيفة جاهزة. بالنسبة للأسماك غير المقشرة، تحتاج إلى قطع الزعانف والذيل بمقص المطبخ، وإزالة الرأس، وإخراج الدواخل وإزالة الفيلم. يمكن ببساطة شطف الذبيحة التي تم تنظيفها مسبقًا جيدًا بالماء البارد الجاري.
2. في وقت لاحق، يجب تقطيع الذبيحة المحضرة إلى قطع متساوية الحجم ووضعها في قاع وعاء عميق بغطاء محكم.
3. يجب وضع الماء على النار. عندما يغلي، أضيفي البهارات والملح والسكر وأضيفي ورق الغار واتركيه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
4. قم بتبريد المحلول الملحي المحضر وسكبه فوق قطع الماكريل المفرومة. يمكنك أيضًا وضع أغصان الشبت على الماكريل.
5. يمكن تقديم الماكريل المملح بعد 10-12 ساعة فقط، حيث سيقضيه في الثلاجة.

كيفية ملح الماكريل المجمد الطازج

الأسماك الطازجة ليست الضيف الأكثر شيوعًا على طاولتنا. من الأسهل بكثير شراء الأسماك المجمدة الجيدة وتحضير الماكريل المملح باستخدام الوصفة التالية. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من الماكريل المجمد
• 700 مل من مياه الشرب النظيفة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من ملح المطبخ العادي؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
• 3 البازلاء من البهارات.
• 3 حبات فلفل أسود؛
• 3 براعم القرنفل.
• 1 حفنة من الشبت.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى المحلول الملحي. على سبيل المثال، بذور الخردل.

تحضير:

1. لتحضير سمك الماكريل المملح، يجب أولاً تذويب الأسماك المجمدة بعناية مع الحفاظ على سلامتها. من الأفضل إذابة الجليد بوضع الجثة على الرف العلوي للثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
2. يتم وضع الماكريل المذاب والمنظف جيدًا من الداخل في وعاء عميق. يمكنك إضافة الخضر على الفور.
3. المياه تغلي. يضاف الملح والسكر والأسود والبهارات وبراعم القرنفل وأي بهارات أخرى مناسبة إلى الماء المغلي. يجب أن يغلي المحلول الملحي لمدة 4 دقائق تقريبًا.
4. يُسكب المحلول الملحي فوق السمك المُجهز بعد أن يبرد تمامًا.
5. تُغلق حاوية السمك بإحكام وتوضع في الثلاجة أو في مكان بارد. سيكون الطبق جاهزًا تمامًا للتقديم خلال 10 ساعات.